第一篇：質監局2009年上半年食品科工作總結

2009年上半年，我科在市局食品處和我局黨組的正確領導下，以三個代表重要思想為指導，以建設和諧社會為己任，以提高監管質量、人民生命健康安全、促進地方經濟發展為目標，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》以及國家質檢總局《關于進一步加強食品生產加工小作坊監管工作的意見》，按照規范化那一世小說網 http://www.tmdps.cn、制度化、科學化的要求，強化職能，加強監管，做了大量切實有效的工作，取得一定成效，現總結如下：

一、食品安全監管工作基本情況

（一）食品生產加工企業質量安全監管的基本情況

1、建章立制，制定方案，保障食品安全監管工作順利開展。今年上半年，我科制定了《**質監局食品生產許可證辦理規程》、《**區食品生產企業監管“四定”方案》、《**區食品及食品相關產品生產加工企業巡查工作計劃》、《**區食品生產安全事故應及預案》等一系列方案制度，提高了我區食品生產監管工作效能，讓監管工作逐步規范化、制度化。

2、加強巡查，挖掘隱患，杜絕食品生產安全事故。上半年，我科對全區106家食品及食品相關產品企業巡查176次，鄉鎮協管員巡查食品企業75家，巡查次數312次。通過巡查，發現安全事故隱患21處，下達整改通知書21份，移交稽查查處3件，將食品生產安全事故消滅在萌芽狀態，保障我區食品安全。

3、堅持回訪，督促整改，確保企業安全事故隱患整改到位。上半年，我科對巡查中存在問題都做了回訪，督促企業按要求整改，我們堅持做到“三個不放過”，即對企業違法違規的情況不放過，對企業存在的安全事故隱患不放過，對企業整改不到位的問題不放過。

4、嚴格核查，突出重點，加強取證企業的證后監管。我科嚴格按照食品生產許可證審查通則和細則來核查，主要查企業的原料把關，過程把關，添加劑使用情況及出廠檢驗，我們查現場，查生產記錄，查檢驗記錄。針對巡查、核查企業面廣量大，我們安排巡查、核查時，集中有限的力量，抓重點，查重點，加強取證企業的證后監管力度。

5、協同合作，到邊到位，確保食品安全監管工作到邊到位。根據我科現有工作量大，人員少的實際情況，想要把食品安全監管工作到邊到位難度很大，我們只有盡有限的力量，發揮最大的效益，充分發揮“三員”監管網絡的力量。要求政府協管員按月報送協管員巡查表，讓我們及時了解一些企業的動態，了解一些一直找不著人的企業情況。2009年1-6月份，政府協管員巡查企業數為75家。同時我們還廣泛發動群眾，利用247位村級信息員，最大限度的給我們提供食品行業現狀信息。

6、加強培訓，提升能力，進一步提升監管隊伍和食品從業人員的素質水平。2009年上半年，我們完成了一次對政府21名協管員的崗位培訓，要求每位協管員堅持做到細、實、全。細：即在實施協查的過程中，從產品生產的各個環節，一個不漏的逐項過堂，不放過每一個細節。實：即實事求是，是什么說什么，有了問題不掩蓋、不含糊，該反映的反映，該移交的移交，嚴格依法辦事。全：即對生產企業的全面檢查，不局限于產品，不局限于質量，而是從環境到車間，從衛生到質量的全面檢查，不留死角。上半年，我科還兩次組織全區食品及食品相關產品負責人、技術員學習相關法規以及技術性法規，進一步提高了相關人員素質。

7、管幫結合，加強引導，努力幫助企業建立食品安全信用體系。上半年，通過教育培訓，引導企業建立食品安全信用體系，增強企業自我約束意識，讓企業自我要求提高食品安全水平。

8、抓好備案，嚴格要求，保障人民生命財產安全。食品工業中添加劑品種越來越多，對產品質量影響越來越大，對于使用添加劑的食品生產企業，我們提出四個“嚴格要求”，即嚴格要求企業對添加劑備案，嚴格要求企業對添加劑有使用記錄，嚴格要求企業停止使用無生產許可證企業的食品添加劑，嚴格要求企業向企業或經銷商索要添加劑企業相關證照及檢測報告的復印件。2009年上半年，新增的食品企業備案5份。

9、年度自查，查糾結合，保證企業具有持續生產合格產品的能力。2009年上半年共有3家食品生產企業4個產品填報獲得食品生產許可證年度自查申報表，對申報中反映出的問題，我科一面責令企業自我改正，另一面上門幫扶，指導整改，通過查糾結合，確保企業滿足持續生產合格產品能力，我們還對兩家企業生產條件進行實地抽查。經過上述措施，我區上半年年度審查全部合格。

10、規范建檔，及時錄入，實行動態管理。對于新增的食品生產加工企業，我們都能按《江蘇省食品及食品相關產品監管檔案管理規定》進行建檔，并及時錄入江蘇省食品加工企業信息管理系統，上半年我科新建監管檔案5份。

11、狠抓宣傳，源頭抓起，從根本上解決食品質量安全問題。實現源頭管理，首先必須對食品生產加工

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企業的負責人抓好宣傳工作，增強企業負責人對食品安全的意識，明確企業法人是食品生產第一責任人。其次抓好三個方面的宣傳：①媒體宣傳。我們通過電視、報紙、網絡等媒介宣傳食品安全相關知識，加強廣大群眾食品安全意識。②下鄉設點宣傳。我們利用“3.15”活動、食品安全宣傳周、5.18法制宣傳日等活動機會，下鄉設點宣傳，送科技、送知識、送法律到那一世小說網 http://www.tmdps.cn農村消費者手中；③上門宣傳。我們利用每次去食品生產企業的機會，面對面的宣傳一些食品安全方面的法律法規，面對面的宣傳食品安全的重要性，同時我們給企業架高壓線，告戒企業不能違反國家法律法規，否則必然受到法律制裁。

12、探索創新，積極進取，走出食品安全監管的新路。2009年上半年，我科創建食品安全監管網上服務平臺，為**區企業提供網點宣傳、技術咨詢、信息通報、生產許可證網上申報等服務，在食品企業監管服務工作中探索出一條新路。目前，全區現有45家有條件食品生產企業加入該平臺。

（二）食品生產加工小作坊質量安全監管的基本情況

食品生產加工的小作坊的監管既是我們日常食品安全監管的難點，也是監管的重點，圍繞這一重點和難點，我們采取一分、二合、三專業的措施實施日常監管。一分即分類，針對小企業小作坊存在的不同問題進行分類，總體分為三類，一類是無營業執照的，屬工商類，移交工商部門監管，共移交了906家食品生產小企業小作坊；二類是無衛生許可證的，屬衛生類，移交衛生部門監管，共移交了900家食品生產小企業小作坊；三類是有證照無生產許可證類，屬質監部門，由質監部門監管，此類企業共有57家。二合即協調工商、衛生、公安等部門，由區食品安委會牽頭，聯合開展食品安全監管。三專業即，各部門充分發揮各自專業優勢實施監管，同時組織各部門的專業監管員和專職協管員開展監管，監管中嚴格把好“三個關口”一個重點。三個關口即發證檢驗關口、出廠檢驗關口、監督檢驗關口。一個重點為證照齊全企業，做到常查常訪，嚴禁無證生產。

二、工作中存在的問題

事實證明，我們為保障廣大人民群眾的飲食安全所做的努力，深受廣大消費者歡迎，適應構建和諧社會的需求，促進了社會主義市場經濟建設的快速發展。與此同時也給我們一些新的啟示，一要加強工作力度。目前的力量明顯滿足不了實際情況的需求；二要群策群力。放心食品和安全食品是人們普遍關心的焦點問題，關系到每個人的生命安全，涉及面廣，工作量大，任務重，持久性強，需要全社會的共同努力；三要既治標，又治本。雖然沒有食品安全事故的發生，但是否就說明已從根本上解決了問題，徹底消除了事故隱患，有待于作進一步深刻探討。四是《中華人民共和國食品安全法》6月1日實施，國家和省市相關配套法規政策還沒有出臺，給我們工作和企業發展帶來許多難題。圍繞以上不足，我們將繼續努力，不斷探索監管工作的新經驗、新辦法、新途徑，加強監管的有效性，服務于人民群眾，服務于地方經濟建設，服務于和諧社會的構建，再作新的努力。

三、下半年工作打算

（一）以目標責任狀為已任抓落實。分解指標，落實措施，制訂課程表方案，確保按序時進度完成年度各項目標任務，不拖全局工作的后腿，立爭提前或超額完成。

（二）以獲證企業監管為重點，抓督查。在嚴格監管的基礎上，著力為企業解決實際困難，定期舉辦化驗員培訓班，解決化驗難的問題；定期舉辦企業負責人培訓班，彌補企業在管理上存在的不足及漏洞；定期舉辦法律法規培訓班，提高企業法制管理意識，增強企業守法經營和自我依法保護意識等。

（三）以推進名牌戰略為突破口，抓質量。質量是企業的第一生命力，有了質量才有名牌產品的基礎，名牌產品越多才有市場占有率及競爭力，力爭在食品生產企業多創名牌產品。

（四）以市場整治為契機，抓企業。目前全國已有28大類食品實行生產許可證管理，但有不少私營企業，不具備生產條件，達不到生產許可證審查細則要求，既不積極設法改善條件，申報生產許可證，仍然在違法生產，給一些具備申報條件的企業帶來了負面影響，對這些企業我們要與相關部門大力配合，加大力度，勇出重拳，予以從根本上進行整治，凈化環境，促進**經濟的健康發展。

在小結半年來監管工作所取成績的同時，我們也清楚的看到。工作中還有不少難題和問題，有待于我們去解決，法律賦責任于我們，政府要求于我們，我們有信心有決心在食品生產監管的工作中，積極探索，扎實工作，不斷提升我區的食品生產監管工作水平，為地方經濟發展作出我們應有的貢獻。

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第二篇：2011年上半年靈武市質監局食品科工作總結

靈武市質監局食品科2011年上半年工作總結

2011年在局黨組和局領導的正確領導和嚴格要求下，食品科以食品安全工作為中心，不斷強化質量安全意識，加強質量安全監管，開拓進取，扎實工作，現將2011年上半年工作總結如下：

一、認真組織科室內部政治理論和業務知識學習

一是組織全科人員學習黨的方針政策和新的法律法規，積極參加區、市質監局組織的各種培訓，共參加的培訓4次；二是在實踐中不斷提高，通過邀請相關專家、主管領導指導食品監管人員解決工作中實際問題，提高解決食品安全監管的能力。

二、食品安全工作

（一）、培訓服務并舉，認真做好食品生產加工企業生產環節落實食品安全主體責任培訓工作。一是已成功舉辦了三期食品生產加工企業生產環節落實食品安全主體責任培訓法律、法規的宣貫培訓班。通過對《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》和《食品生產企業落實企業質量安全監督檢查規定》等法律法規的宣傳培訓。共有58家企業法人、負責人、管理人員、化驗員及一線員工159人參加了培訓，二是聘請專家進入企業進行幫扶指導，尤其是對企業質量管理手冊的修改和相關管理制度的制定，對企業在質量管理手冊中存在問題進行分析，找出存在問題的原因，及時解決困難，受到生產企業的好評。先后有專家8人/次進行指導幫扶，5家企業受益。

（二）、嚴格落實食品生產許可管理，加強食品生產企業和食品生產小作坊證后監管工作。

1、獲證企業的監管：我市現有食品生產企業58家，68個食品單元獲得食品生產許可證，食品生產企業持證率達到100%。一是配合評

審中心完成對靈武市生財米業有限公司等12家新申證及換證企業的現場核查工作。二是保質保量完成全年抽檢計劃。嚴格執行自治區、銀川市質監局下達的食品抽檢計劃。對全市42家食品生產加工企業進行了監督抽查。共抽檢樣品44份，其中大米29份，其他糧食加工2份，黃酒1份，食用植物油3份，純凈水1份，礦泉水1份，小麥粉4份，調味醋1份，速凍食品2份。合格率100%。地產食品抽檢合格率100%。2011年上半年完成委托檢驗共221批次，較2010年同比增長17.6%，合格率為96.4%。與去年同期相比，今年上半年地產食品抽檢全部合格，較去年有較大提高。三是嚴格落實《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查的規定》對食品生產企業進行監督檢查。嚴格按照《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查的規定》檢查程序，依照《食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況核查表》的內容，對照企業提交的《食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表》，逐項逐條對食品生產加工企業進行核查。現已核查食品生產企業5家。四是扎實開展食品專項檢查。根據自治區、銀川市質監局安排部署，對辣椒制品、食醋、桶裝飲用水、小麥粉等高風險食品進行專項執法檢查。共開展專項專項執法檢查7次，共抽檢企業12家，抽檢樣品12份。強化節前檢查，注重監管與日常巡查、回訪有機結合。

2、食品生產加工小作坊的監管。我市食品加工小作坊累計共有155家，已核發食品生產加工小作坊準許生產證140家，按照《寧夏回族自治區食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》相關規定，其中已有35家移交工商進行日常監管。依法取締非法小作坊5家，注銷小作坊7家。對12家牛、羊雜碎清洗加工窩點未取得食品生產加工小作坊準許生產證的正在進行專項整治。一是持續保證小作坊準許生產證發證工作的順利實施。根據《寧夏回族自治區食品生產加工小

作坊和食品攤販管理辦法》和銀川市局的要求，加快對小作坊開展受理、核查和發證工作，及時對提出申請的小作坊進行獲證前的幫扶和指導。已辦理小作坊準許生產證8家，對2家食品生產加工小作坊的進行了現場核查工作，受理4家食品生產加工小作坊；二是開展牛、羊雜碎清洗加工窩點、干濕面制品及醬鹵（豬）肉制品食品生產加工小作坊專項整治。

1、專項整治，政府重視，領導部門關注，相關部門大力配合開展工作。2011年5月11日，由靈武市食品安全委員會組織，依照《靈武市打擊取締牛、羊雜碎清洗加工窩點活動工作方案》，市衛生、藥監、質監、公安、工商等部門協調配合對我市牛、羊雜碎清洗加工窩點開展了集中整治行動。此次行動中，我局共出動執法人員14人/次，執法車輛3輛/次。共依法扣押各類生產工具57件。

2、對全市8家干濕面制品食品生產加工小作坊進行監督檢查，8家小作坊均符合相關要求。

3、按照市局統一部署，對轄區內一家醬鹵（豬）肉制品進行監督檢查，抽取生鮮豬肉一份，送至區食品檢測中心。四是強化小作坊的證后監管工作。上半年共對48家小作坊進行了52次巡查與回訪，并及時將巡查與回訪情況錄入動態監管記錄中。

（四）、認真做好“元旦”、“春節”、“五一”專項檢查。一是以小麥粉、大米、食用植物油、白酒、速凍食品、乳制品、民族特色食品（羊雜碎、馓子等）和配制酒、分裝食品、醬油、食醋等為重點品種對食品生產加工企業質量安全主體責任落實情況、索證索票、進貨驗收登記、食品添加劑使用管理、產品出廠批批檢驗等質量安全保障制度和不合格產品回收和處理制度為重點環節進行監督檢查，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。“兩節”、“五一”期間共出動檢查人員24人/次，車輛8車/次。共檢查食品生產企業50家，食品生產加工小作坊90家。二是強化對食品生產加工企業和食品生產加工小作坊的巡查和回訪，消除隱患，確保安全。

四、配合其他科室專項整治工作

（一）、保障成品油質量安全，切實保護消費者利益。根據寧質技監辦[2011]38號文件精神，對轄區內3家油品生產企業及31家加油站經銷的成品油進行監督抽樣，共抽取樣品93份，其中，柴油33份，汽油40份；

（二）、農資專項整治。2011年上半年，根據自治區、銀川市質監局的部署，適時進行春農資執法檢查。完成對轄區內2家農膜生產企業、1家化肥經銷企業的監督抽樣工作，共抽取樣品4份，其中，加厚地膜2份，磷酸二銨2份；

（三）、調查處理工作。完成對寧夏寶山再生資源有限公司，靈武市偉鑫再生資源有限公司的后期調查工作；完成對石嘴山市小松山礦泉水有限公司的調查工作；

五、亮點工作

（一）、根據當前食品安全工作形式和認真貫徹落實自治區質監局有關食品監管工作會議精神，我局積極探索食品安全監管思路，對我市食品生產企業有計劃、有目的全面開展落實企業質量安全主體責任食品安全培訓工作。

1、針對各食品企業不同的產品單元和企業實際生產日程安排，我局進行分類、分批，就地就近、上門服務、互不影響的培訓原則，組織企業學習。

2、針對我市各食品企業實際情況和不同的產品單元，我局邀請專家編寫培訓教材，分為乳制品、糧食加工類、發酵類及其他類。教材內容除收錄有相關法律法規、最新發布的食品安全國家標準（如《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品生產企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》、《乳制品生產企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》等），還特別收錄了不同產品單元的執行標準、審查細則及食品安全基本知識、食品添加劑基本知識。現已出版使用的

教材字數達17萬余字。

3、針對各食品企業不同的產品單元和企業實際生產日程安排，安排授課人員上午講課內容與下午講課內容一致，以達到全員培訓的目的，并且不影響企業正常生產。根據企業培訓時間不低于40小時的要求，我局安排培訓時間為10天。

現我局已完成對我市兩家乳制品企業、糧食加工類企業一期培訓工作，共培訓企業員工84人，下發培訓教材84份。

（二）、牛羊雜碎清洗加工點專項整治、指導幫扶整改工作。根據自治區、銀川市質監局做出明確指示，要鞏固集中整治成果，絕不允許牛羊雜碎生產加工出現反彈。集中整治以后，由靈武市食品安全委員會辦公室和我局組成巡查小組，對整治期間不按照《寧夏回族自治區食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》和《牛羊雜碎生產加工小作坊準許生產證審查細則》的要求進行整改的牛、羊雜碎清洗加工窩點，堅決予以打擊取締，形成長效的監管機制。同時對積極整改的牛、羊雜碎清洗加工窩點，大力進行幫扶，使其規范生產、安全生產、合法生產。指導幫扶，確保安全。

隨著打擊取締牛、羊雜碎清洗加工窩點專項整治工作的進一步深入，自治區、銀川市質監局領導和專家親臨我市，對積極整改的牛、羊雜碎清洗加工點的業主，逐家逐戶的進行指導。

在指導過程中，銀川市質監局領導和專家要求牛、羊雜碎清洗加工點的業主按照《牛羊雜碎加工小作坊準許生產證審查細則》中的要求，對于廠房布局必須保證“五間房”的基本要求，建立全封閉加工場所，清洗廢棄物處理必須建立化糞池，廠房地面和墻壁應使用防水、防潮、可沖洗、無毒的材料，上下水設施必須通暢，符合國家相關標準；生產加工設備、工具應采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、不易于微生物滋生、符合國家相關衛生標準的材料制成，決不允許使用浴盆和不符合要求的器皿；

同時我局依據法律、法規對牛、羊雜碎清洗加工點的要求，制定出牛、羊雜碎清洗加工管理制度和生產制度。

建立監管長效機制，持續保證整治效果。武占勇副市長在我局召開專門會議，針對打擊取締牛羊雜碎清洗加工窩點專項整治工作的長期性和重要性，再次作出了具體指示，要求聯合整治單位要堅持不懈的將工作開展下去，打消不法業主的僥幸心理，促進整改。同時做了分“六步走”的監管部署：

1、督促指導硬件設施的整改、2、明確各類生產設備的配臵。

3、抓緊安全生產管理制度的制訂。

4、嚴格落實食品添加劑備案管理制度。

5、質監代政府制定牛、羊雜碎等生產加工集中區檢驗室的建設方案，報靈武市政府決定。

6、集中區建成后，相關單位要派專人進駐集中區，要制定聯合監管制度，形成長效監管機制。

七、存在的問題：

（一）、監管人員責任意識不強，管理較松懈，尤其對食品生產企業落實企業質量安全主體責任情況核查工作力度不夠，致使在督查督導中被查出問題較多。

（二）、監管思路較窄、創新意識薄弱，辦法單

一、缺乏攻堅克難的魄力。只求食品安全平穩，保證食品安全不出事故為基本要求。缺乏攻堅克難的魄力和破解難點的有效手段。

（三）、質量管理水平有待進一步加強、提高。

（四）、聘用人員的業務技能和素質須盡快提高。

（五）、內部學習、培訓工作不夠。

八、整改措施：

（一）、強化監管人員責任意識，提高監管人員的能力與素質，增強創新能力，從監管模式上有所突破，全面落實企業質量安全主體責任情況核查工作，使監管責任落實到每個人身上。

（二）、繼續加強食品生產企業負責人法律、法規的宣貫、培訓，牢固樹立企業負責人是食品安全第一責任人的意識，在企業自律上有所突破。

（三）、解決長期存在的突出問題，從根本上解決執法手段少、處罰力度輕、監管松懈等問題，保證食品安全執法的順利實施。對于存在問題長期得不到整改的，該吊銷生產許可證的，提請市局堅決予以吊銷。

（四）、在食品監管人員專業知識和水平上有所突破。組織學習先進的監管理念和手段，提升監管人員的水平和技能，建設一支業務精、水平高的監管能手，真正達到一人多崗、多能、多技，把稽查隊打造成一支“復合”型人才的隊伍，以適應不斷變化的食品安全問題。

九、下一步工作打算

（一）、繼續做好我市食品生產企業落實質量安全主體責任培訓工作。做到有計劃、有目標。分類、分批，根據企業實際生產情況，上門服務培訓。就地就近對企業法人、管理人員、化驗員及一線員工進行培訓。

（二）、認真做好企業主體責任核查工作。先對高風險食品進行核查，在安排其他產品單元核查工作。并結合對企業年審、信用等級評定工作開展核查。對于未整改核查不合格項的企業，進行立案查處。

（三）、保證食品小作坊食品安全，切實做好小作坊發證工作；

（四）、幫助指導牛、羊雜碎清洗加工點整改落實，使其達到發證要求，確保安全、衛生生產。

（五）、認真做好轄區內食品生產加工企業的審證工作。要做好充分準備，加強相關知識的更新和學習，保證能夠承擔所擔負的工作任務，加強全科室人員的安全意識，認真負責，真正履行觀察員職責。

下半年，我們食品科將在局領導的帶領下，更加努力工作，開拓進取，爭取取得更大的突破。

第三篇：食品科2008工作總結

多措并舉嚴格監管 確保食品質量安全

鶴壁市質量技術監督局2008年食品安全監管工作總結

2008年，鶴壁市局在省、市局的正確領導和指導支持下，全面貫徹食品安全監管工作的各項部署，按照“統一管理，分類監管，重心下移，層級負責”的工作要求，結合我市實際情況，積極采取有效措施，切實加強食品安全監管工作，杜絕了食品安全事故的發生，在服務地方經濟建設和保一方平安方面發揮了重要作用。現將2008年食品安全監管工作情況總結如下：

一、2008年各項工作開展情況

（一）嚴格標準，扎實推進食品市場準入工作

嚴格按照《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則》、《省級食品生產許可工作規范》所規定的工作程序、時限及要求，嚴格審查標準，開展食品市場準入工作。2008年，共核查企業37家，發證35家，省局證前抽查4家，合格4家，合格率100％。對31家長期停產、轉產的企業，及時上報省局申請注銷其食品生產許可證。截至11月底，全市共有115家企業獲得食品生產許可證。

（二）多措并舉，強化監管，確保全市食品安全

1、嚴格獲證食品企業監管。2008年，我局切實履行各項監管職責，對食品質量安全區域監管責任制作了進一步完善，細化了巡查制度，在及時更新和完善食品生產企業和小作坊質量檔案 的基礎上，嚴格落實“三員四定、三進四圖、兩書一報告”等監管措施，采取“三查三備案一檢驗一報告”的方式，對全市食品生產企業進行有效監管，確保獲證企業持續保持必備生產條件。2008年，組織監管人員對全市食品生產企業進行巡查642家次，回訪251家次，下發整改通知書230份；對82家獲證企業進行了報告審查，報告覆蓋率達到100%；對全市83家食品企業和食品生產小作坊進行了食品添加物質備案；4家企業進行了委托加工備案，同時將監管信息及時錄入動態監管系統。通過日常監管措施的落實，使獲證企業持續保持和改進生產條件，食品質量安全水平得到明顯提高。

2、強化駐廠監管，確保供奧食品安全。奧運會期間，我局全面加強了鶴壁市銷往奧運賽區六城市5家食品生產企業的監管工作，一是成立保障奧運食品安全領導小組；二是全面調查企業產品流向，建立了專門的企業和產品檔案；三是供奧食品企業簽訂質量保證書，承擔第一責任人責任；四是實施駐廠“雙監管”；五是對供奧城市食品質量進行監督抽查。奧運期間，全局共出動駐廠監管人員280人次，對5家生產企業進行了駐廠監管，監督抽查產品16批次，合格15批次，合格率為93.75％；對監督抽查不合格的企業進行了嚴格監管和后處理，確保了奧運會期間我市食品質量安全。

3、加強乳制品企業監管，嚴格按標準生產。三鹿事件發生后，我局立即行動，對全市乳制品生產企業實施嚴格的監管措施。一是對我市兩家乳制品企業、3家含乳飲料生產企業進行了監督檢查，對8批次乳制品和3批次含乳飲料進行了抽樣檢驗，均未發 現三聚氰胺。二是組織駐廠監管小組，對乳制品生產企業實行24小時駐廠監管，監督企業嚴把“六關”、實行“三帳一單”簽字制度，對進廠原料和出廠產品進行批批檢驗。三是乳制品企業主動簽訂《奶制品質量承諾書》，承諾保證產品質量安全，承擔食品質量安全第一責任。其中，安鋼集團附屬企業有限責任公司三博乳業分公司作為我省乳制品企業代表之一參加了9月21日在北京舉行的百家企業承諾活動。四是市檢測中心對乳制品企業生產的每批產品均開展了三聚氰胺項目檢驗。五是實行日報告制度，加強信息溝通。六是市局主管局長對乳制品企業進行每周督查，查看企業生產情況，檢查駐廠監管情況。通過落實各項監管措施，我市乳制品企業均做到了按照標準規范生產、產品批批檢驗合格后出廠，全市乳制品生產企業沒有出現在產品中添加三聚氰胺違法行為。

4、嚴格日常監管，幫扶小作坊改造升級。針對鶴壁市食品小作坊的實際情況，我們在加大對食品小作坊的監管工作力度的同事，積極幫扶小作坊進行條件改造。一是認真落實小作坊條件改造制度。督促、幫助小作坊進行條件改造，加大對小作坊從業人員的食品質量安全意識培訓，使小作坊積極主動地開展條件改造。二是認真開展巡查回訪。對小作坊在生產衛生條件、采購原輔材料、產品質量控制等方面加強監管，確保衛生條件達標、產品質量合格。三是嚴格臺帳管理。對食品小作坊的原輔材料進貨臺帳、產品銷售臺帳進行嚴格管理，有效落實索證索票制度。并對使用食品添加劑的小作坊落實了添加劑備案制度。四是嚴格執行區域銷售制度。對小作坊產品的銷售范圍進行嚴格監管，使每個小作 坊都能夠做到嚴格按照《食品生產小作坊登記證書》劃定的范圍進行銷售。

5、嚴格監督檢查，落實后處理制度。2008年，鶴壁市局一是開展定期監督檢查，嚴格后處理。結合鶴壁市實際，我們制定下達食品質量定期監督檢查計劃，檢驗機構在工作中嚴格執行“抽檢分離”制度。全年市、縣檢驗機構對全市食品企業生產的362批次產品進行了定期監督檢查，其中，合格329批次，合格率90.88%，食品質量監督檢查定檢覆蓋率100%，企業覆蓋率為100%。同時，嚴格不合格產品后處理工作。二是對在產品質量監督檢查中不合格的企業，嚴格落實責令停產、限期整改、加嚴檢驗、產品復查、整改驗證等后處理措施，督促生產企業認真整改，使食品不合格企業的整改率達到100%，有效提高了監督檢查有效性。

6、扎實開展飲料專項整治工作。市局下發了《飲料行業專項整頓工作實施方案》，明確了任務目標，整治范圍、內容和重點，將該項整治活動分為動員部署、企業自查、整頓提高、總結驗收四個階段進行實施。3月10日至7月25日，在對飲料企業進行培訓，督促企業簽訂質量安全承諾書、對企業10個必備條件進行嚴格檢查、嚴格企業潔凈廠房整改的同時，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品、濫用食品添加劑以及無證生產等違法行為。專項整治活動中，全局共出動執法人員305人次，執法車輛105臺次，檢查飲料生產企業20家次，發出責令整改通知書10份，督促6家企業達到潔凈廠房要求，查處無證生產飲料企業2家，搗毀制假窩點3家，注銷長期停產企業生產許可證4家。

7、認真開展溯源檢查工作。為促進企業食品質量安全管理能力的提高，我局以供應奧運賽區城市食品企業為先行，在全市食品生產企業中開展了質量溯源檢查工作，對企業銷售臺帳記錄、產品檢驗記錄、查殺菌消毒工序記錄、生產現場管理記錄、用料或配料記錄、原輔材料的采購記錄以及企業質量安全管理工作等方面進行了全面檢查。共檢查正常生產企業58家，對16家存在問題的企業督促整改，并在全市食品企業建立了食品安全溯源制度。通過開展溯源檢查，完善了企業原輔材料采購、關鍵工序控制、出廠檢驗、產品銷售等各個環節的臺帳，保證每一批原材料、每一生產過程、每一批出廠產品一一對應，實現生產過程可再現、質量問題可溯源、責任到人可追究，保證了產品質量的可追溯性。

8、健全食品安全應急處臵機制。為全面履行生產加工環節食品質量安全監管職責，鶴壁市局制定了《鶴壁市質量技術監督系統食品生產突發事件應急處臵預案》，從工作機制建立、事件分級、應急啟動等方面進行了詳細的規定，規范、指導應急反應工作。通過建立健全應急處臵機制，使應對食品生產突發事件的能力進一步提高，為及時控制和消除食品生產加工環節食品質量安全事件奠定了基礎。

9、全面開展食品安全大檢查。根據省委、省政府的工作部署，我們認真開展了食品安全大檢查工作。檢查過程中，我們成立了由市局局長任組長的專項檢查工作領導小組，下發了《食品安全大檢查實施方案》，細化了檢查內容，明確了檢查重點，落實了工作責任，嚴肅了工作紀律。從10月8日起，按照動員部署、企業自查、監督檢查、整改復查四個階段開展檢查，對無證生產、使 用非食品原料和回收食品生產加工食品、濫用食品添加劑、使用過期變質食品、生產假冒偽劣食品等違法行為進行嚴厲查處。同時，要求對每個食品企業和小作坊的檢查情況都要進行專題匯報，市局不定期進行隨機抽查和定向督查，確保了大檢查的有效開展。目前，該項工作正在進行中。

二、全年目標完成情況

2008年，鶴壁市局切實強化領導，完善監管措施，扎實開展工作，嚴格落實責任，全面完成了省局下達的生產許可、日常監管、宣傳教育培訓等工作任務，并及時、準確地上報各種材料、報表。我局對供奧食品企業監管工作在《河南新聞》中播出，實行的“駐廠雙監管”、“巡查五對照”等工作措施在《河南食品質量安全網》監管動態中刊出。

三、主要工作做法

1、領導重視，效果顯著。我們對食品安全監管工作高度重視，市局領導親自抓，重大食品工作都經黨組研究決定。工作中注重實效，措施得力，全市食品安全質量總體水平得到明顯提升，食品安全事故得到有效遏制，人民群眾生命健康安全得到有效保障，食品安全監管工作也得到各級領導的高度評價，市委書記、主管副市長多次就我局開展的食品安全監管工作作出批示。在全市食品安全工作會議上，被市政府授予“鶴壁市食品安全工作優秀單位”榮譽稱號。

2、市場準入“六個嚴格”，確保核查工作質量。一是嚴格核查員管理。制定完善了《食品生產許可核查員管理制度》、《食品生產許可觀察員管理制度》，建立了核查員培訓交流機制，定期召 開會議，組織業務學習，交流工作心得，總結工作經驗,查找工作不足，提高了核查員自身素質和業務水平。二是嚴格核查程序。我局制定了《食品生產許可工作程序規定》，對在許可工作中材料申請、許可受理、現場核查、不合格項改進驗收、產品檢驗等定出工作時間，每個環節指定專人負責，嚴把工作程序，嚴守許可時限。三是嚴格核查標準。制定了《食品生產加工企業必備條件現場核查作業指導書》，對《審查通則2006版》42項條款的核查方法細化，嚴格核查標準，確保核查質量。四是嚴格證前抽查。制定了證前抽查制度，組織抽查組按照當月核查企業總數的50％對企業進行抽查，抽查的內容主要是申證企業是否持續保持必備條件，對核查組現場核查工作質量進行監督以及企業對不合格項的整改情況是否進行有效落實。五是嚴格責任追究。制定了許可工作責任追究制度，對許可工作的違規、違紀行為，將按照制度規定嚴肅處理，實施責任追究。六是嚴格證書管理。建立了證書領取制度，對長期停產、轉產、許可證到期的企業及時清理，上報省局申請注銷。同時加大對企業到期換證工作，按照“定計劃、定進度、定任務”的方式，督促企業積極開展換證工作，保證了企業食品生產許可證的有效性、延續性。

3、食品企業“五對照”，確保巡查工作全面性。一是營業執照、衛生許可證、食品生產許可證與生產的產品相對照。主要核查證照的有效性，生產范圍是否一致。二是企業的生產環境條件、關鍵控制點記錄與審查通則、細則相對照。主要核查企業的環境衛生條件、生產工藝關鍵控制環節是否能夠持續保證獲證時的必備條件。三是原料進貨記錄、驗收記錄及使用記錄、食品添加物 質備案表與原料庫存放的原輔材料相對照。查看企業的使用的食品添加劑是否進行備案，超量使用添加劑。四是配料間所用的原輔材料、配料記錄與食品標簽相對照。看食品標簽配料表中標注的內容與實際使用是否相符。是否存在以假充真、以次充好的原料組織生產的違法行為。五是生產日報表與產品出廠檢驗報告相對照。看企業是否做到批批檢驗，檢驗不合格的產品處理情況。通過采取“五對照”方式認真巡查，不僅提高了監管的有效性，并且能夠有效地規范企業的生產行為，提高企業的質量管理水平，確保企業的產品質量持續合格。

4、實施駐廠“雙監管”，確保監管工作有效性。在供奧食品企業和乳制品企業駐廠監管工作中，實施“雙監管”，即每個企業派駐1－2名現場監管員，對企業的生產過程進行嚴格監管，同時成立駐廠監管小組。由縣區局副局長任駐廠監管小組組長，每天巡回對企業進行檢查的同時監督檢查現場監管員的工作情況。通過“雙監管”，督促企業嚴格按照標準進行規范生產，嚴格落實產品批批檢驗制度，對發現的問題及時整改，確保了我市供奧食品企業和乳制品企業沒有出現食品安全問題。

5、加大幫扶工作力度，實現小作坊“升級”轉型。一是加大宣傳教育力度。向小作坊業主宣傳食品安全要求，講解小作坊在生產、銷售方式和范圍的限制規定，使其轉變發展思路，增強發展信心。二是主動上門服務，幫助小作坊完善基礎條件，健全質量管理體系，培訓質量管理和檢驗人員，改進生產工藝，建立化驗室。三是優先安排核查。對已經提出申辦食品生產許可證的小作坊，優先安排核查，加快核查進度，保證核查質量。目前已有5 家小作坊轉型成功，獲得《食品生產許可證》。

四、存在的主要問題

雖然我們在2008年的實盤曲監管工作中取得了較為明顯的成績，但是工作中也不同程度地存在一些問題：一是食品監管有效性不夠，存在只求數量不求質量、只抓局部不顧整體現象，存在的一些監管漏洞不能及時發現；二是食品檢驗機構現有檢驗能力有限，直接影響了整體監管工作的順利開展；三是缺少必要的工作設施和裝備，不能及時、準確地開展動態監管工作，以至于影響了工作效率；四是無證查處力度還不夠大，使獲證企業利益沒有得到完全保障。

五、明年工作打算

1、嚴格生產許可，深入推進食品市場準入工作。進一步嚴格核查員管理，提高工作效率，嚴格審查標準和工作程序，確保審查質量，確保食品市場準入工作有序進行。

2、切實加大監管工作力度。加大對全市食品生產加工企業的監管力度，嚴格落實監管責任，確保各項監管措施的落實到位；嚴格監督檢查，強化證后監管，增加對企業的巡查頻次，確保獲證企業持續保持必備生產條件，確保全市食品生產企業和小作坊的食品質量安全，全面提升我市食品質量的整體水平，促進我市食品行業健康發展。

3、進一步加大服務企業力度。加強對企業的宣傳教育和培訓，提高企業自律意識，進一步提高企業是食品安全第一責任人的責任意識和自律意識，督促企業持續保證生產合格產品能力，完善質量安全溯源體系和質量安全保障體系，提高食品質量，從源頭 上抓好食品質量安全。

4、進一步加大執法力度。嚴厲打擊無證生產、使用非食品原料和回收食品生產加工食品、濫用食品添加劑、使用過期變質食品、生產假冒偽劣食品等違法行為，切實維護企業和廣大消費者的合法權益。

二○○八年十一月二十八日

第四篇：質監局節日食品安全監管工作總結

XX

質量技術監督局

“五一”假日期間食品安全監管

情況工作總結

縣食安委：

為了保障廣大人民群眾“五一”假日期間的食品安全，在縣委、縣政府和市局的正確領導和支持下，在各有關部門的大力配合下，我局按照國家質檢總局“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“全面推進以質取勝戰略”的總體要求，認真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅戰，確保全縣城鄉居民用上放心的食品，努力為我縣創造良好的投資環境、公平的競爭環境、寬松的購物環境、安全的消費環境。

一、加強節日期間監督檢查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品監督檢查，確保重大節日安全渡過。一是開展了“查食品、保五一”活動。從與百姓生活息息相關的熟食、糕點、調味品著手，對35家食品生產企業、3個集貿市場進行了檢查，二是積極配合有關部門對全縣各大景區、飯店進行了檢查，保證了“五一”節的安全渡過。

二、認真組織開展了節前食品專項監督抽查

五一節前我局組織專人嚴格把關，抓好食品生產廠門安全，確保出廠產品質量。認真落實食品生產查驗制度，加強對食品生產企業的監管，嚴厲查處損害消費者安全、健康的行為。一是集中力量對35家食品生產企業的5種產品進行了監督抽查，抽取蛋糕、豆制品、熟食、純凈水等樣品。抽樣檢驗合格率為98%。二是對16家食品生產企業的定量包裝進行檢查，共抽查定量包裝食品32批次。

三、深入開展了節前食品安全專項整治

為了保障全縣百姓五一假日期間食品入口安全，我局在節前共組織開展了2次大型食品安全專項整治。開展了五一節前“食品生產許可”證獲證企業專項檢查。對獲得食品生產許可證的9家食品生產企業從生產運行狀況、工藝流程、環境衛生、食品添加劑的使用、食品生產檢驗制度的落實、食品標準體系的完善、定量包裝以及產品包裝標注、“QS”標志的規范等方面進行了專項檢查。

四、存在的問題

一是食品生產加工企業多數均分布在農村及城鄉接合部，企業法人代表文化水平較低、管理能力差、法律意識和食品安全意識淡薄。二是我縣食品生產小企業小作坊多，生產加工技術落后，生產環境條件差。盡管我們面臨任務重、范圍廣、人手少的客觀實際，但是我局全體干部職工在縣委、縣政府和市局的領導下，一定會履職盡責，做出應有的努力。

XX質量技術監督局 二○一二年五月八日

第五篇：質監局節日食品安全監管工作總結

XX質量技術監督局

“五一”假日期間食品安全監管

情況工作總結

縣食安委：

為了保障廣大人民群眾“五一”假日期間的食品安全，在縣委、縣政府和市局的正確領導和支持下，在各有關部門的大力配合下，我局按照國家質檢總局“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“全面推進以質取勝戰略”的總體要求，認真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅戰，確保全縣城鄉居民用上放心的食品，努力為我縣創造良好的投資環境、公平的競爭環境、寬松的購物環境、安全的消費環境。

一、加強節日期間監督檢查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品監督檢查，確保重大節日安全渡過。一是開展了“查食品、保五一”活動。從與百姓生活息息相關的熟食、糕點、調味品著手，對35家食品生產企業、3個集貿市場進行了檢查，二是積極配合有關部門對全縣各大景區、飯店進行了檢查，保證了“五一”節的安全渡過。

二、認真組織開展了節前食品專項監督抽查

五一節前我局組織專人嚴格把關，抓好食品生產廠門安全，確保出廠產品質量。認真落實食品生產查驗制度，加強對食品生產企業的監管，嚴厲查處損害消費者安全、健康的行為。一是集中力量對35家食品生產企業的5種產品進行了監督抽查，抽取蛋糕、豆制品、熟食、純凈水等樣品。抽樣檢驗合格率為98%。二是對16家食品生產

企業的定量包裝進行檢查，共抽查定量包裝食品32批次。

三、深入開展了節前食品安全專項整治

為了保障全縣百姓五一假日期間食品入口安全，我局在節前共組織開展了2次大型食品安全專項整治。開展了五一節前“食品生產許可”證獲證企業專項檢查。對獲得食品生產許可證的9家食品生產企業從生產運行狀況、工藝流程、環境衛生、食品添加劑的使用、食品生產檢驗制度的落實、食品標準體系的完善、定量包裝以及產品包裝標注、“QS”標志的規范等方面進行了專項檢查。

四、存在的問題

一是食品生產加工企業多數均分布在農村及城鄉接合部，企業法人代表文化水平較低、管理能力差、法律意識和食品安全意識淡薄。二是我縣食品生產小企業小作坊多，生產加工技術落后，生產環境條件差。盡管我們面臨任務重、范圍廣、人手少的客觀實際，但是我局全體干部職工在縣委、縣政府和市局的領導下，一定會履職盡責，做出應有的努力。

XX質量技術監督局二○一二年五月八日