第一篇：學校集體食物中毒事故處理預案

文章標題：學校集體食物中毒事故處理預案

為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。

一、可能引發師生食物中毒的原因：

由于食品供

應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的預防：

1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，并加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

三、事故的處理：

1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。

2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

四、責任追究：

在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

五、組織機制：

1、組織領導（略）。

2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等）。

預防食物中毒制度

一、嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》和有關學校食堂衛生的各項制度。

二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

三、嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。

四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工制作食品。

五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

六、搞好食堂環境衛生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛生。

七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。

九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。

十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。

十一、從業人員要養成良好的個人衛生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業人員規范操作制度》進行操作。

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第二篇：皇甫學校食物中毒事故應急處理預案

皇甫學校食物中毒事故應急處理預案

目 錄

總則 1.1 編制目的 1.2 編制依據 1.3 適用范圍 1.4 工作原則

1.5 食物中毒事件的分級 食物中毒事故應急處理組織機構和職責 2.1 學校食物中毒事故應急處理領導小組 2.2 領導小組工作責任 3 信息報告與信息發布 3.1 信息報告 3.2 報告內容 3.3 信息發布 食物中毒事故發生后的具體處理措施 4.1 向上級主管部門報告中毒情況 4.2 迅速將中毒學生送往醫院 4.3 確保學生的情緒穩定 4.4 檢查事故的原因 制定整改方案，杜絕同類事件再次發生 應急保障 7 附則

皇甫學校食物中毒事故應急處理預案 總則 1.1 編制目的

為有效預防、及時控制和消除我校食物中毒事件及其危害，指導、規范和做好食物中毒事件的應急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態的擴大，保障學生身心健康，確保學生的生命安全。

1.2 編制依據

根據《中華人民共和國食品衛生法》和省、市、縣各級政府的相關要求，制定本預案。

1.3 適用范圍

本預案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患。

本預案適用于本單位突然發生的、群體性的、造成或可能造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件的預防和應急處理工作。

1.4 工作原則

（1）預防為主，常備不懈。提高全體師生對食物中毒的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。對可能引發食物中毒的危害因素要及時進行分析、預警，做到早發現、早報告、早處理。

（2）統一領導，分級負責。根據食物中毒事件的范圍、性質和危害程度，實行分級管理。學校食物中毒事故應急處理領導小組負責食物中毒事件應急處理的統一領導和指揮，有關成員按照預案規定，在各自的職責范圍內做好食物中毒事件應急處理的各項工作。

（3）依靠科學，加強合作。食物中毒事件應急處理工作要充分尊重和依靠科學，要重視開展防范和處理食物中毒事件的培訓，為食物中毒事件應急處理提供技術保障。

1.5 食物中毒事件的分級

重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現 10例及以上死亡病例的食物中毒事故。較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出現死亡病例的食物中毒事故。一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。食物中毒事故應急處理組織機構和職責 2.1 學校食物中毒事故應急處理領導小組 組 長：張發賢

副組長：嚴宏君 馬成棟 陳潤菊

組 員：王小舟 徐建平周永明 楊生榮 王 亮 2.2 領導小組工作責任

負責組織、協調和指揮食物中毒事故的處理工作，啟動食物中毒事故應急處理預案，快速而有效地解決事故場所出現的各種情況。其中各職能部門分別負責如下工作：

總務處:（1）組織人員對食物中毒學生及疑似食物中毒學生進行檢查、救治，并對中毒學生及疑似食物中毒學生設立檔案。

（2）及時投入搶救現場，并盡快把中毒學生或疑似食物中毒學生送到醫院。

（3）了解可疑食品，以備衛生監督所同志的到檢、鑒定。（4）檢查并準備相關物品供應商有關證件的復印件，以備交付疾控中心，追檢有毒物品的來源及貨商的責任。

（5）追查出事根源，追究有關人員責任。（6）制定整改方案。政教處：

（1）組織、安排年級級長帶領本級的班主任和科任老師，回到各自教室、宿舍，了解學生食物中毒的具體情況，并進行安穩學生情緒的工作，并對食物中毒學生及疑似食物中毒學生設立檔案。

（2）利用學校廣播宣傳教育，一方面引導學生如何正確面對突發事件，穩定學生情緒，另一方面宣傳鼓勵學生發揚互幫互助精神，協助老師、學校迅速完成中毒事故的處理工作。

綜合辦公室：

（1）負責把學校食物中毒事故即時上報教育局、衛生局，并把上級有關批示傳達學校各部門，使應急處理工作能盡快、準確的開展起來。

（2）在處理中毒事故過程中，做好各部門、各級之間的信息傳遞以及組織、協調的工作更順利。信息報告與信息發布 3.1 信息報告 3.1.1 初次報告

學校發生食物中毒衛生事件后，應在第一時間（事件發生后半小時內）向教育局和縣醫院進行初次報告。

3.1.2 進程報告

學校每天應將事件發展變化情況每日報告縣教育局。3.1.3 結案報告

事件結束后，應將事件處理結果報告上級教育行政部門。3.2 報告內容 3.2.1 初次報告內容

必報內容：事件發生時間、發生地點。選報內容：事件初步性質、發生的可能原因、造成傷害的人數等。

3.2.2 進程報告內容

事件控制情況、患病（中毒）人員治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經或準備采取的整改措施。

3.2.3 結案報告內容

事件處理結果、整改情況、責任追究情況等。3.3 信息發布

未經上級教育行政部門許可，學校或者個人不得自行向社會發布突發公共衛生事件的信息。食物中毒事故發生后的具體處理措施 4.1 向上級主管部門報告中毒情況

當食物中毒事故出現時，事故處理領導小組長必須及時向教育局匯報事故情況，并與上級部門保持聯系，隨時匯報中毒情況，包括中毒時間、中毒人數、可疑中毒人員癥狀等。“食物中毒事故應急處理預案”即時啟動。

4.2 迅速將中毒學生送往醫院

發現第一個中毒學生的時候，即時匯報給學校食物中毒事故應急處理領導小組，各職能部門隨之開始運作。

4.3 確保學生的情緒穩定

政教處展開宣傳和教育工作，穩定師生情緒。

（1）組織各年級級長帶領班主任、科任教師到各自的教室、宿舍，把有食物中毒現象的學生和疑似食物中毒學生進行登記，并協助送中毒學生到醫院，以便及時檢查、救治。

（2）了解學生中毒原因，并及時回饋信息，為追查中毒源提供依據。

（3）對中毒學生或疑似食物中毒學生的主要情況（包括學生的姓名、性別、班級、住址、聯系電話、最近飲食的物品種類和名稱、中毒時間、中毒后的身體表現、感覺）登記起來，以備存查。

（4）及時與學生接觸，消除學生緊張情緒，穩定校園氣氛。4.4 檢查事故的原因

事故發生后，總務處立即開展事故調查工作。

（1）對可疑食品及原料、輔料和生產加工的有關環節樣品進行重點采樣、檢查、保存，以送給衛生檢疫部門檢驗。

（2）對其它食品及原料的來源、衛生狀況及流向作調查。（3）對產品配方、加工過程和環境衛生、生產加工數量和時間進行了解。

（4）對各操作人員的健康、衛生習慣以及生產操作過程進行檢查、記錄。

（5）檢查并準備相關物品供應商有關證件、復印仵，以備交付疾控中心，追檢有毒物品的來源及貨商的責任。

（6）追查出事根源，追究人員責任。5 制定整改方案，杜絕同類事件再次發生

嚴格遵守食堂環境衛生管理制度、從業人員個人衛生制度以及食品衛生和肉類采購管理制度。

（1）搞好食堂內外衛生，執行每天三小掃，每周一大掃清潔衛生制度。

（2）在加工食品蔬菜時，堅持采用“一洗、二浸、三燙、四煮”的安全食用制度，防止吃了含有殘余農藥的蔬菜中毒。

（3）庫房、操作間的生、熟食品要分開，防止交叉感染。（4）餐具、盛放食品的容器，使用前必須洗凈消毒。餐具、用具用后必須洗凈放回儲物架上，保持清潔，做到“一沖、二洗、三消毒、四保管”。

（5）主食品和副食品原料要分開存放，各種原料要分類，各種調味品要有蓋子的容器存放。

（6）做好“除四害”（防鼠、蒼蠅、蟑螂和蚊子）的殺滅工作，廚房有防蠅、防蚊、防塵等設施，定期清洗消毒，保持整潔衛生。

（7）操作間的銷售臺、櫥柜等要保持干凈衛生，并裝好防蠅、防蚊、防塵等設施，定期清洗消毒，保持整潔衛生。

（8）食堂要有“衛生許可證”。食堂工作人員要持證上崗，包括“健康證”、“上崗培訓合格證”，每年體檢一次。

（9）操作間要專設有蓋垃圾桶，每天午、晚清倒垃圾兩次，并要把垃圾桶洗于凈。

（10）食堂工作人員要講個人衛生，勤剪指甲，穿戴工作帽、工作服，洗手上班。應急保障

（1）學校應成立突發性事件應急處置工作領導小組，要按規定設立衛生室，具體負責突發性事件的日常預防與控制工作。

（2）學校應安排必要的經費預算，為突發公共衛生事件的防控工作提供充足的資金保障和物資儲備。

（3）學校要按照統一調度、分工負責、突出重點、適應需要的原則，采取多種形式開展突發性事件的應急演練。附則

（1）本預案是學校處置突發公共事件的工作文件，各年級組、處室應嚴格遵照執行。

（2）在各類突發公共事件的應急處置工作中，對有突出表現的個人予以鼓勵和表彰；對負有直接責任的個人依據有關法規和規定給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

（3）本預案自印發之日起施行。

二○一三年六月二十日

第三篇：發生食物中毒事故處理預案

發生食物中毒事故處理預案

1.發現食物中毒立即報警：

在園區如發現任何人士有中毒情形，無論是誤服或故意服毒，各崗位發現事故的第一人（物業工作人員），需采取以下措施：要用電話或其它方式，立即將事故情況報告給物業辦公室。由辦公室視事故情況，決定是否向上級報警。

1)辦公室電話：58717524；

2)報告中毒情況：將中毒發生的部門地點、自己所在的部門及姓名報告辦公室。

2.接到報警后的措施：

1)接報人員要詳細記錄報警人的姓名、部門；

2)冷靜詳細的了解中毒發生的單位、地點、和人員數量；

3)由辦公室將中毒情況報告項目部經理；

4)由項目部經理迅速做出是否報120急救的決定，同時向衛生防疫部門報告。

5)撥打急救電話：120（急救中心電話）;

6)及時將事故情況、領導命令通報給各部門主管；

7)配合衛生防疫工作人員到現場取證。

3.各相關部門的任務：

1)辦公室：留一人值班外，全體人員立即趕赴現場，搶救中毒人員，如醫護人員沒有及時趕來，中毒者又有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救。

2)保安部：接受領導命令及時向公安部門的聯系；保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；清理園區道路，確保道路暢通；安排好人員引導救護車輛到達現場。

要保護好餐廳，做好食物樣品的保管工作，配合衛生防疫部門和公安部門檢查。

第四篇：惡性集體食物中毒事故應急預案

惡性集體食物中毒事故應急預案 總則

1.1 為保障XX熱電公司職工及家屬生產生活秩序，維護社會穩定，切實有效降低和控制食物中毒的危害程度，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發性公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《中國大唐集團公司安全生產危機事件管理工作規定》有關精神，特制定本預案。

1.2 本預案遵循“預防為主，防治結合”、“以人為本”堅持防御和救援相結合的原則，以突發事件的預測、預防為重點，以對危急事件過程處理的快捷準確為目標，統一指揮、分級負責，一旦發生惡性集體食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地實施救援，最大限度減少人員傷亡，把突發事件造成的損失和影響降低到最低程度。1.3本預案適用于XX熱電公司發生惡性集體食物中毒事故的應急事件。1.4本預案根據實際情況變化每年進行一次修訂。2 概況

2.1 我廠餐飲業機構為職工食堂、運行食堂、燃貯食堂等，各自具有不同的服務對象，從服務時間、性質上各有差異，如職工食堂面對全廠職工，運行食堂和燃貯食堂主要服務運行人員和檢修人員餐飲服務。我廠對所有食堂的操作間實行“封閉式”管理。

2.2 惡性集體食物中毒是指由于集體飲用被污染的水或在我廠集體食堂或飯店等食用了腐敗、有毒食品，使三人以上人員出現如嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒甚至昏迷或死亡的事故。2.3 食物中毒分為五類：

1、細菌性食物中毒，2、有毒動、植物食物中毒，3、化學性物品中毒、4、真菌毒素中毒。

5、恐怖事件造成的中毒。3 應急預案內容 3.1應急指揮機構 3.1.1組織結構

3.1.1.1應急救援指揮部。

總 指 揮： 副總指揮： 成 員：

3.1.1.2 應急救援領導小組

組 長： 副 組 長： 常務副組長： 成 員： 3、1、1.3 日常應急事件辦公室

主 任： 成 員： 3、1、1.4應急小組

日常應急管理小組： 后勤醫療保障組： 安全保障組： 通信保障組： 物資保障組： 政工宣傳組： 3.1.2 職責

3.1.2.1 應急救援指揮部

提出修訂惡性集體食物中毒事件應急救援預案，負責每年組織惡性集體食物中毒事件應急救援隊伍的演練，監督檢查各部門應急演練。對發生事件啟動應急救援預案進行決策，調動各應急救援力量和物資，及時掌握突發事件現場的態勢，全面指揮應急救援工作。參加應急預案的審定；事件發生后組織技術人員分析事件產生的原因，制訂預防方案，防止同類事件的發生。

3.1.2.2 應急救援領導小組

負責組織和領導現場緊急事件的應急處理，如生產人員發生集體食物中毒，迅速安排人員上崗，保證生產的正常進行。3.1.2.3應急事件辦公室

監督檢查我廠各餐飲部門，對食物的采購和做好日常衛生管理工作，配合有關單位在發生食物中毒突發事件時做好對病員及家屬親友的思想工作和安撫工作，及時了解掌握中毒人員數量、中毒地點和原因范圍，根據事故程度及時向救援指揮部匯報。3.1.2.4日常應急管理小組

配合醫療人員安排本部門人員對病人現場進行救治，防止誤食人員病情加重或發生人身傷亡事故； 3.1.2.5后勤醫療保障組

對病員進行救治，分析中毒產生因素，采取相應救治方案，并向救援指揮部及時報告中毒詳細情況。根據事件程度及時向當地衛生行政部門匯報，并將危重病人轉入市內定點大醫院救治。在日常醫療工作中，發現同次進食人員發病，有可能構成惡性集體食物中毒事件的，應及時通知廠救援小組采取相應措施。3.1.2.5 安全保障組：

監督各級人員、各部門按預案進行工作，及時向上級有關部門報告事故的情況。做好事故地點的警戒保護工作。對現場進行偵察，發現可能構成刑事案件立刻制止并向公安部門報案。在食品制作地設置隔離帶，除應急救援人員及指揮部同意的人員外，其他人員一律不得進入隔離區內。在突發事件區域隔離帶處設置明顯警戒標志。3.1.2.6 政工宣傳組

事發當時及次日，利用廣播、電視滾動通知同次進食人員同到醫院救治或將本人情況告知應急救援指揮部。及時播放避免類似中毒的預防措施，利用媒體力量穩定職工情緒。3.1.2.7 通訊保障組

保障應急行動通訊暢通，及時準確地指揮現場指揮命令 3.1.2.8 物資保障組

負責保障現場所需物資供給，保證搶險人員的伙食供應及其他物資運輸。3.2 危急事件的預防

3.2.1 嚴禁非工作人員進入食品的加工和儲存區域。鎖好熱水器、加強對熱水器的管理。3.2.2 加強相關人員（廚師、服務員）的培訓，提高相關人員對有毒食品的認識和辨別能力。3.2.3 防止污染：在食物采購、制做、加工、運輸、貯存、銷售等環節，要加強管理，做到生熟分離，對餐具、炊事用具做到餐餐消毒。

3.2.4殺滅病原菌：通過加熱、蒸、煮、烤、炒加工食品，不能將半生食品出售。做好防蠅、防蟑螂、防鼠工作。對過期食品不得銷售。做好防止有毒動、植物食物中毒預防措施。3.2.5禁止加工和出售不新鮮的魚類及水產動物肉制品；不加工和食用不認識的水產動物、魚類。不加工和食用不認識的野生蘑菇。不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。制作和食用豆制

品等（各類豆角、黃花菜、菜豆、蕓豆、刀豆、豆漿等）要充分煮熟，化解毒素。3.2.6 食品加工單位最好不使用有毒的滅蟲藥、滅鼠藥；加強滅蟲藥、滅鼠藥的管理，藥品由專人管理和儲存，嚴禁食品加工人員接觸；嚴禁使用劇毒藥品。嚴禁濫用食品添加劑。不購買、銷售食用霉變的干菜、冷凍和“三無”（無生產日期，無生產商標，和無生產廠家）食品。

3.3 應急預案的啟動 3.3.1 事件匯報及啟動

當發現三人以上食物中毒事件時，發現人應立即將發生的情況（包括時間、地點、癥狀、進食人員等）報告應急指揮機構。生活公司、賓館、招待所、物業公司所屬的餐飲部門接到報告后，經查構成惡性集體食物中毒事件的，報請救援總指揮立即啟動“惡性集體食物中毒事件應急救援預案”，應急救援指揮部應分別通知各應急機構人員參加應急救援。同時向地方的衛生局報告。3.3.2應急聯系電話表：

部門聯系電話

應急指揮部及領導小組 應急事件辦公室 日常應急小組 后勤醫療保障組 安全保障組 通信保障組 物資保障組 政工宣傳組 當值值長

3.3.1 各部門接到應急救援的通知后，應立即奔赴事故現場，根據各自的職責對危急事件進行處理。

3.4 危急事件的應對

3.4.1 在醫務人員尚未趕到時，病人意識清楚時，可用壓舌板、匙柄、筷子、硬雞毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人嘔吐。但病人發生意識不清、昏迷時，不得使用。現場人員要做好可疑有毒食

品現場的保護和分析工作，爭取盡快尋找到中毒原因。

3.4.2 醫護人員到達后，施救工作由醫護人員接手。同時將重癥人員迅速送地方醫院搶救。3.4.3 生活公司.賓館.物業公司立即將所售食品及庫存食品和（所夠食物原材料等）進行封存留樣，組織人員參加搶險工作，配合應急救援人員對事件的調查搶險救治工作。3.4.4 由指揮部派人監護、保護現場，協助安監部、職工醫院、保安公司和上級管理部門調查事件原因，未經救援指揮部同意，不得擅自清理事件現場。

3.4.5 當所有病員得到良好的醫療救治時，由醫院和日常管理小組通知分別通知參加應急救援的人員撤離應急救援現場。3.5 生產、生活維持或恢復方案

3.5.1 各單位人員在集體中毒事件發生后，在避開食物中毒源的情況下要堅守本職崗位，使生產、生活正常進行。

3.5.2 相關小組要布置安排好人力、做好安全保衛工作。廠工會及二級單位工會應抽調人力做好食物中毒患者親友的接待、安撫工作。

3.5.3 宣傳部門（新聞文化中心）及時做好宣傳工作。

3.5.4 對于中毒原因清楚或已查清的，根據實際情況盡快恢復食物和飲水的供應，并注意在操作中避免二次中毒，使生產秩序和生活秩序恢復正常狀態。

3.5.5 對于中毒原因不明或暫時未查清楚的，應及時向當地有關部門報告，根據情況限制現場恢復程度，采取必要的防范措施，恢復部分食物和飲用水的供應，使生產秩序和生活秩序趨于正常狀態下時，由應急救援總指揮宣布“惡性集體食物中毒事件應急救援預案”結束。

第五篇：食物中毒事故預案

食物中毒事故預案

學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：

一、組織領導:工作領導小組及聯系電話

組 長：

副組長：

組 員：

二、具體職責

1、總指揮：校長

2、副指揮：副組長

3、報告：分管校長及向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告事件發生情況和初步處理意見

4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員

5、保護現場：總務處、食堂工作人員

6、解釋工作：學生處

7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員

8、調動人員：學生處、團委、總務處

三、具體實施措施

（一）預防工作

1、食堂從業人員必須持證上崗

2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作

3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作

4、做好驗收、驗發檢查登記工作

5、做好臺帳記錄

6、做好食品留樣、登記工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分開工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作

10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位

11、與街道警署聯系共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品

（二）應急措施

1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。

2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：

（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數

（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況

（3）患者的涉及范圍

（4）目前正在處理的主要工作

3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況

4、密切注意新病例發生，并及時落實搶救治療措施

5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：

（1）不出售

（2）不繼續加工使用

（3）不繼續食用

（4）不銷毀

（5）原樣保存

6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理

7、如實向衛生監督機構和同級行政主管部門匯報中毒事件情況，主動配合做好調查處理工作

8、根據中毒發生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。

9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理

（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。

（2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。

繡惠鎮中心小學

2009年1月