第一篇：?jiǎn)T工食堂就餐管理辦法

員工餐廳就餐管理辦法

為樹(shù)立文明就餐的風(fēng)尚，共創(chuàng)文明餐廳，給在餐廳就餐的培訓(xùn)員工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境。現(xiàn)將食堂就餐管理辦法規(guī)定如下：

一、酒店規(guī)定的作息時(shí)間早餐、中餐、晚餐，就餐因集體活動(dòng)提前或延遲就餐時(shí)間，需提前與人事部聯(lián)系，以便食堂有所準(zhǔn)備和安排。

二、食堂工作人員在工作時(shí)間須保持個(gè)人衛(wèi)生，注意個(gè)人行為，嚴(yán)禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所或工作時(shí)間內(nèi)抽煙，違者罰款10元/次。

三、食堂工作人員應(yīng)在每位職工用餐時(shí)分好菜的份量，且應(yīng)公平對(duì)待每位員工，不得依據(jù)親疏遠(yuǎn)近而厚此薄彼，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

四、食堂工作人員不得利用便利在員工開(kāi)飯前私自開(kāi)小灶、多吃多占；檢舉揭發(fā)有獎(jiǎng)，酒店保護(hù)舉報(bào)人員。

五、食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛(wèi)生整理工作后方可下班。

六、非用餐時(shí)段，餐廳每天打掃2—3次，天花板每月中、月底各清掃蛛網(wǎng)一次。保持環(huán)境衛(wèi)生，給員工提供一個(gè)干凈整潔的用餐環(huán)境。

七、愛(ài)護(hù)食堂的公共設(shè)備，設(shè)施、不得在桌椅、門窗、墻面上有意涂畫(huà)、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用設(shè)施，對(duì)于損壞餐具公共設(shè)備；設(shè)施者照價(jià)賠償。

八、在食堂就餐時(shí)、要舉止文明，用語(yǔ)禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺(jué)排隊(duì)的良好習(xí)慣，自覺(jué)維護(hù)食堂的就餐秩序，不喧鬧，不爭(zhēng)吵，不擁擠，不插隊(duì)，做到文明用餐。

九、食堂就餐統(tǒng)一排隊(duì)按序打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。由食堂工作人員統(tǒng)一供應(yīng)飯菜。未經(jīng)許可，不能隨意進(jìn)入廚房。員工就餐時(shí)段（中午10：30—12：30；下午16：30—18：00；（食堂工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行按時(shí)開(kāi)餐）。員工必須按規(guī)定時(shí)間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。每人限打一份。

十、保持食堂衛(wèi)生不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩菜剩飯倒入指定地點(diǎn)（容器內(nèi)）保持食堂衛(wèi)生，干凈、整潔。

十一、每位員工應(yīng)培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣，文明用餐。按自己的需求適量打飯，不能鋪張浪費(fèi)；不得在食堂大聲喧嘩、敲打盆碗，以免影響他人就餐或休息。不準(zhǔn)將腳架在凳子或桌子上、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)往地下倒水，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生珍惜糧食，節(jié)約用水，樹(shù)立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的意識(shí)，食堂內(nèi)需自購(gòu)餐具。就餐人員不許把酒店餐具帶入員工食堂或宿舍占為已有.十二、注意食堂衛(wèi)生。在食堂內(nèi)就餐的人員，不得把吃剩的飯菜、殘物等堆放在餐桌上，必須做到人走桌清或放入指定容器內(nèi)，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人員做好監(jiān)督。同時(shí)，各員工必須將吃剩的飯菜殘?jiān)谷胫付ǖ匿皟?nèi)，違反規(guī)定又不服從食堂工作人員勸阻的，處罰當(dāng)事人20元/次。尊重食堂職工的勞動(dòng)，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飲工作，對(duì)辱罵，毆打食堂工作人員者，給予相應(yīng)的紀(jì)律處分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予開(kāi)除處分或送交司法處。

十三、節(jié)約用水，每位就餐人員清洗餐具完畢立即關(guān)閉水龍頭，出現(xiàn)長(zhǎng)流水罰款10元/次。

十四、對(duì)食堂工作和伙食有意見(jiàn)、建議，可向酒店辦公室提出，以便食堂不斷提高飯菜質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

十五、以上規(guī)定，食堂工作人員和所有在食堂就餐的人員必須自覺(jué)遵守，對(duì)他人也對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，共同營(yíng)造一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生、有序的生活環(huán)境。

第二篇：?jiǎn)T工食堂就餐管理辦法

大酒店食堂就餐管理辦法

為樹(shù)立文明就餐的風(fēng)尚，共創(chuàng)文明食堂給在食堂就餐的培訓(xùn)員工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境。現(xiàn)將食堂就餐管理辦法規(guī)定如下：

一、酒店規(guī)定的作息時(shí)間早餐：中餐：晚餐：就餐因集體活動(dòng)提前或延遲就餐時(shí)間，需提前與人事部或培訓(xùn)部聯(lián)系，以便食堂有所準(zhǔn)備和按排。

二、食堂工作人員在工作時(shí)間須保持個(gè)人衛(wèi)生，注意個(gè)人行為，嚴(yán)禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所或工作時(shí)間內(nèi)抽煙，違者罰款10元/次。

三、食堂工作人員應(yīng)在每位職工用餐時(shí)分好菜的份量，且應(yīng)公平對(duì)待每位員工，不得依據(jù)親疏遠(yuǎn)近而厚此薄彼，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

四、食堂工作人員不得利用便利在員工開(kāi)飯前私自開(kāi)小灶、多吃多占；檢舉揭發(fā)有獎(jiǎng)，酒店保護(hù)舉報(bào)人員。

五、食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛(wèi)生整理工作后方可下班。

六、非用餐時(shí)段，飯?zhí)谩N房?jī)?nèi)外以及蒸飯鍋爐周圍，每天打掃2—3次，飯?zhí)谩N房天花板每月中、月底各清掃蛛網(wǎng)一次。保持環(huán)境衛(wèi)生，給員工提供一個(gè)干凈整潔的用餐環(huán)境。

七、愛(ài)護(hù)食堂的公共設(shè)備，設(shè)施、不得在桌椅、門窗、墻面上有意涂畫(huà)、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用設(shè)施，對(duì)于損壞餐具公共設(shè)備；設(shè)施者照價(jià)賠償。

律處分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予開(kāi)除處分或送交司法處。

十三、節(jié)約用水，每位就餐人員清洗餐具完畢立即關(guān)閉水龍頭，出現(xiàn)長(zhǎng)流水罰款10元/次。

十四、對(duì)食堂工作和伙食有意見(jiàn)、建議可向酒店辦公室提出以便食堂不斷提高飯菜質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

十五、以上規(guī)定，食堂工作人員和所有在食堂就餐的人員必須自覺(jué)遵守，對(duì)他人也對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，共同營(yíng)造一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生、有序的生活環(huán)境。

本規(guī)定即 年 月 日開(kāi)始執(zhí)行！

為了使住宿員工更好地學(xué)習(xí)、生活和工作，維護(hù)職工宿舍的正常秩序，特制定本制度。

一、凡是符合居住職工單身宿舍條件的職工，經(jīng)本人申請(qǐng)，報(bào)人事部審查批準(zhǔn)后，根據(jù)人事部發(fā)放的宿舍號(hào)和床位號(hào)對(duì)號(hào)入住。未經(jīng)允許外來(lái)人員一律不準(zhǔn)住宿。

二、外單位住我單位宿舍人員，必須自覺(jué)遵守管理規(guī)定。入住時(shí)須持有部門主管簽字的入住申請(qǐng)到人事部登記,根據(jù)人事部安排的宿舍號(hào)和床位號(hào)對(duì)號(hào)入住。

三、職工必須愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)公共財(cái)產(chǎn)，不得任意搬遷，更不準(zhǔn)損壞和拆改，否則照價(jià)賠償，并視其情節(jié)輕重給予罰款。

四、住宿員工必須服從酒店人事部的安排和調(diào)整，每個(gè)房間必須按規(guī)定住滿室內(nèi)人數(shù)。不滿者人事部有權(quán)安排人員住宿，任何人不得拒絕。

五、員工所分配宿舍鎖匙只準(zhǔn)本人使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人，放假員工要把自己的東西交托他人看管，以免丟失。

六、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，宿舍嚴(yán)禁放高聲喇叭，不準(zhǔn)打麻將、打撲克、酗酒及大聲喧嘩，上下夜班的員工要保持安靜。

七、不準(zhǔn)私自調(diào)換房間、床位。員工自己財(cái)物自己保管，任何人未經(jīng)主人同意不得擅自動(dòng)用他人物品。室內(nèi)不準(zhǔn)張貼帶色情的畫(huà)片、圖像、放黃色錄像帶。

八、愛(ài)護(hù)宿舍衛(wèi)生，室內(nèi)、過(guò)道、樓梯間保持清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐談、不準(zhǔn)隨地大小便、亂丟果皮、紙屑，室內(nèi)設(shè)施不準(zhǔn)隨便移動(dòng)拆卸，違者處以10－50元罰款。一切日常用具要干凈整齊有序，保持室內(nèi)整潔美觀，不準(zhǔn)往窗外丟雜物、亂倒臟物以及在墻上亂畫(huà)，不準(zhǔn)在室內(nèi)外堆放垃圾，垃圾要倒在指定地方,各室由宿舍人員每天輪流打掃室內(nèi)清潔，凡不執(zhí)行者，每次處以10元的罰款。

九、注意節(jié)約用水、用電，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水等浪費(fèi)現(xiàn)象，室內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐、電熱器、電飯煲等高能器具。室內(nèi)電燈定為一室二燈、三插座，燈泡在100瓦以內(nèi)。

十、每個(gè)員工宿舍可使用電燒壺一個(gè)。

十一、宿舍內(nèi)安有保險(xiǎn)并封條，凡私自拆封條、拆換保險(xiǎn)或因用電過(guò)大引起保險(xiǎn)絲燒斷者，視為偷電論處，發(fā)現(xiàn)一次罰該寢室20－50元。

第三篇：食堂就餐管理辦法

食堂就餐管理辦法

1.0目的：滿足員工就餐需求，減少浪費(fèi)，提高員工就餐滿意度。2.0報(bào)餐

2.1正常報(bào)餐：各部門每天在微信“報(bào)餐群”進(jìn)行就餐人數(shù)申報(bào)；

2.2周六報(bào)餐：除正常報(bào)餐信息外，還應(yīng)包含周六晚上加班人數(shù)；周日是否加班，周日加班就餐人數(shù)，附帶就餐人員名單；

2.3節(jié)假日放假前最后一天報(bào)餐：除正常報(bào)餐信息外，還應(yīng)包含放假前最后一天晚上加班人數(shù)；假期期間是否加班，如有加班，需附帶就餐人員名單；

2.4對(duì)于周日加班、節(jié)假日加班未提供就餐人員名單的，食堂不予備餐，如報(bào)餐人員打完飯菜，飯菜足夠，可在食堂就餐。否則，由部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)員工就餐費(fèi)用；

2.5周日加班、節(jié)假日加班就餐申請(qǐng)人員，請(qǐng)按照規(guī)定時(shí)間前往公司食堂就餐，食堂管理人員按申請(qǐng)名單進(jìn)行打飯菜，未按時(shí)就餐的，視為浪費(fèi)公司資源，予以承擔(dān)伙食成本費(fèi)5元/餐； 2.6超出正常就餐時(shí)間的，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)提前30分鐘告知公司食堂管理人員留飯菜，需包含多少人，什么原因，否則食堂不予留菜；

2.7周日加班、節(jié)假日加班就餐人員名單，由部門組長(zhǎng)進(jìn)行落實(shí)，部門負(fù)責(zé)人審核，部門文員提交食堂管理人員。3.0食堂就餐備用方案

3.1在食堂保證每天有20-30人食材儲(chǔ)存，如面條、雞蛋、河粉、豬肉、咸菜等；

3.2特殊情況，因飯菜不足，導(dǎo)致員工未能就餐時(shí)，員工第一時(shí)間告知廚師，啟用備用方案，煮面條、炒河粉、蛋炒飯等解決員工用餐問(wèn)題。未就餐人員，需在食堂耐心等待10-15分鐘。4.0正常開(kāi)餐時(shí)間

早餐7:30-7:55

中餐12:00-12:30

晚餐17:40-18:10

擬定：

審核：

核準(zhǔn)：

第四篇：食堂管理及員工就餐管理辦法

食堂管理及員工就餐管理辦法（暫行）

根據(jù)公司《管理大綱》精神，和現(xiàn)行食堂管理?xiàng)l件，特制定本管理辦法。

一、根據(jù)大綱規(guī)定，員工每人定額5.00元/次.頓的伙食標(biāo)準(zhǔn)，由食堂班長(zhǎng)統(tǒng)一安排、統(tǒng)一編排膳食計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)。

二、食堂班長(zhǎng)每天根據(jù)門衛(wèi)提供的就餐人數(shù)，暫按0.5斤米/人煮飯，5.00元/次.頓標(biāo)準(zhǔn)除0.5斤米價(jià)格外，剩余錢（含油、煤氣、佐料等）由食堂班長(zhǎng)安排用于搭配買菜，不得降低、克扣員工伙食標(biāo)準(zhǔn)。

三、定額內(nèi)的費(fèi)用由食堂會(huì)計(jì)按月統(tǒng)計(jì)上報(bào)財(cái)務(wù)，定額外最多超10%以內(nèi)，以外部分由食堂班長(zhǎng)承擔(dān)超過(guò)部分金額的20%，由公司財(cái)務(wù)監(jiān)督實(shí)施，并執(zhí)行扣除。

四、食堂每天用米、油、酒等貴重材料由食堂會(huì)計(jì)保管并及時(shí)服務(wù)到位，所有貴重材料出庫(kù)和炊事員稱量并簽字記錄。

五、員工工作日需要就餐的一律在門衛(wèi)領(lǐng)就餐券（一人一券），由門衛(wèi)按實(shí)際記載匯總，并每天報(bào)告食堂工作人員。

六、所有采購(gòu)憑證一律要有二人以上簽字確認(rèn)，并符合財(cái)務(wù)報(bào)帳要求，否則不予報(bào)帳。

七、對(duì)于已領(lǐng)餐券的員工又不在食堂就餐的，按2.50元/次.頓登記，月終統(tǒng)一報(bào)公司財(cái)務(wù)執(zhí)行扣除。

八、員工就餐時(shí)在餐廳指紋機(jī)登記后打飯菜，否則一律不得賣飯。

九、所有員工（門衛(wèi)除外）就餐一律自覺(jué)在窗口外排兩縱隊(duì)，有序進(jìn)行。

十、食堂操作間一律不得進(jìn)入非工作人員，如發(fā)現(xiàn)三次內(nèi)警告食堂班長(zhǎng)，三次后每次扣食堂班長(zhǎng)2.00元。

十一、食堂工作人員在員工就餐完要及時(shí)清理餐桌、餐廳、洗碗池、東衛(wèi)生間、操作間、分揀間的衛(wèi)生，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境。

十二、就餐時(shí)間安排： 中 餐：11:30-12:30 晚 餐：17：30-18：30（加班另行安排）。

十三、公司按規(guī)定時(shí)間售飯，公司任何員工不得提前就餐。

十四、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

十五、米飯員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。

十六、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)，遇有殘?jiān)２硕氯滤?qǐng)自覺(jué)幫助清倒到泔水桶內(nèi)，并自己保管餐具。

十七、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。

十八、招待餐由領(lǐng)導(dǎo)通知招待費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、主要菜品，非經(jīng)同意不得超標(biāo)。

安徽天洋工貿(mào)有限公司

二零一五年十一月十日

第五篇：?jiǎn)T工食堂就餐管理制度

員工食堂就餐管理制度

一、員工食堂每日供應(yīng)午餐，時(shí)間為12：00-13：00，請(qǐng)所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。

三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)。

五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德。

七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見(jiàn)，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。

八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

九、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予行政處分或除名。

員工食堂協(xié)管值日表