第一篇：食品2012年度工作總結

2012年食品安全監管工作總結

2012年，我局以“全省縣級質監部門食品安全監管經驗交流會”為契機，深入貫徹落實國務院《關于加強食品安全工作的決定》，全面履行食品生產加工環節質量監管職責，進一步強化食品安全監管措施，建立健全食品質量安全監管體系，切實解決政府和百姓普遍關注的食品質量安全問題，統一思想，努力工作，克服困難，全面、扎實、有效的開展了食品安全監管工作。

我縣現有食品生產企業*家，其中獲證企業*家，小作坊共有*家。產品主要集中在果脯蜜餞、小麥粉、配制酒、鹵肉（熟食）、饅餅等類別。

一、細化監管工作職責，落實責任監管要求

結合實際情況，對我縣食品安全重點工作進行細化梳理，確定重點品種、重點區域、重點環節、重點企業，制定《絳縣質監局2012年食品安全監管工作計劃》，并進行全面安排部署。對企業包廠領導、監管人員、巡查次數作出具體安排，做到局長、分管領導、股隊負責人、監管人員各司其職，各盡其責。通過“分責、知責、履責、問責、負責”制度，把監管責任落到實處。

二、深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理行動 一是分層次要求全體干部職工和有關企業學習傳達省市局領導在嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項

行動精神，進行動員部署。二是分批對食品生產企業宣傳貫徹了有關嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動的文件，要求食品企業的負責人、采購人員、配料人員逐級簽訂承諾書。三是有計劃地對食品生產企業進行定期監管檢查和不定期抽查，嚴格防控、打擊食品企業非法添加和濫用食品添加劑的行為。依據國家公布的47種非食用物質、17種鄰苯二甲酸脂類物質和22種濫用食品添加劑名單，加強對非法添加行為的監督查驗和源頭管理，重點加強對蜜餞、肉制品、糕點類高風險產品食品添加劑的監督檢驗。加大對超范圍、超限量使用食品添加劑的治理力度，實施嚴格監管，規范食品添加劑的生產使用。

三、落實主體責任，強化企業自律

一是對我縣所有食品生產企業開展了落實食品企業質量安全主體責任自查和核查工作，要求企業簽訂《食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表》和《食品生產加工企業質量安全承諾書》，自查和核查情況由食品股建立檔案。二是要求食品添加劑使用企業簽訂《食品生產企業規范使用食品添加劑物質承諾書》。三是要求各企業制作《食品生產加工企業14項質量安全管理制度》和《食品生產加工企業責任結構圖》版面，并懸掛在廠區顯著位置，督促生產企業落實食品安全主體責任。四是督促企業做好各項記錄。對照《食品生產加工企業應填寫的25項記錄》，對食品

原料、食品添加劑進貨查驗記錄，產品出廠檢驗記錄，產品銷售情況臺帳，產品執行標準登記情況等作出具體要求。

四、嚴密組織、深入實施，加強監管

采取專項檢查與日常監督檢查相結合的方式，全面做好食品安全工作。按照“食品分類、企業分級、監管分等”原則，增加監督檢查和督查頻次，提高監督有效性。將具有區域特色、量大面廣、消費需求大、可能存在風險隱患的肉制品、酒類、蜜餞類食品作為監管的重點，擴大監督檢查范圍、加強監督檢查措施，積極有效地推進食品安全重點整治。一是徹查生產明膠和使用明膠生產食品的企業。要求企業負責人報告是否使用明膠生產及使用明膠生產的詳實情況，并結合報告情況，逐一進行核查。特別對企業原輔材料的來源、進貨臺賬等方面進行了重點檢查。經檢查，我縣沒有明膠生產和使用明膠生產食品的企業。二是重拳出擊，開展桶裝水專項整治行動。根據市局“96315”舉報及我縣縣委網絡輿情動態督辦第58號要求，自3月11日起，我局持續開展了為期一個月的桶裝水專項整治行動。通過全面檢查、約談企業負責人等方式對水晶純凈水廠等5家無證生產企業進行了專項整治，目前已全部停產。三是對蜜餞生產企業進行專項整治。2月份，召開蜜餞企業專項整治會議，要求全部蜜餞獲證企業在規定期間內停產自查，并上報《食品企業落實質量安全主體責任情況自查表》和《自查報告》。我局依據上報材料進行核查，對核查中部分存在記錄不完善、化驗室不

運行的企業進行了處罰。5月，再次開展了蜜餞專項整治行動。3家蜜餞生產加工企業因生產許可證有效期屆滿被注銷。四是嚴格監管高風險食品。先后開展了食用油、乳制品、食醋、調味品等重點品種的專項整治行動。經檢查，我縣沒有上述種類的食品企業及違法生產加工上述品種的“黑窩點”。

五、開拓創新，積極推行網格化監管機制

一是抓好食品安全網格化監管培訓、工作通報、信息交流等日常運行機制。制定《食品企業網格化監管員工作職責》、《食品安全宣傳教育計劃》等工作制度。二是專門設置了食品安全監管信息員，截至11月底，積極撰寫、報送各類監管信息160余條，為網格化監管工作的順利推進提供信息保障。三是依托現代化手段，豐富“網格化監管”內涵。為執法人員配備專用手機，檢查中采用當場定位、現場拍攝、即時上傳等方式對企業進行監管；為山西王老五食品有限公司重點示范企業安裝視頻監控，全方位、全過程、全天候進行實時監控，最大限度杜絕食品安全隱患。

六、開展規模性學習、教育、宣傳活動

一是開展食品安全監管人員學習培訓。今年共召開全局食品安全工作會議4次，股所食品安全會議5次，要求我局工作人員，尤其是食品安全監管人員認真學習《食品安全法》、《質量發展綱要》等文件，特別是重點宣貫了《國務院關于加強食品安全工作的決定》的文件內容和“十八大”會議精神。食品股工作人員人手一份學習資料，兩本學習筆記，每周一次集中交流討論。11月初，食品股全體工作人員參加了縣食安委組織的“食品安全相關法律法規知識競賽”。二是進行企業從業人員教育。通過定期召集企業負責人集中學習、討論，不定期實施約談（實施桶裝純凈水企業約談2次，蜜餞企業座談會2次），深入企業面對面宣貫食品質量安全相關法律、法規等方式，提高食品加工企業產品質量管理水平，進一步提高企業負責人質量安全責任主體意識。三是全面推行食品安全科普宣傳。共印發食品安全宣傳材料7000余份，出動執法人員60多人次，通過進社區、進農村、進校園等形式開展宣傳教育活動。在“3.15”、“全面推進依法行政、努力發展創優環境”等宣傳活動中，把食品質量安全宣傳作為重點。6月，在我縣廣場舉辦“食品安全宣傳周”活動，采用橫幅、展板、現場咨詢和答疑等形式進行宣傳，向群眾發放《食品安全法》、食品安全科普知識等內容的宣傳材料，并接受群眾咨詢20余次。

七、突出亮點，建立完善有獎舉報制度

依據國務院《關于建立食品安全有獎舉報制度的指導意見和《山西省食品安全有獎舉報管理辦法》，結合我縣實際，制定了《絳縣質量技術監督局食品安全有獎舉報制度》。由局長和食品分管領導負責認定舉報有功人員和獎勵金額，由財務室確立專項資金，予以審核撥付。通過完善有獎舉報制度，充分激發群眾參與食品安全工作的熱情。

八、完善食品加工小作坊監管

切實把有形市場外的食品生產加工小作坊納入監管范圍，實施有效監管。在前期調查登記、摸底排查的基礎上，對全縣有形市場之外的食品生產加工小作坊按區域、種類、品種、工藝、檢驗、銷售等要求認真梳理，將食品生產加工小作坊的原輔材料使用、生產加工狀況、食品檢驗把關、產品出廠銷售等內容底數掌握清楚、現狀把握準確，責任劃分清晰，監管落實到位。要求小作坊簽訂《食品生產加工小作坊登記表》和《食品生產加工小作坊質量安全承諾書》，并對小作坊生產條件、原輔材料采購等方面進行指導，確保其符合生產要求。深入開展食品生產加工小作坊的安全風險隱患排查治理，重點整治取締生產加工食品的“黑窩點”、“黑作坊”。今年，共取締違法食品小作坊2家，累計整改食品小作坊37家，現有食品小作坊47家。

九、積極配合上級主管部門做好食品安全工作

與縣食安辦積極配合，做好安排的各項工作及監管信息的報送工作，獲得了“食品安全工作先進集體”、“食品安全工作信息報送先進集體”等榮譽稱號。積極配合省局、市局做好風險監測，監督抽查，聯合執法等各項工作，實現對食品安全問題早發現、早預警、早研判、早處置。今年，食品抽檢全部合格。

十、下一步工作計劃

在縣委、縣政府和市局的正確領導和支持下，圍繞保障

食品安全，杜絕安全事故的目標，重點抓好食品生產加工安全監管工作。一是依法加大對獲證食品企業的監督檢查力度，落實食品企業主體責任，排查食品安全風險和隱患；二是按照上級文件要求，明確小作坊的管理范圍，積極探索食品生產加工環節的小作坊安全監管模式，切實治理整頓小作坊臟亂差的現象，以確保我縣食品安全良好形勢；三是加大扶優扶強力度，積極推進質量興縣、名牌興企活動的開展。

食品安全工作是一項系統工程，我局將牢固樹立“保安全就是促發展，保安全就是保民生”的理念，堅持標本兼治、著力治本的原則，通過深化食品安全治理整頓，確保全縣食品生產質量安全，為我縣又好又快發展提供堅強保障！

2012年12月12日

第二篇：2011食品工作總結

商酒務工商所食品安全監管

工作總結

一、打擊無照經營查處違法行為

1、結合我所實際情況，以六查六看和兩項制度為內容，認真做好本轄區日常巡查工作，發現無照經營“三無”或過期變質食品、無“QS”標志食品，絕不手軟，堅決予以取締。

2、日常工作中不間斷的督促食品經營戶建立健全各項規章制度，食品進銷貨臺賬等，對一次兩次臺賬不健全，給予責令改正，再次發現未建立進銷貨臺賬按照法律法規給予行政處罰直至停業整頓。

3、圍繞重點品種，重點對象，重點時段，重點區域，集中力量開展專項檢查和治理，對索證、索票和進貨臺賬不健全，對豆制品、奶制品、嬰幼兒食品和人民群眾日常需要的柴米油鹽加大力度進行檢查，發現問題要徹底的、有針對性的進行整改和經濟處罰，直至徹底改好為止。

二、開展農村鄉村食品市場專項執法檢查，規范經營行為。

1、加大對鄉村經銷店超市的監管檢查力度，對他們經營主體資格區域流動許可證，營業執照進行監督檢查，對其經營的食品飲料、油鹽米面、散裝食品進行檢查，主要對“三無”過期變質、假冒偽劣食品、無“QS”標志食品進行重點檢查、清理、整頓。通過認真檢查凈化鄉村經銷店、超市市

場經營環境，維護農村鄉村消費者的合法權益。

2、對農村人民群眾經常食用的柴米油鹽、調味品、調料、米面重點進行抽檢和排查，對過期腐爛變質霉變食品重點檢查，發現問題一查到底，該下架的下架，該銷毀的銷毀，該處罰的處罰，確保鄉村人民群眾消費安全。

3、同時經常向鄉村個體工商戶宣傳各項法規政策和流通領域食品安全監管條例，規范其經營行為，建立健全食品安全各項規章制度，養成文明經商和誠信經商的良好經營風氣。

4、在對農村鄉村食品經營超市進行法規宣傳，專項食品整治的同時，大力開展鄉村食品安全示范店的創建活動，對資質合法，證照齊全的文明經商守信經商的農村鄉村食品經營戶要培養出一到兩戶的鄉村示范店，讓他們作為鄉村食品經營戶的榜樣，成為鄉村文明示范戶自覺規范經營行為，文明經商守法經商的帶頭人。

三、下一步我所任務和重點

1、深入貫徹《食品安全法》嚴格執行食品生產經營主體準入條件的規定，進一步規范主體準入制度，嚴格按照《食品安全法》的規定核發食品流通許可證。

2、以消費者申訴舉報多和人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、兒童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、飲料、糕

點、月餅、干果、調味品、食用油、酒類、腌制食品、冷凍食品的專項執法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。

3、集中開展季節性、節日性食品專項執法檢查，以中秋、“十一”為重點，突出抓好節日食品，以及季節性食品的檢查為重點，檢查價格不符，過度包裝，搭售商品，虛假宣傳及欺詐消費者等問題，切實做到不進不存不銷假冒偽劣食品和不合格食品，嚴格規范經營者的經營行為，確保消費者的合法權益，買的放心，吃的安心。

寶豐縣工商局商酒務工商所

二〇一一年十月三十日

第三篇：食品_工作總結上傳

個人工作總結

我自2011年開始擔任餐飲服務行業主管局長以來，承擔了全市餐飲服務行業監管的日常工作。一年來在上級食安辦、市政府和局黨組的正確領導下，堅持以科學發展觀為指導，圍繞局中心工作，認真履行工作職能，確保了全市餐飲服務行業食品安全。現將工作學習情況總結如下：

一、加強學習不斷提高自身素養

良好的思想道德素質是實現立黨為公、執政為民的迫切要求。按照市委市政府科學監管的要求，我注重加強自身的學習，堅持講學習、講政治、講正氣，以學習系統內外涌現出的先進典型和吸取國家局暴露出的個別腐敗問題深刻教訓為內容，對自己進行示范和警示教育，不斷警醒自己該干什么和不干什么。通過學習，進一步增強了政策觀念，能正確理解和掌握黨和國家有關政策、法規，并能結合本市的實際及時貫徹執行，為做好全市餐飲服務行業食品安全監管和行政執法工作奠定了良好的基礎。

二、全力做好餐飲服務行業監督工作

履職以來，我緊緊圍繞食品安全工作的總體目標，強化責任，落實措施，狠抓突破，全市食品安全工作責任落實到位，安全監管水平逐步提升，進一步鞏固了國家級食品安全示范縣成果。

三、加強黨風廉政建設，認真落實廉潔自律各項規定

在 局黨組的領導下，我和全體機關干部一道全面貫徹落實科學發展觀，認真學習黨章，切實遵守黨章，深入貫徹黨章，自覺維護黨

章，認真貫徹《中國共產黨紀律處分條例》、《中國共產黨黨內監督條例》，做到了從源頭上預防腐敗。平時積極參加上級和局機關組織的各項廉政教育活動，認真按照黨政領導干部廉潔從政的有關要求，自覺落實黨風廉政建設責任制目標，按照“一崗雙責”的規定，始終堅持把全面落實黨風廉政建設責任制與監管的具體工作同部署、同落實。一直保持優良的傳統、勤儉務實、樂于奉獻，不計較個人得失，自覺抵制不良思想和不正之風的侵襲，保持清醒的頭腦。始終堅持按原則辦事，按規章制度辦事，廉潔從政，做到了公平、公正、公開。按照責任制要求，對分管科室的同志從嚴要求，廉潔從政，科室全體同志都能認真做事、誠實做人，工作熱情、積極，沒有出現任何違法違規現象。

第四篇：食品工作總結

福泉市谷汪幼兒園2014——2015第二學期

食品安全管理工作總結

為做好谷汪幼兒園

2014年食品安全管理工作，按福泉市教育局文件精神，切實重視學校食品衛生安全工作，有效地遏制學校食物中毒事件的發生，確保學生身心健康，樹立學校食品衛生安全防范意識，現對谷汪幼兒園食品安全管理工作作總結：

一、確立工作目標

預防學校發生群體性食物中毒，把各種控制指標降到最低點。以保障廣大師生的身體健康、生命安全和學校教育教學工作的正常進行。

二、確立工作領導小組

1.成立領導小組，負責幼兒園食品衛生安全工作的開展。

組長：楊國菊

成員：蒲興海

劉福仙

2.依據《食品衛生法》的有關規定制定幼兒園食品衛生安全工作制度，明確責任，實行責任追究。

3．建立監督檢查制度，定期與隨機檢查相結合。

加大對幼兒園食堂的檢查督查。檢查要做到全面、細致、深入，堅決不放過隱患，堅決不留死角。對檢查中發現的問題要寫出檢查記錄和整改意見，要明確整改時間和整改責任人。

三、具體工作措施

加強對園內的衛生監督，幼兒園要加強領導，成立衛生管理領導小組，指派食堂衛生管理人員，不斷健全衛生管理制度，形成有效的衛生管理體制。完善幼兒園食堂和幼兒用餐場所的基本衛生設施，不斷改進學生集體用餐的衛生條件。加強對幼兒及家長衛生知識的宣傳教育，增強學生的自我保護意識和能力。通過健康教育課、專題講座、廣播、宣傳欄等多種教育教學形式對幼兒進行宣傳教育。特別要教育幼兒不買街頭無照、無證商販出售的各類食品,不食用來歷不明的可疑食物，增強幼兒食品衛生安全意識和自我保護能力。為了達到這一目標，我園擬定從以下幾個 方面切實開展食品安全管理工作：

1．嚴把進貨渠道，特別是學校食堂進貨這一關。

2.加強對幼兒園食品衛生管理人員、從業人員衛生意識、安全意識的提高。

3.建立食物中毒應急機制，一旦發生食物中毒事故，能立即處理好。

4、添置餐具消毒設備，切實加強餐具消毒工作：充分發揮消毒設備的作用，切實開展餐具消毒，確保提供合格衛生餐具。

5、重視從業人員衛生知識培訓。

6、組織開展食品安全檢查，以檢查促進我園食品安全工作更好開展。本校開展自查：自查由專門人員監督；周查有總務部門抽查；月查由園領導會同職能部門抽查。同時開展經常性、不定期性的督查，不斷提高食品安全工作質量。

7、積極開展食品安全知識教育活動：我園本學期安排2課時以上的食品安全知識教育；出1期食品安全知識宣傳的黑板報。

8、建立幼兒園突發性衛生公共事件應急預案：建立食品安全責任追究制度；建立食品安全信息管理制度，有信息聯絡員，按時上報各類信息、報表；報送食品安全工作情況。

9、加強自備水源的監管，供應符合衛生標準的飲用水，要切實加強對自備水源的監管，每季度要進行一次水池清洗、消毒。

總之，我園抓好學校的食品衛生安全管理工作，保證給我園的全體師幼創造一個食品方面人人放心的好環境。

福泉市谷汪幼兒園

2015年6月30日

第五篇：2015食品工作總結

鎮寧自治縣江龍鎮2015年食品安全

工作總結

在縣食安辦的業務指導和鎮黨委、政府的直接領導下，認真貫徹執行縣食安辦的相關文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全為出發點，進一步落實責任，繼續深入加強全鎮食品安全監管，查找食品生產經營中存在問題，認真抓好食品安全工作，現將全年工作開展情況總結如下：

一、加強領導，完善機制

我鎮按照縣食安辦工作的部署，鎮領導高度重視，制定了專項整治方案、應急預案和工作計劃，成立了食品安全領導小組，由鎮黨委副書記、鎮長任領導小組組長，分管領導、為副組長，安監站、市管分局、派出所、司法所、畜牧站、個協、各村委為成員，層層落實食品安全整治工作。各村（居委會）設立兼職食品安全協管員。

二、高度重視，責任落實

鎮黨委、政府對食品安全工作高度重視，納入政府議事日程，通過會議傳達上級食品安全文件精神，成立食品安全工作領導小組，制訂了《食品安全應急預案》。政府與各村、學校、簽訂了食品安全工作目標責任書，與食品經營戶分別簽訂食品經營承諾，層層分解任務，逐級抓好落實。

三、廣泛宣傳，營造氛圍 抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來，鎮政府緊緊圍繞工作實際，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入校園、餐飲店、各行政村進行食品安全宣傳，同時集中開展重大節日食品安全宣傳活動，充分利用3.15國際消費日，組織開展3.15食品安全宣傳活動，印刷宣傳材料200多份，發放到群眾手中，集中到學校開展食品安全法律、法規宣傳4次，使人民群眾食品安全的消費意識和能力得到提高，營造人人關注食品安全的良好氛圍。

四、突出重點，落實舉措

為確保人民群眾的身體健康和群眾飲食安全，我鎮把集中整治和日常管理結合起來。年初我鎮著眼全年工作制定了《食品安全工作應急預案》，成立了食品安全工作領導組，嚴格按照規定開展工作。

（一）抓好集中整治。在春節、元旦，五

一、國慶、中秋等重大節日前，協調市場管理局、安監站、計衛、派出所等部門，由分管領導帶隊，各村信息員等積極配合，對所有食品生產經營主體、學校食堂、畜禽養殖戶、餐飲經營戶進行了嚴格檢查，確保我鎮轄區食品工作安全。全年，出動食品安全監督檢查人員共計60人次，共檢查8所學校，4家幼兒園，檢查學校食堂48家（次）；家禽養殖戶3戶；餐館8家，檢查24家次；檢查食品經營戶20戶，檢查80戶次；藥品經營戶7戶，規范零售藥品經營。

（二）抓好日常管理。對所有食品流通經營主體、餐飲服務單位、小食品店、小食品攤販進行了全面的摸底登記，建立食品專檔。

（三）抓好群眾性聚餐申報制度

加強農村群體性聚餐的檢查，嚴格實行群眾性聚餐申報制度。按屬地管理原則，食品安全信息員切實履行職責，將群眾酒席報備登記。全年共舉行100次紅白喜事聚餐報備登記留存，加強了對農村紅白喜事聚餐食品衛生安全工作的監管，食品衛生協管員監廚到崗到位，嚴格菜品留樣保存，加強對鎮域內流動鎮廚食品安全培訓加管理，對全鎮較為固定的流動廚師實行登記備案。增強了村廚人員的責任意識和法律意識，防止發生群眾性聚餐引發的食品衛生安全事故，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康，全年未發生一起食品安全事件。

（四）抓好專項整治工作

為進一步規范食品市場秩序，我鎮重點查處了無照經營和銷售無質量合作證明、不符合食品質量標準、假冒偽劣食品的行為，加強對“地溝油”整治，餐廚廢棄物管理等工作。共查處無證供餐4起，過期食品2起違法行為，年銷毀過期食品100余斤。

在食品安全方面與上級要求還有較大差距。我們加大食品安全監管工作力度，更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程落實到位，貫徹執行好國家和縣級食品安全文件精神，營造全鎮更加放心安全的食品消費環境而努力奮斗。