第一篇：2011年食品工作總結（精選）

安食安委?2011?5號

安吉縣2011年上半年食品安全工作總結

安吉縣食品安全委員會辦公室

（2011年7月27日）

2011年是實施“十二五”規劃的開局之年，也是我縣食品安全工作職能調整的第一年，我們以關注民生、改善民生、保障人民群眾食品安全為根本出發點和落腳點，努力提升食品管理水平，扎實推進食品安全監管與服務工作，深入推進食品安全整頓和專項整治，進一步提升食品安全保障水平。全縣沒有發生Ⅳ級以上食品安全重大事故。

一、理順食品安全監管體制，認真履行食品安全綜合協調職責。按照食品安全法和機構改革的要求，今年我們把食品安全監管體制調整作為重要工作來抓，縣政府于5月10日下文調整了縣食品安全委員會，5月27日下文調整了縣衛生局與縣食品藥品監督管理局有關職能。在職能調整前有關部門已開始職能交接，4月21日召開了全縣衛生安全工作會議，專門布置了傳染病防控、職業病防治、學校衛生、食品衛生工作，通報了案例，全縣公共衛生委員會成員單位、鄉鎮政府負責人參加了會議。6月份食品安全監管體制正式調整，食品安全綜合協調職能由縣藥監局移交給縣衛生局，食品全辦公室設于縣衛生局，是全市三縣兩區第一個完成職能調整的縣。6月10日全縣食品安全工作會議順利召開，回

顧總結了上一年工作，布置了2011年食品安全工作，縣政府分管領導與各鄉鎮（街道）和食品安全監管職能部門簽訂了2011年食品安全工作目標責任書，會上還印發了2011年食品安全工作要點。6月15日餐飲衛生監管正式移交給食藥監局。6月20日上午，召開安吉縣食品安全委員會辦公室主任第一次擴會議，匯報交流了嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作，布置了下一步工作。6月24日，縣食品安全委員會辦公室組織縣衛生局、農業局、質監局、工商局、食藥監局等部門的分管領導和執法人員開展全縣食品安全聯合執法檢查。6月29日，在《安吉衛生網》上開設了“食品安全文件”和“食品安全信息”欄目。另外，我們還根據職能調整需要及時修訂了重大食品安全事件應急預案。

二、加強食品安全各個環節的監管，嚴厲打擊食品安全違法違規行為。在生產加工環節，縣質監局今年上半年加強了對轄區內獲證食品生產企業的巡查和管理。以落實企業質量安全主體責任為總抓手開展食品質量安全監督管理工作，并對轄區內食品生產企業進行季度巡查，填寫檢查巡查記錄表，建立食品生產企業監管檔案。繼續推進食品生產小作坊的整治規范工作。要求鄉鎮質監員樹立以服務為中心的監管理念，一方面對持有有效衛生許可證和營業執照的食品生產小作坊繼續推動其申領食品生產許可證，并與之簽訂質量安全承諾書；另一方面對無有效證照或經整治關停的食品生產小作坊防止其恢復和反彈。

在食品流通環節，縣工商部門強化經營者、市場開辦方和工商監管人員的相關責任，積極構建“企業自律、工商監管、社會監督、消費者參與”的流通環節食品質量長效監管機制。進一步鞏固和規范食品市場準入，扎實推進流通環節質量安全可追溯體系建設。

在餐飲消費環節，組織衛生監督人員，對全縣轄區內餐飲服務經營單位進行專項監督檢查。上半年共監督檢查餐飲單位2619戶次，調離五病人員2人；受理投訴舉報13起，處置率100%，反饋率100%；受理農村家宴申報 197次，現場指導193次，現場指導率98%，保障人次達36850人次。繼續開展餐飲業、學校食堂衛生監督量化分級管理，繼續推行餐飲單位衛生監督信息公示制度，嚴格餐飲業和學校食堂衛生許可

證、從業人員健康證的審查發證。加強群體性聚餐的監督管理和指導，防止群體性食物中毒事故發生。加強旅游景區餐飲單位衛生監督，進一步規范全縣旅游景區餐飲企業的經營行為。通過整治，有力地打擊了違法行為，規范了餐飲服務經營秩序。

在種養殖環節，農業部門開展“綠劍”系列執法行動，組織了“安全農資進園區、放心農資下鄉村”的宣傳活動，嚴查種子和農藥、化肥、農膜等重點農資產品的生產許可證、執行標準、產品標識、產品質量情況，嚴厲打擊各類農資產品質量違法違規行為，今年已出動執法人員50余人次，查驗農資經營店28家、種子45批次，有效地規范了全縣農資市場經營秩序，確保農民買到放心農資。確保畜產品質量安全，做好備案報驗工作，嚴防外源傳入，商務局加強屠宰執法，打擊違法屠宰。開展對各生豬定點屠宰場的暗訪和抽查，主要查“注水肉”、“病害豬肉”，查肉品質量和屠宰前、中、后的相關手續，共檢查出病害豬17頭，生豬產品1343公斤，全部進行了無害化處理。認真稽查外來豬肉和產品，對外來豬肉進入安吉境內必須進行動物和動物產品的風險評估，實行聯防制度和備案制度；必須執行報驗制度和換證制度（檢驗證）。開展對全縣農貿市場和私宰點的稽查，共出動216人次。稽查執法大隊經常性開展市場內、外的私屠濫宰違法行為查處，提高了生豬定點屠宰場的肉品質量和屠宰量。上半年完成生豬屠宰5.9萬頭，同比增長7.4%。

三、關注食品安全社會熱點焦點，突出抓好重點品種的整治。

（一）開展“瘦肉精”問題肉品的專項整治行動。針對“瘦肉精”事件，安吉縣各食品安全監管職能部門高度重視，早部署，早落實，迅速在全縣范圍開展清查。縣工商局在此次專項整治，出動執法人員 62人次，檢查各類商場、超市、農貿市場和個體經營店牌328家，暫未發現 “瘦肉精”問題肉品。對部分經營戶索證索票不齊的洛河、江蘇兩地生產的“雙匯”火腿腸10余箱，責令暫停銷售。農業部門積極做好對全縣養殖場的“瘦肉精”監管工作，“健美豬”事件以來，加大了我縣生豬屠宰場和養殖環節“瘦肉精”的檢測面和檢測頻率，共開展瘦肉

精檢測3115份，檢測結果全部為陰性。并通過農民信箱、電話和直接送達等形式向全縣各鄉鎮（街道）防疫員和相關企業發送“河南濟源雙匯事件”相關宣傳資料，并在各鄉鎮（街道）張貼 “嚴禁銷售、使用瘦肉精等非法添加物告知書”1160份。

（二）開展問題饅頭清查工作。在媒體曝光“問題饅頭”事件后，各部門立即組織力量對縣域內流通環節、生產加工環節、餐飲消費環節進行了清查。縣衛生局對全縣餐飲業從事饅頭制售的單位進行了專項檢查，累計出動執法人員40人次，共監督檢查饅頭制售單位 82戶，未發現問題。從工商檢查情況來看，僅有兩家超市經營類似的饅頭，一家為自制，一家為湖州廠家生產（檢查人員對自制饅頭現場進行了檢查，未發現違規使用食品添加劑現象，由玉米粉、可可粉加工制成；湖州的生產廠家為：湖州康可食品有限公司，湖州市經濟技術開發廣源路628號）。各工商所同時組織力量對各轄區進行了清查，共出動檢查人員62人次，檢查經營戶29戶次，未發現媒體曝光的上海盛祿食品有限公司生產的“問題饅頭”。

（三）嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。為認真貫徹落實國務院辦公廳《關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》精神，縣食安委及時發出了《關于開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動的通知》，各職能部門根據工作部署，各自都制訂了實施方案，成立了專項整治領導小組，對相關單位和行業進行了全面的排查，加強對食品添加劑進銷貨臺帳登記的監管，要求經營者詳細記錄食品添加劑的流向，確保食品添加劑正常使用。加大了執法檢查力度，依法嚴厲查處流通環節經營者在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為以及違法銷售食品添加劑的行為。工商、質監、衛生相繼組織召開了所監管企業負責人專題會議，簽訂了食品安全承諾書，強化了主體責任意識。同時，向社會廣泛張貼《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》計1萬余份。

（四）加強糕點、米面制品等散裝食品的監管力度。一是結合當前商場超市規范經營行為專項整治，深入開展散裝食品進貨查驗檢查行

動，重點檢查糕點、米面制品。檢查經營者是否規范履行進貨查驗義務。凡發現存在從無資質企業進貨以及來歷不明送貨上門等違法行為的，責令改正，依法嚴肅查處。二是通過日常巡查，重點檢查大中商場超市貯存銷售散裝食品，檢查其是否按照保證食品安全的要求貯存食品，庫存食品是否安全，及時清理變質及超過保質期的食品；檢查貯存、銷售的散裝食品，是否標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。督促經營者提高食品安全質量意識，自覺加強食品經營的日常管理。

2011年上半年，我縣的食品安全工作在縣委、政府的統一領導下，縣食安委積極牽頭協調，各職能部門認真履職盡責，強化指導、監督和執法檢查，認真開展食品安全整頓各項工作，切實加強食品安全監管，進一步落實了食品安全各環節監管責任，農產品和食品質量安全水平有了明顯提高，確保了全縣人民群眾食品安全。

四、嚴把市場準入，加強檢驗檢測，做好安全保障，進一步實施食品放心工程。

（一）繼續加大無公害農產品基地的建設力度和無公害農產品、有機食品、綠色食品的創建力度。我縣一季度獲得國家綠色食品認證產品4個，國家無公害農產品認證產品1個，申報省農業標準化示范基地4個。

（二）加強食品生產經營許可管理。縣質監局共組織了41家食品生產企業換發了食品生產許可證，7家企業新領了食品生產許可證或通過了現場核查；按規定對6家申請注銷或停產的食品生產企業辦理了食品生產許可證注銷手續。截止目前，我縣共有食品生產獲證企業161家，有效食品生產許可證書168張。縣工商局進一步完善和規范流通環節乳制品市場主體準入。根據國辦發?2010?42號文件的規定和工商總局的要求，從2011年4月1日起，在食品流通許可項目中對乳制品進行分類單項審核和管理，增設乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）或乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）兩個經營項目，對申請并核準經營嬰幼兒配方乳粉的，在其《食品流通許可證》經營項目中標注“乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）”；

對申請并核準經營除嬰幼兒配方乳粉以外的乳制品的，在其《食品流通許可證》經營項目中標注“乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）”。此項工作時間短、工作量大、任務緊，縣工商局及時向轄區內乳制品經營者進行宣傳指導，促使乳制品經營者在規定時間內提前做好相應《食品流通許可證》的申領和申請變更許可項目和經營范圍，為8月1日開始的整治打下了基礎。新設立的商務局積極做好生豬定點屠宰企業審核換證和小型生豬定點屠宰點的規劃布局工作，根據湖州市人民政府《關于湖州市生豬定點屠宰布局規劃實施意見的通知》精神，確定我縣生豬定點屠宰場4家，并根據我縣小型生豬定點屠宰點的實際情況，確定在章村鎮、高禹鎮以及報福鎮設立小型生豬定點屠宰點，肉品跨設區市流通管理備案登記工作也正在有序進行中。衛生部門上半年共發放餐飲服務許可證215件，體檢培訓食品從業人員5159人次。

（三）加強化食品安全檢驗檢測工作。按照2011年食品安全監督監測工作安排，質監局按規定制定了2011年縣級食品質量安全監督抽查計劃，并配合有關檢驗機構完成了省、市、縣各級各類監督抽查196個批次，在已經獲得的檢驗結果中，有5個批次的產品不合格（分別為鋁超標2份，環己基氨基磺酸鈉超標1份，小碎米水分不合格1份，標簽不合格1份），合格率為97.4%。農業部門加強對已通過認證的基地的安全管理和農產品日常監測工作，對綠色、有機、無公害農產品生產基地進行了20次檢查，在產地檢查和生產加工檢查中合格率達到100%。縣工商局組織對我縣范圍內的食品等重要商品進行了檢測，其中檢測酒類、餅干、話梅食品等各類食品50批次。從檢測結果來看，不合格為5個批次，合格率為90%（分別為兩批次糯米酒酒精度不合格，一批次蘿卜條甜味劑比例之和不合格，一批次話梅菌落總數不合格，一批次葡萄酒干浸出物不合格）。在餐飲服務行業，縣衛生監督部門檢測各類食品61件，抽檢公用餐具140件（樣品已送省局檢測，合格率暫無法統計）。

（四）認真做好節假日及重大活動食品安全保障工作。一是認真做好春節期間食品安全保障工作。按照上級《關于做好2011年元旦春節期間餐飲服務食品安全專項檢查工作的通知》的要求，縣衛生局專門印

發了《關于加強元旦春節期間飲食和公共場所安全的通知》，并制定了專項檢查方案，做到分工明確，責任到人，分階段實施節日期間食品安全工作。春節期間，餐飲單位共承接“年夜飯”2900桌，就餐人數32000人；培訓承接“年夜飯”的餐飲單位26戶，培訓餐飲單位負責人及食品管理員 52人，發放宣傳資料240份；出動執法檢查人員182人次，車輛24臺次，檢查餐飲單位26戶，下發《現場衛生監督整改告知書》26份。通過開展培訓、督促自查、現場指導、落實整改，確保了節日期間的食品安全。二是做好“五一”和端午期間食品安全保障工作。為切實做好2011年“五一”節和端午期間的食品安全監管工作，確保節日期間市民和各地游客的飲食安全，各職能部門專門制定了工作方案。節前，集中執法力量對全縣的商場超市、食品生產企業、大中型酒店以及旅游景點附近的農家樂開展了專項監督檢查；縣衛生局在節日期間，派出衛生監督人員，對重點旅游景區的餐飲單位及公共場所進行了巡回監督指導；落實鄉鎮衛生協查員負責轄區餐飲單位的督查工作。五一期間，共出動衛生監督人員及衛生協查員131人次，累計監督檢查經營單位213戶，發放《節日期間食品安全告知書》300份。三是做好重大活動食品安全保障。2011年上半年，相關部門共參與重大活動食品安全保障10起，保障人數達1萬余人，如“兩會”、“2011中國湖州國際生態旅游節”、高考、中考等，通過事前檢查、事中駐點保障，圓滿完成了各項重大活動期間的食品安全保障工作。

五、深入開展食品安全宣傳教育工作，增強全社會食品安全意識。把食品安全宣傳教育與貫徹落實《食品安全法》緊密結合，積極開展食品安全知識“進社區”、“進村鎮”、“進校園”、“進企業”活動。印發了《關于開展2011年食品安全宣傳周活動的通知》，圍繞“人人關心食品安全，家家享受健康生活”的宣傳周主題，縣食安辦組織了衛生、工商、質監、農業、藥監、供銷等各職能部門及各鄉鎮采取舉辦培訓會、擺設宣傳點、走街竄巷等多種方式廣泛宣傳《食品安全法》及其配套法規和食品安全知識，取得了明顯效果，提高了公眾的食品安全意識、法律意識及食品安全與質量的辨別能力，營造出人人關心食品安全、人人

重視食品安全的良好社會氛圍。

總體上說，上半年我縣食品安全形勢處于安全、有序、可控狀態。但是，當前我縣食品安全基礎薄弱的狀況尚未根本轉變，食品安全領域的違法行為仍時有發生，食品安全管理責任有待進一步落實和加強。下半年，我們要繼續按照《安吉縣2011年度食品安全工作要點》（安食安委?2011?1號）的要求，在嚴厲打擊食品安全違法違規行為、突出抓好重點品種的整治、進一步實施食品放心工程、進一步提高食品安全監管水平、切實加強食品安全宣傳教育等方面作出進一步努力，為保障全縣人民食品安全，促進經濟健康發展和社會穩定作出更大的貢獻。

主題詞：食品安全 工作總結 發：食安委成員單位

抄送：市食品安全辦，縣委、縣人大、縣政府、縣政協。安吉縣衛生局辦公室 2011年7月27日印發

第二篇：2011食品工作總結

商酒務工商所食品安全監管

工作總結

一、打擊無照經營查處違法行為

1、結合我所實際情況，以六查六看和兩項制度為內容，認真做好本轄區日常巡查工作，發現無照經營“三無”或過期變質食品、無“QS”標志食品，絕不手軟，堅決予以取締。

2、日常工作中不間斷的督促食品經營戶建立健全各項規章制度，食品進銷貨臺賬等，對一次兩次臺賬不健全，給予責令改正，再次發現未建立進銷貨臺賬按照法律法規給予行政處罰直至停業整頓。

3、圍繞重點品種，重點對象，重點時段，重點區域，集中力量開展專項檢查和治理，對索證、索票和進貨臺賬不健全，對豆制品、奶制品、嬰幼兒食品和人民群眾日常需要的柴米油鹽加大力度進行檢查，發現問題要徹底的、有針對性的進行整改和經濟處罰，直至徹底改好為止。

二、開展農村鄉村食品市場專項執法檢查，規范經營行為。

1、加大對鄉村經銷店超市的監管檢查力度，對他們經營主體資格區域流動許可證，營業執照進行監督檢查，對其經營的食品飲料、油鹽米面、散裝食品進行檢查，主要對“三無”過期變質、假冒偽劣食品、無“QS”標志食品進行重點檢查、清理、整頓。通過認真檢查凈化鄉村經銷店、超市市

場經營環境，維護農村鄉村消費者的合法權益。

2、對農村人民群眾經常食用的柴米油鹽、調味品、調料、米面重點進行抽檢和排查，對過期腐爛變質霉變食品重點檢查，發現問題一查到底，該下架的下架，該銷毀的銷毀，該處罰的處罰，確保鄉村人民群眾消費安全。

3、同時經常向鄉村個體工商戶宣傳各項法規政策和流通領域食品安全監管條例，規范其經營行為，建立健全食品安全各項規章制度，養成文明經商和誠信經商的良好經營風氣。

4、在對農村鄉村食品經營超市進行法規宣傳，專項食品整治的同時，大力開展鄉村食品安全示范店的創建活動，對資質合法，證照齊全的文明經商守信經商的農村鄉村食品經營戶要培養出一到兩戶的鄉村示范店，讓他們作為鄉村食品經營戶的榜樣，成為鄉村文明示范戶自覺規范經營行為，文明經商守法經商的帶頭人。

三、下一步我所任務和重點

1、深入貫徹《食品安全法》嚴格執行食品生產經營主體準入條件的規定，進一步規范主體準入制度，嚴格按照《食品安全法》的規定核發食品流通許可證。

2、以消費者申訴舉報多和人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、兒童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、飲料、糕

點、月餅、干果、調味品、食用油、酒類、腌制食品、冷凍食品的專項執法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。

3、集中開展季節性、節日性食品專項執法檢查，以中秋、“十一”為重點，突出抓好節日食品，以及季節性食品的檢查為重點，檢查價格不符，過度包裝，搭售商品，虛假宣傳及欺詐消費者等問題，切實做到不進不存不銷假冒偽劣食品和不合格食品，嚴格規范經營者的經營行為，確保消費者的合法權益，買的放心，吃的安心。

寶豐縣工商局商酒務工商所

二〇一一年十月三十日

第三篇：食品_工作總結上傳

個人工作總結

我自2011年開始擔任餐飲服務行業主管局長以來，承擔了全市餐飲服務行業監管的日常工作。一年來在上級食安辦、市政府和局黨組的正確領導下，堅持以科學發展觀為指導，圍繞局中心工作，認真履行工作職能，確保了全市餐飲服務行業食品安全。現將工作學習情況總結如下：

一、加強學習不斷提高自身素養

良好的思想道德素質是實現立黨為公、執政為民的迫切要求。按照市委市政府科學監管的要求，我注重加強自身的學習，堅持講學習、講政治、講正氣，以學習系統內外涌現出的先進典型和吸取國家局暴露出的個別腐敗問題深刻教訓為內容，對自己進行示范和警示教育，不斷警醒自己該干什么和不干什么。通過學習，進一步增強了政策觀念，能正確理解和掌握黨和國家有關政策、法規，并能結合本市的實際及時貫徹執行，為做好全市餐飲服務行業食品安全監管和行政執法工作奠定了良好的基礎。

二、全力做好餐飲服務行業監督工作

履職以來，我緊緊圍繞食品安全工作的總體目標，強化責任，落實措施，狠抓突破，全市食品安全工作責任落實到位，安全監管水平逐步提升，進一步鞏固了國家級食品安全示范縣成果。

三、加強黨風廉政建設，認真落實廉潔自律各項規定

在 局黨組的領導下，我和全體機關干部一道全面貫徹落實科學發展觀，認真學習黨章，切實遵守黨章，深入貫徹黨章，自覺維護黨

章，認真貫徹《中國共產黨紀律處分條例》、《中國共產黨黨內監督條例》，做到了從源頭上預防腐敗。平時積極參加上級和局機關組織的各項廉政教育活動，認真按照黨政領導干部廉潔從政的有關要求，自覺落實黨風廉政建設責任制目標，按照“一崗雙責”的規定，始終堅持把全面落實黨風廉政建設責任制與監管的具體工作同部署、同落實。一直保持優良的傳統、勤儉務實、樂于奉獻，不計較個人得失，自覺抵制不良思想和不正之風的侵襲，保持清醒的頭腦。始終堅持按原則辦事，按規章制度辦事，廉潔從政，做到了公平、公正、公開。按照責任制要求，對分管科室的同志從嚴要求，廉潔從政，科室全體同志都能認真做事、誠實做人，工作熱情、積極，沒有出現任何違法違規現象。

第四篇：食品2012工作總結

2012年食品安全監管工作總結

2012年，我局以“全省縣級質監部門食品安全監管經驗交流會”為契機，深入貫徹落實國務院《關于加強食品安全工作的決定》，全面履行食品生產加工環節質量監管職責，進一步強化食品安全監管措施，建立健全食品質量安全監管體系，切實解決政府和百姓普遍關注的食品質量安全問題，統一思想，努力工作，克服困難，全面、扎實、有效的開展了食品安全監管工作。

我縣現有食品生產企業*家，其中獲證企業*家，小作坊共有*家。產品主要集中在果脯蜜餞、小麥粉、配制酒、鹵肉（熟食）、饅餅等類別。

一、細化監管工作職責，落實責任監管要求

結合實際情況，對我縣食品安全重點工作進行細化梳理，確定重點品種、重點區域、重點環節、重點企業，制定《絳縣質監局2012年食品安全監管工作計劃》，并進行全面安排部署。對企業包廠領導、監管人員、巡查次數作出具體安排，做到局長、分管領導、股隊負責人、監管人員各司其職，各盡其責。通過“分責、知責、履責、問責、負責”制度，把監管責任落到實處。

二、深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理行動 一是分層次要求全體干部職工和有關企業學習傳達省市局領導在嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項

行動精神，進行動員部署。二是分批對食品生產企業宣傳貫徹了有關嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動的文件，要求食品企業的負責人、采購人員、配料人員逐級簽訂承諾書。三是有計劃地對食品生產企業進行定期監管檢查和不定期抽查，嚴格防控、打擊食品企業非法添加和濫用食品添加劑的行為。依據國家公布的47種非食用物質、17種鄰苯二甲酸脂類物質和22種濫用食品添加劑名單，加強對非法添加行為的監督查驗和源頭管理，重點加強對蜜餞、肉制品、糕點類高風險產品食品添加劑的監督檢驗。加大對超范圍、超限量使用食品添加劑的治理力度，實施嚴格監管，規范食品添加劑的生產使用。

三、落實主體責任，強化企業自律

一是對我縣所有食品生產企業開展了落實食品企業質量安全主體責任自查和核查工作，要求企業簽訂《食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表》和《食品生產加工企業質量安全承諾書》，自查和核查情況由食品股建立檔案。二是要求食品添加劑使用企業簽訂《食品生產企業規范使用食品添加劑物質承諾書》。三是要求各企業制作《食品生產加工企業14項質量安全管理制度》和《食品生產加工企業責任結構圖》版面，并懸掛在廠區顯著位置，督促生產企業落實食品安全主體責任。四是督促企業做好各項記錄。對照《食品生產加工企業應填寫的25項記錄》，對食品

原料、食品添加劑進貨查驗記錄，產品出廠檢驗記錄，產品銷售情況臺帳，產品執行標準登記情況等作出具體要求。

四、嚴密組織、深入實施，加強監管

采取專項檢查與日常監督檢查相結合的方式，全面做好食品安全工作。按照“食品分類、企業分級、監管分等”原則，增加監督檢查和督查頻次，提高監督有效性。將具有區域特色、量大面廣、消費需求大、可能存在風險隱患的肉制品、酒類、蜜餞類食品作為監管的重點，擴大監督檢查范圍、加強監督檢查措施，積極有效地推進食品安全重點整治。一是徹查生產明膠和使用明膠生產食品的企業。要求企業負責人報告是否使用明膠生產及使用明膠生產的詳實情況，并結合報告情況，逐一進行核查。特別對企業原輔材料的來源、進貨臺賬等方面進行了重點檢查。經檢查，我縣沒有明膠生產和使用明膠生產食品的企業。二是重拳出擊，開展桶裝水專項整治行動。根據市局“96315”舉報及我縣縣委網絡輿情動態督辦第58號要求，自3月11日起，我局持續開展了為期一個月的桶裝水專項整治行動。通過全面檢查、約談企業負責人等方式對水晶純凈水廠等5家無證生產企業進行了專項整治，目前已全部停產。三是對蜜餞生產企業進行專項整治。2月份，召開蜜餞企業專項整治會議，要求全部蜜餞獲證企業在規定期間內停產自查，并上報《食品企業落實質量安全主體責任情況自查表》和《自查報告》。我局依據上報材料進行核查，對核查中部分存在記錄不完善、化驗室不

運行的企業進行了處罰。5月，再次開展了蜜餞專項整治行動。3家蜜餞生產加工企業因生產許可證有效期屆滿被注銷。四是嚴格監管高風險食品。先后開展了食用油、乳制品、食醋、調味品等重點品種的專項整治行動。經檢查，我縣沒有上述種類的食品企業及違法生產加工上述品種的“黑窩點”。

五、開拓創新，積極推行網格化監管機制

一是抓好食品安全網格化監管培訓、工作通報、信息交流等日常運行機制。制定《食品企業網格化監管員工作職責》、《食品安全宣傳教育計劃》等工作制度。二是專門設置了食品安全監管信息員，截至11月底，積極撰寫、報送各類監管信息160余條，為網格化監管工作的順利推進提供信息保障。三是依托現代化手段，豐富“網格化監管”內涵。為執法人員配備專用手機，檢查中采用當場定位、現場拍攝、即時上傳等方式對企業進行監管；為山西王老五食品有限公司重點示范企業安裝視頻監控，全方位、全過程、全天候進行實時監控，最大限度杜絕食品安全隱患。

六、開展規模性學習、教育、宣傳活動

一是開展食品安全監管人員學習培訓。今年共召開全局食品安全工作會議4次，股所食品安全會議5次，要求我局工作人員，尤其是食品安全監管人員認真學習《食品安全法》、《質量發展綱要》等文件，特別是重點宣貫了《國務院關于加強食品安全工作的決定》的文件內容和“十八大”會議精神。食品股工作人員人手一份學習資料，兩本學習筆記，每周一次集中交流討論。11月初，食品股全體工作人員參加了縣食安委組織的“食品安全相關法律法規知識競賽”。二是進行企業從業人員教育。通過定期召集企業負責人集中學習、討論，不定期實施約談（實施桶裝純凈水企業約談2次，蜜餞企業座談會2次），深入企業面對面宣貫食品質量安全相關法律、法規等方式，提高食品加工企業產品質量管理水平，進一步提高企業負責人質量安全責任主體意識。三是全面推行食品安全科普宣傳。共印發食品安全宣傳材料7000余份，出動執法人員60多人次，通過進社區、進農村、進校園等形式開展宣傳教育活動。在“3.15”、“全面推進依法行政、努力發展創優環境”等宣傳活動中，把食品質量安全宣傳作為重點。6月，在我縣廣場舉辦“食品安全宣傳周”活動，采用橫幅、展板、現場咨詢和答疑等形式進行宣傳，向群眾發放《食品安全法》、食品安全科普知識等內容的宣傳材料，并接受群眾咨詢20余次。

七、突出亮點，建立完善有獎舉報制度

依據國務院《關于建立食品安全有獎舉報制度的指導意見和《山西省食品安全有獎舉報管理辦法》，結合我縣實際，制定了《絳縣質量技術監督局食品安全有獎舉報制度》。由局長和食品分管領導負責認定舉報有功人員和獎勵金額，由財務室確立專項資金，予以審核撥付。通過完善有獎舉報制度，充分激發群眾參與食品安全工作的熱情。

八、完善食品加工小作坊監管

切實把有形市場外的食品生產加工小作坊納入監管范圍，實施有效監管。在前期調查登記、摸底排查的基礎上，對全縣有形市場之外的食品生產加工小作坊按區域、種類、品種、工藝、檢驗、銷售等要求認真梳理，將食品生產加工小作坊的原輔材料使用、生產加工狀況、食品檢驗把關、產品出廠銷售等內容底數掌握清楚、現狀把握準確，責任劃分清晰，監管落實到位。要求小作坊簽訂《食品生產加工小作坊登記表》和《食品生產加工小作坊質量安全承諾書》，并對小作坊生產條件、原輔材料采購等方面進行指導，確保其符合生產要求。深入開展食品生產加工小作坊的安全風險隱患排查治理，重點整治取締生產加工食品的“黑窩點”、“黑作坊”。今年，共取締違法食品小作坊2家，累計整改食品小作坊37家，現有食品小作坊47家。

九、積極配合上級主管部門做好食品安全工作

與縣食安辦積極配合，做好安排的各項工作及監管信息的報送工作，獲得了“食品安全工作先進集體”、“食品安全工作信息報送先進集體”等榮譽稱號。積極配合省局、市局做好風險監測，監督抽查，聯合執法等各項工作，實現對食品安全問題早發現、早預警、早研判、早處置。今年，食品抽檢全部合格。

十、下一步工作計劃

在縣委、縣政府和市局的正確領導和支持下，圍繞保障

食品安全，杜絕安全事故的目標，重點抓好食品生產加工安全監管工作。一是依法加大對獲證食品企業的監督檢查力度，落實食品企業主體責任，排查食品安全風險和隱患；二是按照上級文件要求，明確小作坊的管理范圍，積極探索食品生產加工環節的小作坊安全監管模式，切實治理整頓小作坊臟亂差的現象，以確保我縣食品安全良好形勢；三是加大扶優扶強力度，積極推進質量興縣、名牌興企活動的開展。

食品安全工作是一項系統工程，我局將牢固樹立“保安全就是促發展，保安全就是保民生”的理念，堅持標本兼治、著力治本的原則，通過深化食品安全治理整頓，確保全縣食品生產質量安全，為我縣又好又快發展提供堅強保障！

2012年12月12日

第五篇：食品工作總結

福泉市谷汪幼兒園2014——2015第二學期

食品安全管理工作總結

為做好谷汪幼兒園

2014年食品安全管理工作，按福泉市教育局文件精神，切實重視學校食品衛生安全工作，有效地遏制學校食物中毒事件的發生，確保學生身心健康，樹立學校食品衛生安全防范意識，現對谷汪幼兒園食品安全管理工作作總結：

一、確立工作目標

預防學校發生群體性食物中毒，把各種控制指標降到最低點。以保障廣大師生的身體健康、生命安全和學校教育教學工作的正常進行。

二、確立工作領導小組

1.成立領導小組，負責幼兒園食品衛生安全工作的開展。

組長：楊國菊

成員：蒲興海

劉福仙

2.依據《食品衛生法》的有關規定制定幼兒園食品衛生安全工作制度，明確責任，實行責任追究。

3．建立監督檢查制度，定期與隨機檢查相結合。

加大對幼兒園食堂的檢查督查。檢查要做到全面、細致、深入，堅決不放過隱患，堅決不留死角。對檢查中發現的問題要寫出檢查記錄和整改意見，要明確整改時間和整改責任人。

三、具體工作措施

加強對園內的衛生監督，幼兒園要加強領導，成立衛生管理領導小組，指派食堂衛生管理人員，不斷健全衛生管理制度，形成有效的衛生管理體制。完善幼兒園食堂和幼兒用餐場所的基本衛生設施，不斷改進學生集體用餐的衛生條件。加強對幼兒及家長衛生知識的宣傳教育，增強學生的自我保護意識和能力。通過健康教育課、專題講座、廣播、宣傳欄等多種教育教學形式對幼兒進行宣傳教育。特別要教育幼兒不買街頭無照、無證商販出售的各類食品,不食用來歷不明的可疑食物，增強幼兒食品衛生安全意識和自我保護能力。為了達到這一目標，我園擬定從以下幾個 方面切實開展食品安全管理工作：

1．嚴把進貨渠道，特別是學校食堂進貨這一關。

2.加強對幼兒園食品衛生管理人員、從業人員衛生意識、安全意識的提高。

3.建立食物中毒應急機制，一旦發生食物中毒事故，能立即處理好。

4、添置餐具消毒設備，切實加強餐具消毒工作：充分發揮消毒設備的作用，切實開展餐具消毒，確保提供合格衛生餐具。

5、重視從業人員衛生知識培訓。

6、組織開展食品安全檢查，以檢查促進我園食品安全工作更好開展。本校開展自查：自查由專門人員監督；周查有總務部門抽查；月查由園領導會同職能部門抽查。同時開展經常性、不定期性的督查，不斷提高食品安全工作質量。

7、積極開展食品安全知識教育活動：我園本學期安排2課時以上的食品安全知識教育；出1期食品安全知識宣傳的黑板報。

8、建立幼兒園突發性衛生公共事件應急預案：建立食品安全責任追究制度；建立食品安全信息管理制度，有信息聯絡員，按時上報各類信息、報表；報送食品安全工作情況。

9、加強自備水源的監管，供應符合衛生標準的飲用水，要切實加強對自備水源的監管，每季度要進行一次水池清洗、消毒。

總之，我園抓好學校的食品衛生安全管理工作，保證給我園的全體師幼創造一個食品方面人人放心的好環境。

福泉市谷汪幼兒園

2015年6月30日