第一篇：餐廳安全衛(wèi)生管理制度

餐廳安全衛(wèi)生制度

一、個人衛(wèi)生制度

1、餐廳全體人員須每年體檢，取得健康證后方可上崗。

2、必須穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留長發(fā)，售賣食物時應(yīng)戴口罩。

3、售飯前和大小便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

4、上班時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個人用品帶入工作區(qū)域，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

5、勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換工作服、帽。

二、粗加工衛(wèi)生制度

1、清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。

2、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地存放。

3、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙、雜草。

4、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開盛放。

5、廢棄物應(yīng)置于帶蓋污物桶內(nèi)，及時傾倒。

6、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

三、燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

2、食品充分加熱，防止外熟內(nèi)生。食品燒熟煮透。

3、炒菜、燒煮食品時應(yīng)采用雙盤制，生熟分開, 防止交叉污染。

4、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工作用具、灶上、灶下、地面應(yīng)清掃洗刷干凈。

四、倉庫儲蓄制度

1、庫內(nèi)不得存入變質(zhì)、有味、污染不潔的食品,不得存放私人物品和雜物。

2、食品庫房應(yīng)通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊。房內(nèi)有防塵、防蠅、防鼠、防潮設(shè)備。

3、食品存放要做到分類分架、隔墻離地、生熟分開。肉類、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品冷藏。

4、定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)及時處理。

五、餐具消毒制度

1、采用煮沸法等進行餐具消毒。

2、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。

3、消毒的溫度，時間必須達到規(guī)定要求。

4、對每日消毒情況填寫《衛(wèi)生消毒記錄表》。

六、廚房安全操作制度

1、廚房、餐廳倉庫等處的門鑰匙應(yīng)由專人專管，下班后應(yīng)將門窗鎖好。

2、廚房炊事設(shè)備由使用人負責安全使用，使用人必須對設(shè)備定期進行認真檢查。

3、廚房人員每天結(jié)束使作設(shè)備后，應(yīng)關(guān)閉煤氣，蒸氣閥氣，關(guān)閉電源。

4、炊事人員應(yīng)認真保管好易燃及危險物品。油類制品應(yīng)放在安全處遠離灶頭。刀具用畢后應(yīng)馬上清洗入架。

5、不準隨意在廚房內(nèi)亂拉電線，亂接管道。

上海優(yōu)芙得餐飲管理有限公司

第二篇：安全衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生管理制度

一、不得玩具有傷害性的玩具（如：棒棍、刀、槍、弓箭、彈弓、打火機）、易碎玻璃物、有毒物等。

二、不準在教室、寢室和小區(qū)里追逐、打鬧、推、搡、跳躍、奔跑、打罵、大聲喧嘩等。不得影響居民的正常生活。

三、不準從樓上向下拋扔物體；愛護樓梯、過道及小區(qū)公共財物；不亂寫亂畫、亂按門鈴、電梯。

四、按時起床、按時休息。

五、有事請假、無事不得擅自離開，有病立即報告，就醫(yī)。

六、午休、晚上、雙休日離開時需要請假或簽字。

七、不得隨意出去玩，不得帶游戲機、mp5等電子產(chǎn)品，更不能戲水、上網(wǎng)。

八、乘車時車停穩(wěn)后再上車，不要擁擠，不要把頭、手伸出車窗外，過馬路要走斑馬線。

九、不喝生水，不買不衛(wèi)生的食品，不在寢室里吃東西。不亂扔垃圾，垃圾要放入垃圾桶內(nèi)。疊放好自己的衣被。注意個人和集體衛(wèi)生。

十、養(yǎng)成隨時關(guān)閉燃氣閥門的習慣。

十一、說話文明和氣，不得使用激將法。

十二、不抽煙不上網(wǎng)、不打架。如有上述情況，經(jīng)教育不改的一律勸離。

十三、在學習、生活或思想情緒上遇到問題時，多與同學、家長、老師交流，學會理解他人，管理自己。

第三篇：安全衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生管理制度

1、安全生產(chǎn)管理

1.1安全生產(chǎn)、安全防火工作中貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的工作原則，各級責任人應(yīng)嚴格遵守執(zhí)行責任制，對違章操作和不安全因素及時治理整頓，防止各類事故的發(fā)生

1.2企業(yè)法人代表、總經(jīng)理為第一安全責任人，各部門經(jīng)理、生產(chǎn)車間主任為第二責任人，直接從事技術(shù)專業(yè)、機械操作和有關(guān)人員為第三責任人。

1.3公司定期舉行安全會議，布置和檢查衛(wèi)生安全工作。有效的利用班前會議進行安全教育，增強安全意識。

1.4定期發(fā)放勞動保護用品和工作服，要求穿工作服上崗，系好袖口、領(lǐng)口、褲口，避免出危險。

1.5作息時間按國家勞動法規(guī)定，嚴禁超時疲勞工作。

1.6對易燃危險品車間應(yīng)有專人保管，并做好記錄，注明用途、領(lǐng)取數(shù)量、日期等

1.7對新員工、外來工、實習人員進廠，必須進行安全教育。人員崗位調(diào)動必須亦必須進行安全教育，未經(jīng)教育者不準上崗。特殊工種不經(jīng)過培訓(xùn)不得獨立操作。

1.8要求公司所有人員必須參保意外傷害險，一旦出險有所保障。

1.9廠區(qū)動用明火，應(yīng)向生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)辦理審批手續(xù)，取得動火許可證后方可。2安全衛(wèi)生管理

2.1切實作好衛(wèi)生工作，根據(jù)工作崗位不同劃分衛(wèi)生責任區(qū)，定期檢查，并作為員工考核的指標。

2.2在生產(chǎn)車間內(nèi)不允許有污染飼料物質(zhì)，如煙蒂、繩頭、廢塑料紙等。同時要保持生產(chǎn)區(qū)的衛(wèi)生整潔。每天生產(chǎn)前和生產(chǎn)后要打掃作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生。

2.3生產(chǎn)區(qū)內(nèi)嚴禁吸煙和帶入生活及其它懷生產(chǎn)無關(guān)的用品等。

2.4每月或每季度定期進行一次大掃除，確保員工有一個干凈整潔的工作環(huán)境。

2.5從事電氣、焊接、鍋爐、等特殊工種的人員，必須取得崗位合格證方許上崗。

2.6努力改善勞動環(huán)境控制粉塵和噪聲污染，綠化美化環(huán)境。

2.7 高溫季節(jié)做好防暑降溫工作，供給合理飼料和補充營養(yǎng)。

2.8廠房與設(shè)施的設(shè)計要便于衛(wèi)生管理，便于清理、整理。要按飼料生產(chǎn)工藝合理布局。

2.9倉庫、車間地面應(yīng)具有良好的防潮性能，應(yīng)有防鼠、鳥、蟲害有效措施。地面應(yīng)進行日常保潔。

2.10生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)隔開，應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)的廁所和浴室，并經(jīng)常清掃，保持清潔。

2.11 飼料添加劑、藥物應(yīng)單獨存放。

2.12廢棄物臨時存放點應(yīng)遠離生產(chǎn)區(qū)，并隨時清理，廢棄物容器及存放地及時清洗。

2.13包裝袋和容器必須無毒、干燥、清凈。運輸工具干燥、潔凈并有防雨、防污染措施。不得將原料與有害物品混裝、混運。

第四篇：安全衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生制度

第一章 總則

第一條 為創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象，制定本制度。

第二條 凡在本公司工作的員工和外來人員，均應(yīng)遵守本制度。

第二章 衛(wèi)生管理

第三條 衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門的辦公室、會議室、展廳、廁所、綠植及走廊、門窗等辦公場所及其設(shè)施的衛(wèi)生。

第四條 衛(wèi)生清理的標準是：門窗(玻璃、窗臺、窗欞)上無污物；地面無污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網(wǎng)、浮塵；書柜、檔案柜內(nèi)各類書籍資料排列整齊，無灰塵，柜頂無亂堆亂放現(xiàn)象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊；桌椅擺放端正，各類座套干凈整潔；電腦、打印機等設(shè)備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土。

第五條 衛(wèi)生清理實行部門責任制，部門負責人為責任人。各部門辦公室的衛(wèi)生，由各部門負責日常清潔。

第六條 公共衛(wèi)生清理由保潔人員專職負責。保潔人員應(yīng)當認真履行職責，文明作業(yè)。任何人都應(yīng)當尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動。

第七條 各部門要認真對待衛(wèi)生清理工作，積極主動地做好衛(wèi)生清理。

第三章 安全防范

第八條 安全衛(wèi)生涉及到所有員工的安全、身心健康以及企業(yè)正常有序的運作，防止危險、預(yù)防災(zāi)害、講究衛(wèi)生、維持安全整潔清爽的工作環(huán)境是所有員工的職責。

第九條 及時匯報

1．員工有責任向部門負責人或總經(jīng)理匯報所有不安全的操作規(guī)程或事故隱患。

2．員工如果在辦公環(huán)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何可疑人員，應(yīng)當立即向大廈保安匯報，以便將其帶出公司。

3．員工發(fā)現(xiàn)災(zāi)害或有危險時，必須在采取緊急措施的同時立即快速向大廈安全部門報告，并按照指示積極協(xié)助、配合，努力使損失減少到最低程度。

第十條 為了保證員工和公司的安全，員工必須遵守如下規(guī)范： 1．不得私自攜帶易燃易爆及其它危險品進入辦公環(huán)境；

2．未經(jīng)許可不得擅自拆除、移動或取消安全裝置或使其失效； 3．未經(jīng)許可不得進入禁止區(qū)域；

4．未經(jīng)許可不得使用明火或未經(jīng)批準的電氣設(shè)備；

5．未經(jīng)許可不得在通道上、消防設(shè)施周圍放置雜物或物品； 6．嚴格遵守安全操作規(guī)程及各種注意事項；

7．注意保護自身和周圍人的安全與健康，維護良好的工作環(huán)境；

8．員工家屬或同居者患有或懷疑患有傳染病時，必須立即向公司匯報； 9．下班最后一個離開辦公室的員工要負責在離開前檢查室內(nèi)安全情況，切斷電器電源，關(guān)閉門窗、空調(diào)、燈具。

第五篇：安全衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生管理制度

為了創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境和施工安全創(chuàng)造條件，養(yǎng)成良好的文明施工作風，保證職工身心健康，特制定如下規(guī)定：

一、施工現(xiàn)場要天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，場地平整，各類物品堆放整齊，道路平坦?jié)M足施工要求，無堆放物、無散落物，做到無積水、無垃圾。生活垃圾要定點堆放，并應(yīng)及時清運或掩埋。禁止使用塑料購物袋，造成白色污染。

二、施工現(xiàn)場嚴禁隨地大小便，零散材料和垃圾要及時清理，垃圾臨時放置不得超過三天。

三、職工宿舍要整潔有序，室內(nèi)和宿舍四周要保持干凈，各類物品應(yīng)擺放整齊，不要到處亂放，做到整潔美觀。

四、職工食堂應(yīng)當有相應(yīng)的食堂原料處理、加工、儲存等必要的上下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做到防塵、防蠅與污染源（廁所、污水溝、垃圾坑等）應(yīng)保持一定距離，食堂內(nèi)外做到每天清洗打掃，并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。

五、施工現(xiàn)場垃圾、渣土應(yīng)及時清理出場，并應(yīng)符合當?shù)赜嘘P(guān)部門要求，運至規(guī)定地點，袋裝水泥、石灰等易飛揚的散裝材料，應(yīng)庫內(nèi)存放，運輸時應(yīng)采取加蓋措施。

六、禁止在施工現(xiàn)場焚燒油氈、橡膠、塑料等以防其產(chǎn)生有毒氣體對人員產(chǎn)生不良影響。

七、庫房內(nèi)物資要堆放整齊，保持庫房內(nèi)清潔，設(shè)備、物品要勤加維護，庫房內(nèi)要干凈、通風、無垃圾、無污物。