第一篇：主題餐廳企劃書（寫寫幫整理）

主題餐廳企劃書

1，地域差異化是主題餐廳熱寵原因

“吃”自古以來是人生最大的主題。人們經歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費，在品嘗美味佳肴的時候，人們開始注重用餐環境的文化氛圍與個性化，主題餐廳與普通餐廳的差異化，就是使自己的產品與服務優于競爭對手。獨具匠心的設施設備、精心制作的菜肴糕點、服務員獨特的著裝是主題餐廳的有利武器。

主題餐廳本來是盛行于歐美國家的，與一般餐廳相比，主題餐廳給人印象深刻的是它的用餐環境。它為顧客營造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛，千姿百態主題紛呈，前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍，顧客很容易就與餐廳融為一體了。餐廳形式和用餐環境的與眾不同使主題餐廳與一般餐廳區別開來，這樣就能有效避開與一般餐廳的正面競爭，以己之長比其短，優勢肯定很明顯。2，主題餐廳的優勢與劣勢

主題餐廳有它的優勢，也有它的劣勢。優勢在于它有一個主題環境，可以在比較短的時間內打響知名度；而劣勢則是這種轟動效應來得快去得也快，可能開始時客人好奇，但新鮮感過后，生意便會轉而冷淡；有些餐廳雖然打著主題餐廳的招牌，進去一看不是那么回事，所謂的主題成了擺設；有些餐廳貪大求全，市場定位大，反而難形成自己的主題，所以就很難有穩固的客源。可以說，經營主題餐廳并不難，難的是一輩子做主題餐廳。還有幾家曾經轟動一時的主題餐廳，如今有的經營慘淡，有的已經黯然離去。“貴府車軒”老板對靚車喜愛有加，滿腔熱忱做了一年多的汽車主題餐廳，最終還要轉手他人。前幾年在上海開業的大名鼎鼎的“熱帶雨林餐廳”也大敗而歸。

業內人士認為，隨著生活水準與文化水平的不斷提高，主題餐廳設計與經營是餐飲業發展的新方向。但現在的主題餐廳仍然不成氣候，還需對主題餐廳設計的全套定位，及經營者迎合消費者心理的經營模式。

地域主題餐廳創業計劃書

民以食為天，這是一個千古不變的道理，在當今社會，隨著人民群眾生活水

平的不斷提高，“吃”更是被賦予了獨特的文化內涵。人們不僅要吃得飽，還要吃得好，吃出水平，吃出文化。在我們中國，各個地方都依據自己的歷史傳承，發展出了各具特色的飲食。這些色香味俱全的美味佳肴，以其特有的方式點綴了我們的日常生活，塑造了屬于每個人的家鄉味覺。所以本公司便命名為“‘家香’餐飲連鎖股份有限公司”，本創業計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本餐飲公司各個項目的策略、目標、意義、市場、資金與投資分析等。

1． 團隊CEO：

2． 團隊成員：

3． 指導老師：

第一部分：

概要

★產品和服務

★目標市場定位

★競爭

★管理

★戰略

★ 財務分析

★ 風險分析

第二部分：戰略規劃及創新理念

第三部分：

戰略制定背景分析

★家鄉菜優勢

★戰略背景

★ 戰略分析

★ 戰略制定

第四部分：市場與競爭形勢的分析

★ 市場機會分析

★ 目標市場細分

★ 加盟企業選擇與分析

★ 競爭形勢分析

第五部分：公司管理模式與組織機構

★公司管理模式

★公司組織結構

第六部分：市場營銷策劃方案

★當前營銷環境分析

★餐飲市場SWOT分析

★ 營銷目標

★ 企業文化營銷步驟

★ 營銷戰略

第七部分：公司人力資源管理及企業文化

★公司各級人事管理權限

★連鎖集團企業員工的素質要求

★集團企業員工招聘與培訓

★ 員工績效考核

★ 員工激勵管理

★ 公司企業文化

第八部分：財務分析與融資決策

★概述

★ 財務預算結構圖

★ 財務預算

★ 財務預算說明

第一部分 概 要

2002年2月26日華西都市報一篇《傾力打造“川菜王國”》的文章見報后，引起了社會各界強烈反響，省市政府、新聞媒體、知名川菜企業、學術界以及相關行業，紛紛展開了一場關于如何發展川菜的轟轟烈烈的大討論。我們在這樣的背景下，本著積極推進“川菜王國”宏觀戰略的初衷，考慮到既要作為更深層次的理論研究，又要具有商業運作的可操作性和時效性，并在充分市場調研的基礎上，運用現代管理理論和管理技術，提出了一套完整的“百福餐飲管理集團”商業運作計劃。此計劃的主要內容有以下幾點：

1.1 產品和服務

擬創建的百福餐飲管理集團是一家股份制企業，它將通過現代化的管理，實現對社會資源的整合和共振，在全國乃至全球建立連鎖川菜酒樓，為特定的客戶群提供特色鮮明、個性突出的餐飲服務，并以此獲取利潤。

1.2 目標市場定位

我們的目標市場是省外和國外，主要客戶群是對川菜情有獨鐘的高中收入階層以及團體消費者。

1.3 競爭

我們的主要競爭對手是川內知名川菜企業在外埠開辦的分店和連鎖店，但我們有他們無法比擬的優勢：現代化的管理模式和管理手段以及品牌川菜的集合效應。1.4 管理

本項目的核心是搭建集生產管理、財務管理、信息管理、物流管理、人員培訓等職能于一體的管理平臺，平臺的建設要求項目團隊成員有相當高的領導能力。我們的管理層由十人組成，他們分別在市場營銷、項目管理、資訊收集、公共關系、財務管理等方面具有嫻熟的技術與豐富的經驗，有能力保證項目的成功實施。同時，我們也注意到了團隊的經營理念還有待進一步同化和整合。

第二篇：cosplay主題餐廳企劃書

COSPLAY主題餐廳企劃書

---動漫主題休閑餐廳

導語：餐飲業是全中國第三產業中一個非常重要的支柱，中國人有一句俗話：民以食為天。據了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數字表明，中國的餐飲市場遠遠沒有飽和，潛力很大，巨大的商機在等著準經營者們去施展自己的聰明才智，沉睡的金山等待著他們去挖掘。在中國，隨著經濟的發展，人們生活節奏的加快，人們越來越傾向于在外就餐以節約時間。雖然出現了席卷全球的金融危機，經濟蕭條，國內企業紛紛倒閉，但是唯獨餐飲業將是一個不斷發展的行業，可以說，餐飲業是一個受金融危機影響很小的行業。

在餐飲市場中，主題餐廳因具流行性，又可創造話題，很能吸引好奇心重的年輕消費者，因此主題餐廳多半能在最短的時間內，擁有一定的消費人群。因此本項目是以動漫愛好者為客戶群創建動漫主題餐廳，將目標客戶定位在上海不同年齡層次的動漫愛好者人群落中，據此定位完成品種定位、價格定位、營銷策略定位、服務觀念定位等。

第一部分項目簡介

本項目計劃組建動漫主題連鎖餐飲品牌。本項目將現階段動漫市場全新運作模式與現代化餐飲管理有機結合，提供具有特色和創意的動漫主題餐飲服務，在餐飲與動漫行業的中間領域開辟一塊嶄新的天地。具體運作要點有以下幾點：

1、市場定位明確：目標客戶群為單身人群，以會員制的形式提供動漫主題餐廳的特色服務。設立獨立的營銷策劃團隊，以滿足不同年齡層次的單身人群的生理和心理需求為目標開發餐品，將浪漫動漫理念應用在餐點和餐具上，同時開發一系列的周邊商品，以成功打動愛嘗鮮的年輕消費群為目標。

2、餐品特色并持續創新：動漫主題餐廳必須有特色并符合大眾口味的餐點。本項目計劃剛開始以單身套餐的形式推出特色冰品、西式小吃、中式快餐及素食和營養煲湯，圍繞浪漫美動漫好生活為主題，并持續不斷開發新產品。

3、創意是品牌核心：動漫主題餐廳的品牌核心就是“創意”，餐廳內所有服務形式以

創意創新為根本,以適應上述三大人群的不同情感需求,為動漫愛好者設計不同形式的專屬服務。

4、建立市場網絡是發展的基礎:主題餐廳的投資金額較一般餐廳高，生命周期很短，在一個地方的活躍周期大約三年時間。因為主題餐廳的短期投資報酬率比較高，大約八個月到一年之間可以回收，所以本項目計劃先在上海市場運作。

第二部分 運作理念及模式：

一、運作理念：

1、經營理念：成就美好的事業 創造美好的生活

2、管理理念：

企業要長壽，品牌要永久，支持企業發展的關鍵是員工而不是錢。負責人要以負責任態度學會聆聽，單位班子的科學決策來源于基層的聲音，從基層集思廣益，一層一級傳遞下去，更有利于執行。信任重要，比信任更重要的是控制。信任是一種約束，不對的地方要改掉。有的人把信任上升為一種膨脹心理，為所欲為，這樣的信任就是放縱。在我們餐廳，每個員工都有自己的權限級別，不同級別有不同的獎金額度。每個管理者和員工都建立獨立的檔案和權力卡片，所有的服務期間的行為都會記錄在案，當發現被濫用的時候，其權利將被取消。好的企業是一個團隊，需要的是好的管理者，而不僅僅是一個有錢的老板。同時，對于企業內部要設計金點子大王等激勵手段，鼓勵每一位員工充分發揮主人公精神，三個月一次競爭上崗機會，每個人都有登上舞臺的機會。

3、產品特色：

餐品包括: 主菜譜一年換一次，按照四季推出的副菜譜，每季不一樣

點心(各種炸烤煎蒸)

甜品（蛋糕 甜點）

冰品

冷飲

熱飲

花果茶

品茗(功夫泡 紅茶 綠茶 黑茶 烏龍茶)

酒水

茶點(干果等)

火鍋（時令小火鍋）

特色：營養平時吃飯都是快餐，沒有時間做營養的湯和菜，在這里什么營養要求都可以滿足。2 好吃 餐飲的王道永遠是好吃。氛圍 年輕人喜歡動漫餐廳的氛圍，可以放下整天壓力，可以輕松的融入餐廳歡樂的氛圍。4 有參與性 能夠讓消費者參與進餐廳營造的環境中且對于消費者非常有吸引力。附加值免費書吧 電影 無線上網 周末單身派對 主題茶話會 單身貴族會員身份等

4、營銷方案：

戰略目標：本項目最終目標是創立全國連鎖特色餐飲品牌，現制定五年戰略計劃如下： 第一步，六個月的時間內將緊緊圍繞建立上海根據地為工作重心，以動漫主題活動主打產品做好線上（指網絡）和線下的推廣與營銷工作，讓我們的品牌和服務理念迅速的被廣大用戶所接受和使用，盡快去搶占一定的市場份額；

第二步，用一年的時間在鞏固所占有的市場份額基礎上不斷開發新的網點，進一步將工作重點放在創企業品牌效益為中心，在各地方加盟網點作好相應的部署工作，完成全國500家加盟店的目標。

第三步，在一年半的時間內開發新的周邊產品，以現有的市場網絡為出進一步推動市場擴大，將公司品牌進一步拓展，建立全新的行業品牌。

營銷戰略

五覺 : 視覺 味覺 嗅覺 聽覺 觸覺環境氛圍的營造---視覺。

用餐大廳分為三個部分：單身區（單座）大眾區（多人座），有獨立的候餐區，并留有足夠的大廳活動區域。

溫馨的咖啡色與金色搭配,相得益彰,卓顯貴雅,深色木隔板與色澤光滑的家具令空間更顯平,大規模的編織板貫穿整個飯店的墻體，天花．打造了一個流動的．曲線的就餐環境,著重工藝及自然選材上。浪漫風格餐廳裝修周圍墻壁及天花板用大型的手工編織的麻蕉布覆蓋營造一種在海浪下的氛圍，將尊貴、浪漫、專業、特色融為一體。盡量利用用最簡單的造型表達出最美的效果，但又不缺乏實用性。同時要簡約大方，時尚而不缺乏美感。重視個性和創造性的表現，不主張追求高檔豪華。風格獨特、格調高雅、浪漫無數。

在這里，可以用餐，可以看書，可以看電影，可以辦公，可以聚會，可以聊天，可以休息，可以發呆，只要不影響到別人，你可以做一切你覺得開心的事情。

產品價值定位：所有動漫迷的私人空間

策略支持：

1、美好理念的傳達---嗅覺。

美味，是一種感官體驗，當人們還沒看到和品嘗到各種美食的時候，菜肴的香味，同樣可以刺激人們的嗅覺，誘惑著勾引人們身體內的饞蟲。

2、情感需求的滿足---聽覺。

禮貌用語和善意的提醒將是我們人性化服務的標準。我們對于服務上每一個小細節的關注，都將是對企業發展的一股動力。

a、節約當道的點餐服務：如果客人點的量已經超過了可食用量，服務員會及時提醒客人；此外，服務員還會主動提醒食客，推薦打折菜品和免費品嘗甜點品，減少了單個利率點提升的是返臺率。同樣的時間和成本，返臺率越高利潤才會越高。

b、及時到位的席間服務：服務員在席間會主動為客人更換熱毛巾，次數絕對在兩次以上；會給長頭發的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發夾夾前劉海；給帶手機的朋友提供小塑料袋子裝手機以防進水，帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費送擦鏡布；

c、星級般的WC服務：衛生間配備專職人員為顧客洗手后遞上紙巾，以便顧客能夠擦干濕漉漉的手

5、后期服務的維護---觸覺。

收銀臺放置各個服務人員的名片,每位服務人員在提供服務之前也會首先奉上自己的名片，并向您握手表達最真摯的友情和感謝。每一位來餐廳的客戶都將是我們長久的朋友。動漫是我們的主題，我們為動漫朋友提供美味的食物同時也幫助他們創造美好的動漫生活。品牌策略

認真的設計自己獨特的風格。動漫是我們的主題，讓大家熟悉我們的品牌是我們創造連鎖品牌的基礎。

品牌形象定位：浪漫美好的動漫主題餐廳

促銷策略

1、招募會員。消費滿88元送免費會員卡。（會員享受折扣，免費書吧，免費獲得單身貴族身份并入檔，免費情感指導服務，有機會免費參加單身活動等）

2、在特定的時間內隨機抽取桌牌，幸運者可以有免費用餐的機會。

3、員工培訓

盡管有大部分的人愿意來嘗試我們的餐點，但是如果沒有服務人員的有效幫助，大多數人并不知道怎樣才能點餐，這樣的話會導致顧客回頭的幾率減少和只點熟悉的一兩種菜品。在整體銷售過程中，描述、提高銷售和交叉銷售是很重要的。我們要在這些方面來對職工的進行培訓。據調查，44％的顧客是因為有了愉快的體驗才愿意再次光臨。同時，也可以降低我們的員工流動率和其它的相關雇用培訓成本。

建立電子數據庫和網站

互連網建立域名，成立專門的網站，以便收集顧客的要求和滿意程度，并能夠在網上擴大我們的影響力。網絡營銷將是我們最有力的武器之一。

人員推銷

由于餐廳剛剛成立，所以，必需擴大其知名度，除了廣告之外就是人員推銷方面了。

在人口密集的地鐵口或者一些停車場和出租車經常停留的場所發放傳單，這對推銷人員的要求較低，因此成本也低。這就利用了出租車司機的宣傳優勢和其本身的工作地點不固定性的優勢，便于宣傳。

廣告媒體

這是一個重點，出于我們的人力、財力資源的考慮，我們將選用的廣告媒體為地區性的報紙、美食雜志和少量廣播。當然，我們沒有忘記我們的網絡優勢，我們將會精心設計網絡廣告，提高我們的網絡廣告的誘惑力，并降低顧客的抵觸情緒。郵寄也是一個不錯的選擇，當我們的上門推銷人員資源不足時，通過對公司和一些潛在客戶郵寄廣告。

廣告設計

遵循廣告設計的原則，我們會做好我們廣告質量的設計。

5、風險控制和分析

我們的優勢：動漫是敏感的話題，從來都不缺乏吸引力，特別是對于動漫熱愛的人群。都市男女生活節奏快，時間寶貴生活方式多樣化，很多動漫迷沒有太多時間和機會擴大交際圈，或者對于自身的認知有偏差。我們以動漫為主題并提供輕松浪漫溫馨的用餐環境，同時加入不同形式的互動情感指導服務，讓大家在自由自在的用餐氛圍中進行全方位和多層次的交友，豐富了業余生活。在上海市動漫迷的數量多，范圍廣。我們現在的產品，已經可以在很短的時間內吸引到一大批的目標客戶群。

我們的劣勢：新入市場，沒有形成規模效益，在一定的時期內，成本將可能高于預算，有一定的財會風險。同時，全新的服務方式沒有經過市場驗證，在實施中會出現問題需要不斷磨合，尋找最合適的服務方式是我們要面臨的最大問題。

目前國內的動漫市場現狀如下:目前國內動漫市場還是一大空缺，國內巨大的動漫熱愛人群。目前國內動漫存在以下特點：：

一：制作粗糙、故事結構、造型等多方面都存在問題

二：市場運作沒有科學性，本末倒置，且缺乏專業市場策劃及運作的人才。

三：沒有形成完整的市場產業鏈，缺乏更深層次的開發及運作

四：對商業動畫影片的分析與內涵發掘不夠，多數停留在表面，缺乏深刻內涵

這既是機遇也是挑戰。

根據市場調研以及相關報道的分析,我們認為目前動漫市場的需求空間是巨大的.基于以上分析,我們認為以動漫為主題以動漫人群為服務群體創建餐飲連鎖品牌,完全符合市場經濟的需要。

第三篇：餐廳創業企劃書

創業計劃書

目錄

【餐廳

【市場分析

【投資與財務

【組織與人力資源

【服務

1餐廳設在包頭高校附近，主營業務是為顧客提供西餐式的服務，同時也可為顧客提供成品餐點的特色飯店。以在校大學生和高校年輕單身教工為主要服務對象，兼顧周邊軟件開發園區、創業中心年輕員工餐飲的需求。旨在改善目標顧客群體的膳食水平，并增添聚會樂趣，緩解其工作或學習壓力，特別是為其搭建一個客戶關系平臺，擴大會員客戶的交友范圍，為部分會員客戶將來的就業打下良好的基礎。市場目前包頭幾所高校的大部分學生仍以在校就餐吃大鍋菜為主。而且，大學生的課程可能不一致，這樣可能會有學生提前或晚一些進餐，而學校食堂的吃飯時間幾乎一樣。并且由于近幾年不斷擴招，使得原本就很擁擠的高校食堂更是人滿為患，不能很好滿足師生們不同口味的飲食需求，更不能滿足求奇、求新的個性化需求。同時可能會給學生帶來不愉快，因而高校伙食服務的社會化非常必要。

此外，在包頭市場上目前尚無在高校附近開設類似西餐式的餐廳。因此，開設一家以西餐的主題飯店，將其與傳統的飯店經營相結合，能填補包頭餐飲市場空白，滿足顧客享受自我服務的獨特需要。

最后，大學生和其他目標群體有擴大交友范圍的需求，尤其是交不同行業、不同年齡朋友的需求，以此來獲得更多市場就業和其他有用信息，從而為大學生將來的就業打下良好的基礎，也利于其了解更多的社會信息。投資與財務

飯店位居包頭市昆區內蒙古科技大學附近，可享受大學生自主創業的三年免稅和適當減免其他工商費用的優惠政策。

飯店注冊資本金總計20萬元，60%由發起人出資，10%的注冊資本由有意向的老師及同學提供，引入風險投資資金為6萬元，占注冊資本的30%。隨著飯店規模的擴大，以后的資金需求將采取股份制，發起人在股本比例中必須占到51%以上。其中最大股東的持股比例為20%，從而為飯店以后擴大市場做準備。資本成本率：10%(通過查找資料和市場調研，我們預測股東的最低投資報酬率為10%)。

飯店的投資回收期為2.07年，以后保證利潤穩步增長。組織與人力資源

飯店的性質是私營企業，組織形式是有限責任公司。初期的組織結構采取直線制，實行執行董事兼任總經理的個人負責制。總經理下設采購部、銷售部、人事部和財務部。

飯店是由飯店的幾位主要負責人共同出資組成，其中總經理負責飯店全部的日常各項工作，對各個部的主管的工作負責。各部的主管將明確分工，又相互合作。

飯店的主要管理人員由發起人分別擔任，向社會招聘若干名固定員工，其余用工從高校學生中招聘勤工助學鐘點工，為社會解決部分就業問題，為家境困難學生提供幫助以及實踐鍛煉的機會飯店服務6.1 飯店的特色服務為了提高競爭力，我們不把經營范圍定在單純的飯店經營模式下，所以飯店下一步的發展目標是建立一個平臺式的高校大學生交流和聯系的場所，把飯店打造成休閑會館，同時經營流年系列服務。

我們要把“流年”打造成一個功能性特別突出的品牌。具體計劃是：

第一，一日特色美食：

（1）提供特色的早餐

科學合理的搭配大學生所需要的營養，除了幾個特別經典的品種外，爭取每周都有新口味新花色。用最普通的食材+科學的搭配+細膩的心思+獨特的創意+靈巧的手+我們的誠心和對大家的祝愿，讓那些普通的材料做出可口美味的食物。

（2）中午提供特色成品和西餐式美食

此時，飯店的基本功能得以體現。因為畢竟學生沒有相對的收入，所以我們也不會提供太“夸張”的真正西餐，但我們會提供既具有營養又富有西餐式的一些特色。讓每個人在上了一上午課以后得以放松，用輕快的心態來享用一份合意的午餐，讓心情在這個安靜、詩意的環境中亮麗起來！

（3）晚餐時間，把飯店的細心獻給您。

晚飯要少而營養。流年飯店會盡量按照顧客的身體狀況來為其準備健康美食。顧客的健康，我們與最深切的關注！

（4）晚餐結束，餐廳再次提供飲品

一天的努力及疲勞該歇歇的時候了，我們可以在努力后盡情傾訴，為此我們飯店提供飲料和果汁等飲品。這樣的經營方式，能夠爭取到最多的顧客群體，因為我們滿足了不同需求的消費者，大大的提高了飯店的競爭力！

第二，會員待遇：店內設置了一個透明玻璃制造的墻式展柜。柜子分為三部分：一部分展示為會員專門定制的餐具，第二部分展示流年紀念珍藏品，第三部分展示流年特色菜。三層不同內容的展示盡顯流年服務的與眾不同，讓流年的服務顯得格外貼心，使會員產生歸屬感，長久的關注鐘情于本店。同時這樣的特色服務為口碑營銷也做出很好的詮釋。

第三，會員服務：流年為會員客戶舉辦各種特色活動，擴大會員客戶交友范圍，同時盡展飯店的特色服務，例如，每月不同主題餐飲大賽，比如：感恩節、情人節等。

6.2 飯店服務優勢飯店獨特的經營模式、特別飯菜及個性特別服務的提供，給顧客耳目一新的感覺，滿足顧客求奇、求新的心理。

第一，飯店給顧客提供不一樣的風格及寬松的時間，讓他們的進餐時間時間更加自由并豐富了他們的生活。

第二，細心個性化的裝飾，給顧客家的溫馨與愜意。同時顧客可以品嘗各地風味菜肴，增進相互了解和感情，滿足了很多顧客對遙遠家鄉的思念之情。

第三，在廚師的指導下，經常來本店的顧客的廚藝會穩步提高，他們又多了一技之長。在飯店的廚師營養膳食的指導下，有利于提高顧客們的身體素質。

最重要的是：飯店為會員顧客搭建了一個交友平臺，為大學生以后的順利就業和人際交往能力的提高做良好的鋪墊。

總之，不一樣的就餐環境，不一樣的生活新體驗，不一樣需求的滿足，最細心的服務提供，流年服務特色盡在其中，品牌韻味表現十足，同時也讓流年在成為一種文化和時尚，吸引著更多顧客的關注，招徠更多顧客的光顧。

6.3 飯店的發展規劃流年飯店的發展規劃分為短期、中期和長期的目標。短期目標是收回成本，建立飯店知名度和美譽度；中期目標是把流年飯店的經營模式轉變為休閑會館的經營形式，同時在包頭各大學附近開連鎖店；長期目標是在全國范圍內開加盟店，同時拓寬流年經營寬度，開辟流年其他服務行業（如流年影樓等），這些規劃旨在搭建全國范圍內的會員客戶關系平臺，擴大會員客戶的交友范圍，同時為將來大學生的就業搭建良好的信息平臺。

6.4 飯店開設的意義流年飯店經營成功將會有很大的經濟和社會效益。

首先，飯店開設將填補內蒙古西餐廳的市場空白，滿足很大一部分顧客群體的餐飲個性化的消費需求。

第二，大學生自主創業，能夠為勤工助學的大學生提供一定數量的就業崗位和實習基地，緩解他們經濟上的拮據，同時提高他們的社會實踐能力，為社會培養優秀人才做出飯店的一份貢獻。

第三，會員特別活動的舉辦，助其樹立健康向上的人生處世觀，形成良好的生活習慣，為其未來走向成功的彼岸，送上流年的一份支持與幫助。

第四，流年飯店的開張將緩解食堂的壓力，分擔學校的負擔和壓力，讓高效的服務走向社會化。

第五,流年飯店滿足了青年人求奇、求新的獨特需求，讓他們吃到自己親手做的食物，原料的衛生狀況盡在眼底，讓吃的放心和安心，滿足顧客愉悅身心的需求。

最重要的是：為大學生搭建一個信息平臺，有利于大學生認識各行各業的朋友，可以收集到有用信息和建立良好的人脈關系，為其將來的順利就業打下良好的基礎。

流年創業計劃書1 飯店

流年是一家設在包頭高校附近，主營業務是為顧客提供廚藝DIY服務，同時也可為顧客提供成品餐點的特色飯店。以在校大學生和高校年輕單身教工為主要服務對象（目標群體），兼顧周邊軟件開發園區、創業中心年輕員工餐飲及餐飲DIY的需求。旨在改善目標顧客群體的膳食水平，使之享受自己動手做美食的情趣，并增添聚會樂趣，緩解其工作或學習壓力，特別是為其搭建一個客戶關系平臺，擴大會員客戶的交友范圍，為部分會員客戶將來的就業打下良好的基礎。市場目前包頭幾所高校的大部分學生仍以在校就餐吃大鍋菜為主。由于近幾年不斷擴招，使得原本就很擁擠的高校食堂更是人滿為患，不能很好滿足師生們不同口味的飲食需求，更不能滿足求奇、求新的個性化需求。因而高校伙食服務的社會化非常必要。

此外，消費者自已動手親自參與產品制作己成為時下的消費流行時尚。而在包頭市場上目前尚無餐飲的DIY經營形式。因此，開設一家DIY的主題飯店，將其與傳統的飯店經營相結合，能填補包頭餐飲市場空白，滿足顧客享受自我服務的獨特需要。

最后，大學生和其他目標群體有擴大交友范圍的需求，尤其是交不同行業、不同年齡朋友的需求，以此來獲得更多市場就業和其他有用信息，從而為大學生將來的就業打下良好的基礎，也利于其了解更多的社會信息。投資與財務

飯店位居包頭市昆區內蒙古科技大學附近，可享受大學生自主創業的三年免稅和適當減免其他工商費用的優惠政策。

飯店注冊資本金總計20萬元，60%由發起人出資，10%的注冊資本由有意向的老師及同學提供，引入風險投資資金為6萬元，占注冊資本的30%。隨著飯店規模的擴大，以后的資金需求將采取股份制，發起人在股本比例中必須占到51%以上。其中最大股東的持股比例為20%，從而為飯店以后擴大市場做準備。資本成本率：10%(通過查找資料和市場調研，我們預測股東的最低投資報酬率為10%)。

飯店的投資回收期為2.07年，以后保證利潤穩步增長。組織與人力資源

飯店的性質是私營企業，組織形式是有限責任公司。初期的組織結構采取直線制，實行執行董事兼任總經理的個人負責制。總經理下設采購部、銷售部、人事部和財務部。

飯店是由飯店的幾位主要負責人共同出資組成，其中總經理負責飯店全部的日常各項工作，對各個部的主管的工作負責。各部的主管將明確分工，又相互合作。

飯店的主要管理人員由發起人分別擔任，向社會招聘若干名固定員工，其余用工從高校學生

中招聘勤工助學鐘點工，為社會解決部分就業問題，為家境困難學生提供幫助以及實踐鍛煉的機會。營銷策略采取西餐式的營銷策略對飯店進行宣傳和推廣：餐廳特色服務的展現，加上公正明細的成本加成定價策略，配以會員專用餐具的展示促銷和恰到好處的公關活動，再加上其他恰當的促銷策略，多角度的對飯店進行宣傳和推廣。從而讓更多的人了解知曉并光顧它，樹立流年飯店良好的社會形象，打造流年飯店的品牌效益。

在采取上述營銷策略的同時，用計劃控制的營銷控制手段來控制營銷成本。飯店服務

1、飯店的特色服務為了提高競爭力，我們不把經營范圍定在單純的飯店經營模式下，所以飯店下一步的發展目標是建立一個平臺式的高校大學生交流和聯系的場所，把飯店打造成休閑會館，同時經營流年系列服務。

我們要打造成一個功能性特別突出的品牌。具體計劃是：

第一，一日特色美食：

（1）提供特色的早餐

科學合理的搭配大學生所需要的營養，除了幾個特別經典的品種外，爭取每周都有新口味新花色。用最普通的食材+科學的搭配+細膩的心思+獨特的創意+靈巧的手+我們的誠心和對大家的祝愿，讓那些普通的材料做出可口美味的食物。

（2）中午提供特色成品和西餐美食

此時，西餐的基本功能得以體現。讓每個人在上了一上午課以后得以放松，用輕快的心態來享用一份合意的午餐，讓心情，亮麗起來！

（3）晚餐時間，把飯店的細心獻給您。

晚飯要少而營養。流年飯店會盡量按照顧客的身體狀況來為其準備健康美食。顧客的健康，我們與最深切的關注！

（4）晚餐結束讓您的心情得以舒適

一天的努力及勞累該歇歇了，或許可以暫時放下手中的疲勞盡情傾訴；飯店提供飲料和果汁等飲品。這樣的經營方式，能夠爭取到最多的顧客群體，因為我們滿足了不同需求的消費者，大大的提高了飯店的競爭力！

第二，會員待遇：店內設置了一個透明玻璃制造的墻式展柜。柜子分為三部分：一部分展示為會員專門定制的餐具，第二部分展示紀念珍藏品，第三部分展示特色菜。三層不同內容的展示盡顯服務的與眾不同，讓流年的服務顯得格外貼心，使會員產生歸屬感，長久的關注鐘情于本店。同時這樣的特色服務為口碑營銷也做出很好的詮釋。

第三，會員服務：餐廳為會員客戶舉辦各種特色活動，擴大會員客戶交友范圍，同時盡展飯店的特色服務，例如，每月不同的餐飲大賽，比如感恩節、情人節等。

6.2 飯店服務優勢飯店獨特的經營模式、特別飯菜及個性特別服務的提供，給顧客耳目一新的感覺，滿足顧客求奇、求新的心理。

第一，隨意的用餐時間，豐富了他們的生活。

第二，細心個性化的裝飾，給顧客家的溫馨與愜意。同時顧客可以品嘗各地風味菜肴，增進相互了解和感情，滿足了很多顧客對遙遠家鄉的思念之情。

最重要的是：飯店為會員顧客搭建了一個交友平臺，為大學生以后的順利就業和人際交往能力的提高做良好的鋪墊。

總之，不一樣的就餐環境，不一樣的生活新體驗，不一樣需求的滿足，最細心的服務提供，服務特色盡在其中，品牌韻味表現十足，同時也讓餐廳成為一種文化和時尚，吸引著更多顧客的關注，招徠更多顧客的光顧。

6.3 飯店的發展規劃餐廳的發展規劃分為短期、中期和長期的目標。短期目標是收回成本，建立飯店知名度和美譽度；中期目標是把流年飯店的經營模式轉變為休閑會館的經營形式，同時在包頭各大學附近開連鎖店；長期目標是在全國范圍內開加盟店，同時拓寬流年經營寬度，開辟流年其他服務行業（如流年影樓等），這些規劃旨在搭建全國范圍內的會員客戶關系平臺，擴大會員客戶的交友范圍，同時為將來大學生的就業搭建良好的信息平臺。

6.4 飯店開設的意義流年飯店經營成功將會有很大的經濟和社會效益。

首先，滿足很大一部分顧客群體的餐飲個性化的消費需求。

第二，大學生自主創業，能夠為勤工助學的大學生提供一定數量的就業崗位和實習基地，緩解他們經濟上的拮據，同時提高他們的社會實踐能力，為社會培養優秀人才做出飯店的一份貢獻。

第三，會員特別活動的舉辦，助其樹立健康向上的人生處世觀，形成良好的生活習慣，為其未來走向成功的彼岸，送上流年的一份支持與幫助。

第四，餐廳的開張將緩解食堂的壓力，分擔學校的負擔和壓力，讓高效的服務走向社會化。第五,餐廳滿足了青年人求奇、求新的獨特需求，滿足顧客愉悅身心的需求。

最重要的是：為大學生搭建一個信息平臺，有利于大學生認識各行各業的朋友，可以收集到有用信息和建立良好的人脈關系，為其將來的順利就業打下良好的基礎。飯店的發展前景

從現實的實際情況看，內蒙古科技大學逐年的擴招使得大學生的人數不斷的增加，年輕的單身教工也在不斷的增加，然而來自天南海北的學生和老師們必然會對擁擠的食堂感到不適應，時間稍長一點，也會對食堂的乏味飯菜感到厭煩，特別是南方的同學，會引起他們對家鄉飯菜的強烈渴望，嚴重了還會影響他們的學習，因此，滿足學生和老師們的獨特需求，緩解他們對家鄉的想念，讓高效的服務走向社會化，幫助大學生順利就業是飯店最大的社會責任。因此，無論是社會發展潮流還是現實的角度看，流年餐飲都有很好的發展前景

第四篇：餐廳企劃書(創業管理) 1

餐廳名稱：拉麵達人之屋

地點：基隆市愛三路麥當勞附近

經營理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到日式拉麵的美味，給顧客一個舒適的環境用餐，而且基隆很少有拉麵店，如果湯頭好的話顧客就會一直上門。

主客群：是以在附近的上班族及學生。

次客群：來基隆廟口的觀光客。

主競爭：基隆廟口的小吃攤及附近的簡餐店。

次競爭：附近的速食餐飲業及7-11。

市場分析：

1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店，我們為了響應M型化社會，所以以平民價來吸引消費者上門，滿足各個消費族群。

2.附近50公尺就有停車場，十分方便，解決消費者停車問題。

3.雖然日式料理在一般人而言都是相當昂貴的，我們會盡量推出套餐，附贈飲料及小菜，價位大約會在150~200之間。

支出金額與淨利：

開店成本:1200萬元

一個月店面租金:10萬

桌數:18桌(坐滿72人)一人消費以200元計算，翻桌2次，一天營業額:28800元，一個月營業總額:864000元

員工薪資:

外場薪資:19000元(一個月)，人數5，一個月95000元

內場:24000元(一個月)，人數3，一個月72000元

工讀生一小時:100元，人數2，一天8小時只上假日，一個月8天12800元 總額:179800元

水電瓦斯:

電費水費:80000元一個月40000元

瓦斯:大桶800元一次叫4桶，每個月換3次，一個月9600元

總額:49600元

食材:

麵:一天2500元，一個月75000元

菜錢:一天2000元，一個月60000元

肉:5500元(兩天一次)，一個月82500元

雜項:1000元(一天)，一個月30000元

海鮮:3500(一天)，一個月105000元

總額:352500元

飲料:

檸檬1斤80元，每月15斤，一個月1200元

紅茶一袋120元，每月30袋，一個月3600元

牛奶1瓶125，每月15瓶，一個月1875元

總額:6675元

淨利:日:15656元:週:109592元:月:438368元:年:5260416元 依目前估計大約兩年半可以回本

第五篇：主題餐廳策劃書

時光路幽靜山路，或許你曾走過楓葉滿地，時光漫漫竹之幽幽，路之漫漫林蔭大道，歲月無痕人間天堂，誰與攜手走過路途之漫漫，時光之悠悠在櫻花染粉的街道如雪般圣潔秋葉總是有說不盡的感情 時光路主題餐廳 ——營銷方案設計 1.成本與定價 定價策略 2.特價、折扣、套餐組合

1、餐廳位置的選擇 渠道建設

2、餐廳內部布置

3、網絡營銷渠道

4、訂購和外送

1、廣告促銷 促銷策略

2、人員推廣

3、銷售促進

4、公共關系促銷 定價策略 首先要明確的就是市場定位，我們的消費群體是大學生，定 價要與消費者消費能力相符，所推出的等價方案也要適應市 場需求。根據這一群體特征，我們可作出如下定價策略： 1.成本與定價 價格的制定上嚴格按照原料的利 用率來計算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去葉，最后廚房的 加工程度，為消費者提供每份30-80 元不同餐品組合的標準，顧客可以 根據自己的實際情況選擇不同的菜 肴。2.特價、折扣、套餐組合（1）每日推出一道特價菜，日 不重樣。（2）隨顧客所點菜品加贈部分 點心，如消費50元送兩份小菜； 75元以上，加贈2道涼菜；100 元以上，加贈4道涼菜等。（3）打折，這是一個迅速提高 消費的法寶，建議適當打折刺激 消費。2.特價、折扣、套餐組合（4）在推特色餐飲的同時，推 進情侶套餐、同學聚餐系列 等。如：情侶套餐可推出28 元、38元、48元等（5）接受預訂，并且可以按照 預訂的位子數量進行優惠。（6）可在節日推出與時光餐廳 主題相呼應的特色系列，如同 等價位上任選幾樣菜等。渠道建設

1、餐廳位置的選擇

2、餐廳內部布置 渠道建設

3、網絡營銷渠道

4、訂購和外送

1、餐廳位置的選擇 餐廳這一行業主要側重的是飲食還有服 務，以此來打動消費者。而首先的也是比 較重要的一點就是餐廳位置的選擇，良好 的外部環境首先就能夠給消費者很好的第 一印象。所以在位置的選擇方面首先是要 有一個不是太過嘈雜的適合經營的位置； 然后要考慮的是要在一個有一定固定的顧 客群的地點。我餐廳的目標市場定位主要 是大學生消費群，所以可以選定在一些高 校的附近經營這樣人源聚集的地方，同時 也可以避免在為餐廳的宣傳方面投入過 多。

2、餐廳的內部裝飾在餐廳的內部裝飾方面，餐廳內的設置擺放要有一定的規律；墻壁裝飾方面可以張貼一些比較優雅的可以刺激消費者消費欲望的壁畫，同時可以張貼一些餐廳主打有的一些招牌菜式，這也是一種直接有效的廣告策略；此外還可以擺放一些雜志之類的刊物供消費者打發時間，當然在擺放方面要有一定的規律以方便取放。總之，整個就餐空間宜營造一種清新、優雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。

3、網絡營銷渠道 餐廳應該建立有自己特色的企業網 站，不僅介紹餐廳文化環境，更要介紹餐 廳的特色服務及新產品，并及時更新，讓 顧客在鮮明的圖片、視頻和簡練的文字中 充分體驗餐廳的特色。另外，企業還要與 百度、谷歌等流行搜索網站合作，使搜索 結果盡量靠前，因為大部分的搜索者只會 關注搜索結果的前幾項結果。時光路主題餐廳還要建立有效的信息反饋 渠道，通過建立“時光路主題餐廳論壇”為 消費者提供一個交流的平臺，并及時給顧 客相應的答復。還可以建立一個餐廳博 客，博客和論壇也是宣傳餐廳的重要途 徑。

4、訂購和外送（1）提供訂購服務 由于學生進餐的不定時性，時光路主 題餐廳應該為之開通訂購服務。提供全 天候的訂購服務，開通自己的免費訂購 電話，同時在網上提供訂購服務。訂購 者只需按照預定的時間到餐廳固定餐桌 就餐就可以了，可以為學生節省很多等 候時間，方便了學生的同時也大大提高 了餐廳的工作效率。