第一篇：社城中心校食堂整改計劃

社城中心校食堂整改計劃

為深入貫徹執行《食品衛生法》、《傳染病防治法》等相關衛生法律、法規，強化學校食品衛生和傳染病防治工作，落實市、縣關于學校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康。學校安全工作領導小組召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改計劃。確保學校食堂不以營利為目的，服務廣大師生員工，確保食堂飲食安全衛生、營養合理。

一、自查自糾

我校食堂按照市縣要求，組織相關人員全面進行了自查自糾。通過檢查發現：

1、食堂有時衛生不到位，滅蠅措施不力，工作人員有時不穿工作服上班。

2、對炊管人員的培訓不夠到位。

3、校食堂是自主經營的食堂，其結果收支平衡。臺帳記錄不及時。

以上存在的問題，立即進行了糾正。

二、制定整改計劃

1、強化學校食堂工作領導組織，措施落實，責任明確。成立由教師代表學生代表組成的食堂管理委員會。明確學校校長王暉親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施。事務長具體抓食堂安全，飲食衛生。教師代表楊光明負責監督管理，檢

查食品留樣、餐具消毒。學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。

2、完善食堂各項管理制度，執行到位，按時記載，內容詳細，張貼上墻。

3、進一步強調，向社會承諾：學校食堂以服務師生為宗旨，不營利，收支基本平衡，不克扣學生伙食用于補貼教職員工伙食，杜絕在教職員工在學校食堂就餐不給錢或少給錢。

4、堅持學校食堂財務獨立核算，專款專用、定期結算、定期審查、定期公開。并建立了監督機制。

5、明確學校食堂是自主經營的食堂，其結果收支要平衡，并向學生家長、教師公開。

6、學校食堂的固定資產的添置與損耗經過集體研究，登記在冊，大宗物品的采購經過公開招標。

三、總結提高

針對學校食堂存在的問題，我們按照市縣整改要求，逐一對照，對存在的問題立即整改，暫時不能解決的問題，制定措施限期落實解決，有的是大宗硬件建設項目，要打報告、經過審批招標才能解決的事情，但凡學校內部能落實的問題，立即落實解決。

學校食堂還建立了長效機制，每年有所投入，不斷改善就餐環境，爭取讓學生、家長、教師定期評價食堂，提出整改意見。對于關系到食品安全、食品留樣、定點銷售、肉豆制品索證等重大問題毫不含糊，由校長親自抓，事務長具體抓，實行責任追究制，哪個環節出問題追

究哪個環節的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求全體食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群眾生命高度負責的態度，嚴肅認真地搞好學校食堂各項管理工作。讓師生能在一個溫馨環境下就餐。

食 堂 整 改 計 劃

社

城

中

心

校

第二篇：社城中心校2012.2教學教研工作計劃

對癥下藥，化解教學癥結 穩重求實，提高教育質量

社城中心校教學教研工作計劃(2011--2012第二學期)

一、現狀分析：

近幾年來，在教育局的正確領導和大力支持下，我校全體師生精誠團結，奮力拼搏。在提升教學質量，實現辦學特色上下了功，出了力。在我們的不懈努力下，各方面工作都取得了顯著的成績，同時也存在諸多的問題與困難。對于成績我不再列舉，關于存在的問題與困難，我們作了詳細的分析，以便今后工作中能查漏補缺，對癥下藥，我們存在的問題主要有以下幾個方面：

1、教育資源結構性不足：盡管近年來在布局調整上下了很大功夫，教學點由2005年的11個撤至今天的4個，但教師資源仍顯不足。中心校目前有代課教師數名，更為困難的是小科、信息技術教師不足，即使臨時用一些代教也很不穩定，經常半學期、幾個月就撒手不干了。這對整體教學質量的提高影響很大。由于布局的多，教育設備、儀器的配備也顯不足，比如計算機吧，只有社城小學有一個計算機室能開課，其他地方不能開課，家長滿有意見。如果全都集中在一個學校的話，教師、設備等教育資源是相當充足的，所以我說是結構性不足。

2、教師隊伍結構不合理，課堂教學改革舉步維艱：本學期開學我校現有在職辦公教師40名，就以男55周歲、女50周歲這個提前離崗年齡為界來說吧，在三年之內即將離崗的達13人，五年之內即將離崗的達17人。“老年人常思既往，少年人常思將來”，像占教師總數近一半的這部分人，他們對教學改革，三年或五年規劃感興趣嗎？能安心到崗上課就不錯了。當然也有可喜的一面，近兩年派來了9位年輕的特崗教師，給我校增添了活力，給課堂教學改革推進增加了動力。

3、教研、教學中問題頗多：課程改革盡管已有這么多年了，有教師仍不認可，依舊我行我素。對學習新教育理念的積極性不高。我們校領導深入教師課堂教學的力度不夠。對教學現狀掌握不及時、不準確。教師在各學科投入時間不合理。（教師包班嗎！老牛拉慢車，走到何時算何時，反正“堂堂是我，我是堂堂”）不在“課堂效益”上做文章。集體備課難以有效的開展等。以上這些問題大部分是受人思想觀念的影響，少部分受條件的制約。

以上幾方面主要是我校在教學工作中存在的問題與困難，基于上述現狀，我們制定了本學期的切實可行的工作計劃：

二、指導思想：

本學期，我校教育教學工作將以全面提高教育教學質量為目標，力求轉變教學方式和學習方式；以加強常規管理為重點，做實常資料的收集與整理；以促進學生的發展為教學理念，以校本研訓為抓手，發揮骨干教師的引領作用，促進教師的專業化成長；立足課堂教學，加強課堂教學及教學常規管理，以“高效課堂”為主題，培養學生的創新精神和實踐能力。為迎接“校長協作會”而努力。

三、領導機構 組

長：王

暉

副組長：吳永明

胡忠順

成員：楊光明

董樹宏

王建清

趙念堂

四、工作目標：

1、強化常規管理，加大檢查、督導力度，保證教學質量。完善中心校的指導功能、管理功能和服務功能，提升教學基礎工作的力度和效率。

2、充分發揮教研組的教研導向作用，加強教師的學習，通過自主學習、集中培訓，強化教師的業務素質和綜合能力，培養一支師德高尚、業務精湛、勤于思考、善于創新的教師隊伍；強化以校為本的科研力度，扎實開展教研活動，提高教師的名師意識。

3、力求轉變教學方式和學習方式，立足課堂教學，加強課堂教學及教學常規管理，以“高效課堂”為主題，培養學生的創新精神和實踐能力

五、具體任務及措施：

1、強化教學常規管理，構建高效課堂，提高教學質量。

(1)、進一步健全和完善考評制度，加強教師工作績效評價，完善教學評價體系。對教師的評價要實現過程性評價與終結性評價相結合，在廣泛征集教師意見的基礎上，修改和完善我們的評價方案。中心校要做好常規管理方面和教研方面的各項考核，每月進行一次全面的檢查，把考核情況如實記錄，為年終考核提供依據，考核結果將作為績效工資發放、教師評優、評模、晉級的依據，切實讓工作實績與個人利益掛起鉤來。

(2)、備課：繼續推行提前備課，改革教學設計方案，為教師提供更靈活、開放的備課空間，從學情制定、教學目標、教學進度和學生學習障礙、發展措施等各方面結合、注重過程管理和發展。圍繞“三維目標”注重實用、實效和實驗性，轉變學生的學習方式，重點向提高學生學習習慣、學習態度和情感的發展上傾斜。有針對性的進行課后反思，逐步提高教師的備課水平和教學能力。社城小學每周三定期給教師開放計算機室，定人定機，教師可以對部分課采取電子備課的形式，但必須要結合我校的學生特點、教學實際，對電子教案進行認真的修改，否則視為無備課上課。

(3)、上課：增加對教學實施過程控制的介入點，增強介入的深度。根據教學實施過程中的嚴謹性，要求教師在教學常規中努力做到：教學工作程序化、教學方法多樣化、教學語言藝術化、板書結構條理化、教學手段現代化；加強巡課的督導檢查和記錄，保證教師按時進入各教學點；確立聽課預設和預先通知制度，確保每課都著眼解決一個實際問題，確保教師最大限度的提高課堂教學效率。要求社城小學的中青年教師每月至少利用多媒體進行一次課堂教學。

(4)、輔考：反饋教學效果要及時、努力在教學目標的達成度上下苦功夫。各學科教師應當確定教學過程中的宏觀的(包括學期、學年教學與輔導等等)和微觀的(包括課堂教學、練習與測試、講評與調整等等)目標要求；強力推進當堂作業當堂完成，實行“節節清”；利用單元測試及時檢驗學習質量，及時獲得學生學習信息，采取措施，查漏補缺，做到“單元清”。

加強對隨堂練習(配套練習冊)使用的研究，確保用好用透，堅決杜絕撒手不管或把難題留下的弊病，確保通過有限的資源提高學生成績。

(5)、做實兩種檔案。針對我中心校學生基礎相對薄弱的實際，我們推出《錯題檔案》，要求教師從錯題摘要、出錯人、原因分析（從教師和學生身上分析）、針對性措施等項目全面分析學生學習情況，解剖教師自己教學過程，從而實現學生學習成績不斷提高。同時，我們印制了《學困生成長檔案》，從成長計劃、情況一覽表、學情分析、成長經歷、階段評價、階段小結等方面對學困生進行全方位跟蹤分析，制訂措施，真正提高轉化他們。(6)、辦好《作文選集》：過去幾年，我校成功的出刊了校報《蓓蕾》，給師生交流提供了一個良好的平臺，但其耗費人力物力大、容量小、普及范圍小。為了克服這一弊端，我校本學期新推出《作文選集》，各班每月推選1—2篇學生優秀寫話或作文，有學生親手抄寫在統一格式的方格紙上，加注教師批改，中心校統一收集、裝訂。然后下發各班，供學生閱讀交流。這樣一方面提高學生的寫作興趣，另一方面有助于相互學習與交流。

（7）、開發一種校本課程：環境與我們的生活極為密切，與我們的生存息息相關。保護環境就是保護我們的家園，就是保護我們的地球媽媽，也是在保護我們自己。結合時代要求與我校周邊環境差、人們保護環境意識淡薄這一實際，我校將組織教師開發一本以“保護環境、愛我家園”為主題的校本課程。爭取在學期末完善。

2、加大教研教改力度，提升教師素質

(1)、加強理論學習，切實將教師培訓納入到常規管理與常規考核中來，使教師在學習上成為學生的表率。采取集中學習和自主學習相結合的形式進行全員培訓。學校規定每學期全體教師進行觀摩學習、教學理念、理論研讀的學習筆記不少于8000等，教研組負責管理、考核。

(2)、加大聽評課力度，教師的聽評課每學期不得少于12節，校長、中層領導每學期不得少于20節。通過此活動，全面提高教師的授課水平和業務水平，而且每學期必須開展1-2次大型的觀摩課、示范課、或研討課，真正把課堂教學研究落到實處。通過學校開展各種形式的公開課、示范課、匯報課、驗收課、展示課等形式，力促教師本學期課堂教學水平再上一個新的臺階。

(3)、加強教研教改，確保教研活動常態化進行。以“有效教研”為主題，開展校本教研。社城小學堅持每周二、四分別進行語文、數學教研活動，由教研組長結合本教學點的實際確立內容，組織教師進行研討，每周三開放計算機室倡導教師進行網絡教研，中心校負責督導、考核。其它各教學點必須堅持每周四進行，形式可以多樣，但一定要注重實效。中心校也要根據教學需要，依托品牌學校的支持，組織1—2次大型的聯片交流活動，為教師提供更為廣闊的交流空間。

(4)、做好本校青年教師和帶頭人的培養工作。為了讓我校一些年輕的、有發展潛力的教師早日成為我校的骨干教師、學科帶頭人，以帶動我校教師素質的整體提高，對于青年骨干教師、學科帶頭人的培養，我校采取“多學習、多培訓、多指導、多鍛煉”的辦法，具體要求如下： 多學習:中心校要求這些教師要加強理論學習，每周至少學習兩篇教學文章，不斷提高自身的理論水平。

多培訓:中心校要把握每一次外出培訓的機會, 派他們出去參觀學習, 以拓寬他們的視野。

多指導:中心校領導，優秀的中老年教師要經常與他們進行課堂教學交流，指導他們的課堂教學實踐行為，不斷提高他們的課堂教學水平。

多鍛煉:中心校給他們機會，讓他們做觀摩課、示范課，并鼓勵他們積極參加各種教學能力、教學設計、教學反思等方面的競賽，以實踐中提高他們的綜合素質。

以上就是我校本學期的一些教學工作設想，我們將從開始做起，不折不扣的落實好每一個環節，使我校的教學工作目標得以完成。

附：具體安排

二月份：

1、制定各學科、各教研組、學校教學教研計劃

2、組織學習教材的編寫原則

3、上報“人人一堂研究課”安排表，并按表實施。

4、各教研組每周進行備課、聽評課活動 三月份：

1、對教師進行跟蹤聽課

2、各教研組每周進行備課、聽評課活動

3、常規月檢 四月份

1、學生閱讀積累筆記展評

2、優秀教案設計、反思征集(每位老師至少一篇)

3、期中測試質量分析、反饋。

4、高年級現場作文比賽。五月份：

1、師生硬筆書法展

2、優秀論文征集(每位老師至少一篇)

3、連篇教研活動 六月份：

1、制訂復習計劃。

2、開展期末教育教學工作大檢查

3、進行期末考試及質量分析

4、做好學生的學習成績評定及寄語工作

5、進行教學教研工作總結。

教學教研工作計劃

(2011--2012學第二學期)

社 城 中 心 校

2012.2

第三篇：三莊中心校食堂整改報告范文

食堂安全問題整改報告

三莊中心校

2018年5月4日

三莊中心校關于轄區內食堂安全問題整改報告

2018年4月20日虞城縣人大代表視察團和虞城縣食品藥品監督管理局到我轄區學校進行食堂食品安全視察工作，通過視察團認真細致的檢查，提出了所查學校在食堂管理中存在的問題，列出了問題清單，針對檢查列出的問題清單，我們中心校高度重視：一方面成立整改專項領導組，一方面督促問題所在學校在完善食堂各項制度的基礎上及時整改，同時還與各學校校長簽訂了整改責任書。凡是縣人大視察團查出的問題，依據問題清單基本整改到位。現將具體整改情況報告如下：

一、成立整改領導組，加強明確責任

針對食堂管理中出現的問題,中心校非常重示，為了強化責任,成立了食堂安全工作整改領導小組。由中心校史登云校長任組長親自抓食堂食品安全整改工作,真正做到“領導主抓,要求明確,各負其責,責任到人”。整改過程中由各學校校長牽頭掛帥,食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴格按照食堂食品安全衛生管理要求進行全面核查存在的問題。同時依據縣人大查出的和自查的問題清單制定了詳實的整改措施,對存在問題及時徹底進行整改,并采取有效措施杜絕食堂食品安全隱患。通過此次工作的開展,進一步明確了相關人員的責任,提高了認識,進一步増強了食堂管理人員的法律意識和責任意識。

附：三莊中心校食堂安全工作整改領導小組: 組 長: 史登云 副組長：陳景華 李丕菊

成 員： 李志強 武金海 佟玉品 孫允田 馬根須 張愛忠 杜彥梅 陳景行 許華 薛現卿 李志連 韓英 王賀

二、縣人大視察團督查出的主要問題

1、操作間與外界相同的門上方窗戶未安裝防蠅紗窗，未設置防鼠設施。

2、操作間墻面有灰塵、脫落、霉變、墻壁磚高度不夠，地面不結、有積水。

3、滅蠅燈數量不夠、有灰塵。

4、食品留樣不規范，數量不夠。

5、生熟案板不分，刀具未明顯標識區分，洗菜池標分不明顯。

6、領導陪餐制度不完善，索票索證記錄不完整，無自查記錄。

7、食品原料庫擺放不規范。

8、個別學校無《食品經營許可證》。

三、問題所在學校的整改措施與整改效果

1、三莊邢樓小學：撤掉燃煤灶爐，操作間更換了燈具、照明設施，安裝了防鼠設施，增安了清消池，粉刷處理了墻壁，建立落實了校領導陪餐制度，對食品安全狀況進行了定期自查，并留存了記錄，完善了食品進貨查驗、索證索票制度和記錄。

2、三莊初中：餐廳操作間門窗安裝了防蠅防塵門簾和紗網，操作間積水能及時排出，地板磚破損已經修復。操作間墻壁和天花板按要求整改，無霉斑。滅蠅燈清理干凈并能正常使用。蒸箱和切絞機保持干凈衛生，內部清潔衛生，不再有殘留面粉。食品留樣有專業留樣柜，冰箱內生熟食品按要求分開存放。操作間防鼠設施裝備齊全，索證索票完整，陪餐記錄每天按時記錄。自查每周至少進行一次，并留有記錄。

3、三莊大風車幼兒園：操作間的門窗已經安裝防蠅窗紗和門簾，墻壁脫落部分重新進行粉刷，增置了清消池，嚴格遵守生熟分放和加工處理制度，餐具做了明顯的標識。安排了專人對食堂食品定期檢查，并做好檢查記錄。

4、三莊中心幼兒園：操作間安裝了防鼠設施，生熟案板、刀具、洗菜池、清消池已分開，并做了明顯標識，消毒柜已通電，建立了領導陪餐制度，對食品安全狀況定期自查并做好了記錄。

5、三莊雙語幼兒園：操作間門窗安裝了防蠅紗窗、防鼠設施，安裝了排風排煙設備，安裝了清消池，規范整理了食品原料庫，定期對食品安全狀況進行了自查并做好了記錄。

6、督促其他無《食品經營許可證》的學校，在完備餐廳、食堂條件的情況下及時辦理《食品經營許可證》，無證不準經營。

食堂食品安全是師生生命安全的大事，為此學校校長和總務主任必須要親自抓，具體抓，實行責任追究制，哪個環節出問題追究哪個環節的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，要有對全體師生高度負責的態度，嚴肅認真的做好學校食堂各項管理工作。今后我們中心校一定以這次縣人大督導為契機，努力做好食堂安全管理工作。在制度更加細化、責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照食堂安全管理標準，完善和健全各項制度，使各學校食堂管理工作邁向制度化、規范化管理的軌道。報告單位：

三莊中心校 2018年5月4日

第四篇：中心校學生營養改善計劃食堂管理細則

農村義務教育學生營養改善計劃

實

施

方

案

為了貫徹落實好《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【2011】54號）及《省人民政府辦公廳印發貴州省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》（黔府辦發【2011】134號）文件精神，根據縣人民政府印發的《普定縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》的通知要求及縣教育科技局印發的《普定縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐試點工作方案》的通知要求，認真搞好學校食堂供應營養午餐工作，結合我校實際，制定本細則。

一、基本原則

（一）堅持政府主導、家長分攤、學校執行的原則。

（二）堅持因地制宜、精心策劃、全面推開的原則。

（三）堅持規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

（四）堅持安全、營養、價廉、滿意、便捷的原則。

二、實施范圍

對本校一至六年級6個班317名學生實施營養改善計劃。

三、資金來源及標準

實施營養改善計劃經費實行國家補助與家長分擔制，營養午餐標準每生每天4元，全部享受國家補助，學生家長不承擔任何費用。

四、供餐方式

由學校食堂科學搭配食譜，每天以實物形式向學生提供完整的“營養午餐”，標準為每生每餐4元。保證兩菜一湯，要有肉。原則上酸湯、發芽土豆、四季豆、蠶豆等容易引起中毒的食品不進校園。

五、食堂供餐工作流程

營養食譜→市場采購→驗收→入庫→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐→餐具清洗→消毒

由膳食委員會制定科學合理的食譜；根據食譜，由領導小組安排三人以上采購原材料；由分管領導組織驗收，交庫管員儲存；食堂加工，先填好領用單，到儲藏室領取所需材料；食品加工完畢，要根據班級學生數將食品分裝好，由班主任組織分餐給每個學生；學生就餐完畢，班主任組織將餐具收回食堂，食堂工勤人員及時清洗干凈，并用蒸汽高溫消毒，規范存放于籃中。

六、保障措施

（一）成立領導小組、明確職責 組長：王婷（校長）

副組長：吉永剛（學校財務人員）

成員：張啟俊

陳莎

曾麗

熊金艷

劉輝

各班班主任 領導小組設辦公室在紅巖小學二樓辦公室，由吉永剛具體負責食堂供餐的應作管理。

領導小組職責：對食堂供餐做好宣傳、統籌、培訓、指導、管理和監督工作，規范食堂管理，確保農村義務教育學生營養改

善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

（二）合理配置工勤人員

根據我校實際情況（學生317名、教師13名），聘請食堂工勤人員3名。聘請人員必須身體健康、品行端正、經體檢無傳染疾病，持有健康證上崗。從業人員月工資按每人每月1200.00元發放（其中每月基本工資為1000.00元，獎金200.00元）；具體工資的發放方式，按合同執行。工勤人員的職責：食堂工勤人員按照每天食譜向庫房管理員領取所需原材料，對各位工勤人員的工作進行分工安排，并對食品的搭配、加工作指導；各位工勤人員要在食堂經理的指導下認真完成本職工作，并遵守“合同”的相關約定。

（三）成立膳食管理委員會，行使食堂的監督、檢查等 為做到規范管理，科學供餐，成立學校營養改善計劃膳食管理委員會，委員會由學校領導、工會人員、學生代表、家長代表、教師代表等組成。具體職責為：行使對食堂的監督、檢查；確定每周科學合理的食譜，并及時向學生及社會進行公示；對食材的采購、資金的收支進行審核、公示，并收集存檔，妥善保管。

（四）加強宣傳、做好統籌

學校要采取多種方式向社會、家長和學生廣泛宣傳，要向學生家長及家長發放營養改善計劃宣傳資料，在醒目處書寫營養改善計劃永久性標語；要召開學生及家長座談會，向學生及家長宣傳營養改善計劃的相關政策，要求家長認識學生在享受國家營養

補助后，不能減少學生原有的生活支出標準，要讓學生在“吃得飽”的基礎上，盡量做到“吃得好”、“吃得營養”。

學校要充分創造條件，調動一切力量，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。教師要深入家庭，走訪群眾，高度重視輿論分析，廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時傳遞群眾呼聲，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，努力將這項民心工程、德政工程和陽光工程做好、做實。

（五）強化應急處置

按照學校制定的校園食品衛生安全事故應急預案，領導小組、膳食委員會、食堂工勤人員、各位教師、全體學生必須熟悉各項預防環節，掌握應急措施，加強培訓和教育，強化監督檢查，并組織演練，防患于未然。

七、強化制度，精細化、規范化操作

（一）資金管理

嚴格執行“學生營養改善計劃資金管理制度”。

1、凡是營養餐的一切資金收支均有吉永剛老師全權管理、由王婷校長及學校全體教師負責監督。

2、采購人員要做好當天食品采購臺賬，將票證交到李江處，保證臺賬與票證一致。

3、本專項資金實行專款專用，做到日清月結，及時公示，加強民主管理，接受教育、財政、審計等部門的監督檢查。

（二）采購、索證、驗收

營養食材采購現已以天昊公司簽訂合同統一配送，由吉永剛及張啟俊老師專門接收，每次接收必須認真驗貨，對于不合格的糧油、蔬菜等堅決不要。并且要認真填好各項記錄。

（三）食品儲存與領用

學校設專用食品的儲存室一個，具體由周勁和李江各負責一個室。儲存室必須每天清掃，定時消毒，防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進入室內。做好防潮、防火、防盜、防投毒等工作。不得將滅蠅藥、滅鼠藥、農藥或個人生活用品存放在庫房內，過期、破損、霉爛變質、被污染食品不能存放在庫房內，該銷毀的要及時銷毀，并作好記錄。營養食品要分類擺設，要離地20cm，離墻15cm。

食品的出庫，必須填寫食品領用單，領取人員必須簽名，并準確登記數量和時間，庫管人員做好出庫賬。

（四）食品試嘗、留樣

每餐、每種食品做好后，由食堂主管領導吉永剛指定專人提前30分鐘試嘗并作好記錄，未發現任何異常時，才向學生供應。

食品的留樣由吉永剛具體負責。每餐留樣數量須足100克，分別存放在已消毒的餐具中，冷卻后，將其封蓋好并貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、留樣人。留樣食品須置于冰箱中，在2-8℃范圍保存48小時，進餐者無異常，即可將留樣品銷毀，記入報損臺賬；若進餐者有異常，立即封存，送食品衛生安全部門檢驗。

食品的試嘗、留樣與解封記錄須妥善保存。

（五）食品發放與用餐

學校統一為各班配備就餐餐具，食堂工勤人員將營養餐加工好后，提前5分鐘按班級學生數分好餐具、食品，要上保鮮膜密封，以防二次污染，分別放在指定的位置上，待各班領餐。

分餐、領餐和學生就餐前要先洗手。教師要經常對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責就餐期間的秩序、監管用餐的全過程，防止學生留餐、棄餐行為。出現特殊情況，及時處理或立即向膳食委員會反映。認真做好就餐登記。

用餐完畢，教師要組織學生將餐后垃圾放到指定的垃圾桶內，所有餐具收回食堂，待清洗和消毒。

（六）領導、教師陪餐

學校食堂領導小組每天要指定相關領導、教師自費陪同學生就餐，了解營養餐的質量及學生反映的情況。陪餐人員要提前到達學生就餐地點，維護學生就餐紀律。認真填寫自費陪餐記錄。

（七）食品安全報告及處置

一旦發生食品衛生安全事故，學校負責人要第一時間到達現場，根據事態情況，啟動應急預案，組織救援行動。

（八）責任追究

學生營養改善計劃的實施情況必須作為校務公開的一項主要內容，廣泛接受學生、家長和社會的監督。

學校與供應商要簽訂責任書，一旦出現食品質量問題，要追究供貨商的責任；學校與食堂從業人員要簽訂合同，明確相關責

任，操作環節出問題，要追究相關責任；校長是營養改善計劃的第一責任人，要作好分工負責，明確責任，逐級簽訂相關管理責任書，各環節出問題，要追究相關責任人的責任，嚴重的要追究刑事責任；對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節予以追究，情節嚴重的移交司法機關查處。

（九）檔案管理

對營養改善計劃的各項工作建立檔案，專人管理。按照檔案管理的相關制度，管理好營養改善計劃的所有資料，資料必須真實、準確，能為各級相關部門檢查提供詳實的資料依據。

雞場坡鄉紅巖學校 2012年9月4日

第五篇：食堂整改自查報告

為認真貫徹落實縣教育系統開展食品安全專項整治行動的通知精神，有效預防和控制學校食品安全事故的發生，有力保障廣大學生的健康，食堂整改自查報告。專項報告如下：

一、食堂運作情況：我校食堂就餐人數：學生1160人，教職工108人。菜食加工采取學生、教工分工的措施。共有從業人員18人。其中管理人員2人。面食間6人，學生蔬菜粗加工4人，制作間2人，教工菜食制作1人，鍋爐工2人，保潔人1人。教職工就餐辦法：司務處制定一周食譜，采取個人自愿定餐。領取飯菜，由本人到定點教工窗口刷卡領飯。學生菜食每周由司務處制定菜譜，實行一日三餐套餐制。根據廣大師生的建議和意見，我們食堂從本學期開始成立了由校長任組長，副校長任副組長，成員由司務處管理人員，學校各辦公組長及各班生活委員組成的膳食管理委員會，制定暫行辦法，整改報告《食堂整改自查報告》。并根據每周運作情況不斷改進，改革。師生每周食譜均由協調委員會集體制定，民主協調。我們食堂對面食制作、菜食制作、鍋爐運行，用具、餐具消毒保潔，各項規章制度的完善、食堂的標準化、正規化建設等各方面做了大量的工作。使整個運行機制更加科學化、制度化、正規化、人性化。

二、嚴格程序，規范操作我校食堂有專用更衣室1間，面食制作間1間，蒸制間2間菜品粗加工間1間，制作間1間。專門面粉貯存間1間，輔料貯存間1間，蔬菜貯存間1間，在專門的餐具貯存間內設大型保潔柜3個。整個布局完全按照國家有關文件精神設置。每個工作間和貯存間都安排專人管理，詳細分工，并制定崗位職責，簽訂責任書。每間倉庫都有詳實的進貨臺賬和出庫記錄。餐具、用具每天至少消毒一次，有專人負責。采取84消毒液浸泡和蒸車熏蒸輪換消毒。消毒后的餐用具存放保潔柜內。并有專人鎖門封閉管理。從業人員每日實行晨檢制，對感冒、發熱、腹瀉、頭痛、皮炎等患者，杜絕上班，勸其病愈后再上班，對帶有戒指、頂針箍、手鐲等飾品的職工堅決杜絕帶進更衣室。從業人員都是經過衛生主管部門嚴格體檢和培訓的合格人員，覺悟高，技術精湛。職工進入食堂操作間，完全按照有關文件精神執行。我們對原料采購，供應商索證，工作間、貯存間管理，清洗保潔消毒，安全衛生管理，實行責任追究制，各方面都納入了制度化、法制化管理軌道。

三、根據我校實際情況，有以下幾方面進行的認真整改：

1、整修蔬菜貯存倉庫，鋪設了無味、無毒、無害的地面磚，新吊頂棚。并新購進蔬菜貨架3個，使整個蔬菜貯存間更加規范、衛生、清潔。

2、利用原來的1間倉庫，改裝成現在的更衣室，墻面刮瓷，鋪設地面磚，并購置部分衣架。完全根據衛生要求和更衣流程進行規范。

3、對面粉貯存間所用設施進行更換，并對內部擺設重新布置。

4、對輔料貯存間進行整理。清除破舊木桌。

5、原來的蔬菜粗加工間布局進行重新布置。

6、規范整理了各種制度、標志牌和檔案管理。

7、增設保潔柜3個，貯存餐具、用具。