第一篇：食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)銷臺(tái)賬制度

食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)銷臺(tái)賬制度

第一條食品經(jīng)營(yíng)者必須建立健全并嚴(yán)格實(shí)施食品購(gòu)銷臺(tái)賬制度，食品從哪里來(lái)，什么時(shí)間銷往哪里，要認(rèn)真登記入賬，所記載的內(nèi)容應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確。

第二條購(gòu)進(jìn)和倉(cāng)儲(chǔ)臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)按照食品品種記載以下內(nèi)容：食品名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、供貨單位、進(jìn)貨時(shí)間等，為食品質(zhì)量安全管理提供可追溯依據(jù)。

第三條銷售臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)記載銷售的食品名稱、時(shí)間、數(shù)量、規(guī)格、食品流向等，記載不合格食品的處理內(nèi)容。

第四條凡經(jīng)營(yíng)食品的業(yè)戶，在進(jìn)貨時(shí)必須向供貨商或生產(chǎn)廠家索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫證明、發(fā)貨票等相關(guān)證明材料。重要食品要將相關(guān)證明資料送交轄區(qū)的有關(guān)行政管理部門存檔備案。

第五條在采購(gòu)保健食品、進(jìn)口保健品、新資源食品時(shí)，同時(shí)索取衛(wèi)生許可批件。

第六條在采購(gòu)鮮(凍)肉類時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取畜產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢疫證明，或者查看胴體上是否加蓋有效的驗(yàn)訖印章，采購(gòu)進(jìn)口鮮肉類及其制品時(shí)，應(yīng)索取出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證。

第二篇：流通領(lǐng)域食品購(gòu)銷臺(tái)賬制度

流通領(lǐng)域食品購(gòu)銷臺(tái)賬制度

為了加強(qiáng)對(duì)食品進(jìn)、銷、存全過(guò)程的監(jiān)督管理，有效保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。

第一條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品登記購(gòu)銷貨臺(tái)賬，詳細(xì)記載購(gòu)進(jìn)食品產(chǎn)地、生產(chǎn)加工廠家、名稱、購(gòu)進(jìn)日期、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及聯(lián)系方式等；并妥善保存能證明購(gòu)進(jìn)食品真實(shí)來(lái)源的購(gòu)貨發(fā)票或憑證。

第二條食品批發(fā)商應(yīng)當(dāng)?shù)怯涗N售臺(tái)賬，記載購(gòu)貨商（人）名稱、時(shí)間、銷售食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、聯(lián)系方式：食品零售商應(yīng)當(dāng)提供銷售發(fā)票或憑證。

第三條經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全經(jīng)銷食品檔案，有條件的，應(yīng)當(dāng)建立食品購(gòu)銷電子臺(tái)賬。

第四條購(gòu)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬記錄中涉及到加工企業(yè)的，要記錄原配料的來(lái)源；涉及到奶粉等嬰兒食品，除記錄進(jìn)貨來(lái)源，數(shù)量以外，還要詳細(xì)記錄其銷售的數(shù)量和去向。

第五條發(fā)生食品質(zhì)量事故，按照購(gòu)銷臺(tái)賬或者銷售憑證等證據(jù)資料，逐級(jí)追溯、追究經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任。

第六條購(gòu)銷臺(tái)賬保存期限不得少于兩年。

第三篇：食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制度

食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制度

一、負(fù)責(zé)人為本單位食品安全第一責(zé)任人，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的質(zhì)量教育，保證本單位《進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《索證索票制度》、《進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度》、《健康檢查制度和健康檔案制度》、《食品退市制度》、《食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度》落實(shí)和實(shí)施到位。

二、負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員對(duì)食品安全管理工作負(fù)責(zé)直接責(zé)任；嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真檢查供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》，《食品流通許可證》，《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等，從業(yè)人員要確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀形狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員或負(fù)責(zé)人報(bào)告。

三、負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；從業(yè)人員負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、元污染。

四、應(yīng)履行質(zhì)量承諾責(zé)任，主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，自覺(jué)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)，保證不欺詐消費(fèi)者。食品經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者發(fā)生食品質(zhì)量安全爭(zhēng)議時(shí)，負(fù)責(zé)人應(yīng)主動(dòng)處理好爭(zhēng)議，協(xié)助管理部門妥善處理好投訴與爭(zhēng)議。

五、負(fù)責(zé)人應(yīng)定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。如果發(fā)生食品安全事故應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

食品經(jīng)營(yíng)單位：遼陽(yáng)白塔區(qū)天順旅店負(fù)責(zé)人：王會(huì)鳳

第四篇：食品經(jīng)營(yíng)者制度

食品經(jīng)營(yíng)者七項(xiàng)制度

為了確保食品質(zhì)量，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)和《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》、《國(guó)家工商總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》等規(guī)定。食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等企業(yè)和個(gè)體工商戶以及食品市場(chǎng)開辦者（以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者）要建立健全并嚴(yán)格實(shí)行以下制度:

一、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；

二、食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)銷臺(tái)帳制度；

三、食品經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量自檢制度；

四、食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度；

五、食品經(jīng)營(yíng)者廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤協(xié)議準(zhǔn)入制度；

六、食品經(jīng)營(yíng)者不合格食品退市制度；

七、市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度。

食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

第一條 食品經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人，其法定代表人或者負(fù)責(zé)人必須對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。

第二條 市場(chǎng)開辦者要承擔(dān)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，與食品經(jīng)營(yíng)者共同承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的職責(zé)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

第三條 食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全內(nèi)部質(zhì)量管理制度，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人和工作人員的食品質(zhì)量檢驗(yàn)責(zé)任，設(shè)立食品質(zhì)量監(jiān)督員。嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量查驗(yàn)責(zé)任，設(shè)立食品質(zhì)量監(jiān)督員，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量的真實(shí)性，嚴(yán)防有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品、冒牌食品進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

第四條 食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要進(jìn)行三級(jí)查驗(yàn)制度。采購(gòu)食品樣品為一級(jí)查驗(yàn)，要索取和查驗(yàn)供貨單位和生產(chǎn)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、QS等質(zhì)量認(rèn)證證書、商標(biāo)注冊(cè)證等證明文件，看其文件資格是否合法、食品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

批量采購(gòu)食品為二級(jí)查驗(yàn)。采購(gòu)人員、食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員要按所進(jìn)食品批次索取質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、QS等質(zhì)量認(rèn)證證書、質(zhì)量合格證等文件、查驗(yàn)其是否真實(shí)有效；要開箱檢查和抽查食品質(zhì)量、查驗(yàn)是否霉變，生產(chǎn)日期和保持期是否真實(shí)；要查驗(yàn)售食品包裝標(biāo)識(shí)是否條例法律法規(guī)的規(guī)定，是否有中文標(biāo)注的食品名稱、規(guī)格、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期，防止過(guò)期或者即將到期的食品自制加貼新的生產(chǎn)日期、保持日期。

入庫(kù)和出庫(kù)為三級(jí)查驗(yàn)。倉(cāng)庫(kù)管理人員或者驗(yàn)收人員要對(duì)照“食品進(jìn)貨單”或者“食品進(jìn)貨合同”，由再查驗(yàn)食品質(zhì)量、食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、質(zhì)量認(rèn)證文件、質(zhì)量合格證等文件和包裝標(biāo)識(shí)的真實(shí)性和有效性。供貨單位和生產(chǎn)單位提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、QS等認(rèn)證證書、商標(biāo)注冊(cè)證等證明文件復(fù)印件，要加蓋其印章。

第五條 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)有毒、有害、污染、變質(zhì)、不合格食品，要詳細(xì)造冊(cè)登記，立即報(bào)告工商行政管理或者質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或退回供貨商處理。

食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)銷臺(tái)帳制度

第一條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品購(gòu)銷臺(tái)帳制度。

第二條 食品經(jīng)營(yíng)者必須按建立食品購(gòu)進(jìn)、倉(cāng)儲(chǔ)，銷售臺(tái)帳、由專人管理、所記載的內(nèi)容真實(shí)。

第三條 購(gòu)進(jìn)和倉(cāng)儲(chǔ)臺(tái)帳應(yīng)當(dāng)按照食品品種記載以下內(nèi)容：名稱、品牌、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、生產(chǎn)日期、質(zhì)量保證期限、生產(chǎn)廠家，供貨單位、進(jìn)貨時(shí)間等。并索取加蓋有供貨單位和生產(chǎn)單位公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、QS等質(zhì)量認(rèn)證證書和商標(biāo)注冊(cè)證的復(fù)印件等；其他應(yīng)當(dāng)記載的內(nèi)容。

第四條 銷售臺(tái)帳應(yīng)當(dāng)記載銷售的食品名稱、數(shù)量、時(shí)間、生產(chǎn)廠家、供貨單位等；記載不合格食品的處理內(nèi)容。

第五條 食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)的食品的相關(guān)資料，應(yīng)當(dāng)妥善保管，不得遺失。

食品經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量自檢制度

第一條 商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、星級(jí)酒店和其他有條件的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)完善檢測(cè)條件，對(duì)上市食品質(zhì)量自行檢測(cè)。

第二條 集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)的開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)立檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品質(zhì)量自行檢測(cè)。

第三條 自行檢測(cè)的重點(diǎn)商品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品、易污染的食品。

第四條 自行檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期、不合格食品或者無(wú)廠名廠址，無(wú)生產(chǎn)日期和保持日期、無(wú)合格證食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市銷售。

第五條 自行檢測(cè)的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)控，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度

第一條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)信用的原則，對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品向消費(fèi)者做出質(zhì)量承諾。

第二條 食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)銷的食品質(zhì)量必須合格、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確，不經(jīng)銷有毒、污染、變質(zhì)、過(guò)期、不合格食品或者無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)日期的食品、冒牌食品。

第三條 食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品必須向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購(gòu)物憑證。

第四條 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的食品、包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品，經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門抽查檢驗(yàn)判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等部門確認(rèn)的消費(fèi)者申訴舉報(bào)的假冒偽劣食品，可恁購(gòu)物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

第五條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極負(fù)責(zé)的維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，進(jìn)行清理、登記，向工商行政管理或者質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等部門報(bào)告。

食品經(jīng)營(yíng)者廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤協(xié)議準(zhǔn)入制度

第一條 為從源頭上防止不合格食品流入市場(chǎng)，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)實(shí)施廠場(chǎng)、場(chǎng)地協(xié)議準(zhǔn)入制度，嚴(yán)把食品安全準(zhǔn)許關(guān)。

第二條 協(xié)議準(zhǔn)入是由食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)企業(yè)以合同的形式，使產(chǎn)地食品直接進(jìn)入市場(chǎng)銷售，確保食品質(zhì)量。

第三條 食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，需索取和查驗(yàn)以下文件：

營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證明、QS等質(zhì)量認(rèn)證證書，商標(biāo)注冊(cè)證，以及其他應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)的文件。

第四條 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)進(jìn)入銷售場(chǎng)所的協(xié)議準(zhǔn)入食品，應(yīng)當(dāng)按批次索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證明、QS等質(zhì)量認(rèn)證證書標(biāo)志，并抽查食品質(zhì)量，對(duì)不能提供質(zhì)檢證明的，應(yīng)當(dāng)送法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行銷售。

第五條 食品經(jīng)營(yíng)者在銷售場(chǎng)所可以設(shè)置協(xié)議準(zhǔn)入食品或者無(wú)公害食品等專賣區(qū)，所銷售的食品必須真實(shí)。

第六條 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)協(xié)議準(zhǔn)入的食品，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示生產(chǎn)企業(yè)及其食品質(zhì)量，接受消費(fèi)者和社會(huì)監(jiān)督。

第七條 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)協(xié)議準(zhǔn)入的食品質(zhì)量的有關(guān)資料，應(yīng)當(dāng)報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)備案。

食品經(jīng)營(yíng)者不合格食品退市制度

第一條 為保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格實(shí)行不合格食品退出市場(chǎng)制度。

第二條 不合格食品是指有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期，或者無(wú)廠名、廠址、無(wú)生產(chǎn)日期和保持日期、無(wú)合格證食品、冒牌食品。

第三條 不合格食品為工商行政管理或者質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等行政執(zhí)法機(jī)關(guān)公布的，或者食品經(jīng)營(yíng)者自檢的，或者消費(fèi)者送檢經(jīng)法定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的，或者消費(fèi)者申訴舉報(bào)并不經(jīng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)即可判斷的。

第四條 對(duì)不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，清理登記，填寫《不合格食品退出市場(chǎng)登記表》，向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砘蛘哔|(zhì)量檢驗(yàn)檢疫，衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)報(bào)告。

第五條 對(duì)不能食用、危及人體健康的食品，應(yīng)當(dāng)追查來(lái)源和流向，及時(shí)在新聞媒體等載體采取公告等方式告知消費(fèi)者，追繳已售出的部分，并在行政執(zhí)法機(jī)關(guān)監(jiān)督下自行銷售。

第六條 對(duì)標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定但可以食用的食品，可以退回供貨方嚴(yán)格規(guī)范。同時(shí)報(bào)告行政執(zhí)法機(jī)關(guān)并接受跟蹤監(jiān)督管理。

需重新上市銷售的，必須經(jīng)法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)確定質(zhì)量合格，并報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)備案。

市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度

第一條 市場(chǎng)開辦者，為集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)以及出租柜臺(tái)的商場(chǎng)、商城、超市等重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者。

第二條 市場(chǎng)開辦者要承擔(dān)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，與食品經(jīng)營(yíng)者共同承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的職責(zé)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

第三條 市場(chǎng)開辦者要建立健全市場(chǎng)主體監(jiān)督機(jī)制，確保市場(chǎng)內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者主體資格合法，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證齊全、合法、有效。杜絕無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)。

第四條 市場(chǎng)開辦者要建立健全食品質(zhì)量監(jiān)督制度，查驗(yàn)供貨單位提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、QS等質(zhì)量認(rèn)證證書，商標(biāo)注冊(cè)證等證明文件是否合法、有效，抽查抽檢市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)防假冒偽劣食品進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

第五條 市場(chǎng)開辦者要督促、引導(dǎo)、協(xié)助食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂食品質(zhì)量準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，杜絕假冒偽劣食品流入市場(chǎng)銷售。

第六條 市場(chǎng)開辦者要建立健全食品質(zhì)量侵權(quán)先行賠償制度，設(shè)立消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)基金，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者因食品質(zhì)量侵犯消費(fèi)者權(quán)益的，負(fù)責(zé)退款并依法予以賠償。

第七條 市場(chǎng)開辦者要在工商行政管理機(jī)關(guān)的指導(dǎo)下，設(shè)立12315消費(fèi)者申請(qǐng)舉報(bào)聯(lián)絡(luò)站（點(diǎn)），確定專人，認(rèn)真受理和處理消費(fèi)者申訴舉報(bào)，并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

第八條 市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)醒目位置設(shè)置“食品安全信息公示欄”，向消費(fèi)者公示食品質(zhì)量信息，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)警示和提示。

第五篇：食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度

食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度

一、如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

二、如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等，運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開具供貨憑證，原則上憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根(批發(fā)商銷貨臺(tái)賬)，第二聯(lián)購(gòu)貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯(lián)隨貨同行（零售商進(jìn)貨臺(tái)賬）。

三、實(shí)行“一票制”，指將批發(fā)商的銷貨憑證與零售商的進(jìn)貨憑證為同一種多聯(lián)票據(jù)，統(tǒng)一格式、統(tǒng)一內(nèi)容，合二為一，關(guān)聯(lián)使用，銷貨和進(jìn)貨憑證同時(shí)作為批發(fā)商的銷貨臺(tái)賬和零售商的進(jìn)貨臺(tái)賬資料進(jìn)行收集、使用和備查。

四、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

食品索證索票制度

一、在進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。對(duì)進(jìn)口食品的，應(yīng)當(dāng)索取進(jìn)口食品的合法證明。

二、在進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。

三、食品索證索票后，應(yīng)在指定場(chǎng)所顯要位置予以公示，供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門進(jìn)行檢查。