第一篇：駕駛員培訓測試卷

連云公司駕駛員崗前培訓測試卷

姓名：測試時間:年月日得分:

一、填空題（每空2分，共計30分）

1、從業人員應當接受，提高，增強。

2、駕駛人駕駛機動車上道路行駛前，應當對機動車的不得駕駛或者等具有安全隱患的機動車。

3、同車道行駛的機動車，后車應當與前車保持的安全距離。

4、機動車發生故障時，應距故障車來車方向

5、機動車行駛超過規定時速50%的，由公安機關交通管理部門處

6、將車輛交給無證人員駕駛、私自出車、擅自離開線路或繞道行駛，車門未關起步，車未停穩開門等發生的各類事故，一切損失均由負責。

7、停站時，車身拉直，距離人行道橫向距離。

8、遇霧、雨、雪、沙塵、冰雹，能見度在50米以內時，最高行駛速度不得超

過。

9、發生交通事故后當事人逃逸的，逃逸的當事人承擔

10、“三不傷害”的原則是。

二、選擇題（每題2分，共30分）

1、機動車駕駛人職業道德的基本內容是：優質服務、尊客愛貨；文明行車、安全正點

遵紀守法、廉潔奉公；（）

A、顧全大局、團結協作B、用戶至上、優質服務C、多拉快跑、經濟高效

2、機動車駕駛人的優良駕駛作風應該是（）

A、多拉快跑，爭創一流B、謹慎駕駛，安全第一C、踏實肯干，認真負責

3、機動車駕駛人遵章守法“四不開”是（）；不開冒險車；不開“賭氣車”；不開

“帶病車”。

A、不開“英雄車”B、不開“老爺車”C、不開“碰碰車”

4、一名優秀的機動車駕駛人在出車前和回場后都應堅持“三勤”即（）

A、勤看、勤想、勤動手B、勤檢查、勤維護、勤調整C、勤問、勤學、勤思考

5、機動車駕駛人安全行車的警語名言有很多，有句名言的上句是：平安行車幾萬里，下句是（）

A、出事就在三五里B、出事就在一兩米C、出事就在后幾里

6、機動車遇交通警察現場指揮和交通信號不一致時，應當按照（）通行。

A、道路標志B、交通信號燈的指揮C、交通警察的指揮D、道路標線

7、造成交通事故后逃逸，尚不構成犯罪的，公安交通管理部門除按照規定罰款外，還

可以并處（）。

A、15日以下拘留B、吊銷駕駛證C、扣留車輛D、扣留行駛證

8、機動車在霧天行駛時，應當開啟霧燈和（）

A、危險報警閃光燈B、轉向燈C、遠光燈D、近光燈

9、駕駛人（），承擔交通事故全部責任。

A、與行人發生事故的B、與非機動車發生事故的C、故意破壞、偽造現場、毀

滅證據的D、與對方機動車發生事故的10、機動車在設有最高限速標志的道路上行駛時（）A、不得超過標明的最高時速B、允許超過標明最高時速的10% C、可以超過車輛的最高設計時速D、必須按規定的最高時速行駛

11、機動車在人行橫道（）。

A、可以臨時停車B、可以隨意停車C、可以長時間停車D、不得停車

12、駕駛員同方向行駛，發現前方因有交通事故使車輛無法運行或遇有公司拋錨車輛，需要幫助時，應（）。

A、繼續行駛B、減速停車，積極救助，駁載旅客 C、與對方談條件給報酬，方可幫助對方

13、車速過高會導致駕駛人的觀察能力有何變化（）。

A、觀察不全面，視野變窄B、觀察迅速，視野變寬C、視野變遠

14、機動車駕駛人駕駛車輛時（）

A、可以吸煙、可以打手機B、可飲食、但不可以吸煙C、不準吸煙、不準飲食、不準撥打、接聽手機

15、車輛進入站點時，應預測到的危險是（）。A、前車可以右轉B、行人可能從停止車輛的前面跑出 C、車門可能突然打開

三、判斷題（每題2分，共20分）

1、機動車駕駛人的職業活動特點，決定了駕駛人必須受職業道德約束。（）

2、機動車駕駛人的職責，是確保旅客安全、貨物完好無損地送到目的地。（）

3、機動車駕駛人在危險路段會車過程中的“禮讓三先”是：減速、鳴號、先行。（）

4、機動車駕駛人的行車安全，關系到社會穩定、他人和自己家庭的幸福。（）

5、機動車駕駛人酒后駕車，是一種極不負責任的行為，對自己、對其他車輛或行人的安全構成了嚴重威脅。（）

6、機動車駕駛人良好的職業道德修養是：有寬容、大度、禮讓精神。（）

7、機動車可以選擇交叉路口進行倒車。（）

8、機動車通過沒有信號燈控制的交叉路口，應當減速慢行，并讓行人和優先通行的車輛先行。（）

9、機動車行經漫水路或漫水橋時，應當停車明察水情，確認安全后低速通過。（）

10、機動車行駛中，車內人員不得將頭伸出窗外，但可以將手伸出窗外。（）

四、論述題（20分）

從安全、服務兩方面，結合自己的工作實際，談談如何做一名合格的連云公司駕駛員？

第二篇：駕駛員培訓

起動之前先坐穩，車內儀表檢查準。油壓電壓都穩定，切記調準后視鏡。一擰鑰匙一腳油，手腳配合要緊湊。踩住離合掛倒檔，松開手閘向后望。出庫倒車要注意，來往車輛看仔細。輕踩油門慢離合，平穩啟動不熄火。車身出庫快打輪，車尾方向要對準。車身擺正快回輪，踩住離合剎車穩。移庫倒車要注意，寬窄程度看仔細。位置狹窄分次移，車身兩側留余地。拐彎倒車須留意，內側車身看仔細。倒車鏡中測距離，注意回輪有時機。調頭倒車要安全，不讓后輪出邊線。操縱打輪要熟練，防止掉溝出危險。掛上一檔看前方，起車平穩不要搶。車動加速換二檔，逐級增檔要流暢。路面行駛要沉著，思想集中慢行車。十次肇事九次快，麻痹大意事故來。路好不開英雄車，路阻不開賭氣車。十分把握七分開，留著三分防意外?？焖俜磻艚荩袛嗲闆r要準確。猶豫不決要誤事，優柔寡斷失良機。交通信號要留意，提前減速別忘記。公路標志看仔細，行車方向要注意。交叉路口情況雜，車前左右細觀察。交通規章要牢記，出事就在一兩米。并道之前打轉向，后視鏡里看車輛。車輛尾隨可轉向，側面有車讓一讓。躲避打輪要靈活，高速行車把穩舵。車速慢減要換檔，及時減檔才正常。窄道會車靠邊行，注意行人隨時停。轉彎減速不能急，腳搭剎車別大意。人多車多別硬擠，不要生氣不能急。手忙腳亂發脾氣，一旦出事來不及。剎車之前掛空檔，減速滑行不匆忙?？斓佬熊囉兴募?，每條必須要牢記。一忌超速快行車，二忌壓速慢行車。三忌思想開小差，四忌路口右轉彎。超車之前看車輛，道路暢通左轉向。

鳴笛加速超車急，猛踩油門別猶豫。轉向減速再回道，后面車輛要關照。雨天路面視距差，注意減速防側滑。霧天能見度太差，寬示燈開防碰擦。夜間行車麻煩多，身體疲憊別開車。農村公路比較窄，控制車速不能快。遇到牲畜別驚嚇，不鳴喇叭讓一下。掌握車距很重要，行車安全很有效。沉著靈活別著急，全憑目測有距離。車速較快遠距離，以防剎車來不及。出租車后遠距離，隨時停車要注意。雨雪霧天遠距離，視線不清能見低。向陽行車遠距離，日光強烈太刺激。停車之前左轉向，空檔滑行看車輛?？拷愤叞衍噭x，車一停穩拉手閘。行車平穩又靈活，精神飽滿樂呵呵。開車死板又著急，頭腦緊張傻兮兮。行車不怕路艱難，胸有成竹避風險。違章車禍遭大難，痛苦悔恨人心寒?？v使車流千千萬，馳騁萬里闖難關。機智果斷保平安，歸家團聚盡開顏。

路考要訣（小車適用）杜得立 路考之道很輕松，牢記口訣基本功； 鎮定自若調心態，按步就班慢慢弄。參考先到車右側，報告考官別心慌； 姓名身份表清楚，請示上車中不中。考官叫君上車坐，饒過車前到左方； 左手打開左前門，右腳跨置油門空。右手掌好方向盤，左側身入車體中； 先調座位前與后，安全帶往身上弄。檢查手剎置空檔，油門踏下車應嗡； 若然熄火先報告，聽令點火檔先空。腳踏自動找感覺，了解是緊還是松； 車門是否已關嚴，再看儀表與燈光。觀察周圍車與人，沒有異常心不慌； 報告考官所查事，請示起步再放松。考官叫走先莫慌，左手先壓撥燈光； 左腳壓死離合器，右手左檔前推空。左手掌好方向盤，右手鳴號聲應嗡； 右腳輕踏加油板，左腳慢慢往上松。直到車身開始抖，急松手剎車莫沖； 慢抬離合進車道，調整方向身居中。掌好方向提車速，松油加檔始顯功； 踏下離合摘排檔，踏死離合置檔中。加檔進檔必須慢，弄響排檔多心慌； 先把離合踏到底，吃牢排檔再慢松。慢抬離合穩加油，車速平穩不亂沖； 操作聞聲別驚慌，個個動作做靈光。減速先把車身正，把好方向走正中； 車速已慢摘離合，閃油要快腳懸空。再次踏死離合器，稍等片刻吃檔中； 加檔減檔沉穩事，穩扎穩打見奇功。靠邊停車先觀察，橋道出口都不中； 若然考官有指令，報告考官先別慌。路有人車皆不宜，選好位置打燈光； 減速靠右三五十，停正停穩忌急沖。停穩車后拉手剎，再置排檔空檔中； 左腳抬放離合下，右腳油板懸上空。左手關閉轉向燈，雙手回放盤上方； 報告考官考試完，聽其指令離車中。左手打開車前門，伸頭觀察前后方；

確已安全左先出，右側跟出面右方。雙手輕輕掩車門，切莫重關若氣沖； 迅速離去別停留，路考之關君已通。車行路上萬千事，件件應在預料中； 路口轉彎以燈示，紅燈立停綠直通。能行則行莫強行，變道請先打燈光； 入道車正關燈光，守法行車如行風。

第三篇：駕駛員培訓

駕駛員崗前培訓

公交駕駛員安全行車要求

1、遵守交通安全法規。

2、熟悉車輛性能，集中精力，文明駕駛，禮讓行車。

3、按規定車速行駛，保持安全車距。

4、超車和會車時注意車頭和車尾，讓車時應讓道減速。

5、通過人行橫道時，應減速行駛或停車讓行。

6、通過繁華路段、交叉路口和拐彎時應提前減速，謹慎駕駛，不與行人和自行車搶行。

7、熟悉本線路所經事故多發路段和限高部位，謹慎駕駛。

8、通過鐵道口時要做到一停二看三通過。

9、站外非故障停車，不得開門上下乘客。

10、能見度較差的風霧雨雪天氣及冰雪路面行車時，保持安全車速，禁止超車。

11、在冰雪路面行車時，應點剎制動，配備緩速器的車輛宜使用緩速器輔助制動。

12、遇積水路面，水情不明和積水深度超過車輪半徑時，不宜通過。涉水通過后，及時采取點磨剎車的措施。

13、隨時觀察氣壓是否正常，如低于規定值時應補足氣量到規定值后再行車。

14、發現異響或異味時，靠路邊停車檢查，在判明原因并排除故障前，不得繼續行車。

15、車輛發生故障時，立即靠路邊停車，開啟危險報警閃光燈，并在車后方設置警示標志。

16、故障車被拖走時，應采取硬拖方式，同時開啟危險報警閃光燈。

17、行車中不與他人閑談和使用手機。

18、停車場內限速15km/h，出入口限速5kn/h。

19、離開車輛時，拉好手剎。收車時，關閉電源盒燃氣總開關。20、如遇突發事件，按應急預案的規定執行。公交駕駛員車廂服務

1、按規定提前上崗，檢查服務設施。

2、禮貌待客，服務用語應符合相關的規定，不說服務忌語和不文明用語。

3、按規定操作報站器、讀卡機、GPS車載機等電子設備。

4、提示乘客刷卡、投幣、購票。本站車滿員時，勸告留站乘客等候下次車。

5、報站器故障時，應人工報站。

6、開關車門時應注意防止夾摔乘客。

7、執行政府有關減免費乘車規定，并提供相應同等服務。

8、耐心解答乘客聞訊。

9、重點照顧老幼病殘孕等需要幫助的乘客。

10、向乘客進行文明乘車和安全防范的宣傳。乘客較多時，應進行疏導。

11、勸阻和制止乘客攜帶寵物、車廂內吸煙、頭手伸出窗外、亂扔廢棄物等違反乘車規則的行為。

12、夜間行車時，按規定開啟發光路牌和廂燈。

13、本車因故不能繼續行駛時，應引導乘客換乘本線路后續車，后續車應積極配合換乘。

14、發生服務糾紛時，應冷靜對待，盡量化解矛盾，當矛盾激化無法控制時，應立即報警并向上級報告。

15、揀拾乘客遺失的物品應妥善保管，按規定上交公司。

16、車輛到達終點站，待乘客離車后，整理車內衛生，并對服務設施故障按規定及時報修。運營中突發事件的處理

1、運營中發生冒煙、起火、漏電事故時，立即停車，打開車門，切斷電、氣源，疏散乘客，用消防器材滅火，及時報警。

2、發生客傷事故時，積極搶救受傷人員，保護現場，尋找證人，及時向相關部門報告。

3、發現可能造成嚴重損害人身安全的可疑危險物品（例如爆炸物、劇毒物等），立即組織乘客離車疏散，迅速報警。

4、遇有持械搶劫傷人等事件時，保持冷靜，并尋機報警。

5、發生重大盜竊事件時，協助失主報警。

6、遇有嚴重傳染病流行時，按傳染病防治法的要求處理。

7、遇有突發嚴重病人時，立即向急救中心呼救，協助醫務人員搶救病人。

8、發生交通事故時，按交通犯規處置。公交駕駛員行車服務

1、每日出車前應按規定的內容進行車輛例行檢查，確認車輛性能完好，符合運營安全要求。

2、按調度指令提前進站，準時發車。

3、按規定的線路和站點行車。不得擅自越站甩客、改道行駛。

4、按安全行車要求行車。

5、車輛進站時，避讓出戰車輛，按規定位置?？?。

6、平穩停車，車停穩后開車門。乘客上下車完畢并關好車門后平穩起步。

7、停車時靠近路邊，車身與道路平行。雨天停車時車門宜避開積水。

8、等候跑來的乘客上車，單不得滯站攬客。

培訓人：

被培訓人：

2017年

月

日

第四篇：駕駛員培訓

駕駛員崗前培訓班主持詞

同志們：

為進一步優化人力資源配置，有效緩解全縣行政單位汽車駕駛員緊缺問題，保障我縣各行政機關單位順利開展各項工作，增強單位工作活力，經提請縣委、縣政府同意，決定從全縣各行政單位中聘用汽車駕駛員若干名。經過方案制定、報名、資格審查、體檢、公示等程序，現我縣公車駕駛員錄聘工作已全面結束，新聘駕駛員即將上崗，為嚴格執行交通法規，講究職業道德，遵守社會公德，牢固樹立“安全第一”的思想。根據縣委、縣政府的相關要求，剛察縣人力資源和社會保障局特舉辦此次駕駛員崗前培訓班，此次培訓班特別邀請剛察縣公安局交警大隊領導，就駕駛員職業道德、交通知識等方面給大家來授課，希望大家珍惜這次難得的學習機會，認真學習，圓滿完成培訓任務。下面請縣人力資源和社會保障局局長張富強同志講話。

（縣人力資源和社會保障局局長張富強同志講話。）

同志們，這次培訓班的任務、要求已經十分明確。我們一定要認清形勢，振奮精神，圓滿完成好這次培訓任務。下面請縣公安局交警大隊（）給大家上課。

在駕駛員崗前培訓班開班儀式上講話

張富強

（2012年3月14日）

同志們：

為進一步優化人力資源配置，有效緩解全縣行政單位汽車駕駛員緊缺問題，保障我縣各行政機關單位順利開展各項工作，增強單位工作活力，經提請縣委、縣政府同意，決定從全縣各行政單位中聘用汽車駕駛員若干名。經過方案制定、報名、資格審查、體檢、公示等程序，現我縣公車駕駛員錄聘工作已全面結束，新聘駕駛員即將上崗。為嚴格執行交通法規，講究職業道德，遵守社會公德，牢固樹立“安全第一”的思想，切實做到 “文明交通、告別陋習”，有效預防交通事故發生，根據《剛察縣行政單位2012年公開聘用駕駛人員實施方案》的要求，舉辦此次駕駛員崗前培訓班。此次培訓班特別邀請縣紀委、縣公安局等單位的領導，就駕駛員職業道德、交通知識等方面給大家來授課，希望大家珍惜這次難得的學習機會，認真學習，圓滿完成培訓任務

下面我就對此次培訓會提出幾點要求：

1、要嚴格組織紀律。所有參加培訓的學員，在培訓期間都要服從授課老師的領導和管理，聽從安排，嚴格按照培訓班要求，自覺遵守培訓紀律和作息制度，嚴格請假、考勤等制度。培訓期間一律不準請假，確有特殊情況的需持請假

條到縣人社局請假。對違反培訓紀律的，要給予通報批評。

2、要切實。學習班雖然時間短，但學習內容比較多，任務重。希望大家端正態度，尊敬老師，發揚認真、好學、刻苦鉆研的好學風，真正坐下來，深下去，切實在培訓中有所學、有所獲、有所得、有所用。

二要端正態度，認真參培，確保取得開展崗前培訓的實際效果。珍惜這次集中崗前培訓的良好機會，端正態度，遵章守紀，認真聽課，三要學以致用，優質服務，切實樹好公務用車窗口形象。強化安全生產意識，在實踐中提高自身的駕駛技能，確保安全運行。

最后，希望各位駕駛員通過此次培訓要在思想上牢牢繃緊安全這根弦，要堅決杜絕忽視交通安全、特權思想的行車行為，牢牢樹立文明交通意識，積極投身到創建優良道路交通秩序活動中來，爭當模范守法者、爭做文明行路人，與全縣人民一道共同打造平安暢通、和諧文明的交通環境。

第五篇：企業培訓測試卷

海南來發農業綜合發展有限公司

員工培訓檢測試卷

一、單項選擇題。

1.食品安全（food safety）指食品（），對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

A．無毒 B.無害 C.符合應當有的營養要求 D.以上都對 2.《食品安全法》規定（）是食品安全第一責任人 A．食品生產經營者

B、衛生部門

C．質監部門

D．國家食品安全委員會 3.下列哪項不符合食品添加劑的使用要求（）A、不應對人體產生任何健康危害

B、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

C、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量

D、食品添加劑的用法用量可以由生產企業自主決定

4.企業應每年組織生產人員及有關人員進行健康檢查，并建立（）A.健康檔案B.人員檔案C.管理檔案D.相關檔案 5.（）人員嚴禁串崗,防止（）。

A.生產

污染

B.生、熟區工作

交叉污染 C.生產

交叉污染

D.生、熟區工作

污染

6.生產車間進口處（）設施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時還應設有工作鞋（靴）消毒池 A.更衣 B.洗手 C.消毒 D.更衣、洗手、消毒等 7.生產車間內應有防腐、防塵、（）設施，保持完好。溫度、（）能滿足生產要求，并設有盛裝廢棄物的專用容器。

A.防蠅、防蟲 濕度、空氣潔凈度 B.防鼠、防蟲 濕度 C.防蠅、防鼠、防蟲 濕度、空氣潔凈度 D.防蠅、防鼠 濕度、空氣潔凈度

8.投料人員應如實填寫《投料記錄表》，記錄所使用原輔料及配料的（）。

A.數量

B.批次

C.名稱

D.名稱、批次、數量 9.企業應如實記錄食品生產過程中的安全管理情況，記錄保存期限不少于（）年。

A.2 B.1 C.3 D.4 10.原輔料、成品等物料應分類堆放整齊，有（）并與屋頂保持一定距離，且留有必要的通道。

A.批次、入庫日期 B.品名、批次、批量、入庫日期 C.品名、供應商 D.品名、批量

11.對庫存原輔料應定期實施檢查，防止（）。對過期、變質及受污染的，報（）批準后及時處置

A.受污染 廠長 B.變質 法人代表 C.過期、變質 部門主管 D.過期 品控經理

12.企業應妥善保存出入庫臺賬、銷售臺賬及相關銷售票據，保存期限不少于（）年。A.1 B.4 C.3 D.2 13.食品出廠必須經過（），未經檢驗或者檢驗不合格的，不得（）A.批準 出廠 B.檢驗 銷售 C.檢驗 出廠銷售 D.批準 出廠銷售 14.()的成品應分區存放，并有明顯標識。A.“已檢”、“在檢” B.“已檢”、“未檢” C.“在檢”、“未檢” D.“已檢”、“在檢”、“未檢”

15.食用農產品是指可供食用的各種植物、畜牧、漁業產品及其（）加工產品。

A.初級 B.再次 C.深度 D.以上都不對 16.食品生產加工企業不得使用（）原料生產加工食品。A.過期、變質、污穢不潔 B.陳化、回收 C.非食用 D.上述全部

17.操作人員手部受到外傷，不得接觸（），經過（）后，方可參加不直接接觸食品的工作。A.食品

治療

B.食品或原料

包扎治療戴上防護手套

C.成品

戴上防護手套

18.加熱食品應使中心溫度達到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A.60度 B.70度 C.80度 D.100度

19.食品生產中，以下哪類人員原則上可以從事接觸直接入口食品的工作。（）

A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B.患有活動性肺結核的人員

C.患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員 D.患有感冒且有風濕性關節炎的人員

20.、關于生活中常識，下列說法錯誤的是（）。A.食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用

B.不吃腌制時間在7日左右的咸菜，少吃腌制時間在15日內的咸菜。但現腌的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，腌菜時選用新鮮菜

C.長時間熬煮的開水反而存在安全隱患，最好不要喝 D.亞硝酸鹽和硝酸鹽都是鹽，并且味道也跟食鹽沒有區別，所以可以食用。

二、多項選擇題

1.《食品安全法》中的“食品”是指（）。

A.供人食用或者飲用的成品 B.供人食用或者飲用的原料 C.按照傳統既是食品又是藥品的物品 D.包括以治療為目的的物品 2.企業要從以下哪些方面做好倉儲管理。（）

A、成品臺賬 B、倉儲要求 C、原輔料管理 D、成品管理 3.企業要從以下哪些方面做好生產過程的控制。（）A、人員要求 B、設備及工器具維護 C、生產過程控制及記錄 D、場所衛生維護

4.進入車間人員應穿戴好（），并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。

A、工作服 B、耳環 C、工作鞋（靴）D、工作帽 5.生產人員應保持良好的個人衛生，以下哪些為正確選項。（）A、不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾、飾品等進行生產操作，不將與生產無關的個人用品帶入生產車間

B、不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進入與生產無關的場所 C、頭發可外露

D、不得在車間內吃食物、吸煙和隨地涕吐

6.食品企業廠區內垃圾、污物收集設施為密閉式，并定期清潔，主要是為了防止（）。

A、孳生和集聚蚊蠅 B 散發異味 C、防鼠

7.食品企業廠區內應保持清潔衛生，垃圾、污物應（）。A、隨意堆放 B、定點存放 C、存放要密閉式 D、做到日產日清 8.食品企業廠區應定期或在必要時進行除蟲滅害，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對已發生的場所，應采取措施加以（）A.控制和消滅 B、防止蔓延 C、避免污染食品

9.食品企業廠區應合理布局，生產區與生活區（），生產區內不得飼養家禽、家畜。

A、分開 B、遠離 C、嚴格區分 D、有效隔離 10.食品添加劑使用管理重在“四個?！保侵福ǎ〢、專人管理 B、專柜（庫）存放、專用配料間 C、專用計量器具 D、專用臺賬

三、判斷題

1.食用香料香精可用于各類食品加香，按生產需要適量使用，即不規定使用范圍和使用量。（）

2.原輔料、成品等物料應分類靠墻堆放整齊。（）

3.原輔料、半成品、成品倉庫內可以存放洗滌劑、消毒劑、化學試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品。（）

4.生產過程中產生的不合格品、廢棄物，無需使用專用容器分別收集盛裝。（）

5.接觸直接入口食品的人員無需配戴口罩。（）6.企業生產車間有關管理人員不需要取得健康證。（）7.食品企業廠區應保持清潔衛生。垃圾、污物應定點存放，做到日產日清。（）

8.食品企業對廠區環境進行清潔時不用記錄相關清潔情況。（）9.凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。（）10.扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（）

11.食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（）

測試卷答案

一、單項選擇題

1—5： D A D A B 6—10： D C D A B 11—15： C D C D A 16—20： D B D B B

二、多項選擇題

1—5： ABC ABCD ABCD ACD ABD 6—10： ABC BCD ABC CD ABCD

三、判斷題

1—5： √ × 6—11： × √

× ×× ×× √ √