第一篇：餐廳飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位名稱：總經(jīng)理

直接上司：董事長

管理對象：大堂經(jīng)理、辦公室主任、財(cái)務(wù)室主管、廚師長

具體職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計(jì)劃和長期發(fā)展計(jì)劃。并定期檢查其執(zhí)行情況。

2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標(biāo)的完成。

3、負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計(jì)劃，增加銷量，降低成本。

4、負(fù)責(zé)下屬部門的負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評(píng)估。

5、組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

6、有效的使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、對餐廳和廚房的裝潢設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的飯店會(huì)議。

9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對性的進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生發(fā)”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

11、檢查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

12、建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對飯店的意見和建議。

13、定期向董事長報(bào)告工作和人員的情況

任職條件

1、有強(qiáng)烈的的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)；對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，講究效率，勇于開拓和創(chuàng)新；嚴(yán)格管理，堅(jiān)持原則，不謀私利。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等專業(yè)知識(shí)；了解服務(wù)心理、公關(guān)、銷售、營養(yǎng)衛(wèi)生方面的基本常識(shí)。

3、了解企業(yè)法、食品衛(wèi)生法和物價(jià)、稅收條例及有關(guān)涉外法規(guī)。

4、具有強(qiáng)烈的組織管理能力，能科學(xué)的制定經(jīng)營計(jì)劃，有效的控制經(jīng)營成本。

5、具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告能力。

6、具有大專或以上學(xué)歷，有三年以上的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。

權(quán)利：

1、根據(jù)飯店的工資和獎(jiǎng)金政策，對下屬有獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)動(dòng)的權(quán)利。

2、對飯店的員工有錄用選配、任命和除名的處理權(quán)

3、有簽署下屬上報(bào)的申購、領(lǐng)用、加班、休假、等權(quán)利。

4、處理客人投訴時(shí)有免費(fèi)、打折的權(quán)利。

第二篇：飯店-總經(jīng)理工作計(jì)劃

總經(jīng)理工作計(jì)劃

飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運(yùn)作架構(gòu)時(shí)，除每日以巡檢及例會(huì)為核心的日常運(yùn)轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評(píng)審核心為軸心的整體運(yùn)作模式外，還應(yīng)有序、有機(jī)、有效地建立、控制如下飯店三大整體運(yùn)作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預(yù)算為核心的財(cái)務(wù)督導(dǎo)體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營銷體系。這是飯店整體運(yùn)作的三根支柱。

在總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的飯店經(jīng)營體制下，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營運(yùn)性工作重點(diǎn)應(yīng)側(cè)重于以下幾個(gè)方面：

1.飯店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：

（1）涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)的重大決策，以及為維護(hù)飯店的良好信譽(yù)而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動(dòng)式計(jì)劃和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營預(yù)算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。

（2）在此基礎(chǔ)上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造計(jì)劃。飯店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。

（3）飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。

（4）飯店人力資源的開發(fā)和管理計(jì)劃的制定等。

2.飯店市場推廣

每飯從它誕生之日起，就與市場密不可分。市場是飯店經(jīng)營活動(dòng)的軸心，而顧客是市場的主宰。”O(jiān)ur Customer Are Winners.”（我們的客戶是贏家）贏得了顧客就是贏得了市場；而贏得了市場，就等于贏得了成功。這里的市場指的是客源細(xì)分市場。總經(jīng)理在做長期、細(xì)致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)來完成其營銷目標(biāo)，要積

極地組織市場推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實(shí)現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務(wù)營銷的本質(zhì)。

飯店作為經(jīng)營企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標(biāo)。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模。“東方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場風(fēng)險(xiǎn)。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補(bǔ)。多元化經(jīng)營，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。同時(shí)，它還能使飯店的人力資源，財(cái)力資源，物力資源得到更高層次的合理配臵使用。

3.飯店人力資源開發(fā)

飯店整體運(yùn)作的核心是總經(jīng)理，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營活動(dòng)的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級(jí)人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。

4.飯店經(jīng)營決策

決策在現(xiàn)代飯店整體運(yùn)作中居于首要地位。總經(jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新信息，科學(xué)掌握飯店?duì)I運(yùn)發(fā)展的趨勢，抓住機(jī)遇及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策，使飯店在市場中獲得成功，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這是經(jīng)營決策的目的。

5.飯店的財(cái)務(wù)管理

財(cái)務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個(gè)企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益，獲得最大利潤為最大目標(biāo)，財(cái)務(wù)決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用。總經(jīng)理對飯店財(cái)務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動(dòng)預(yù)算，然后，再根據(jù)三年滾動(dòng)預(yù)算做未來第一年經(jīng)營預(yù)算。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預(yù)算報(bào)告加以整合，完成整個(gè)飯店及各部門預(yù)算完成情況的分析評(píng)述，并進(jìn)行研究討論。其次，總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較，了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位。通過分析，調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財(cái)務(wù)總監(jiān)對飯店內(nèi)部的各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作進(jìn)行具體管理。總經(jīng)理要特別關(guān)注對成本控制，包括應(yīng)收款的信用控制，開源節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的飯店?duì)I業(yè)情況。

6.飯店的公共關(guān)系

飯店總經(jīng)理，應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個(gè)飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎(chǔ)。經(jīng)營一個(gè)飯店與社會(huì)各界有著千絲萬縷的聯(lián)系。各級(jí)政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等，都需要總經(jīng)理運(yùn)用公關(guān)手段，來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系。

建立良好的公共關(guān)系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店VIP客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶，會(huì)使客人感到榮耀和光彩。總經(jīng)理有重點(diǎn)地拜訪客人，使空和感到很親切，會(huì)再度光臨。總經(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(jì)（Corporateldentity）。總經(jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會(huì)各界的良好形象設(shè)計(jì)，以使自己的飯店在本地區(qū)、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。

第三篇：餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言

餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言五篇

餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：

大家好!

充滿生機(jī)的20~~年迎春而來，新年的鐘聲已經(jīng)敲響，歷史又翻開了新的一頁，在這辭舊迎新之際，我們大家歡聚一堂，共同總結(jié)。

我于20~~年4月接手~~項(xiàng)目，經(jīng)過這一段時(shí)間的了解，基本掌握當(dāng)中存在的一些問題，如員工業(yè)務(wù)技能參差不齊、團(tuán)隊(duì)整體創(chuàng)新意識(shí)不夠突出等，我也將針對所存在的問題進(jìn)行改革、完善。

新的一年里，我們將面對更多的困難與風(fēng)險(xiǎn)在所難免，但是我將盡一切努力，帶領(lǐng)~~，抓住機(jī)遇，利用公司所處的優(yōu)勢環(huán)境，挖掘資源，整合資源，全力以赴抓好項(xiàng)目招商工作，提升公司的企業(yè)形象。

我相信，只要我們?nèi)w員工齊心協(xié)力、努力拼搏、扎實(shí)工作，一定能圓滿完成集團(tuán)下達(dá)的工作指標(biāo)及目標(biāo)任務(wù)。

餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：

大家晚上好，今天能站在這里發(fā)言，我感到非常榮幸，我懷著無比喜悅的心情與各位歡聚于此。同時(shí)這也是我進(jìn)入晶海以來第一次參加公司的年拜會(huì)，在這里，首先我要代表我們桃源店所有的員工向在座的各位致以誠摯的問候和美好的祝福。

歲月不居，天道酬勤，桃源店自籌備以來，得到總部相關(guān)部門的大力支持與幫助，兄弟店面的關(guān)心與協(xié)助，我們的員工在艱苦的＇辦公環(huán)境下堅(jiān)持工作并兢兢業(yè)業(yè)，努力奉獻(xiàn)。從籌建到裝修到招聘再到營運(yùn)準(zhǔn)備，無不凝聚著所有人的心血。在這里，我謹(jǐn)代表我們桃源店所有在職人員感謝大家，也希望，在來年我們能夠更好的配合，向集團(tuán)總部交出一份優(yōu)秀的答卷。

新的一年，我們要有新的斗志。心態(tài)決定狀態(tài)，腦袋決定口袋，思路決定出路，出路決定行動(dòng)，行動(dòng)決定財(cái)富。我們要發(fā)揚(yáng)善于學(xué)習(xí)、樂于奉獻(xiàn)、忠于誠信、勇于創(chuàng)新、敢于擔(dān)當(dāng)、永不言敗的職業(yè)精神，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)腳踏實(shí)地、創(chuàng)新務(wù)實(shí)、努力拼搏的優(yōu)良傳統(tǒng)，再創(chuàng)新佳績，再創(chuàng)新輝煌，把我們的事業(yè)做的更強(qiáng)、更大。

新的一年，我們要有新的目標(biāo)。我們要努力打造西安高端餐廳商務(wù)休閑新模式，始終在出品水平上實(shí)現(xiàn)新突破，在市場營銷上實(shí)現(xiàn)新突破，在企業(yè)管理上實(shí)現(xiàn)新突破，勇于和同行競爭，敢于和同行比賽，爭做陜西餐廳業(yè)發(fā)展的排頭兵，推動(dòng)晶海規(guī)模邁上新臺(tái)階。

新的一年，我們要有新舉措。我們要繼續(xù)拓寬經(jīng)營渠道，在努力鞏固傳統(tǒng)客戶的基礎(chǔ)上，加快探索新型渠道，發(fā)展新型優(yōu)質(zhì)客戶;我們要努力打造服務(wù)金牌，大力實(shí)施金牌服務(wù)，構(gòu)建金牌服務(wù)長效機(jī)制，將服務(wù)打造成桃源餐廳的名片;同時(shí)我們要加大人本工程建設(shè)，充分發(fā)揮員工的價(jià)值，挖掘員工的智慧與潛能，打造善于創(chuàng)新、意志堅(jiān)定、勤奮肯干、忠誠餐廳的精英運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，為桃源餐廳的發(fā)展注入源源不斷的智力支持與人才保障。

欣喜憶往昔，舉業(yè)在今朝。新的一年開啟新的希望，在相總和集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我必將帶領(lǐng)我們桃源的所有員工勵(lì)精圖治，搶抓機(jī)遇，乘勢而上，奮力拼搏，開創(chuàng)新局面，譜寫晶海美好前程新篇章。

最后，讓我們共同祝愿我們晶海集團(tuán)一年更比一年好，再次祝愿各位新年愉快，萬事如意。

餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言3

尊敬的各位來賓、各位同仁：

大家ⅹⅹ好!

今天很高興大家能夠歡聚一堂，共同探討咱們餐廳業(yè)未來的發(fā)展之路，受~~~的委托，現(xiàn)在我代表~~~片區(qū)總經(jīng)理協(xié)會(huì)發(fā)言，在發(fā)言之前，首先感謝集團(tuán)公司總經(jīng)理協(xié)會(huì)給我們提供這樣一個(gè)相互交流，共同學(xué)習(xí)的平臺(tái)，同時(shí)也感謝一年以來致力于咱們協(xié)會(huì)發(fā)展并在各自工作崗位中默默奉獻(xiàn)的各位同仁，在此，請?jiān)试S我致以最誠摯的問候和衷心的祝福，祝愿大家身體健康、家庭幸福、事業(yè)蒸蒸日上!

今天是協(xié)會(huì)一年一度的盛會(huì)，本著相互交流、共同學(xué)習(xí)的宗旨，在此我就以我們餐廳之前所面臨的問題以及如何應(yīng)對，提出幾點(diǎn)個(gè)人的看法與大家分享，好的地方咱們共勉，不好的地方請多多指正，特別是給出寶貴意見。

20~~年是實(shí)施十二五規(guī)劃，大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的關(guān)鍵年，加上成都新機(jī)場落戶簡陽，對資陽餐廳業(yè)來說，有很多機(jī)遇，同時(shí)也面臨很多挑戰(zhàn)，也正是看到這一商機(jī)，資陽餐廳業(yè)如雨后春筍般不停地崛起，短短一年時(shí)間增長了數(shù)百家餐廳，分割了我們不少市場份額，而我們餐廳與市內(nèi)其他餐廳相比，裝修陳舊，硬件設(shè)備設(shè)施老化，缺乏核心競爭力;另外為響應(yīng)中辦、國辦發(fā)出的，要求各級(jí)黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對鋪張浪費(fèi)的精神，各級(jí)黨政機(jī)關(guān)的商務(wù)宴請從一季度開始就大幅縮減，即使是我們公司內(nèi)部來賓，除董事長、總經(jīng)理批準(zhǔn)的宴請外，普通的接待一律執(zhí)行~~~的工作餐，加上原材料、人工成本的上漲造成餐廳經(jīng)營業(yè)績一度直線下滑，僅一季度就虧損~~~萬元。

更讓人頭疼的是餐廳營業(yè)執(zhí)照換證，因硬件設(shè)備設(shè)施的不足，沒有室內(nèi)消火栓、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)，滿足不了新消防法的要求，無法辦理消防許可證，營業(yè)執(zhí)照也因此辦不下來，盡管我們積極與有關(guān)部門協(xié)商處理，公司也在對是否投資改造進(jìn)行評(píng)估，但遠(yuǎn)水救不了近火，當(dāng)時(shí)的窘?jīng)r是：

1.經(jīng)營業(yè)績下滑造成連續(xù)幾個(gè)月的虧損，缺乏流動(dòng)資金;

2.餐廳即將破產(chǎn)的謠言四起，對餐廳造成的負(fù)面影響難以估量，好幾家原材料供應(yīng)商聯(lián)名要求貨款現(xiàn)付，否則一概不予供貨，曾今還有好幾個(gè)人打電話問我餐廳是否出售，作為餐廳的總經(jīng)理，當(dāng)時(shí)是何種心情，相信在座的各位都難以想象;

3.餐廳幾經(jīng)周折，員工遭受心理打擊嚴(yán)重，有點(diǎn)人心渙散，缺乏對餐廳的歸屬感;

如此局面，無論是對餐廳還是我個(gè)人，都是一次極大的挑戰(zhàn)，要解決目前的困境，除了依靠公司的支持，就需要我們生產(chǎn)自救，針對以上問題，我主要做了以下幾方面工作：

1.堅(jiān)持以人為本的員工管理戰(zhàn)略，推行各項(xiàng)員工關(guān)愛計(jì)劃，如提高工資待遇、發(fā)放節(jié)日慰問品、外派優(yōu)秀員工到省旅游學(xué)校學(xué)習(xí)、到兄弟工廠考察等，以穩(wěn)定員工隊(duì)伍，增強(qiáng)他們對餐廳的歸屬感;

2.強(qiáng)化內(nèi)部管理，實(shí)施餐廳精細(xì)化管理與5S管理相結(jié)合的管理模式，建立高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體系，堅(jiān)持硬件不足軟件彌補(bǔ)，努力貫徹我用心服務(wù)，你放心消費(fèi)。的服務(wù)理念，加大服務(wù)質(zhì)量的提升;

3.狠抓員工培訓(xùn)，規(guī)范各崗位的工作流程，注重各部門的交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)餐廳多面手，避免人員流失影響餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)，抓好現(xiàn)場培訓(xùn)和督導(dǎo)。

4.積極全面地開展市場營銷，強(qiáng)化客源開發(fā)，細(xì)分目標(biāo)市場，提供多元化的產(chǎn)品，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

⑴.由總經(jīng)理親自偕同營銷部，加強(qiáng)客戶之間的走訪，在穩(wěn)定老客戶的基礎(chǔ)上，發(fā)展更多的新客戶;

⑵.及時(shí)調(diào)整經(jīng)營思路，細(xì)分目標(biāo)市場，在商務(wù)宴請大幅縮減的情況下，重新確定新的客源市場，采用以大型婚壽宴包席為主，小型商務(wù)宴請為輔的經(jīng)營模式，對婚壽宴接待經(jīng)過精心策劃，分高、中、低三個(gè)檔次的菜單，各檔次的菜單又細(xì)分三套菜系，同時(shí)還推出一系列的促銷活動(dòng)，如一次性包席達(dá)多少桌后贈(zèng)送相應(yīng)的啤酒、飲料或禮品等;

⑶.在確保各項(xiàng)收入穩(wěn)定提高的同時(shí)，發(fā)掘新的銷售產(chǎn)品，通過詳細(xì)的市場調(diào)查后，針對咱們公司內(nèi)部員工，開設(shè)員工餐廳，出售工作餐，另外對分公司路途遙遠(yuǎn)的，20人以上的人用餐，接受盒飯外送業(yè)務(wù)，所有工作餐業(yè)務(wù)只接收現(xiàn)金，謝絕簽單，這樣以來就加大了現(xiàn)金的回流，緩解了流動(dòng)資金不足的壓力;另外我們還借鑒社會(huì)特色餐飲的成功經(jīng)驗(yàn)，推出一雞三吃、河鮮宴、特色湯鍋等等，如今，基本上已經(jīng)做出我們晨風(fēng)的特色，在地方上占有一席之地。

5.加大對餐廳的風(fēng)險(xiǎn)控制，配備新型的餐廳管理系統(tǒng)和車場收費(fèi)系統(tǒng)，防止人為漏洞的發(fā)生;

6.成立專門的物資供應(yīng)部，制定周期計(jì)劃性的采購制度，加強(qiáng)物料管理與成本控制，杜絕物品管理中的浪費(fèi)和積壓現(xiàn)象，要求各部門采購物品必須按計(jì)劃申購，若非必要，盡量做到零庫存，遇大型接待，原材料的使用要求物資供應(yīng)部直接到批發(fā)市場采購;

通過這大半年的努力，所幸的是我們餐廳終于止滑回穩(wěn)，銷售收

入扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)利潤

萬元，運(yùn)營成本也逐步降低，公司經(jīng)過各項(xiàng)評(píng)估也決定對餐廳進(jìn)行投資改造，對于我們?nèi)w員工來說這是一個(gè)鼓舞人心的好消息，畢竟我們看到了餐廳的希望，無論以后將面臨什么樣的困難，我們都能夠齊心協(xié)力并迎難而上。

回首餐廳這一年的幾度變遷，心情有些復(fù)雜，有幾分疲憊的同時(shí)，更多的是欣慰和感動(dòng)，此時(shí)此刻唯有兩句樸實(shí)的詩句可以表達(dá)我的心聲，那就是：雄關(guān)漫道真如鐵，而今逐步從頭越。對咱們餐廳人來說，沒有最好，只有更好，要在這個(gè)行業(yè)中走得更快、更遠(yuǎn)，那就需要永遠(yuǎn)保持著一份學(xué)習(xí)的心態(tài)，并不斷的自我提升。新的征程，新的起點(diǎn)，一句話就是革命尚未成功，同志仍需努力。

最后，給會(huì)長提個(gè)小的建議，就是希望以后多組織一些這樣的活動(dòng)，咱們同系統(tǒng)之間就是要經(jīng)常走動(dòng)并相互交流才能更好的在實(shí)踐中探索出一條具有咱們南車特色的餐廳之路。以上呢，是我的發(fā)言，說得不好的地方，再次請各位多多包涵，并提出寶貴意見，謝謝大家!

餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同仁們：

大家下午好!

玉兔回宮傳捷報(bào)，金龍奮慶迎新春，值此新春佳節(jié)來臨之際，我有幸代表佳陽集團(tuán)向一年來辛勤工作、團(tuán)結(jié)拼搏的廣大員工表示衷心的感謝和誠摯的問候!祝大家新年快樂，萬事如意!

今天是我們--集團(tuán)--------大酒店的年終總結(jié)表彰大會(huì)，我們歡聚一堂，交流經(jīng)驗(yàn)，表彰先進(jìn)，共謀發(fā)展。20--年，是咱們公司也是酒店保持良好發(fā)展勢頭的一年，是市場拓展、隊(duì)伍建設(shè)取得驕人成績的一年，是全體員工迎接挑戰(zhàn)、經(jīng)受考驗(yàn)、努力克服困難、出色完成全年任務(wù)的一年。酒店從營運(yùn)到現(xiàn)在還不到兩年的時(shí)間，在總經(jīng)理-總的經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)以及大家的齊心協(xié)力、共同努力下，已快速步入正軌并得到顧客的一致好評(píng)，充分體現(xiàn)了咱們四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)和高度。這些成績的取得與-總的正確領(lǐng)導(dǎo)和大家的辛勤工作是分不開的，是酒店上下一致努力、共同拼搏的結(jié)果。在此，我們要向今天非常高興能在這個(gè)溫馨祥和的時(shí)刻跟大家道一聲：你們辛苦了!

激情與汗水成就了過去，智慧與堅(jiān)韌鑄就著未來。20--年，是新的開始新的希望，是我們新的歷程新的夢想。我們要抓住新的機(jī)遇，迎接新的挑戰(zhàn)。以高度的使命感和責(zé)任感來推進(jìn)咱們酒店的發(fā)展，共同創(chuàng)造更好的企業(yè)效益和社會(huì)效益。為此，我謹(jǐn)提幾點(diǎn)希望：一是積極開拓市場，提高酒店的入住率和知名度，增進(jìn)品牌意識(shí)，這一點(diǎn)對客房部和餐飲部的作用非常重要;二是進(jìn)一步加強(qiáng)酒店管理，完善制度建設(shè)，增強(qiáng)酒店可持續(xù)發(fā)展的能力;三是加強(qiáng)人才培訓(xùn)，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)人才，酒店是高要求的服務(wù)行業(yè)，對于專業(yè)人才的培養(yǎng)非常重要;四是團(tuán)結(jié)互助，織造“至親至愛、至誠至信”的文化精神，給顧客以人性化、高品質(zhì)服務(wù)。

20--年，是值得期待的一年，讓我們攜手并肩，同心協(xié)力，向著更加高遠(yuǎn)的目標(biāo)邁進(jìn)，共同創(chuàng)造----大酒店更加燦爛的明天!

餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言5

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家辛苦了，我代表公司向大家表示衷心的感謝和慰問。寒暑交替，氣象萬千，瞬間一個(gè)季度過去了!我們要對過去有個(gè)總結(jié)，對未來有所展望!期待下一季度事業(yè)的與時(shí)具進(jìn)，興旺發(fā)達(dá)……

都來喜在董事長的帶領(lǐng)下，經(jīng)過十年的艱苦磨難;現(xiàn)已成為及洗浴、餐飲、客房、KTV為一體的綜合型酒店!引領(lǐng)淄博洗浴市場，打造了自己的知名度。并以健康、文明、時(shí)尚贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，獲得了極高的社會(huì)美譽(yù)度!然而，面對成績我們不能驕傲!我們要反思，要苛求自我的服務(wù)質(zhì)量。應(yīng)該感覺到當(dāng)今市場的激烈競爭，逆水行舟不進(jìn)則退，他人就有超過我們的機(jī)會(huì);我們不可沉醉于過去，悠然自得。要時(shí)時(shí)刻刻戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢如履薄冰，居安思危!

市場競爭是不會(huì)給任何人任何喘息的機(jī)會(huì)的，所以我們?nèi)w員工要知道大環(huán)境的嚴(yán)峻性。只有企業(yè)發(fā)展了，我們才能又更好的薪資待遇，自己獲得更高的發(fā)展空間!因此，我們要擰成一條繩，共同把都來喜推向一個(gè)新的高度，讓都來喜走向山東，走向中國!

今天，我看到了又有很多新員工加入到都來喜大家庭，你們給公司注入新鮮的血液，帶來新的希望。我衷心的希望發(fā)揮你們的聰明才智，都來襲的事業(yè)邁向更高的臺(tái)階!希望老員工繼續(xù)發(fā)揮模范作用!

隨兩會(huì)的到來，我們比較圓滿的完成例任務(wù)。借此鍥機(jī)，我們要做好公司的人員優(yōu)化配置。員工隊(duì)伍服務(wù)質(zhì)量不斷翻新，技師隊(duì)伍的優(yōu)化組合，管理人員的精簡，一專多能德才兼?zhèn)洹＿@樣我們的明天才能走的更快、更穩(wěn)、更遠(yuǎn)!

年初的大雪災(zāi)、火車相撞、汶川地震，國人空前的團(tuán)結(jié)。我們也顯出了自己的愛心。今天看到涌現(xiàn)的`優(yōu)秀員工站在這里，感到高興和欣慰。希望將都來喜精神，像奧運(yùn)火炬一棒一棒的傳遞下去……

最后，祝全體員工技能熟練，服務(wù)到位!

祝公司的各項(xiàng)事業(yè)，蒸蒸日上，再創(chuàng)輝煌!

第四篇：餐廳總經(jīng)理工作計(jì)劃

任職后的工作計(jì)劃

人的一生大多時(shí)光在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。如果有幸可以擔(dān)任本公司餐飲總經(jīng)理，我將會(huì)在公司總經(jīng)理督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：

一、工作計(jì)劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

（1）．參與制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

（2）．根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

（3）．制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

（4）．抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

（5）．安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

（6）．至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

（7）．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

（8）．建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

（9）．抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面：

（1）．利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場。

（2）．征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

（3）、企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

（1）．我們要在全方位經(jīng)營的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。（2）．結(jié)合市場的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。（3）．在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)

意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡單地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起 “零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作；技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí)，能以正確的觀念認(rèn)真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理；對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí)，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺(tái)間接服務(wù)部門等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)解決

2、監(jiān)督檢查

通過詢問、會(huì)議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報(bào)

出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。

4、主持會(huì)議

傳達(dá)總經(jīng)理有關(guān)的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置日后的工作計(jì)劃，營業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、計(jì)劃

制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計(jì)劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計(jì)劃和特別推銷促銷計(jì)劃，編制原料物品物資的采購計(jì)劃，菜單更新和精選計(jì)劃，職工培訓(xùn)計(jì)劃。

總結(jié)：

尊敬的總經(jīng)理，如果我應(yīng)聘成功成為本公司的一名管理者，我將始終遵循本企業(yè)文化和核心價(jià)值理念。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揚(yáng)精誠團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，繼續(xù)保持多年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經(jīng)營和管理好這3家店，為公司發(fā)展、做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作。

作為一名管理人員我會(huì)不斷提高自己，始終起到模范帶頭作用。我會(huì)盡心盡力為公司服務(wù)，也會(huì)協(xié)調(diào)各個(gè)部門認(rèn)真工作，做好領(lǐng)導(dǎo)信息的的傳遞者，也做好自己的本職工作，以身作則，嚴(yán)于律己，把餐廳的各項(xiàng)工作做好，排除領(lǐng)導(dǎo)的后顧之憂，我拍會(huì)把我多年的的工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用在我這份新的工作上面，認(rèn)真負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)勇攀高峰。

第五篇：飯店餐廳服務(wù)教學(xué)計(jì)劃

飯店餐廳服務(wù)教學(xué)計(jì)劃餐廳服務(wù)員培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃（桃花嶺飯店）

一、培訓(xùn)目標(biāo)

1、綜合知識(shí)使學(xué)員了解勞動(dòng)用

工制度，熟悉職業(yè)道德規(guī)范，熟悉企業(yè)環(huán)境，具有一定的綜合素養(yǎng)，敬業(yè)愛崗，能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲服務(wù)行業(yè)的需求。

2、專業(yè)知識(shí)通過培訓(xùn)使新進(jìn)員工掌握如下服務(wù)知識(shí)與技能：

（1）掌握餐廳服務(wù)員的基本技能：端托、擺桌、何折疊餐巾、插花、點(diǎn)菜、上菜、分菜、斟酒、上香巾和上茶、撤盤和更換餐具、翻桌等。（2）樹立良好的服務(wù)形象：怎佯進(jìn)行面部修飾、怎樣進(jìn)行頭發(fā)修飾、怎樣進(jìn)行化妝、怎樣進(jìn)行穿戴、怎樣進(jìn)行儀表自查等。（3）掌握餐廳服務(wù)員禮貌禮儀規(guī)范：如何加強(qiáng)禮貌修養(yǎng)、如何做到儀態(tài)端莊、如何做到言行有禮、如何掌握好服務(wù)禮節(jié)、與客人交談時(shí)的儀態(tài)等。（4）餐廳服務(wù)員語言表達(dá)技巧培訓(xùn)：怎樣用好餐廳服務(wù)敬語、怎樣接聽訂餐電話、怎樣用好手勢用語、樣與客人進(jìn)行溝通、與客人交談八忌等。（5）熟悉餐廳服務(wù)菜肴知識(shí)：中國菜烹飪技巧、山東菜知識(shí)、四川菜知識(shí)、湖南菜知識(shí)、廣東菜知識(shí)、江蘇菜知識(shí)、浙江菜知識(shí)、安徽菜知識(shí)、西菜知識(shí)等。（6）了解餐廳服務(wù)酒水知識(shí)：啤酒、葡萄酒、中外名酒、咖啡、可可、茶、其他軟飲料等。（7）掌握餐廳服務(wù)安全知識(shí)：食物中毒知識(shí)、防搶知識(shí)、防火知識(shí)等。（8）掌握餐廳服務(wù)員應(yīng)衛(wèi)生工作規(guī)范：怎樣做好個(gè)人衛(wèi)生、怎樣做好餐廳地面衛(wèi)生、怎樣做好餐廳墻壁衛(wèi)生、怎樣做好餐廳用具衛(wèi)生、怎樣做好明檔區(qū)衛(wèi)生等。（9）掌握餐廳服務(wù)員因人而異的服務(wù)技巧：怎樣為不同年齡的客人服務(wù)、怎樣為不同性格的客人服務(wù)、怎樣為不同消費(fèi)類型的客人服務(wù)。（10）具有一定的食品營養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

二、培訓(xùn)對象：桃花嶺飯店員工

三、培訓(xùn)時(shí)間：2010年3月15日至2010年6月18日。

四、培訓(xùn)用教材《普通話訓(xùn)練指導(dǎo)》勞動(dòng)版教材《餐廳服務(wù)基本持能》勞動(dòng)版教材

五、培訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配培訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配表《餐廳服務(wù)基本技能》教學(xué)大綱章節(jié)內(nèi)容課時(shí)第一章 餐廳服務(wù)員的職業(yè)要求與禮儀規(guī)范第一節(jié)餐廳服務(wù)員的職業(yè)要求2第二節(jié) 餐廳服務(wù)員的禮儀規(guī)范2第二章 餐廳服務(wù)的基本程序第一節(jié) 中餐服務(wù)的基本程序2第二節(jié) 西餐服務(wù)的基本程序2第三章 端托服務(wù)第一節(jié) 托盤的使用知識(shí)2第二節(jié) 輕托2第三節(jié) 重托2第四節(jié) 端托服務(wù)中應(yīng)注意的問題2第四章 餐巾折花第一節(jié) 餐巾的作用與種類2第二節(jié) 餐巾折花的基本技法2第三節(jié) 餐巾折花花型的選擇與擺放2第四節(jié) 餐巾折花圖譜20例4第五章 擺臺(tái)第一節(jié) 中餐擺臺(tái)4第二節(jié) 西餐擺臺(tái)4第六章 酒水服務(wù)第一節(jié) 酒類的基本知識(shí)2第二節(jié) 軟飲料的基本知識(shí)2第三節(jié) 酒水服務(wù)準(zhǔn)備與酒水開啟2第四節(jié) 斟酒服務(wù)4第七章 上菜與分菜第一節(jié) 菜品知識(shí)2第二節(jié) 中餐上菜與分菜2第三節(jié) 西餐上菜與分菜2第八章 撤換餐用具第一節(jié) 中餐臺(tái)面撤換餐用具4第二節(jié) 西餐臺(tái)面撤換餐用具2第九章 餐飲衛(wèi)生與服務(wù)安全知識(shí)第一節(jié) 餐飲衛(wèi)生知識(shí)2第二節(jié) 餐廳服務(wù)安全知識(shí)2合計(jì)60宜昌市工業(yè)技校特別職業(yè)培訓(xùn)餐廳服務(wù)員培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃（宜昌桃花嶺飯店）二〇一〇年三月十日桃花嶺飯店培訓(xùn)課程安排表上課時(shí)間：上午：8：30至11：30下午：2：30至5：30上課時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容教師3月15日

（一）上午報(bào)到、開班儀式、合影楊國棟王玉下午創(chuàng)新能力與創(chuàng)新意識(shí)陳化明3月16日

（二）上午企業(yè)用工制度盧顯之下午職業(yè)定位心理講座田小平3月17日

（三）上午企業(yè)用工制度盧顯之下午企業(yè)用工制度盧顯之3月18日

（四）上午現(xiàn)代餐飲服務(wù)理念易華英下午現(xiàn)代餐飲服務(wù)理念易華英3月19日

（五）上午餐廳服務(wù)員禮節(jié)與禮貌李欣下午餐廳服務(wù)員禮節(jié)與禮貌李欣3月22日

（一）上午餐飲服務(wù)中的人際交往易華英下午餐飲服務(wù)中的人際交往易華英3月23日

（二）上午宴會(huì)服務(wù)程序及要求易華英下午宴會(huì)服務(wù)程序及要求易華英3月24日

（三）上午服務(wù)中特殊問題的處理易華英下午服務(wù)中特殊問題的處理易華英3月25日

（四）上午職業(yè)道德楊爭下午職業(yè)道德楊爭3月26日

（五）上午樹立良好的報(bào)務(wù)形象楊春玲下午樹立良好的報(bào)務(wù)形象楊春玲3月29日

（一）上午食品營養(yǎng)知識(shí)張佰蘭下午食品安全知識(shí)張佰蘭3月30日

（二）上午普通 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼北京一嗨租車廈門一嗨租車杭州一嗨租車

話概述劉德銳下午普通話的語音林心艷3月31日

（三）上午聲調(diào)和聲母韻母訓(xùn)練林心艷下午聲調(diào)和聲母韻母訓(xùn)練林心艷4月1日

（四）上午音變訓(xùn)練林心艷楊爭下午朗誦準(zhǔn)備4月2日

（五）上午朗誦的基本技巧楊爭下午朗誦的基本技巧楊爭4月5日

（一）上午朗誦技能訓(xùn)練楊爭下午朗朗技能訓(xùn)練楊爭4月6日

（二）上午服務(wù)用語訓(xùn)練魯靜下午服務(wù)用語訓(xùn)練魯靜4月7日

（三）上午服務(wù)用語訓(xùn)練魯靜下午服務(wù)用語訓(xùn)練魯靜4月8日

（四）上午命題說話陳靜下午命題說話陳靜4月9日

（五）上午命題說話陳靜下午命題說話陳靜4月12日

（一）上午普通話測試、競賽陳靜下午普通話測試、競賽陳靜4月13日—17日上午下午餐廳服務(wù)技巧易華英4月17日—6月18日上午下午餐廳崗位操作實(shí)習(xí)訓(xùn)練崗位帶班師傅6月18日上午結(jié)業(yè)考試易華英李欣下午鑒定考試

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