第一篇：廚藝大賽摘要

廚藝大賽

為進一步提高休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，9月18日上午，陜西省農(nóng)業(yè)廳在“中國最有魅力休閑鄉(xiāng)村”之一的禮泉縣袁家村，舉辦全省首屆休閑農(nóng)家（農(nóng)莊）廚藝大賽。農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長張?zhí)熳舫鱿_賽儀式，省政府副秘書長胡小平宣布開賽，省農(nóng)業(yè)廳副廳長王煥有在開賽儀式上講話。省相關廳局、10個地市級代表隊，以及游客和當?shù)厝罕娊藚⒓恿碎_賽儀式。

陜西省首屆休閑農(nóng)家（農(nóng)莊）廚藝大賽通過各市預賽選拔，共有10支代表隊參加了比賽。比賽要求參賽隊在60分鐘內完涼菜、熱菜、面食等3個種類，規(guī)定和自創(chuàng)共8道作品的制作。比賽共評選出特色菜品獎、優(yōu)秀廚師獎、團體獎及優(yōu)秀組織獎4類37個。

農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長張?zhí)熳粼谥v話中指出，休閑農(nóng)業(yè)源于農(nóng)業(yè)，建在農(nóng)村，惠及農(nóng)民，融通城鄉(xiāng)，是億萬農(nóng)民創(chuàng)造的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)和新型消費業(yè)態(tài)。農(nóng)業(yè)部高度重視休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，先后通過強化規(guī)范管理、加強公共服務、營造發(fā)展環(huán)境等措施，全面推進休閑農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。各地的實踐證明，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可以把農(nóng)業(yè)變成快樂高效的產(chǎn)業(yè)，把農(nóng)村變成美麗和諧的家園，把農(nóng)民變成富裕而有尊嚴的群體，已成為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的重要途徑，成為滿足城鄉(xiāng)居民休閑消費的民生產(chǎn)業(yè)。陜西舉辦廚藝大賽宣傳推介休閑農(nóng)業(yè)，對于培育休閑農(nóng)業(yè)品牌，進一步提升陜西休閑農(nóng)業(yè)的知名度和影響力具有重要的意義。希望陜西能以本次廚藝大賽為契機，進一步創(chuàng)新發(fā)展思路，豐富發(fā)展內涵，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，深化工作措施，健全服務體系，不斷提升休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，努力把陜西建設成國內外游客向往的休閑目的地，為提升農(nóng)業(yè)、致富農(nóng)民、建設農(nóng)村做出新的更大貢獻。

陜西省農(nóng)業(yè)廳副廳長王煥有在講話中表示，舉辦休閑農(nóng)家、休閑農(nóng)莊廚藝大賽，目的在于向廣大市民、居民及社會各界宣傳推介陜西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，集中展示休閑農(nóng)家、休閑農(nóng)莊的獨特廚藝和美味菜肴，通過現(xiàn)場比賽，相互學習、相互借鑒，以此推動、提高全省休閑農(nóng)家、農(nóng)莊的經(jīng)營管理和服務水平。今后一個時期，陜西將把休閑農(nóng)業(yè)作為新時期農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)來培育，在資金投入、技術培訓、宣傳推介等方面予以重點扶持。據(jù)了解，近年來陜西按照“做規(guī)劃、抓特色、樹典型、推模式”的工作思路，重點推廣休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園、休閑農(nóng)業(yè)示范縣、休閑農(nóng)莊和休閑農(nóng)家四種發(fā)展模式，全省初步形成了以西安周邊地區(qū)為核心、以關中平原為主帶、以陜南和陜北為兩大輻射區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。據(jù)不完全統(tǒng)計，陜西現(xiàn)有各類休閑農(nóng)業(yè)示范點1.2萬個，休閑農(nóng)業(yè)年接待游客5432萬人次，直接從業(yè)人員31萬人，年營業(yè)收入38億元，休閑農(nóng)家經(jīng)營戶年均收入3萬元以上。休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為陜西農(nóng)民增收新的重要來源。

美食爭霸賽 農(nóng)民顯身手

平谷區(qū)舉辦第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游“農(nóng)家飯（菜）”廚藝技能大賽暨農(nóng)家美食爭霸賽

安曉靜

為提高全區(qū)鄉(xiāng)村民俗旅游接待質量和服務水平，進一步推廣平谷特色美食，為廣大接待戶提供一次切磋交流廚藝的平臺，3月28日，平谷區(qū)第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游“農(nóng)家飯（菜）”廚藝技能大賽暨農(nóng)家美食爭霸賽在金海湖鎮(zhèn)海子村打響擂鼓。區(qū)委常委、副區(qū)長王曉光參加此次活動。

隨著平谷“工業(yè)強區(qū)、旅游富民”戰(zhàn)略的提出，在區(qū)委、區(qū)政府的大力支持和高度關注下，近幾年來，平谷區(qū)民俗旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，截止到目前，全區(qū)已發(fā)展民俗旅游接待戶5000余家，形成了掛甲峪、玻璃臺、將軍關、雕窩等一批具有較高市場影響力的特色民俗旅游村。

王曉光在廚藝技能大賽上致辭。她說，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游是區(qū)委、區(qū)政府“工業(yè)強區(qū) 旅游富民”的發(fā)展戰(zhàn)略，是加快全區(qū)農(nóng)民增收致富的一項新興產(chǎn)業(yè)。舉辦“農(nóng)家飯菜”廚藝技能大賽，目的是提高接待戶的廚藝技能和飯菜質量，挖掘民俗餐飲特色，不斷推出新菜和特色菜，促進全區(qū)民俗旅游接待再上新臺階。

本次廚藝大賽旨在提高民家飯菜質量，展現(xiàn)和挖掘平谷區(qū)民俗餐飲特色。此次比賽以經(jīng)過鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行預賽、復賽的層層選拔，最后確定22個市級民俗旅游村參加決賽，由1戶2人組隊參賽，選3道地方傳統(tǒng)特色、創(chuàng)新菜進行比賽。參賽選手以嫻熟的技藝和美味、可口的菜肴向現(xiàn)場評委、領導和農(nóng)民們展示了民俗旅游接待戶的廚藝水平，他們不僅代表各自鄉(xiāng)鎮(zhèn)和民俗旅游村的餐飲特色，更是平谷區(qū)民俗接待戶中的佼佼者。為使本次競賽更加規(guī)范、公正，特地邀請了包括部分區(qū)領導、委辦局領導和市廚藝協(xié)會有關專家評委為參賽隊現(xiàn)場打分，并比賽監(jiān)督員對制作、進度等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場監(jiān)督。

經(jīng)過激烈的角逐，獲得平谷區(qū)第四屆鄉(xiāng)村民俗旅游廚藝技能大賽“鄉(xiāng)村特色美食”稱號的代表隊是雕窩村代表隊，獲獎菜品是烤全羊；將軍關村代表隊，獲獎菜品是：平谷灌腸；海子村代表隊，獲獎菜品是侉燉魚；泉水峪村代表隊，獲獎菜品是大煎餅；玻璃臺村代表隊，獲獎菜品是玻璃葉豆腐；太后村代表隊，獲獎菜品是穌帶魚卷餅；北寨村代表隊，獲獎菜品是平谷烙肉餅；東山下村代表隊，獲獎菜品是石鍋五禽；掛甲峪村代表隊，獲獎菜品是小鍋餑餑；東溝村代表隊，獲獎菜品是熏鴿子。

大賽評判小組由專業(yè)評委、社會名人、普通觀眾組成，評委從營養(yǎng)、色、味、香、造型、創(chuàng)意等方面綜合考察評分。評分標準共設10項：用時情況、火候掌握及熟練程度、食品衛(wèi)生、菜肴的新穎度、設計效果、色澤效果、香味、味感、質感和觀眾評價。每項分值以10分制計算，去掉最高、最低分后取平均分，再綜合10項得分，便是參賽代表隊的單項總分。

洛南縣首屆“農(nóng)家樂廚藝暨服務技能大賽”實施方案

為了提高農(nóng)家樂旅游的服務水平，弘揚中華飲食文化，推進旅游事業(yè)的發(fā)展，本次大賽以繁榮廚藝文化、宣傳洛南旅游、探索農(nóng)家樂美食為主題，把廚藝大賽舉辦成發(fā)展我縣餐飲業(yè)和旅游服務業(yè)的平臺，弘揚先進文化的載體，依據(jù)縣委宣傳部等七部門的通知精神，特制定洛南縣首屆“農(nóng)家樂廚藝暨服務技能大賽”實施方案。

一、大賽宗旨

展現(xiàn)餐飲服務技能，打造農(nóng)家樂美食。

二、比賽時間及地點

1、比賽時間：從9月16日到9月17日結束。

2、比賽地點：縣職教中心

三、比賽要求

1、參賽人員要求

本次比賽以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，每鄉(xiāng)鎮(zhèn)選送農(nóng)家樂經(jīng)營戶1戶，以戶為單位，每戶參賽隊員限3人，其中：主廚一名，幫廚一名，上菜員（服務員）一名。

2、參賽菜品要求

本屆“農(nóng)家樂廚藝大賽”參賽的農(nóng)家菜須符合以下條件：

（1）原料必須是具有我縣本地特色，符合國家標準的優(yōu)質綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品及動植物等。

（2）加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，具有商洛濃郁的地方特色。

（3）農(nóng)家菜要保持原汁原味，營養(yǎng)豐富，烹飪過程中使用食品添加劑不得影響食品感官性質和原味，對食品營養(yǎng)成分不應有破壞作用。

參賽的農(nóng)家菜包括各類涼菜、熱炒、湯羹、小吃等。

四、比賽形式及獎項設置

比賽以現(xiàn)場展示為主，參賽菜品分熱菜、涼菜、小吃三種。其中熱菜四個，涼菜四個，小吃二道，共10個菜點，所有菜肴現(xiàn)場制作，時間限定在一個小時之內，（菜肴的粗加工在場外進行）。制作以八人量為準，比賽所需原料、餐具、席簽自備。菜肴須提供菜肴主輔料產(chǎn)地、用量、制作方法及菜名來歷、含義等文字簡介。比賽采取現(xiàn)場評判，現(xiàn)場打分。

比賽通過我縣預賽，選拔兩戶農(nóng)家樂參加全市決賽。

我縣預賽獎項設置與全市決賽獎項設置相對應，獲獎者由市大賽組委會統(tǒng)一頒發(fā)獲獎證書和獎牌（商洛市首屆農(nóng)家樂廚藝大賽洛南分賽區(qū)XX獎）。全縣決賽設農(nóng)家樂團體一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名；農(nóng)家樂廚藝大師2名；特色農(nóng)家菜10個；農(nóng)家樂餐飲服務明星5人。所有獲獎團體和個人由組委會頒給獎金、榮譽證書，同時評選出3個優(yōu)秀獎組織獎，頒發(fā)獎金及獎牌。所有獲得個人單項獎的選手，由勞動部門按照有關規(guī)定頒發(fā)相應的等級證書。

五、比賽注意事項

（一）預賽安排

1、時間：2007年9月16日上午，巡檢鎮(zhèn)、石坡鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)代表隊預賽。

2、時間：2007年9月16日下午，城關鎮(zhèn)、三要鎮(zhèn)、柏峪寺鄉(xiāng)代表隊預賽。

3、時間：2007年9月17日上午，洛源鎮(zhèn)、謝灣寺鄉(xiāng)代表隊預賽。

（二）參賽須知

1、凡年齡在18歲以上的廚師皆可報名參加，經(jīng)組委會確認后進入初賽（組委會從選手報名菜式，烹飪技巧等方面進行篩選）。

2、本次大賽分“熱菜”“涼菜”“小吃”三個單項比賽組，均須現(xiàn)場制作。

3、參賽選手應具備基本的烹調技藝（組委會將組織名廚和專業(yè)人土，對選手烹調技巧等方面進行指導）。

4、評委從營養(yǎng)、色、味、香、造型、創(chuàng)意六個方面綜合考察評分（得分相同、去掉最高、最低分再取平均分）。

6、大賽組委會僅提供主要調料：花生油、鹽、雞粉、醬油。其它烹飪工具、主料、調料等選手自帶。

7、本次大賽評判小組由專業(yè)評委、社會名人、普通觀眾組成。

（三）開展洛南縣農(nóng)家樂美食征集活動

本次比賽在完成既定賽事活動的同時，將評選出深受廣大旅游觀光者喜愛的農(nóng)家樂菜品，要求：質量好、方便操作、促進食欲、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。做好農(nóng)家樂菜品，對所有廚師來說都是一個挑戰(zhàn)，因為他們必須用比較常見的原料，在最短的時間內，做出營養(yǎng)搭配合理而又符合游客口味、安全衛(wèi)生的美食。

（四）報到時間、地點：

報到時間：2007年9月15日全天報到。參賽報到地點：洛南縣文物旅游局

六、比賽組織

成立洛南縣首屆“農(nóng)家樂廚藝暨服務技能大賽”組委會： 組 長：周云岳 縣委常委、宣傳部部長 副組長：郭菊賢 縣政府副縣長

成 員：張 昰 縣委宣傳部副部長、文明辦主任

閆憲鋒 縣文物旅游局局長

屈生惠 縣經(jīng)貿(mào)局局長

謝永波 縣人事勞動和社會保障局局長

李進軍 縣廣播電視局局長

柳云東 縣衛(wèi)生局局長

李開運 縣文化體育局支部書記、副局長

杜秀梅 縣婦聯(lián)會主席

李會君 團縣委書記

領導小組下設辦公室、組織組、宣傳組、評審組。辦公室主任由縣委宣傳部副部長、文明辦主任張昰擔任，副主任由縣文物旅游局局長閆憲鋒擔任。組織組、宣傳組、評審組的分工，參照市上的有關安排執(zhí)行。

美食客杯博興縣首屆廚藝大賽實施方案 第一章 活動簡介

一、活動名稱

美食客杯博興縣首屆廚藝大賽

二、活動主題

弘揚飲食文化、加強烹飪技術交流、促進飲食服務業(yè)發(fā)展

三、活動宗旨

為廣大廚藝愛好者及專業(yè)烹飪高手提供一個展現(xiàn)才藝的舞臺，促進烹飪高手之間的互動與交流。引導大家培養(yǎng)一個良好的飲食興趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，推動我縣旅游文化及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、大賽時間

本次大賽初步定于2010年6月上旬舉辦，屆時將根據(jù)實際情況舉辦預賽、決賽。

五、大賽地點 銀座超市門前廣場 第二章 活動時間安排

本次大賽設立組委會，組委會辦公室設在經(jīng)濟頻道辦公室。

一、賽前宣傳活動

1、博興電視臺經(jīng)濟頻道負責每晚在電視臺經(jīng)濟頻道播放比賽活動形象宣傳（附冠名商、贊助商廣告）廣告，廣告長度為15秒，播放時間為

晚7：30、8：30：9：30。及選手報名通告（包括循環(huán)播出大賽游動字幕廣告）。

2、山東渤海實業(yè)股份有限公司負責制作活動宣傳海報張貼，并在銀座超市等地設立廣告架，接受現(xiàn)場報名。

3、博興電視臺經(jīng)濟頻道制作首屆廚藝大賽邀請函，分發(fā)至各大賓館、飯店，邀請專業(yè)組選手參賽。

4、博興電視臺經(jīng)濟頻道將根據(jù)實際報名情況，對特色選手進行欄目重點推介，形成關注熱點（播出頻次視情況而定）。

二、選手報名

1、業(yè)余組選手可到銀座商城總臺及其他設立的報名點報名。參賽選手必須認真填好報名通知單，以備聯(lián)系。業(yè)余組選手限報名30名。專業(yè)組選手限報10名。

2、組委會報名地點設在博興電視臺經(jīng)濟頻道記者辦公室。報名咨詢電話為：2160071 2160080。經(jīng)濟頻道安排專人負責報名事宜。

3、博興電視臺經(jīng)濟頻道負責邀請專業(yè)組選手參賽。

三、預賽

6月12、13在銀座廣場前舉辦，如果遇到不可抗拒因素，可順延至下一周六、周日參加。視報名情況組織分組預賽。從30名選手中遴選出10名選手參加決賽。

1、預賽場地背景板由博興電視臺負責制作安裝。

2、舞臺以外其他附屬設施由渤海公司負責。

3、中間穿插的路演活動由渤海公司組織。

4、預賽內容包括領導致辭、介紹規(guī)則、觀眾互動、評委點評、選手參賽等環(huán)節(jié)。

四、決賽

預賽結束后舉辦決賽。舉辦地點定于博興賓館宴賓樓。上午舉辦業(yè)余組選手比賽，下午舉辦專業(yè)組比賽。

1、專業(yè)組比賽采取抽簽淘汰賽pk的比賽形式，十名選手決出5名，再由評委選出被淘汰的選手中最優(yōu)秀的一位復活，6名選手進入第二輪；最后剩下三名選抽參加決賽，最后決出本屆大賽金牌廚師。

2、業(yè)余組每人制作一道招牌菜，由評委直接打分決出優(yōu)勝者。

3、決賽內容包括領導致辭、介紹規(guī)則、選手比賽、評委點評、現(xiàn)場互動、頒獎等環(huán)節(jié)。第三章 獎項

1、專業(yè)組前三名可獲得首屆廚藝大賽金牌廚師稱號。

2、進入決賽的專業(yè)組其他專業(yè)組廚師可獲得首屆廚藝大賽優(yōu)秀廚師稱號。

3、業(yè)余選手第一名可獲得首屆廚藝大賽冠軍，并獲得2010年度“美食客食用油”（12桶5升花生芝麻調和油）；二三名分獲亞軍和冠軍稱號，并分獲美食客食用油6桶、3桶（5升花生芝麻調和油）。第四章 比賽宣傳

一、比賽前，電視臺經(jīng)濟頻道每周選擇2名選手進行介紹，渲染大賽氣氛。

二、業(yè)余選手的預賽，電視臺經(jīng)濟頻道安排專人負責制作播出專題節(jié)目。

三、廚藝大賽決賽由博興電視臺經(jīng)濟頻道進行現(xiàn)場錄制，并在晚間黃金時段分期播出。

第二篇：廚藝大賽（范文模版）

5月9日，下午信息檢修專業(yè)四個班級舉行廚藝大賽。

每班3人，共計12人參加廚藝比賽。參賽同學做出一道道美味，不但色香味俱全，而且充滿濃濃樂趣。等待菜品的時間里，大家合伙包了餃子。各種形狀的餃子出自從性格各異的同學手里，大家來自五湖四海。

在這個下午，我們喜悅、歡樂，共同分享食物，品味四方滋味。

第三篇：廚藝大賽

五馬山文化節(jié)之生化系第六屆廚藝大賽

一、活動主題：揚八零九零青春，展生化學子風采

二、活動目的：豐富校園文化生活，展示生化風采。在展示烹飪技藝的同時，也培養(yǎng)五馬山下學子的團隊合作精神及動手能力，加深學生對飲食搭配的了解。通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，并激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，同時也能充分展現(xiàn)我系素質教育的成果和學生的青春風采，豐富五馬山文化。

三、活動時間：專業(yè)營養(yǎng)美食講座2011年4月17日（星期日）

晚上7：00 初賽2011年4月23日（星期六）上午9：00 決賽2011年4月24日（星期日）下午3：00

四、活動地點：實驗樓210 燈光籃球場

五、主辦單位：生物與化學工程系自律會

六、策 劃 者：林志煌 楊小卿 盧貴文 陳 昕

七、參與對象：全校學生

八、報名方式：1.自由組隊報名，每隊4人，專業(yè)不限。2.其中主廚1名，副廚2名，解說員1名

3.報名名單需寫明隊名，系別，年級，專業(yè)，姓名，聯(lián)系方式，統(tǒng)一交于班長，由班長上報自律會辦公室。外系同學在4月13日的宣傳點報名。

九、參賽形式：

講座：為選手普及營養(yǎng)知識，為之后的比賽奠定基礎、讓選手更進一步了解我們系。

初賽：

1、以糯米和水果為主材料的拼盤（糯米由主辦方提供，其余的材料選手自備）

2、冷盤制作（材料選手自備）注：主題二選一（抽簽決定）。

決賽：一道拿手菜，一道指定菜（指定菜主材料由主辦方提供）

十、評分規(guī)則：

1.初賽：造型創(chuàng)意及美觀40%，味道及口感25%，菜名及解說10%，營養(yǎng)搭配15%，過程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10% 附加分：觀眾評委每人每場有一次投票機會，每票1分。

總分=菜品分100%+附加分（封頂16分）

2.決賽：過程協(xié)作度、有序、衛(wèi)生10%，造型創(chuàng)意及美觀30%，味道及口感35%，菜名及解說10%，營養(yǎng)搭配15% 總分=拿手菜(50%)+指定菜（50%）

十一、前期宣傳： 1、2011年4月1日通知學生會宣傳部制作2張廚藝大賽的宣傳海報，并于2011年4月8日張貼在教學樓7、8樓宣傳欄。2011年4月1日通知科技部制作5張彩噴，2張用于4月13日設點宣傳，1張貼于主干道宣傳欄，1張貼于7樓宣傳欄。2、2011年4月15日，由團宣負責橫幅及拱門的宣傳。3、2011年4月10日晚7:00召集各系代表開會發(fā)放發(fā)文。2011年4月10日晚9:00召集10、09、08各班班長開會發(fā)放發(fā)文。10級及09級各班選出男女生觀眾評委各一名（08自愿），名單由各班班長一起上報自律會。由各班班長收集各班報名情況并于2011年4月16號晚上7:00上交到四樓活動室。要求每隊參賽隊伍需要有自己的親友團。4、2011年4月13日上午9點到下午5點，分別在學友超市前、校門口、則徐園設點宣傳廚藝大賽。5、2011年4月16日與校報通訊員、校廣播臺聯(lián)系。

十二、賽前準備： 1、2011年4月17日晚講座結束后，確定報名組數(shù)，開選手會議，組織抽簽定主題及組號；初賽結束后召集進入決賽選手開會，由楊小卿負責。

2、購買和借物比賽用品（包括一次性餐具），由林志煌、陳昕、蔡春婷主要負責。

3、活動現(xiàn)場布置，及禮儀小姐安排，由女生部主要負責。

4、安排現(xiàn)場拍攝人員，由團委宣傳部主要負責。

5、安排人員報道現(xiàn)場情況，由記者團負責。

6、主持人、嘉賓、活動評估員及記者團的邀請，由盧貴文主要負責。

7、布場及收場，由劉際良、余小枚主要負責。

8、獎狀的書寫及計分員的安排，由林志煌主要負責。

9、水、獎狀、小禮品的購買，由蔡春婷主要負責。

10、評分表制作及現(xiàn)場問答題，由余小枚主要負責。

11、各隊號碼牌及觀眾評委的票的制作，由楊小卿主要負責。

12、彩噴、燈布制作，由科技部負責。

十三、活動流程：

初賽：

1、主持人開場，主持人介紹嘉賓評委（邊介紹邊進場）。

2、主持人介紹比賽規(guī)則。

3、第一組進場，每支隊伍依次介紹隊名及口號（事先參賽隊伍進行抽簽分組，一組大概8隊）

5、比賽期間主持人對各組參賽隊伍進行采訪（創(chuàng)造的靈感等），時間結束禮儀小姐上菜，解說員進行解說（3-5分鐘），評委試吃評分，觀眾評委進行投票。(本次食品制作時間為30分鐘)

6、活動中場及比賽結束藝術團表演節(jié)目。

7、藝術團表演節(jié)目時，統(tǒng)分員進行統(tǒng)分。

8、公布進入決賽名單。

決賽：1.主持人開場及介紹嘉賓評委。

2、參賽小組入場，主持人進行介紹。

3、進入比賽前，進行答題選材環(huán)節(jié)。前四組各選出一名代表，在主持人提問時進行舉手搶答，答對者可先行選擇指定菜主材料。

4、進入決賽，分兩輪進行廚藝PK，第一輪由1至4號隊先進行PK；第二輪則5至8號隊上場。PK環(huán)節(jié)如下：本次比賽主要要求每個

小組做出兩道菜，一道為選手的拿手菜（拿手菜所需的所有材料均由選手自行購買）;另一道為指定菜，主辦方將提供做菜的主材料，小組從殺洗切煮樣樣在現(xiàn)場進行加工，有選手自己選擇購買輔助食材。處理材料可運用自己所學的實驗技能，同時這個粗加工的環(huán)節(jié)適當請一名外援幫助。本次PK環(huán)節(jié)時間為45分鐘，參賽小組需在45分鐘內烹制好菜肴，裝盤取名，并且進行解說。（菜名要求：所取菜名結合生化系專業(yè)特色風采，并符合科學邏輯。如：維生素大雜燴——西紅柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合營養(yǎng)搭配，符合人類營養(yǎng)需求。）各組完成之后把自己的菜放到大賽指定的位置，有請評委嘉賓品嘗并打分。

5、在選手做菜空擋，主持人分別向正在準備的四個小隊進行“手忙腳亂，機智問答”環(huán)節(jié)。主持人想選手提問10道有關營養(yǎng)搭配及廚房小知識的問題，每道題答對計一分，答錯則不計分。

6、主持人在答題完畢后，進行觀眾互動之“答對就試菜”環(huán)節(jié)，主持人念出題目后任意選取舉手的觀眾，凡是答對則獲得一張試菜卡，可在一輪結束后試吃選手做的菜，并進行點評。

7、第二輪結束試吃后，有請藝術團帶來才藝表演。

8、請營養(yǎng)師對所作菜肴進行營養(yǎng)搭配點評。請評委代表對本次活動進行總結。

9、主持人宣布獲獎名次，嘉賓頒獎。

備注：1.本次活動僅提供普通圓盤，如有特殊需要請自行準備。

2.除洗菜環(huán)節(jié)外，所有烹飪環(huán)節(jié)均需在現(xiàn)場完成。

十四、賽后工作：

1.清理活動現(xiàn)場。

2.以紅榜的形式公布獲獎名單。3.對活動進行總結，并整理相關資料。4.將總結書和認證信息交到團辦、學辦、素拓部

十五、獎項設置：

初賽：每個主題的前四強進入決賽 決賽：第一名1名 第二名1名

第三名2名 優(yōu)秀獎4名 最具養(yǎng)身獎1名

十六、經(jīng)費預算：

1、獎金：一等獎200元

二等獎120元

三等獎80*2=160元

優(yōu)秀獎小禮品30*4=120元

2、橫幅三條250元（兩條用于拱門上）

3、油、鹽等調料用品100元，一次性筷子等用品30元

4、糯米54元

5、場地布置88元

6、礦泉水1.5*15=22.5元

7、燈布216元

8、指定菜材料購買210元

9、彩噴25*5=125元

10、復印55元

11、太空架500元

12、傳單250元

13、贊助商宣傳單240元

共計：2740.5元

共青團福建師范大學福清分校生物與化學工程系委員會

2011年3月25日

第四篇：廚藝大賽

泰職院醫(yī)學技術學院

廚 藝 大 賽

團總支

學生會

生活部 2012年03月

“廚藝大賽”評比活動通知

一、活動主題：

廚藝大賽——弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛

二、活動要求：

1、要掌握好時間（盡可能控制在一個小時內）

2、要求參賽作品有特色、有營養(yǎng)、有創(chuàng)新

3、選手需自備除調味料外的材料

三、活動時間: 2012年03月——2012年04月

四、活動對象: 所有醫(yī)學系學生以班級為單位各班派一支隊伍（3-5人）作為班級代表。制作菜肴來參加比賽。

五、活動內容：在規(guī)定時間內做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

醫(yī)學技術學院生活部

2011年11月

“廚藝大賽”評比活動策劃

親愛的同學們：

為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，團總支生活部此舉辦這次以 “弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為目標的個人廚藝大賽。

一` 活動目的：

培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

二` 活動主題：

廚藝大賽——弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛

三` 活動對象：

所有醫(yī)學系學生以班級為單位各班派一支隊伍（3-5人）作為班級代表。制作菜肴來參加比賽。

四、活動地點：

食堂大廳

五、活動時間：

2012年03月——2012年04月

六、活動流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場地的布置。

3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。

5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

8、統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結果。

9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

10、觀眾退場。

11、清理場地。

七、獎項設置：

1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

八、活動注意事項

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

九、活動各項負責人：

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由各班班費發(fā)放60元菜金。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

12、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

13、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

14、不準使用他人原料（物品）及半成品。

15、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績

16、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備；若有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

17、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

18、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

19、比賽結束后搞好現(xiàn)場清理工作。

20、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記

十、活動期望

心隨我動，菜隨我秀，色彩空間，展現(xiàn)個性，大賽旨在讓大學生品味健康美食、吃出營養(yǎng)，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！我們要以“廚藝大賽”為平臺，在活動中充分展示自己的能力，希望此次活動能夠在同學們的積極參與下圓滿成功！

附件一：

1、活動中不得浪費原材料

2、評委需要全程監(jiān)督，做到評分公平公正

3、活動開展前，要宣傳安全第一，讓參賽者樹立安全意識

醫(yī)學技術學院生活部

2011年11月

校園“廚藝大賽”評比活動總結

在同學們的積極參與下，泰職院醫(yī)學系的校園廚藝大賽圓滿結束，醫(yī)學系的所有同學們在初春中見證了一場視覺和味覺的盛宴，本屆廚藝大賽儼然成了一場美食的嘉年華。

通過廚藝大賽我們可以看到以下優(yōu)秀之處：

1、裝臺：今年廚藝大賽的裝臺效果很好，生活部的各成員為了比賽更好的進行，做了很多的準備工作，很多裝扮令人眼前一亮。

2、水平：隨著大一新生的加入，我們在比賽中發(fā)現(xiàn)了很多“新星”,在比賽中，他們水平發(fā)揮的淋漓精致，讓大家感到了耳目一新。

3、材料準備：今年的材料準備與去年的相比，是很成功的。在現(xiàn)場開賽前，只有少許配料因較少，而沒有找到。主料則全部到位，保障了大賽的順利進行。

當然在活動中我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處：

1、觀眾退場：歷屆廚藝大賽都無法避免的問題。

2、比賽節(jié)奏：比賽節(jié)奏顯得較為緩慢。由于無法進行彩排及演練，整場比賽顯得前松后緊，現(xiàn)場秩序有些混亂。

3、部員工作：可能是第一次參加大型活動，干事在工作中出現(xiàn)了一些問題。最主要的問題就是不理解自己的職能所在，出現(xiàn)了在現(xiàn)場有些干事一個人干了兩個人的工作，而有些干事卻無事可干的情況。

以上是優(yōu)秀和不足之處，活動中有些細節(jié)做的不是很好，這也是我們在以后活動中要注意的，細節(jié)決定成敗。在本次活動中，我們會總結經(jīng)驗去努力完善工作改過自我。希望下次做的更好！

團總支 學生會

生活部

2012年03月

第五篇：廚藝大賽范文

一、活動主題

喜慶祖國華誕 開美味篇章 創(chuàng)廚藝盛世

二、活動目的

為慶祝祖國60周年，弘揚中國傳統(tǒng)美食文化，展現(xiàn)成賢學子風采，院學生會生活部特此舉辦本屆校園廚藝大賽。

三、活動時間與地點

時間：2009年12月2日晚（初定）

地點：輔樓204

四、報名

各系分別出一支代表隊（3-5人），各隊要有自己的隊名和參賽口號以及初賽的照片，各隊要上報自己所做菜肴需要的材料和灶具等（材料費由院生活部贊助每組40元，灶具由院生活部負責借用）。

五、復賽比賽形式

1、刀工比拼：現(xiàn)場切胡蘿卜或黃瓜，評委可從切菜速度和切菜質量方面做出評分

2、廚藝比賽：以兩個參賽隊為一組進行廚藝比賽，在規(guī)定時間內（20-25分鐘）烹制出自己的菜肴，做好后簡單地介紹一下所做的菜。

3、有獎提問環(huán)節(jié)：主持人提出有關廚藝知識的問題，由觀眾搶答，回答正確者發(fā)給小獎品（氣球、小毛絨玩具）

4、食堂大廚表演環(huán)節(jié)：1）刀工表演：現(xiàn)場表演切土豆、黃瓜和胡蘿卜等 2）烹飪表演：現(xiàn)場烹飪幾樣菜肴

5、觀眾表演環(huán)節(jié)：由觀眾自愿上臺表演，表演形式可多樣化（歌曲、舞蹈等）可發(fā)給獎品。

六、獎項設置

一等獎一名 200元

二等獎二名 100元

三等獎三名 80元

最佳組織獎一名

七、活動流程

? 第一期宣傳

海報，廣播等各種形式的宣傳攻勢。

? 第二期報名

由院生活部負責聯(lián)系報名

? 第三期準備

負責準備好活動當日所需器材和場地布置，以及活動前的一系列準備工作。

? 第四期評比

由評委按照評分標準評出本次比賽的一、二、三等獎和最佳組織獎，并頒發(fā)獲獎證書和獎金。

? 第五后期宣傳總結

通過網(wǎng)站和海報公布比賽結果和活動照片

八、注意事項

1、講究衛(wèi)生，制作前，每個學生都要把手洗干凈，所有的容器與工具及時做好清洗消毒工作。

2、活動結束后，各小組要把各自的活動場地清理干凈，器具及時回歸，垃圾統(tǒng)一放入垃圾箱。

3、及時捕捉活動中的片斷精彩，負責拍照的干事勿忘采風，活動后在學校宣傳窗和教室墻報刊出。

4、保持現(xiàn)場秩序穩(wěn)定，禁止非參賽選手和工作人員隨意走動。

注：加強禮讓三分，文明飲食的教育，增進高年級學生與低年級學生的友情，增強合作意識，使我們的活動能****成功。

九、活動人員與安排

活動總策劃：院學生會生活部

活動總顧問： 食堂經(jīng)理

技術顧問與指導：學校食堂師傅

各小組總管責任人：學生會生活部各組長

流動指導與秩序維護：學生會生活部干事

十、經(jīng)費預算

橫幅 130元（8米）卡紙60元 電子海報 80元

決賽作品食材費用600元（6個作品每個提供100元）

獎金：一等獎一名 300元

二等獎二名 200元

三等獎三名 100元

小獎品 200元

工作人員及評委礦泉水 30元

品嘗用的一次性筷子與碗 30元

工作場地布置 300元

邀請函 70元

不含食堂贊助（若干材料、調料等）

不含工會活動費用

合計：2500元

十、我們?yōu)橘F公司提供的具體回報方案如下

? 活動背景： 將在美食節(jié)現(xiàn)場懸掛以貴公司命名的活動標題，并懸掛貴公司的標志等。

? 橫幅宣傳： 我們將從美食大賽公布到美食大賽完成這一期間內（約一個月），在校區(qū)中的主要校道拉出活動主題（含貴公司冠名）的橫幅。

? 表單宣傳： 凡是以本次活動名義派發(fā)的表單中均注明本活動由貴公司贊助，還可以印有貴公司標志及適當?shù)南嚓P內容。

? 海報宣傳： 我們將在校區(qū)主要校道張貼有貴公司標語的活動海報以及貴公司宣傳海報。

? 調查問卷： 我們將應貴公司的要求，向學生宿舍派發(fā)問卷調查，并保證回收率，包括對貴公司的了解認識，購買意向，有關意見等等，以助貴公司了解消費者情況，有益于以后的工作方向和工作重點。

? 校內促銷：將食堂上學院網(wǎng)站，院學生會與食堂員工一起聯(lián)誼活動。

注： 若貴公司有其他意見或建議，我們將盡量滿足。

一、活動背景與目的

今秋十月,桂花飄香.充滿著活力與激情的大學生們在學校里健康快樂地生活、學習，不同民族文化相互傳承。而這時，我們學校也正在全面展開五年一度的評建創(chuàng)優(yōu)的工作，校園文化建設顯得尤為重要，高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分，所以，本屆，今秋美食文化節(jié)的開展對于加快高校后勤改革發(fā)展，全面推動服務育人工作，全面提高大學生的綜合素質，為學校評建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺階，具有十分重要的意義。

通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養(yǎng)，讓每一位同學站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用。

二、活動主題

樹評建創(chuàng)優(yōu)風采，承江財飲食文化

三、參與單位

主辦單位：第二后勤集團，校團委

承辦單位：大學生維權中心及各維權分會

四、應邀嘉賓

副校長易曉明，第二后勤集團總經(jīng)理余颯，校團委書記王金海，第二后勤集團總支副書記朱海琴，麥廬園校區(qū)團工委書記熊海濤，膳食第二后勤集團中心主任王志秋及各學院分團委書記。

五、活動亮點

活動吉祥物及會標：中標吉祥物為第三屆美食節(jié)專用吉祥物，在開幕式由校領導與吉祥物設計者共同揭幕吉祥物。并推出維權專用美食節(jié)會標，使美食節(jié)逐步走向正規(guī)化。

互動活動豐富：開幕式詩歌、文章朗誦，套圈美食，誰來比劃誰來猜，物品估價，廚藝大賽大眾評委環(huán)節(jié)，閉幕式有獎表演等，同學們直接參與，讓同學們在看的同時能真正容入其中。

較豐厚的獎勵：參賽選手除了能獲得豐厚的物質獎品，如禮品、獲獎證書，還能從中得到各方面的鍛煉，并通過與領導共同揭幕，在《江南都市報》《江財青年》《江西財大報》等媒體專題報道，從而在同齡人中初現(xiàn)風采！

校區(qū)聯(lián)辦：本次活動會采取麥廬園與楓林園聯(lián)辦的形式，共同的活動，不同的地點，廚藝大賽還有一起比賽的環(huán)節(jié)，為兩校區(qū)的文化生活交流搭建起優(yōu)良的平臺。

六、前期準備

1．由辦公室與編輯部負責制作與匯總此次活動宣傳問卷。

2．由校維權所有成員責分發(fā)與收集此次宣傳問卷。

3．由編輯部及網(wǎng)絡部負責查找此次活動所需各種書面材料，編輯部負責燈謎（約500條），網(wǎng)絡部負責知識競賽所需問題（約150道）。

4．由宣傳部負責此次活動的宣傳方面，及吉祥物和書畫、征文、剪紙等的展示。

5．由維權中心及各分會成員負責各項活動報名活動，由辦公室負責報名表的制作及打印，最后由辦公室與策劃部收集匯總。

6．由維權中心及各分會成員負責收集參賽的吉祥物、書畫、征文及剪紙等。

7．由網(wǎng)絡部負責此次活動的拍照及后期制作。

8．由維權中心及各分會成員負責與各方面的聯(lián)系與磋商，安排活動及邀請領導與評委。

9．由維權中心及各分會成員負責此次活動的場地布置（注意事項：各學院分會必須通過拉贊助方式獲得由各學院簽名的橫幅，內容自定，主題與信任，溝通有關）與秩序維護。

10、由策劃部負責此次活動的策劃與組織及人員調配。

七、活動時間及場地

1．宣傳問卷：10月16日晚于各寢室走訪分發(fā)。

2．宣傳海報張貼：10月17日起于麥廬園、蛟橋園及楓林園各地食堂、樓道分批張貼。

3．參賽吉祥物、書畫、征文及剪紙報名：10月19日~21日于食堂前設點報名。

4．主體活動報名與前期參賽作品收集：10月23日~24日（書畫、剪紙收集，聯(lián)合對抗和廚藝大賽報名），10月30日~31日（吉祥物、征文、聯(lián)合對抗和廚藝大賽報名）于食堂前設點報名及收集。

5．宣傳飾品（主要由燈籠，辣椒串等組成）及書畫征文及剪紙張貼：11月3日于各食堂前布置。

6．中標會標與吉祥物的展示：11月3日前于食堂前布置。7．主體活動時間：11月2日晚舉行開幕式；11月3日上午小商品、小小吃展銷及燈謎套圈活動。11月3日下午聯(lián)合對抗技能大比拼。11月4日下午“家鄉(xiāng)特色菜”廚藝大賽，晚上舉行閉幕式及頒獎儀式。

場地：本次活動主會場為麥廬一食堂前廣場，另若無明文，活動皆為麥廬園內。

八、主活動流程

開幕式：

1．領導致辭。

2．由領導與第三屆吉祥物中標者揭幕第三屆專用吉祥物。

3．由主持人講述美食文化及節(jié)日的由來及精神。（在此之前安排1個歌舞）

4．由書法獲獎前2名現(xiàn)場寫對聯(lián)，現(xiàn)場安排兩個有輪滑技能者表演，對聯(lián)寫完后由輪滑者將其展示給現(xiàn)場觀眾。

5、安排兩名廚藝較好者現(xiàn)場烹飪，有主持人解說相關飲食知識（如油鹽醬醋對人身體的好處及份量過多或過少的弊處），烹飪完成后由后勤人員把美食發(fā)給觀眾品嘗。（在此之前安排兩節(jié)目）

6．歌舞、小品表演2~3個。

7．穿插現(xiàn)場互動詩歌、文章朗誦，由主持人發(fā)放小獎品。

妙手生花雕刻展：

1、為增加美食節(jié)氛圍，擴大同學們視野，由食堂內技藝高超的廚師負責用各種蔬菜等材料進行手工雕刻，于11月3日之前完成。

2、11月3日上午由大廚負責將雕刻物擺放在一食堂一樓，維權成員協(xié)助完成。

琳瑯滿目商品展：

由維權分會聯(lián)系商業(yè)街各商家，由其擺出一定數(shù)量商品進行展銷，價格相對比平時低，銷售工作由各維權分會配合完成，以提高廣大同學參與熱情 “我猜我猜我猜猜猜”—— 燈謎套圈活動： 1．設站點接收答案，答對者方可簽名并到已答燈謎上畫勾。答對兩題方有機會進入套圈游戲，每次四個圈，以此類推。

2．分四處設點套圈點，套圈物品以文具、小吃、裝飾物為主。

3．由站點的名單，5個1組送至套圈點套圈，每人2次，套中即兌食品。

4．燈謎布置在一食堂一樓。

5、活動時間為11月3日上午。

“聯(lián)合對抗”技能大比拼

選出四組（每組三到四人）進行對抗比賽。比賽總分為兩部分，特殊技藝和知識問答（特殊技藝穿插于知識問答中）。（問題主要包括迎評創(chuàng)優(yōu)知識和飲食知識）。得分最高組頒發(fā)校級獎勵，并由觀眾選出最佳人氣組，頒發(fā)獎品。

具體流程

1、第一輪由主持人像每組問四道題，按每題一分進行計分，第一輪結束后進行活動環(huán)節(jié)，“誰來比劃誰來猜”。（誰來比劃誰來猜：每組限時猜字，主要是食物名稱，分為水果、蔬菜、葷菜等。按所猜準數(shù)目分別加6、4、2分。獲勝者當場送小禮品。）

2、第一輪游戲結束后，繼續(xù)進入知識競賽環(huán)節(jié)，限時一分鐘內回答問題，按所答數(shù)量進行計分。計分完畢后進入第二輪游戲環(huán)節(jié)，“吹蠟燭”，“價格猜猜猜”

（吹蠟燭：根據(jù)主持人所問問題，利用爆破音將蠟燭吹滅，且口中需含三顆話梅，在最短時間完成者獲勝。根據(jù)所花時間加6、4、2分。價格猜猜猜：由主持人提供五種食品，讓參賽者猜價格，價格最接近者獲勝。根據(jù)接近程度分別加6、4、2分。）

3、活動時間為11月3日下午3：00——

“家鄉(xiāng)特色菜”廚藝大賽：

1．分4~5組。每組6個，以寢室號為準，每寢室至少出2人參加，菜用量由食堂準備，參加者只定菜種。

2．在隔桌前放置雕刻食物展品，用以隔開觀眾人群與比賽場地，并供觀賞。3．由維權人員設置抽簽站，每輪之前由主持人介紹，在站點觀眾自由報名，每輪限抽15人，中簽者3人，作為大眾評委參與評分，其余12人在評分結束后分2桌品嘗各個菜。

4．評分：6道菜全做完畢后，由禮儀人員給評委席評分，再由大眾評委評分，再至餐飲用桌。評委席評分分5項（色，香，味等）每項10分，共50分打分。大眾評委一個人5分只能全部投加給一個菜，再記錄最后總分。

5．五組比賽結束后，依次評出一、二、三等獎，一等獎獲得者給予“江財最佳廚藝寢室”稱號，當場給得獎者發(fā)獎。

6、活動時間為11月4日3：00——

一、活動主辦方：外語系團學會學生權益維護部

承辦方：張記香辣蝦

贊助單位：張記香辣蝦

二、活動宗旨：

本次活動作為美食文化節(jié)的特色活動之一。希望通過這次活動，活躍校園文化生活，在展示城院學子的烹飪技藝同時，也培養(yǎng)學生團隊合作精神及動手能力，通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，同時也能充分展現(xiàn)城院素質教育的成果和學生的青春風采，并且為參加城市學院第二屆校園廚藝大賽選拔選手。

三、活動時間：

報名：2008年下學期11月3日～11月12日

總決賽：11月22日下午2：30-5：00

四、參賽場地：張記香辣蝦廚房

五、參賽設備器材及提供物料：

◆ 燃氣專業(yè)灶具兩套，專業(yè)炒勺每灶配一把。

◆ 提供切配臺、刀具、專用砧板，原材料，味料，選手需要自己選擇原材料、自行加工切配至加工狀態(tài)。

◆ 每灶配炒鍋一把，油壺一個，油格和漏勺各一把，手布每灶一塊，如需高壓鍋等器材需提前通知。

◆ 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。如因特殊菜品需要指定味料，請?zhí)崆巴ㄖ?/p>

◆ 盛裝器皿：提供標準菜盤，如需魚盤等其他器皿請?zhí)崆巴ㄖ?/p>

六、報名須知及名額規(guī)定：

1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，作品所要表達的主題及相關背景意義介紹等。報名見（附件）報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

2、菜品原料不能太貴，最好選用常見原料，搭配合理，且原料及配料應杜絕浪費。

34、報名可直接到望舒食府門口團委學生會維權部報名咨詢處填表或到各院系維權部登記報名。

七、賽程：

1、比賽流程：

①、相關工作人員（維護、助理）提前十五分鐘到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用設備設施、原材料備料、燈光、音響設備等進行檢查，確保比賽正常進行。②、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

③、比賽選手提前五分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準備工作。

④、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限。

⑤、菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評審團、觀眾的問題。

⑥、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加、扣分依據(jù)等，并于次日公布在食府告示板。

⑦、如時間許可，專業(yè)廚師應當場口評其菜品質量、優(yōu)點及不足之處，并在適當?shù)臅r候進行廚藝展示。

⑧、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設立“最佳現(xiàn)場表現(xiàn)”、“最佳團隊”“最佳人氣獎”三個獎項。

2、活動的組織與運作：

①2008年11月第一周即正式接受報名，維權部組織學生會干部展開報名工作，并指導其正確填寫。

②報名工作必須在五日之內結束，由維權部把報名表全部匯總后交張記香辣蝦以作好物料準備工作，并通知各院系分批次進行初賽。

③報名結束后三日內，張記香辣蝦會同維權部排定參賽順序，并通知參賽選手。

④主持人選拔。（要求：………….）

⑤參賽選手依據(jù)賽程安排在接到通知來張記熟悉場地并接受專業(yè)爐具的正確使用培訓，并對加工制作工序或物料要求詳細說明，以便參賽的準備充分。

⑥場地布置加工、制作區(qū)及設備擺放由張記負責，展示臺、評審團位席由維權部負責解決，上述工作必須在正式比賽前三天結束。

⑦比賽的相關宣傳海報分為前期宣傳和后期成果展兩個部分。印制、張貼及公布由維權部負責。

⑧由維權部負責維持比賽現(xiàn)場秩序，張記協(xié)助維權部作好此項工作。具體工作詳見“比賽流程”

⑨比賽的資源、圖片及攝影由維權部負責，攝影工作由維權部負責。

⑩維權部所有工作人員須認真組織好本次比賽，服從安排以確保本次大賽的成功舉行。音響設備，由維權部同學生會調音小組協(xié)調解決。