第一篇：餐飲管理軟件怎么防止收銀漏洞

餐飲管理軟件怎么杜絕收銀漏洞

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1、（核單）有志達廚房分單打印，廚房必須收到廚房分單才出品，并按單出品，有效防止了開單不經過收銀臺而出品的情況，大大減輕了財務核單工作量。（所有單從打印機打出來，就經過了收銀臺電腦，收銀臺有記錄，就必須收銀，這樣就杜絕了出品不經過收銀臺的手工單的漏洞）

2、（管理）作弊主要是把結賬金額變小得差額，現在有以下幾種情況可能改小結賬金額：退單、菜品單價修改、菜品數量修改、贈送、打折、抹零，以上操作都有權限嚴格控制，并有生成操作記錄財務審查，餐飲企業應當由在場管理人員了解情況并簽字，結賬后再申請簽字應不充許。

4、（核單）退單：廚房做好登記，根據出品與否，跟蹤菜品是否轉銷售，退菜需要確認已出品菜是否退回廚房，并做手工統計報表，手工報表每天交給財務用來同志達軟件退單明細報表對照；事后追究退菜原因及責任；

5、（核單）消費卷如現金卷的發放和使用需嚴格控制，防止自己內部員工利用作弊(志達軟件：消費卷管理杜絕漏洞)。

6、（核單）所有結賬單上面服務員簽字，實收多少。（至少需二人聯合才能作弊）

7、（管理）收銀員不能自己管理和銷售商品，可由吧臺出品。（防止收銀員自己帶煙、酒等進酒店進行銷售，財務可不定期盤存吧臺庫存；至少需二人聯合才能作弊）

第二篇：餐飲收銀管理軟件系統10大漏洞及10對策上篇

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餐飲收銀管理軟件系統10大漏洞及10對策上篇

餐飲經營中，收銀崗位擔負著餐廳的收款結算的重要任務，是餐廳準確反映經營成果和現金流入的神經中樞。同樣，作為餐廳財務收支管理的一個重要組成部分，它又是一個需要重點監控的崗位，那么，餐飲企業如何在現代市場經營規則中規避收銀環節中的工作漏洞和作弊現象呢？

1．發票的漏洞及管理

在餐飲經營中，發票管理出現漏洞現象較多，既有客人需要發票的，也有不要的，所以規避漏洞必須加強發票的管理，現今隨著我國財政稅收工作的不斷完善，大多服務業中一般有機打發票和定額發票兩種，也有部分小城市仍然使用手工開具發票，在這里，我們重點談一下存在的漏洞及監控方法。

(1)收銀員截留客人不要的發票：如客人自行就餐，不需要發票，收銀員則根據賬單金額，按照相應對等金額私自截留，留作已用。

(2)收銀員鉆不要發票客人漏洞，截留賬款。通常在一家財務收銀管理混亂的餐廳會發生，如客人不要發票，收銀員銷毀收費單據，截流收入。

(3)發票大頭小尾：在我國大量使用手工開具發票時代，此種作弊現象大量發生。如客人實際消費180元，收銀員開具發票時，給客人按實際消費金額開具，而在財務聯和存根聯則按小于實際消費的金額開具，從而給自已截流收入創造條件，進行作弊。或是將客人聯發票金額按客人要求多開具一定金額，而存根和財務聯則按實際消費金額開具發票。這些，既給餐廳造成一定的經濟損失，也使造成餐廳管理上的混亂，甚至是財經法律責任。當然，隨著我國財經法制的不斷完善和對機打定額發票普及使用，此種作弊現象已少有發生。

以上因發票管理使用上和漏洞，在餐飲經營中當引起重視，首先，要求收銀在做賬中對已開具發票的賬單，加蓋發票已開出章，以便于財務進行統計，未要發票賬單，也應注明。其次，對于發票的使用應有專人管理，核對發票號碼，并進行銷號。另外，在發票使用管理上，盡量配合稅務機關使用可監控發票系統。思迅天店收銀軟件官網：www.tmdps.cn 電話:0755-26520975

2．自助早餐重復收費之漏洞 在餐飲經營中，一般有自助早餐這項服務，往往收費標準又是統一的。因此，在收銀工作中，也是及容易作弊的一個環節。曾經在廣州xx火鍋城，就發生過有收銀員利用收費標準一致的情況，用同一份收費賬單向，同樣人次就餐的客人收費，而入賬時則減少入賬，截流現金收入。雖事后根據員工舉報餐廳依法進行了處理，但仍暴露出來這一環節如不加強監控管理，特別容易使人作弊。從而給餐廳造成一定經濟損失。

在這里，我們需要明確的是，必須加強管理中的制約關系，比如，每天餐飲開早餐時，收銀員和餐飲吧臺服務員必須一同上崗，且要求吧臺服務員做好早餐就餐人數的統計，對免早和收費早餐做好分類統計，并與收銀員進行核實對證。作好記錄。發現出入，應及時逐級向主管上級匯報，以便及時處理。

3．收銀備用金及長短款的漏洞及管理

餐飲經營中，收銀點一般會根據結算工作需要，從財務部領取一定備用現金，以便日常收款結算時找零兌換使用。為防止收銀私自挪用備用金，餐廳相關監控部門必須做到不定期抽查備用金使用情況，盡量減少收銀備用金數額，如每班次收銀發生現金長短款時，必須要求收銀員認真自查，對不明原因的長短款，長款要如實上交財務，短款由責任人賠償。在餐廳，一般發生長款的原因多是由客人找零而發生的，餐廳管理者且不要忽視長款的管理，因為日積月累的找零長款，也是極容易滋生漏洞的源頭，所以，必須加強管理，認真對待。4．賬單的使用漏洞及管理

收銀管理中，賬單的管理也至關重要，曾經發生多例餐廳賬單管理混亂，收銀員趁機私自收費后銷毀賬單，截流現金收入現象。所以，在日常收銀賬單的管理上，應當采取以下措施來進行監控管理：

(1)賬單使用必須填制賬單控制報表，并要求收銀不得跳號使用，必須連號使用。

(2)作廢賬單必須在賬單上詳細注明作廢原因，由相關兩人以上工作人員簽字，收銀主管審核簽字確認。

(3)每次收款，賬單作為收費單必須連同附單，食品菜單，酒水單一同附上交財務。5．變更收費標準，進行作弊

收銀對對客結賬時，將單價更改，多向客人收費，而按實際單價入賬，此種作弊現象不僅給餐廳造成經濟損失，一旦被客人發現，更是會給餐廳造成極其惡劣的影響。所以，對待此問題，一是要加強日常員工隊伍教育，二是一經發現，堅決對當事人予以辭退，從而樹立良好的職業氛圍。

第三篇：2016年中國餐飲收銀管理軟件排名（最終版）

2016年中國餐飲收銀管理軟件排名

最近兩年，智能餐飲系統提供商發展迅猛，市場涌現出了不少的面向餐廳的SaaS服務商，由于產品質量和用戶體驗參差不齊，中國餐飲數據研究院推出2016年中國智能餐飲管理系統排行榜。本次評測我們選取了功能/UI設計/反應速度/穩定性/可擴展性/售后服務/價格/知名度等量化指標作為評分標準，最終選出評分排名最高的前五位（滿分5分）。

第一名：屏芯科技

屏芯科技于2008年成立，創始人郭佳肅。支持無線點菜，原材料管理，成本核算，宴會功能，會員管理，套菜管理，發票管理，來電顯示系統，時價管理，利潤分析等特色功能，不過屏芯科技產品價格較高，主要面向中大型餐飲商家。

功能：★★★★★

UI設計：★★★★★

反應速度：★★★★★

穩定性：★★★★★

可擴展性：★★★★☆

售后服務：★★★★☆

價格：★★★★☆ 知名度：★★★★★

屏芯科技綜合得分：4.7

第二名：三千客

公司成立于2015年初，CEO為蘇春園，旗下主要產品為“三千客智能門店”系列產品，產品矩陣包含“智能收銀”、“精準營銷”、“門店運營”以及“數據參謀”。據稱，三千客智能餐飲系統全渠道接入線上與線下的訂單，打通堂食、外賣、支付、優惠和配送，積累用戶數據并向商家提供精準營銷建議及服務。三千客產品價格比較優惠，特別適合成長型快餐連鎖企業使用。目前已經推出免費版三千客手機客戶端，可以在各大應用市場下載使用。

功能：★★★★☆

UI設計：★★★★★

反應速度：★★★★★

穩定性：★★★★★

可擴展性：★★★★★

售后服務：★★★★★

價格：★★★★★ 知名度：★★★☆☆

三千客綜合得分：4.7

第三名：奧琦瑋

奧琦瑋成立于2006年，研發了從原料采購、中央廚房加工、物流配送、門店成本管理、前廳運營、會員營銷和外賣電商服務系統等全鏈條的信息化服務系統。客戶也以中大型商家為主。

功能：★★★★★

UI設計：★★★★☆

反應速度：★★★★★

穩定性：★★★★★

可擴展性：★★★★☆

售后服務：★★★★★

價格：★★★★☆ 知名度：★★★★☆

奧琦瑋綜合得分：4.6

第四名：客如云

客如云產品包含OnPOS智能終端硬件、OnOS應用系統、OnCloud云端應用和OnStore開放平臺的基于云端技術的產品結構，功能也比較全面，但是對硬件要求比較高。客如云UI設計優，功能完整，但接通平臺單一。

功能：★★★★★

UI設計：★★★★★

反應速度：★★★★★

穩定性：★★★★☆

可擴展性：★★★☆☆

售后服務：★★★★☆

價格：★★★★☆ 知名度：★★★★★

客如云綜合得分：4.5

第五名：二維火

成立于2007年，隸屬于杭州迪火科技有限公司，專注餐飲云收銀系統的研發和應用。二維火主打收銀，并推出了針對餐飲老板的二維火掌柜，針對服務生二維火服務生以及顧客專屬的二維火小二，產品功能強大，但是模塊比較分散，用戶需要在電腦和手機上下載10多種的不同功能的軟件終端，學習成本較高，尤其是針對顧客的APP，畢竟顧客的接受程度有限。和客如云相似，二維火的UI設計不錯，功能完整，但接通平臺比較單一。

功能：★★★★☆

UI設計：★★★★★

反應速度：★★★★★

穩定性：★★★★☆

可擴展性：★★★★☆

售后服務：★★★★☆

價格：★★★★★ 知名度：★★★★☆

二維火綜合得分：4.5

隨著互聯網技術的不斷發展和線上線下的不斷融合，未來的餐飲信息化服務，會將餐飲的上、中、下游業務流程全面整合貫通。目前這一領域吸引著多個強有力的玩家加入，競爭正呈現白熱化趨勢。三千客、屏芯科技等互聯網智能餐飲管理系統各有千秋，正以各自的產品特色引領著餐飲SaaS行業的發展。

第四篇：餐飲管理軟件

天財商龍會員管理軟件支持豐富的會員登記，如會員電話號碼、會員生日等，提升服務質量，拉近與顧客的距離；并且支持會員卡充值消費，累積積分避過可以享受不同的折扣；收費實行自動化管理，節省交易時間。

餐飲管理軟件是一款針對餐飲行業專門開發的軟件，其中，會員管理系統是天財商龍餐飲管理軟件的一大特色，他不僅可以管理會員的一些基本信息，還有一些日常的充值和消費，還可以統計會員的累積消費并且按照后臺的數據間該會員進行分類，策劃針對不同給客戶群體的優惠活動，滿足會員需求，刺激消費

第五篇：超市收銀漏洞如何監管

超市收銀漏洞如何監管

收銀漏洞說白了就是收銀員有這樣那樣的損公肥私（包括家人）行為，將本不屬于自己的錢據為己有，超市方卻又無法做到真正的控制。收銀漏洞這樣的行為放任下去，必將導致此超市內盜成風，所有有利益關系的人捆成一團，遺患無窮。這不是危言聳聽，我是親眼見到過的了。內盜者越做越大膽，不少員工不滿足于盜竊商品，與收銀員直接用人民幣分贓操作，結果一個才幾十人的超市，不少分收入大過店長或經理了，這時候你千萬別以為日結的時候長短款會同個人賠就了事哦。好了，轉入正題，下面就收銀漏洞的幾種常見方式略作分析：

收銀漏洞方式一：漏掃商品 這是最常見的情況了，但漏掃商品僅有不超過5%的部分進入個人腰包。畢竟這個行業人員的流動性大，而且收銀工作近于枯燥無聊，不少新員工和有點油了的老員工、注意力不集中的員工，都有可能出現漏掃商品的現象，因為是漏掃，只要顧客付款金額與電腦顯示的金額一致，就絕對不會出現此單的長短款，只是漏掃的這部分商品不明不白地流失了。這樣的流失，如果出現在實行月度盤點的超市，那我們的主管和部門員工一起來賠償就有點冤了，當然，這并不能說出口處有防損員就以為萬事不管的，你去看一下那不少超市守出口的防損崗位，基本上只是機械地收票蓋下章（或劃個記號）就了事，不信你去自己超市的出口防損崗位，看到他收票放顧客出門看只要問一下剛才的顧客買了多少樣東西，看看有沒有人能說出來就知道了，所以防損工作不只是防損員的事。另一種情況就是故意漏掃了，那樣的情況下收銀員得在事后想法轉移余款，因為這時她比哪個都明白電腦那里顯示的長短款可是要自己掏錢的。舉個最簡單的例子，紅牛5元一聽，一個顧客買了20聽共100元，她收人家100元，可輸數量的時候只打進去18聽，另10元不就沒了嗎？別以為顧客都會來查，因為這樣的收銀員不會傻到掃一聽商品而去輸個數量20的，小票上一定會顯示至少5條商品信息，讓人沒空去對（對老太太一定不敢這樣的），這樣的情況一般都是從家人開始的，一家人少付點錢嘛。一個5口之家一天的伙食開支居然都能花不到10元搞定啊，還不少魚和肉的呢。

收銀漏洞方式二：高價低入 某日有點閑情，調平時很少看的收銀數據看一下，發現一個很特別的商品名稱及數據，顯示玩具a，7 元，伴隨那單銷售記錄的還有一床電熱毯（那可是南方的6月份啊）。當時納悶，咋還有如此名稱的商品資料沒有清理，轉而問電腦部主管，玩具a是什么東西，答復居然是開業一年后的時候對玩具做過一次清場處理的，屬當時 編的均價碼，后來一直沒有人管它至少有兩年沒用了，便不得不西服那些專心鉆研“學問”的收銀員了，這么遠的歷史都能研究出來。迅速調出對應那臺收銀機的錄像，錄像里顯示那顧客買了兩個單價為35元一個的玩具、一個砧板、一把菜刀、外加一堆其他商品，剛才說了玩具是有那玩具a的記錄的，砧板菜刀是沒記錄，至少電熱毯也沒見著了，初步估算全單應收為不低于250元，可那單實收才118元啊，光玩具一項就不見了63元了。因為不少是手輸碼的，防損員也只能說看到每一個好像收銀員都有拿在手里輸過了，也給了不少錢的，其他的全推不知道了。這一單夠暈的了，當然按事實做處理了，那些沒這樣查出來的呢（要知道查數據的工程量不小哦），夠不少老板們嚇的了，此情況暫列第二了。

收銀漏洞方式三：偷梁換柱 這類事件在非食品特別是家雜區最甚，各位看看你們家雜區的商品命名，幾乎同名或是雷同的商品應該不少吧，拿上一堆標價簽或是名稱，隨便抓一個不是很熟悉那個區域的員工去問一下，看一下有幾個能知道是什么東西，能不能名品和商品形成印象中的關連。再拿個簡單的類別吧，看一下針織類的毛巾系列，拿一堆商品過來，相信沒有幾個人能說出哪種多少錢，哪種貴點，連基本的印象都沒有，難道你還能要求區域的員工對每一件有顧客需要的商品全跟要收銀臺去確認一次，看著人家買完單？其他的如砧板、菜刀、杯子等家雜商品就更加了，將高價商品按另一個低價同類商品的店內碼入電腦收銀，一件差價就讓你嚇一跳了。那時你才會驚呼，原來以為容易被調換的其他商品如牙膏早就屬小兒科的把戲了。

收銀漏洞方式四：頻繁取消 這個方法算上點高智商的了，也是最難發現的，將作重點講述。頻繁取消顧客所購物商品，在前一個顧客大額買單沒要電腦小票的空檔，將此單掛起，再隨便打個如捧捧糖之類小商品，直接點收銀，當著你的監控攝像頭將小票取下來撕掉丟垃圾筒。不管是錄像還是防損或別人，乍一看去，她是打了小票出來的，只是顧客沒要，于是撕了丟垃圾筒了。請注意，在顧客離開后，雖然用小商品出票了，但前一單仍處于掛單狀態，她再調出來，對部分商品進行取消操作（當然有的如果有全單取消的權限也許會被全單取消掉了），最后才按收銀結帳，這樣她便能迅速地算出錢箱里有多少錢是自己的了，找個機會拿出來即可。