第一篇：茅坪小學(xué)食堂工勤人員紀(jì)律要求（推薦）

野角鄉(xiāng)茅坪小學(xué)食堂工勤人員工作紀(jì)律

一、出勤紀(jì)律

1、每天早上八點(diǎn)按時(shí)到崗，不得遲到；

2、按規(guī)定時(shí)間下班，不得提前離開崗位。如果學(xué)校沒有特殊安排，確認(rèn)沒有事情才可以離開崗位，但必須清洗好餐具并消毒。

3、有特殊事暫時(shí)離開崗位必須先請(qǐng)假，自行找到代崗人員后經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理員允許才能離開。

4、每天開飯前15分鐘做好所有開飯準(zhǔn)備工作，以便準(zhǔn)時(shí)分餐（必須保證11:50準(zhǔn)時(shí)給各班分餐）。

二、崗位紀(jì)律

1、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理員的工作安排。

2、上班期間不得做與工作無(wú)關(guān)的事情（比如打牌、打麻將、打游戲等）。

3、堅(jiān)守崗位。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，不隨意離開工作崗位，以便處理特殊事務(wù)。

4、同事之間，要搞好團(tuán)結(jié)，互相幫助。

5、每天分餐結(jié)束后，和老師一同吃飯，不另開小鍋。

6、節(jié)約用水、用電、用氣，不浪費(fèi)糧食。每天工作結(jié)束必須將食堂內(nèi)設(shè)施設(shè)備斷水、斷電、斷氣（特別注意將煤氣閘閥細(xì)心關(guān)閉。）

三、衛(wèi)生工作紀(jì)律

1、工作前、大小便后必須洗手。

2、上班時(shí)必須穿好學(xué)校統(tǒng)配的工作服，戴好工作帽。絕對(duì)不能把頭發(fā)披著或外露。工作服弄臟了要及時(shí)清洗，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。

3、不能穿工作服在工作場(chǎng)所以外閑游，上廁所時(shí)也不能穿工作服。

4、腐爛、變質(zhì)或不衛(wèi)生食品堅(jiān)決不能加工，更不能隨意丟棄，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)檢查允許后做好相應(yīng)處理，嚴(yán)防食物中毒。

5、生熟食品要分開存放，不能生熟不分、冷熱不分。以防食品有害細(xì)菌交叉感染。

6、各種餐具擺放要整齊，每次用餐后及時(shí)將餐具清洗消毒。

7、勤洗衣服、洗頭，不染指甲。

8、每年定期進(jìn)行體檢，持健康證上崗。

9、每天要搞好好食堂環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除產(chǎn)生的生活垃圾及廢棄物。保持環(huán)境整潔。

10、非食堂工勤人員及食堂管理人員，禁止進(jìn)入食堂操作間，以防細(xì)菌感染。

11、食堂內(nèi)食品、餐具等設(shè)施設(shè)備不得帶走、占為己有或轉(zhuǎn)借他人。

四、安全工作紀(jì)律

1、每天下班時(shí)用三分鐘時(shí)間檢查食堂內(nèi)設(shè)施設(shè)備安全情況，暫且不用的電器要將電源插頭拔掉。有可能打雷的天氣要將所有電器插頭拔掉（主要是春夏兩季），以防電器遭雷擊，造成事故或不必要的損失。

2、檢查好食堂內(nèi)設(shè)施設(shè)備后，確認(rèn)關(guān)好門窗后方能離開工作場(chǎng)所。

3、要樹立“警鐘長(zhǎng)鳴”的安全觀念，做好食堂工作的“防蠅、防破壞、防鼠、防投毒、防盜”五防工作。

茅坪小學(xué)2012年9月5日

第二篇：食堂工勤人員管理制度

七星關(guān)區(qū)水箐中學(xué)食堂從業(yè)人員管理制度

一、考勤制度

1、全體食堂從業(yè)人員要增強(qiáng)時(shí)間觀念，按時(shí)上下班，不許遲到和早退。按規(guī)定上班時(shí)間推遲10分鐘記遲到,若遲到不到10分鐘累計(jì)三次算為一次遲到;按上班時(shí)間推遲1小時(shí)才來(lái)記為曠工，原則上小組內(nèi)人員做完自己工作時(shí)需一起下班，若事情做來(lái)接近尾聲需提前下班者需得到組內(nèi)其他人員的同意并報(bào)告廚師方能離開，否則記為不良記錄1次。

2、嚴(yán)格遵守病事假請(qǐng)假制度，不許請(qǐng)人代班，請(qǐng)假當(dāng)天沒有工資，需把自己當(dāng)天學(xué)校規(guī)定的額定工資平均分給其他工勤人員，扣除工資的計(jì)算方法為：學(xué)校規(guī)定每月額定工資÷20，以5元為單位進(jìn)行取舍。

3、當(dāng)自己的父母（男同志的父母或岳父岳母，女同志的父母或公公婆婆）不幸去世時(shí)，請(qǐng)假后，3天內(nèi)不實(shí)行扣工資。

4、若上班不到3小時(shí)有事提前離開者就算當(dāng)天請(qǐng)假，若上班3小時(shí)后離開者扣半天工資。

5、一周以內(nèi)的請(qǐng)假直接向食堂管理人員請(qǐng)假，一周以上的請(qǐng)假需向?qū)W校分管校長(zhǎng)請(qǐng)假。

二、日常管理

1、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

2、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。

3、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明方能上崗。

4、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工工作。

5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

6、每天早上上崗前由食堂管理人員對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，需聽從食堂管理人員和廚師的調(diào)遣。

7、食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長(zhǎng)發(fā)，和留長(zhǎng)指甲；女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)、留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。

8、不許穿著工作服和戴著工作帽上廁所，上廁所回來(lái)需洗手后才能繼續(xù)工作。

9、食堂從業(yè)人員不許在加工間內(nèi)就餐，或亂吃零食，沒有食堂管理人員或?qū)W校的允許一律不許帶學(xué)校的任何東西回家（包括剩菜剩飯）。

10、不許在加工間內(nèi)清洗鞋襪及衣物。

11、嚴(yán)禁酒后上崗，禁止在加工間內(nèi)吸煙。

12、一律不許孩子或讓其他閑雜人員進(jìn)入加工間，違者記相關(guān)人員不良記錄。

13、注意節(jié)約水、電、氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。

14、不許把自己食品原料帶到學(xué)校加工或存放。

15、對(duì)炊事機(jī)械的使用要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，誰(shuí)使用誰(shuí)清洗。并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

16、實(shí)行分工協(xié)作誰(shuí)加工誰(shuí)負(fù)責(zé)，若因責(zé)任心不強(qiáng)造成任何安全事故將嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任。

17、若出現(xiàn)以上相關(guān)規(guī)定，每發(fā)現(xiàn)一次記一次不良記錄，每學(xué)期實(shí)行一次考核，根據(jù)考核情況作為下學(xué)期是否聘用的依據(jù)。

三、考核管理

1、每學(xué)期實(shí)行一次考核；考核基礎(chǔ)分為100分。

2、從業(yè)人員的自評(píng)互評(píng)占40％，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及分管教師的測(cè)評(píng)占60％。90分以上為優(yōu)秀；80——90分為良好；70——80分為中等；60——70為差；考核分?jǐn)?shù)為差的人員下一學(xué)期不予聘用。

3、以平時(shí)觀察記錄作為考核的重要依據(jù)。

4、具體考核表見附件（從業(yè)人員考核表）

七星關(guān)區(qū)水箐中學(xué) 2014年1月6日

水箐中學(xué)食堂從業(yè)人員健康管理制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工工作。

五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由食堂管理人員對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

水箐中學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

水箐中學(xué)食堂從業(yè)人員考核方案

1．食堂員工考核表

評(píng) 價(jià)項(xiàng)目

考核指標(biāo) 權(quán)重 考核標(biāo)準(zhǔn)

扣分說(shuō)明

評(píng)分

工作

作風(fēng) 分

工作 紀(jì)律 10分

1、思想道德好，團(tuán)結(jié)同志，樂于助人；

2、遵守食堂規(guī)章、紀(jì)律，顧全公司大局；

3、參加食堂會(huì)議，集體活動(dòng)；

4、出勤率、遲到、早退次數(shù)，事假次數(shù)；

5、工作時(shí)間是否做與工作無(wú)關(guān)的事；

6、是否擅離職守。

1、自私自利，不團(tuán)結(jié)同事，視情節(jié)每次扣1～3分；

2、違反公司規(guī)章制度一次扣1～5分；

3、無(wú)故不參加食堂會(huì)議、集體活動(dòng)每次扣1～3分；

4、無(wú)故遲到、早退每次扣1～3分, 1年內(nèi)事假超過(guò)3次，每次扣1～5分；

5、工作時(shí)間做與工作無(wú)關(guān)的事每次扣1～3分；

6、工作時(shí)間擅離職守，每次扣1～3分；

工作態(tài)度和團(tuán)隊(duì)精神分

1、積極主動(dòng)工作，對(duì)工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)、投入；

2、員工之間相互配合，協(xié)調(diào)密切，服務(wù)態(tài)度好；能夠妥善進(jìn)行內(nèi)外部溝通協(xié)調(diào)；

3、維護(hù)食堂利益，正確處理集體和個(gè)人的關(guān)系；

4、工作情緒穩(wěn)定，工作思路清晰；

1、工作不積極、不主動(dòng)、工作中出現(xiàn)消極怠工扣1～3分；

2、一意孤行，不能和其他職工配合，服務(wù)態(tài)度差，不能正確處理內(nèi)外部關(guān)系，視情節(jié)扣2～5分；

3、損人利己，先個(gè)人后集體，損害食堂利益，每次扣1～3分；

4、因工作態(tài)度、情緒造成工作失誤，視情節(jié)每次扣分1～3分；

敬業(yè)精神 10 分

1、高效完成本職工作，工作中沒有半途而廢，不了了之和造成后遺癥的現(xiàn)象；

2、具有敬業(yè)精神，工作中樂于吃苦、勇于奉獻(xiàn)、不斤斤計(jì)較；

1、因工作半途而廢造成后遺癥現(xiàn)象，每次扣1～4分；

2、對(duì)待工作無(wú)敬業(yè)精神，或敬業(yè)精神差，不愿吃苦、斤斤計(jì)較，給食堂造成損失，每次扣1～3分；

工作

能力 分

履行崗位之職責(zé)情況 10分

1、認(rèn)真履行崗位職責(zé)，按時(shí)或超額完成當(dāng)月工作任務(wù)；

2、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作任務(wù)；

3、服從上級(jí)的安排及公司的需要，對(duì) 食堂調(diào)動(dòng)不講條件；

1、不能按時(shí)完成工作任務(wù)每次扣1～2分，工作失誤每次扣1分；

2、不能完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù)，每次扣1～2分；

3、不服從上級(jí)安排，或講條件，有令不行或有令不止每次扣1～5分；

工作方法及創(chuàng)新能力

10分

1、運(yùn)用科學(xué)、合理和規(guī)范的工作方法，依照食堂相關(guān)流程完成既定目標(biāo)；

2、有抓住核心問題，開拓新思路的能 力，并能開拓性開展工作，向食堂提出合理化建議和建設(shè)性意見；

1、方法失當(dāng)，不能按要求完成工作任務(wù)者視情節(jié)嚴(yán)重者扣1～2分；

2、因循守舊，不能創(chuàng)造性的開展工作或者不能給食堂提出合理化建議的，扣1分；

3、做事不講究工作方法，造成工作混亂，每次扣1～2分；

辦事效率 10 分

1、辦事速度快、效率高、效果明顯，本職工作熟練；

2、工作秩序、處理事務(wù)的及時(shí)性；

2、高效完成本職工作，工作中沒有半途而廢，不了了之和造成后遺癥的現(xiàn)象；

1、工作完成后沒有達(dá)到一定效果每次扣1～3分；

2、辦事效率低下給食堂造成一定的負(fù)面 影響和損失，視情節(jié)輕重每次扣1～3 分；

2、因工作半途而廢造成后遺癥現(xiàn)象，每次 扣1～4分；

歷史老照片不能說(shuō)的秘密慈禧軍閥明末清初文革晚清

工作

業(yè)績(jī) 分 業(yè)

績(jī)

效益 5

分

1、完善并提高自身素質(zhì)和能力，使本 職工作井井有條；

2、工作總結(jié)匯報(bào)情況（及時(shí)、真是、全面）；

1、本職工作混亂、無(wú)相關(guān)工作資料存檔，每次扣3～5分；

2、工作總結(jié)匯報(bào)不及時(shí)扣1～3分，無(wú)工作報(bào)告扣2～5分；

工作 質(zhì)量 10分

1、工作符合食堂規(guī)范，提供各項(xiàng)食品符合食堂質(zhì)量要求；

2、工作質(zhì)量符合要求、無(wú)差錯(cuò)，高效 優(yōu)質(zhì)完成工作；

3、及時(shí)了解和處理相關(guān)方的各種需求；

4、能很好的對(duì)相關(guān)方進(jìn)行監(jiān)管和服務(wù)；

1、工作中不符合食堂規(guī)范每次扣1～3分；提供食品不符合質(zhì)量要求每次扣1～3分；

2、工作質(zhì)量不符合要求每次扣1～5分；

3、不能及時(shí)處理相關(guān)方需求每次扣1～5分；

4、對(duì)相關(guān)方監(jiān)管不力、服務(wù)意識(shí)差，視情節(jié)扣1～3分；

工作 量 10分

1、工作量飽滿；

2、工作任務(wù)完成情況；

1、在同一中作情況下，工作量完成較低，每次扣1～5分；

2、規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒有完成工作任務(wù)每次扣1～5分；

安全意識(shí) 15 分

安全責(zé)任

5分

1、積極參加每周安學(xué)習(xí)；

1、未能積極參加安全學(xué)習(xí)，不簽到不記錄視情節(jié)扣1～3分；

安全生產(chǎn) 10分

1、安全生產(chǎn)防范意識(shí)；

2、安全生產(chǎn)操作規(guī)范；

1、工作中安全防范意識(shí)淡薄，粗心大意1～5

2、違反操縱流程1～5

評(píng)價(jià)等級(jí)及處理結(jié)果：

等級(jí) 100分～97分 96分～90分

89分～70分

69分～60分

59分～0分 特別優(yōu)秀 優(yōu)秀 良好 合格 不合格 結(jié)果

月基本工資15%～20%的幅度給予獎(jiǎng)勵(lì) 月基本工資10%～15%的幅度給予獎(jiǎng)勵(lì) 月基本工資5%～10%的幅度給予獎(jiǎng)勵(lì)

不予獎(jiǎng)勵(lì)

警告、批評(píng)﹑15%～20%的降薪、或者辭退

月工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)：

名稱 基本工資 浮動(dòng)基礎(chǔ)工資

年終獎(jiǎng)勵(lì) 上灶廚師 960元 800元 按照每月考評(píng)，年終給予200～800獎(jiǎng)勵(lì)

切配廚師 960元 700元 點(diǎn)心制作師 960元 700元 點(diǎn)心輔助師

960元 600元 廚工 960元 300元 勤雜工

960元

80元

班長(zhǎng)補(bǔ)貼：

名稱 每月補(bǔ)貼 大班長(zhǎng) 250元 小組長(zhǎng) 120元 倉(cāng)庫(kù)保管 50元 財(cái)務(wù)

80元

第三篇：食堂工勤人員職責(zé)

食堂工勤人員職責(zé)

1、按時(shí)參加學(xué)校和上級(jí)組織的各種培訓(xùn)。

2、每年接受一次身體健康檢查，保證執(zhí)證上崗。

3、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。

4、堅(jiān)持“一穿兩戴”：穿工作服、戴工作帽、口罩，規(guī)范工作行為。

5、遵守操作規(guī)范，切實(shí)做好“留樣、消毒、試餐、衛(wèi)生打掃”等常規(guī)工作。

（1）烹調(diào)前檢查食品、調(diào)味品質(zhì)量，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品、過(guò)期“三無(wú)”）食品或調(diào)味品不加工。

（5）冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

（6）當(dāng)天餐當(dāng)天處理，不隔夜，不外購(gòu)熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

（7）工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。

（8）講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），貴定縣XX小學(xué)

2012年5月25日

食堂一日常規(guī)

為了規(guī)范食堂日常行為，培養(yǎng)炊事員的良好習(xí)慣，特制定《XX小學(xué)食堂一日常規(guī)》，自頒布之日起，食堂工作人員必須遵照?qǐng)?zhí)行。

一、上班時(shí)

1、進(jìn)食堂穿工作服，戴工作帽。

2、檢查門窗是否完好，觀察室內(nèi)是否正常，各種炊具食物是否擺放在原位。

3、清洗加工機(jī)械、各種炊具及蒸籠墊布，擦洗每個(gè)工作臺(tái)及灶臺(tái)。

4、洗鍋、加水，觀察水有無(wú)異色、異味、異物。

5、檢查面粉袋子、米袋子及油鹽佐料有無(wú)鼠害及雜物，看是否保持原樣。

6、蒸飯、摘菜、洗菜、切菜，解凍、切肉，按要求操作。

二、工作中

1、不加工腐爛變質(zhì)食品，劣質(zhì)豬肉及有病肉類。

2、對(duì)學(xué)校采購(gòu)的物品驗(yàn)收、查看、簽字、登記，把好驗(yàn)收關(guān)。

3、要做好防潮，防鼠、防盜、防毒等工作，把好保管關(guān)。

4、摘菜、洗菜用清水浸泡15分鐘以上，腐爛變質(zhì)、過(guò)期食品堅(jiān)決清除，把好加工關(guān)。

5、炒菜要煮熟，不做生菜、涼菜。

6、工作中嚴(yán)禁吸煙。

三、下班前

1、打掃室內(nèi)外清潔，清點(diǎn)各種炊具，洗凈和消毒后擺放到位，鎖好保潔柜。

2、檢查灶具火是否熄滅，關(guān)好氣，關(guān)好電燈。

3、處理好剩下的飯菜，變質(zhì)的或可能變質(zhì)的飯菜要及時(shí)倒掉。

4、沒用完的米、面、油、鹽要保管好。

5、關(guān)好窗子、鎖好門，做好防盜工作。

貴定縣XX小學(xué)

2012年5月25日

食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，必須執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)，索證采購(gòu)（索取供貨方工商部門頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)的有效的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件以及食品檢疫證明）、QS標(biāo)識(shí)。（注：有效證是指在規(guī)定年限內(nèi)，并每年貼花年檢）。

2、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品原料不能采購(gòu)。

3、對(duì)定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外，必須檢查品名（成分）、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格和保質(zhì)期限等，要采購(gòu)近期生產(chǎn)的食品，防止購(gòu)進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。對(duì)購(gòu)進(jìn)的大批量的散裝食品或原料必須索取生產(chǎn)廠家證，只索分裝廠或批發(fā)的證。糧、油到貴定糧油公司采購(gòu)。

4、各種有毒有害物的（殺蟲劑、殺鼠劑、洗滌劑等）采購(gòu)應(yīng)有詳細(xì)記錄。

5、了解、掌握市場(chǎng)物價(jià)、行情，應(yīng)當(dāng)根據(jù)周菜譜進(jìn)行采購(gòu)。

6、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)按照采購(gòu)物品發(fā)票或物品數(shù)量填寫好“采購(gòu)清單”，記清楚單價(jià)、數(shù)量、金額，并做好當(dāng)日結(jié)算。

7、采購(gòu)人員采購(gòu)的物資必須交與倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)收登記入庫(kù)。

8、加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金和票據(jù)的管理，避免丟失。

9、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的 思想，把營(yíng)養(yǎng)餐工作做好。

XX貴定縣小學(xué)

2012年5月25日

學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的管理工作，做好倉(cāng)庫(kù)收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件，認(rèn)真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真檢查，所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù)，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù)，所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗(yàn)。

3、倉(cāng)庫(kù)管理員有權(quán)拒收“三無(wú)”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過(guò)期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度，入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，貨物必須過(guò)秤驗(yàn)收。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)，對(duì)可疑貨品及時(shí)退換。

4、貯存食品的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔、清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出，易壞先用的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

5、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有物品的保管和使用登記，認(rèn)真驗(yàn)收入庫(kù)登記臺(tái)帳，認(rèn)真填寫保管出庫(kù)登記臺(tái)賬。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的物品進(jìn)行分類存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、批次檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量報(bào)告書、動(dòng)物檢疫合格證等。

7、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購(gòu)的基本知識(shí)，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

貴定縣XX小學(xué)

2012年5月25日

學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)

食堂管理員（或總務(wù)后勤分管員）應(yīng)有從事食品衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗(yàn)，參加過(guò)食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)，身體健康。食堂管理員承擔(dān)本單位食堂正常運(yùn)行責(zé)任。主要職責(zé)包括：

1、定期組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；

2、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行經(jīng)常性督促檢查與考核；

3、檢查食品加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；

4、對(duì)食品衛(wèi)生檢查工作進(jìn)行管理；學(xué)生集體用餐必須當(dāng)天加工，不得加工隔日或訂購(gòu)隔日的剩余食品，不得訂購(gòu)冷葷涼菜食品。

5、組織食堂工作人員進(jìn)行健康檢查，要求持證上崗，按期年審。

6、按要求做好食品的留樣保存工作。做好登記，貼好標(biāo)簽，注明食品名稱、留樣時(shí)間等。

7、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食堂衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；

8、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

貴定縣XX小學(xué)

2012年5月25日

第四篇：食堂工勤人員聘用協(xié)議

食堂工勤人員聘用協(xié)議

甲方： 小學(xué)

乙方：_______________ 身份證號(hào)碼：______________________ 甲方因工作需要聘用食堂工作人員，乙方申請(qǐng)應(yīng)聘。經(jīng)研究，甲方同意招聘乙方為臨時(shí)工，并自愿協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：

一、協(xié)議期限

本協(xié)議自2012年9月2日至2013年1月8日止。（如上級(jí)部門有特別安排的將按其安排隨時(shí)無(wú)條件終止該協(xié)議。）

二、工作任務(wù)及要求

1、乙方同意并服從甲方的工作需求，在食堂崗位承擔(dān)工作。遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，每天按學(xué)校后勤處營(yíng)養(yǎng)餐搭配規(guī)定進(jìn)行加工，準(zhǔn)時(shí)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)午餐。

2、乙方須持有健康證。工作期間穿戴要保持整潔干凈，要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須把手洗干凈。患有流行、傳染性疾病時(shí)應(yīng)立即報(bào)告，暫停工作，直到疾病痊愈為止。（停工期間，不扣不發(fā)工資）

3、乙方必須保持餐具、廚具和食堂衛(wèi)生。餐具廚具必須洗涮干凈，用干凈水沖刷，定期消毒；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；生、熟食要分開存放；食堂地板、墻壁、門窗玻璃、灶臺(tái)等每天要打掃清洗干凈；食堂內(nèi)的桌椅等物品要隨時(shí)保持干凈衛(wèi)生；物品要擺放整齊；餐具廚具不得外借；加工的食品要保證絕對(duì)的干凈衛(wèi)生。嚴(yán)防食物中毒。食堂內(nèi)不準(zhǔn)擺設(shè)垃圾桶，產(chǎn)生的垃圾必須及時(shí)倒到外面指定的垃圾池。

4、乙方必須保證供餐時(shí)間要按時(shí)。工作日內(nèi)應(yīng)在11：50—12：10內(nèi)保證營(yíng)養(yǎng)午餐供應(yīng)。如無(wú)特殊情況推遲時(shí)間的每次扣罰20元。

5、乙方要認(rèn)真清點(diǎn)、如實(shí)記錄好甲方提供入庫(kù)的柴米油鹽等物品并妥善保管，未經(jīng)學(xué)校允許，乙方不得私自帶走任何物品離開學(xué)校食堂。

6、乙方要做好防火防盜工作，妥善保管好食堂內(nèi)物品，每天下班離校前必須關(guān)好食堂門窗，否則因此而發(fā)生任何食堂被盜被破壞等事件的由乙方負(fù)責(zé)賠償損失。

7、乙方必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴(yán)禁向師生提供污染、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等影響健康的食物。嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。如乙方不按正規(guī)程序加工營(yíng)養(yǎng)餐而導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，后果由乙方負(fù)責(zé)。

8、乙方在工作期間，要嚴(yán)禁外人隨意進(jìn)入學(xué)校食堂，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

9、有事必須請(qǐng)假，經(jīng)學(xué)校同意后方可離校，不無(wú)故曠工。曠工1次扣罰200元，凡請(qǐng)假一天扣100元，依此類推。

10、乙方要愛護(hù)公物，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。正確操作、使用食堂的設(shè)施、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告學(xué)校管理員，及時(shí)加以解決。

11、乙方必須保管好食堂的鑰匙，如有遺失由乙方負(fù)責(zé)更換新鎖，一切費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

三、勞動(dòng)紀(jì)律

甲方應(yīng)根據(jù)上級(jí)部門有關(guān)規(guī)定制定各項(xiàng)管理規(guī)章制度，乙方在甲方工作期間內(nèi)，應(yīng)自覺遵守各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律、法規(guī)和甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理，積極完成工作。

四、勞動(dòng)的時(shí)間與勞動(dòng)報(bào)酬

1、甲方保證乙方在工作期間實(shí)行每周五個(gè)半天工作制（可根據(jù)情況作調(diào)整），如有特殊情況（如：學(xué)校開展活動(dòng)、召開會(huì)議等教師需集體就餐的）學(xué)校另行通知，乙方須按照要求保質(zhì)保量做好會(huì)議餐、不然一次扣罰50元。

2、勞動(dòng)報(bào)酬

勞動(dòng)報(bào)酬采取月包干工資形式。每月包干工資壹仟伍佰元（1500元）。不足月的按實(shí)際工作

日計(jì)算：七十元（70元）/天。

3、甲方每月向乙方支付的勞動(dòng)報(bào)酬，次月初結(jié)算。

五、協(xié)議的解除和終止

1、因無(wú)法抗拒的非人為因素等特殊情況致使本協(xié)議無(wú)法履行，經(jīng)雙方協(xié)商同意可以解除或終止本協(xié)議。

2、學(xué)校規(guī)模的縮小，以及食堂應(yīng)該減少職工的其他因素的出現(xiàn)。

3、乙方有下列情況之一者，甲方可以解除、終止本協(xié)議。

(1)在聘用期間考核不合格或有違法違紀(jì)行為的。不遵守國(guó)家法律法規(guī)、學(xué)校紀(jì)律（如偷竊、有意破壞設(shè)備設(shè)施等）、不履行崗位職責(zé)、不執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度。

(2)不能履行工作職責(zé)，品行不端正、品德修養(yǎng)差，經(jīng)甲方教育仍不改正，在甲方師生中造成惡劣影響者。

(3)嚴(yán)重違反甲方規(guī)章制度和工作紀(jì)律，不服從甲方工作安排的。嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)學(xué)校利益造成損害的。

(4)工作不負(fù)責(zé)任，消極怠工，出現(xiàn)責(zé)任事故的。工作質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度差，師生意見大的。嚴(yán)重違反食堂人員工作職責(zé)，造成惡劣影響的或嚴(yán)重后果的。被依法追究刑事責(zé)任的。

(5)患病不能從事食堂工作的。

(6)連續(xù)無(wú)故曠工達(dá)2天以上或聘任一年內(nèi)累計(jì)達(dá)7天以上的。

4、如乙方出現(xiàn)上述情況的，甲方除了解聘乙方外，乙方有損害學(xué)校利益的要負(fù)連帶責(zé)任。

六、安全責(zé)任

1、甲方負(fù)責(zé)為乙方提供安全工作場(chǎng)所，監(jiān)督乙方安全操作。

2、乙方必須嚴(yán)格遵守《學(xué)校食堂安全管理制度》，接受學(xué)校的安全檢查與監(jiān)督。

3、乙方在工作過(guò)程中，要自行注意安全，否則發(fā)生任何非不可抗拒因素造成的安全事故，由乙方自行承擔(dān)。

4、乙方在上下班路途中出現(xiàn)的安全事故與甲方無(wú)關(guān)，乙方無(wú)任何理由找甲方負(fù)任何責(zé)任。

5、乙方必須按照正規(guī)程序加工食品，提供的食品必須干凈衛(wèi)生，否則因乙方個(gè)人原因而造成師生食物中毒的由乙方負(fù)責(zé)。

七、協(xié)議解除和終止后的處理

1、如果甲、乙雙方一方要解除、終止本協(xié)議，需提前10日書面通知對(duì)方。

2、甲乙雙方協(xié)議解除后，乙方必須在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)歸還在受聘期間由甲方提供給的設(shè)備和財(cái)產(chǎn)，交割手續(xù)清楚后方可離校，否則甲方有權(quán)依法追究乙方相關(guān)責(zé)任。

3、協(xié)議解除和終止后，乙方與甲方不再存在任何勞務(wù)關(guān)系。

八、違約責(zé)任

協(xié)議一經(jīng)簽訂，甲、乙雙方必須嚴(yán)格履行。任何一方無(wú)故擅自解除、終止本協(xié)議的，要支付違約金；違約金按未履行協(xié)議的時(shí)間計(jì)算，每少一天，違約金按50元支付。給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失的，還應(yīng)賠償對(duì)方經(jīng)濟(jì)損失。

九、協(xié)議效力

1、本協(xié)議自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。

2、協(xié)議執(zhí)行中如有未盡事宜，須經(jīng)雙方協(xié)商，作為補(bǔ)充規(guī)定。補(bǔ)充規(guī)定與本協(xié)議具有同等效力。

補(bǔ)充規(guī)定：

3、本協(xié)議一式三份，鄉(xiāng)中心學(xué)校和甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲 方（蓋章）： 乙 方（簽字）：

代 表（簽字）：

簽訂日期： 年 月 日

在場(chǎng)人：

第五篇：食堂工勤人員聘用合同書（范文）

廚師人員聘用合同書

甲方:大方縣長(zhǎng)石鎮(zhèn)水塘小學(xué) 乙方：

甲方因工作需要聘用食堂工作人員，乙方申請(qǐng)應(yīng)聘。經(jīng)研究甲方同意招聘乙方為食堂工勤人員，擔(dān)任學(xué)生食堂工人。并自愿協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：

一、合同期限：聘期從2012年3月1日起至2012年7月31日止。

二、工作任務(wù)及要求

1、乙方同意并服從甲方的工作需求，在食堂崗位承擔(dān)工作。遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及學(xué)校的制度，每天按學(xué)校要求進(jìn)行工作，準(zhǔn)時(shí)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐。

2、乙方確保身體健康以后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗一次。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。患有流行、傳染性疾病時(shí)應(yīng)立即報(bào)告，暫停工作，直到疾病痊愈為止。

3、乙方必須保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須干凈，流水沖洗，定期消毒；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用。

三、乙方享受有同類人員同等的工資、福利、學(xué)習(xí)、民主管理、政治榮譽(yù)等權(quán)利。勞動(dòng)報(bào)酬采取月包干工資形式。每月包干工資1200元。不足壹月按壹月計(jì)算。

四、合同的解除和終止

1、因無(wú)法抗拒的非人為因素等特殊情況致使本合同無(wú)法履行，經(jīng)雙方協(xié)商同意可以解除或終止本合同。

2、乙方有下列情況之一者，甲方可以解除、終止本合同。（1）在聘用期間有違法違紀(jì)行為的；

（2）不能履行工作職責(zé)，品行不端正、品德修養(yǎng)差，經(jīng)甲方教育仍不改正的；（3）嚴(yán)重違反甲方規(guī)章制度和工作紀(jì)律，不服從甲方工作安排的；（4）乙方年滿60周歲的。

（5）甲方不能履行合同規(guī)定的義務(wù)，乙方有權(quán)解除合同。

五、甲方和乙方都應(yīng)遵守合同，不得擅自違約。如需中途終止合同，須經(jīng)雙方協(xié)商解決。未經(jīng)協(xié)商同意，違約一方應(yīng)給對(duì)方賠償損失。如有爭(zhēng)議，由勞動(dòng)部門仲裁。

六、合同期滿，本合同終止。

七、本合同一式三份。聘用單位、應(yīng)聘人員各執(zhí)一份、上交中心校一份，具有同等效力，經(jīng)雙方蓋章（簽字）合同方能生效，并受法律保護(hù)。

甲方（蓋章）：

乙方（簽字）：

甲方負(fù)責(zé)人：

****年**月**日

****年**月**日