第一篇：13年三烈小學(xué)食堂自主經(jīng)營(yíng)方案

金堂縣趙家鎮(zhèn)三烈小學(xué)

食堂逐步自主經(jīng)營(yíng)工作方案

一、引言

在學(xué)校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個(gè)窗口。對(duì)外，能樹(shù)立學(xué)校的形象。對(duì)內(nèi)，直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活、身心健康。因此根據(jù)金教辦發(fā)【2013】54號(hào)《關(guān)于開(kāi)展對(duì)非自辦學(xué)校食堂逐步實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)進(jìn)行調(diào)研的通知》精神，結(jié)合我校食堂在經(jīng)營(yíng)管理中的一些問(wèn)題進(jìn)行深入調(diào)研；認(rèn)真研究影響和制約我校食堂發(fā)展的機(jī)制問(wèn)題，把握結(jié)合點(diǎn)，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，積極探索一條適合我校教育教學(xué)管理的食堂經(jīng)營(yíng)之道，把食堂辦成全心全意為全校師生服務(wù)的膳食之家。

二、成立三烈小學(xué)食堂回收管理領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

（一）回歸處置機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：吳文彬【學(xué)校校長(zhǎng)】

副組長(zhǎng)：張文濤【學(xué)校副校長(zhǎng)】

成員：易基榮【工會(huì)主席、食堂管理員】

易云峰【后勤財(cái)務(wù)主管】

蔣遠(yuǎn)學(xué)【碧山校區(qū)校長(zhǎng)】

何英【教代會(huì)成員】

陳斌【工會(huì)委員】

劉波【德育主任】

徐前【社區(qū)主任、縣人大代表】

劉應(yīng)繁【社區(qū)書(shū)記、縣政協(xié)委員】

羅美妮【學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)副主任】

陳勇【副教導(dǎo)主任】

劉詩(shī)涌【少先隊(duì)大隊(duì)部輔導(dǎo)員】

（二）實(shí)施辦法：

1、固定資產(chǎn)評(píng)估、議價(jià)：（2013年8月10日前完成）由領(lǐng)導(dǎo)小組成員根據(jù)食堂承包人員提供物品清單逐一進(jìn)行清理上冊(cè)，然后由雙方對(duì)上冊(cè)物品進(jìn)行價(jià)格評(píng)議，折舊預(yù)算，以達(dá)到食堂能平穩(wěn)回收。

【物品清單見(jiàn)調(diào)研報(bào)告中附件2】

2、簽訂協(xié)議解除承包合同（2012年8月15日前完成）

校方與食堂承包人員對(duì)食堂固定資產(chǎn)價(jià)格評(píng)估后雙方簽訂解除食堂承包合同協(xié)議書(shū)，并一次性付清承包方固定資產(chǎn)折舊后經(jīng)費(fèi)與承包方所交的食品安全風(fēng)險(xiǎn)保證金【見(jiàn)合同】。

3、學(xué)校食堂自主管理前期準(zhǔn)備工作（2012年8月18日前完成）

學(xué)校與食堂承包方解除承包合同后，食堂所有財(cái)產(chǎn)均屬學(xué)校所有。學(xué)校將對(duì)食堂進(jìn)行自主管理，實(shí)行零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，為了能使食堂工作順利運(yùn)行，學(xué)校必須做好以下幾點(diǎn)：

（1）食堂工勤崗位的聘任工作，根據(jù)上級(jí)下拔給學(xué)校的工勤崗位，學(xué)校選聘好食堂工勤人員，確保食堂順利運(yùn)行。

（2）食堂的一些維修及部分物品采購(gòu)工作，保證開(kāi)學(xué)前一切工作準(zhǔn)備就緒。

（3）按照教育局食堂自主經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)章制度，選好學(xué)校食堂的管理人員。

4、學(xué)校食堂自主管理，實(shí)行零利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)模式：

學(xué)校食堂回收自主管理后，學(xué)校將加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，嚴(yán)格實(shí)行各種食品衛(wèi)生制度，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，經(jīng)費(fèi)進(jìn)行公開(kāi)、透明管理，做到學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，杜絕各種食品安全事故的發(fā)生。

（三）自主經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)

具體分工：

學(xué)校食堂法人：吳文彬?qū)κ程米灾鹘?jīng)營(yíng)管理負(fù)總責(zé)。

副校長(zhǎng)：張文濤對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作進(jìn)行監(jiān)督與指導(dǎo)。

食堂分管領(lǐng)導(dǎo)：易基榮負(fù)責(zé)食堂日常管理工作協(xié)調(diào)和食堂膳管會(huì)工作。

食堂日常管理員：陳勇協(xié)助分管領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)食堂的日常管理與用餐情況監(jiān)督測(cè)評(píng)。食堂日常協(xié)管員：易剛友協(xié)助食堂日常管理員陳勇負(fù)責(zé)每天配送菜品的核定與登記。

何英協(xié)助食堂日常管理員做好食堂用品的入庫(kù)、出庫(kù)、留樣管理。

食堂資產(chǎn)管理員：易基榮協(xié)助校長(zhǎng)做好食堂設(shè)備的維修、添置、食堂規(guī)定資產(chǎn)管理等工作。食堂衛(wèi)生督導(dǎo)員：趙敏協(xié)助食堂分管領(lǐng)導(dǎo)做好食堂衛(wèi)生制度建設(shè)、食堂衛(wèi)生監(jiān)督。

師生就餐安排：劉波協(xié)助分管領(lǐng)導(dǎo)做好食堂就餐學(xué)生座位、值班教師安排、就餐紀(jì)律管理。食堂會(huì)計(jì)：負(fù)責(zé)食堂資金的出納；負(fù)責(zé)食堂票據(jù)的結(jié)算；負(fù)責(zé)月底的盤(pán)查工作；建立食堂賬目。由選擇合適教師兼任。

出納兼保管：負(fù)責(zé)物品進(jìn)出庫(kù)、現(xiàn)金支付。負(fù)責(zé)食堂主、副食及各類(lèi)庫(kù)存伙食物品的保管工作，并按計(jì)劃發(fā)放；嚴(yán)格履行出、入庫(kù)手續(xù)，出、入庫(kù)要驗(yàn)收質(zhì)量、單價(jià)、數(shù)量，不隨意出庫(kù)，不準(zhǔn)私拿倉(cāng)庫(kù)物品，購(gòu)入的主、副食品必須票物相符；物品要分類(lèi)保管，擺放整齊，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生，要做到庫(kù)內(nèi)物品不霉變，不損壞，不損失，注意通風(fēng)，做好滅鼠、滅蟑防蟲(chóng)、防潮和安全防范工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)；認(rèn)真記好保管帳目，做到字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范；經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確。由學(xué)校選擇合適教師專(zhuān)任。

廚師：負(fù)責(zé)白案、紅案（包括切菜），保證食品香甜可口；本著勤儉節(jié)約的原則，合理控制水、電、氣及輔料的使用。雜工：負(fù)責(zé)蒸飯、燒水、洗切菜、洗涮、衛(wèi)生，協(xié)助炊事員工作；

采購(gòu)：負(fù)責(zé)物品采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)管理，保證食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常；堅(jiān)持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)；及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)采購(gòu)工作情況。由學(xué)校選擇合適教師專(zhuān)任。

三、保障措施

（一）回歸時(shí)間、責(zé)任安排及各階段配套保障措施【見(jiàn)《學(xué)校非自辦食堂回歸自主經(jīng)營(yíng)時(shí)間安排及相關(guān)信息表》附件】

（二）自主經(jīng)營(yíng)工作思路、措施

①進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感和緊迫感。學(xué)校是人群密集的地方，學(xué)校食堂的供餐對(duì)象是廣大的師生，而學(xué)生又是最脆弱的群體，需要得到認(rèn)真的呵護(hù)，尤其在飲食方面更是如此。如果我們學(xué)校食堂制度不健全，管理不嚴(yán)格，責(zé)任不明確，措施不到位，就很有可能存在食物中毒的隱患。因此每一名從事學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度，認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，管好學(xué)校食堂，確保廣大師生用餐安全。

②高度重視學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的高低，直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量。學(xué)校要高度重視對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)校定期、不定期的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的基本要求，樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員先培訓(xùn)后上崗制度，凡未取得健康證的人員一律不得在學(xué)校食堂工作崗位工作。對(duì)未參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的學(xué)校食堂從業(yè)人員，要責(zé)成其限期完成培訓(xùn)任務(wù)。對(duì)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)但仍不能達(dá)到培訓(xùn)要求的人員，要堅(jiān)決予以調(diào)離。

③認(rèn)真落實(shí)突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度。學(xué)校要認(rèn)真落實(shí)食物中毒與食源性腸道傳染病的報(bào)告制度，一旦發(fā)生突發(fā)事件應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)上報(bào)教育行政部門(mén)、衛(wèi)生管理部門(mén)和衛(wèi)生疾控中心，并按照預(yù)案積極采取相應(yīng)措施，將損失降到最低。對(duì)因工作不到位，責(zé)任不落實(shí)，造成學(xué)校突發(fā)性公共衛(wèi)生事件實(shí)行責(zé)任倒查，同時(shí)將嚴(yán)肅追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

④及時(shí)掌握有關(guān)信息，及時(shí)傾聽(tīng)學(xué)生、從業(yè)人員的心聲，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示、匯報(bào)工作；同時(shí)要及早預(yù)防因?qū)W生放假、臨時(shí)性活動(dòng)就餐人數(shù)較少而導(dǎo)致的飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象。要研究經(jīng)營(yíng)效益，講究經(jīng)營(yíng)策略，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，在提高管理效益上做文章，在強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量上下功夫，采取合理的方式降低食堂經(jīng)營(yíng)成本，合理調(diào)控食堂食譜，從細(xì)處著手，從一點(diǎn)一滴做起，想方設(shè)法在原材料采購(gòu)上盡量減少中間環(huán)節(jié)，從源頭上降低生產(chǎn)成本。

金堂縣趙家鎮(zhèn)三烈小學(xué)

食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案

為貫徹落實(shí)衛(wèi)生部教育部公安部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案。

一、工作目標(biāo)

1、普及食品衛(wèi)生知識(shí)，提高廣大師生員工的自我保護(hù)意識(shí)。

2、完善突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，確保應(yīng)急處理工作快速有效。

二、工作原則

1、預(yù)防為主、常備不懈。

宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，提高全體師生員工和食堂工作人員食品衛(wèi)生意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取有效的措施，杜絕事故的發(fā)生。

2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理，成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故事件的防治、處理工作。

3、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效。

建立快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、處理等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

三、組織管理

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：吳文彬【學(xué)校支部書(shū)記、校長(zhǎng)】

副組長(zhǎng)：張文濤【學(xué)校支部委員、副校長(zhǎng)】

成員：易基榮易云峰蔣遠(yuǎn)學(xué)劉波

食品安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)指揮組、現(xiàn)場(chǎng)施救組、對(duì)外聯(lián)絡(luò)組和后勤保障組。

（二）各組職責(zé)

1、事故現(xiàn)場(chǎng)指揮組。

事故現(xiàn)場(chǎng)指揮組由副校長(zhǎng)和體育教師組成，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮，根據(jù)實(shí)際情況果斷采取有效措施及

時(shí)處理事故。

組長(zhǎng)：張文濤成員：吳勇劉詩(shī)涌沈佳富

2、事故現(xiàn)場(chǎng)施救組。

事故現(xiàn)場(chǎng)施救組組長(zhǎng)：易基榮成員：何英陳勇易剛友伍永瓊

①發(fā)生食品安全事故后，及時(shí)撥打120、110電話報(bào)警的同時(shí)，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)逐級(jí)報(bào)告。②保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止安全事故有關(guān)的殘骸、物品、文件等物件的丟失，對(duì)應(yīng)當(dāng)作出標(biāo)記、拍照、錄像的要及時(shí)處理，保存好相關(guān)的痕跡、物證。

③做好家長(zhǎng)的安撫工作，妥善處理事故后續(xù)工作。

④及時(shí)傳達(dá)貫徹領(lǐng)導(dǎo)指示，報(bào)告事故的處理情況，完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

3、對(duì)外聯(lián)絡(luò)組：組長(zhǎng)：吳文彬成員：劉波周永宏

由校長(zhǎng)吳文彬及教務(wù)處組成，負(fù)責(zé)及時(shí)向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院及上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告情況；同時(shí)與學(xué)生家長(zhǎng)及有關(guān)人員取得聯(lián)系；并在事故發(fā)生12小時(shí)內(nèi)將事故的簡(jiǎn)要情況書(shū)面呈報(bào)給上級(jí)主管部門(mén)。

4、后勤保障組：

由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員組成，負(fù)責(zé)有關(guān)后勤工作、物品、車(chē)輛的準(zhǔn)備。

組長(zhǎng)：易云峰 成員：嚴(yán)天文羅遠(yuǎn)潤(rùn)

四、突發(fā)事件預(yù)防

（一）高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組經(jīng)常對(duì)食堂進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)消除安全隱患。

（二）增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。

（三）采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理。

1、學(xué)校集體食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生。

2、購(gòu)銷(xiāo)和使用的食品應(yīng)當(dāng)定點(diǎn)采購(gòu)并按規(guī)定驗(yàn)收，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；食品加工過(guò)程和儲(chǔ)藏必須生熟分開(kāi)；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒，并有保潔措施。

3、食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專(zhuān)人、專(zhuān)鎖、專(zhuān)保管責(zé)任制，強(qiáng)化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。

4、對(duì)學(xué)校集體食堂采取切實(shí)可行的措施加強(qiáng)管理，明確責(zé)任。

5、加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的管理。

6、加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，防止污染環(huán)境和水源。

7、大力開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

五、突發(fā)事件監(jiān)測(cè)和報(bào)告

學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的內(nèi)容包括：中毒事件（食物中毒及急性化學(xué)物品中毒）、污染事故、以及其它重大疑難及不明原因的危害健康事件。

（一）突發(fā)事件監(jiān)測(cè)

1、建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。在學(xué)校建立點(diǎn)名監(jiān)測(cè)制度，教師對(duì)學(xué)生中的缺勤者查明缺勤原因。

2、重視信息的收集。要與區(qū)衛(wèi)生防疫部門(mén)加強(qiáng)聯(lián)系，隨時(shí)了解食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生的特點(diǎn)，做好預(yù)防工作。

（二）突發(fā)事件報(bào)告

1、出現(xiàn)集體性食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件時(shí)，學(xué)校有關(guān)部門(mén)應(yīng)立即向校食品衛(wèi)生安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并以最快的通訊方式向所在地衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門(mén)報(bào)告。

2、任何部門(mén)和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)事件。

六、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)

根據(jù)《全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》和《浙江省突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防與應(yīng)急辦法》的規(guī)定。根據(jù)食品衛(wèi)生安全事故突發(fā)事件的情況，在必要時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校衛(wèi)生安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活動(dòng)，并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門(mén)。

2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門(mén)處理。

4、積極配合衛(wèi)生、公安部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

5、落實(shí)衛(wèi)生部門(mén)要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

6、配合衛(wèi)生部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。

七、職責(zé)與分工

1、事故處理領(lǐng)導(dǎo)指揮小組對(duì)各類(lèi)事故統(tǒng)一指揮、調(diào)度，組織有關(guān)單位迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織施救，遏制事態(tài)擴(kuò)大，妥善處理善后工作，組織事故調(diào)查，總結(jié)事故教訓(xùn)，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定。

2、事故現(xiàn)場(chǎng)指揮組協(xié)助事故領(lǐng)導(dǎo)指揮小組做好各類(lèi)事故現(xiàn)場(chǎng)指揮工作。

3、對(duì)外聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)事故的日常工作，做好事故處理情況的信息的匯總、匯報(bào)，監(jiān)督有關(guān)部門(mén)做好事故施救和善后處理工作。

4、事故現(xiàn)場(chǎng)施救組負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)護(hù)、排除現(xiàn)場(chǎng)險(xiǎn)情、搶救工作。

第二篇：13年三烈小學(xué)食堂自主經(jīng)營(yíng)調(diào)研報(bào)告

金堂縣趙家鎮(zhèn)三烈小學(xué)

食堂逐步實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)調(diào)研組織機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：吳文彬【學(xué)校校長(zhǎng)】

副組長(zhǎng)：張文濤【學(xué)校副校長(zhǎng)】

成員：易基榮【工會(huì)主席、食堂管理員】

易云峰【后勤財(cái)務(wù)主管】 蔣遠(yuǎn)學(xué)【碧山校區(qū)校長(zhǎng)】 何英【教代會(huì)成員】 陳斌【工會(huì)委員】 劉波【教務(wù)主任】 徐前【社區(qū)主任、縣人大代表】 劉應(yīng)繁【社區(qū)書(shū)記、縣政協(xié)委員】 羅美妮【學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)副主任】 陳勇【德育主任】 劉詩(shī)涌【少先隊(duì)大隊(duì)部輔導(dǎo)員】

1金堂縣趙家鎮(zhèn)三烈小學(xué) 食堂逐步實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)調(diào)研報(bào)告

一、引言

在學(xué)校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個(gè)窗口。對(duì)外，能樹(shù)立學(xué)校的形象。對(duì)內(nèi)，直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活、身心健康。因此根據(jù)金教辦發(fā)【2013】54號(hào)《關(guān)于開(kāi)展對(duì)非自辦學(xué)校食堂逐步實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)進(jìn)行調(diào)研的通知》精神，結(jié)合我校食堂在經(jīng)營(yíng)管理中的一些問(wèn)題進(jìn)行深入調(diào)研；認(rèn)真研究影響和制約我校食堂發(fā)展的機(jī)制問(wèn)題，把握結(jié)合點(diǎn)，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，積極探索一條適合我校教育、教學(xué)管理的食堂經(jīng)營(yíng)之道，把食堂辦成全心全意為全校師生服務(wù)的膳食之家。

二、調(diào)研的具體方法與過(guò)程：

1、組織召開(kāi)校委會(huì)成員、工會(huì)、教代會(huì)、家委會(huì)、少先隊(duì)大隊(duì)部、教務(wù)處及部分教師代表進(jìn)行民主懇談會(huì)。

2、進(jìn)行食堂經(jīng)營(yíng)模式問(wèn)卷調(diào)查。

3、召開(kāi)學(xué)校膳食管理委員會(huì)專(zhuān)題討論會(huì)。

4、成立食堂逐步實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)調(diào)研組織機(jī)構(gòu)。

5、食堂資產(chǎn)登記。

三、基本情況

我校食堂建于2003年底，于2004年3月正式投入使用，總面積約100多平方米。近幾年食堂一致由學(xué)校“自己承辦”過(guò)度到“學(xué)校管理+承包”。在縣教育局、縣食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督局等有關(guān)部門(mén)的精心指導(dǎo)和大力幫助下，學(xué)校食堂工作取得了一定的成績(jī)。2008-2012年食堂工作連續(xù)被縣教育局評(píng)為先進(jìn)單位。2004年4月通過(guò)金堂縣食品藥品管理局學(xué)校食堂食品衛(wèi)生量化C級(jí)達(dá)標(biāo)評(píng)估驗(yàn)收。目前食堂有工人5名，在食堂就餐的師生人數(shù)隨著社會(huì)勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移和學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的提高，已有635名學(xué)生在食堂就餐，33名教師與學(xué)生共餐。

四、調(diào)研重點(diǎn)

1、經(jīng)營(yíng)模式（1）“學(xué)校管理+承包”。就是經(jīng)營(yíng)者全權(quán)負(fù)責(zé)食堂一切日常事務(wù)管理，利潤(rùn)總額限定在5%左右。其優(yōu)點(diǎn)是：①學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、師生三方利益共享。②學(xué)校還可以成立膳管會(huì)，對(duì)其服務(wù)情況進(jìn)行全程監(jiān)督。其缺點(diǎn)是：①對(duì)經(jīng)營(yíng)管理者的管理水平、責(zé)任心有很高的要求。②學(xué)校有食品安全的監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)。③學(xué)生要承擔(dān)食堂工人的工資和承包人的利潤(rùn)。（2）、自主經(jīng)營(yíng)，就是在開(kāi)學(xué)初向?qū)W生收取伙食費(fèi)(或按月預(yù)收)，期末決算的供餐形式。其優(yōu)點(diǎn)是：衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小，管理方便，便于統(tǒng)籌安排，可控性較強(qiáng)，是學(xué)校食堂比較理想的經(jīng)營(yíng)方式。其缺點(diǎn)是：①學(xué)校將承擔(dān)食品安全的全部風(fēng)險(xiǎn)。②學(xué)生家長(zhǎng)容易誤會(huì)教師，為此產(chǎn)生不和諧因素。③根據(jù)學(xué)校現(xiàn)有師資情況，根本沒(méi)有從事食堂這項(xiàng)工作的人選，一般的教職工都不愿進(jìn)食堂。④向社會(huì)請(qǐng)食堂工人，他們的工資要價(jià)較高，加上其它保險(xiǎn)等，學(xué)校沒(méi)法承擔(dān)這項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支。⑤我校不是城鎮(zhèn)中心，食品采購(gòu)特別不方便【前車(chē)之鑒】，困難可想而知；加之教師考核時(shí)，學(xué)校無(wú)法考核。

（3）、對(duì)我校食堂經(jīng)營(yíng)模式的建議和對(duì)策

由于當(dāng)?shù)貙W(xué)生及家長(zhǎng)整體素質(zhì)不是很高，辦學(xué)模式、學(xué)生群體又比較特殊，為了全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，從廣大師生的根本利益出發(fā)，堅(jiān)持以人為本，積極構(gòu)建和諧校園，我校對(duì)學(xué)校食堂運(yùn)行模式也進(jìn)行積極、有益的嘗試。從2005年至今，我校對(duì)食堂進(jìn)行“后勤社會(huì)化”的嘗試，將學(xué)校食堂采取了“學(xué)校管理+承包”的模式，承包給了私人經(jīng)營(yíng)；加上學(xué)校膳委會(huì)的全程監(jiān)管，才使現(xiàn)在在校的學(xué)生就餐率穩(wěn)定在【小學(xué)生84%，幼兒生88%】。得到了學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)的好評(píng)。

①建議。對(duì)這次調(diào)研活動(dòng)情況，學(xué)校非常重視，5月16日下午，以校長(zhǎng)牽頭，組織校委會(huì)成員、工會(huì)、教代會(huì)、家委會(huì)、少先隊(duì)大隊(duì)部、德育處及部分教師代表進(jìn)行民主懇談會(huì)，與會(huì)代表各抒己見(jiàn)；通過(guò)交流、懇談，大家基本上達(dá)成共識(shí)，那就是學(xué)校食堂必須堅(jiān)持公益性原則，按照非營(yíng)利性要求，要以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，建議學(xué)校在維護(hù)食堂承包合同的前提下，繼續(xù)采用“學(xué)校管理+承包”的模式，開(kāi)展食堂工作一年，待合同期滿，收回學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)。

②對(duì)策。未雨綢繆，為了做好下學(xué)期學(xué)校食堂工作，下階段的工作重點(diǎn)有（1）要研究制定較為詳細(xì)的“半承包”方案。(2)加強(qiáng)食堂工作人員職業(yè)培訓(xùn)，認(rèn)真貫徹教育局食堂管理的各項(xiàng)制度。(3)調(diào)整學(xué)校膳食管理委員會(huì)成員，對(duì)伙食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、飯菜價(jià)格等實(shí)全程施監(jiān)控。(4)認(rèn)真落實(shí)監(jiān)督檢查責(zé)任制，責(zé)任校長(zhǎng)、食品安全監(jiān)督員不定時(shí)進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)不履職盡責(zé)的人和事要嚴(yán)肅處理。

2、學(xué)校食堂資產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)者投資情況 【后面附件2三烈小學(xué)食堂資產(chǎn)登記】

經(jīng)營(yíng)者投資添臵設(shè)備共3項(xiàng)，金額合計(jì)765元，風(fēng)險(xiǎn)保證金20000元。承包合同到期時(shí)風(fēng)險(xiǎn)金全額退給經(jīng)營(yíng)者，設(shè)備投入按照40%折舊處，雙方協(xié)商處理。

3、食堂從業(yè)人員與材料采購(gòu)

【詳見(jiàn)后面附件1】經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)在的大米、鮮豬肉、添加劑都是定點(diǎn)采購(gòu)，相關(guān)索證索票齊全。

4、食堂經(jīng)營(yíng)直接管理者的基本情況：食堂經(jīng)營(yíng)直接管理者黃春蘭，承包食堂的相關(guān)手續(xù)按照金堂縣教育局承包學(xué)校食堂的有關(guān)要求合格，承包時(shí)間2011.9-2014.7。處臵對(duì)策：按照合同執(zhí)行。

5、食堂硬件及環(huán)境建設(shè)

食堂硬件按照“許可證”C級(jí)食堂要求基本合格。

食堂環(huán)境是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：（1）、食堂都能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急預(yù)案，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。（2）、采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。所有資料的監(jiān)督檢查保管由易基榮同志負(fù)責(zé)。

（3）、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫消毒或消毒柜消毒。

6、食堂財(cái)務(wù)收支及管理

學(xué)校食堂按照非營(yíng)利性要求，經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)為5%,其余是70%用于學(xué)生當(dāng)天用餐，25%用于其它承包核算。學(xué)校管理沒(méi)有收取此項(xiàng)收費(fèi)一分錢(qián)，而且近2年還不斷加大投入。【詳見(jiàn)金堂縣學(xué)校食堂成本核算隨機(jī)檢查表】

鑒于上述情況，對(duì)于學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)思路和機(jī)制，通過(guò)廣泛征集意見(jiàn)、反復(fù)醞釀，仔細(xì)分析、權(quán)衡利弊。通過(guò)黨員會(huì)、工會(huì)代表座談會(huì)、教職工大會(huì)、學(xué)生會(huì)、家長(zhǎng)委員會(huì)等多種形式，統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)。在學(xué)校發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，一定要居安思危，全方位提高教育服務(wù)的質(zhì)量。而學(xué)校食堂改革則是當(dāng)務(wù)之急，宜早不宜遲。要真正把食堂辦成學(xué)生之家、教職工之家。實(shí)施目標(biāo)管理盡管會(huì)加大學(xué)校管理的難度，需要投入一定的人力、物力，但學(xué)校掌握了經(jīng)營(yíng)的主動(dòng)權(quán)，卻可以真正提

高服務(wù)質(zhì)量，讓利給學(xué)生，社會(huì)效益毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)顯著增強(qiáng)，總的來(lái)講，“學(xué)校管理+承包”，是利大于

附件2：

金堂縣趙家鎮(zhèn)三烈

小學(xué)學(xué)生食堂資產(chǎn)登記表

食堂資產(chǎn)是承包人添臵的在備注欄“√”。

第三篇：XX小學(xué)食堂自主經(jīng)營(yíng)方案

XX小學(xué)

食堂自主經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施方案

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保學(xué)生伙食質(zhì)量，堅(jiān)持把食堂安全作為學(xué)校管理重點(diǎn)，堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”、“非營(yíng)利性”的原則，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、學(xué)校基本情況

我校地處雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)金帶鋪場(chǎng)鎮(zhèn)，占地面積9000余平方米。承擔(dān)XXXXX等村的基礎(chǔ)教育任務(wù)。現(xiàn)有教師X名，教學(xué)班X個(gè)，在校學(xué)生X名（包括學(xué)前班學(xué)生人數(shù)）。除附近和場(chǎng)鎮(zhèn)部分學(xué)生中午回家吃午飯外，在校午飯就餐人數(shù)將近X余人。

二、管理機(jī)構(gòu)及職責(zé) 學(xué)校食堂自主管理領(lǐng)導(dǎo)小組: 組 長(zhǎng)：XX(校長(zhǎng))副組長(zhǎng)：XX（副校長(zhǎng)）XX(總務(wù)主任、安辦主任)成 員：XXXXXXXXX(教師)XXXXXXXX(家長(zhǎng)代表)XXXXXXXXXXXX(學(xué)生代表)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)方案；制定管理制度；對(duì)食堂重大的決議進(jìn)行審批；審批學(xué)校食堂賬務(wù)；處理食堂衛(wèi)生、安全等事務(wù)。

三、崗位及崗位職責(zé)

1、食堂膳食管理委員會(huì)人員及工作職責(zé) 組長(zhǎng)：XXX（校長(zhǎng)）

成員：XXX(副校長(zhǎng)--食堂具體監(jiān)管人員)、XXXX(家長(zhǎng)代表)、XXX(學(xué)生代表)職責(zé)：

（1）對(duì)食堂工作人員監(jiān)督。

膳食管理委員會(huì)值日人員負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂工作人員規(guī)范操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發(fā)現(xiàn)人員身體不適或生病必須休息，接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗，食堂工作人員上班時(shí)間必須按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，進(jìn)入備餐間時(shí)須進(jìn)行二次更衣。

（2）對(duì)食品采購(gòu)的監(jiān)督。

食堂監(jiān)管人員要監(jiān)督食品原料及輔料的采購(gòu)，確保食品原料及輔料進(jìn)貨渠道規(guī)范，新鮮，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂并做好索證工作。

（3）對(duì)食品清洗的監(jiān)督。

督促食堂工作人員按規(guī)范進(jìn)行原料的撿擇、清洗，做到干凈無(wú)異物，并按規(guī)定進(jìn)行切配。

（4）對(duì)食堂烹飪的監(jiān)督。

監(jiān)督食堂工作人員按規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行烹飪，確保飯菜燒制時(shí)間到位，味道可口，監(jiān)督食堂必須將當(dāng)天所采購(gòu)的原料全部供應(yīng)給學(xué)生。

（5）對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督。

值日人員須督促食堂工作人員認(rèn)真進(jìn)行餐具的清洗，做到無(wú)殘留、無(wú)油漬，并按規(guī)范做好餐具的消毒工作，每天下班前認(rèn)真做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生打掃，做到無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)異味。

（6）對(duì)食堂安全監(jiān)督。

加強(qiáng)日常食品安全衛(wèi)生檢查、食品留樣等環(huán)節(jié)的檢查，負(fù)責(zé)食堂所有軟件資料的登記和記錄，杜絕發(fā)生食品安全事故。每天下班之前管理人員必須負(fù)責(zé)對(duì)食堂的水、電行檢查，及時(shí)拉閘、關(guān)閉閥門(mén)，確保食堂安全。

2、財(cái)務(wù)管理員及職責(zé)

食堂財(cái)務(wù)管理人員:XXX（食堂會(huì)計(jì)）、XXX（食堂出納）職責(zé)：

（1）、在學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支工作，嚴(yán)格執(zhí)行《財(cái)會(huì)工作人員守則》，按規(guī)定管理好現(xiàn)金和發(fā)票，辦理好個(gè)項(xiàng)收支項(xiàng)目。

（2）、工作中要認(rèn)真、仔細(xì)，實(shí)行現(xiàn)金日記賬，日清月潔、賬款相符。

（3）、食堂財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料做到齊全、規(guī)范，每月定期公布賬目，會(huì)計(jì)和出納要做到賬錢(qián)分管。

（4）、妥善保管好會(huì)計(jì)資料和憑證、賬簿等資料，保證食堂賬務(wù)的真實(shí)性、完整性。

（5）、不準(zhǔn)私設(shè)小金庫(kù)和公款私存，不得借出賬號(hào)，不挪用、私借公款。（6）、完成學(xué)校交辦的其他工作。

3、采購(gòu)員及職責(zé)

采購(gòu)員:XXX、XXX、XXX、XX、XX、XX采購(gòu)人員每學(xué)期輪換一次)職責(zé)：

（1）、采購(gòu)人員應(yīng)本著熱愛(ài)學(xué)校，熱愛(ài)廣大學(xué)生，對(duì)學(xué)校、社會(huì)、廣大師生負(fù)責(zé)的態(tài)度去工作。按時(shí)參加政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想覺(jué)悟。

（2）、經(jīng)常與學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組、工勤人員、保管員聯(lián)系。做到購(gòu)銷(xiāo)對(duì)路，保證燃料、糧、油、菜、肉、調(diào)料品等的需要。所購(gòu)物品應(yīng)當(dāng)面交由保管員過(guò)秤、清點(diǎn)、驗(yàn)貨。不合格物品、變質(zhì)物品，保管員可當(dāng)面拒收，并報(bào)告校長(zhǎng)，由此造成經(jīng)濟(jì)損失由采購(gòu)員自己承擔(dān)。

（3）、購(gòu)物按質(zhì)論價(jià)。所購(gòu)物品(特別是自由市場(chǎng)所購(gòu)物品)一般不得高于市場(chǎng)零售價(jià)格，注意成本核算，減少浪費(fèi)。否則將以市場(chǎng)零售價(jià)格均價(jià)入賬(特殊情況除外)。

（4）、購(gòu)物時(shí)填好購(gòu)物清單，交食堂保管員校驗(yàn)，雙方簽字后方可入賬報(bào)銷(xiāo)。

（5）、杜絕人情菜、關(guān)系菜，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。不得與市場(chǎng)商販相互聯(lián)手以謀利為目的進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)，損害學(xué)校利益。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)輕者將扣除工資的一定數(shù)額，重者交由學(xué)校討論處理。

（6）、采購(gòu)員回校后參加吃飯(聽(tīng)從學(xué)校安排)工作，并聯(lián)系登記次日所需物品。必須按學(xué)校所開(kāi)購(gòu)物清單進(jìn)行購(gòu)物，不得擅自更改(特 殊情況即時(shí)與學(xué)校聯(lián)系確定)，以最大限度滿足食堂需求。

4、保管員及崗位職責(zé) 保管員:XX、XXXX 職責(zé)：

（1）、嚴(yán)格進(jìn)、出庫(kù)手續(xù)，做到帳物相符。（2）、憑票發(fā)貨，不得出現(xiàn)賒欠或代保管等現(xiàn)象。

（3）、妥善保管，杜絕霉變、蟲(chóng)蛀等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠工作。(4）、及時(shí)結(jié)帳，每月盤(pán)庫(kù)，嚴(yán)禁用帳面數(shù)作庫(kù)存數(shù)。

（5）、完成學(xué)校安排的其它工作。假期中完成一定量的工作任務(wù)。（6）、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)安全工作。

5、工勤人員及職責(zé)

工勤人員: 廚師1名、工勤人員3名（待定）職責(zé)：

（1）、負(fù)責(zé)食堂全面工作，以身作則，埋頭苦干，認(rèn)真搞好食堂工作。

（2）、定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)，表?yè)P(yáng)好人好事，樹(shù)立先進(jìn)，并做好食堂安全工作。

(3)、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，切實(shí)抓好食堂飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，檢查每天采購(gòu)物品，請(qǐng)保留此標(biāo)記食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

(4)、嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道，確保食品質(zhì)量和安全。

(5)、搞好餐具的清洗消毒保潔工作和維修工作，在確保衛(wèi)生安 全的情況下，厲行節(jié)約，減少開(kāi)支。

(6)、負(fù)責(zé)食堂伙食的成本核算，確保價(jià)格合理。（7）、樹(shù)立主人翁思想，節(jié)約用水、用電、愛(ài)護(hù)公物。

四、食堂經(jīng)費(fèi)監(jiān)管措施

1、加強(qiáng)資金的合理使用。

學(xué)校財(cái)務(wù)在開(kāi)學(xué)前，切實(shí)制定本學(xué)期食堂經(jīng)費(fèi)《用款計(jì)劃書(shū)》，做好預(yù)算，以預(yù)算金額收取學(xué)生午餐費(fèi)，經(jīng)學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組審核后報(bào)校長(zhǎng)審核，有計(jì)劃、合理用好食堂經(jīng)費(fèi)。學(xué)校食堂的結(jié)余（含歷年的結(jié)余款），只能專(zhuān)項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，彌補(bǔ)前后虧損。嚴(yán)禁用于或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工的獎(jiǎng)金、福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

2、嚴(yán)格賬務(wù)報(bào)銷(xiāo)。

學(xué)校必須嚴(yán)格按規(guī)定范圍安排使用資金，實(shí)行學(xué)校、教師、家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表四級(jí)會(huì)審制度。

3、嚴(yán)格財(cái)會(huì)公開(kāi)。

要求學(xué)校食堂財(cái)務(wù)必須按月張榜公開(kāi)財(cái)務(wù)收支情況，接受群眾監(jiān)督，實(shí)行民主理財(cái)，食堂經(jīng)費(fèi)的公開(kāi)必須詳細(xì)、準(zhǔn)確。

4、是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

學(xué)校食堂自主管理領(lǐng)導(dǎo)小組要不定期對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行檢查，對(duì)不按規(guī)定使用資金，私借、挪用資金的責(zé)任人將作出嚴(yán)肅處理。

5、倡導(dǎo)厲行節(jié)約。厲行節(jié)約，落實(shí)工作責(zé)任，要求財(cái)務(wù)、采購(gòu)員根據(jù)自己的崗位職責(zé)，明確主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)，嚴(yán)格用好食堂經(jīng)費(fèi)。

五、學(xué)校食品衛(wèi)生安全保障措施

學(xué)校必須高度重視食堂食品安全工作，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全，經(jīng)研究、為強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。其措施是:

1、把學(xué)校食品安全納入目標(biāo)責(zé)任管理，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施投入，改善學(xué)校食堂。

3、學(xué)校要加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，讓食品安全知識(shí)得到普及。

4、健全各項(xiàng)制度，建立完善校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、管理人員安全責(zé)任制、食品采購(gòu)、驗(yàn)收制度、責(zé)任追究制度、食品留樣制度、應(yīng)急處理措施和事故報(bào)告制度等各項(xiàng)餐飲環(huán)節(jié)管理制度，保證學(xué)校食堂食品安全管理的制度化、規(guī)范化。

5、加強(qiáng)食堂、保管室、伙房的衛(wèi)生清掃，不留衛(wèi)生死角。

6、消毒做到每天落實(shí)。每天的餐具當(dāng)天消毒。

六、應(yīng)急預(yù)案

為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校和秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件要求，制定本預(yù)案。本預(yù)案適用我學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作與組織管理。

(一)組織領(lǐng)導(dǎo):學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，按照各班 具體管理原則，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。班主任、科任教師通力合作，緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校集食物中毒應(yīng)急工作。根據(jù)學(xué)校崗位設(shè)置情況，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組人員組成及應(yīng)急分工具體安排到人。“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”成員如下: 組 長(zhǎng): XXX(校長(zhǎng))副組長(zhǎng): XXX（安辦主任）成 員: XX、XXX、XXX、XXX(二)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案。、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管制度。、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強(qiáng)師生員工防病意識(shí)和自我保護(hù)能力，指導(dǎo)、加強(qiáng)對(duì)師生員工的健康日常管理。、根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的建議對(duì)師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽之中。、積極開(kāi)展學(xué)校愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和 樣品。、會(huì)同衛(wèi)生院、工商、公安部門(mén)，切實(shí)做好對(duì)校園周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。

（三）、突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)與報(bào)告

1、維護(hù)良好的就餐秩序。

（1）、當(dāng)發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，值日教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場(chǎng)予以勸阻，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行說(shuō)服教育，及時(shí)進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。

（2）、若矛盾激化時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)值日領(lǐng)導(dǎo)，并提供當(dāng)時(shí)的情況，交由相關(guān)部門(mén)處理。

2、保證飯菜的質(zhì)量。

（1）、當(dāng)發(fā)生學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量有疑義時(shí)，食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)，詳細(xì)詢(xún)問(wèn)情況，并做好記錄。

（2）、食堂管理人員要經(jīng)常協(xié)同學(xué)校作認(rèn)真調(diào)查，對(duì)飯菜質(zhì)量有問(wèn)題，一經(jīng)查實(shí)，均予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰，并及時(shí)整改。

3、食物中毒事件的處理（1）、監(jiān)測(cè)

嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行整改，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向 有關(guān)部門(mén)報(bào)告情況，同時(shí)，實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。（2）、報(bào)告

學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛(ài)學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由學(xué)校向相關(guān)部門(mén)報(bào)告；任何個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。（3）、應(yīng)急處理要求

①學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)停止造成食物中毒食品供應(yīng)，立即取樣送有關(guān)方面檢驗(yàn)。

②及時(shí)通知衛(wèi)生院和附近的駐校醫(yī)生及時(shí)救助病人。

③“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，在組長(zhǎng)指揮下開(kāi)展相關(guān)救治工作。

④ 立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以備查驗(yàn)。并配合衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。

⑤立即上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)在1小時(shí)內(nèi)上報(bào)上級(jí)教育部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)，任何部門(mén)和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。

⑥對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，將通過(guò)學(xué)校移送司法機(jī)關(guān)處理。

XXXX小學(xué)

第四篇：嘉川中學(xué)自主經(jīng)營(yíng)食堂實(shí)施方案

嘉川中學(xué)自主經(jīng)營(yíng)食堂實(shí)施方案

為確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全，不斷提高師生生活質(zhì)量，按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食堂安全管理制度》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及上級(jí)有關(guān)要求和學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)實(shí)施方案。

一、食堂、小賣(mài)部管理基本原則

1、學(xué)校統(tǒng)一管理，切實(shí)服務(wù)于師生生活原則。

2、營(yíng)養(yǎng)與地主口味搭配原則。

3、微利經(jīng)營(yíng)原則。

4、公開(kāi)、透明管理原則。

二、經(jīng)營(yíng)實(shí)施細(xì)則

成立膳食委員會(huì)，學(xué)校專(zhuān)門(mén)配備團(tuán)長(zhǎng)和采購(gòu)員。

（一）人員聘用辦法及待遇：

1、食堂要招聘廚師長(zhǎng)1名，其余按每80名學(xué)生數(shù)配1名廚房工作人員。

2、公開(kāi)向社會(huì)招聘，年齡在50歲以下，需持《健康證》、《衛(wèi)生知識(shí)合格證》，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。

3、報(bào)酬：從食堂利潤(rùn)中支付。

4、須與招聘人員簽訂用工合同。

（二）人員管理辦法

學(xué)校食堂在總務(wù)處的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由團(tuán)長(zhǎng)具體負(fù)總責(zé)，主持食堂全面工作。體現(xiàn)責(zé)任承包下的分組管理

（三）物品采購(gòu)、，入庫(kù)、出庫(kù)管理

所有材料采購(gòu)均實(shí)行比選定點(diǎn)采購(gòu)。根據(jù)供應(yīng)商的資質(zhì)、實(shí)力、信譽(yù)、價(jià)格等因素由學(xué)校研究決定供應(yīng)商供貨資格。

由廚師長(zhǎng)和團(tuán)長(zhǎng)提出供貨采購(gòu)需求單后，由采購(gòu)員按照需求單上的物品與供應(yīng)商聯(lián)系，供應(yīng)商送貨到食堂后，由采購(gòu)員、團(tuán)長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)驗(yàn)貨簽字，并按要求將貨物入庫(kù)保管。出庫(kù)時(shí)仍須由團(tuán)長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)簽單出貨。

（四）加工、供餐環(huán)節(jié)管理

為了科學(xué)管理，學(xué)生就餐方便快捷，由學(xué)校統(tǒng)一配餐，食品要做到科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)搭配。早餐為營(yíng)養(yǎng)餐。提供稀飯、包子、饅頭、花卷和小菜。午餐和晚餐都提

供一暈一素一湯，合理搭配。晚自習(xí)后加餐時(shí)為學(xué)生提供牛奶、面包、水果、火腿腸、小吃等。

（五）資金管理環(huán)節(jié)

資金由學(xué)校財(cái)務(wù)室統(tǒng)收統(tǒng)支，專(zhuān)帳管理。

1、收入：星期天下午各班主任到班收齊學(xué)生生活費(fèi)，交到學(xué)校財(cái)務(wù)室。教師或其他人員就餐需買(mǎi)票。

2、支出：供貨商憑采購(gòu)員、團(tuán)長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)工，共同簽字的單據(jù)，經(jīng)學(xué)校審核通過(guò)后再到財(cái)務(wù)室結(jié)賬。

3、結(jié)余：每月公布一次帳目，結(jié)余部分進(jìn)入學(xué)校大帳，由學(xué)校統(tǒng)一安排使用。

旺蒼縣嘉川中學(xué)校

第五篇：三烈小學(xué)重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)議程

三烈小學(xué)重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)議程

活動(dòng)時(shí)間：2014年9月29號(hào)上午9點(diǎn) 活動(dòng)地點(diǎn)：幼兒園 活動(dòng)目標(biāo)：

1、初步了解重陽(yáng)節(jié)是爺爺奶奶的節(jié)日。

2、使幼兒和少年兒童從小有關(guān)心爺爺奶奶的意識(shí)，為爺爺奶奶做力所能及的事。

3、喜歡爺爺奶奶，愿意表達(dá)愛(ài)爺爺奶奶的情感。

活動(dòng)準(zhǔn)備：學(xué)校購(gòu)買(mǎi)獎(jiǎng)品、氣球2袋、廢報(bào)紙、排球10個(gè)、木棒4根。活動(dòng)過(guò)程：

1、主持人開(kāi)場(chǎng)白: 在這金秋送爽，碩果累累的時(shí)節(jié)，我們迎來(lái)了又一個(gè)九九重陽(yáng)節(jié)，迎來(lái)了老人們自己的節(jié)日。今天我們和爺爺奶奶歡聚一堂，共度這美好的時(shí)光，我代表學(xué)校全體教職工和小朋友，一起來(lái)祝賀爺爺奶奶們健康長(zhǎng)壽，萬(wàn)事好意！下面我宣布“14年三烈小學(xué)九九重陽(yáng)節(jié)慶祝活動(dòng)”開(kāi)始……

2、學(xué)校校長(zhǎng)致詞。

3、首先請(qǐng)退休教師代表講話【介紹重陽(yáng)節(jié)的由來(lái)】

4、學(xué)校副校長(zhǎng)講話【報(bào)告學(xué)校一年的變化和所取得的成績(jī)】。

4、少先隊(duì)員為老年人獻(xiàn)賀卡。

5、幼兒節(jié)目表演。

(1)、中班---《快樂(lè)星貓》(2)、大班---《我是一個(gè)小兵》

(3)、中班---《我真的很棒》(4)、大班---《小猴子》

6、游藝活動(dòng) a踩氣球

準(zhǔn)備：氣球2袋

玩法：每組由一名老教師和一名幼兒參加，裁判給每個(gè)家庭發(fā)一個(gè)氣球和一根細(xì)繩，請(qǐng)老教師將氣球吹大綁在自己的腳腕，身背幼兒。聽(tīng)到老師的口令游戲開(kāi)始，老教師就背著寶寶踩其他老教師的氣球，氣球被踩爆即被淘汰，比一比誰(shuí)是冠軍。b夾球跑

玩法：幼兒抱球從起點(diǎn)跑至終點(diǎn)，將球交給老教師。老教師將球夾在腿間跑回終點(diǎn)，快者為勝。如球掉需撿回球夾住，繼續(xù)走。c玩報(bào)紙

準(zhǔn)備：報(bào)紙若干張

玩法：幼兒站在起點(diǎn)，游戲起點(diǎn)老教師把兩張報(bào)紙依次展在地上，讓幼兒從報(bào)紙上走到對(duì)面，以速度快慢獲得不同的禮物。d快樂(lè)一家人

規(guī)則：兩位老教師雙手交叉，幼兒坐在上面，中轉(zhuǎn)處放下孩子，幼兒投球，兩位老教師共同拿桶子接球，兩位老教師各投中1個(gè)后，兩位老教師手拿木棒，幼兒雙手吊在木棒上返回，以先返回到起跑線者為勝。

7、活動(dòng)結(jié)束 【三烈張華餐廳進(jìn)餐】。

學(xué)校校長(zhǎng)致詞

尊敬的各位老教師，同志們：

“霞披夕陽(yáng)情無(wú)限，霜染秋楓葉正紅。”在舉國(guó)上下歡慶新中國(guó)華誕的歡聲笑語(yǔ)中，我們又迎來(lái)了我國(guó)傳統(tǒng)的敬老節(jié)日——重陽(yáng)節(jié)。在此，我謹(jǐn)代表學(xué)校黨支部、行政及全體教職員工向你們表示節(jié)日的慰問(wèn)，并致以崇高的敬意！祝您們福如東海，壽比南山！

憶往昔，你們?cè)诟髯云椒驳墓ぷ鲘徫簧希瑥椬嗔瞬黄椒驳臉?lè)章！把自己的青春無(wú)怨無(wú)悔的奉獻(xiàn)給了偉大的教育事業(yè)。為教育事業(yè)的發(fā)展立下了汗馬功勞！學(xué)校的每一寸土地上都留下了你們辛勤的汗水與足跡。翻開(kāi)那些年的辦學(xué)史，其中抒寫(xiě)了勇氣，浸透了智慧。既有披荊斬棘的艱辛，又有春風(fēng)得意的榮耀。放眼如今的學(xué)校，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，綠樹(shù)成蔭；教師敬業(yè)愛(ài)崗，學(xué)生朝氣蓬勃。

各位老教師們，教育事業(yè)的發(fā)展，滲透了你們老一輩教育工作者的汗水和心血，離不開(kāi)你們辛勤的探索與奉獻(xiàn)。學(xué)校的一磚一瓦都銘刻著你們獻(xiàn)身教育事業(yè)的功勞，學(xué)校的一草一木都浸潤(rùn)著孜孜求索的深情。今天，雖然你們離開(kāi)了工作崗位，但是你們的精神永遠(yuǎn)是我們學(xué)習(xí)的榜樣！

在這里，再一次向各位尊敬的長(zhǎng)輩表示節(jié)日的祝賀，祝各位離退休的前輩身體健康，笑口常開(kāi)，快樂(lè)生活，知足常樂(lè)！愿你們?nèi)缟介g不老的青松，園中傲霜的晚菊，湖畔爭(zhēng)艷的古楓，珍惜夕陽(yáng)般的暮年，用不老的腳步去丈量生命中的第二春天！

退休教師代表講話【介紹重陽(yáng)節(jié)的由來(lái)】

九九重陽(yáng)，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《楚詞》中已提到了。屈原的《遠(yuǎn)游》里寫(xiě)道：“集重陽(yáng)入帝宮兮，造旬始而觀清都”。這里的“重陽(yáng)”是指天，還不是指節(jié)日。三國(guó)時(shí)魏文帝曹丕《九日與鐘繇書(shū)》中，則已明確寫(xiě)出重陽(yáng)的飲宴了：“歲往月來(lái)，忽復(fù)九月九日。九為陽(yáng)數(shù)，而日月并應(yīng)，俗嘉其名，以為宜于長(zhǎng)久，故以享宴高會(huì)。”

晉代文人陶淵明在《九日閑居》詩(shī)序文中說(shuō)：“余閑居，愛(ài)重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言”。這里同時(shí)提到菊花和酒。大概在魏晉時(shí)期，重陽(yáng)日已有了飲酒、賞菊的做法。到了唐代重陽(yáng)被正式定為民間的節(jié)日。

到明代，九月重陽(yáng)，皇宮上下要一起吃花糕以慶賀，皇帝要親自到萬(wàn)歲山登高，以暢秋志，此風(fēng)俗一直流傳到清代。

重陽(yáng)節(jié)的傳說(shuō)和大多數(shù)傳統(tǒng)節(jié)日一樣，重陽(yáng)節(jié)也有古老的傳說(shuō)。

相傳在東漢時(shí)期，汝河有個(gè)瘟魔，只要它一出現(xiàn)，家家就有人病倒，天天有人喪命，這一帶的百姓受盡了瘟魔的蹂躪。

一場(chǎng)瘟疫奪走了青年恒景的父母，他自己也因病差點(diǎn)兒?jiǎn)柿嗣２∮螅o別了心愛(ài)的妻子和父老鄉(xiāng)親，決心出去訪仙學(xué)藝，為民除掉瘟魔。恒景四處訪師尋道，訪遍各地的名山高士，終于打聽(tīng)到在東方有一座最古老的山，山上有一個(gè)法力無(wú)邊的仙長(zhǎng)，恒景不畏艱險(xiǎn)和路途的遙遠(yuǎn)，在仙鶴指引下，終于找到了那座高山，找到了那個(gè)有著神奇法力的仙長(zhǎng)，仙長(zhǎng)為他的精神所感動(dòng)，終于收留了恒景，并且教給他降妖劍術(shù)，還贈(zèng)他一把降妖寶劍。恒景廢寢忘食苦練，終于練出了一身非凡的武藝。

這一天仙長(zhǎng)把恒景叫到跟前說(shuō)：“明天是九月初九，瘟魔又要出來(lái)作惡，你本領(lǐng)已經(jīng)學(xué)成，應(yīng)該回去為民除害了”。仙長(zhǎng)送給恒景一包茱萸葉，一盅菊花酒，并且密授避邪用法，讓恒景騎著仙鶴趕回家去。

恒景回到家鄉(xiāng)，在九月初九的早晨，按仙長(zhǎng)的叮囑把鄉(xiāng)親們領(lǐng)到了附近的一座山上，發(fā)給每人一片茱萸葉，一盅菊花酒，做好了降魔的準(zhǔn)備。中午時(shí)分，隨著幾聲怪叫，瘟魔沖出汝河，但是瘟魔剛撲到山下，突然聞到陣陣茱萸奇香和菊花酒氣，便戛然止步，臉色突變，這時(shí)恒景手持降妖寶劍追下山來(lái)，幾個(gè)回合就把溫魔刺死劍下，從此九月初九登高避疫的風(fēng)俗年復(fù)一年地流傳下來(lái)。梁人吳均在他的《續(xù)齊諧記》一書(shū)里曾有此記載。

后來(lái)人們就把重陽(yáng)節(jié)登高的風(fēng)俗看作是免災(zāi)避禍的活動(dòng)。另外，在中原人的傳統(tǒng)觀念中，雙九還是生命長(zhǎng)久、健康長(zhǎng)壽的意思，所以后來(lái)重陽(yáng)節(jié)被立為才老人節(jié)。