第一篇：餐飲服務食品安全宣傳周信息(祁永林)

肅北縣食品藥品監督管理局

關于開展餐飲服務食品安全宣傳周活動的總結

酒泉市食品藥品監督管理局：

為大力普及《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全知識，增強廣大群眾參與食品安全工作的意識。根據酒泉市食品藥品監督管理局《關于開展2012年餐飲服務食品安全宣傳周活動的通知》（酒食工藥監[2012]155）號文件精神，6月18日，肅北縣食品藥品監督管理局聯合縣工商、工信、質監、牧農等單位，集中在縣城中心地帶參加了縣食安委會組織的食品安全宣傳周活動。

在此次宣傳活動中我局突出宣傳重點，以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，組織10家餐飲單位懸掛餐飲服務食品安全宣傳標語橫幅11幅，宣傳現場設立了宣傳咨詢臺，積極主動接受廣大群眾關于餐飲食品安全問題的咨詢100余人次，積極引導廣大群眾在餐飲單位就餐時“尋找笑臉就餐”，發放餐飲服務食品安全宣傳材料300余份，同時還展示了查獲的假劣有毒有害食品。縣廣電局對宣傳活動進行報道，并于每天在當地電視頻道每天滾動播放4條食品安全宣傳標語。

宣傳活動結束后，我局還邀請了我縣部分行業代表和學生家長，對我縣學校食堂和部分大型餐飲服務單位進行了食品安全督

查活動，組織行業代表對我縣餐飲單位廚房環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料購進等方面進行了餐廳實地查看，我局陪同人員認真解答了他們提出的各類問題，對發現的部分餐飲單位不良經營行為給予警告和限期整改通知，認真聽取意見建議，同時我局承諾今后將加大餐飲服務食品安全監管力度，對餐飲服務領域違法違規經營做到兩嚴兩從，努力提高我縣餐飲服務行業食品安全現狀和經營檔次。

此次形式多樣，內容豐富的餐飲服務食品安全宣傳周活動的開展，將進一步提升我縣餐飲單位行業自律水平，增強公眾餐飲服務食品安全意識，也將進一步促進我縣各界積極參與餐飲服務食品安全監督意識，共筑全縣餐飲服務食品安全防線。

二〇一二年六月十九日

第二篇：縣慶前餐飲服務領域食品安全整治工作匯報(祁永林)

肅北縣食品藥品監督管理局

關于縣慶前餐飲服務領域食品安全整治工作的匯報

縣食品藥品安全委員會：

肅北縣現有餐飲服務經營單位87家：縣城區域74 家，馬鬃山鎮8家，石包城鄉5家。（其中：大型餐廳3家，中型餐廳11家，小型餐館36家，小吃店37家）。

肅北縣成立60周年大慶之日在即，為了保障廣大人民群眾縣慶期間飲食安全，讓大家過一個歡樂祥和、安全健康的節日，我局認真履行餐飲服務領域食品安全監管職責，強化落實食品安全責任，扎實開展縣慶前餐飲服務領域食品安全專項整治活動，努力解決餐飲服務領域食品安全突出問題，嚴格執法，堅決查處餐飲服務領域違法違規經營行為，切實保障廣大人民群眾縣慶期間飲食安全，現將具體工作情況匯報如下：

一、提高認識，切實加強領導

自8月份以來，我局根據縣委、縣政府關于做好縣慶期間食品安全監管工作的通知要求，充分認識保障廣大人民群眾在縣慶期間飲食安全的重要性，把做好縣慶期間餐飲服務領域廣大人民群眾的飲食安全作為工作中的重中來抓，從維護人民群眾健康安全，促進社會和諧和維護社會穩定的高度，以夏秋高溫季餐飲服務食品安全環節整頓為契機，強化組織領導，制定了縣慶期間餐飲服務領域食品安全專項整治方案，按照方案，認真部署，明確 1

職責，解決餐飲服務領域食品安全突出問題，確定以局一把手為縣慶期間餐飲服務領域食品安全檢查小組組長的整頓小組，并建立健全食物中毒防控機制，向縣食品藥品安全委員會上報了餐飲服務領域重大食品安全事件應急預案，切實增強了在縣慶期間采取有力措施加強監督管理和預防控制食物中毒事故的發生責任感和緊迫感。

二、突出重點，加強監督檢查

（一）我們自8月份以來加強重點品種的監控和重點單位、重點區域的監督檢查。特別是對旅游景區點、學校周邊餐館、小型餐飲服務單位為重點檢查對象，督促餐飲服務單位建立食品原料采購索證索票制度，嚴格要求各餐飲服務單位必須使用縣檢疫部門蓋章的肉，不得使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。

（二）督促各餐飲單位認真開展自檢自查，要求各餐飲服務單位切實落實各項監管工作措施。自查內容為從業人員每年是否進行一次健康檢查，嚴格持證上崗。餐飲服務經營場所環境是否整潔，防蠅、防鼠、防塵設施是否有效，確保店內無蒼蠅。是否配有消毒碗柜設施，做好碗筷消毒工作，廢棄物處理是否符合要求等內容。

（三）細化工作措施，確保縣慶期間餐飲服務食品安全。為了預防縣慶期間廣大人民群眾在餐飲服務環節的飲食安全和預防食品安全事故的發生，確保社會穩定，結合我縣餐飲服務領域

存在的突出問題和薄弱環節，我局制定了大型、中型、小型餐飲服務單位達標標準，要求各餐飲服務單位嚴格執行標準，全面提升食品藥品安全水平。我們安步驟分四個階段對縣城區域內的餐飲服務單位開展餐飲服務領域食品安全大檢查，發現問題及時整改或處罰，從8月份至今我局共出動餐飲服務領域食品檢查88人次。并安排縣慶期間做到監管下沉，實行蹲點監管，使全縣餐飲服務領域食品安全水平全面提升，切實保障廣大人民群眾飲食安全。

（四）聯合執法，扎實做好餐飲安全保障。縣衛生局特邀縣四大班子副縣級領導并聯合我局和工商、牧農、質檢等安委會成員單位開展縣慶前餐飲服務領域食品安全大檢查，特別對大中型餐館和縣慶期間餐飲接待單位、學校周邊餐館、小型餐飲服務單位為重點檢查對象，出動執法人員20人次，檢查覆蓋全縣縣城區域內所有餐飲服務企業，重點檢查了從業人員工作期間是否穿戴整潔的工作服和健康體檢持證情況；餐飲服務經營場所環境是否較好落實防蠅、防鼠、防塵設施情況；是否配備消毒碗柜、碗筷設施情況；肉類、蔬菜清洗水池是否分開且有明顯標識和廢棄物處理是否符合要求；是否較好落實索證索票制度等內容，對不符合規范的餐飲單位責令其限期進行了整改。

三、強化督促檢查，確保整頓實效

為確保廣大人民群眾在縣慶期間餐飲服務領域的食品安全，我局執法人員細化方案，落實責任，突出重點，完善措施，加大

餐飲服務食品安全監督檢查力度和涉次，對發現的違法違規行為予以及時查處，整頓工作扎實推進，取得了階段性進展，并認真對食品安全整頓工作的成果及時總結評估。

經過我局前期扎實開展了為期一個月的分階段、分標準的縣慶前餐飲服務領域高頻率食品安全檢查工作。現我縣城區餐飲服務單位的衛生狀況較過去有很大的改善，各類設施設備基本配備配齊，不存在各種違規違法經營的行為。主要表現為：一是縣城轄區內各餐飲服務單位許可證持證率達98%，從業人員健康證持證率達100%。大、中型餐館及部分小型餐館已較好地落實了索證索票制度。二是各餐飲服務單位已全部配齊消毒碗柜、筷機設施，無使用一次性筷子和一次性飯盒的行為。三是轄區內各餐飲服務單位使用的畜禽肉品都是經過縣動物檢查部門檢疫后蓋章的。縣嚴格落實了肉類、蔬菜清洗水池分開且有明顯標識，切配操作臺保持清潔，肉類與蔬菜加工的操作臺分開使用，待洗肉類和蔬菜分別存放于架上，無隨地亂放現象。四是冰箱內存放原料、半成品和成品全部分開擺放，并在外觀上有明顯的區分標志。五是嚴格防蠅、防鼠、防塵設施到位，基本做到店內無蒼蠅。

四、做好宣傳，落實責任

為確保縣慶期間餐飲服務食品安全，切實履行企業作為縣慶餐飲服務食品安全“第一責任人”的責任，保障縣慶期間參會人員飲食安全和身體健康，我局執法人員在監督檢查的同時加大《食品安全法》的宣傳力度，重視宣傳的力度和效果，8月份至

今共發放各類宣傳材料達200余份，同時與各餐飲企業簽定目標責任書，進一步增強餐飲服務提供者的責任意識和誠信意識，保證縣慶期間及今后餐飲服務環節的食品安全，積極預防食物中毒事故的發生。

〇一〇年九月四日二

第三篇：餐飲服務食品安全宣傳周活動總結

餐飲服務食品安全宣傳周活動總結

2010年9月16日

根據國家食品藥品監督管理局《關于開展全國餐飲服務食品安全宣傳周活動的通知》文件精神和省局《關于轉發國家食品藥品監督管理局〈關于開展全國餐飲服務食品安全宣傳周活動的通知〉的通知》有關要求，我局以增強餐飲服務提供者的責任意識和誠信意識，提升行業自律水平為目的，以深入普及《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全知識，宣傳食品藥品監管部門餐飲服務食品安全監管職責為內容，緊緊圍繞“安全飲食，健康生活”這個宣傳主題，精心謀劃，科學組織，認真落實，扎實開展了此次宣傳周活動。現將宣傳周活動總結如下：

一、加強組織、狠抓落實

在宣傳周活動一開始，我們就成立了餐飲服務食品安全宣傳周領導小組，并圍繞《關于開展全國餐飲服務食品安全宣傳周活動的通知》，制定了《大慶市食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全宣傳周實施方案》，召開了各相關單位負責人會議，布置了此次宣傳活動周的工作要求，落實了活動內容、具體執行人和責任人，并向各縣、區下發了《大慶市食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全宣傳周活動實施方案》，要求認真組織落實。

二、多措并舉，注重實效

為把宣傳工作切實落到實處，我們采用了多種形式，多措并舉，在人員密集的地點懸掛“食品安全宣傳周”宣傳標語、彩旗、條幅；9月6日在新百大廣場舉辦了啟動儀式，設立宣傳彩虹門、氣球，設立了咨詢投訴臺，現場接受群眾咨詢、投訴幫助群眾解惑釋疑；設立了宣傳臺，現場發放宣傳資料，展出食品安全宣傳板報，公布本單位、部門舉報、投訴電話號碼等。在啟動儀式上，向社會做出了“勤奮工作、依法監管、熱情服務,切實維護廣大人民群眾餐飲消費安全”的承諾，向廣大市民發出了“關注食品安全，參與餐飲監管，維護餐飲安全”的倡議，餐館企業代表向行業發出了“依法、誠信經營，確保餐飲消費安全”的倡議。群眾的參與意識很強，積極詢問有關法律知識和食品安全常識。在啟動儀式當天，共接受食品安全法律法規、食品安全知識等咨詢300余人次，免費發放各類宣傳資料近1000余份，現場接受處理投訴10多起。

三、廣泛宣傳，內容豐富

為進一步提高公眾食品安全意識和依法維權意識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督，共同構筑餐飲服務食品安全防線，我們深入開展了“三進”活動，分成三個小組送法進學校、進工地、進餐飲企業。大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章，以及國家有關強化食品安全監管的方針政策；大力宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識；發布餐飲服務食品安全監管信息，宣傳專項整治成果，曝光違法案例，形成整治聲勢；組織日報、晚報、長壽養生報、電臺等媒體開展專題報道活動，廣泛宣傳報道餐飲服務食品安全監管工作新進展。

通過宣傳周活動，大大提高了人民群眾對食品安全監督的參與意識和企業的食品安全責任意識，對營造良好的食品安全氛圍，增強人民群眾消費信心起到了良好作用。

第四篇：餐飲服務食品安全宣傳周活動工作總結

餐飲服務食品安全宣傳周活動工作總結

夏季是各種致病性微生物生長繁殖和食源性疾病的高發季節，餐飲服務環節更是和人們健康飲食安全需要緊密相連。為全面落實市衛生局宜衛法監字【2011】280號、縣藥安委【2011】5號文件精神，以“人人關心食品安全 家家享受健康生活”為主題，于2011年6月13日—20日在我縣范圍內舉行餐飲服務食品安全宣傳周活動。現將本次活動總結如下：

一、領導重視，動員部署

2011年06月14日我所組織召開餐飲食品安全宣傳周活動專題會，按照文件安排，成立所食品安全宣傳領導小組，結合實際制定實施方案，積極協調各有關部門共同參與，形成宣傳合力。在領導小組統一安排下，及時通知轄區餐飲單位，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

二、多種形式，廣泛宣傳

圍繞此次食品安全宣傳周活動“人人關心食品安全 家家享受健康生活”的主題，按照“結合實際、聯系群眾、貼近生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅、設立展板、現場咨詢、印發宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的社會氛圍。

三、內容豐富，效果明顯

2011年6月17日上午9:00，我所分別與藥監、工商、質監、農業、畜牧水產等部門聯合舉行宣傳咨詢活動，以橫幅、展板、發放宣傳材料、現場咨詢和實物比較等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，共發放宣傳材料500多份，咨詢服務群眾100多人次，在咨詢臺前，群眾詢問最多的就是“非法添加物和濫用食品添加劑”的安全問題，針對這些問題，我所專業人員通過用實物比較等方法進行回答，使群眾對身邊的一些存在安全隱患的食品生產經營行為、不健康食品等有了一個初步的認識，增強了自我保護意識，收到了良好的宣傳效果。

四、走進餐飲服務企業開展專項檢查

2011年6月14—-16日我所監督人員進入十余家餐飲服務企業開展食品安全專項檢查，取締無證經營2家，現場檢查企業原料倉庫，共檢查出不合格食品40多個品種，并立案查處，進行行政處罰，以確保我縣餐飲服務食品安全，堅決杜絕食品安全事故的發生。

此外，轄區10余家大中型餐飲店也自發在門店前懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動。

本次食品安全宣傳周活動，共舉辦大型現場咨詢宣傳活動1次，食品安全專題講座1次，設立食品安全宣傳點1個，懸掛宣傳橫幅23條，制作宣傳展板2塊、宣傳欄及板報1次，發放宣傳材料500多份，宣傳、咨詢、服務群眾近100人次。

通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，全縣上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

銅鼓縣衛生監督所 2011年6月21日

第五篇：餐飲服務食品安全信息公示制度

丹徒區食品藥品監督管理局

餐飲服務食品安全監管信息管理和通報制度

第一條 為建立健全餐飲服務食品安全長效監管體系，增加餐飲經營的透明度，提高消費者的防范意識和自我防范能力，探索餐飲服務食品安全監管新模式，根據衛生部《食品安全信息公布管理辦法》的要求，結合本區實際，制定本制度。

第二條 餐飲服務食品安全監管信息是指餐飲安全監管部門在執法檢查、日常監督檢查、餐飲服務許可現場核查及案件查處中生成的信息以及食品安全監管部門的基礎信息、監管信息、行業信息、新聞媒體輿論監督、被證實的消費者投訴等。主要包括：

（一）餐飲服務食品安全總體趨勢信息

（二）餐飲服務食品安全監測評估信息

（三）餐飲服務食品安全監督檢查（含抽檢）信息

（四）餐飲服務食品安全事件信息。包括食物中毒、突發食品污染事 件及人畜共患等涉及食品安全的信息；

（五）餐飲服務食品安全的監管大案要案、查處案件、執法情況及食 品安全工作動態信息；

（六）餐飲服務單位違反食品安全管理制度的不良信息（也可以包括餐飲服務單位遵守食品安全管理制度的良好信息）。

第三條 餐飲服務食品安全監管信息，應根據情況的不同，在新聞媒體、餐飲服務單位集中區域或路段、大型餐飲單位等適時予以公布、曝光，以警示、告誡餐飲服務單位，及時揭示潛在風險，增強消費者的防范意識和經營者的誠信自律意識。

第四條 餐飲服務食品安全監管信息的通報應遵循以下原則：

（一）經授權本局可代表縣區政府或市局發布本區餐飲單位食品安監管信息；

（二）本局原則只負責發布本區餐飲服務單位的食品安全監管信息，應在發布該信息前三天，將信息內容向區政府及市局通報（特殊情況應及時通報）；

（三）涉及部門交叉監管的環節，在同一時間、對同一食品，監督結果不一致的發布內容，應報送區政府縣食品安全委員會統一協調。

第五條 根據具體情況，經區政府或區食品安全委員會批準，本局和相關部門可采取聯合發布或獨立發布的方式。

第六條 餐飲保化科作為局食品安全信息管理機構，負責收集、匯總食品安全信息，報局領導同意后報送相關單位，局各科室應當將本部門涉及的餐飲服務食品安全監管信息及時報送餐飲保化科。

第七條 局餐飲保化科負責代表本局會同食品安全委員會成員單位建立食品安全監管信息協調機制。并確定1名信息聯絡員負責食品安全信息聯絡報送工作。第八條 局餐飲保化科應當定期向相關單位報送本制度第二條涉及的食品安全信息，內容經單位領導審核后加蓋公章，報送食品安全委員會辦公室。

第九條 要加強與相關部門的信息交換，積極拓展獲得信息的渠道，及時整合通過申述舉報、執法檢查、樣品抽檢、案件查處等途徑獲得的信息以及消費者協會、各行業協會提供的關于食品質量的信息，并及時進行分析、評估，利用各種渠道向社會公布，進行消費警示，提供消費指導。