第一篇：食堂工作人員安全工作管理責任狀

食堂工作人員安全工作管理責任狀

幼兒園飲食工作是幼兒安全生活的重要組成部分。強化幼兒園飲食安全工作管理機制，是幼兒園所實行科學管理的一個重要方面。為更好的做好幼兒園的飲食安全工作，保證幼兒的健康飲食，幼兒園與食堂炊事人員簽訂本責任狀。

1、幼兒園食堂工作人員，須本著對工作高度負責精神，全心全意為幼兒及全體教職工服務(wù)。

2、食堂工作人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《飲食業(yè)衛(wèi)生制度》。

3、非工作期間，緊閉靠戶外的食堂門窗，杜絕投毒等安全隱患的存在。

4、通過正規(guī)渠道采購食品，確保食物新鮮和質(zhì)量過硬。假期完畢后恢復(fù)工作時，不能使用放假前使用的菜肴調(diào)料，以免變質(zhì)發(fā)生中毒的危險。

5、食堂用具使用人員必須認真加以愛護，嚴格按照《使用說明書》進行操作，使其發(fā)揮最大效益，所有機械，任何人使用完畢都要清洗干凈，切斷電源。

6、炊事人員工作時間要統(tǒng)一穿工作服、戴工作帽。

7、食堂餐具、用具必須定期進行空氣或者液體消毒工作，保持其干凈、擺放整齊，定期沖洗灶臺地面、門窗、案板，保持環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔垃圾。

8、工原料要先洗后切，切小切細，保持食物營養(yǎng)成分，烹調(diào)食

品要根據(jù)孩子特點，適合孩子要求煮熟燒爛。

9、按兒保所要求與保健人員共同制定帶量食譜，合理配制，葷菜搭配、粗菜細做，講究色、香、味俱全，精心制作。

10、所有人員應(yīng)虛心聽取伙食委員會及其他部門對膳食的意見和要求，進一步提高孩子膳食質(zhì)量，每日按食譜制作飯菜點心，保質(zhì)保量，準時開飯，冬季特別要做好飯菜的保暖工作。

11、搞好教職工就餐工作，及時完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他接待任務(wù)。

12、食堂人員應(yīng)嚴格遵守園內(nèi)各類規(guī)章制度，堅持崗位，準時上下班，完成本職工作。

幼兒園（蓋章）食堂人員 ：

二0年月日二0年月日

第二篇：食堂安全責任狀

依安縣職教中學學校食堂安全責任狀

食堂安全工作是關(guān)系到全校師生身體健康的大事。保證師生飲食安全是食堂工作的重中之重，為切實加強食堂安全衛(wèi)生管理，進一步做到責任到位，措施到位，使食堂管理規(guī)范化，特制定此責任狀。

1、加強學習，提高食堂人員對加強食堂衛(wèi)生安全工作重要性的認識，增強責任心，認真學習《食品衛(wèi)生法》和《中小學食堂管理條例》，不斷強化食堂員工的衛(wèi)生、安全意識。

2、食品原料進入要仔細審核，嚴格把關(guān)，應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求（或索要發(fā)票），并查看質(zhì)量。嚴防毒變、劣變的食物進入，嚴禁出售變質(zhì)、過期的食品。

3、嚴禁執(zhí)行“生熟分開”的原則，杜絕把半生不熟的食品提供給師生。提供給師生的食品必須每餐留樣24小時。

4、嚴肅食堂餐具消毒制度，清洗、消毒嚴格按規(guī)范要求操作，并妥善保管消毒后的餐具。

5、及時清理食堂環(huán)境衛(wèi)生，做到一日一小掃，一周一大掃（包括周邊環(huán)境），對食物清洗后的廢棄物和餐后的剩飯殘菜，嚴格管理，集中回收，統(tǒng)一處理，嚴禁隨意亂倒。

6、經(jīng)常性地檢查食堂安全，對食堂的設(shè)施進行檢查，尤其是用火、用電等誘發(fā)、易發(fā)事故的因素要嚴密關(guān)注，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告和處理。

7、工作人員必須定期體檢，對體檢不合格者堅決予以清退，工作期間必須著工作服，不得穿拖鞋上班。

8、負責對就餐學生的安全管理，未經(jīng)校方同意，嚴禁外來人員進入食堂，以防帶來安全隱患。

9、認真做好防火、防盜、防食物中毒工作，食堂發(fā)生一切事故均由承包方負責。

10、此責任狀一式二份，雙方各執(zhí)一份。

學校負責人：

食堂負責人：

2010年月日

第三篇：中和小學食堂工作人員責任狀

中和小學食堂工作人員

安 全 責 任 狀 為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，特簽訂安全工作責任狀。

一、職責

1、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法，以及食堂各項規(guī)章制度。

2、嚴格把好食堂的蔬菜、肉類、糧食、食油以及其他食品的進貨關(guān)，避免不合格的產(chǎn)品進入食堂。

3、嚴格搞好食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生。

4、食堂工作人員堅持持証上崗，上崗時穿戴符合衛(wèi)生要求。

5、對餐具進行定期消毒，認真管理好學生的飯盒，關(guān)好食堂的門窗。

6、預(yù)防和杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

7、嚴格操作間管理，預(yù)防意外事故發(fā)生。

8、認真檢查學生飯盒飯菜必須是熟的，飯里面不能有湯，飯菜必須隔開，不能帶霉豆腐，泡菜、酸菜、涼菜以及生炒四季豆、豆瓣和發(fā)芽土豆進入飯盒。這些容易引起亞硝酸鹽中毒。班主任要經(jīng)常檢查學生飯盒，并做好記錄，及時反饋給家長或班主任，這些容易引起亞硝酸鹽中毒。確保學校食堂安全為教學服好務(wù)。

9、做好防火、防盜、防投毒工作。

二、獎懲

1、因工作不負責任，玩忽職守，對學生飯盒管理疏忽，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任，直至追究刑事責任。

2、工作積極肯干、扎實有效、責任心強，學期安全無事故，學校將給予表彰，并給予一定的獎勵。

食堂工作人員簽字：2013年3月1日

第四篇：食堂工作人員安全管理責任書

食堂工作人員安全管理責任書

學校安全工作是一項重要工作，必須做到常抓不懈，警鐘長鳴。根據(jù)上級主管部門對學校安全工作的要求，食堂工作人員必須認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和其他衛(wèi)生條例規(guī)定。為保證食品安全、衛(wèi)生，特簽訂本責任書。

第一條：簽訂對象：食堂工作人員。

第二條：責任期限： 2012年9月3日－2012年1月25日

第三條：責任目標：在責任期內(nèi)，杜絕因管理不善而發(fā)生安全責任事故。具體落實好以下工作：

一、工作人員須不斷加強政治和業(yè)務(wù)學習，樹立全心全意為學生服務(wù)的思想，為幼兒提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、嚴格執(zhí)行作息時間，準時做好飯菜分食工作。

三、堅持精打細算，注意節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤杜絕浪費，要最大限度的提高飯菜質(zhì)量。

四、工作人員定期檢查身體，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

五、事務(wù)長要注意采購新鮮無霉變的食品，保管員工作人員亦須嚴格把好驗收關(guān)。

六、重視加強衛(wèi)生工作，定期對餐具進行消毒，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，生熟食品分開加工。保持良好的工作環(huán)境，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，嚴防食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

七、提高警惕，采取有效的防治措施，下班關(guān)鎖好門窗，搞好防毒、防盜工作。

八、如因思想松懈，安全措施不到位，造成安全責任事故的，將依據(jù)幼兒園安全管理制度追究直接人的責任，觸犯刑法的，依法追究其法律責任。

第四條：責任追究。在責任期內(nèi)，如因疏于管理、違反責任書第三條釀成的安全事故，將嚴肅追究責任。

第五條：附則。

1、本責任書供本園使用。各崗位人員為安全工作第一責任人。

2、責任書各崗位責任人、學校雙方簽字（蓋章）后在責任期內(nèi)生效。

3、責任書一式兩份，各崗位責任人和學校各執(zhí)一份。

學校（蓋章）崗位責任人（簽名）

園方代表：責任人：2012年月日年月日

第五篇：工地食堂食品衛(wèi)生安全管理責任狀

大誠飯店項目部工地食堂

食品衛(wèi)生安全管理

責

任

狀

鄂爾多斯萊茵青青家園小區(qū)3,4,5,6,7#住宅樓項目部工地食堂食品衛(wèi)生安全責任狀

為深入貫徹全市食品藥品安全監(jiān)管工作會議精神，進一步加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)督管理，明確責任主體，落實管理責任，預(yù)防食堂中毒事故發(fā)生，保護建筑施工人員身體健康和生命安全。按照《2014準格爾旗食品安全工作責任狀》的要求，為了更好地做好我項目部食品安全工作，特與勞務(wù)負責人簽訂本責任書。

一、責任主體

建筑工程項目勞務(wù)負責人是建筑工地工人食堂食品安全第一責任人，負責本勞務(wù)隊食品安全工作的管理。

二、工作目標

1、認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)建筑工地食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本勞務(wù)隊食品安全工作的管理。

2、建立食品安全負責制，勞務(wù)經(jīng)理為食堂食品安全管理的第一責任人，并落實對各班組食堂、食品衛(wèi)生安全統(tǒng)一監(jiān)管。

3、設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。

4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛(wèi)生整潔，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

5、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，確保從業(yè)人員持有健康證明上崗操作。

6、做好食品安全的教育宣傳工作，提高建筑工人食品安全意識。

7、建筑工地食堂在室內(nèi)，配備流水洗菜池，并保證飲用水安全衛(wèi)生。配備足夠的冷藏設(shè)施（冰箱、冰柜），加工食品過程要燒熟煮透，食品必須生熟分放，做到室內(nèi)衛(wèi)生整潔，物品擺放整齊。食堂內(nèi)配備嚴格的防蠅、防鼠、防蟲、防塵設(shè)施，確保食品不受污染，并且保證通風。食堂從業(yè)人員在食堂內(nèi)應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，并保證個人衛(wèi)生整潔。

8、經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實，及時整改建設(shè)管理部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見。

9、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制部門進行食物中毒調(diào)查處理。

三、考核評價

對食品安全管理工作成績顯著的班組和責任人，給予通報表揚；對食品安全管理工作不達標的班組和責任人，給予通報批評。對由于工作失職，不履行相關(guān)責任，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)法律法規(guī)追究其責任。

鄂爾多斯萊茵青青家園小區(qū)3,4,5,6,7#住宅樓項目部項目負責人簽字：

勞務(wù)隊負責人簽字：

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