第一篇：餐飲服務單位的衛生監督協管意見書

餐飲服務單位的衛生監督協管意見書

被監督單位 法定代表人/負責人 地 址 聯 系 電 話 監督意見：

1.依法取得相應的餐飲服務許可□工商登記□

2.按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓檔案□ 3.執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度□ 4.按規定建立餐飲具消毒和設備維修臺帳□ 5.食品采購應索證索票并建立臺帳□

6、餐飲服務提供者在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，不得發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常，并建立檢查記錄□

7、餐飲服務提供企業應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施□

8、餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具□

9、發生食品安全事故應內向所在地有關部門報告□

10、餐飲服務企業應設立粗加工區，設置蔬菜、肉類、水產品清洗池，并有明顯標志□

11、餐飲服務企業的食品原料和添加劑必須符合規定，制作工具及冷藏設施必須干凈與運轉正常，生、熟食應分開存放□

12、餐飲服務企業加工場地的地面與墻面必須用瓷磚（片）鋪設，不得有污跡，通風照明設施應齊全，應有封閉下水道和加蓋的垃圾桶，遠離廁所及裸露式的垃圾桶等污染源□

13、餐飲服務企業經營場所應設“三防”（防蠅、防鼠、防潮）設施，食品原料倉儲應專間使用，不得堆放雜物，食品堆放應有碼架，并保持離墻隔地儲存食品□

14、餐飲服務企業的工作人員，工作時必須著裝整齊、干凈，手腕以下不得有飾物，留長指甲、涂指甲油、有傷口的，餐飲服務加工人員工作時必須戴工作帽和手套□

你單位上述不符合規定要求的項目需在 年 月 日前整改到位。

被監督人： 監督檢查人員：

年 月 日 年 月 日

第二篇：衛生監督協管服務意見書

衛生監督協管服務意見書

被檢查人

法定代表人/負責人地址聯系電話

檢查意見：

采取措施：

被檢查人簽收：

年月日年月日 官田鄉衛生監督工作站

第三篇：學校衛生監督協管服務意見書

學校衛生監督協管服務意見書

被檢查單位：法定代表人（負責人）:聯系電話：巡查地址：檢查意見：

□

1、你學校未建立傳染病管理制度及傳染病疫情報告、登記制度，請立刻完善

并落實。

□

2、請立即完成入學兒童入校健康體檢工作；并進行入學兒童預防接種證查驗。□

3、每日進行晨檢并作好相關登記。

□

4、完善桶裝水索證（企業衛生許可證、檢驗報告、送水人健康證）。

□

5、你學校為學生提供開水和從事供水人員須辦理有效健康體檢證方可上崗。□

6、你學校自辦食堂未取得《餐飲服務許可證》，請立即停止餐飲經營活動，取

得《餐飲服務許可證》后，方可恢復食品經營活動。

□

7、食堂從業人員需獲得健康體檢證、衛生知識培訓合格證后方可從事餐飲服

務工作。

□

8、食品及原料進貨必須索證索票并進行臺賬登記，添加劑應定點采購，并做

好索證驗收工作；必須如實填寫餐廚房廢棄物處理臺賬，并與餐廚房廢棄物收購

者簽訂餐廚房廢棄物收購合同，同時備存收購者身份證復印件。

□

9、嚴禁使用地溝油和劣質食用油。

□

10、供應的所有食品均有專人進行留樣，食品須遵循48小時留樣制度，留樣

樣品不得少于100克。

□

11、必須保持學校內外環境衛生整潔。

其它：

采取的措施：報告區衛生監督所□

幫助整改□

被檢查單位（人）簽收：鐘山區衛生監督所駐衛生監督工作站

年月日年月日

第四篇：餐飲服務單位監督意見書

監 督 意 見 書

（）食行罰（2014）第 號

被監督人：

法定代表人（負責人）：

地 址：

聯系電話：

監督意見：經現場檢查，根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》意見如下：

一、餐飲服務人員必須持有效健康合格證，穿戴統一（廚房為白色）整潔的工作衣帽上崗，頭發置于帽內，禁止留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾上崗；

二、食品采購必須索取經銷商《食品流通許可證》和該批產品的檢驗合格證及票據，食品出入庫房必須有臺帳登記，食品必須分類上架擺放整齊，禁止擺放有毒有害物品、個人生活用品及雜物；

三、餐具、飲具和食品容器嚴格實行一洗二清三消毒四保潔；

四、廚房必須保持灶面、案板和地面清潔，刀墩生熟分開，保證廢水排放溝暢通，垃圾桶必須加蓋，完善防蠅、防鼠、防投毒設施；

五、食品烹調必須燒熟煮透，中心溫度不得低于75°C，豆漿、牛奶必須煮沸10分鐘以上；

六、集中用餐超過50人必須向食藥監局備案，飯菜各取100g或者100ml分別放入留樣盒，置于冰箱冷藏室內，留樣48小時；

七、食用添加劑實行“五專管理”，餐廚廢棄物實行登記備案處理；

八、健全食品安全管理制度和崗位責任制度，確保高考期間學生飲食安全。

以上意見于 2014年 6 月 7 日前改進和辦理完畢

當事人簽收：

（公 章）

年 月 日

年 月 日

備注：本意見書一式兩聯，第一聯留存卷宗備查，第二聯交被監督人。

國家食品藥品監督管理局制

第五篇：托幼機構衛生監督協管服務意見書

托幼機構衛生監督協管服務意見書

被檢查單位： 法定代表人（負責人）: 聯系電話： 巡查地址： 檢查意見：

□

1、你幼兒園未建立傳染病管理制度及傳染病疫情報告、登記制度，請立刻制定幼兒園突發公共衛生事件應急預案并落實具體疫情報告人。

□

2、請立即落實幼兒入托健康體檢表查驗工作；并及時開展新生入托查驗預防接種證工作。

□

3、每日開展晨檢并做好記錄工作；落實因病缺勤病因追查及登記工作。□

4、從業人員需獲得健康體檢證、衛生知識培訓合格證后方可從事餐飲衛生服務工作。

□

5、你幼兒園幼兒睡房紫外線消毒燈管應安置于睡房屋頂正中、并及時做好消毒記錄。

□

6、面巾、口杯、門把手、樓梯扶手、桌面、玩具等應按正規消毒方法消毒，及時填寫相關消毒記錄。

□

7、完善桶裝水索證（企業衛生許可證、檢驗報告）工作。□

8、你幼兒園食堂未取得《餐飲服務許可證》，請立即停止餐飲經營活動，取得《餐飲服務許可證》后，方可恢復食品經營活動。

□

9、食品及原料進貨必須索證索票并進行臺賬登記，添加劑應定點采購，并做好索證驗收工作。□

10、必須如實填寫餐廚房廢棄物處理臺賬，并與餐廚房廢棄物收購者簽訂餐廚房廢棄物收購合同，同時備存收購者的身份證復印件。

□

11、供應的所有食品均由專人進行留樣，食品須遵循24小時留樣制度，留樣樣品不得少于100克。

□

12、必須保持幼兒園內外環境衛生整潔。

其它：

采取措施：報告區衛生監督所□

幫助整改□

被檢查單位（人）簽名： 鐘山區衛生監督所駐 衛生監督工作站

年 月 日 年 月 日