第一篇：甜品港式店商業計劃書

港式甜品店商業計劃書

目錄

引言???????????????????3 第一章 行業背景?????????????3 第二章 公司簡介?????????????4 第三章 事業描述?????????????4 第四章 產品描述?????????????5 第五章 市場描述?????????????6 第六章 管理描述?????????????8 第七章 財務需求與運用??????????9 第八章 成長與發展????????????10 結束語 ?????????????????11

引言：

隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。

第一章 行業背景：

甜品作為現代休閑時尚美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。

其實，世界甜品之都就在中國，與進口甜品相比，以廣東甜品為代表的中式甜品更顯精致、更有歷史、更重營養、也更富內涵，必將超出單一的飲食方式，成為現代人日常生活不可缺少的一部分，這才是中國人想要的甜品，這才是現代人的甜品生活。與目前競爭得你死我活、再無新意可言的火鍋、快餐、面點、燒烤相比，只有甜品還擁有無限的發展空間。

第二章 公司簡介：

1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。

2、這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。

3、在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業人才進行合理的研發。

5、一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的特色。

第三章 事業描述：

我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。

先以銷售已經存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創本店特色。

第四章 產品描述：

甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港澳美食的代表，業內知名品牌有許留山、滿記、水果撈等。在珠三角和港澳地區，甜品店遍布大街小巷。博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年，雙皮奶，龜苓膏，綠豆沙，木瓜燉雪蛤，芒椰奶西，楊枝金露等膾炙人口。香港的女生由于從小喝媽媽的煲湯及傳統港式糖水，所以氣色紅潤，有不少影視紅星吃糖水不但是滿足養顏美容的目的，更是滿足口腹之欲，傳統糖水如芝麻糊、核桃糊、燉奶、黑糯米等，都各有著滋養肌膚、補血養顏、消暑清潤、暢通腸道等功能。

我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

原料專業，放心更多：

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多：

眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多：

甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

服務規范，滿意更多：

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

第五章 市場描述： 甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，而現在市場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設備：

只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。

店里應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭：

我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規范的行業氛圍。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

第六章 管理：

管理思想：

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

管理理念：

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。人事：

甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

第七章 財務需求與運用：

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約3000元 開張成本：4500～8000元 盈利前景：4500～7000元／月

桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。消毒柜這個設備應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產生一種安全感。全套設備購置約需3000元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的溫馨以及食物的口味、營養與衛生。同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。

第八章 成長與發展：

根據企業實力，甜品店以上海這個國際化大都市為起點，放眼全國。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖企業發展。具體分為以下三步：

1、立足市場，占據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

2、占領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

3、走向更廣的市場，開放加盟經營在上海市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。

結束語：

人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。糖水甜品作為餐飲行業，絕對是一個朝陽產業，市場前景非常廣的一個產業，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和，何況全國除廣東已外一遍空白的市場，可以預見，甜品行業將創造又一個餐飲神話。

第二篇：甜品創業計劃書

創業計劃書

企業名稱：二人世界（甜品屋）創業者姓名：宋城宇，于震濤，張甜甜，吳萌，宮志浩

日期：

通信地址：青島華夏職業教育中心

郵政編碼：266000

電話：

電 子郵 箱：935596910@qq.com

目錄

一、企業概況 ……………………………………………………

3二、創業計劃作者的個人情況………………………………4

三、市場評估……………………………………………………

4四、市場營銷計劃………………………………………………

5五、企業組織結構………………………………………………8

創業背景：

內陸的甜品發展起步較晚，在上世紀90年代，甜品對于內陸人來說，基本上就是餅干、月餅等一些點心，對于已經在廣州盛行的鮮奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品，內陸基本上沒

許留山和滿記是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，幾張桌子，數十種甜品，一段浪漫的音樂，這種形式的飲食很快就被40歲以下的年輕人接受。

雖然不是主流，但是對于越來越注重生活品質的中國人來說，甜品屋已經不僅僅是去消費甜品的地方，在那里，更多的是去尋找一種心情。

甜品消費，近些年隨著人們消費習慣的培養，還在繼續呈現增長的態勢，尤其是蛋糕，成為增長最快的甜品，因為它容易攜帶，而且總是被賦予慶祝的文化色彩。

一、企業概況：

企業的經營范圍：

因為甜品一直是女生們的最愛，所以主要的是針對女性而大多數女性認為吃甜品多了會發胖，而我們會有藥膳滋補甜品吃的再多都不用擔心發胖的問題，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓，還主要經營各種口味的甜品及奶制的小吃、甜點、蛋糕。總計種類在15種左右，而且本店還會為情侶設置包間，播放甜蜜的音樂，舒適的環境等，如果您是我們的長期顧客，我們還會為你辦一張會員卡，方便積分打折，同如果您沒時間，您只要提前給我們一個電話，我們就會把食物給您送上門。讓您隨意享受我們的服務。

企業類型：

□生產制造□零售□批發□服務√ □農業□新型產業□傳統產業□其它

服務理念：

減肥有理有據，創意舒適獨特。

廣告語：

浪漫溫馨的小屋讓你嘴邊的甜蜜，回味無窮！

二、創業者個人情況簡介：

實踐經驗：

假期期間，曾在相關甜品店進行過相關的調查。

教育背景：

我于2010年至2012年在華夏職業教育中心學習物流專業，在校期間學習的專業課程包括：貿易實務、市場營銷學、物流、電子商務、馬克思哲學等等。

物流專業，使我學會如何讓我的人際關系得到進一步的發展，能盡快與顧客建立信任關

系，使創立的企業迅速打開市場。

市場營銷學，讓我知道在推銷本企業的服務時有很多的途徑，能利用促銷的方式來達到企業預期的目的，讓企業在發展的過程中，獲取更大的利潤。

二、市場評估

目標顧客描述：

由于甜品是老少皆宜的產品，所以很受青年人的喜愛；比如甜品中的奶酪入口嫩滑，口感如同嫩豆腐，所以也很適合老人和小孩食用；不喜歡和牛奶的人可以吃奶酪來補充營養 市場容量或本企業預計市場占有率： 甜品店目前在市場的占有率并不多，很多人對此產品并不是很了解，且奶酪有益于身體健康，價格適中，市場容量不大，預計將會很有發展前途 市場容量的變化趨勢：

甜品店是人們休閑或聊天的好去處，它不像仙棕林的價格那么貴，也沒有肯德基、麥當勞里不健康的食物，甜品店經營的產品價格適中，營養豐富、美味，很符合現在人們健康食品的理念。現在人們生活學習壓力大，經常吃些甜品對身體大有好處，很符合市場變化趨勢 競爭對手的主要優勢：

1.開店時間比較早，提前占領市場 2.有做甜品的經驗 3.技術嫻熟

競爭對手的主要劣勢： 1.就餐環境不夠溫馨 2.操作間不夠明朗化

3.服務不周到，熱情度不高 本企業相對于競爭對手的主要優勢： 1.服務熱情周到

2.產品新鮮，食品安全好 3.有一定的管理經驗 4.地理位置優越

本企業相對于競爭對手的主要劣勢： 1.產品操作技術不夠熟練 2.經營甜品經驗不足

三、市場營銷計劃 1.產品

（1）選址細節：

因為該處是繁華的商業區，周邊還有幾所學校，來此購物的人很多，客流量大，當人們逛街累了的時候，可以來此休息。該處青年人多，易接受新產品，當品嘗者覺得味道不錯時，可以外帶與家人一起享用

（3）銷售方式（選擇一項并打√）：

將把產品或服務銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發商（4）選擇該銷售方式的原因：

因為本店操作間并不大，本身就是零售商，所以無法批發，而且奶酪這種東西不適宜放時間長久，最好是現做現賣，顧客吃起來口感好，且新鮮 4.促銷

五、企業組織結構 企業將登記注冊成：

★個體工商戶擬議企業名稱：二人世界

企業的員工（請附企業組織結構圖和員工工作描述書）：

職務月薪 業主或經理： 一名5500元 員工

銷售人員2名1000元/月 制作人員2名1200元/月 企業將獲得的營業執照、許可證：

類型預計費用 食品（衛生許可證）50元 個體工商營業執照50元 企業的法律責任（保險，員工的薪酬、納稅）：種類預計費用 個人所得稅15060.2元/年 城市維護建設稅1676.2 元/年

第三篇：港式茶餐廳創業計劃書

港式茶餐廳創業計劃書 三

不管什么時候,請不要再說我已經不行了

與其平平庸庸過一生,不如悲壯的干一場!

投資該項目的優勢

茶餐廳在中國才剛剛起步的今天,中西合壁的經營加上品種繁多的茶餐廳,中餐包括:粥/粉/面/飯/點心/小食/燉品/烤/鹵/小炒/火鍋/西餐包括:韓國料理/日本料理/法國料理.外加會員管理/營銷活動獨特,誠心服務.按自己資金預算.有多少錢就能做多大店.投資預算資金

用品報價表:

電腦 2臺 1臺2800元 = 5600元

裝修 = 60000-80000元

廣告 = 10000-20000元

餐桌 20臺 1臺600元 = 12000元

透明冰箱 1臺 1臺2000元 = 2000元

保箱透明冰箱 1臺 1臺3000元 = 3000元

炸汁機 1臺 1臺200元 = 200元

空調 3臺 1臺6000元 = 18000元

洗手池 1個 1個200元 = 200元

報紙架 1個 1個50元 = 50元

書架 1個 1個200元 = 200元

42寸液晶彩電 2臺 1臺10000元 = 20000元

烤爐 1臺 = 1000元

炒爐 2臺 1臺1500元 = 3000元

扒爐 1臺 1臺800元 = 800元

微波爐 1臺 1臺800元 = 800元

湯粉/面爐 1臺 1臺500元 = 500元

粥爐 1臺 1臺500元 = 500元

咖啡機 1臺 1臺1000元 = 1000元

炸爐 1臺 1臺1000元 = 1000元

廚房用具和餐具預算金額 = 12000元

備用資金 = 30000元

預計總額：191850元

員工工資與人數預算

廚師 4名 1名1500元 = 6000元

西餐師傅 3名 1名1500元 = 4500元

湯粉/面師傅 2名 1名1000元 = 2000元

粥師傅 2名 1名1000元 = 2000元

扒類師傅 2名 1名1500元 = 3000元

水吧師傅 2名 1名1000元 = 2000元

鹵味師傅 1名 1名1200元 = 1200元

燒臘師傅 2名 1名1200元 = 2400元

點心師傅 3名 1名1200元 = 3600元

幫廚 4名 1名800元 = 2800元

領班 3名 1名900元 = 2700元

服務員 8名 1名700元 = 5600元

阿姨 3名 1名700元 = 1800元

活動營銷策劃1名 1名1500元 = 1800元

總人數39人一個月工資預算金額 = 41400元

贏利前景:

如果每天營業額約為4000元,利潤率約為30-40%其中的35%算,利潤額約為1400元,員工工資一個月約為41400元,一天全部工資約為1380元,電水費一個月約為1200元,一天的電水費約為40元,這樣的營業額只能算保本經營.如果每天營業約為6000元以上算,利潤額約為2100元,減去一天員工的全部工資和電水費共計1420元,那樣自己還有680元利潤收入,一天680乘于30天算,一個月就有20400元的利潤額,一天12個月就有244800元的利潤額.其中還可以拿一點做營銷活動費.依次推算/

* * 茶 餐 廳 計 劃 書

首先是店面的選址:很多人對于開業的常所并沒有固定的目標，只是一味地想：“我要開餐廳”.“我要開服裝店”。這類的人偶爾看見這樣的報紙廣告---“店面廉價出租”.“任何生產皆宜”.盡速聯絡，以免錯失良機”，多半會怦然心動而躍躍欲試。只要冷靜地想一想，就會明白，沒有哪個地段是適宜任何一種商店的，所以，你選擇店址時，不要妾下決心，避免造成不必要的損失。我們應該選擇在人群薈聚的地區，特別是繁華商業街/商住集中區/步行街等，因為這些地方來往人客較多，有大量固定的或潛在的食客。店內裝飾:店面的設計必須符合茶餐廳特點，從外觀和風格上要反映出茶餐廳的經營特色。店面的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。簡潔明亮，裝有空調，采用開放式廚房，顧客可看到食品的制作的過程，顯得干凈衛生，使人放心食用。店內裝飾典雅，用品整潔。

店內擺設:餐桌/凳子/水吧臺/收銀臺/透明冰箱一個/炸汁機一臺/空調/洗手池兩個/洗手間一個/報紙架一個/書架一個/玻璃門/兩臺42寸純平彩電

廚房設施:烤爐一臺/微波爐一臺/高壓爐兩臺/湯粉`面爐一臺/冰柜兩臺/粥爐一臺/菜板3個/菜刀4把/鐵架3個/廚具/餐具/用具。

第四篇：港式甜品店創業計劃書

港式甜品店創業計劃書

《港式甜品店創業計劃書》

計劃書摘要：

1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。

2、這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。

3、在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業人才進行合理的研發。

5、一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的特色。事業描述

我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。先以銷售已經存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創本店特色。

產品描述

我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

原料專業，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按

需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

服務規范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

市場描述

甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，而現在市場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設備

只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。

店里應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭

我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規范的行業氛圍。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

管理

人事

甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

管理理念

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上

級發放的任務。

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

財務需求與運用

店鋪面積：10平方米

店租首期：1500元

設備支出：約3000元

開張成本：4500～8000元

盈利前景：4500～7000元／月

桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。消毒柜這個設備應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產生一種安全感。全套設備購置約需3000元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的溫馨以及食物的口味、營養與衛生。同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。

成長與發展

根據企業實力，甜品店以上海這個國際化大都市為起點，放眼全國。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖企業發展。具體分為以下三步：

1、立足市場，占據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

2、占領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

3、走向更廣的市場，開放加盟經營在上海市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。

第五篇：港式茶餐廳創業計劃書

港式茶餐廳創業計劃書

【世界創業實驗室-訊】今天，在香港大街小巷隨處可見的茶餐廳，大約出現在半個世紀以前，當時英國殖民時期的香港，由于受西式生活習慣影響，一些港人開始喜歡喝西茶，但因為無法光顧這些專為外國人而設、收費高昂的西餐廳，因此出現了平民化的西餐廳，當時多被稱為餐室或冰室，也就是現在茶餐廳的前身.至于茶餐廳名稱的來由，雖然莫衷一是，但或許與其招呼客人的一項特色有關：每當客人一坐下，伙計(侍應)便按人頭端出清茶奉客。

茶餐廳之所以廣受港人喜愛，除了上菜快速、物美價廉的原因外，主要還是因為它將西式飲茶的茶點改良成更符合港人的口味，因而出現所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利面，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐.此外，勇于嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過，創造出無數結合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七(七喜Sprite汽水加檸檬片和鹽)、姜七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八門的飲料.體會香港文化精神

到了60年代，茶餐廳開始蓬勃發展，茶餐也從中式、西式，擴展到日式、泰式、馬來式等無所不包，眼花繚亂的境界;幾乎每家茶餐廳在其大同小異的餐單中，都有其獨具創意又廣受顧客歡迎的茶餐。難怪有人說，要研究香港文化和精神，就一定要到這里的茶餐廳體會。

這里的顧客，有的穿西裝打領帶，有的穿襯衫和拖鞋;有的談生意、有的看報紙、有的聊天，他們不分階層和男女老少，全都聚在這里共同享受自己喜愛的美食。

這些和港人生活密不可分，早已成為香港文化一部分的茶餐廳，自從大量出現在小說，電視劇以及飲食雜志的報道后，地位也從平民化餐廳躍升成為最具香港特色的餐廳，甚至成為當地旅游協會向外地推銷香港時的賣點之一。

餐室自開業以來就有的柚木隔板仍和舊式圓形白底黑字的時鐘相伴著;挑高的天花板上，依舊掛著傳統白色吊扇;二樓背對背而坐的卡位(雅座)，仍舊倚著綠色鐵窗，共同目睹窗外半個世紀以來的物換星移。傳統金字招牌

位在中環結志街的蘭芳園茶餐廳，雖然四周樓宇愈建愈高，但蘭芳園一直以餐廳自開業以來的原有風貌，迎接50多年來到此惠顧的新老顧客。在店內除了保留傳統的茶餐外，更隨著時代的變遷，研創出多款迎合現代港人口味的餐點。

“馳名絲襪靚奶茶，金牌秘制豬扒飽”是蘭芳園的金字招牌，而許多初次聽到絲襪奶茶之名的人，一定會好奇地問，真的是用絲襪來沖茶嗎?

該餐廳第二代經營人林俊業解釋，港式奶茶的制作其實大同小異，之所以叫絲襪奶茶，源于其母親當年以親手縫制的小布袋，取代當時常用的大布袋沖茶，沖完茶后的小布袋，由于外形和顏色看似絲襪，許多顧客因此給它取名為絲襪奶茶，因為味道特別香濃新鮮而廣受大眾喜愛。

現在已成了半個香港人的我，雖然不太習慣坐在街邊用餐，但總是建議來香港旅游的朋友，一定要試試這即將成為歷史名詞的大牌(排)檔。

以前，我喜歡到茶餐廳用餐，是因為方便且物美價廉;現在，我更喜愛到茶餐廳，是因為在這里，不但能品嘗到各具特色的平民化茶餐、更能觀看這里的人生百態、體驗這里兼容并畜、創意無限的香港精神