第一篇：申請餐飲服務(wù)許可證材料目錄

申請餐飲服務(wù)許可證材料目錄

一、《餐飲業(yè)服務(wù)許可證》申請書

二、名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明（已從事其他經(jīng)營的提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件），事業(yè)單位法人證書

三、法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）的身份證復(fù)印件或委托代理人的身份證復(fù)印件及委托書

四、專職或兼職食品安全管理員的食品安全人員培訓(xùn)合格證

五、餐飲服務(wù)從業(yè)人員（包括食品安全管理人員）健康體檢合格證明

六、餐飲服務(wù)經(jīng)營場所合法使用有關(guān)證明（房屋所有權(quán)證或租賃協(xié)議等）

七、餐飲服務(wù)經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說明

八、保證食品安全的各項(xiàng)規(guī)章制度

九、生活飲用水證明（水費(fèi)發(fā)票或者水質(zhì)監(jiān)測報告）

十、不屬于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形的說明材料

十一、《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》

十二、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

第二篇：餐飲服務(wù)許可證申請?zhí)峤徊牧夏夸洠ū菊就扑]）

餐飲服務(wù)許可證申請?zhí)峤徊牧夏夸?/p>

□1.工商部門出具的名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明、原餐飲服務(wù)服務(wù)許可證復(fù)印件（已從事其他經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、新開未取得餐飲服務(wù)許可證的不提供餐飲證復(fù)印件）；

□2.法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）的身份證明（復(fù)印件）；委托代理人的身份證復(fù)印件及委托書；

□3.符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料（由監(jiān)督所提供培訓(xùn)樣卷）；

□4.餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康體檢合格證明（查看健康證原件提供健康證復(fù)印件）；餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員持健康證登記表；

□5.餐飲服務(wù)場所合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權(quán)證或租賃協(xié)議等）；

□6.餐飲服務(wù)經(jīng)營場所方位圖、內(nèi)部平面示意圖（圖中標(biāo)明長、寬、設(shè)備布局、衛(wèi)生設(shè)施）、加工流程等示意圖及說明；

□7.保證食品安全的規(guī)章制度（包括

1、從業(yè)人員健康檢查制度

2、從業(yè)人與食品安全知識培訓(xùn)制度

3、食品安全管理人員制度

4、進(jìn)貨索證索票制度

5、庫房管理制度

6、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

7、食品銷售衛(wèi)生制度

8、食品用具清洗消毒制度

9、食品展示衛(wèi)生制度

10、衛(wèi)生檢查制度）；

□8環(huán)境保護(hù)行政主管部門的審查意見或情況說明；

□9.生活飲用水安全檢測報告（市政供水需提供正規(guī)發(fā)票復(fù)印件；二次供水或自儲水等需提供有資質(zhì)部門出具的檢測報告復(fù)印

件）；

□10.設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料；申請人自我保證聲明（有模本可以參考）；

□11.關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程（粗加工與切配環(huán)節(jié)、餐用具清洗消毒保潔環(huán)節(jié)、烹飪環(huán)節(jié)、涼菜配置環(huán)節(jié)等）；

□12.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案；

□13.與規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施；

□14.餐飲服務(wù)許可申請書附表；

□15.其他資料（1、索證索票流程及主要索證索票資料

2、餐飲服務(wù)安全承諾書、3餐具消毒檢測報告）；

注：所有材料需每頁加蓋公章，復(fù)印件需注明與原件一致并加蓋公章，無公章的由負(fù)責(zé)人簽名。

第三篇：學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證申報材料目錄

學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證申報材料目錄

1、餐飲服務(wù)許可申請書

2、學(xué)校地理位置圖

3、就餐人員概況

4、名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明（法人證書或組織機(jī)構(gòu)代碼證等機(jī)構(gòu)成立的合法證明文件）

5、法定代表人簡歷表及身份證復(fù)印件。

6、食品安全專職管理員簡歷表及身份證復(fù)印件。

7、餐飲服務(wù)人員花名冊及身份證復(fù)印件，餐飲服務(wù)人員健康體檢合格證明。

8、餐飲服務(wù)經(jīng)營場所設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施示意圖及說明。

9、保證食品安全的規(guī)章制度、應(yīng)急預(yù)案目錄及17個管理制度1個應(yīng)急預(yù)案。

10、餐廚設(shè)施設(shè)備登記表。

11、餐廚廢棄物處理合同。

12、留樣設(shè)施設(shè)備登記表、留樣標(biāo)簽和留樣臺賬式樣。

13、環(huán)境保護(hù)部門（行政主管）的審查意見或情況說明。

14、生活飲用水供應(yīng)形式（自來水、校自備水、純凈水等）。（無城鄉(xiāng)生活飲用水供應(yīng)的自備水源單位提供生活飲用水安全檢測報告）

15、不屬于被限定人員的說明材料。

16、委托代理人員的身份證復(fù)印件及委托書（指本人無法到現(xiàn)場辦理相關(guān)手續(xù)，委托他人代辦的）。

17、其它資料

⑴、房屋三違證明（僅限都亭、東城）

⑵、流動人口婚育證明（指市外戶籍育齡婦女）

第四篇：餐飲服務(wù)申請資料目錄

餐飲服務(wù)申請資料目錄

1、餐飲服務(wù)許可申請表；

2、工商行政管理部門出具的單位名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明文件(或營業(yè)執(zhí)照等)；

3、法定代表人或業(yè)主的身份證明（復(fù)印件）；

4、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)記錄、健康檢查合格證明以及經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的專（兼）職食品安全管理員資格證明；

5、加工、經(jīng)營場所使用證明材料（房屋產(chǎn)權(quán)證和/或租賃協(xié)議復(fù)印件或其他合法有效證明）；

6、食品經(jīng)營加工場所布局平面圖（包括各加工操作功能間、設(shè)備布局、經(jīng)營場所、衛(wèi)生設(shè)施）及周圍環(huán)境平面圖；

7、工藝流程（菜系流程、清洗消毒流程）、菜譜（特色菜、招牌菜的原料、輔料）

8、保持場所環(huán)境整潔、衛(wèi)生管理的組織、規(guī)章制度；

9、采購、貯存、加工制作過程中控制污染的操作規(guī)程；

10、申請者其法定代表人或業(yè)主一年內(nèi)未有隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料、三年內(nèi)未有以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得餐飲服務(wù)許可、五年內(nèi)未有被吊銷餐飲服務(wù)許可的情形的說明材料；申報材料真實(shí)性的自我保證聲明；

11、餐飲服務(wù)食品安全承諾書；

資料要求：以上資料均為1式2份；應(yīng)為A4紙打印并用文件夾裝訂；所有資料均應(yīng)加蓋企業(yè)紅色印章或企業(yè)法定代表人（或企業(yè)負(fù)責(zé)人業(yè)主）親筆簽名。

（以下資料僅供參考，申請人須根據(jù) 自身實(shí)際情況作相應(yīng)調(diào)整、修改完善）

餐飲服務(wù)安全制度

為保證食品安全，保障人民身體健康，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，特制定如下安全制度；

1.飲食經(jīng)營單位必須成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，食品安全有專人管理和負(fù)責(zé)。

2.《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)懸掛于顯目處，從業(yè)人員應(yīng)持有效合格的健康證經(jīng)培訓(xùn)后方可明書上崗。

3.從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工作。

4.工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。

5.做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一大掃，每天一清洗。

6.食用工具每班用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“四消毒”。

7.不購進(jìn)、不加工、不出售：腐爛變質(zhì)、有毒有害、超保質(zhì)期的食物。

8.生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯的標(biāo)志，分類存放，不得混放。9.搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志、離地離墻保管。

10.及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防“工作。

餐飲服務(wù)食品安全承諾書

我是食品餐飲服務(wù)單位（個人）,為了保證食品安全、接受社會監(jiān)督、承擔(dān)社會責(zé)任,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，現(xiàn)承諾如下：

一、保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境整潔、不店外經(jīng)營，嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明，每年對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

二、在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)有效證照。

三、嚴(yán)格索證索票制度，檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

四、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年。

五、遵守“誠實(shí)可信”的商業(yè)道德，明碼標(biāo)價，如實(shí)告知每道菜的主料和配料，不經(jīng)營涉藥食品，不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具，絕不經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。

六、嚴(yán)格按照許可申請?zhí)峤坏摹敖?jīng)營場所布局圖”守法經(jīng)營，杜絕超范圍經(jīng)營。

七、積極配合政府的監(jiān)管，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督，發(fā)生食品安全事故及時上報。

八、我店將嚴(yán)格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營活動，如我店的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，我們愿意承擔(dān)一切法律責(zé)任。

承 諾 人：

單位全稱：（蓋章）

二○ 年 月 日

從業(yè)人員的衛(wèi)生要求

1、應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽（冷葷間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

2、操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

3、專間操作人員進(jìn)入專間時宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

4、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

5、食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

6、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

環(huán)境衛(wèi)生管理制度

1、廚房內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況（符合場所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔要求等）。

2、餐廳內(nèi)桌、椅、臺等應(yīng)保持清潔。

3、棄物至少應(yīng)每天清除1次，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。

4、廢棄物放臵場所不得有不良?xì)馕痘蛴泻怏w溢出，應(yīng)防止有害昆蟲的孳生，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面。

5、食品加工過程中廢棄的食用油脂應(yīng)集中存放在有明顯標(biāo)志的容器內(nèi)，定期按照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定處理。

6、用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行，使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

7、廚房內(nèi)如發(fā)現(xiàn)有害動物存在，應(yīng)追查和杜絕其來源。撲滅方法應(yīng)以不污染食品、食品接觸面及包裝材料為原則。

食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識法律法規(guī)培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受《食品安全法》等法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不得少于20、50、15課時。

4、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

食品的采購管理制度

餐飲服務(wù)經(jīng)營者采購的食品必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。禁止采購下列食品：

1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

2、未取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可或餐飲服務(wù)許可的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；

3、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

7、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

8、超過保質(zhì)期的食品；

9、無標(biāo)簽及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的預(yù)包裝食品；

10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

11、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

食品加工管理制度

1、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。

3、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。

4、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。

6、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機(jī)罩。

7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

8、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)⒂臀郏涣粜l(wèi)生死角，及時清除垃圾。

食品原料采購索證制度

1、采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)采購食品索證管理制度，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗(yàn)。

4、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。

5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

6、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。

7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時，要檢查驗(yàn)收所購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

食品貯存管理制度

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。

4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。

6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝臵。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超 過保質(zhì)期限的食品。

9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。

說 明

本申請人 一年內(nèi)未有隱瞞有關(guān)情況和提供虛假材料、三年內(nèi)未有以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得餐飲服務(wù)許可、五年內(nèi)未有被吊銷餐飲服務(wù)許可的情形。

特此說明。

申請人： 年 月 日

餐廚垃圾管理制度

一、餐廚垃圾應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

二、餐廚垃圾應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚垃圾”字樣的密閉容器單獨(dú)存放，將收集的餐廚垃圾及時交由取得餐廚垃圾處臵許可的單位收運(yùn)。

三、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚垃圾，禁止將餐廚垃圾直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

四、建立餐廚垃圾收集、存放、處臵臺帳，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。

第五篇：6.餐飲服務(wù)許可證注銷申請.doc

注銷《餐飲服務(wù)許可證》申請書

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由于，特申請注銷《餐飲服務(wù)許可證》（餐飲服務(wù)許可證號碼）。

申請人：（簽章）年月日