第一篇：食品倉儲安全管理制度

食品倉儲安全管理制度

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備應保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量質量出入庫登記，做到先進先出、易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區或分庫房存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐，保持通風干燥，定期清掃保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于容器內并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備須貼有明顯標志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備并定期除霜（霜厚不得超過1厘米）、清潔和保養，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

食品安全管理制度

為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品安全管理人員制度

1、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

2、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

3、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

4、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

5、建立并執行從業人員健康管理制度。

6、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

7、執行食品安全標準。

8、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全檢查制度

1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。

2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。

3、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

4、每次檢查，都必須有記錄。

5、發現問題，應有人跟蹤改正。

6、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

7、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品采購管理制度

1、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

2、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

3、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。

4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

5、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

6、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

7、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受管理人員檢查。

食品從業人員健康管理制度

1、食品經營者建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

3、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

4、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

5、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

食品從業人員個人衛生制度

1、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。

4、定期理發，不留長胡須。

5、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

6、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

7、工作時嚴禁吸煙。

8、工作時不要隨地吐痰。

9、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

10、不準用手抓直接入口食品。

11、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

12、自覺遵守衛生制度。

13、抹布專用，經常搓洗，消毒。

食品倉庫衛生崗位責任制

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存

1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存

2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求（1）清潔衛生（2）通風干燥（3）無鼠害

二、食品貯存庫的衛生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。

低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。

三、食品貯存的衛生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

7、冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食品。

第二篇：食品倉儲安全管理制度

1.不悔夢歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯過了，永遠無法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠都無法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個人都有青春，每一個青春都有一個故事，每個故事都有一個遺憾，每個遺憾都有它的青春美。

4.方茴說：“可能人總有點什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴說：“那時候我們不說愛，愛是多么遙遠、多么沉重的字眼啊。我們只說喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的。”

6.方茴說：“我覺得之所以說相見不如懷念，是因為相見只能讓人在現實面前無奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經注定的謊言變成童話。”

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

9.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

食品倉儲安全管理制度

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備應保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量質量出入庫登記，做到先進先出、易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區或分庫房存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐，保持通風干燥，定期清掃保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于容器內并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備須貼有明顯標志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備并定期除霜（霜厚不得超過1厘米）、清潔和保養，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害、保持清潔，1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

6.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯過了，永遠無法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠都無法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個人都有青春，每一個青春都有一個故事，每個故事都有一個遺憾，每個遺憾都有它的青春美。

4.方茴說：“可能人總有點什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴說：“那時候我們不說愛，愛是多么遙遠、多么沉重的字眼啊。我們只說喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的。”

6.方茴說：“我覺得之所以說相見不如懷念，是因為相見只能讓人在現實面前無奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經注定的謊言變成童話。”

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

9.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

食品安全管理制度

為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品安全管理人員制度

1、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

2、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

3、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

4、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

5、建立并執行從業人員健康管理制度。

6、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

7、執行食品安全標準。

8、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全檢查制度

1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。

2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。

3、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

6.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯過了，永遠無法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠都無法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個人都有青春，每一個青春都有一個故事，每個故事都有一個遺憾，每個遺憾都有它的青春美。

4.方茴說：“可能人總有點什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴說：“那時候我們不說愛，愛是多么遙遠、多么沉重的字眼啊。我們只說喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的。”

6.方茴說：“我覺得之所以說相見不如懷念，是因為相見只能讓人在現實面前無奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經注定的謊言變成童話。”

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

9.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

作。

4、每次檢查，都必須有記錄。

5、發現問題，應有人跟蹤改正。

6、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

7、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品采購管理制度

1、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

2、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

3、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。

4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

5、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

6、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

7、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受管理人員檢查。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

6.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯過了，永遠無法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠都無法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個人都有青春，每一個青春都有一個故事，每個故事都有一個遺憾，每個遺憾都有它的青春美。

4.方茴說：“可能人總有點什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴說：“那時候我們不說愛，愛是多么遙遠、多么沉重的字眼啊。我們只說喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的。”

6.方茴說：“我覺得之所以說相見不如懷念，是因為相見只能讓人在現實面前無奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經注定的謊言變成童話。”

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

9.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

食品從業人員健康管理制度

1、食品經營者建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

3、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

4、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

5、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。食品從業人員個人衛生制度

1、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。

4、定期理發，不留長胡須。

5、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

6、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

7、工作時嚴禁吸煙。

8、工作時不要隨地吐痰。

9、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

10、不準用手抓直接入口食品。

11、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

12、自覺遵守衛生制度。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

6.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯過了，永遠無法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠都無法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個人都有青春，每一個青春都有一個故事，每個故事都有一個遺憾，每個遺憾都有它的青春美。

4.方茴說：“可能人總有點什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴說：“那時候我們不說愛，愛是多么遙遠、多么沉重的字眼啊。我們只說喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的。”

6.方茴說：“我覺得之所以說相見不如懷念，是因為相見只能讓人在現實面前無奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經注定的謊言變成童話。”

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

9.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

13、抹布專用，經常搓洗，消毒。

食品倉庫衛生崗位責任制

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存

1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存 2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求（1）清潔衛生（2）通風干燥（3）無鼠害

二、食品貯存庫的衛生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。

三、食品貯存的衛生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

6.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯過了，永遠無法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠都無法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個人都有青春，每一個青春都有一個故事，每個故事都有一個遺憾，每個遺憾都有它的青春美。

4.方茴說：“可能人總有點什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴說：“那時候我們不說愛，愛是多么遙遠、多么沉重的字眼啊。我們只說喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的。”

6.方茴說：“我覺得之所以說相見不如懷念，是因為相見只能讓人在現實面前無奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經注定的謊言變成童話。”

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

9.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

7、冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食品。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時主干上唯一的柳條已經在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動，即便吃飯時也都不太老實，不少人抱著陶碗從自家出來，湊到了一起。

6.石村周圍草木豐茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對來說卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

第三篇：倉儲食品管理制度

倉儲食品管理制度

倉儲食品管理制度1

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。

貯存場所、設備應保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物質,如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。

不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。

做好食品數量質量出入庫登記,做到先進先出、易壞先用。

腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。

及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類,分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

宜設主食、副食分區或分庫房存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐,保持通風干燥,定期清掃保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于容器內并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。

用于保存食品的冷藏設備須貼有明顯標志原料、半成品、成品、留樣等。

肉類、水產類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備并定期除霜(霜厚不得超過1厘米)、清潔和保養,保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害、保持清潔,防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

倉儲食品管理制度2

一、目的

為保障庫房貨品保管安全、提高庫房工作效率和物流對接規范，制定庫房管理制度，確保的物料儲運安全，規范倉庫管理，降低庫存，節約成本。

二、適用范圍

冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。

三、相關規章制度

庫房管理的好壞，不僅直接影響經營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要。現制定管理制度如下：

1、認真檢查庫房周圍有無污染源。

2、庫房內保持清潔干燥，定時通風保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。

3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品應分類存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應利于通風和檢查。

5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

6、有異味的食品應密閉存放，防止串味。

7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。

8、食品的生產日期和保質期等要及時登記卡片置于物品擺放處，做到先進先出，盡量縮短儲存期。

9、定期認真檢查食品質量，發現霉變、腐爛、超期食品及時上報處理。

10、建立完備的出入庫手續，見物入庫，嚴防空入空出現象出現。入庫時對進庫物品必須根據采購單按量驗收并根據發票上所列名稱、規格、型號、單位、數量、單價、金額認真核對。不符合規定標準的物品一律退回。發現問題及時上報，把好質量關。

倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。

倉庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴格一些。

為加強成本核算，提高公司的基礎管理工作水平，進一步規范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產的安全完整，加速資金周轉，特制定

倉儲食品管理制度3

為保證豬肉產品能按時到達公司銷售場地，特制定本制度：

1、外租車輛每天凌晨兩點前到達公司發貨臺，根據每臺車所送地點拿好各個地點的檢疫票據。

2、貨物裝載管理

（1）外租車輛到達公司發貨臺時車廂內的溫度必須為0℃-4℃；

（2）正確設定的新鮮空氣換氣量和相對濕度；

（3）裝箱時制冷系統應停止工作，且箱內堆裝的貨物裝載上部不得超過制冷機組出風口下沿，箱內堆裝的貨物應牢固、穩妥；

（4）箱內堆裝貨物的總重量應不超過冷箱最大允許載重量；

（5）冷藏運輸車輛的貨物裝載必須在貨物周圍留有足夠的通風空間。防止貨物之間空氣不流通。

3、登記每個客戶當天周轉筐的發貨數量和回收數量，確保周轉筐的回收。遺失后要負責賠償。

4、貨物運輸管理

（1）車輛必須按時到達送貨地點，出現無法按時到達，必須有補救措施，必須保證公司產品按時按量到達，否則一切后果由車輛運輸方負責。

（2）車輛運輸途中應注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內溫度變化情況。應定期對冷藏設備進行保養，當發現車輛技術狀況、制冷設備或廂體密封有異常，應停止使用，及時搶修。

（3）在運貨過程中嚴格遵守交通規則，駕駛員嚴禁超速駕駛，疲勞駕駛，不要將車輛交予其他無關人員駕駛，要確保貨物的安全，防止貨物在運輸過程中發生丟失的情況。

（4）行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規或違章行駛發生交通事故，延誤交貨時間。

（5）貨物運輸作業中突發事故時要保護現場，保護貨物財產，并迅速報告交警、單位應急部門負責人和保險公司、及時通報道路運輸管理部門。

5、貨物卸載管理

（1）當到達貨物的目的地時，觀察和選擇最佳的停車位置，當車輛停穩熄火后方可卸貨。

（2）卸貨時注意火車也周圍的行人安全，與收貨人（收獲單位）核對貨物后返回，收車后對車輛進行安全檢查。

（3）車輛卸貨時，在保證裝卸的情況下，應盡量加快裝卸速度，特別是分卸時，應隨時關閉貨廂門，以維持車廂溫度。必要時應控制分卸次數。

6、冷凍、食品倉儲、運輸等衛生管理

（1）冷藏車必須每天清洗消毒，保持清潔，無異味，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不與有毒、有害物質及個人生活用品混放。

（2）食品冷藏冷凍的溫度應分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。

（3）植物性食品和動物性食品分類擺放，冷藏、冷凍柜有明顯區分標志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度控制在規定的范圍類。

（4）冷藏、冷凍柜或庫應有專人檢查，定期除霜、清潔和維修，保持雙薄氣足，無異味，臭味，以確保冷藏，冷凍溫度達到要求并保持衛生。

（5）運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一同運輸。

7、駕駛員的管理

（1）駕駛員應當樹立良好的職業道德和敬業精神，為貨主提供安全，及時、便捷的運輸服務，如若發生事故及時報警報險，產生費用由外租車輛方負責。

（2）駕駛員應樹立安全生產，安全駕駛的思想，做到不盲目開車、不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。

（3）駕駛員應平時要注意車輛的保養，經常檢查車輛的主要機件，每月至少用半天時間對自己鎖開車輛進行檢修，確保車輛，以保持車輛的清潔。駕駛員發現車輛有故障時要

立即檢查，不會檢查的進行檢修，應立即報告管理人員，并提出具體的維修意見，未經批準，不許私自將車輛送廠維修。

（4）駕駛員對自己所開車輛的各種證件的有效性應經常檢查、出車時一定保證證件齊全，行車里程超過四小時的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續駕駛不得超過四個小時。

（5）定期對駕駛員進行安全教育、職業道德教育、業務知識和操作規程培訓和考試，考試不合格的，不得上車。

（6）外租車輛的駕駛員，須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》、《道路運輸從業人員管理規定》，違反者給與相應的處罰。

倉儲食品管理制度4

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。

貯存場所、設備應保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物質,如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。

不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。

做好食品數量質量出入庫登記,做到先進先出、易壞先用。

腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。

及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類,分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

宜設主食、副食分區或分庫房存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐,保持通風干燥,定期清掃保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于容器內并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。

用于保存食品的冷藏設備須貼有明顯標志原料、半成品、成品、留樣等。

肉類、水產類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備并定期除霜(霜厚不得超過1厘米)、清潔和保養,保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害、保持清潔,防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

倉儲食品管理制度5

一、貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得與有毒、有害物品及個人生活用品混放。食品應當分類、分架存放，隔墻離地，擺放整齊，遵循先進先出的原則，并定期檢查，變質和過期食品應及時清除。

二、變質或過期食品、待處理食品、下架后暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品，應劃定專區存放，并有顯著的標識說明。

三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。食品冷藏冷凍的'溫度應分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。

四、植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應控制在規定的范圍內。

五、冷藏、冷凍柜(庫)應由專人負責檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

倉儲食品管理制度6

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備應保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物質,如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量質量出入庫登記,做到先進先出、易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類,分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區或分庫房存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐,保持通風干燥,定期清掃保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于容器內并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備須貼有明顯標志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備并定期除霜(霜厚不得超過1厘米)、清潔和保養,保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害、保持清潔,防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

倉儲食品管理制度7

冷庫管理是指冷藏食品貯存空間的管理。食品冷庫管理作業應注意的問題有：

1、庫存食品要進行定位管理，其含義與食品冷庫裝置的應用圖相似，即將不同的食品分類、分區管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內至少要分為三個區域：大量存貯區，即以整箱或砧板方式貯存；小量存貯區，即將拆零食品放置在陳列架上；退貨區，即將準備退換的食品放置在專門的貨架上。

2、食品冷庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些食品為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

3、倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。

4、區位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量貯存區應盡量固定位置，整箱貯存區則可彈性運用、若貯存空間屬冷凍庫，也可以不固定位置而彈性運用。

5、貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了達到食品衛生標準的規定；三是為了堆放整齊。

6、要注意倉儲區的溫度，保持通風良好，干燥、不潮濕。

7、倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證食品安全。

8、食品貯存貨架應設置存貨卡，食品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。

9、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

10、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業時間規定。

四、入庫作業管理

1、入庫準備工作

冷藏庫應具備可供速凍食品隨時進出的條件，并具備經常清理、消毒和保持干燥的條件；冷藏庫外室、過道、走廊等場所，都要保持衛生清潔；冷藏庫要有通風設施，能隨時除去庫內異味；庫內所有的運輸設施、衡器、溫度探測儀、腳手架等都要保持完好狀態，還應具有完備的消防設備，如果冷藏庫溫度為一18℃，則凍結后的食品入庫前溫度必須在一16℃以下；在速凍食品到達前，應做好一切準備工作。

2、接運卸貨工作

（1）、經快速凍結后的產品應盡快迅速裝箱，并盡快進入凍結物冷藏庫；同時，對作業場所的溫度也加以控制。冷藏庫的室內溫度保持在—18℃以下或更低，溫度波動控制在2℃以內。

（2）、速凍加工后的食品在運送到冷藏庫時，應采取有效措施，使溫升保持在最低溫度。未凍結過的產品不可放入冷藏庫內降溫，以防止影響冷藏庫的冷藏能力，防止引起庫內其他已凍結食品的溫度波動。

（3）、冷藏柜及冷藏陳列柜內速凍食品的裝載不能影響冷風循環流動，以縮小各點溫差。

（4）、裝載及卸貨應縮短作業時間。裝載及卸貨場所的溫度應加以控制，裝載前貨柜應預冷到10 ℃以下，以有效地避免產品溫度回升。

（5）、除霜作業期間，食品會不可避免地產生溫度回升現象。一旦除霜結束后，應在1 h內使產品溫度降低到-18 ℃以下；或者進行除霜前，將產品溫度降到-18 ℃，甚至更低，使產品回溫時不致高于-18 ℃。

3、核對入庫憑證

（1）、審核驗收依據，包括業務主管部門或貨主提供的入庫通知單。

（2）、核對供貨單位提供的驗收憑證，包括質量保證書、裝箱單、磅碼單、衛生證、合格證等。

（3）、核對承運單位提供的運輸單據，包括提貨通知單、貨物殘損情況的貨運記錄、普通記錄和公路運輸交接單等。

在整理、核實、查對以上憑證時，如果發現證件不齊或不符等情況，要與貨主、供貨單位、承運單位和有關業務部門及時聯系解決。

4、初步檢查驗收

對到貨冷藏食品到貨情況進行初略的檢查，其工作內容主要包括數量檢查和包裝檢查。數量檢查的方法有兩種：一是逐件點數計總；二是集中堆碼點數。無論采用哪種方法，都必須做到精確無誤。在數量檢查的同時，對每件貨物的包裝要進行仔細地查看，查看包裝有無破損、水濕、滲漏、污染等異常情況。出現異常情況時，可打開包裝進行詳細檢查，查看內部貨物有無短缺、破損或變質等情況。

5、辦理交接手續

入庫冷藏食品經過以上幾道工序后，就可以與送貨人員辦理交接手續。如果在以上工序中無異常情況出現，收貨人員在送貨回單上蓋章表示貨物收訖。如果發現有異常情況，必須在送貨單上詳細注明并由送貨人員簽字，或由送貨人員出具差錯、異常情況記錄等書面材料，作為事后處理的依據。

6、貨品檢查工作

對入庫冷藏品進行具體檢驗，包括

（1）、數量檢驗。根據供貨單位規定的計量方法進行數量檢驗，或過磅、或檢尺換算，以準確的測定出全部數量。數量檢驗除規格整齊劃一、包裝完整者可抽驗10-20％者外，其它應采取全驗的方法，以確保入庫物資數量的準確。

（2）、質量檢驗：倉庫一般只作物資的外觀形狀和外觀質量的檢驗。進口物資或國內產品需要進行物理、化學、機械性能等內在質量檢驗時，應請專業檢驗部門進行化驗和測定，并做出記錄。

7、入庫信息處理

經驗收確認后的貨物，應及時填寫驗收記錄表，并將有關入庫信息及時準確的錄入入庫管理信息系統更新庫存物的有關數據。貨物信息處理的目的在于為后續作業提供管理和控制的依據。因此，入庫信息的處理必須及時、準確、全面。貨物的入庫信息通常包括以下內容：貨物名稱、規格、型號：包裝單位、包裝尺寸、包裝容器及單位重量等：貨物的原始條碼、內部編碼、進貨入庫單據號碼；貨物的儲位指派；貨物入庫數量、入庫時間、生產日期、質量狀況、貨物單價等；供貨商信息，包括供貨商名稱、編號、合同號等；入庫單據的生成與打印。

8、組織貨物入庫

入庫前與入庫時的要求：預冷。預冷是食品在長途運輸或冷藏前預先

倉儲食品管理制度8

根據《中華人民共和國食品安全法》制定本制度,本公司所有員工均應遵守本制度。

第一條 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備均保持清潔,無霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等,食品與非食品不予混放,食品倉庫內不存放有害物質(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不存放個人物品和雜物。

第二條 由質管部負責管理,并建立健全的采購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量出入庫登記,做到先進先出,易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不予驗收入庫,及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

第三條 產品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

第四條 倉庫內使用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐、保持通風干燥。定期清掃,保持倉庫清潔衛生。

第五條 設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,禁止在倉庫內抽煙。

第六條 貯存、運輸和裝卸食品的工具盒設備應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

倉儲食品管理制度9

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備應保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量質量出入庫登記，做到先進先出、易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區或分庫房存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐，保持通風干燥，定期清掃保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于容器內并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備須貼有明顯標志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備并定期除霜（霜厚不得超過1厘米）、清潔和保養，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

第四篇：倉儲及安全管理制度

倉 儲 安 全 管 理 制 度

倉儲設施管理制度

1、倉房作為企業主要固定資產，主要用作儲存糧油，必須加強管理，充分發揮其使用率，延長其使用壽命，2、加強日常管理，對曬場、倉房的門窗、墻體，屋頂，屋架等部位要注意保護，倉庫周圍的排水系統要保證暢通，倉庫周圍嚴禁存放易燃、易爆、易污染物品。

3、對外租借倉庫必須在出租合同中注明有關確保倉房安全條款。

4、要結合糧油安全檢查，定期或不定期對倉房、曬場的使用，管理和安全情況進行檢查，發現問題要及時上報處理。

5、建立并保管好倉房建設檔案，有關內容發生變動時要隨時加注說明

倉儲設備管理制度

1、所有倉儲設備（器材）均應建立帳卡，帳卡與實物數字相符。

2、所有設備（器材）與均應有專室和專人保管。

3、設備（器材）應定期由專業人員進行維護和保養。

4、設備（器材）庫室要符合防潮、通風、防鼠等功能。

5、設備（器材）的采購須經領導同意，由國家指定具備生產資格廠家生產的定型產品，大宗產品的采購要進行競價采購，降低采購成本。

6、設備（器材）必須由專業人員使用或專業技術人員在場指導使用。

7、倉儲設備（器材），未經批準一律不得外借或挪作他用。

8、設備（器材）的報廢必須報上級領導批準后方可作報廢處理。

儲糧安全管理制度

1、入庫糧質必須符合安全保管的質量要求，糧油入庫前，應搞好倉庫內清潔衛生，做好墊底物鋪墊工作。

2、依照“有糧必查”原則，糧油入庫即建立糧情檔案。

3、嚴格按照《糧油儲藏技術規范》要求檢查糧情，執行“一、三、七”糧情檢查制度，風、雨、雪天及時進行查糧。

4、過夏糧油七、八、九三個月，每晚要及時開動排風扇調節倉溫。

5、過夏糧油全部實現“三低”儲藏。

6、冬季及時利用寒冷空氣，開動通風機降溫。儲糧溫度降至攝氏5℃以下。

7、春夏、秋冬季節交替，應及時翻動糧面，杜絕糧堆上層結露發生。

8、倉庫主任每月組織召開一次糧情分析會。

9、糧情檢查記錄每期必須有糧情分析，并報倉庫主任和庫主任簽字。

10、糧食保管員全面做好保管帳，并按要求和統計會計對帳，確保帳帳、帳卡、實物相符。

11、儲糧安全實行“中心站長負總責、分站長負責、倉庫主任技術指導”制。

糧油入庫管理制度

1、糧油入庫前，要對倉庫、器材及鋪墊物清潔消毒。

2、糧油入庫嚴格執行國家質量標準，擺布合理。

3、糧油入庫嚴格執行“一條龍”入庫手續程序作業，碼單票據內容規范填寫。

4、每5天要做收購報表，作業人員相互簽字認可后交統計核對簽字。

5、糧油保管員收購過程中每10天登記保管折，收購結束要及時填寫囤頭卡和保管帳，折、卡、帳數字相一致，帳實相符。

糧油出庫管理制度

1、糧油保管員按發貨通知單上倉號、品種、數量發貨。

2、糧油出庫后，要及時對倉內器材整理、歸庫，不得損壞。

3、糧油出庫過程中，保管員要在現場監督裝運。準確計量，嚴格審查裝運車輛，發貨明細表內容填寫規范真實。

4、每一批次糧油發運完畢，及時填寫保管折和保管帳，報統計審核簽字。

5、每一倉囤調運完畢，及時填寫《糧油溢余、損耗報表》上報會統計。

糧情檢查制度

1、糧油入庫之日起，即建立糧情檔案，有糧必查。

2、嚴格按《糧油儲藏技術規范》的時間期限和技術要求檢查糧情。

3、執行“一、三、七”糧情檢查制度；安全糧每七天檢查一次，未安全糧每三天檢查一次，不安全糧每天檢查。

4、風、雨、雪天氣即時檢查糧情。

5、糧情檢查包括“三溫”、“三濕”糧堆內蟲害情況以及糧情色澤氣味等，均需做詳細記錄。

6、倉庫主任和中心站防化員每個星期必須深入分站庫點檢查糧情一次。

7、倉庫主任每月組織召開一次糧情分析匯報會，聽取倉情報告作出工作安排。

糧油日常管理制度

1、糧油保管員建立糧食數量檔案，并定期和會統計人員對帳，保證帳帳、帳實相符。

2、防化員嚴格執行“一、三、七”糧情檢查制度，經常搞好倉內外衛生，糧情記錄要有糧情分析，并報倉庫主任和分站長簽字。

3、風、雨、雪天及時查糧，發現問題及時處理并匯報。

4、每月組織區內自查，對倉儲及安全工作進行自我鑒定。

5、每月召開一次糧情分析會，制定保糧措施，作出工作安排。

科學保糧制度

1、認真貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，積極推行科學保糧，降低保糧成本，延緩糧食品質陳化，提高保糧效益。

2、糧油入庫應運用輸送設備入庫，保持糧堆內部疏松。

3、糧油入庫應按使用方法同時拌入糧食防護劑。

4、儲糧入庫后，應及時平整糧面安裝“四防”設施，建立糧質、糧情檔案。

5、儲糧倉庫建立定期消毒制度。

6、小麥入庫后推行高溫密閉殺蟲儲藏，稻谷入庫后，應及時通風降溫降濕。

7、推行“三低”儲藏，減少糧食有毒殘留，降低儲糧害蟲抗藥性；過夏糧油做好晚間排風工作。

8、推行環流熏蒸殺蟲，提高殺蟲效果，節約薰蒸費用，減輕熏蒸強度，降低害蟲抗藥性。

9、積極改造倉庫設施，使倉庫能達到保溫、隔濕、隔熱、密閉、通風、防潮性能。

10、積極探索、學習、運用其他先進科學保糧方法。

糧油質量管理制度

1、嚴格執行國家糧油質量標準，把好入庫糧質關，經質檢合格方可入庫。

2、加強入庫管理，認真執行“五分開”規定，嚴禁混存、混放。

3、建立糧油質量檔案，對進出庫及保管糧油進行定期糧質檢驗，準確填寫結果，為分析糧情變化，核定保管損耗提供依據。

4、做好一年保管期以上糧油品質檢測，特別是省級和中央儲備糧，通過品質檢測如達到不宜存或接近不宜存要申請報告，及時輪換。

5、有毒、有害、有異味或污染不潔的物品應遠離儲藏區存放，禁止存放在倉庫內。

6、糧油出庫應出具質量及品質檢測合格證，不合格或陳化糧油禁止出庫。

7、糧油發生嚴重霉爛、變質及污染等質量事故時，要在12小時內向上級主管部門報告，并及時處理，防止擴大損失。

糧油品質檢測制度

1、每年糧油收購前，檢驗人員面向社會及時做好預收糧油質量和品質調查檢測，為收購提供依據。

2、收購期間，化驗室做好入庫糧油質量和品質檢測。

3、糧油調拔出庫前，要做好質量和品質檢測。出具相關檢驗憑證。不合格糧油不予出具檢驗合格憑證。

4、常規保管一年以上糧油，每半年進行一次質量檢測。

5、超期儲存的托市糧每半年進行一次品質檢測。

清潔衛生及消毒管理制度

1、庫區內嚴格做到“污水、雜草、垃圾”三不留，庫區內無家禽家畜，倉庫四周保證流水暢通。

2、庫區要合理布局，結合庫情實際逐步實現綠化，白化、美化、硬化達到花園式糧站。

3、糧倉內部要達到“面面光”，倉墻、囤及糧垛等做到手摸無塵，口吹無灰。

4、庫區及倉庫內要定期消毒，并及時清理蟲尸等垃圾。

5、倉門口閘板鋪放整齊，防蟲糟常年常時有藥液并定期清理。

6、庫區清理衛生及消毒要做好用藥量及效果記錄。

機械通風及倉庫排風管理制度

1、糧油入庫前，全面檢查地糟是否通暢，通風系統是否完好。

2、通風前要詳細了解氣溫、氣濕、糧溫及糧食水分等參數。根據通風目的，確定開機時間。

3、通風降溫的開機條件：A、糧溫—氣溫 ≥8℃。B、氣濕 ≤ 糧堆平衡濕度。通風降溫不應增加糧堆內糧食水分。

4、降濕通風的開機條件必須是氣濕＜糧堆內平衡濕度。

5、開機前要打開倉窗，檢查風機轉向。

6、降溫通風應以吸入式為主，降濕應以壓入式為主，根據水分分布情況機動確定。

7、嚴禁雨霧天氣通風和無效通風，冬季糧溫5℃以下時不主張繼續通風。

8、通風結束及時關掉風機，關閉門窗，填好通風記錄。

9、過夏糧七八九三個月，當倉溫明顯高于氣溫時應在夜晚開機排風，同時也應做好排風記錄。

儲糧藥劑管理制度

1、儲糧藥劑的采購必須經庫領導同意向主管部門指定生產廠家采購，藥劑必須是國家批準生產定型產品。

2、藥劑必須存放于符合要求的藥劑保管室內，不得與其它器材混裝，每周檢查一次，風雨雪天隨時檢查，要經常通風，保持室內干燥和整潔。

3、藥劑進出庫要嚴格驗收手續，發現破損泄露要及時妥善處理，確保安全。

4、藥品庫實行雙門雙鎖雙人管理，所有殺蟲劑都必須建立帳卡，不同性質藥劑分開存放，有明顯標志。

5、藥劑嚴格履行規定的領用手續，熏蒸用藥須附《熏蒸記錄表》。藥劑出入庫要及時登記，做到收有憑，去有據，帳實相符，嚴禁任何人外借或作他用。

6、所有藥劑的包裝物和熏蒸劑殘渣須按規定進行深埋處理。

7、有藥劑中毒的防護和搶救預案。

8、所有接觸藥劑人員必須按規定做好安全防護工作，以確保身體健康和人身安全。

藥劑熏蒸管理制度

1、熏蒸前防化員要全面了解糧情，（包括糧溫、糧食水分、蟲害密度、雜質聚集區分布等），以及倉庫密閉性能。

2、防化員要認真填寫熏蒸報告單，制定詳細熏蒸方案。

3、熏蒸方案報經我倉庫主任批準后，立即做好相關準備工作，安排好參熏人員。

4、熏蒸開始前，指揮人員要對參熏人員合理分工，介紹藥劑性能和操作規程，指導做好防護工作。

5、作業結束要清點人數，密封好門窗通風口等，在倉庫四周設立明顯警戒標志，安排好人員72小時值班。

6、嚴格按熏蒸操作程序進行熏蒸，并做好各項檢測及投藥工作，做好突然停電等情況發生的處理預案。

7、投放磷化鋁時，開瓶出現著火，濃煙現象，輕輕搖晃藥瓶即可，或者用干沙及干粉滅火器滅火，嚴禁用水及泡沫滅火器。

8、藥品包裝應在通風干燥陰涼處進行，投藥作業人員應在上風方向。

9、熏蒸期間如萬一出現嘔吐等中毒現象，首先將中毒者抬到陰涼通風處休息或送往就近醫院，并及時詳細告知醫生使用藥劑名稱、性能，同時將情況向上級報告。

10、熏蒸結束后，防化員及時進行散氣和殘渣處理，以及檢查熏蒸效果，填寫熏蒸記錄表，以及防毒面具、濾毒罐使用時間等詳細情況。

磷化鋁施用與管理制度

2、購買回來的磷化鋁須經藥品保管員驗收后，并填寫入庫單后登帳。

3、購回的磷化鋁應儲存在公司專門的藥劑庫。

1、磷化鋁的購買，根據需要申請數量，由上級主管部門統一購買。

4、藥劑庫應具備防潮濕、防高溫、良好的通風效果等條件，不得與其他物品混裝。

5、公司藥劑庫配備雙門雙鎖，兩人管理，嚴格執行藥劑使用管理規定。

6、分公司領用磷化鋁要填寫申請單，并由分站負責人簽字，中心站倉庫主任審批。

7、磷化鋁出庫要填寫出庫單，經公司倉庫主任簽字同意后才能出庫。

8、分公司施用磷化鋁需有專業人員在公司倉庫主任和公司防化員的指導下佩戴防毒面具進行施藥，并填寫施用登記簿。

9、分公司熏蒸后所剩藥品及時回籠公司藥庫，并填寫回庫單。

10、施用磷化鋁熏蒸倉庫、露天囤時不得超過規定劑量，嚴格按操作規范要求進行，陰雨天不得熏蒸。熏蒸結束后，磷化鋁殘渣應清理干凈，并立即深埋。

11、每月底公司倉庫主任要對藥劑進行檢查核對，并填寫對賬單。

12、熏蒸前應制定熏蒸方案，熏蒸過程中倉庫設立警示標牌，并安排二人以上值班巡邏，開倉放氣后人員方可進倉，并對熏殺效果進行檢查。

13、熏蒸結束后及時、認真填寫熏蒸記錄。

清潔衛生及消毒管理制度

1、庫區內嚴格做到“污水、雜草、垃圾”三不留，庫區內無家禽家畜，倉庫四周保證流水暢通。

2、庫區要合理布局，結合庫情實際逐步實現綠化，白化、美化、硬化達到花園式糧站。

3、糧倉內部要達到“面面光”，倉墻、囤及糧垛等做到手摸無塵，口吹無灰。

4、庫區及倉庫內要定期消毒，并及時清理蟲尸等垃圾。

5、倉門口閘板鋪放整齊，防蟲糟常年常時有藥液并定期清理。

6、庫區清理衛生及消毒要做好用藥量及效果記錄。

露天囤儲糧管理制度

1、露天囤要制作規范，整齊美觀，要達到“六防一通”效果。

2、晴天要及時揭頂深翻糧面，風雨雪天及時苫蓋嚴密。

3、露天囤區要設臵防火安全警戒線。

4、每個露天囤要統一編號，囤區有平面示意圖。

5、露天儲糧糧情檢測，每囤不少于3根測溫桿。

6、露天囤儲糧必須同倉庫儲糧一樣建立糧質糧情數量檔案，并從嚴管理。

機械使用安全管理制度

1、機械使用前應進行安裝調試，檢查安全后方可使用。

2、機械一般應由專業人員使用或專業人員現場指導使用。

3、輸送機、上包機機口、臂下嚴禁站人，機械移動過程，應注意安全防護，嚴禁機上站人或帶電作業。

4、傳輸或滾動旋轉設施，應加防護罩。

5、登高作業應采取足夠的防護措施。

6、機械使用后應及時歸庫保管，并組織保養和維護。

消防安全及保衛制度

1、門衛人員要認真履行交接班手續并做好值班記錄。

2、進出庫人員和車輛必須進行登記。

3、出庫糧油運輸車輛，必須憑出庫單方可出庫。

4、門衛值班堅持巡邏制度，發現不正常情況及火警等及時向單位領導報告，并聯系公安部門。

5、庫區內嚴禁煙火，杜絕火種、火源。

6、消防設施齊全有效，定期開展試機工作。

7、節假日行管人員加強值班。

金豐糧油有限公司

崗

位

責

任

制

分站站長職責

1、認真貫徹執行《糧食流通管理條例》，執行上級主管部門的指令和公司董事會決定，全面履行分站站長管理職責。

2、積極開展科學保糧和一符四無糧倉活動，確保倉儲、消防用電和機械作業安全，堅持按期審核糧情記錄并簽字。、3、認真抓好糧油收購工作，積極完成縣局和公司下達的糧油收購任務，做好入庫糧油擺布，抓好入庫糧質，保證通過質量驗收，堅持一條龍收購業務手續，保證糧油出庫數量不短少。

4、按時按量完成銷售糧油的發運工作。、5、認真抓好財務管理，嚴格控制各項費用支出，無計劃不動支，有計劃不超支，確保資金安全。

6、定期組織召開職工會議，及時傳達上級工作指示及要求，認真做好員工思想政治工作，推進三個文明建設，抓好員工培訓，提高員工素質，搞好員工隊伍的和諧穩定。

分站防化員職責

1、在分站長領導下，全面搞好分站糧情檢查和糧油檢化驗工作，并對檢查中發現的問題及時匯報和采取有效措施及時處理，確保安全。

2、做好分站倉庫排風、消毒、通風降溫、降濕、糧面密閉、平整、疏松等日常管理工作。

3、組織實施分站熏蒸方案。

4、認真執行“一、三、七”查糧制度，風、雨、雪天及時查糧。

5、做好各種倉儲表報、賬表卡簿及電訊工作。

器材保管員職責

1、嚴格器材、裝具、物料用品和設備的收發手續，做到收有憑，付有據，建帳立卡，月底定期盤點，確保帳實相符，并按時填報器材報表。

2、合理使用好器材，充分發揮器材使用功能。

3、合理保管好器材，加強維修保養措施，修舊利廢，延長使用壽命，節約器材購臵費用。

4、熟悉各種器材規格、用途、等級標準和器材定額標準。

5、保持器材庫內外和器材設備的清潔衛生和堆放整齊。

6、加強器材的“一符、四無”管理制度，即：賬實相符、無損壞、無丟失、無鼠咬、無事故。

7、對一次性使用的易損低值包裝物等，要在財務列入成本核算后及時減帳。

8、做好器材庫的安全防火、防盜工作。

糧油管員職責

1、認真做好糧油保管工作，出入庫要做到收有憑，去有據。

2、確保囤頭卡、保管折、保管帳、帳帳、帳實相符。

3、保管折每10天登記一次，保管帳每月登記一次。

4、搞好倉庫清潔衛生，門窗開閉、防風、雨雪等日常管理工作。

5、嚴格按業務程序開具糧油調拔憑單，嚴格認真核對運輸車輛的真實身份和相關憑證的合法性。

6、每個倉囤糧油發運完畢，即如實認真填寫《糧油出入庫溢余損耗》報表上報。

7、每月底及時和會計，統計對帳，確保糧油實物、會計、統計帳相符。

8、嚴格節約和控制費用支出，對開具的裝卸搬運費及雜工等費用負責。

9、熟練掌握倉庫、儲糧、糧情的基本情況，做到“倉庫資料一口清”。

10、在防化員的指導下，積極開展科學保糧、效益保糧工作。

糧油檢驗員崗位職責

1、認真執行糧油質量標準，嚴格遵守操作規程，熟悉業務技術，努力完成上級下達的各項任務。

2、要有嚴肅認真細致的工作作風，實事求是的工作態度，及時準確提供檢驗結果，嚴把質量關。

3、按國家標準要求扦樣，保證樣品代表性，對檢驗樣品負責，保留樣品。

4、養成良好的實驗習慣，做好儀器設備的保管維護工作，實驗后的一切物品、工具要放回原處，及時清理化驗室衛生，做好用電安全，保證儀器的使用壽命和完好率。

5、收購季節做好入庫糧質監測，入庫滿倉后及時對倉庫大樣進行檢驗，建立健全糧質檔案。

6、對常規保管和庫存糧油做好定期的質量檢測工作。

消防安全員職責

1、嚴格執行“預防為主、防消結合”消防方針。

2、認真做好消防設施，器材的管理、檢查、維修、保養更新和添臵，保證消防器材完好有效，嚴禁外借或挪用。

3、針對本庫不同部位，做好消防預案，組織消防隊員按預案進行演習。

4、每周不低于一次對機動泵和電動泵進行試機，并做試機記錄。

5、搞好消防室內衛生，器具擺布整齊合理。

司磅驗質員職責

1、認真學習掌握糧食倉儲管理制度，熟悉業務流程，熟悉國家糧油質量標準。

2、熟練掌握糧油感官檢驗的技術。

3、嚴格執行政策，嚴格按國家糧油質量標準或本庫有關規定質量收購，不得抬級抬價，也不得壓級壓價，給價合理；不收人情糧，不優親厚友。

4、糧油收購時計量準確，折扣數量公道合理。

5、堅持“一條龍”業務手續，人員不齊不稱糧。

6、每日收購結束時應立即與劃碼員核對糧油收購數字。

7、整倉裝滿后驗收時大樣質量不能達到本站規定要求，由司磅驗質員賠償相關整理費用及損失；糧油出庫后發生糧油數量超耗及短少，由司磅驗質員全額賠償。

8、不斷提高業務和思想素質，改善服務態度，提高服務質量。

劃碼員職責

1、熟悉業務流程，掌握收購質量等要求。

2、對司磅員流傳下來的原始碼單進行認真復核，累計數量是否準確，給價是否合理，無誤后開具正式碼單。

3、在司磅員稱量時，劃碼員監督報數是否準確。

4、協助司磅員搞好囤、倉轉接時數量扎結工作。

5、劃碼員對碼單劃出數量負責，對糧油質量和數量負有連帶責任。

6、改善服務態度，提高服務質量。

開票員職責

1、認真學習開票業務，字跡工整、清楚、準確無誤。

2、認真核對劃碼員劃單，正確無誤后開票，票據有本人簽名和印章

3、開票員所開糧油數量和碼單不符，開票員負全責，計算錯誤導致損失的和付款員共同負責。

4、每日收購結束，及時和劃碼員、付款員對帳。

5、在收購報表上簽字認可開票數字金額。

6、早上班遲下班，改善服務態度，提高服務質量。

付款員職責

1、認真學習業務知識，苦練現金收發技術。

2、嚴格審核開票員票據，數字金額大小寫一致相符后付款。

3、本著少量多次原則，付款員每次領取適量現金，確保資金安全。

4、本著日清月結原則，當日業務完畢，多余現金交柜保管。

5、付款員不得挪用收購資金。

6、每日收購結束，及時和開票員對帳，盤點現金。

7、每五日做收購資金報表上交會計。

8、早上班遲下班，改善服務態度，提高服務質量。

入庫員職責

1、認真掌握相關糧食倉儲業務，熟悉業務流程。

2、每倉囤進糧前，必須進行消毒和清潔衛生，并鋪墊墊底物。

3、組織售糧群眾由內而外，由遠及近，有序入庫，減少倉囤滿倉后平整費用。

4、勤檢查維修入庫糧食器械，確保入庫現場安全。

5、對入庫現場發現不符合收購質量標準糧油，通知司磅員復檢。

6、整理收購現場衛生。

7、收購結束后，清理現場，關閉好門窗。

電工職責

1、電工必須持證上崗，嚴格執行安全用電操作規程。

2、熟悉庫區電線線路走向、布局、載荷能力、運行狀況。合理調配電能，做到安全用電、計劃用電、節約用電。

3、對庫區內及辦公場所，所有配電箱、柜的電器及線路要勤檢查，勤養護，發現安全隱患及時整理，杜絕發生用電事故。

4、確保收購用電器具，用電安全。

5、嚴格遵守各項規章制度，按時上下班。

6、嚴禁非電工操作人員進入變壓器和配電房，妥善管理好各種用電器材和工具。

門衛安保員職責

1、門衛人員必須忠于職守，按時上下班，中途不離崗。

2、上下班要有交接班手續，認真填寫值班記錄。

3、對進出庫人員和車輛做好登記工作。

4、庫區內嚴禁煙火，勸阻不聽者每次罰款50—100元。不服從管理者，門衛人員應向站領導報告。

5、運輸毒品、油、氣等危險品車輛不得進入，停放庫區內。

6、夜間值班，必須每半小時左右巡邏一次。

7、購銷旺季，應做好入庫車輛有序停放工作，不得阻礙車輛正常進出。

8、搞好值班室清潔衛生工作，値班室內不得有床鋪等雜物。

9、門衛人員須著裝上崗，配戴值勤標志。

10、遇偷盜、火警等不正常情況，及時向單位領導和派出所報告。

第五篇：食品倉儲管理制度

食品倉儲管理制度

1、設專人負責管理、建立驗收、發放登記。做到先進先出．易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

2、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

3、食品與非食品不混放，食品倉庫內不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質，不存放個人物品和雜物。

4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到高地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、散裝食品盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對冷藏設備除霜（霜薄不超過1cm）、清潔和保養，冷藏濕度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在1--20℃。

8、倉庫內保持通風干燥，設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，保持倉庫清潔衛生，倉庫內禁止抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。