第一篇：廚師作文600字
精選廚師作文600字3篇
在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中，大家都不可避免地會(huì)接觸到作文吧，作文要求篇章結(jié)構(gòu)完整，一定要避免無(wú)結(jié)尾作文的出現(xiàn)。那要怎么寫(xiě)好作文呢？下面是小編收集整理的廚師作文600字3篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
廚師作文600字 篇1人生有許多第一次，比如，第一次吃飯，第一次穿衣，第一次上學(xué)，第一次值日，第一次做作業(yè)，第一次獲獎(jiǎng)……令我難以忘懷的就是我第一次做飯。
那是一個(gè)星期天的下午，我看見(jiàn)媽媽正在廚房做飯，便對(duì)媽媽說(shuō)：“我也想學(xué)做飯?！眿寢屗斓拇饝?yīng)了，決定由我來(lái)做西紅柿炒雞蛋這道菜。
首先，我開(kāi)始做準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)備了一個(gè)西紅柿、兩個(gè)雞蛋、油、鹽、糖等佐料。把西紅柿洗干凈后放到占板上，拿起菜刀先把西紅柿切成兩瓣兒，再把柄切除，接著，橫切幾刀，豎切幾刀，便把西紅柿切成一小塊、一小塊的了。然后，把準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋洗干凈，拿起一個(gè)在碗邊敲了一下，雞蛋上立刻出現(xiàn)了一道裂縫，我輕輕的將裂縫扒開(kāi)，透明的蛋清和金黃的蛋黃便跳到了潔白的碗里，又把另一個(gè)雞蛋打到碗里。于是，我開(kāi)始攪拌雞蛋，這可是我的拿手絕活，只聽(tīng)“叮叮當(dāng)當(dāng)”的聲音此起彼伏，我三下五除二的就完成了。
一切準(zhǔn)備就緒，開(kāi)始炒菜了。我打開(kāi)火，把鍋里的水烤干，然后放入少量花生油，加熱后把我剛剛攪拌好的雞蛋倒進(jìn)鍋里，不一會(huì)兒就凝固成了蛋餅，我趕緊用鏟子把它們切碎，盛到盤(pán)子里。接下來(lái)再往鍋里倒入少量花生油，把切好的西紅柿塊放入鍋里，這時(shí)只聽(tīng)“刺啦”的一聲，油濺了出來(lái)，嚇得我趕緊后退了幾步。媽媽幫我翻炒了幾下西紅柿，倒入少量水，這時(shí)，鍋里恢復(fù)了平靜。我又站到灶臺(tái)前，為了不讓西紅柿的味道太酸，我往鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖。接著把我前面炒好的雞蛋倒入鍋里，加入少量的鹽，開(kāi)始翻炒，把他們混合在一起。頓時(shí)，油煙機(jī)的“轟轟”聲，鍋里的“叮當(dāng)”聲合在一起，變成了一首美妙的廚房交響曲。翻炒了一會(huì)兒，西紅柿炒雞蛋就大功告成了。我把炒好的西紅柿炒雞蛋盛入盤(pán)中，拿起小勺嘗了一口，味道還真不錯(cuò)。
我連忙把這盤(pán)西紅柿炒雞蛋端上飯桌，爸爸、媽媽對(duì)我的廚藝贊不絕口，我甜甜地笑了。
廚師作文600字 篇2每個(gè)人的生命都離不開(kāi)一個(gè)詞語(yǔ)：吃東西。俗話說(shuō)的好：民以食為天。我的'理想便是當(dāng)一名為人做東西的廚師！
從小我就很喜歡吃，當(dāng)每盤(pán)菜端到我面前時(shí)，香味總會(huì)讓我把所有煩惱拋到腦后，快樂(lè)無(wú)比，爸爸也發(fā)現(xiàn)了我這個(gè)愛(ài)好，帶我嘗遍各地美食。同時(shí)，我對(duì)做東西還有著濃厚的興趣，我覺(jué)得做飯時(shí)件神奇的事情，每當(dāng)看到媽媽用手把一堆蘿卜、白菜、瓶瓶罐罐變?yōu)橐坏赖烂朗硶r(shí)，我都不禁張大嘴，贊嘆不已，也因此，我非常相當(dāng)廚師，也擁有那一雙靈巧的手做飯！
我?guī)缀跆焯炖p著姥爺教我做山西面，同時(shí)向爸爸請(qǐng)教如何把菜做香，從中，我學(xué)會(huì)了很多日常常識(shí)。一次，爸爸教我做芹菜炒肉，示范后讓我自己做。我刷了一下鍋，鍋里還殘留著水就點(diǎn)燃了火，倒上了油，油還沒(méi)有熱，就聽(tīng)見(jiàn)鍋里噼里啪啦的嘣油，爸爸趕來(lái)幫忙，我心里雖慌，但向爸爸?jǐn)[了擺手，說(shuō)：“我必須自己干，用自己的能力做飯才行。不能讓您幫助?！卑职种缓每粗乙皇侄轮?，一手用鍋蓋蓋上鍋。從此，我做飯從不請(qǐng)人幫助，未來(lái)的小廚師用父母幫助，那還了得！
平時(shí)沒(méi)事時(shí)，我都會(huì)查閱各種關(guān)于美食的書(shū)籍，不管是西餐還是中餐，我都會(huì)潛心學(xué)習(xí)，并用自己手中現(xiàn)有的材料做做試試，用舌頭嘗一下，想一想，看看味道合不合適，好不好吃。查找使食物清爽的方法：熱鍋快炒；使食物鮮美的方法：加干貝素、海鮮醬油等；使食物辛辣悶香的方法：用花椒熗鍋炒菜等。我依照方法每天都練，從太咸到太甜，從太甜到太辣，最后，我終于可以做出味道不錯(cuò)的飯菜了！
廚師可不能只限于書(shū)本，我還時(shí)常在我的菜中加上創(chuàng)新，比如有一次，我在一道簡(jiǎn)單的家常菜---西紅柿炒雞蛋中加入了一些鮮牛奶，這菜立刻變得奶香四溢，醇香無(wú)比，爸爸嘗了都不禁點(diǎn)了點(diǎn)頭。
我一定要更加努力，讓更多人吃上我做的菜，讓他們也嘗到吃我的菜的幸福，也讓他們也愛(ài)上這個(gè)人類離不開(kāi)的詞：吃！
廚師作文600字 篇3我的爺爺今年五六十歲，高高的個(gè)子，充滿智慧的眼睛中流露出慈愛(ài)的光芒，他有很多愛(ài)好，下棋，看書(shū)，做飯……最讓我們?nèi)遗宸氖撬淖鲲埵炙?，真可謂色香味俱全，還被我們一家人稱為“大廚師”呢！
就拿最近我過(guò)生日這件事來(lái)說(shuō)吧！我興致勃勃地邀請(qǐng)?jiān)S多好朋友來(lái)慶祝，爺爺聽(tīng)說(shuō)后，一大早就去買菜，看，”大廚師”在廚房大顯身手了！只見(jiàn)他先從冰箱里拿出一個(gè)土豆洗干凈，三下五除二，一眨眼就把皮削干凈了，接著拿出刀，只聽(tīng)“嚓嚓嚓”，菜刀在爺爺手中上下飛舞，我在旁邊看得膽戰(zhàn)心驚，心想：菜刀會(huì)不會(huì)切到手呀？我偷偷地看了下“大廚師”，只見(jiàn)爺爺神態(tài)自若，仿佛看透了我的心思，一邊切一邊笑著說(shuō)：“別擔(dān)心，如果你專心練習(xí)，反復(fù)練習(xí)，也能夠達(dá)到這樣的水平！”果然，不一會(huì)，菜刀不僅沒(méi)有切到爺爺?shù)氖郑炼惯€被切得又細(xì)又薄，我不禁發(fā)出了贊嘆：這也太厲害了！切完了土豆，爺爺便不緊不慢地打開(kāi)火，他先在鍋中倒入油，等油微熱的時(shí)候，便倒入切好的土豆絲開(kāi)始翻炒。我目不轉(zhuǎn)睛地注視著爺爺，只見(jiàn)他一只手拿著鍋，一只手拿著鍋鏟，鍋里的土豆絲跳起了歡快的舞蹈，不一會(huì)，廚房里便傳出了香噴噴的味道，最后，爺爺在鍋里放了一勺鹽，一點(diǎn)醋，用鍋鏟攪拌均勻，只聽(tīng)他說(shuō)了一聲“出鍋了！”，一盤(pán)土豆絲便已經(jīng)裝盤(pán)了……接著，他又忙活著做其他各種各樣的美食，其他人都完全插不上手……我真是羨慕極了，心想：看來(lái)做任何事情跟爺爺做飯一樣的，只有勤練多練，才能掌握其中的技巧，達(dá)到一定的水平呀！
“叮咚，叮咚……”正在這時(shí)，朋友們來(lái)了，他們一進(jìn)門就被眼前一桌子菜驚呆了，瞧！有美味可口的紅燒魚(yú)，有清脆爽口的涼拌木耳，有令人垂涎三尺的牛排……“這可是我最愛(ài)喝的魚(yú)湯！”“這比飯店做的牛排還好吃呀！”……我們一邊津津有味地品嘗著美味，一邊對(duì)我們家的大廚師爺爺贊不絕口。
你看，我家的“大廚師”是名副其實(shí)吧！
第二篇：廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷(15篇)
時(shí)間過(guò)得飛快，找工作對(duì)于我們說(shuō)已越來(lái)越近，這時(shí)候需要提前寫(xiě)好簡(jiǎn)歷了哦。你知道寫(xiě)簡(jiǎn)歷需要注意哪些問(wèn)題嗎？以下是小編收集整理的廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷1個(gè)人基本簡(jiǎn)歷
姓名：XXX
性別：X
國(guó)籍：XXX
目前所在地：XXX
民族：X族
戶口所在地：XXX
身材：XXcmXXkg
婚姻狀況：XX
年齡：XX
培訓(xùn)認(rèn)證：XXX
誠(chéng)信徽章：XXX
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：XXXX
應(yīng)聘職位：XXXXXX
工作年限：XX
職稱：XXXX
求職類型：XXXX
月薪要求：XXXX
希望工作地區(qū)：XX
個(gè)人工作經(jīng)歷：XXXXXX
公司名稱：XX酒樓
起止年月：XXXX—XX～XXXX—XX
公司性質(zhì)：XXX
所屬行業(yè)：XXXX
擔(dān)任職務(wù)：XXXXX
工作描述：XXXX
離職原因：拆遷
公司名稱：XX飯店
起止年月：XXXX年X月～XXXX年X月
公司性質(zhì)：XXXX
所屬行業(yè)：XXXX
擔(dān)任職務(wù)：XXXXX
工作描述：XXXX
離職原因：XXXXX
公司名稱：XX酒樓
起止年月：XXXX年X月～XXXX年X月
公司性質(zhì)：XXX
所屬行業(yè)：XXX
擔(dān)任職務(wù)：XXXX
工作描述：XXXXXX
離職原因：XXXX
教育背景
畢業(yè)院校：XX烹飪專科學(xué)校
最高學(xué)歷：大專
畢業(yè)— XXXX年X月
所學(xué)專業(yè)一：XXXX
所學(xué)專業(yè)二：XXXXX
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：起始年月終止年月學(xué)校（機(jī)構(gòu)）專業(yè)獲得證書(shū)證書(shū)編號(hào)
XXXX年X月—XXXX年X月XXXXX學(xué)校烹調(diào)面點(diǎn)一級(jí)廚師證
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)：英語(yǔ)一般
國(guó)語(yǔ)水平：一般
粵語(yǔ)水平：一般
工作能力及其他專長(zhǎng)
計(jì)算機(jī)水平：一般
主要工作職責(zé)及業(yè)績(jī)描述：
把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)廚房實(shí)行優(yōu)化管理，經(jīng)常開(kāi)發(fā)新菜品。
自我評(píng)價(jià)：
從廚16年，擅長(zhǎng)川菜，旁通粵菜，四川小吃和私房菜，藥膳。曾任《金鵝飯店》廚師長(zhǎng)。
月薪要求：XXXXXX元都可以考慮！
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷2尊敬的經(jīng)理：
您好!
謝謝您能抽空閱讀我的求職信。
我叫xxx，我精通餐飲管理并具備深厚的廚房成本控制經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí);擅長(zhǎng)蘇、川、杭幫、烤肉、西餐、鐵板、火鍋、家常菜、東南亞地區(qū)等菜式。能獨(dú)立安排制作各種高檔宴席，有著接待大型宴會(huì)、會(huì)議餐、自助餐的經(jīng)驗(yàn)。喜好研究新菜式，熱愛(ài)廚房，忠誠(chéng)勤懇，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠想客戶所需，具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
我曾在上海xx酒店擔(dān)任過(guò)高級(jí)廚師，主要負(fù)責(zé)酒店餐飲部的籌備籌建工作，制定符合酒店品味的菜單;負(fù)責(zé)制定部門運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和管理方案;協(xié)調(diào)和配合酒店其他部門的工作;了解顧客所需，與前臺(tái)進(jìn)行溝通，推進(jìn)各種活動(dòng)，促進(jìn)顧客消費(fèi);教授員工有關(guān)廚師禮儀、烹飪技巧方面的知識(shí)。
對(duì)控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái)。做的更好。深受同事和客人青睞。受到上司的表?yè)P(yáng)。
熱切期待您的面試邀請(qǐng)，希望能在貴酒店工作。
此致
敬禮!
自薦人：xxx
xxxx年xx月xx日
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷3個(gè)人基本簡(jiǎn)歷
姓名：小編
國(guó)籍：中國(guó)
目前所在地：廣州
民族：漢族
戶口所在地：河源
身材：172 cm65 kg
婚姻狀況：未婚
年齡：29 歲
培訓(xùn)認(rèn)證： 誠(chéng)信徽章：
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職
應(yīng)聘職位：餐飲/娛樂(lè)：廚師、廚師/面點(diǎn)師、廚師/面點(diǎn)師：
工作年限：8
職稱：高級(jí)
求職類型：全職可到職
日期：一個(gè)星期
月薪要求：20xx--3500
希望工作地區(qū)：廣東省 廣州 珠海
個(gè)人工作經(jīng)歷：公司
名稱：起止年月：20xx-10 ～ 20xx-07廣州安碩
公司性質(zhì)：私營(yíng)企業(yè)
所屬行業(yè)：通信/電信/網(wǎng)絡(luò)設(shè)備
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-08 ～ 20xx-09珠江地產(chǎn)
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)
所屬行業(yè)：房地產(chǎn)/建筑
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-06 ～ 20xx-08彭年酒店
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-10 ～ 20xx-06陽(yáng)光酒店
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-06 ～ 20xx-09韶華酒店
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
教育背景
畢業(yè)院校：韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班
最高學(xué)歷：中專畢業(yè)日期：20xx-07-01
所學(xué)專業(yè)一：烹飪所學(xué)專業(yè)二：廚師
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：起始年月終止年月學(xué)校(機(jī)構(gòu))專業(yè)獲得證書(shū)證書(shū)編號(hào)
1999-092001-07韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班烹飪中技
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)：英語(yǔ)一般
國(guó)語(yǔ)水平：良好
粵語(yǔ)水平：良好
工作能力及其他專長(zhǎng)
本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感,對(duì)自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng).喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái).做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表?yè)P(yáng).配合能力強(qiáng).有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn);
認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。
詳細(xì)個(gè)人自傳
1、身體健康，持有健康證及廚師證;
2、自己有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn);
3、懂開(kāi)菜單會(huì)炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主;
4、誠(chéng)實(shí)，正直，吃苦耐勞，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)
5、溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)
6.烹飪酒店專業(yè)畢業(yè)，持有學(xué)士學(xué)位證書(shū)或畢業(yè)證書(shū)。
7.英文能力好，能說(shuō)流利的普通話和廣東話。
8.能夠領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)。善于與不同階層的人溝通。
9.5年大中型國(guó)際酒店副總廚工作經(jīng)驗(yàn)。
10.表達(dá)能力強(qiáng)，具有問(wèn)題解決能力。
11.適應(yīng)非正常時(shí)間內(nèi)工作。
12.熟悉電腦操作，如Power Point, Word, Excel,以及上網(wǎng)廚師長(zhǎng)個(gè)人簡(jiǎn)歷模板廚師長(zhǎng)個(gè)人簡(jiǎn)歷模板。
13.良好的團(tuán)體合作精神。
科普
廚師
廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。
中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)按等級(jí)共分五個(gè)等級(jí)
初級(jí)
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)
(一)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
(二)在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。
(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿。
中級(jí)
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)
(一)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)
本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(二)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的
中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。高級(jí)
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)
(一)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本
職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(二)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(三)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作
2年以上。(四)取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定，以高級(jí)技能
為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)技師
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)
(一)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
(二)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
(三)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)
工作滿2年。高級(jí)技師
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)
(一)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。
(二)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上的。
[1]廚師長(zhǎng)工作職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報(bào)表，掌握分析昨天的接待人次，確保原料需求量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。
2、了解客情，根據(jù)客情編排廚房各領(lǐng)班的班次及休息日，做好領(lǐng)班的考勤記錄。每天上班后，查看宴會(huì)預(yù)定單、根據(jù)業(yè)務(wù)情況做好一天營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作。
3、出席餐飲部召開(kāi)的例會(huì)，匯報(bào)工作情況，聽(tīng)取經(jīng)理的命令，結(jié)合廚房實(shí)際情況組織貫徹落實(shí)。主持后廚房?jī)?nèi)部會(huì)議。
4、全面負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，擬定各崗位人員編制，提出各崗位領(lǐng)班人選。根據(jù)的業(yè)務(wù)能力和技能特長(zhǎng)決定各崗位人員和工作的調(diào)換。擬定廚房工作的規(guī)章制度和直屬下級(jí)的崗位，制定工作程序以及各項(xiàng)工作的控制指標(biāo)和檢查表。
5、組織和指揮后廚按餐飲部的規(guī)定成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品，控制成本、節(jié)約費(fèi)用、增加營(yíng)業(yè)額，滿足賓客需求。
6、檢查各崗位生產(chǎn)情況，落實(shí)生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)糾正。正式開(kāi)餐前督促各部主管、領(lǐng)班做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。
7、每日主持后廚房班前會(huì)，檢查員工儀容儀表，布置當(dāng)餐工作任務(wù)，并對(duì)上一餐所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正并加以說(shuō)明。
8、根據(jù)餐飲部要求制定培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)工作，確保有良好知識(shí)、技能及工作態(tài)度，并使其達(dá)到崗位要求。督導(dǎo)員工遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
9、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)與零點(diǎn)親自制定菜單，制定進(jìn)貨計(jì)劃，負(fù)責(zé)生產(chǎn)安排，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，必要時(shí)親自上灶烹制主要產(chǎn)品，以保證菜點(diǎn)質(zhì)量和信譽(yù)。
10、根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，負(fù)責(zé)制定廚房的階段性實(shí)施計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐廳菜單的制作和更換，最低保證一年內(nèi)推出春季、秋季兩套菜譜。
11、保持餐廳、采購(gòu)、庫(kù)房、餐飲辦公室及財(cái)務(wù)成本核算員的關(guān)系，保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開(kāi)展。
12、開(kāi)餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況、剩余數(shù)量及保管措施，檢查炊具、廚具的清理工作，保證下一餐的生產(chǎn)需要。監(jiān)督下屬員工保持餐廳餐前、餐后的衛(wèi)生水平。
13、審閱前一天菜肴銷售情況、數(shù)量、品種，對(duì)前一天暢銷的菜肴要準(zhǔn)備充足，滯銷的菜肴找出原因，調(diào)整備貨數(shù)量。
14、與前臺(tái)主管保持良好的合作關(guān)系，研究和創(chuàng)新新品種，推陳出新，及時(shí)征詢前臺(tái)主管客人用餐時(shí)對(duì)菜肴的建議及反饋意見(jiàn)，以作為研究制定菜單時(shí)的參考。制定新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，創(chuàng)本店的餐飲風(fēng)格。
15、抓好食品衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，防止食物中毒的事故發(fā)生。
16、抓好安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行安全消防規(guī)定，定期進(jìn)行員工安全培訓(xùn)，制定使用保管與安全消防制度。制定液化氣罐房管理制度，保證液化氣罐房的安全工作。
17、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，定期檢查設(shè)施設(shè)備和清點(diǎn)餐具。定期做好設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作和維修維護(hù)工作。
18、每日下班前做好工作總結(jié)，了解餐廳的銷售情況，制定次日的工作安排。安排好值班人員并認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄。
19、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷4個(gè)人信息
XXX
性別：男
年齡：53歲民族：漢族
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上居住地：浙江臺(tái)州路橋區(qū)
身高：CM戶口：江西上饒鉛山縣
自我評(píng)價(jià)
以客戶為尊，以信為本，以誠(chéng)相待、質(zhì)量上乘，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到承包經(jīng)營(yíng)理念推廣。本人具有多年經(jīng)營(yíng)管理食堂經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各類大小型企業(yè)均有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力。-
求職意向
希望崗位：后勤保障類-食堂主管/經(jīng)理后勤保障類-食堂廚師
尋求職位：大小企業(yè)食堂承包;食堂廚師。
希望工作地點(diǎn)：浙江臺(tái)州
期望工資：/月(可面議)(要求提供住房)到崗時(shí)間：隨時(shí)到崗
其它待遇要求：托管優(yōu)勢(shì)：省麻煩，不需現(xiàn)金支出，只需定期結(jié)算，避免漏洞。不需直接管理，只需監(jiān)督，省時(shí)省力。不需后勤采購(gòu)，只需對(duì)原食品原料檢查、驗(yàn)收。不出辦公樓，就可以解決所有員工進(jìn)餐問(wèn)題。
工作目標(biāo)/發(fā)展方向
為了進(jìn)一步搞好職工食堂，體現(xiàn)食堂服務(wù)員工，保障生產(chǎn)，易于管理，對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)屬首選。
本人具有多年從事食堂承包經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及承包經(jīng)營(yíng)大小企業(yè)的基礎(chǔ)，能夠?qū)Ω黝惼髽I(yè)工廠的生產(chǎn)情況制定相應(yīng)管理方式和經(jīng)營(yíng)理念，以配合公司的生產(chǎn)，保證后勤。
具體操作方式如下：
1、我們可在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間先試著承包食堂1-3個(gè)月，對(duì)方滿意后再簽正式合同。
2、公司免費(fèi)提供廚房場(chǎng)地、廚具、水電、燃料(可協(xié)商)等設(shè)備。
3、公司免費(fèi)提供食堂工作人員住宿。
4、公司監(jiān)督、配合食堂管理。杜絕員工自己燒菜、蒸菜。
5、我們可墊付貴公司人員伙食費(fèi)，實(shí)行每月結(jié)算一次。
6、雙方共同制定食堂制度。
7、我們可交付公司1000元以上的保證金，合同期滿退還。
8、我們以豐儉由客、自由消費(fèi)、自選菜式供餐，保證每天按時(shí)開(kāi)飯，供應(yīng)充足、飯香菜鮮、價(jià)廉味美，根據(jù)菜式制定出合理價(jià)格，快餐素菜以1元每份，葷菜2元至4元不等，飯每人1元吃飽，每天每餐提供免費(fèi)湯一份。(快餐、訂餐可雙方協(xié)商，保證不高出外面快餐店的菜價(jià)提供給公司員工用餐。)
9、公司員工實(shí)行排隊(duì)就餐，以現(xiàn)金購(gòu)買飯卡或IC卡充值等多種形式進(jìn)行就餐(超市模式)。
10、提供少數(shù)點(diǎn)菜、小炒、以備急用(小炒素菜每份4元，葷菜6元不等)。
11、我們保證在緊急供應(yīng)和來(lái)客招待時(shí)，以最短的時(shí)間到位。
12、公司可在每1-2個(gè)月隨機(jī)抽查一次，綜合滿意率低于50%的，我們即將做出相應(yīng)的改善，盡量滿足公司員工的要求。
13、公司員工若出現(xiàn)集體中毒，需經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)證明，如果屬實(shí)，由我們承擔(dān)一切后果。
我們以誠(chéng)為本、職工滿意、公司放心、全力為企事業(yè)單位后勤解決后顧之憂的服務(wù)理念，并堅(jiān)持以下五大重點(diǎn)原則的經(jīng)營(yíng)管理方式操作：
1、衛(wèi)生：
a、個(gè)人衛(wèi)生：
首先保持良好的個(gè)人形象、衛(wèi)生習(xí)慣、工作風(fēng)貌等特征，做好自己，始終留給公司一個(gè)完美的第一印象。
b、廚房餐廳衛(wèi)生：
廚房清潔，設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用品廚具餐具等每天都得在工作后必須進(jìn)行嚴(yán)格清洗，嚴(yán)格消毒并加蓋保管，防止再污染。食堂餐廳所有場(chǎng)地以及廚房所有設(shè)備在用完后都要予以擦拭、打掃、確保干凈整潔，長(zhǎng)期保證。
c、食品衛(wèi)生：
在市場(chǎng)采購(gòu)所有原材料及食品都要保證新鮮，杜絕異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)及快過(guò)期的原料。進(jìn)廚房存放有序，防止污染，中毒。
2、口味：
首先對(duì)貴公司所有員工做個(gè)初步調(diào)查，以貴公司大部分人員口味一致為主，小部分為次，燒出適合公司所有人員口味的美味佳肴。(擅長(zhǎng)小炒菜和大鍋菜，本地口味、海鮮、大眾口味、川味及南北風(fēng)味)
3、合理價(jià)格：
根據(jù)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)菜價(jià)，菜式，制定出合理價(jià)格，以薄利多銷、以客為主的經(jīng)營(yíng)管理方式，保證長(zhǎng)期價(jià)廉物美，并每天公布菜單菜價(jià)，讓公司人員消費(fèi)一目了然。
4、服務(wù)：
我們本著顧客是上帝的服務(wù)宗旨，盡量做到貴公司全體員工滿意、公司放心。
5、安全：
做好防火防盜及有關(guān)安全工作，避免公司的財(cái)產(chǎn)損失。
相信通過(guò)我們的服務(wù)，把公司更多的實(shí)惠和優(yōu)越傳遞給每一位員工，我們的計(jì)劃也是我們的承諾，我們的承諾有實(shí)際兌現(xiàn)的能力表現(xiàn)，可提供實(shí)地考察。
教育經(jīng)歷
1996-09--1999-07江西鉛山一中技工類/高中
技能專長(zhǎng)
技術(shù)職稱：廚師
語(yǔ)言能力：其他：一般;中文普通話：精通
所在地方言：熟練;
計(jì)算機(jī)能力：初級(jí)
計(jì)算機(jī)詳細(xì)技能：熟練Word和Excel辦公軟件
其它相關(guān)技能：
大小企業(yè)承包食堂及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，大眾口味，會(huì)做小炒菜和大鍋菜。
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷5基本信息
姓 名：王xx 性別：男
婚姻狀況：未婚 民族：漢
戶 籍：湖南 年齡：35
現(xiàn)所在地：長(zhǎng)沙 身高：176cm
聯(lián)系電話：135xx27758
電子郵箱：xxxx
求職意向
希望崗位：廚師烹飪
工作年限：5 職稱：無(wú)職稱
期望月薪：面議
求職類型：全職
到崗時(shí)間：隨時(shí)
工作經(jīng)歷
xx年3月—xx年7月 xx有限公司，擔(dān)任廚師/值班經(jīng)理。工作描述：設(shè)計(jì)推出新餐飲產(chǎn)品，管理餐飲部日常工作，對(duì)顧客提出的要求進(jìn)行改進(jìn)等。
教育背景
畢業(yè)院校：xx大學(xué)
最高學(xué)歷：專科
畢業(yè)日期：20xx-07
專 業(yè) ：烹飪
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)： 英語(yǔ) 一般
國(guó)語(yǔ)水平：精通
粵語(yǔ)水平：良好
自我評(píng)價(jià)
本人性格溫和開(kāi)朗，思想正直，誠(chéng)信，穩(wěn)重。有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、事業(yè)心和求知欲。工作認(rèn)真踏實(shí)，能夠吃苦耐勞，適應(yīng)多變的環(huán)境，愿意嘗試各種挑戰(zhàn)。我相信，愛(ài)一行才能干好一行！
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷6尊敬的xxx：
您好!
請(qǐng)看看我隨信寄來(lái)的簡(jiǎn)歷，這是為應(yīng)聘您在x月x日的《紐約時(shí)報(bào)》上刊登的“具有創(chuàng)意和才能的廚師”職位而準(zhǔn)備的。我配餐和烹調(diào)的技能已經(jīng)由《時(shí)代》周刊評(píng)論為“具有創(chuàng)意和十分令人滿意”(見(jiàn)“在外用餐”一文，1998年3月23日)，因此，我相信你會(huì)發(fā)現(xiàn)我的經(jīng)歷完全滿足您要求。
我有14年在三個(gè)大城市的三星和四星級(jí)賓館從事烹調(diào)的經(jīng)歷，并為各種美食家烹調(diào)雜志撰文。
如果我的背景看起來(lái)完全是您要找的廚師，請(qǐng)聯(lián)系我，以便我們可以見(jiàn)面并進(jìn)一步談?wù)勎沂欠襁m合做米勒酒店的廚師。
此致
敬禮
自薦人 ：xxx
20xx年xx月xx日
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷7一、基本信息
姓名：XX
性別：X
年齡：X
婚姻狀況：XX
畢業(yè)院校：XX廚師學(xué)校
身體狀況：XX
戶口所在地：XX
工作年限：X年
聯(lián)系電話：XXXXXXXXXXX
二、求職意向
意向崗位：XXXX
證書(shū)：XXX
薪資要求：面議
到崗時(shí)間：一周以內(nèi)
工作能力及專長(zhǎng)：本人有一定的廚房管理能力，能很好的控制好成本核算。擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列。合理的.原料營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全。能根據(jù)市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，定期研發(fā)推出新菜品。
三、工作經(jīng)歷
XXXX年X月~XXXX年X月，在XX大酒店拜師學(xué)藝，從事學(xué)徒工、配菜等工作，再此期間考取了初級(jí)崗位技術(shù)證書(shū)。
XXXX年X月~XXXX年X月，任職XX集團(tuán)XX大酒店廚師，在此期間考取了中級(jí)廚師證。
四、自我評(píng)價(jià)
本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感，對(duì)自己要求嚴(yán)格，講衛(wèi)生、與同事能夠和睦相處，溝通能力強(qiáng)，喜歡發(fā)掘新的品種菜系。對(duì)控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái)、做的更好、深受同事和客人青睞。
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷8姓名：XXXX
性別：X
民族：X族
出生年月：XXXX年X月X日
證件號(hào)碼：XXXXXX
婚姻狀況：XXXX
身高：XXXcm
體重：Xkg
戶籍：XXXX
現(xiàn)所在地：XXX
畢業(yè)學(xué)校：XXXX
學(xué)歷：XX
專業(yè)名稱：XX
畢業(yè)年份：XXX年
工作年限：X年以上
職稱：XXX
求職意向
職位性質(zhì)：XXX
職位類別：XXXX
職位名稱：XXXXX
工作地區(qū)：XXX
待遇要求：XXXXX元/月可面議；需要提供住房
到職時(shí)間：X天內(nèi)
技能專長(zhǎng)
語(yǔ)言能力：英語(yǔ)差；普通話一般
教育培訓(xùn)
教育經(jīng)歷：時(shí)間所在學(xué)校學(xué)歷
XXXX年X月— XXXX年X月XXXXX
培訓(xùn)經(jīng)歷：時(shí)間培訓(xùn)機(jī)構(gòu)證書(shū)
XXXX年X月— XXXX年X月XX省XXXX總公司高級(jí)中式烹調(diào)師
工作經(jīng)歷
其他信息
自我評(píng)價(jià)：XXXX年X月至XXXX年X月在XXXX天祥大酒店（涉外）做副涼，XXXX年X月至1XXXX年X月在XXXXXX金銀川大廈（三星）任清真廳副廚師長(zhǎng)，XXXX年X月至XXXX年X月在廈門福建省軍區(qū)招待所任川菜廚師長(zhǎng)，XXXX年X月至XXXX年X月在四川內(nèi)江威遠(yuǎn)青龍山莊賓館（三星）任廚師長(zhǎng)，XXXX年X月至2XXXX年X月在XXXX中華園大酒店任頭爐，XXXX年X月至XXXX年X月在西藏日喀則地區(qū)郵政賓館（四星）任行政總廚，XXXX年X月至XXXX年X月在XXXX富順吉安大酒店任行政總廚。XXXX年X月至XXXX年X月在上海音樂(lè)之聲大酒家任頭爐，XXXX年X月至XXXX年X月在四川內(nèi)江威遠(yuǎn)大酒店（三星）任副廚師長(zhǎng)，XXXX年X月至XXXX年X月在XXX匯東大酒店（四星）任副廚師長(zhǎng)，XXXX年X月至XXXX年X月在四川成都博爾特商務(wù)酒店任行政總廚，XXXX年X月至今在上海盧灣區(qū)淮海中路雁蕩路17號(hào)食尚小館任主廚。川菜。魯菜?；洸?。江浙菜。湘菜。上海菜了然與胸。真可謂川蜀味造就將相，瀟湘菜孕育帝王
發(fā)展方向：可以由主廚做起，再做廚師長(zhǎng)到行政總廚
其他要求：正常的福利待遇，要有出去學(xué)習(xí)考察和對(duì)口酒店互相交流的機(jī)會(huì)
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷9尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!感謝您給我這次機(jī)會(huì)，能在百忙之中抽出寶貴的時(shí)間來(lái)閱讀我的簡(jiǎn)歷，相信在您為我打開(kāi)成功之門時(shí)，我一定不會(huì)令您失望的。我是來(lái)自xxxxxxxx，我拿不出一摞摞的獲獎(jiǎng)證書(shū)來(lái)作為我的籌碼，只能憑自己十幾年來(lái)刻苦學(xué)的結(jié)果和自己吃苦耐勞的本性來(lái)作為我的奠基石?！傲记輷衲径鴹?，賢臣擇文而事”，獲知貴公司招賢人才，我慕名而至，希望成為貴公司的一員，盡我所能為貴公司的事業(yè)增磚加瓦。在這兩年的時(shí)間里，我認(rèn)真學(xué)專業(yè)課知識(shí)，掌握了一些基本技能，在xxxxxxxx等地的實(shí)過(guò)程中積累了一些的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更有充分的自信和勇于開(kāi)拓的精神，我真誠(chéng)希望公司能給我一次機(jī)會(huì)，讓我有一片能展示自我的空間，為貴公司的發(fā)展盡自己的綿薄之力。再次感謝您抽出寶貴的時(shí)間閱讀我的簡(jiǎn)歷，靜候您的回音，謝謝。
此致敬禮
xxx
20xx年xx月xx日
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷10個(gè)人概況
姓名：XXX
性別：X
身高：XXcm
出生年月：XX年X月X日
狀況：健康
政治面貌：XXXXX
畢業(yè)院校：XXXX學(xué)院
專業(yè)：XXX
學(xué)歷：XXX
電子郵件：XXXXX
手機(jī)：XXXX
教育背景：
XXXX年——XXXX年XXXX學(xué)院
主修課程：
面點(diǎn)工藝學(xué)，西餐工藝學(xué)，西餐原料學(xué)，廚房英語(yǔ)，烹飪工藝學(xué)，宴會(huì)設(shè)計(jì)等
獲獎(jiǎng)情況：
XXXX—XXXX大一第一學(xué)年獲院三等獎(jiǎng)學(xué)金
XXXX—XXXX學(xué)年獲院征文三等獎(jiǎng)
XXXX—XXXX第二學(xué)年獲院征文優(yōu)秀獎(jiǎng)
1：面點(diǎn)中級(jí)證書(shū)。
面點(diǎn)能做的很精致在老師指導(dǎo)下融會(huì)貫通
2：計(jì)算機(jī)省一級(jí)
3：全國(guó)大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)證書(shū)能熟悉應(yīng)用廚房英語(yǔ)
實(shí)踐與實(shí)習(xí)：
1：XXXX年X月—XXXX年X月XXXXX大飯店西廚房實(shí)習(xí)
2：XXXX年X月—XXXX年X月XXXXX飯店勤工儉學(xué)
個(gè)性特點(diǎn)：
優(yōu)勢(shì)：誠(chéng)實(shí)勤懇，善良熱情，做事情細(xì)心能吃苦耐勞，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)也獨(dú)立務(wù)實(shí)，有集體意識(shí)。
待改善：不能很好的把自己的想法表達(dá)給別人，口訥，需要多與別人溝通，把握好方式技巧
職業(yè)意向：西點(diǎn)
通過(guò)在學(xué)校系統(tǒng)的兩年的學(xué)習(xí)，有一定理論知識(shí)和動(dòng)手能力。在無(wú)錫金陵大飯店西廚房實(shí)習(xí)八個(gè)月，又增加了對(duì)這方面進(jìn)一步了解，在做事的態(tài)度和動(dòng)手操作方面，師傅也給予肯定，自己也很開(kāi)心。以后打算長(zhǎng)期從事這方面，喜歡就去做，做了才知道值不值得，適不適合。
自己喜歡吃甜點(diǎn)，有空去買了，自己嘗嘗看看怎么做，覺(jué)得自己做出來(lái)的，不僅是一份點(diǎn)心，也是一份自豪，拿出來(lái)給親朋好友品嘗，一份心意。
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷11專 業(yè) ：廚師
教育經(jīng)歷
20xx年9月至20xx年6月在廈門世科技術(shù)學(xué)校就讀機(jī)電專業(yè)
20xx年8月至20xx年12月在廈門慈龍職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 就讀廚師專業(yè)
語(yǔ)言能力
英語(yǔ)水平：一般
國(guó)語(yǔ)水平：流利
粵語(yǔ)水平：良好
技能水平
熟悉大量海鮮，并知道如何處理宰殺。
個(gè)人自傳
1、對(duì)工作有一定的責(zé)任感，對(duì)自己要求嚴(yán)格，講衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處，溝通能力強(qiáng);
2、喜歡發(fā)掘新的品種菜系，做到色，香，味，型配方面到位;
3、對(duì)控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái)。做的更好。深受同事和客人青睞。受到上司的表?yè)P(yáng);
4、配合能力強(qiáng)。有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn);
5、認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。
廚師面試的注意事項(xiàng)在固有的思維模式中，大家通常認(rèn)為廚師這種技術(shù)崗位的招聘只會(huì)看重廚師的技術(shù)、手藝，其實(shí)不然。如果說(shuō)一個(gè)企業(yè)的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理是這個(gè)企業(yè)的當(dāng)家人，那么酒店的大廚就是這個(gè)酒店廚房的掌舵者，所以對(duì)他的要求絕不是技術(shù)過(guò)硬這么簡(jiǎn)單的。
在面試中，招聘單位通常想了解的第一個(gè)問(wèn)題就是應(yīng)聘者的工作經(jīng)歷。工作經(jīng)歷包括應(yīng)聘者的工作崗位、年限、經(jīng)驗(yàn)、以及曾經(jīng)任職酒店的面積、餐位，這些問(wèn)題都有助于招聘單位了解應(yīng)聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老板還會(huì)詢問(wèn)他在原來(lái)的酒店管理過(guò)多少?gòu)N房員工。每個(gè)酒店都有大廚，不同規(guī)模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試中，了解前任酒店的規(guī)模，是餐飲行業(yè)面試必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。
大廚的工作是十分復(fù)雜的，他不僅要求技術(shù)過(guò)硬，更要求有管理能力、創(chuàng)新意識(shí)、溝通能力、協(xié)調(diào)能力。后廚崗位眾多，而大廚正處于這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。
這種凝聚力就表現(xiàn)為良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老板之間起到一個(gè)上傳下達(dá)的橋梁作用，溝通能力與領(lǐng)導(dǎo)能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會(huì)有摩擦，這時(shí)也需要大廚來(lái)從中調(diào)節(jié)，化解矛盾;廚房的工作紛繁復(fù)雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現(xiàn)實(shí)的，所以員工的培訓(xùn)也是大廚要掌握的一項(xiàng)基本技能。如此重要的崗位，難怪老板在招聘大廚時(shí)要千挑萬(wàn)選、層層把關(guān)。
砧板：節(jié)約原料、應(yīng)變能力很重要;
炒鍋：新穎實(shí)用得高分;
涼菜：衛(wèi)生一刻不能忘。
要想提高應(yīng)聘成功率，就必須對(duì)酒店進(jìn)行一定的了解，這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發(fā)展前景等，只有對(duì)這些情況進(jìn)行前期摸底后，在和老板(或者招聘人員)交流時(shí)才能更有把握。
其實(shí)，前期摸底并非難事，可以到酒店“微服私訪”，也可以通過(guò)同行、朋友進(jìn)行了解。絕大多數(shù)的行政總廚認(rèn)為光了解酒店的情況是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要對(duì)老板或者酒店經(jīng)營(yíng)者的品位、個(gè)性有一定的了解，只有這樣，在交流時(shí)才能做到投其所好。
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷12基本信息
姓 名：應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)
性 別：男
民 族：漢族
出生年月：1979年3月11日
證件號(hào)碼：
婚姻狀況：已婚
身 高：172cm
體 重：68kg
戶 籍：四川自貢
現(xiàn)所在地：上海
畢業(yè)學(xué)校：四川自貢5中
學(xué) 歷：高中
專業(yè)名稱：烹飪畢業(yè)年份：1996年
工作年限：十年以上職 稱：高級(jí)職稱
求職意向
職位性質(zhì)：全 職
職位類別：餐飲/娛樂(lè)-行政主廚/廚師長(zhǎng)
餐飲/娛樂(lè)-廚師
職位名稱：行政總廚;廚師長(zhǎng);主廚
工作地區(qū)：江西贛州;江西鷹潭;江西吉安
待遇要求：5000元/月 可面議;需要提供住房
到職時(shí)間：三天內(nèi)
技能專長(zhǎng)
語(yǔ)言能力：英語(yǔ) 差;普通話 一般
教育培訓(xùn)
教育經(jīng)歷：時(shí)間所在學(xué)校學(xué)歷
1993年9月-1996年7月四川自貢5中高中
培訓(xùn)經(jīng)歷：時(shí)間培訓(xùn)機(jī)構(gòu)證書(shū)
20xx年1月-20xx年2月四川省飲食服務(wù)總公司高級(jí)中式烹調(diào)師
工作經(jīng)歷
其他信息
自我評(píng)價(jià)：1994年3月至1995年9月在四川自貢天祥大酒店(涉外)做副涼,1995年10月至1996年12月在新疆烏魯木齊金銀川大廈(三星)任清真廳副廚師長(zhǎng),1997年3月至1998年1月在廈門福建省軍區(qū)招待所任川菜廚師長(zhǎng),1998年3月至1999年6月在四川內(nèi)江威遠(yuǎn)青龍山莊賓館(三星)任廚師長(zhǎng),1999年7月至20xx年5月在四川自貢中華園大酒店任頭爐,20xx年6月至20xx年1月在西藏日喀則地區(qū)郵政賓館(四星)任行政總廚,20xx年5月至20xx月12月在四川自貢富順吉安大酒店任行政總廚.20xx年3月至20xx年1月在上海音樂(lè)之聲大酒家任頭爐,20xx年1月至20xx年7月在四川內(nèi)江威遠(yuǎn)大酒店(三星)任副廚師長(zhǎng),20xx年9月至20xx年5月在四川自貢匯東大酒店(四星)任副廚師長(zhǎng),20xx年5月至20xx年10月在四川成都博爾特商務(wù)酒店任行政總廚,20xx年10月至今在上海盧灣區(qū)淮海中路雁蕩路17號(hào)食尚小館任主廚。川菜.魯菜.粵菜.江浙菜.湘菜.上海菜了然與胸.真可謂川蜀味造就將相,瀟湘菜孕育帝王
發(fā)展方向：可以由主廚做起，再做廚師長(zhǎng)到行政總廚
其他要求：正常的福利待遇，要有出去學(xué)習(xí)考察和對(duì)口酒店互相交流的機(jī)會(huì)
聯(lián)系方式
聯(lián)系電話：137955***手機(jī)號(hào)碼：
電子郵件：xxxx
個(gè)人網(wǎng)站：http://
郵政編碼：643015
通訊地址：四川自貢市出國(guó)留學(xué)區(qū)**鎮(zhèn)**家村**組
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷13姓名：
國(guó)籍：中國(guó)
目前所在地： 廣州
民族：漢族
戶口所在地：
重慶 身高：170 cm
婚姻狀況： 已婚
年齡：29 歲
體重： 72KG
培訓(xùn)認(rèn)證：高級(jí)中式烹調(diào)師
求職意向
人才類型： 普通求職
應(yīng)聘職位： 廚師
工作年限： 9年
職稱： 炒鍋
求職類型： 全職
到崗時(shí)間： 隨時(shí)
月薪要求： 3000——4500
希望工作地區(qū)： 廣州 深圳 珠海
個(gè)人工作經(jīng)歷：
公司名稱： 深圳長(zhǎng)安大酒店
起止年月：20xx—12 ～ 20xx—04
擔(dān)任職務(wù)： 炒鍋
工作描述：
離職原因：
公司名稱： 廣州桃園酒家
起止年月：20xx—12 ～ 20xx—11
擔(dān)任職務(wù)： 炒鍋
工作描述：
離職原因：
公司名稱： 珠海美林大酒店
起止年月：20xx—12 ～ 20xx—11
擔(dān)任職務(wù)： 炒鍋
工作描述：
離職原因：
公司名稱： 廣州富力君悅酒店
起止年月：20xx—01 ～ 20xx—11
擔(dān)任職務(wù)： 炒鍋
工作描述：
離職原因：
公司名稱： 廣州香格里拉大酒店
起止年月： 20xx—01 ～ 20xx—12
擔(dān)任職務(wù)： 廚工
工作描述： 主要負(fù)責(zé)快餐店面后堂傳配菜，后堂衛(wèi)生的維護(hù)。
離職原因：
教育背景
畢業(yè)院校： 重慶開(kāi)縣第三中學(xué)
最高學(xué)歷： 高中
畢業(yè)年月：1996—07—01
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
起始年月 終止年月 學(xué)校（機(jī)構(gòu)）專業(yè) 獲得證書(shū)
1993—09 1996—07 重慶開(kāi)縣第三中學(xué) 文科 初中畢業(yè)
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)：英語(yǔ) 一般
國(guó)語(yǔ)水平： 良好
粵語(yǔ)水平： 良好
工作能力及其他專長(zhǎng)
專長(zhǎng)：川菜、粵菜、湘菜。
廚房成本核算，管理廚房。
詳細(xì)個(gè)人介紹
從事廚師工做十多年、專業(yè)做海鮮、野味、精通粵菜、川菜、曾在多家大酒店工作過(guò)。
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷14短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學(xué)們的友愛(ài)以及各方面的熏陶.使我獲得許多知識(shí).懂得許多道理.收獲很多,本人勤奮好學(xué).勤學(xué)苦練.努力學(xué)習(xí)文化知識(shí),專業(yè)技能.遵守中學(xué)生行為規(guī)范.在校期間,我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才.兩年來(lái),在專業(yè)老師的悉心指導(dǎo)下.我學(xué)習(xí)烹飪專業(yè),冷拼.雕刻.面點(diǎn)制作,并積極參加校內(nèi)各項(xiàng)技能比賽.取得優(yōu)異成績(jī).并獲得中級(jí)烹飪師的資格.在校期間,本人注重提高自身文化素質(zhì).并通過(guò)語(yǔ).數(shù).英.計(jì)算機(jī)會(huì)考。
成績(jī)優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動(dòng)，身體健康，體育合格標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。在心理方面，鍛煉自己堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展要求。
本人性格活潑開(kāi)郎，愛(ài)好籃球，聽(tīng)音樂(lè)，上網(wǎng)。在班里擔(dān)任過(guò)原料知識(shí)課代表，學(xué)習(xí)委員，團(tuán)員。工作認(rèn)真，有很強(qiáng)的管理能力。
作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識(shí)的基礎(chǔ)。在未來(lái)我將面對(duì)許多的挑戰(zhàn)。但我會(huì)以實(shí)力和熱誠(chéng)的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗(yàn)，豐富自我，從而更好的實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值。我會(huì)繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個(gè)合格的高技能的烹飪師!
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷15姓名：王志軍
目前所在地：廣州 民族：漢族
戶口所在地：韶關(guān) 身材：162cm62kg
婚姻狀況：已婚年齡：34歲
培訓(xùn)認(rèn)證：誠(chéng)信徽章：
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職
應(yīng)聘職位：餐飲/娛樂(lè)類:廚師
工作年限：8職稱：無(wú)職稱
求職類型：全職可到職-隨時(shí)
月薪要求：XX--3500希望工作地區(qū)：廣州
個(gè)人工作經(jīng)歷：公司名稱：廣州邊防檢查站起止年月：XX-01～XX-01
公司性質(zhì)：所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：中廚主管
工作描述：
離職原因：
公司名稱：北京錦粵都飲食有限公司起止年月：XX-01～XX-01
公司性質(zhì)：所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：中廚主管
工作描述：
離職原因：
公司名稱：裕記燒鵝飯店起止年月：1999-10～XX-12
公司性質(zhì)：所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
公司名稱：荔灣飲食公司榮華大酒樓起止年月：1997-01～1999-10
公司性質(zhì)：所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
教育背景
畢業(yè)院校：某某中學(xué)
最高學(xué)歷：畢業(yè)-1992-07-01
所學(xué)專業(yè)一：高中所學(xué)專業(yè)二：
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：起始年月終止年月學(xué)校（機(jī)構(gòu)）專業(yè)獲得證書(shū)證書(shū)編號(hào)
1997-081998-07荔灣飲食公司廚師高級(jí)廚師
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)：英語(yǔ)一般
國(guó)語(yǔ)水平：良好粵語(yǔ)水平：良好
工作能力及其他專長(zhǎng)
多年廚師以及廚房操作管理（可任廚房各個(gè)崗位及管理）
詳細(xì)個(gè)人自傳
月薪要求：XX元
希望工作地區(qū)：廣州
第三篇：廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷
個(gè)人簡(jiǎn)歷
江蘇省南通市虹橋新村134號(hào)
電話： *** 工作經(jīng)歷：
1989 ~ 1995 上海市樓上樓酒家中廚 1995 ~ 1999 上海市元盛食品有限公司牛排館，由由大酒店西廚房 1999 ~ 2008 上海市唯尚餐飲管理有限公司廚房領(lǐng)班、分店廚師長(zhǎng)、公司行政總廚
2009 ~ 2012 上海市拉斐特西餐廳副廚師長(zhǎng) 2012 ~ 2013 上海市蓋高商務(wù)管理有限公司后廚主管 2013 ~ 2014 上海市曉樑餐飲管理有限公司ginspires西餐廳總廚 2014.10至今
個(gè)人經(jīng)營(yíng)
個(gè)人特長(zhǎng)：
中餐（本幫家常菜）
西餐（歐美菜系、東南亞菜系）
工作職能：
新店籌備、員工培訓(xùn)、菜品制作，新品研發(fā)、質(zhì)量把關(guān)，衛(wèi)生監(jiān)督，廚務(wù)管理、設(shè)備維護(hù)，成本核算，部門溝通，消防安全等篇三：廚 師 個(gè) 人 簡(jiǎn) 歷
廚 師 個(gè) 人 簡(jiǎn) 歷 篇四：廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷
個(gè)人簡(jiǎn)歷
姓 名： 劉成貴 性 別： 男
出生年月： 1955年2月 聯(lián)系電話： *** 學(xué) 歷： 工作經(jīng)驗(yàn)： 大專 30年 專 業(yè)： 民 族： 廚師 漢
住 址： 四川成都鷺島國(guó)際 14-1-1 自我簡(jiǎn)介：
廚績(jī)顯著，被譽(yù)為“川菜的一面旗幟”
高級(jí)技師、高級(jí)考評(píng)員、“中國(guó)名廚”、“四川烹飪大師”
業(yè)務(wù)精湛，工作出眾。精通川菜、湘菜、粵菜。參加工作二十七年來(lái)，兢兢業(yè)業(yè)積累了大量工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)研究筆記 80余萬(wàn)字。積極培養(yǎng)弟子，擔(dān)任多期高級(jí)廚師培訓(xùn)班教師。桃李滿天下，弟子皆為各大飯店業(yè)務(wù)骨干，有的已成為廚師長(zhǎng)、總廚，或走出國(guó)門參加國(guó)際合作，為國(guó)
爭(zhēng)光。
工作經(jīng)歷： 1973年至1974年于四川榮縣金花公社任炊事員。1975年至1979年于四川內(nèi)江市廚師培訓(xùn)班培訓(xùn) 1980年至1987年于四川內(nèi)江市沱江飯店任廚師長(zhǎng) 1988年至1989年于北京王府飯店嘉陵樓任廚師長(zhǎng) 1990年至1991年于廣西桂林假日賓館任廚師長(zhǎng) 1992年至1994年于北京王府飯店嘉陵樓任總廚 1995年至1996年于四川成都市四川大酒樓任總廚 1997年至2000年于湖南長(zhǎng)沙市神農(nóng)大酒店任總廚 2001年至2002年于北京市山峽餐飲集團(tuán)有限公司任廚政總監(jiān) 2003年至2004年于重慶富麗大酒店任行政總廚 2005年至2007年于西安索菲特大酒店任行政總廚 2008年至2012年于四川德陽(yáng)大酒店總廚
獲獎(jiǎng)情況： 1988年在四川省內(nèi)江市第一屆烹飪大賽中獲熱菜、冷菜、點(diǎn)心三項(xiàng)全能冠軍。并獲得熱菜金牌一枚，冷菜、點(diǎn)心銅牌一枚。1992年帶隊(duì)參加瑞士日內(nèi)瓦馬達(dá)飯店舉辦的中國(guó)美食節(jié)獲得圓滿成功。1998年帶隊(duì)參加廈門馬可波羅飯店舉辦的湘菜美食節(jié)獲得圓滿成功。備注：
應(yīng)聘職位：總廚
期望薪酬：9000~10000/月
福利：五險(xiǎn)一金
總廚工作內(nèi)容包括：
廚房設(shè)備計(jì)劃、工用具計(jì)劃、餐用具計(jì)劃、廚房員工職位編制計(jì)劃、菜譜設(shè)計(jì)計(jì)劃、員工培訓(xùn)計(jì)劃等篇五：廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷中的工作能力描述范文
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷中的工作能力描述范文
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?，有豐富的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)，懂廚房整體崗位的運(yùn)作，及崗們安排工作，能根據(jù)菜價(jià)控制成本，做到物盡其用，擅長(zhǎng)粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨(dú)立完成從原料的選購(gòu)到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥(niǎo)獸蛇蟲(chóng)均可入饌，本人吸取眾家之長(zhǎng)，銳意創(chuàng)新，靈活運(yùn)用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，鍵康，美味的菜式，本人擔(dān)任酒店主廚工作，負(fù)責(zé)名貴菜式出品，負(fù)責(zé)指導(dǎo)下廚工作，保證質(zhì)量，對(duì)廚房出現(xiàn)的各種問(wèn)題注時(shí)處理，使整個(gè)出品部正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)采納顧客反饋意見(jiàn)，給于及時(shí)改進(jìn)和調(diào)解工作。負(fù)責(zé)研發(fā)新菜式。
本人樂(lè)觀自信，熱愛(ài)烹調(diào)工作，“沒(méi)有最好，只有更好”，追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者。安全，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，健康，美味的菜式的先行者。
第四篇：廚師職責(zé)
廚 師 職 責(zé)
1、協(xié)助主管負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部管理工作。
2、與采購(gòu)協(xié)商制定每周菜譜及成本核算。
3、食材進(jìn)行驗(yàn)收及食品管理。
4、根據(jù)工作要求，保質(zhì)、保量、按時(shí)開(kāi)飯。
5、聽(tīng)取職工意見(jiàn)，對(duì)菜肴翻新，讓職工滿意，吃飽吃好。
廚 師 工 作
1.制定菜譜。（每周四出下一周菜譜）
2.與采購(gòu)核算成本。（每日）
3.食材驗(yàn)收及管理。（每日）
4.保質(zhì)、保量、按時(shí)開(kāi)飯。（每日）
5.聽(tīng)取意見(jiàn)，菜肴翻新。（每周一次）
6.爐面及灶具清洗。（每日）
7.協(xié)助主管搞好食堂的內(nèi)部工作。
廚師副手（楊師傅）
1.做好廚師幫手，對(duì)食材進(jìn)行初加工，配菜，切菜，洗菜等工作。
2.保管食堂冰箱工作，每日簡(jiǎn)單清洗，每周認(rèn)真清洗一次，做好消毒工作，對(duì)成品及半成品嚴(yán)格區(qū)分，嚴(yán)格保管,對(duì)冰箱內(nèi)食物（如肉、魚(yú)、蛋）應(yīng)提示廚師經(jīng)常性盤(pán)點(diǎn)，避免讓費(fèi)，同時(shí)保證了職工的身體健康。
3.做好打飯，打菜工作，不打人情飯，保質(zhì)，保量使每位職工享受到進(jìn)餐的快樂(lè)。
4.做好臨時(shí)添加客餐管理工作。（五份以上應(yīng)提前通知食堂10點(diǎn)鐘以前）
5.做好飯前，飯后食堂衛(wèi)生工作。
廚師副手（游師傅）
1.做好廚師幫手，對(duì)食材進(jìn)行初加工，配菜，切菜，洗菜等工作。
2.每日簡(jiǎn)單清洗消毒柜蒸飯機(jī)一次，每周認(rèn)真清洗
一次，做好飯前飯后消毒工作，保證職工的身體健康。
3.做好打飯，打菜工作，不打人情飯，保質(zhì)，保量
使每位職工享受到進(jìn)餐的快樂(lè)。
4.做好飯前，飯后食堂衛(wèi)生工作。
第五篇：廚師承包合同（共）
篇一：廚師廚房承包協(xié)議合同書(shū) 喜來(lái)登大酒店廚房承包合同書(shū)
發(fā)包方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)承包方:(以下簡(jiǎn)稱乙方)二00三年 月 日, 甲乙雙方本著公平、自愿、誠(chéng)信、互惠互利的原則, 經(jīng)協(xié)商一致, 根據(jù)<<中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法>>的有關(guān)規(guī)定, 為明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系, 特簽訂如下條款: 第一條: 甲方權(quán)利與義務(wù)
1、提供完整的廚房設(shè)備和廚具, 并且根據(jù)乙方的廚房設(shè)備、用餐, 更新添置計(jì)劃, 及時(shí)補(bǔ)充到位, 同時(shí)督促工程部做好設(shè)備維修工作。
2、按乙方的原輔料訂購(gòu)計(jì)劃, 采購(gòu)和供應(yīng)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原材料, 以保障出品質(zhì)量。
3、安排乙方廚房各崗位人員的住宿問(wèn)題, 盡可能提高其條件, 活躍其生活, 并提供沖涼條件。
4、解決乙方及廚工每日的伙食。
5、提供乙方及廚工工作服,一年四套<冬夏季各兩套>, 以便保障廚房員工儀表整潔、衛(wèi)生, 工作服無(wú)破損。
6、每半個(gè)月向乙方發(fā)放員工工資一次。
7、甲方配合乙方在出品質(zhì)量、出品速度、控制成本、增加花色品種等方面的管理工作。第二條: 乙方的職權(quán)與職責(zé)
2、有決定廚房班次, 安排廚房各崗位人員的權(quán)利。
3、有對(duì)廚房員工的獎(jiǎng)懲決定權(quán)。
4、根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定, 有對(duì)廚房員工招聘及辭退的決定權(quán)。
5、有對(duì)采購(gòu)部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請(qǐng)而采購(gòu)的廚房食品原料的處理決定權(quán)。
6、有對(duì)廚房定崗、定編及各崗位人員工資的制定和分配權(quán)。
二、職責(zé)
1、遵守國(guó)家法律法規(guī), 遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度, 服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理, 嚴(yán)格管理廚房, 甲乙雙方均有權(quán)按公司規(guī)定進(jìn)行處罰及獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀廚工。
2、配合財(cái)務(wù), 出品開(kāi)發(fā), 采購(gòu)等部門, 抓好單項(xiàng)成本核算，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格制定菜單和菜價(jià)。
3、制定各崗位的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行。
4、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤(pán)規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。
5、每天下班前檢查廚房的生產(chǎn)設(shè)備，水、電、氣開(kāi)關(guān)是否正常，及時(shí)通知工程部解除設(shè)備故障，處理安全隱患。
6、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營(yíng)業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，負(fù)責(zé)廚工的考勤、考核工作。
7、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作，必要時(shí)親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。
8、每月總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本率，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
9、負(fù)責(zé)對(duì)貴重食品原料的申購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。
10、主動(dòng)征求客人以及餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見(jiàn)，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量的投訴。
11、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用餐及設(shè)備設(shè)施的清潔安全及完好狀況，檢查廚房食品的質(zhì)量及數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排解決。
12、根據(jù)餐飲推銷計(jì)劃和食品原料的季節(jié)特點(diǎn)，計(jì)劃組織相應(yīng)菜肴的生產(chǎn)工作，不斷更新和豐富菜肴品種。
第三條：承包合同期限 合同期一年，從 止。
第四條：承包期工資、福利待遇
1、甲方報(bào)銷乙方來(lái)回路費(fèi)（軟臥火車票）。
2、略
第五條：承包合同的變更、終止、解除
1、在下列情況下，甲乙雙方加以變更合同。
（1）甲方因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的；
（2）甲乙雙方協(xié)商一致事項(xiàng)，且不損壞國(guó)家、集體和他人的利益的。（3）本合同訂立時(shí)所依據(jù)的法令、法規(guī)、規(guī)章、政策修改的；（4）由于不可抗力致使本合同無(wú)法完全履行的；
2、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時(shí)，甲方可解除承包合同。（1）企業(yè)宣告破產(chǎn)；
（2）頻臨破產(chǎn)處以法定整頓期間；
3、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時(shí)，乙方可解除承包合同。（1）甲方不能按照合同規(guī)定，支付乙方勞動(dòng)報(bào)酬的；
（2）甲方不履行合同，侵犯乙方合法權(quán)益的。第六條 違約責(zé)任
1、在承包期內(nèi)，如甲方無(wú)故解雇乙方，由甲方賠償一個(gè)月的承包工資。
2、如乙方要求退出，必須提前一個(gè)月通知甲方，待甲方做好準(zhǔn)備后，方可撤出工作，否則扣除乙方一個(gè)月的承包工資。
第七條：雙方認(rèn)為約定的其他事項(xiàng)
1、乙方員工醫(yī)療費(fèi)、暫住費(fèi)、健康檢查費(fèi)，計(jì)生證明等費(fèi)用由甲方承擔(dān)，并協(xié)助乙方辦理各種證件。
2、乙方對(duì)其探親員工，應(yīng)合理組織，分期分批，不得影響廚房的工作。
3、乙方的員工因工受傷，經(jīng)調(diào)查核實(shí)，甲方應(yīng)承擔(dān)醫(yī)療費(fèi)用。
第八條、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)當(dāng)事人共同協(xié)商，做出補(bǔ)充規(guī)定。補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等的效力。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。
發(fā)包方：承包方： 簽 字：簽 字：
年月日 年月日篇二：廚 師 承 包 協(xié) 議 廚 師 承 包 協(xié) 議
甲方：經(jīng)理 乙方：廚師 現(xiàn)有：（以下簡(jiǎn)稱甲方），廚師：（以下簡(jiǎn)稱乙方），本著共同發(fā)展管理的目的，簽訂如下后堂承包協(xié)議： 一、雙方的權(quán)利 a、甲方
1、享有全面監(jiān)督權(quán)（1）菜品質(zhì)量、數(shù)量。
（2）承包方（乙方）嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。（3）后堂的業(yè)務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、管理狀況。（4）可指定專人對(duì)后堂進(jìn)行監(jiān)督。b、享有最終決策權(quán)
（1）對(duì)顧客反映差的菜品在通知乙方情況下，決定是否保留。
（2）對(duì)嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度或技術(shù)水平過(guò)差的后堂員工在告知乙方的情況下，決定去留。
2、乙方
a、后黨員工的配置、薪水的分配，獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的建立權(quán)。b、建議權(quán)。（1）業(yè)務(wù)方面（2）管理方面
二、雙方義務(wù)
1、甲方義務(wù)
（1）每月初二日之內(nèi)支付上月承包費(fèi) 元整（含后堂員工所有收入）。（2）為乙方提供必要的條件，工作環(huán)境，支持乙方工作。
2、乙方義務(wù)
（1）保證菜品的質(zhì)量、數(shù)量。（2）嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。
（3）在保留酒店特色菜品的基礎(chǔ)上，定期推出新菜品（質(zhì)量上乘，創(chuàng)意好）。（4）管理好后堂的員工，設(shè)施及物品。
（5）對(duì)原料進(jìn)行驗(yàn)收、鑒定，決不收腐爛、變質(zhì)或不合格的原料。（6）、配合甲方在合理的條件下，節(jié)約成本。（7）配合甲方工作。
三、違約處理
1、甲方若無(wú)故拖欠支付承包費(fèi)用，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2、菜品若出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量問(wèn)題，由廚師長(zhǎng)解決并處罰當(dāng)時(shí)人的過(guò)失。
3、若甲方發(fā)現(xiàn)乙方有浪費(fèi)原料、水、電及物料現(xiàn)象，視情節(jié)予以警告。
4、乙方若違反酒店規(guī)章制度及后堂操作章程，造成損失由乙方自行承擔(dān)。
四、其它事項(xiàng)
雙方若對(duì)合作產(chǎn)生分歧，且無(wú)法繼續(xù)合作時(shí)，應(yīng)提前15天通知對(duì)方。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，自簽字之日起生效，并具法律效力，如需改動(dòng)由甲、乙雙方商議更改。
甲方： 乙方：篇三：廚師承包合同 廚房承包合同
甲方：_______________ 乙方：_______________ 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé) 1．甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為_(kāi)____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_(kāi)____個(gè)月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2．甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。3．甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。
4．乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月_____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5．甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。6．甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé) 1．乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作（其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人），乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2．乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的_____%扣除工資。3．乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。
4．乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5．因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6．乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7．乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8．乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。
9．乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10．乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。
11．若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。12．乙方須于_____月_____日_____時(shí)前人員到位；乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方：_______________ 乙方代表簽字：_______ 甲方代表簽字：_______ _____年_____月_____日
點(diǎn)擊咨詢 