第一篇：食品衛生安全專項整治工作匯報

樂園學校

食品衛生安全專項整治工作匯報

瑞昌市教育局：

對這次食品衛生安全專項整治工作，我校領導非常重視。

一、主要工作

（一）成立機構

為加強此次專項整治工作的領導，我校成立了食品衛生安全專項整治工作小組。小組由下列成員構成： 組長： 張葵軍

副組長： 周平高柯發林柯賢江

成員： 周佐義柯美明張茂雄徐新國

（二）制定方案

為消除學校及周邊衛生安全隱患，進一步加強對學校食品衛生安全的監督管理，防止學校事物中毒或其他食品原性疾患事故發生。確保學校師生食品衛生安全，特制定了整治方案。《方案》有指導思想，有整治目標和重點，有實施步驟。

（三）開展自查

根據市局精神和學校《方案》，我校于07年9月19日

重點對食品小賣部和食堂的如下方面進行了認真檢查。

1.食堂餐飲服務許可情況、食堂操作間的基本條件、飲用水食品是否按規定留樣，安全防范措施、原材料進貨質量安全把關，管理制度及責任落實，從業人員健康證及量化分級管理情況，特別檢查了食品儲藏中有無過期、霉變和腐蝕食品及原料等。

2.小賣部的證照是否齊全，進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾等制度是否落實、所經營食品有無QS標志、有無銷售“三無”商品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其他不合格食品。

（四）整改落實

學校法人代表和領導小組負責人親自過問，在自查基礎上開展整改，使食品衛生安全工作基本落到實處。

1.建立健全了崗位責任制、衛生管理等制度，并認真執行。管理人員對食品的原料采購、儲存設施、爐灶等設備以及職工的個人衛生經常檢查，監督各項規范和制度的執行。確保食堂衛生。

2.把住食品進貨關。一是選擇合法經營者供應食品的原輔料；二是向供貨方索取票證；三是采購時對食品仔細檢查；四是防止污染；五是用多少購多少，以銷定購，保證食品新鮮和衛生。

3.把住食品管理關。一是肉、蛋類易滋生細菌的食品，注意

儲存溫度；二是注意儲存食品的防霉變防再度污染；三是對食品的儲存地點嚴要求；四是生、熟食品分別存放。

4.把住食品烹調加工類。做到烹調前充分地解凍食品，徹底地加熟食品，隨炒隨賣，短期保存食品。

5.把住食品加工環境關。做到操作流程，堅持“生進熟出”的原則，廚房清潔衛生，餐具飲具注意消毒和儲存，食品加工的刀具、氈板等，生熟、葷素不混用。

6.把住從業人員的衛生類。做到如下幾點：一是從業人員持健康證上崗；二是食品加工人員健康上崗；三是督促職工搞好個人衛生。

二、必須進一步加強處

（一）設施、設備尚不夠齊全。原材料儲存柜容積不夠，致使部分生料堆放在地面上；對浸泡的生料和熟食(湯質)，遮蓋工具不足，致使敞開放置,易落入蚊蠅。

（二）廚房由衛生難以保持。主要表現地面尚有污物，滋

生蚊蠅飛來飛去，易污染熟食。主要原因是目前尚有不少自己打米蒸飯，餐廳放有不少箱子，學生打米和用膳時有潑灑現象；加之餐廳內人來人往，廚房內工作人員走來走去，鞋底帶進臟物,致使地面難以保持清潔。

（三）小賣部的食品有個別品類無QS標志。

2007年9月21日

第二篇：食品衛生安全專項整治匯報材料

根據教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理專題會議上的講話的通知精神，我校為切實加強食品安全工作，杜絕重大安全事故的發生，對學校各方面安全狀況進行了全面的排查，取得了很好的效果，現將有關情況匯報如下：

一、嚴格落實會議精神

9月23日下午教育局召開緊急會議之后，我校馬上召開班子會議，校長對會議精神做了具體傳達，隨后又召開了全體教師會議，由校長親自部署，組織、指揮，主管領導具體負責，對食品衛生、校舍安全、消防安全，校園保衛、交通安全、安全教育等各方面進行周密部署。緊接著又召開了炊管人員和保衛人員緊急會議。

二、嚴格完善落實各項規章制度

完善了《xx實驗小學重大食品衛生安全預案》、《門衛職責》，特別是對食堂工作提出了具體要求，如《食堂人員操作職責》《食堂人員衛生要求》《進貨采購制度》《炊管人員管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各項規章制度一定落實到位。

三、成立了“食品衛生安全監督小組”

以xx校長為組長的學校食品安全工作組織機構，進一步明確了責任分工。對學校食堂食品的采購、貯存、加工全過程進行監督，并嚴格地責任到人，以確保食品的安全。

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組 長：

副組長：

組員：

四、采取的措施、辦法

星期六上午，食品衛生安全監督小組人員對食堂進行了拉網式排查，并對食堂從業人員進行了專項培訓，提出了嚴格的具體要求。

1.食堂現有三名從業人員，必須持有身份證、上崗證和衛生局頒發的健康證，必須從事過食品加工的行業，有著較強的食品衛生意識，方符合從業要求。

2.食品的采購、儲存：米、面、調料均需從信譽度高的商場定點購買，選擇有質量體系保證的產品,符合衛生要求，油、肉均從大型超市購買。

3.食品要嚴格按要求生熟分開、冷熱隔離，隨用隨買，保證食品的新鮮，過期食品一律銷毀。非操作人員不得進入操作間。

4.食品的加工要做到規范操作，生、熟食分開加工；餐具灶具按時消毒，餐具消毒使用防疫站指定的產品，5.食品的出售要做到過期、變質、受污染的食品堅決銷毀，使用專用的夾子、勺子等器具銷售食品，有專用的備餐間。食品從購買到加工到銷售誰經手誰簽字。

我們對小學部分和幼兒園進行統一領導，各負其責，各司其職，各盡所能的同時派專人負責本單位院內的重大食品安全事故在第一時間的處理、現場保護、情況上報，將各任職人員名單上墻公布，同時24小時保持通訊暢通，對各臨近醫院、急救中心電話號碼上墻，同時使全體師生牢記急救電話120。

我們相信，在市政府和教育局的正確領導之下，在教育局重大食品安全事故應急處理指揮部的督導下，我們的平安校園一定會成為現實。

第三篇：食品衛生安全專項整治匯報材料

食品衛生安全專項整治匯報材料

根據教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理專題會議上的講話的通知精神，我校為切實加強食品安全工作，杜絕重大安全事故的發生，對學校各方面安全狀況進行了全面的排查，取得了很好的效果，現將有關情況匯報如下：

一、嚴格落實會議精神

9月23日下午教育局召開緊急會議之后，我校馬上召開班子會議，校長對會議精神做了具體傳達，隨后又召開了全體教師會議，由校長親自部署，組織、指揮，主管領導具體負責，對食品衛生、校舍安全、消防安全，校園保衛、交通安全、安全教育等各方面進行周密部署。緊接著又召開了炊管人員和保衛人員緊急會議。

二、嚴格完善落實各項規章制度

完善了《xx實驗小學重大食品衛生安全預案》、《門衛職責》，特別是對食堂工作提出了具體要求，如《食堂人員操作職責》《食堂人員衛生要求》《進貨采購制度》《炊管人員管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各項規章制度一定落實到位。

三、成立了“食品衛生安全監督小組”

以xx校長為組長的學校食品安全工作組織機構，進一步明確了責任分工。對學校食堂食品的采購、貯存、加工全過程進行監督，并嚴格地責任到人，以確保食品的安全。

組 長：

副組長：

組員：

四、采取的措施、辦法

星期六上午，食品衛生安全監督小組人員對食堂進行了拉網式排查，并對食堂從業人員進行了專項培訓，提出了嚴格的具體要求。

1.食堂現有三名從業人員，必須持有身份證、上崗證和衛生局頒發的健康證，必須從事過食品加工的行業，有著較強的食品衛生意識，方符合從業要求。

2.食品的采購、儲存：米、面、調料均需從信譽度高的商場定點購買，選擇有質量體系保證的產品,符合衛生要求，油、肉均從大型超市購買。3.食品要嚴格按要求生熟分開、冷熱隔離，隨用隨買，保證食品的新鮮，過期食品一律銷毀。非操作人員不得進入操作間。

4.食品的加工要做到規范操作，生、熟食分開加工；餐具灶具按時消毒，餐具消毒使用防疫站指定的產品，5.食品的出售要做到過期、變質、受污染的食品堅決銷毀，使用專用的夾子、勺子等器具銷售食品，有專用的備餐間。食品從購買到加工到銷售誰經手誰簽字。

我們對小學部分和幼兒園進行統一領導，各負其責，各司其職，各盡所能的同時派專人負責本單位院內的重大食品安全事故在第一時間的處理、現場保護、情況上報，將各任職人員名單上墻公布，同時24小時保持通訊暢通，對各臨近醫院、急救中心電話號碼上墻，同時使全體師生牢記急救電話120。

我們相信，在市政府和教育局的正確領導之下，在教育局重大食品安全事故應急處理指揮部的督導下，我們的平安校園一定會成為現實。

食品安全專項整治工作匯報材料

一、基本情況

截至21日YH區現有食品經營戶總數1556戶：其中證照齊全合法有效1356戶、手續不齊全的91戶、無照經營109戶（現在正在辦理前置審批階段，在25日前能夠解決）；小食雜店、小超市784戶其中建立臺賬的678戶，占總數的86.48%；市場經營業戶658戶、無證3戶，其中已經索證索票635戶占總數的96.5%；進行各種宣傳4475人次。

二、主要做法

1、抓基礎工作做的早

年初我局就以抓基礎工作為指導思想。在沒有開展專項整治工作以前，我局就已著手建立食品經營者和重點行業的相關檔案了。我們的具體做法是：對重點地區、重點行業、重點戶、以及重點街路逐戶檢查逐戶走訪。現在建立食品經營者、重點行業經營者的監管檔案已經達到100%。由于基礎工作抓的早，為其他各項工作提供了良好的基礎。

2、主要矛盾抓的準 建立健全索證索票制度，說白了就是個信息傳遞的過程，由局內傳遞到所長、所長傳遞管理員、管理員傳遞業戶；建立臺賬就是臺賬和商品進行對應的問題。我認為就是干部的重視程度問題，也就是工作的主要矛盾，找出工作中的主要矛盾，解決起來就輕松了。我們采取的是定期和不定期的培訓方法，尤其是通過考試書面答題是行之有效的方法。這樣能解決在現有管理水平的基礎上再進一個臺階。我們本著缺少什么就補什么的想法，大家共同、再次的學習有關文件及相關的知識，會后有的所長主動要一份卷紙回去考管理員，解決工作怎么干的問題，現在全局同志都弄明白了工作的目標，食品安全工作一定能在25日前實現。

3、督察督辦、典型示范、全局推進工作做的實

分局決定成立三個食品安全督察督辦小組，分片對食品經營業戶進行逐戶檢查，如果發現問題就對所和管理員下整改通知單，限期整改，在規定的時間內由督察組進行二次驗收；督察組對在督察督辦過程中發現的共性問題提出解決問題的辦法，并在第一時間向分局領導匯報情況。督察督辦工作的重點是各個重點場所、重點區域、重點行業、重點街路。

分局根據督察督辦對各所食品安全工作的完成進度和工作質量，樹立了東湖市場所、于洪所兩個所為全局的先進典型。在11月14日召開了“產品質量和食品安全專項整治現場交流會”，會上由工作成績突出的DH市場所、YH所、YS所和DH市場所的管理員JWC同志進行經驗介紹。會后大家都一致認為：找到了食品安全工作的目標和努力方向。

4、清理無照工作做的細

為了解決長期存在的無照經營問題，分局在年初就與各工商所簽訂了《清理無照經營責任狀》，從制度上保證“清無”工作的長期性，避免一陣風式。截止到目前，全分局共查出無照經營戶3564戶，疏導辦照1472戶，涉及前置審批并下達行政指導建議等限期辦理通知書1322戶，取締無照經營585戶，查處取締案件54件，罰款13.81萬元。區內主要街路和鄉鎮街政府所在地的食雜店、小攤店無照經營問題已得到基本解決。“清無”是一項任重道遠的工作，一些無照經營者如“散兵游勇”一樣，屢打屢現。作為監管市場經營行為的工商管理機關，必須常抓不懈。為此，分局在個私科常設了查處取締無照經營督察組、對基層工商所的“清無”工作定期和不定期的進行督察;各工商所也結合本地區的實際情況常設“清無”工作督察組，對每名管理員的“清無”工作進行監督；同時分局還在社會各界聘請175名社會監督員，及時溝通和通報無照經營戶的情況和信息。從制度上貫徹分局制定的清理無證經營行為。

三、存在的問題

1、全局食品安全工作不均衡，個別人員存在僥幸心理 現在YH分局食品安全工作可以說是分多個層次，好的所現在就能達到驗收的標準了；大部分中游的所經過后期的整改努力，能在25日前達到驗收的標準；而有個別的中遠郊所，由于存在各自問題（如業戶辦理衛生許可需要到防疫站跑幾次，一次往返的時間就是一天）。如果在短的時間內不能徹底打個翻身仗，后果是不可想象的。

現在食品安全工作已經進入了沖刺階段，今天距離倒計時還有 10天，而有個別的同志還存在僥幸的心理，認為沈陽市這么大不一定到我轄區檢查工作。更有我轄區驗收不合格，上級部門為了SY的形象根本就不能把驗收組領到我們轄區，存在嚴重的推諉、不負責任的心理。

2、政府部門間不同步問題

產品質量和食品安全工作我們工商機關只承擔三項目標，在執行過程中存在比較嚴重的部門間配合不同步問題。我們工商部門行動的快，工作中沒有死角、空項，而其他部門和我們的工作節奏根本就不協調，他們是動作的慢、甚至是不作為。如：衛生防疫站工作的節奏慢，與我們的配合始終處于不協調的狀態；動物檢疫部門不進市場給白條雞進行現場檢疫，我局已經向區政府進行了匯報，區長有明確的表態，但是現在還沒有進場檢疫；質量監督部門在清理小作坊時，采取了極端不負責任的態度，將小作坊推給我們工商部門，我局已經向區政府進行了匯報，政府已經有了明確的答復，我們不負責這項工作。

以上說明現在的政府部門還沒有形成合力，沒有起到一加一大于二的功效。

3、地方政府的動遷，增加了我們食品安全工作的難度。由于地方政府的動遷，有的地區不讓辦理營業執照，雖然我們已經向地方政府打了報告，但是具體的問題還是以我們自己解決為主，這就在實際工作當中增加了我們的工作難度。

工商YH分局 2007年11月22日

第四篇：食品衛生安全專項整治工作總結

食品衛生安全專項整治工作總結

臨猗中學董江紅

學校食品衛生安全，事關師生的生命安全、身體健康；事關校園和諧、平安穩定。目前食品衛生安全備受社會關注，因而作為教育者，我們更將學校的食品安全管理工作做為我們工作的重中之重。

一． 目標集中，確定整治的范圍及重點

在接收臨教函【2011】70號文件后，我們根據文件要求并結合我校實際成立了以陳校長為組長，李校長為副組長，各處室主任及管理人員為成員的食品安全領導小組。

1.責任到人，將學校食堂、操作間、庫房、服務部經營區、庫房確定為本次整治的重點區。

2.規范食堂“九關”管理，即采購關、保管關、清洗關、加工關、消毒關、留樣關、用餐關、人員關、應急關。各個環節日日有記錄臺賬；食堂餐飲服務許可證到位，從業人員健康率達100%；服務部嚴格按國家新規定的“一票通”把好進貨關口，服務部規范經營，杜絕煙酒等不利于學生身心健康的食品入內，這樣就從根本上確保學校的食品安全。

二． 重點突出，分階段推進食品安全整治行動

第一階段：學習宣傳，評分考核

一是利用校報、宣傳欄、標語等宣傳資料對學生進行食品安全知識宣傳教育;

二是召開全體事務人員會議進行重點宣傳教育，既增強了食

品管理人員的依法管理、規范管理意識，又增強了從業人員安全辦灶意識，集中學習并對所有管理人員及食堂工作人員進行了試卷評分考核，從而增強了每個人的食品安全意識。

第二階段：自查自糾，從源頭剖析

一是對學校食堂、服務部進行一次全面徹底的清庫大行動，清理出現過期、臨期、霉變等有害、有毒、污染食品，及時處理、強行下架；

二是通過學生問卷調查發現問題及時反饋解決食堂安全問題，例如有使用塑料袋現象等；

三是定期對食堂的餐飲設備及消毒保鮮設備進行全面清理及消毒，消除一切安全隱患。

第三階段：檢查驗收，公開承諾

在把好學校食品進貨關、加工關的同時，我們公開向社會承諾，并向家長發放“告家長的一封信”，向家長、社會進行食品安全宣傳，并公開接受社會及家長的檢督，定期邀請衛生、防疫部門對我們的工作進行檢查驗收。

安全責任大于天，要真正地做好學校食品衛生安全工作，就是要心系學生。防范是基礎、管理是根本、督查是關鍵，只有這樣我們才能真正地服務好學生，才會讓家長放心、學校安定、社會和諧，為學校的正常教學工作提供安全可靠的后勤保障。

第五篇：食品衛生專項工作匯報材料范文

冶西鎮山大溝深，自然村多，在加上外來借讀的學生，每年在校食宿的學生達350多人，食堂工作人員8人。住校學生多，這是冶西中學的一大特點，同時給學校方方面面帶來很大的壓力。面對這一特點，在鎮黨委和鎮政府的高度重視和親切關懷下，在學校的直接領導下，十幾年如一日，學校的總務工作，在條件許可的范圍內，總是盡力做到師生滿意，領導放心，群眾擁護。

“搞好后勤、服務教學”這是我們后勤工作人員的工作宗旨，圍繞這一宗旨，總務處對后勤七個崗位制定了確實可行的責任制。這七個責任制是《食堂工作人員責任制》、《庫房管理責任制》、《食品采購責任制》、《門衛責任制》、《水電工責任制》、《茶爐工責任制》、《師生食宿制度》。

責任制的建立是一種形式，要把責任制變為行動的指南，關鍵是橫抓責任制的貫徹和落實。我作為冶西中學的總務主任，針對冶西這一特區，我倍感肩上的擔子沉重，怎么辦？領導的信任，師生的期盼，群眾的呼聲，我不能不干，而且必須干好。

首先，我確立的總務工作的思路：就是以宗旨為奮斗目標，以橫抓責任制的貫徹和落實為工作中心，時時刻刻繃緊食品衛生這根弦，把師生的生命健康放在首位。

我每天工作的程序是：把好一個口，開好班前會，四查一落實。

把好一個口，就是把好一切灶房所需食品原料和蔬菜、輔料的入灶口，這個口，是師生的生命健康口，領導的放心口，群眾的滿意口，這個口意義深遠，責任重大，由保管員直接負責。對大米、白面、油，這類食品，一次性只能購進20天的用量，對一些副食品、蔬菜、輔料，實行日采購制，所謂日采購制，就是按飯表，灶房當天需要什么，就購進什么，需要多少，就購進多少。采購時必須嚴格按《食品采購責任制》執行。

天好班前會：每天早晨一上班，工作人員簽到之后，各食堂負責人、保管員，組織開會，會議的內容是：

1、各食堂負責人反映所需解決和存在隱患的問題；

2、對前日各食堂每位工作人員的工作和所承包的衛生責任區進行量化考核，并予公布；

3、各食堂負責人，對前日入灶食品、原料核實登記并簽字。

四查一落實：一查食堂，二查茶爐，三查食品庫房，四查宿舍。

查食堂：上下午各查一次，查的主要項目是：

1、查食堂是否按飯表做飯（一周中午不吃重飯）；

2、查食堂工作人員是否按操作規則操作；

3、查食堂各個工作人員的衛生責任區的情況。對以上項目進行量化考核。

查茶爐：一般是在開飯前查，主要查開水是否符合飲水標準和查茶爐是否存在安全隱患。

查食品庫房：主要查所購進食品是否索證，食品存放是否有隱患問題，和庫房防范四害措施是否到位。

查宿舍：重點查宿舍衛生和門窗的防盜設施是否安全，冬季重點的重點是查煤氣中毒的防范措施是否到位和存在隱患。

對以上查出的問題及時找有關部門和人進行商量解決，并量化考試和公布，以促進工作的順利開展。

總務處在各食堂門前設立建立箱，歡迎廣大師生對后勤工作提出寶貴意見的建議。每周學校組織教師和學生代表召開生活會，征求廣大師生對后勤工作的批評和建議，促進后勤工作。

除此之外，每周總務處組織后勤工作人員，有計劃地學習有關食品衛生方面的知識和面食烹飪技術，同時通報一些國內外食品衛生方面的情況，用這樣的方法來提高后勤工作人員的素質和提高他們的責任感。

十幾年如一日，冶西中學的后勤工作人員，總是干在別人前，息在別人后，默默無聞地干著他們應該干的事，他們沒有寒暑假。暑假，天氣熱了，師生們都放了假避暑，他們卻趁這個時間整修教室，整修宿舍，整修校園，整個灶房，為新學期的開學忙碌著。寒假，師生們都回家過年了，他們一部分還堅守在工作崗位上，他們稱不上什么英雄，他們也不算什么能人，他們只知道把自己的工作做好，是應該的，而他們得到的卻很少很少。

存在問題：

1、食堂工作人員的責任性不夠強；

2、食堂的飯菜單調；

3、食堂環境衛生搞得不徹底，有死角。

針對一學期來食堂工作中取得的成績和存在的問題，我們食堂工作人員本著發揚成績，糾正錯誤的態度，把今后的食堂工作搞好。