第一篇：職工食堂承包經營方案

職工食堂承包經營方案

一、指導思想和總體目標

(一)指導思想

職工食堂是職工在就學過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在校方的領導和監督下,服務好職工生活,服務好學校教學工作.(二)總體經營目標

----切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經營規模,并能滿足極端就餐量3500人的需求.----滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:3.85—4.40元,平均日就餐標準4.36元.為保證最低需求,配有2—3元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求.----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標,為了最大限度適應校方對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元,合計為21.80萬元.----年餐費收入283.40萬元,經營毛利水平16.3%;經營費用20.42萬元;經營費用率7.21%;經營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標詳見附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

(一)校方自始至終參與食堂管理,指導是食堂經營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經營之中監督,指導,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效.(二)學校的管理監督職責:

1,監督審批,經營者的服務品種與價格;

2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;

3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;

4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費.5,協調職工就餐秩序.(三)經營者實行電腦化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據.(四)建立利益調控機制,保證校方,經營者的合作關系長期有效.本方案是按就餐職工日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的,且成本費用均是按低標水平估算的,購銷價格允許浮動5%左右,為此,建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例,即就餐職工每超過200或下降100人,按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例.三,經營估算情況

(一)經營指標

1,餐費營業收入283.40萬元,其中富裕家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準5元/人,年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%,1000人,日平均餐費標準3.85/人,年100.10萬元.就餐實際天數每月按26天,每年按10個月.2,材料成本182.61萬元,材料成材成本64.53%.共分糧,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,調料六大類21個品種,其日,月年消耗定額見《成本消耗明細表》.3,燃料27.36萬元.燃料費率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月為8963元,月耗為27363元,三種燃料年耗為27.36萬元.4,工資27.29萬元,費率為9.63%,月薪經理1100元,副經理1000元,樓層食堂主管800元,管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,勤雜工350元,加停工期間管理人員工資8400元,每年工資27.29元,詳見《工資及定員明細表》.5,校方收回投資(包括管理費)21.80萬元,費率為7.69%,其中:收回投資20萬元,食堂管理費1.8萬元.6,企業管理費用20.42萬元, 費率為7.21%,詳見《企業管理費明細表》.7,經營者利潤3.92萬元,營業收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業管理費=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元.按簡易核算:總收入-總成本=利潤,即:283.40-279.48=3.92萬元.計算成本率為98.72%,利潤率1.28%.(二)投資指標

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題,以及必要的流動資金需投入資金40萬元,其中:設備投資8萬元,流動資金32萬元.四、經營管理措施

(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入.三（更多精彩文章來自“秘書不求人”）是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向校方反饋.(三)管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定“統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核”為經營者的食堂運行機制.1,經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中.管理機構如圖.2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪1100元,副經理1000元,食堂生產車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:

(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行.五、建立健全配套的管理制度

在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛生安全,安全操作規程,各環節崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等六項管理制度,使經營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監督管理。職工食堂管理實施方案

為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數職工滿意。公司職工食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環境現狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案：

一、用餐環境的管理：

1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。

2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。

3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。

4.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理：

1.所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。

2.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。

3.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。

4.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。

三、食堂用餐人員的統計與管理：

1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至行政科

2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯（管理人員除外）。

3.人事部及時退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，行政部將按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量采購。

四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：

1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調料副食品約占0.3元。)2.采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。

3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由專人統一支付費用，特殊情況視情而定。

4.每周一定期一次性支付給食堂負責人：肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。

5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上 職工食堂管治工作方案

為了實現公司“服務廣大職工生活需要，為職工創造良好生活條件”的要求，積極為全體職工營造良好的生活環境，切實發揮職工食堂服務及保障作用，特制定本辦法。

一、經營方式

自主經營，自行采購，獨立核算的經營方式。

二、定員、用工方式及薪酬 １、定員：

廚師３人、面點師２人、炊事員３人、領班１人、服務員８人、食堂會計1人、保管員1人。

用工人數可根據食堂運行情況調整。２、用工及薪酬

職工食堂除管理人員以外的工作人員全部為臨時工，試用期為３個月，工資實行月包干；廚師、面點師、領班基本工資由公司承擔；臨時工的工資試用期期間由公司支付，進入職工食堂成本，試用期結束后，由職工食堂承擔。

三、就餐管理

（一）員工就餐：

1、員工就餐實行刷卡結帳。

2、公司每月定期將員工生活費打入職工就餐卡中。

3、就餐卡余額不足時，可自行到財務科充值，就餐卡丟失可補辦新卡，每張卡收取工本費15元。

4、公司內不享受生活費的員工和臨時工，可自行到財務科購卡充值，嚴禁使用現金。

（二）非本公司員工在職工食堂一律憑就餐卡就餐。長期就餐者可根據有關單位出具證明到財務科辦理購卡及充值，每張卡收取15元押金。

（三）對外接待：

1、接待辦理

各部門接待來賓時，須提前到綜合辦公室辦理就餐手續，綜合辦公室根據來賓情況設定就餐標準，經分管領導簽字確認后開具《就餐結算單》，由職工食堂根據《就餐結算單》安排就餐和結算。

2、煙酒領用

煙、酒由綜合辦公室發放，隨《就餐結算單》領出，做好使用登記。

3、接待權限

（1）大礦副總經理每月批準接待就餐費用為（）元，副總工程師每月批準接待就餐費用為（）元，批準就餐費用超出核定費用部分由簽字負責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必須由董事長或總經理簽字。

（2）小礦副總工程師每月批準接待就餐費用為（）元，批準就餐費用超出核定費用部分由簽字負責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必須由副總經理簽字。

（3）各部門未經領導簽字批準不得對外接待。

（4）職工食堂嚴禁私自安排接待，否則一律不予結算，并追究責任。

4、接待規格

（1）集團公司領導、市級及以上官員 30－70元/人〃餐（2）能化公司領導、縣級及以上官員、特殊關系人員

20－50元/人〃餐

（3）地方一般干部、兄弟單位 10－30元/人〃餐（4）一般人員工作餐 2－10元/人〃餐（含早餐）

四、食堂管理

１、成立職工食堂管理工作小組，成員由后勤服務中心、綜合辦公室、紀委、工會、財務科、人資科、計劃科組成。負責對職工食堂制度建設、衛生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質量、價格等方面的監督管理，每周進行一至二次檢查。

2、嚴格遵守公司的規章制度，樹立全心全意為公司服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、熱愛本職、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、飯菜定量、食品足稱、平等待人。

3、按時上下班，堅守工作崗位，服從公司安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

4、遵守財經紀律。食堂財務須服從服務于公司財務，員工就餐一律刷卡，禁止收取現金，任何人在食堂就餐須按規定標準收費；不允許出現設“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風，一經發現，解除勞動合同，并賠償相應損失。

5、堅持實物驗收制度。職工食堂要搞好成本核算，物資要有專人管理，每月盤點一次，做到帳物相符，每月上旬公布上月的收支明細表，接受員工的監督；食堂收支帳目要求清晰、準確，日清月結，每月做到收支基本平衡。

6、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記、有帳目；放置的所有物品(公家或個人)，不得隨便搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

7、工作人員應做好個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事食堂工作。

8、計劃采購。嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。在保證質量的前提下，要盡可能到批發市場或超市購買物美價廉的蔬菜、米、油等；購買的米、面、油、肉類等必須注明來源。

9、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。制定一周菜譜，于每周一上午公布，菜價明碼標價，寫在黑板上；早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。

10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

11、食堂工作人員加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，對違反規定的一次罰款10元，罰款交給財務科統一管理。

12、食堂設立意見箱，由職工食堂管理工作小組負責管理。食堂工作人員應與工作小組經常溝通，并主動、積極地聽取員工對用餐的要求和意見，共同改進食堂工作。

五、經營管理

1、職工食堂實行核定經費收支，定額補助的內部核算辦法。食堂每月底進行一次成本核算工作，結算食堂盈虧。若有虧損，公司將根據食堂經營情況考核，按虧損數額給予補助；若有盈利，可適當拿出一定比例給食堂員工獎勵或給職工加餐，節余部分轉入下月。

2、水電費由公司無償提供，如使用燃氣，費用進入食堂成本。如使用煤炭做燃料，公司無償提供。

3、職工食堂要加強固定資產、低值易耗品的管理。要設置設備臺帳和清冊，責任管理，詳細登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失，進入食堂成本；對新增的低值易耗品經公司審核，進入公司費用。

4、職工食堂采購物資必須及時報賬，對貨到未付款的物資要及時掛帳處理，以保證食堂成本核算的真實性。

六、考核與評比

職工食堂工作考核、成本考核結果與廚師、廚工的績效獎金直接掛鉤。

七、附 則

本辦法由職工食堂工作小組制定、解釋，自發布之日起施行。

第二篇：職工食堂承包經營方案(精)

餐廳經營方案

四、經營管理措施

(一 強化食品安全措施 , 確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任 制 , 食堂與與校方簽定安全責任狀 , 按食品衛生法 , 產品質量法和校方的要 求條款組織生產經營 , 提供安全食品 , 確保飲食安全.二是建立企業內部的 安全監督管理體系 , 配備專一的食品衛生質量監督員 , 所有員工要與公司簽 定衛生安全責任狀 , 把衛生安全責任落實到每個人 , 所有進入食堂員工都要 經過衛生監督部門體檢并核發健康證明 , 所有管理人員(包括企業內外部 到食堂檢查工作 , 均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服 和證卡 , 方能進入.三(更多精彩文章來自“秘書不求人” 是建立食品安全 預警制度 , 所有制度張貼上墻 , 出現問題應即時向校方報告和有關部門報告 , 及時做出急救措施 , 力爭把損失降到最低程度.(二 增加花色品種 , 完善保溫措施 , 改善職工就餐質量.一是添置必要 的設備 , 從提高花色上減少就餐人數的流失 , 如增加油餅 , 餡餅 , 千層餅 , 熱 干面 , 清湯 , 胡辣湯等品種或產量 , 滿足職工之需求 , 增加經營者的收入;二 是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具 , 保證職工吃上熱氣 騰騰的飯菜 , 三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品 質量與價格監督員.定期對飯菜的質量如溫度 , 品種數量等進行抽查 , 并向 校方反饋.(三 管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想 , 確 定 “ 統一經營 , 統一管理 , 統一核算 , 內部分組責制考核 ” 為經營者的食堂運 行機制.1, 經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立 :鄖縣一中食堂管理 部 , 履行具體經營管理職責 , 以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產 部門為三個生產車間 , 一個品種開發車間作為生產加工主體 , 各車間按計劃 生產同樣產品 , 以銷售量作為目標考核的依據;成立財務 , 倉庫 , 采購 , 質檢

等部門以統一管理和收發財物 , 把整個生產經營控制在食堂管理部統一經 營管理之中.管理機構如圖.(四 , 成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報 , 管理者必須強化成本管理 , 向管理要效益.一是成立采購組 , 對蔬菜市場變 化隨時做出反映 , 在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道 , 降低材 料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度 , 對所有材料成本進行量化 管理 , 按日反映出材料成本的購進 , 銷售 , 加工 , 庫存情況 , 以及時做出補貨 措施 , 杜絕人情貨 , 人情價 , 凡進貨物均要復稱 , 核價 , 做到日計量 , 月盤存 , 對數量長短及時處理;三是量化管理費用 , 嚴格按照計劃核銷管理費用 , 在 計劃范圍內 , 對部分費用實行包干 , 對部分項目實行目標合同管理 , 確保每 項費用控制在計劃范圍內 , 以確保食堂正常運行.五、建立健全配套的管理制度

在開展經營的 1個月內建立合同目標管理 , 食品衛生安全 , 安全操作規 程 , 各環節崗位責任制 , 精神文明建設 , 內部員工獎懲等六項管理制度 , 使經 營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊 , 均報校方一份 , 以爭取監督管理。

食堂管理實施方案

為解決好餐廳的伙食問題,努力做好職工食堂的工作與管理,讓職工 能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養,確保職工投入工作的體力、精力、效率,使絕大多數職工滿意。餐廳食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于餐廳食堂原存在的不足及管理環境現狀,特對職工食堂的具體工作管 理提出以下實施方案:

一、用餐環境的管理: 1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔,包 括地面、臺凳、設施用具等。

2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行 大掃除。

3.將建立《用餐管理制度》 ,對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約 束,并對違紀者進行相應的處罰。

4.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等, 稍后將張貼用餐宣傳標語, 倡導健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理: 1.所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽,并嚴格要求工作著裝的管 理,嚴格廚房衛生作業的規范與要求。

2.將建立《廚房工作管理制度》 ,對各項廚房工作的衛生、安全、流 程、標準等進行規范與要求。

3.制訂廚房工作人員崗位職責,明確工作的義務與責任,每月進行工 作考核,平時進行工作的監督與獎懲,嚴格廚房工作人員日常的工作管理。4.明確分工與合作,每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團 隊合作的教育培訓。

三、食堂用餐人員的統計與管理: 1.每月 28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至行政科 2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾 記方可打飯用餐,廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯(管 理人員除外。

3.人事部及時退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡,行政部將 按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數,并根據用餐總人數統計的 結果進行食品的定量采購。

四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制: 1.職工的伙食人均每日成本(包括廚房的人工成本在內為人民幣 8.00元, 人工成本人均約占 0.7元, 食品采購成本人均約合 7.3元(其中預 計人均食品日成本分攤為:大米約 1.3元,食油約 0.70元,肉食品成本約 2.5元,素菜成本為 2.5, 其它調料副食品約占 0.3元。

2.采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與 控制,以確保食品采購的定量和品質,每月由財務科提供當月的伙食費用 分類統計報表,以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。

3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批 量采購,由專人統一支付費用,特殊情況視情而定。

4.每周一定期一次性支付給食堂負責人:肉、素菜食品的采購費用, 再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按 1-2天的費用支 付給責任廚師到市場購買,市場購買責任廚師應每日下午前到行政科對帳, 并交食堂管理負責人審核。

5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用,每 月初收集整理好上

食堂管治工作方案

為了實現公司“服務廣大職工生活需要,為職工創造良好生活條件” 的要求,積極為全體職工營造良好的生活環境,切實發揮職工食堂服務及 保障作用,特制定本辦法。

一、經營方式

自主經營,自行采購,獨立核算的經營方式。

二、定員、用工方式及薪酬

1、定員: 廚師3人、面點師2人、炊事員3人、領班1人、服務員8人、食堂 會計 1人、保管員 1人。

用工人數可根據食堂運行情況調整。

2、用工及薪酬

職工食堂除管理人員以外的工作人員全部為臨時工,試用期為3個月, 工資實行月包干;廚師、面點師、領班基本工資由公司承擔;臨時工的工

資試用期期間由公司支付,進入職工食堂成本,試用期結束后,由職工食 堂承擔。

三、就餐管理(一員工就餐:

1、員工就餐實行刷卡結帳。

2、公司每月定期將員工生活費打入職工就餐卡中。

3、就餐卡余額不足時, 可自行到財務科充值, 就餐卡丟失可補辦新卡, 每張卡收取工本費 15元。

4、公司內不享受生活費的員工和臨時工,可自行到財務科購卡充值, 嚴禁使用現金。

(二非本公司員工在職工食堂一律憑就餐卡就餐。長期就餐者可根 據有關單位出具證明到財務科辦理購卡及充值,每張卡收取 15元押金。(三對外接待:

1、接待辦理

各部門接待來賓時,須提前到綜合辦公室辦理就餐手續,綜合辦公室 根據來賓情況設定就餐標準,經分管領導簽字確認后開具《就餐結算單》, 由職工食堂根據《就餐結算單》安排就餐和結算。

2、煙酒領用

煙、酒由綜合辦公室發放,隨《就餐結算單》領出,做好使用登記。

3、接待權限

(1大礦副總經理每月批準接待就餐費用為(元,副總工程師每 月批準接待就餐費用為(元,批準就餐費用超出核定費用部分由簽字負 責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必須由董事長或總經理簽字。(2小礦副總工程師每月批準接待就餐費用為(元,批準就餐費 用超出核定費用部分由簽字負責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必 須由副總經理簽字。

(3各部門未經領導簽字批準不得對外接待。

(4職工食堂嚴禁私自安排接待,否則一律不予結算,并追究責任。

四、食堂管理 １、成立職工食堂管理工作小組，成員由后勤服務中心、綜合辦公室、紀委、工會、財務科、人資科、計劃科組成。負責對職工食堂制度建設、衛生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質量、價格等方面的監督管理，每周進行一至二次檢查。

2、嚴格遵守公司的規章制度，樹立全心全意為公司服務的思想。講究 職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、熱愛本職、認真 負責；做到飯熟菜香、味美可口、飯菜定量、食品足稱、平等待人。

3、按時上下班，堅守工作崗位，服從公司安排，遇事要請(銷假，未 經同意不得擅自離開工作崗位。

4、遵守財經紀律。食堂財務須服從服務于公司財務，員工就餐一律刷 卡，禁止收取現金，任何人在食堂就餐須按規定標準收費；不允許出現設 “小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風，一經發現，解除勞動 合同，并賠償相應損失。

5、堅持實物驗收制度。職工食堂要搞好成本核算，物資要有專人管理，每月盤點一次，做到帳物相符，每月上旬公布上月的收支明細表，接受員 工的監督；食堂收支帳目要求清晰、準確，日清月結，每月做到收支基本平衡。

6、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記、有帳目；放置的所有物 品(公家或個人，不得隨便搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類 設備、餐具者，要照價賠償。

7、工作人員應做好個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作 服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合 格證者，不準在食堂工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得 上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事 食堂工作。6

8、計劃采購。嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。在保證質量 的前提下，要盡可能到批發市場或超市購買物美價廉的蔬菜、米、油等； 購買的米、面、油、肉類等必須注明來源。

9、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。制定一周菜 譜，于每周一上午公布，菜價明碼標價，寫在黑板上；早、午、晚餐品種 要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。

10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止 事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格 按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

11、食堂工作人員加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，對 違反規定的一次罰款 10 元，罰款交給財務科統一管理。

12、食堂設立意見箱，由職工食堂管理工作小組負責管理。食堂工作 人員應與工作小組經常溝通，并主動、積極地聽取員工對用餐的要求和意 見，共同改進食堂工作。

五、經營管理

1、職工食堂實行核定經費收支，定額補助的內部核算辦法。食堂每月 底進行一次成本核算工作，結算食堂盈虧。若有虧損，公司將根據食堂經 營情況考核，按虧損數額給予補助；若有盈利，可適當拿出一定比例給食 堂員工獎勵或給職工加餐，節余部分轉入下月。

2、水電費由公司無償提供，如使用燃氣，費用進入食堂成本。如使用 煤炭做燃料，公司無償提供。

3、職工食堂要加強固定資產、低值易耗品的管理。要設置設備臺帳和 清冊，責任管理，詳細登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一 次性配齊后損壞維修、丟失，進入食堂成本；對新增的低值易耗品經公司 審核，進入公司費用。

4、職工食堂采購物資必須及時報賬，對貨到未付款的物資要及時掛帳 處理，以保證食堂成本核算的真實性。7

六、考核與評比 職工餐廳工作考核、成本考核結果與廚師、廚工的績效獎金直接掛鉤。8

第三篇：職工食堂承包經營方案

餐廳經營方案

四、經營管理措施

(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入.三（更多精彩文章來自“秘書不求人”）是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向校方反饋.(三)管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定“統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核”為經營者的食堂運行機制.1,經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢 等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中.管理機構如圖.(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行.五、建立健全配套的管理制度

在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛生安全,安全操作規程,各環節崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等六項管理制度,使經營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監督管理。

食堂管理實施方案

為解決好餐廳的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數職工滿意。餐廳食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于餐廳食堂原存在的不足及管理環境現狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案：

一、用餐環境的管理：

1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。

2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。

4.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理：

1.所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。

2.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。

3.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。

4.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。

三、食堂用餐人員的統計與管理：

1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至行政科 2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯（管理人員除外）。

3.人事部及時退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，行政部將按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量采購。

四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：

1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調料副食品約占0.3元。)3 2.采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。

3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由專人統一支付費用，特殊情況視情而定。

4.每周一定期一次性支付給食堂負責人：肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。

5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上

食堂管治工作方案

為了實現公司“服務廣大職工生活需要，為職工創造良好生活條件”的要求，積極為全體職工營造良好的生活環境，切實發揮職工食堂服務及保障作用，特制定本辦法。

一、經營方式

自主經營，自行采購，獨立核算的經營方式。

二、定員、用工方式及薪酬 １、定員：

廚師３人、面點師２人、炊事員３人、領班１人、服務員８人、食堂會計1人、保管員1人。

用工人數可根據食堂運行情況調整。２、用工及薪酬

職工食堂除管理人員以外的工作人員全部為臨時工，試用期為３個月，工資實行月包干；廚師、面點師、領班基本工資由公司承擔；臨時工的工 資試用期期間由公司支付，進入職工食堂成本，試用期結束后，由職工食堂承擔。

三、就餐管理

（一）員工就餐：

1、員工就餐實行刷卡結帳。

2、公司每月定期將員工生活費打入職工就餐卡中。

3、就餐卡余額不足時，可自行到財務科充值，就餐卡丟失可補辦新卡，每張卡收取工本費15元。

4、公司內不享受生活費的員工和臨時工，可自行到財務科購卡充值，嚴禁使用現金。

（二）非本公司員工在職工食堂一律憑就餐卡就餐。長期就餐者可根據有關單位出具證明到財務科辦理購卡及充值，每張卡收取15元押金。

（三）對外接待：

1、接待辦理

各部門接待來賓時，須提前到綜合辦公室辦理就餐手續，綜合辦公室根據來賓情況設定就餐標準，經分管領導簽字確認后開具《就餐結算單》，由職工食堂根據《就餐結算單》安排就餐和結算。

2、煙酒領用

煙、酒由綜合辦公室發放，隨《就餐結算單》領出，做好使用登記。

3、接待權限

（1）大礦副總經理每月批準接待就餐費用為（）元，副總工程師每月批準接待就餐費用為（）元，批準就餐費用超出核定費用部分由簽字負責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必須由董事長或總經理簽字。

（2）小礦副總工程師每月批準接待就餐費用為（）元，批準就餐費用超出核定費用部分由簽字負責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必須由副總經理簽字。

（3）各部門未經領導簽字批準不得對外接待。

（4）職工食堂嚴禁私自安排接待，否則一律不予結算，并追究責任。

四、食堂管理

１、成立職工食堂管理工作小組，成員由后勤服務中心、綜合辦公室、紀委、工會、財務科、人資科、計劃科組成。負責對職工食堂制度建設、衛生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質量、價格等方面的監督管理，每周進行一至二次檢查。

2、嚴格遵守公司的規章制度，樹立全心全意為公司服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、熱愛本職、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、飯菜定量、食品足稱、平等待人。

3、按時上下班，堅守工作崗位，服從公司安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

4、遵守財經紀律。食堂財務須服從服務于公司財務，員工就餐一律刷卡，禁止收取現金，任何人在食堂就餐須按規定標準收費；不允許出現設“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風，一經發現，解除勞動合同，并賠償相應損失。

5、堅持實物驗收制度。職工食堂要搞好成本核算，物資要有專人管理，每月盤點一次，做到帳物相符，每月上旬公布上月的收支明細表，接受員工的監督；食堂收支帳目要求清晰、準確，日清月結，每月做到收支基本平衡。

6、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記、有帳目；放置的所有物品(公家或個人)，不得隨便搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

7、工作人員應做好個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事食堂工作。

8、計劃采購。嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。在保證質量的前提下，要盡可能到批發市場或超市購買物美價廉的蔬菜、米、油等；購買的米、面、油、肉類等必須注明來源。

9、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。制定一周菜譜，于每周一上午公布，菜價明碼標價，寫在黑板上；早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。

10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

11、食堂工作人員加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，對違反規定的一次罰款10元，罰款交給財務科統一管理。

12、食堂設立意見箱，由職工食堂管理工作小組負責管理。食堂工作人員應與工作小組經常溝通，并主動、積極地聽取員工對用餐的要求和意見，共同改進食堂工作。

五、經營管理

1、職工食堂實行核定經費收支，定額補助的內部核算辦法。食堂每月底進行一次成本核算工作，結算食堂盈虧。若有虧損，公司將根據食堂經營情況考核，按虧損數額給予補助；若有盈利，可適當拿出一定比例給食堂員工獎勵或給職工加餐，節余部分轉入下月。

2、水電費由公司無償提供，如使用燃氣，費用進入食堂成本。如使用煤炭做燃料，公司無償提供。

3、職工食堂要加強固定資產、低值易耗品的管理。要設置設備臺帳和清冊，責任管理，詳細登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失，進入食堂成本；對新增的低值易耗品經公司審核，進入公司費用。

4、職工食堂采購物資必須及時報賬，對貨到未付款的物資要及時掛帳處理，以保證食堂成本核算的真實性。

六、考核與評比

職工餐廳工作考核、成本考核結果與廚師、廚工的績效獎金直接掛鉤。

第四篇：職工食堂承包經營合同

食堂承包經營是高校后勤社會化改革后,很多高校采用的食堂經營模式。對于食堂承包協議你了解多少呢?以下是小編為大家整理的食堂承包協議范文，感謝您的閱讀。

職工食堂承包經營合同1

甲方：______________有限公司 乙方：

身份證號碼：

甲方因需要現將職工食堂承包給乙方，甲、乙雙方經協商簽訂如下合同：

一、甲方將現有廚房設施及器具進行盤點，提供給乙方使用。乙方人員持有效“健康證”上崗。并交押金(大寫)圓整，合同期滿后，如沒發現器具缺少，押金如數退還，但要扣適當的折舊費。

二、甲、乙雙方協商，確定食堂承包后，水電費自理，水電費每噸每度價格由水電公司提供。

三、節假日乙方照常為甲方服務，如需加餐由乙方負責加工，甲方買可委托乙方采購。

四、乙方在承包期間，應注意伙食質量，保證甲方員工每餐食量，定期變換食譜，同時負責廚房范圍的環境、設備、用具的衛生及管理工作。要做豐富的早餐，對飯菜要求保質、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜3元(包飯)，雞蛋加素菜4元(包飯)，湯每餐備一份。

五、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、消防、綜合治理、監督等現場管理。乙方員工應遵守甲方的廠紀廠規，違反則按甲方規定處理。甲方員工應自覺維護食堂的公共衛生，遵守食堂公共秩序，不自覺者由甲方負責處理解決。乙方如有員工發生爭議，乙方應及時反映到甲方管理處。食堂餿水由乙方拉走處理。

六、乙方接手時對甲方的工具、器具進行盤點，甲方的工具、器具借給乙方使用，如有損壞，乙方負責補充維修。

七、伙食開辦時所缺乏的餐具及損耗由乙方負責，甲方廚房所有的設備及炊具乙方應合理使用，妥善保管，如有人為損壞則按價賠償。工具損耗(如：風扇、燈管、風機)等電器由甲方負責，其它廚具由乙方負責。

八、乙方做到飯熱菜香，伙食費由乙方先墊付 天后甲方結算，甲方應在 天內一次性付清給乙方。夏季應做好防蚊蟲工作，冬季保證飯菜的溫度。

九、乙方在承包期間不得采購腐爛、變質及假冒偽劣食品。如因衛生和質量問題引起的不良后果，引起的食物中毒事件，經醫院檢查證明屬乙方造成的，乙方應承擔由此造成的全部責任。

十、乙方承包期間，出現任何問題，經甲方提出一周內乙方不改進，甲方有權終止承包合同，并扣除乙方部分承包費。

十一、本合同期限為年，從 年 月 日起到 年 月 日止，承包期間任何一方如有特殊因素要求解約，需雙方協商后，提前天通知對方。但乙方須等有接手人到后，方可辦理交接手續。

十二、此合約生效之日起，甲乙雙方互相合作、協力配合，若中途出現意外問題，由雙方派代表共同協商解決。

十三、本合約一式兩份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字，蓋章后即日生效。

十四、以上不盡事項，另行約定。

甲方代表簽字：

甲方公司蓋章： 乙方代表簽字：

簽訂日期： 年 月 日 簽訂日期： 年 月 日

職工食堂承包經營合同2

甲方：

乙方：

為了把食堂進一步市場化、社會化，使其更加完善，更好地為師生提供優質的服務。現甲乙雙方就食堂承包事宜達成如下共識：

承包方式：全包

承包期限：

一、甲方履行的職責：

1、提供現有的食堂場所、用具給乙方，不收任何費用。

2、甲方對現有食堂進行安全維修，通水、通電。

3、甲方對乙方乙方承包的食堂進行宏觀管理，維持用膳秩序。

4、食堂《衛生許可證》由甲方負責辦理。從事人員體檢費由乙方負責。

5、盡量動員住宿生在校內用餐，禁止外來商販在校內出售飯菜和早點。

6、教學日如有變動，甲方必須提前通知乙方。(突發情況除外)

二、乙方履行的職責：

1、持有縣衛生防疫站簽發的《健康體檢合格證》。

2、自愿參與承包，簽訂合同時一次性向學校交納押金3000元。

3、保證師生(含初三補課，以下都包含)三餐按時用膳，早餐供應稀飯、早點，中晚餐提供米飯，確保師生每餐的飯量供應，不以任何理由少弄或不弄、出現向學生出售其他代替食物現象。

4、飯菜保質保量，讓學生吃好吃飽，對師生、家長反映的正確意見和建議作出合理的解答，并做出改正。

5、供應物美價廉、可口的飯菜吸引學生在校園內用膳。價格不得高于市場價格。不得運用非法的手段強制學生在校內用膳，更不得出售變質腐爛的飯菜和早點，否則承擔由此引起的一切費用和責任。

6、要妥善保管大米，控制庫存量，防止大米發霉、生蟲，盡量少吃或不吃生蟲的大米做的飯，做到每學期清倉一次。

7、負責飯卡的印刷、剪、清點和水票的發放，學生稱米收取每市斤0.5元的飯卡工本費。

8、每天提供學生飲用水一瓶，保足學生早晚生活用溫水，飲用水可收取每瓶0.3元/小瓶、0.5元/大瓶。

9、承擔食堂燃料及學校承擔維修以外的其他用具維修、添置。

10、甲方提供給乙方食堂場地后，內部設施改建經甲方同意方案后由乙方投資，甲方不提供任何費用。

11、承擔除《衛生許可證》以外其他工商、稅務等部門收取的一切費用和由于管理不善導致有關部門所做的處罰，并在甲方指導下改進。

12、不得在校園內飼養家畜、家禽，更不得以任何理由組織學生參與有關食堂的經營活動或變相經營以及搬運物品等勞動行為。

13、自收自支，自負盈虧，在合同期滿前，不能因為內部管理不善影響學校正常工作，否則應自行退出承包方，相應的押金不退，同時追究相應的責任。

14、乙方不得向學生出售煙酒，不得違反學校的作息時間任意開飯，容留學生看電視、購物，不得向學生賒賬，不在校園內出售零食。

15、乙方向學生提供的有廢除物的食品，如快餐盒、一次性筷子等，由乙方回收處理，食堂及周邊衛生由乙方負責打掃并保持清潔。

16、購買油、鹽、醬、醋等材料要有廠家的合格證。

17、關心愛護學生，愛護學校公共財產，與學校共同承擔維護學校安定、師生利益的責任。

本協議一式兩份，雙方各持有一份，簽字有效。以上內容雙方必須遵守，單方不得違約。否則承擔相應的責任。

甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

職工食堂承包經營合同3

一、簽定協議雙方：

甲方：乙方：(身份證號：)

二、協議內容及用途：

乙方使用甲方食堂，用于醫院的飲食服務工作。

三、協議條件：

1、甲方向乙方提供食堂用房。

2、甲方為乙方免費提供經營用水和用電。

3、乙方每一季度向甲方交納費用10000元。協議簽訂之日起生效。

4、乙方負責職工飲食供應，保證每日三餐按時開飯。

5、乙方負責醫院組織大型活動和節假日職工聚餐等情況的飲食供應及環境。在小區居住的人員的就餐、實習生的就餐和因工需要不能按時吃飯的工作人員就餐

6、甲方提供24小時熱水。

7、乙方承包期滿后，如不繼續承包，剩余的主副食品由乙方自行解決。

8、如機械、用具出現故障，修理費用由乙方自行解決。物品如有損壞，乙方需照價賠 償。

9、乙方不得在樓下使用煤氣罐，不得隨意改動食堂內原由設施，如有損壞，乙方需 照價賠償。

10、乙方的飲食工作必須符合食品衛生法，食堂工作人員必須體檢合格后方可上崗。

11、承包期滿，清點物資，如有丟失或損壞，由乙方負責照價賠償。

12、乙方要注意安全，采取必要的安全措施，防水、防火、防盜等。

四、違約條款

1、承包期未滿而單方無故終止合同，違約方向對方付違約金1000元。

2、單方違反承包條件，經對方指正仍不改正時為單方違約，違約者向對方付 違約金1000元，合同作廢。

3、如食堂無穩定客源，導致食堂不能經營下去，提前1一個月協商達成一致后 無違約金

五、本協議有效期為壹年(20_年3月1日-----20_年3月1日)。

六、本協議和物資清單一式兩份，雙方各執一份。

七、簽定本協議后，以前簽定的協議同時作廢。

甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

職工食堂承包經營合同3篇

第五篇：職工食堂承包經營合同

簽約地：市

甲方：

乙方：

為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經營。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。

一、承包內容及經營范圍承包經營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、夜宵、通宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區域內（包括宿舍）進行非法經營、活動和作其它用途。

二、餐費標準：

甲方食堂餐費標準按每人每天單價計：

管理人員：早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；

普通員工：早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；

其它人員：早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；

三、承包期限：

自年　月　日起至年　月　日止，承包期為：年。期滿后雙方要求續簽在同等條件下，乙方有優先權。

四、場地使用及有關費用

1、甲方免費向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養好配齊，才交付乙方使用。上述物品經清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。

2、承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔。承包區內外的設施維修整改費用由甲方承擔。

3、承包期內，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據本市自來水公司、供電局、燃料供應商統一標準核算，水每公噸元，電每千瓦時元，燃料每公升/斤元，隨之每年市場的價格調整收取費用。

4、如乙方要占用甲方廠區承包區以外的其它地方擴大經營，乙方需向甲方提出正式書面申請需征得甲方同意，由甲方審定批準。

五、膳食供應及有關服務

1、飯菜供應分類：a刷卡進餐；b憑現金進餐；c憑飯卡進餐；d憑飯卡進餐；

2、憑進餐每餐價格元，葷素兩米飯，例湯自取。

3、招待餐及經理餐按每人/每餐　元標準，需要時甲方可預先提出新標準，乙方則按標準做好，力求做到客戶滿意。

4、菜式備選品種每餐不少于個（其中葷菜類不少于個），經常輪換。早、夜餐品種不少于個。

5、膳食供應時間：早餐：-：；午餐：-：；

晚餐：-：；夜宵：-：；

通宵餐：-：；

甲方可根據生產需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。

6、夏季期間，根據勞動部門的規定，當氣溫在35℃及以上時，應甲方要求，乙方應向甲方員工供應消薯飲料（冬瓜湯、涼茶、粥品等），供應數量由甲方確定，乙方只收回物料成本。

7、乙方銷售的食品，應做到價廉物美，在原材料進貨價格的基礎上獲取利潤應控制在25%以下。