第一篇：營養與飼料教案

教學課題：青綠飼料

一：教學目標

1、知識目標：

１．概念：青綠飼料的概念 ２．青綠飼料的分類

2、能力目標：學生在學習動、植物體的營養成分的基礎上，能在生產中科學合理地利用植物飼料，最大限度地發揮動物的生產性能。二：教學重難點

1、教學重點：青綠飼料的分類

2、教學難點：青綠飼料的營養特性 三：教學方法：講授法 四：課時安排：3課時 五：教學過程

導入：給學生講一段放牧的故事，故事的內容是關于羊在收割后的高粱地里吃剛長出的高粱苗，而引起氫氰酸中毒的病例。（采用案例導入新課，激起學生的好奇心）

一、營養特性及其影響因素

（提出問題：1．青綠飼料的營養特性2.．影響青綠飼料營養特性的因素？）

（一）營養特性 1．含水量高

2．干物質中蛋白質含量高 3．粗纖維含量低 4．鈣、磷比例適宜 5．維生素含量豐富

（二）、影響青綠飼料營養價值的主要因素 1．青綠飼料的種類 2．青綠飼料的生長階段 3．土壤與肥料 4．青綠飼料的不同部位

二、常用青綠飼料的種類

（提出問題：1．青綠飼料的種類2．各類青綠飼料的營養特點？學生帶者問題閱讀教材，初步總結答案。講解主要內容，）

（一）豆科青綠飼料 1．紫花苜蓿：營養特點 2．草木犀：營養特點

（二）禾本科青綠飼料 1．青刈玉米：營養特點 2．青刈高粱：營養特點 3．青刈燕麥：營養特點 4．蘇丹草：注意事項

（三）葉菜類飼料； 1．苦荬菜：營養特點 2．串葉松香草：營養特點 3．聚合草：營養特點 4．籽粒莧：營養特點

（四）、水生飼料及其他 “三水一萍”

三、青飼料的飼用

（本部分內容主要采用案例教學法，結合實際工作經驗，把抽象的內容樂趣直觀化，有助于學生理解記憶）

（一）青飼料在動物日糧中的用量 反芻動物：飼喂量 單胃動物：飼喂量

（二）使用青綠飼料應注意的問題 1．防止亞硝酸鹽中毒 2．防止氫氰酸中毒 3．其他青飼料中毒

課堂小結：師生小結青綠飼料的營養特性及其影響因素、常用青綠飼料的種類、青綠飼料的飼用特點等主要知識點

教學課題：青貯飼料

一：教學目標

1、知識目標：

１．概念：青貯飼料的概念 ２．青貯的步驟

2、能力目標：學生在學習動、植物體的營養成分的基礎上，能在生產中科學合理地利用植物飼料，最大限度地發揮動物的生產性能。二：教學重難點

1、教學重點：青貯飼料的制作及青貯設備的比較

2、教學難點：青貯飼料的制作與合理利用。三：教學方法：講授法、對比法 四：課時安排：3課時 五：教學過程

導語：利用青貯的方法保存青綠飼料，既經濟又安全，是發展畜牧業生產的有力措施。青貯飼料在我們農村養牛業中已經普遍被采用，那么青貯飼料是怎樣調制出來的？（從青貯飼料的優點設疑，激起學生的好奇心）

一、青貯的意義

（提出問題：青貯的意義，）

（一）青貯能有效的保存青綠植物的營養成分

（二）青貯能保持原料青綠時的鮮嫩多汁

（三）青貯可以擴大飼料資源

（四）青貯能殺死飼料中的病菌，蟲卵，破壞雜草種子的再生能力，減少對畜禽和農作物的危害

（五）青貯是保存飼料的經濟而安全的方法（對學生的答案做必要的補充講解，加強學生記憶）

二、青貯飼料的原理

（提出問題：1．青貯的定義、階段劃分2．乳酸菌大量繁殖必須具備的條件．簡單講解主要內容，）

（一）一般青貯

定義：在厭氧的環境中，使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸，當乳酸積累到一定的程度后，便抑制腐敗菌的生長，這樣就可以把青飼料的養分長期保存下來 三階段：植物呼吸階段 微生物作用階段 青貯完成階段

乳酸菌大量繁殖必須具備的條件 1． 原料中要有一定的含糖量 2． 含水量65%~75% 3． 溫度19~37℃ 4． 缺氧的環境

（二）特殊青貯（了解）1．低水青貯或半干青貯 2．外加劑青貯

三、青貯設備

（詳細介紹各種設備的規格、建造過程、優缺點等）

（一）青貯建筑設備選用的原則 1．因地制宜，采用不同的形式

2．青貯的場所應選在地勢高燥、土地堅實、地下水位低、靠近養殖場、遠離水源和糞坑的地方

3．青貯設備應不透氣、不漏水、密封性好、內壁表面光滑平坦 4．取材容易，建筑簡便，造價低廉

（二）常用青貯設備的的建造

（結合當地的情況重點講解青貯壕的建構特點和青貯窖、青貯塔、青貯壕、封閉式青貯堆和塑料青貯袋。介紹各種設備的規格、建造過程、優缺點等（包括窖和機械情況）

四、青貯飼料的制作

（提出問題：1．一般青貯的操作技術2．制作青貯飼料的方法和原則3．青貯飼料的開窖和使用。然后給學生講，主要是理論結合實際介紹普通青貯飼料的制作過程，如何掌握適時開窖時間，使用過程中注意的問題。）

（一）一般青貯的操作技術 1．收割 2．運輸 3．切碎 4．裝窖、踩實 5．封窖 *方法和原則 關鍵是青貯飼料的酸堿度，使PH接近4，調制的基本要點，就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”；二是阻止“腐化”；三是阻止“霉化”；四是阻止“酵化”。

（二）半干青貯飼料的調制方法

1、半干青貯飼料的一般調制方法

2、用塑料袋調制半干青貯飼料

3、飼料發酵

五、青貯飼料的開窖和使用

（一）適時開窖

（二）正確的方法取用

（三）合理飼喂

（四）調節飼料的酸度

（五）及時清理青貯窖

課堂小結：師生小結青貯的意義、青貯的原理、青貯飼料的制作、青貯飼料的開窖和使用等主要知識點

教學課題：能量飼料

一：教學目標

1、知識目標：

１．概念：能量飼料的概念 ２．能量飼料的分類

2、能力目標：學生在學習動、植物體的營養成分的基礎上，能在生產中科學合理地利用植物飼料，最大限度地發揮動物的生產性能。二：教學重難點

1、教學重點：能量飼料的分類及營養特性。

2、教學難點：各類營養飼料的營養特性及飼喂注意事項。三：教學方法：講授法。四：課時安排：4課時 五：教學過程

導語：對于畜禽來說，能量是非常重要的營養物質，如果在畜禽的飼養過程中供能不足的話，會嚴重影響畜禽的生長發育，直接給生產帶來經濟損失，因此，我們必須給畜禽提供足夠的能量，保證畜禽正常的生長發育。那么能量飼料的種類及營養特性有哪些？使用能量飼料時注意的問題是什么？（從能量飼料的重要性設疑，引起學生對本節知識的重視）

一、能量飼料的概念

絕干物質中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質含量低于20%的谷實類、糠麩類、草籽樹實類、塊根、塊莖、瓜果類等。

二、能量飼料的分類及營養特性

（舉例展示問題：1．能量飼料的種類2.．谷實類飼料的一般營養特性3．常用谷實類的營養特性4．使用時注意的問題？

（一）谷實類飼料 1．一般營養特性

（1）富含無氮浸出物，能量含量高（2）蛋白質和必需氨基酸含量不足（3）鈣缺乏、磷教多（4）維生素A、維生素D缺乏 2．常用谷實類的營養特性

（1）玉米：能量含量居谷實飼料之首

營養特性：含有效能高；蛋白質含量低；礦物質含量低；較豐富的維生素E與維生素B1，其他維生素含量低 使用時注意的問題？（2）高粱： 營養特性： 使用時注意的問題？（3）大麥： 營養特性：（4）小麥：

營養特性：使用時注意的問題？（5）稻谷： 營養特性：（6）燕麥： 營養特性：

（二）谷實類的加工副產品 1．小麥麩與次粉： 營養特性： 2．米糠： 營養特性： 3．其他糠麩： 營養特性：

（三）液體能量飼料（了解）1．油脂：

營養特性：使用時的注意事項？ 2．糖、糖蜜： 營養特性：

（四）塊根、塊莖及瓜果類 1．甘薯： 營養特性： 2．馬鈴薯： 營養特性： 3．木薯： 營養特性： 4．胡蘿卜 營養特性：

課堂小結_ ：_ 師生小結能量飼料的種類、營養特性及使用時注意事項等主要知識點

第二篇：《動物營養與飼料》教案

《動物營養與飼料》教案

*課程題目：動物營養與飼料

*教學對象：初二（1）班

*教學課型：農業課

*課時安排：1課時

*教學教具：白板、PPT、實物。

*教學內容：

動物飼料的營養成分

哪些農產品可以加工制作動物飼料

*教學目標

1.認知目標：

認識動物飼料

懂得飼料的營養成分

知道飼料的制作原材料

2.技能目標：

聽：能聽懂老師上課時講的動名詞

說：可以簡單說出飼料及其作用，制作原材料等

讀：可以順暢讀出生詞，短語，句子

寫：會寫簡單詞匯：飼料，營養

3.情感目標：

通過學習飼料的知識，懂得飼料的營養成分，知道飼料的制作原材料，對飼料有一個全面的認識，進一步加深了解農業生產的科學性。

*教學重點：

飼料是什么

常用的營養素名稱

飼料的制作原材料

*教學難點：

1.飼料品類繁多，記憶較難

2.老師與學生之間存在語言障礙，很難與學生進行高效溝通

3.營養素名字較專業，而且種類很多，較難記憶

4．飼料制作使用的原材料種類繁多

5.營養素對應的生長作用較復雜

*教學方法：

1.對比法

2.直觀法

3.舉例說明法

4.講解釋義法

*教學過程：

1.組織教學，師生互相問候。

2.教師播放PPT，講解“飼料”的意思。強調是給動物食用的。

3.教師配合PPT，講解碳水化合物，列舉哪些農產品中富含碳水化合物：

玉米，高粱，紅薯。并強調這些原材料均可制作動物飼料。

4.教師播放PPT，在飼料制作過程中添加“雞蛋”——目的是添加“蛋白質”

引出“蛋白質”的概念。

5.教師繼而引出油脂，維生素，礦物質的概念，講解釋義。并列舉幾個常見微量元素的名詞。

6.教師演示PPT，展示米粉，木薯粉，魚粉，大豆粉等常見飼料。并講解其制作原材料。

7.教師簡單介紹微量元素對食物身體的某些特定作用，如“鈣”對于“骨骼、牙齒”的影響，“鐵”對于“血液”的影響。

8.課堂活動：分組討論，每個組找出一些常見飼料，并說出其制造的原材料是什么。說的越多的組，得分最高。

9.復習回顧。

10.布置作業：熟記常用的營養元素名稱。

11.下課。

第三篇：營養與飼料知識點總結

甘南職教中心學校2011年冬高一飼料知識點復習

一、名詞解釋

1、飼料

含有一種以上養分，能被畜禽采食消化吸收利用，并對畜禽無毒無害的物質稱為飼料。

2、常量元素

動植物體內不低于0.01%的化學元素稱為常量元素。

3、微量元素

動植物體內低于0.01%的化學元素稱為常量元素。

4、自由水

與細胞內物質結合不緊密，可以自由移動，容易揮發，稱為自由水。

5、結合水

與細胞內膠體物質緊密結合在一起，難以自由移動及揮發，稱為結合水。

6、粗蛋白質

動植物體內一切含氮物質總稱為粗蛋白質。

7、粗脂肪

動植物體內的脂類物質總稱為粗脂肪。

8、粗灰分

動植物體內所有有機物在高溫電爐中全部氧化后剩余的殘渣。

9、無氮浸出物

無氮浸出物是單糖、雙糖、多糖等物質的總稱。

10、消化

飼料中的營養物質進入畜禽消化管，經過物理的、化學的、微生物的作用，將大分子化合物分解成能透過消化管壁的小分子化合物，這一生理過程叫做消化。

11、吸收

已消化的小分子化合物，透過消化管壁進入血液或淋巴液的生理過程稱為吸收。

12、物理消化

畜禽采食飼料后，經咀嚼、吞咽、胃腸運動等，將飼料切斷、磨碎、壓扁、使食物表面積增加，易于與消化液充分混合，并把食糜從消化管的一個部位運送到另一個部位，這個過程叫做物理消化。

13、反芻

反芻家畜牛羊等采食飼料后，不經過充分咀嚼就吞咽到瘤胃，飼料在瘤胃中受胃液的浸潤而軟化，休息時在將飼料返回口腔仔細咀嚼，這種現象稱為反芻。

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14、化學消化

動物消化腺分泌的消化液含有能分解飼料及其養分的多種消化酶，在酶的作用下，各種營養物質被分解為易吸收的物質，這一消化過程叫做化學消化。

15、微生物消化

寄生于畜禽盲腸結腸內的微生物能分泌多種酶，經過物理消化的飼料在這些酶的作用下被分解，這一過程稱為微生物消化。

16、畜禽消化力

畜禽消化，利用飼料中的營養物質的能力。

17、飼料可消化性

飼料可被畜禽消化的程度。

18、消化率

飼料中可消化養分占食入養分的百分率。

19、必需氨基酸

畜禽體內不能合成或合成數量很少，不能滿足畜禽營養需要，必須由飼料供給的氨基酸。20、非必需氨基酸

畜禽營養上需要，但體內能夠合成或由其他氨基酸轉化而成，不必從飼料中專門供給的氨基酸。

21、限制性氨基酸

飼料中含量較少、低于畜禽需要量、限制著其他氨基酸利用率的必需氨基酸。

22、瘤胃降解蛋白質

在瘤胃中被微生物分解的蛋白質。

23、過瘤胃蛋白質

在瘤胃中未被微生物分解的蛋白質。

24、理想蛋白質

各種必需氨基酸之間以及必需氨基酸總量與非必需氨基酸總量之間都具有最佳比例的蛋白質。

25、非蛋白氮

非蛋白性質的，既不具有氨基酸酞鍵結構的簡單含氮化合物。

26、真脂肪

由脂肪酸和甘油化合而成，又稱三酰甘油或三酰甘油酯。

27、類脂肪

包括磷脂、蠟質、固醇等。

28、有效磷

對動物有生理作用的磷。

29、異食癖

指家禽啄食雞蛋殼、羽毛，家畜啃食泥土、磚石等異物以及喝尿

等異?，F象。30、草痙攣

早春放牧且不補充鎂時，動物發生的缺鎂性痙攣。

31、應激

動物在遇到各種刺激時，機體所產生的一系列生理活動亢進現象。

32、應激源

凡能引起機體產生應激的刺激。

33、抗應激劑

具有緩解作用，防止應激源引起動物應激綜合癥的飼料添加劑。

34、脂溶性維生素

易溶于脂肪及有機溶劑中的維生素，由A D E K。

35、水溶性維生素

易溶于水的維生素，有B族和C。

36、代謝水

機體形成有機物質的代謝過程中形成的水。

37、總能

飼料燃燒所產生的能量。

38、消化能

飼料被消化吸收后的能量，從飼料總能中扣除糞的能量，極為消化能。

39、代謝能

消化能減去尿能和消化管可燃氣體能之后的參與物質代謝的能量。40、凈能

只用于維持生命和生產的純凈的能量，是代謝能減去體贈熱后剩余的能量。

41、體增熱

畜禽采食后伴有產熱量增加的現象。

42、粗飼料

飼料中干物質中粗纖維含量大于或等于18%，以風干物為飼喂方式的飼料。

43、青綠飼料

自然含水量在45%以上的新鮮飼草及以放牧形式飼喂的人工種植牧草，草原牧草等。

44、青貯飼料

自然含水量在45%以上新鮮天然植物性飼料為原料，以青貯方式調制成的飼料。

45、能量飼料

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飼料中干物質中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質含量小于20%，自然含水量小于45%的飼料。

46、蛋白質飼料

飼料中干物質中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質含量大于20%，自然含水量小于45%的飼料。

47、干草

青草或青綠飼料在未接籽實之前收割后干制而成的飼料。

48、瘤胃氮素循環

大部分尿素由腎臟排出體外，少部分尿素經唾液血液返回瘤胃被重新利用，周而復始的現象。

49、必需脂肪酸

脂肪中的亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸在動物體內不能合成，必須從飼料中供給。50、糠

制米的副產品。

51、麩

制粉的副產品。

52、非蛋白氮飼料

包括有機非蛋白氮化合物和無機非蛋白氮化合物。

53、飼料添加劑

在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或微量物質，包括營養性飼料添加劑、藥物性飼料添加劑、一般飼料添加劑。

54、營養性飼料添加劑

用于補充飼料營養成分的少量或微量物質。

55、藥物性飼料添加劑

為預防治療動物疾病而摻入載體或者稀釋劑的獸藥預混物。

56、一般飼料添加劑 為保證或改善飼料品質、提高飼料利用率而摻入飼料中的少量或者微量物質。

二、填空題

1、動植物體含有的主要成分有六種：水、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、和維生素。

2、糖類在動物體內的存在形式主要是葡萄糖、糖原、再植物體內存在形式是淀粉纖維素

3、微量元素包括Fe Mn Zn Cu B Mo4、動植物體內一切含氮物質總稱為粗蛋白質，包括真蛋白質和非真蛋白質。

5、畜禽消化方式包括物理消化、化學消化、微生物消化。

6、成年豬維持生命需要8種必需氨基酸，賴氨酸、色氨酸、甲

硫氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸。

7、生長豬需要十種，賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，組氨酸，精氨酸。

8、雛禽需要十三種，賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，組氨酸，精氨酸，胱氨酸，甘氨酸，酪氨酸。

9、豬的第一限制性氨基酸為賴氨酸，禽類是甲硫氨酸。

10、反芻動物以短肽吸收為主，以氨基酸吸收為輔，單胃動物以氨基酸吸收為主，以短肽吸收為輔。

11、糖類元素組成包括C H O，在常規分析中包括粗纖維和無氮浸出物。

12、根據脂肪的結構，可以分為真脂肪和類脂肪，前者一般為植物油、動物油。后者一般為磷脂、蠟質、固醇。

13、脂肪氧化分解所產生的能量是糖類產生能量的2.25倍。

14、鈣磷是機體內含量最多的常量礦質元素，主要構成骨骼和牙齒。

15、在動物肝臟中銅的儲備量最大。

16、維生素以輔酶和催化劑形式廣泛存在于機體內，按溶解性可分為脂溶性和水溶性，前者包括Ａ Ｄ Ｅ Ｋ；后者包括Ｂ族和維生素Ｃ。

１７、維生素Ｅ在畜禽體內主要作為生化反應的催化劑，與硒協同維持生物膜的正常結構和功能。１８、豬雞最易出現Ｂ２缺乏癥。

１９、維生素Ｂ６包括比多純、比多全、比多按。

２０、化學能是物質在化學反應中吸收或放出的能量，營養物質所釋放出的化學能一部分被畜禽利用，用于新陳代謝，另一部分以熱能的形式散發掉。

２１、飼料的分類原則主要按照飼料的營養特性、飼料來源、飼喂動物對象、傳統分類習慣。

２２、秸稈氨化的方法：堆垛法、窖法、氨化爐法和氨化袋法。

23、水生飼料“三水一萍”是指水葫蘆、水花生、水浮蓮和綠萍。

24、青貯從收割到完成經歷植物呼吸階段、微生物作用階段、青貯完成階段。

25、青貯設備主要有青貯窖、青貯塔、青貯壕、封閉式青貯堆、塑料青貯袋。

26、按室溫形態下分，液態為油，固態為脂，按脂肪來源分動物性脂肪、植物性脂肪。

27、甘薯多汁富含淀粉，是一種好的能量飼料，適于飼喂肥育及泌乳期動物。

28、動物中牛、豬、羊脂與禽脂屬良好的油脂，魚油為較差油脂。

三、簡答題

１、短肽的營養作用。

（１）與游離氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、離子濃度較低、不易飽和。

（２）短肽可使幼小畜禽的小腸絨毛的生長。

（３）一些特定的生物活性短肽可能成為抗生素的替代品。（４）短肽能促進氨基酸的吸收，提高蛋白質的沉積率。

（５）短肽能提高畜禽的生產性能，其原因可能與短肽的結構及氨基酸殘基序列有關。

（６）短肽可提高畜禽的生產性能。

（７）咯啡肽能調節機體胃腸運動，增進采食。２、蛋白質的營養作用。

（１）蛋白質是動物組織的重要組成成分。（２）蛋白質是動物體內活性物質的重要成分。（３）蛋白質可分解提供能量和轉化糖、脂肪。（４）蛋白質是合成畜產品的重要原料。３、蛋白質缺乏對動物的危害。（１）消化功能紊亂

（２）幼年動物生長發育受阻。（３）動物發生貧血及其他疾病。

（４）畜禽繁殖力下降，生產性能下降。

４、提高非反芻畜禽對蛋白質利用率應采取哪些措施。（１）日糧中的飼料組分的搭配要多樣化。（２）補充氨基酸添加劑。

（３）日糧中蛋白質與能量要有適當的比例。（４）消除飼料中的抗營養因子。

（５）補充與蛋白質代謝有關的維生素及微量元素。（６）補飼酶制劑。

５、提高尿素利用率應采取哪些措施。

（1）在補加尿素的日糧中必須有一定量的易消化的糖類。（2）補加尿素的日糧中要有一定比例的蛋白質。（3）供給微生物活動所必須的礦物質。（4）控制喂法，注意喂量。

6、為防止氨中毒，飼喂尿素應采取哪些措施？（1）加入脲酶抑制劑（2）飼喂尿素衍生物（3）對尿素進行包被處理（4）飼喂尿素精料

（5）飼喂尿素添磚

7、糖類的營養作用

（1）糖類是動物體內能量的主要來源。（2）糖類是形成體脂的主要原料。

（3）糖類是形成體組織和非必需氨基酸的原料。（4）糖類為泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。

8、影響粗纖維消化能力的因素

（1）不同種類的畜禽對粗纖維的消化能力不同（2）日糧中營養成分的含量影響對粗纖維的消化（3）飼料的加工調制技術的影響

9、脂肪的營養作用

（1）脂肪是構成動物體組織的成分

（2）脂肪是畜禽熱能來源和儲存能量的最好方式（3）脂肪可以喂畜禽提供必需氨基酸（4）脂肪可以作為脂溶性維生素的溶劑（5）脂肪是畜產品的組成成分。（6）脂肪對蓄體有保護作用

10、鈣磷缺乏癥

（1）食欲不振，生長緩慢，生產力下降，特別是繁殖力下降。（2）異食癖。

（3）幼齡動物出現佝僂病。（4）成年家畜出現骨質疏松癥。

（5）產蛋家禽缺鈣時，蛋殼變薄，粗糙脆弱產膽量明顯下降。11.、鎂缺乏癥。

（1）畜禽體內缺鎂時，神經肌肉興奮性增高發生痙攣厭食生長受阻等現象。

（2）動物采食嫩青草中，鎂吸收率低，早春放牧且不補充鎂時，產生“草痙攣”

（3）幼年動物食入母乳中含鎂少導致缺鎂為“乳痙攣”

12、鐵的營養生理作用。（1）形成載體

（2）參與體內物質代謝（3）參與形成轉鐵蛋白

13、維生素A的營養作用

（1）保護畜禽粘膜上皮組織的健康，抵抗疾病的侵襲（2）維持畜禽在弱光下的視覺，防止夜盲癥的發生（3）促進畜禽的生長

（4）維持畜禽正常的繁殖力（5）維護畜禽正常的神經功能。

14、維生素D的缺乏癥。動物缺乏維生素D時，飼料中的鈣和磷，特別是鈣不易被腸道吸收，即使吸收了也不沉積，而隨尿液排出體外。癥狀為：食欲降低，生長停滯；幼畜出現佝僂病，成畜發生骨質疏松癥，表現為關節腫大，肋骨念珠狀突起，四肢骨脊骨彎曲，蛋雞產薄殼蛋，產蛋率下降。

15、維生素E缺乏癥。

首先是白肌病其次還可以引起肝細胞壞死，更為嚴重者導致死亡，還會影響畜禽繁殖機能。

16、水對畜禽的營養作用

（1）水是構成動物體的組成成分。（2）水是動物體內重要的溶劑

（3）水幾乎參與機體內所有的生化反應。（4）水能調節體內滲透壓（5）水可以調節體溫

17、畜禽體內水的來源及排出

來源：飲水、代謝水、飼料水；排出：水隨糞尿排出體外，皮膚的蒸發，水隨汗液排出體外，隨呼吸排出一定量的水，水隨畜產品排出。

18、國際私料分類法將飼料分為哪幾種？

粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑。

19、影響干草營養價值的因素有哪些？（1）原料植物的種類（2）收割期的早晚（3）干制方法

20、干草調制方法分為哪幾種？

（1）自然干燥，第一階段“薄層平鋪暴曬法”，第二階段“小堆或小壟曬制法”，此方法所得干草營養物質損失多，但增加了維生素D2

（2）人工干燥

時間短，減少營養物質的損失，但是不含維生素D2。

21、粗飼料切斷和粉碎各有什么樣的作用？ 切斷后，既能減少咀嚼飼料時能量的消耗，又可減少飼料的浪費，而且容易與其他飼料配合利用，增加動物的采食量。

粉碎后，增加了飼料與消化液的接觸面積，飼料受到充分浸潤，可使消化作用進行的比較完全，大大提高了飼料的消化率。

22、簡述濕法堿化法的操作過程及優缺點。

將秸稈浸泡在1.5%的氫氧化鈉溶液中，每100Kg堿溶液，浸泡

24——28小時，瀝去多余的堿液，再用清水反復沖洗。優點：可提高飼料利用率25%以上，效果顯著。

缺點：在清洗過程中，有機物及其他營養物質損失較多；污水量大，需要凈化處理，否則會污染環境。

23、青綠飼料的營養特性。（1）含水量高

（2）干物質中蛋白質含量較高（3）粗纖維含量較低（4）鈣磷比例適宜（5）維生素含量豐富

24、影響青綠飼料營養價值的主要因素是什么？（1）青綠飼料的種類（2）青綠飼料的生長階段（3）土壤質地與施肥

（4）取用植物的不同部位制作青綠飼料

25、使用青綠飼料時應注意哪些問題？（1）防止亞硝酸鹽中毒（2）防止氫氨酸中毒（3）其他青綠飼料中毒

26、青貯的意義。

（1）有效保存青綠植物的營養成分。（2）保持原料青綠時的鮮嫩多汁（3）擴大飼料資源（4）殺菌

27、青貯建筑設備選用的原則。（1）因地制宜，采用不同形式。

（2）青貯場所應選在地勢高且干燥，土質堅實、地下水位低、靠近養殖場遠離水源和糞坑的地方。

（3）青貯設備應不透氣、不漏水、密封性好，內壁表面光滑平坦。

（4）取材容易，建筑方便，造價低廉。

28、一般青貯飼料的制作過程。

收割、運輸、切碎、裝窖踩實、封窖。

29、谷實類飼料的營養特性。

（1）谷實類籽實富含無氮浸出物，能量含量高。（2）蛋白質和必需氨基酸含量不足。（3）鈣缺乏，磷較多

（4）維生素A維生素D缺乏。

30、常用青貯飼料方法的成敗關鍵是什么？

（1）青貯原料中要有一定的含糖量。

（2）原料中含水量要適度，在65%——75%為宜。（3）溫度適宜，一般在19——37攝氏度。（4）將原料壓實，排除空氣，形成缺氧環境。

31、玉米小麥營養特點即利用時應注意的問題。

玉米：含有效能高，蛋白質含量低，礦物質含量低，含有較豐富的維生素E和維生素B1

注意：玉米水分含量高易發生霉變，易感染黃曲霉菌，其產生的黃曲霉素是強致癌毒素，極易引起動物中毒。小麥：有效能低，粗蛋白質含量較高，蛋白質氨基酸含量構成好。注意：適當補充蘇氨酸。

32、糠麩類飼料營養特點。粗纖維含量高，蛋白質含量稍高，粗灰分含量較高，鈣少而磷多，鈣磷含量不平衡。

33、塊根塊莖瓜類營養特性。

粗纖維含量較低，無氮浸出物含量較高，粗蛋白質含量低，礦物質含量也不高。

34、蛋白質飼料的分類。

植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料及非蛋白氮飼料。

35、動物性蛋白質飼料的分類 魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉。

36、單細胞蛋白質飼料分類。酵母、微型藻、非病原菌、真菌

37、尿素中毒如何解救？

（1）灌服20——30L涼水，使瘤胃液溫度下降。（2）灌服4L稀釋的醋酸，與氨發生中和

（3）灌服4——5L酸奶或酸乳清或0.5%的食醋0.5——2.0L或乳酸。

（4）同時加喂20%糖漿或糖溶液效果會更好。

38、骨粉的分類（1）蒸制骨粉（2）脫膠骨粉（3）其他骨粉類

39、飼料添加劑的作用

強化基礎日糧的營養價值，保障動物營養需要和健康，促進動物正常生長發育和加速生長、生產、提高動物對飼料的利用率，改進畜禽產品質量。

40、微量元素添加劑需滿足的要求及使用時注意事項。

（1）含有較高的生物效價，既能被畜禽消化吸收利用，并能發揮其特定的生理功能。

（2）含雜質少，含有毒有害物質在允許范圍內，保證飼喂安全。（3）有穩定可靠的來源，保證生產需要。（4）成本低，保證使用的經濟效益。

（5）物理化學穩定性良好，加工貯藏使用方便。

41、使用氨基酸添加劑時的注意事項

在畜禽生產中使用氨基酸，是在日糧中蛋白質水平滿足需要的情況下，補充必需氨基酸的不足。其添加量視基礎日糧中各原料組成，畜禽種類、生理狀態和生產水平的不同而有所差別。

42、驅蟲保健劑包括什么？ 驅蠕蟲類藥物、抗球蟲劑。

43、飼料保存劑包括什么？ 抗氧化劑、防霉劑。

44、其他飼料添加劑包括什么？ 著色劑、誘食劑、粘合劑、流散劑。

45、飼料添加劑分類。（P78頁，概念圖自己總結）

46、影響維生素產品穩定性因素有哪些？

溫度、濕度、光、氧化反應、還原反應、重金屬離子、PH和特定逆境因素等。

47、分別簡述生長促進劑、驅蟲保健劑、飼料保存劑的主要作用。生長促進劑：刺激畜禽生長，改善飼料利用率，增進畜禽健康。驅蟲保健劑：驅除畜禽體內寄生蟲。

飼料保存劑：保持飼料原有的物理性質及化學性質。

第四篇：水產動物營養與飼料學

水產動物營養與飼料學

課程編號：2541240

英文名稱：Aquatic Animal Nutrition and Feeds

課程負責人：萬軍利

師資隊伍：萬軍利、鄒寧

適用專業：水產養殖學

開課學期：秋季學期

課程類型：必修

先修課程：動物生理學/2542250、生物化學/2501030、魚類學/2517410

總 學 時：理論學時：45實踐學時：18

學分：3

內容簡介：

《水產動物營養與飼料學》是涉及水產動物的營養及其配合飼料的一門課程，是水產養殖學專業的一門專業必修課。該課程主要闡述養殖水產動物的營養生理、生化和各種營養物質的營養需求，飼料原料和添加劑的選擇和開發，配方設計及加工工藝，配合飼料的質量管理與評價及投飼技術等。學生通過本課程的學習，掌握水產養殖動物的營養原理、營養需求，飼料營養成分及特性，理解飼料配方的設計原理和設計方法，了解配合飼料生產加工工藝、配合飼料的質量管理和投飼技術。通過本課程的系統學習可以為學生將來進入養殖企業、飼料企業打下基礎，同時也為從事動物營養與飼料學的研究和開發提供必要的知識儲備。本課程考試以閉卷筆試的方式進行。

選用教材：

麥康森：《水產動物營養與飼料學》修訂版，中國農業出版社，2004年

第五篇：動物營養與飼料科學

090502 動物營養與飼料科學

一、培養目標

碩博連讀研究生的培養應貫徹“面向世界，面向未來，面向現代化”的指導思想，堅持質量第一，德、智、體全面發展的方針，以把我校建成“國內一流、國際知名”大學為根本目標。具體要求碩博連讀研究生做到：

1、思想品德要求：較好地掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，擁護黨的基本路線，熱愛祖國，遵紀守法，品德高尚，學風嚴謹，具有較強的事業心和獻身精神，積極為社會主義現代化建設事業服務的創新人才。

２、業務水平和能力要求：在動物營養與飼料科學學科上掌握堅實寬廣的基礎理論和系統深入的專業知識(包括具有一定的相關學科的知識)；具有獨立從事科學研究工作的能力；能用一門外國語較熟練地閱讀本專業的書刊，具有較好的外語聽說和科學論文寫作能力；具有良好的綜合素質、嚴謹的科學態度和理論聯系實際的工作作風。在科學或專業技術上做出創造性的成果。

3、基本要求：身體健康。

二、研究方向

本專業主要研究單胃動物、禽類、反芻動物、水生動物有關營養方面的問題，以及動物營養與代謝調控，營養物質與免疫和生物技術在動物營養上的應用等，以便為獲得肉、蛋、奶、毛的高產量、高效率和高質量提供應用基礎理論和先進的科學技術。主要研究方向有：

1、豬營養與飼料科學

研究豬對能量和物質的消化吸收、代謝、轉化規律及其調控；豬的營養需要，多種養分間的互作及配位關系，營養與環境的關系；各類飼料對豬的營養價值及其評定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料和飼料添加劑的研究；生物技術的應用。

2、反芻動物營養與飼料科學

研究反芻動物對能量和物質的消化吸收、代謝、轉化規律及其調控；反芻動物的營養需要，多種養分間的互作及配位關系，營養與環境的關系；各類飼料對反芻動物的營養價值及其評定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料和飼料添加劑的研究；生物技術的應用。

3、家禽營養與飼料科學

研究家禽對能量和物質的消化吸收、代謝、轉化規律及其調控；研究家禽的營養需要，多種養分間的互作及配位關系，營養與環境的關系；研究各類飼料對家禽的營養價值及其評定方法；飼料資源的合理利用的研究；配合飼料添加劑的研究；生物技術的應用。

三、培養年限

碩博連讀研究生的學習年限一般為5年，最長不超過7年。前兩年以課程學習為主，后三年主要進行科研工作，完成博士學位論文。提前完成培養計劃所規定的學習任務并通過學位論文答辯者，經所在院學位委員會審核通過并報研究生院批準，可以提前畢業。

四、培養方式與方法

1、碩博連讀研究生的培養采取全日制的培養方式。

2、碩博連讀研究生的培養以科學研究為主，重點培養碩博連讀研究生的優良學風，獨立從事科學研究的能力和創新能力。在其培養過程中，應合理安排課程學習、實踐教育、學術交流等各個環節。

3、碩博連讀生的指導教師由博士生導師擔任。為了充分發揮學術群體的作用，在博士生導師主持下，由本專業和相關專業具有指導博士生、碩士生經驗的教授、副教授或相當職稱的教師組成指導小組，負責指導碩博連讀生的課程學習和論文工作。要因材施教，鼓勵研究生獨立思考、勇于創新。在保證基本要求前提下，具體培養方式可以靈活多樣，發揮優勢，提高碩博連讀研究生的培養質量。

4、跨學科或交叉學科培養碩博連讀研究生時，應從相關學科中聘請副導師協助指導。

五、課程設置及學分要求

碩博連讀研究生課程學習實行學分制。對碩博連讀研究生總學分要求不少于35學分（不包括專業外語、實踐教育、二外）。

課程學習應結合碩博連讀生的特點，注意知識結構的連續性。第一學年不得選修博士研究生專業課程。碩博連讀研究生在資格考試前必須修滿專業培養方案中要求的所有課程，考試成績合格方可獲得學分，學位課程70分及格，選修課程60分及格。

碩博連讀研究生的外語水平要求與普通博士生相同。大學期間通過英語六級者可免修碩士生英語；其他人員需先選修碩士生外語課程，通過后再選修博士生外語課程；碩士生英語不計入總學分。第一外語為非英語的碩博連讀研究生，必須選修英語做第二外語，第二外語考試通過計4學分（不記入總學分）。

碩博連讀研究生綜合水平考試不具體設課，要求在資格考試前完成，考試成績合格計2學分。

（一）學位課

1.外國語(碩士)3.0學分

2.自然辯證法2.0學分

3.科學社會主義理論與實踐1.0學分

4.動物生物化學研究技術3.0學分

5.高級動物營養專題4.5學分

I家禽營養

II反芻動物營養

III豬營養

6.動物營養專業Seminar(碩士)3.0學分

7.動物營養與飼料科學Seminar（博士生）3.0學分

8.外國語（博士生）3.0學分

9.科技革命與馬克思主義（博士生）3.0學分

10.生命科學研究進展（博士生）3.0學分

11.學科綜合考試（博士生）2.0學分 1.5學分 1.5學分 1.5學分

（二）選修課

1.反芻動物營養研究實驗技術2.0學分

2.動物科學研究進展3.0學分

3.動物消化道微生物2.0學分

4.應激動物的營養代謝與調控1.0學分

5.二外3.0學分

（三）跨專業補修課程（不計入總學分）

跨專業碩博連讀研究生根據研究方向在導師指導下補修本專業本科生的主干課程，60分及格，不計入總學分中。

（四）必修環節（不計入總學分）

1、專業外語1.0 學分

2、實踐教育1.0 學分

六、培養環節

1、制定個人培養計劃：分為課程學習計劃和論文研究計劃。在導師指導下根據本學科專業培養方案制定。課程學習計劃應在入學一個月內提交； 論文研究計劃在第三學期末提交。

2、開題報告：碩博連讀研究生入學后，在導師和指導小組指導下，明確研究方向，收集資料、調查研究，確定研究課題。在閱讀大量相關文獻的基礎上，于第四學期末公開舉行開題報告會，闡述選題的意義、已有的研究基礎、研究目標、研究內容以及擬解決的關鍵問題、擬采取的研究方法、技術路線、實驗方案及可行性分析，本課題的特點與創新之處，預期的研究進展和結果等。

開題報告評審小組由本學科專業5人以上專家（要求副教授以上）組成，跨學科的論文選題應聘請相關學科的專家參加，負責對研究生的開題報告提出具體的評價和修改意見。由指導教師填寫《中國農業大學攻讀博士學位研究生論文開題報告審核表》，由各院教務秘書報研究生院備案存檔。

開題報告不通過者可限期重做，重做仍不通過者終止培養。對于進行開題報告后更換題目者，須按照上述程序重新進行開題。

3、學科綜合水平考試與資格考試：碩博連讀研究生綜合水平考試與資格考核

在第四學期末進行。綜合水平考試主要考查學生是否掌握堅實寬廣的理論知識。考試內容除應覆蓋本專業的基本理論知識外，還需涉及2～3個相關專業的基礎理論知識，以考查該生的知識面及分析能力。綜合考試未通過者，不能參加學位論文答辯。

資格考試具體工作參照《中國農業大學碩博連讀研究生資格考試的暫行規定》執行。資格考試通過者，可進入論文階段；不通過者，由考試小組提出意見，按照碩士生對待或中止學習，經所在學院主管院長批準后報研究生院備案。

4、論文中期進展研究報告。為使博士生的論文工作得到所在專業教師的集體幫助，應階段性的向所在專業教師做科研報告。進入論文中期階段后，由碩博連讀研究生報告科研工作的階段成果和存在的問題，聽取建議，改進論文工作。中期進展研究報告后，由碩博連讀研究生填寫《中國農業大學攻讀博士學位研究生論文工作中期進展報告情況表》，由指導教師審核后，送交研究生院備案。

5、實踐教育：博士研究生應積極參加教學實踐、社會實踐和科研實踐活動。參加實踐教育的具體要求參照《中國農業大學關于研究生實踐教育的暫行規定》執行。

七、學位論文工作

博士學位論文是博士生學術水平的重要標志，應表明作者具有獨立從事科學研究工作的能力，在科學或專門技術上做出創造性的成果，并反映作者在本門學科上掌握了堅實寬廣的基礎理論和系統深入的專門知識。

1、博士學位論文應是系統的完整的學術論文，應對科技進步與國家經濟建設具有較大的理論意義或實用價值。

2、碩博連讀研究生用于做學位論文的時間，一般應不少于3年。

3、碩博連讀研究生必須具備嚴謹的科學態度和實事求是的工作作風，研究工作必須堅持實驗性的原則；學位論文的主要工作應是博士生獨立完成，體現完成作者具有獨立從事和組織科學研究工作的能力。

4、碩、博連讀研究生在學位論文答辯前應至少公開發表與學位論文有關的一篇被SCI(EI)收錄的文章。作者署名單位為中國農業大學動物科技學院。

5、按照《中國農業大學學位授予細則》要求組織論文評審和答辯委員會，論文答辯做到公正、公開、嚴格要求。