第一篇：安全管理要點2012

第一章安全生產(chǎn)管理概述

第一節(jié)安全生產(chǎn)管理基本概念

1.安全生產(chǎn)管理的重要性：搞好安全生產(chǎn)管理，是全面落實科學(xué)發(fā)展觀的必然要求，是建設(shè)和諧社會的迫切需要，是各級政府和生產(chǎn)經(jīng)營單位做好安全生產(chǎn)工作的基礎(chǔ)。

2.安全生產(chǎn)管理的特點：安全生產(chǎn)管理不僅具有一般管理的規(guī)律和特點，還有自身的特殊范疇和方法。

3.管理的定義，管理是在特定的環(huán)境下，管理者為了實現(xiàn)一定的目標(biāo)，對其所能支配的各種資源進(jìn)行有效的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等一系列活動的過程。

根據(jù)現(xiàn)代管理學(xué)來說，管理的概念就是：管理是指在一定的環(huán)境下，管理主體為了達(dá)到一定的目的，運用一定的職能和方法，對管理客體施加影響和進(jìn)行控制的過程。

管理具有5個基本要素：

1)管理主體;即管理者或管理機(jī)構(gòu)。即回答由誰來管?

2)管理客體;也稱管理對象。即回答管什么?

3)管理目的;目標(biāo)。即回答為什么而管?

4)管理職能和方法;即回答怎樣來管?

5)管理環(huán)境;即回答影響管理的主要外部、內(nèi)部因素和條件是什么?

考試大綱要求

1.熟悉安全生產(chǎn)的有關(guān)內(nèi)容

2.掌握事故、事故隱患、危險、重大危險源等分類原則

3.掌握安全、本質(zhì)安全、安全生產(chǎn)管理等要求

本節(jié)知識結(jié)構(gòu)體系(要點)(概念要系統(tǒng)、聯(lián)系、區(qū)別來記)

一、安全生產(chǎn)、安全生產(chǎn)管理(大綱要求熟悉和掌握的P1)

(一)安全生產(chǎn)

定義：安全生產(chǎn)是為了使生產(chǎn)過程在符合物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止發(fā)生人身傷亡和財產(chǎn)損失等生產(chǎn)事故，消除或控制危險、有害因素，保障人身安全與健康、設(shè)備和設(shè)施免受損壞、環(huán)境免遭破壞的總稱。

我們應(yīng)記住最后這句話“保障人身安全與健康、設(shè)備和設(shè)施免受損壞、環(huán)境免遭破壞”，即安全生產(chǎn)的目的。

注意幾點：過去我們只強調(diào)兩點，人身安全和設(shè)備設(shè)施安全。現(xiàn)在擴(kuò)展到健康和環(huán)境。

如何實現(xiàn)安全生產(chǎn)的目的?就是要進(jìn)行安全生產(chǎn)管理，那末什么是安全生產(chǎn)管理?就是針生產(chǎn)中的安全問題，運用各種資源(人、財、物)，采取管理的手段(如決策、計劃、組織和控制)，來控制整個生產(chǎn)過程，最終達(dá)到安全生產(chǎn)的目的。

(二)安全生產(chǎn)管理

安全生產(chǎn)管理是管理的重要組成部分，是安全科學(xué)的一個分支。

1.定義：所謂安全生產(chǎn)管理，就是針對人們生產(chǎn)過程的安全問題，運用有效的資源，發(fā)揮人們的智慧，通過人們的努力，進(jìn)行有關(guān)決策、計劃、組織和控制等活動，實現(xiàn)生產(chǎn)過程中人與機(jī)器設(shè)備、物料、環(huán)境的和諧，達(dá)到安全生產(chǎn)的目標(biāo)。

2.安全生產(chǎn)管理的目標(biāo)是，減少和控制危害，減少和控制事故，盡量避免生產(chǎn)過程中由于事故所造成的人身傷害、財產(chǎn)損失、環(huán)境污染以及其他損失。

這里要注意，我們用的是“減少和控制事故”“盡量避免”這些詞匯，也就是說我們通過安全生產(chǎn)管理也不能完全杜絕或消除安全事故的發(fā)生，因為生產(chǎn)事故都是意外事件。是由于不可抗拒或者不能預(yù)見的原因造成的。

3.如何進(jìn)行安全生產(chǎn)管理?對生產(chǎn)過程如何控制?主要包括6個方面：

(1)安全生產(chǎn)法制管理

(2)行政管理

(3)監(jiān)督檢查

(4)工藝技術(shù)管理

(5)設(shè)備設(shè)施管理

(6)作業(yè)環(huán)境和條件管理等

4.安全生產(chǎn)管理的對象(管理的客體)：安全生產(chǎn)管理的基本對象是企業(yè)的員工，涉及企業(yè)中的所有人員、設(shè)備設(shè)施、物料、環(huán)境、財務(wù)、信息等各個方面(6項)。舉例，廠長、經(jīng)理等是否是管理基本對象?

5.安全生產(chǎn)管理的內(nèi)容(措施)包括：6個內(nèi)容(后面章節(jié)有詳細(xì)介紹)

(1)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)和安全生產(chǎn)管理人員

(2)安全生產(chǎn)責(zé)任制

(3)安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度

(4)安全生產(chǎn)策劃

(5)安全培訓(xùn)教育

(6)安全生產(chǎn)檔案等

6.安全生產(chǎn)管理的原則：即“管生產(chǎn)必須管安全”;“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。

綜上所述可見，安全生產(chǎn)管理是全過程管理、是全方位管理、是全員管理。安全生產(chǎn)管理的主體是人，被管理(客體)的主要也是人，所以說，能否實現(xiàn)安全生產(chǎn)的管理目標(biāo)就是要看人在管理中所發(fā)揮的作用。

二、事故、事故隱患、危險、危險源與重大危險源(大綱要求掌握的P2-3)

(一)事故

1.生產(chǎn)安全事故定義P2：生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生的造成人身傷亡或者直接經(jīng)濟(jì)損失的事件。

也可定義為，在生產(chǎn)過程中，事故是指造成人員死亡、傷害、職業(yè)病、財產(chǎn)損失或其他損失的意外事件。意外事件——是由于不可抗拒或者不能預(yù)見的原因造成的，這種情況是意外事件。

所以，我們前面說，安全生產(chǎn)管理不可能完全杜絕生產(chǎn)事故的發(fā)生。

2.事故的分類：(20類)事故的分類方法有很多種，我國在工傷事故統(tǒng)計中，《企業(yè)職工傷亡事故分類標(biāo)準(zhǔn)》，分類原則，是按照導(dǎo)致事故發(fā)生的原因，將工傷事故分為20類，分別為;

物體打擊、車輛傷害、機(jī)械傷害、起重傷害、觸電、淹溺、灼燙、火災(zāi)、高處墜落、坍塌、冒頂片幫、透水、放炮、瓦斯爆炸、火藥爆炸、鍋爐爆炸、容器爆炸、其他爆炸、中毒和窒息及其他傷害。

(需要專門記憶，經(jīng)常會出題，但不需死記，只要有印象就行。)

(二)事故隱患

1.事故隱患定義：生產(chǎn)經(jīng)營單位違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度的規(guī)定，或者因其他因素在生產(chǎn)經(jīng)營活動中存在可導(dǎo)致事故發(fā)生的人的不安全行為，物的不安全狀態(tài)和管理上的缺陷，就是事故隱患。

簡單記憶：三個因素：人、物、管理。即：人的不安全行為，物的不安全狀態(tài)和管理上的缺陷。

注意：事故隱患和事故的關(guān)系，發(fā)生事故一定由于存在事故隱患造成的;但并不是說，所有的事故隱患一定會導(dǎo)致事故的發(fā)生。

2.如何來消除事故隱患呢?

(1)安全技術(shù)對策著重解決物的不安全狀態(tài)問題。

(2)安全教育對策和安全管理對策則主要著眼于人的不安全行為問題。

(3)安全管理措施則是要求必須怎么做，消除安全管理上的缺陷。

3.事故隱患分類：

分類原則，按危害大小和整改難易程度，分為一般事故隱患和重大事故隱患

(1)一般事故隱患是指危害和整改難度小，發(fā)現(xiàn)后可立即整改排除的事故隱患。

(2)重大事故隱患是指危害和整改難度較大，應(yīng)當(dāng)全面或者局部停產(chǎn)停業(yè)，并經(jīng)過一定時間整改治理方能排除的隱患，或者因外部因素影響致使生產(chǎn)經(jīng)營單位自身難以排除的隱患。

(三)危險

什么是危險?即不安全，在生產(chǎn)中存在發(fā)生事故(造成人員傷害和財產(chǎn)損失)的可能性或潛在性很大的一種狀態(tài)。

危險是指某一系統(tǒng)、產(chǎn)品、或設(shè)備或操作的內(nèi)部和外部的一種潛在的狀態(tài)，其發(fā)生可能造成人員傷害、職業(yè)病、財產(chǎn)損失、作業(yè)環(huán)境破壞的狀態(tài)。

1.定義;根據(jù)系統(tǒng)安全工程的觀點，危險是指系統(tǒng)中存在導(dǎo)致發(fā)生不期望后果的可能性超過了人們的承受程度。舉例，人體負(fù)重。

2.從危險的概念可以看出，危險是人們對事物的具體認(rèn)識，必須指明具體對象，如危險環(huán)境、危險條件、危險狀態(tài)、危險物質(zhì)、危險場所、危險人員、危險因素等。

3.如何來衡量危險的大小?一般用危險度來表示危險的程度。在安全生產(chǎn)管理中，危險度用生產(chǎn)系統(tǒng)中事故發(fā)生的可能性與嚴(yán)重性給出，即

R=(F，C)

式中R——危險度;

F——發(fā)生事故的可能性;

C——發(fā)生事故的嚴(yán)重性。(四)危險源

1.定義，從安全生產(chǎn)角度來看，危險源是指可能造成人員傷害、疾病、財產(chǎn)損失、作業(yè)環(huán)境破壞或其他損失的根源或狀態(tài)。

從上述定義來講，危險源可以是一次事故、一種環(huán)境、一種載體，也可以是可能產(chǎn)生不期望后果的人或物。書中舉例。

例如，我們生活中用的石油液化氣罐就是危險源，因為在儲存、運輸和使用中，可能會發(fā)生泄漏，引起中毒、火災(zāi)或爆炸事故。

又如，一個攜帶傳染性病毒的人，也是危險源，因為他可能造成與其有過接觸的人患上傳染病。

再有，生產(chǎn)中沒有安全操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程也是危險源，因為沒有完善的安全操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，可能會使員工出現(xiàn)不安全行為，造成安全事故。

(五)重大危險源

1.廣義上說，可能導(dǎo)致重大事故發(fā)生的危險源就是重大危險源。也就是說可能會導(dǎo)致發(fā)生人員傷亡或巨大的財產(chǎn)損失的事故。

2.國家標(biāo)準(zhǔn)《重大危險源辯識》(GB18218-2000)和《安全生產(chǎn)法》第九十六條重大危險源作出了明確的規(guī)定，教材是《安全生產(chǎn)法》給出的定義。

定義：重大危險源是指長期地或者臨時地生產(chǎn)、搬運、使用或者儲存危險物品，且危險物品的數(shù)量等于或者超過臨界量的單元(包括場所和設(shè)施)。

單元，可以是油庫、危險品倉庫，油罐車，煙花爆竹生產(chǎn)廠等。

注意：三個要素，1)物品的危險性、2)危險品的存儲數(shù)量、3)臨界量。

注意，不包括危險物資的運輸，屬于道路交通運輸。軍事設(shè)施、采掘業(yè)及核設(shè)施等均不在此范圍內(nèi)。詳見教材附錄一，P226.3.當(dāng)單元中有多種物質(zhì)時，如果各類物質(zhì)的量滿足下式，就是重大危險源。

式中qi——單元中物質(zhì)i的實際存在量;

Qi——物質(zhì)i的臨界量;

N——單元中物質(zhì)的種類數(shù)。

4.那么，臨界量Qi到哪查?在《重大危險源辨識》(GB18218-2000)標(biāo)準(zhǔn)中，作為舉例給出了爆炸性物質(zhì)、易燃物質(zhì)、活性化學(xué)物質(zhì)和有毒物質(zhì)等共142種物質(zhì)生產(chǎn)場所和存儲區(qū)的臨界量。詳見教材附錄一重大危險源辨識。第五章重大危險源辨識與監(jiān)控還要詳細(xì)講解。

三、安全、本質(zhì)安全(大綱要求掌握的P3-4)

(一)安全

與危險相對的概念。安全泛指沒有危險、不出事故的狀態(tài)。即“無危則安，無缺則全”。

1.定義：是指在生產(chǎn)過程中，不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀態(tài)。按照系統(tǒng)安全觀念，安全是指生產(chǎn)系統(tǒng)中人員免遭不可承受危險的傷害。

2.系統(tǒng)工程中的安全概念，認(rèn)為世界上沒有絕對安全的事物，任何事物中都包含有不安全因素，具有一定的危險性。安全是一個相對的概念。危險性是對安全性的隸屬度;當(dāng)危險性低于某種程度時，人們就認(rèn)為是安全的。安全性(S)與危險性(D)互為補數(shù)，即S=1-D，安全貫穿于系統(tǒng)整個壽命周期。(解釋隸屬度，隸屬度A(x)越接近于1，表示x屬于A的程度越高，A(x)越接近于0表示x屬于A的程度越低。)

(二)本質(zhì)安全

1.定義本質(zhì)安全是指通過設(shè)計等手段使生產(chǎn)設(shè)備或生產(chǎn)系統(tǒng)本身具有安全性，即使在誤操作或發(fā)生故障的情況下也不會造成事故。

具體包括兩方面的內(nèi)容。

(1)失誤-安全功能。指操作者即使操作失誤也不會發(fā)生事故或傷害，或者說設(shè)備、設(shè)施和技術(shù)工藝本身具有自動防止人的不安全行為的功能。例如，機(jī)械設(shè)備防止誤操作的安全終止裝置。

(2)故障-安全功能。指設(shè)備、設(shè)施或技術(shù)工藝發(fā)生故障或損壞時，還能暫時維持正常工作或自動轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩珷顟B(tài)。例如，冗余設(shè)計，或備份。

注意：上述兩安全功能應(yīng)該是設(shè)備、設(shè)施、和技術(shù)工藝本身固有的，即在它們的規(guī)劃設(shè)計階段就被納入其中，而不是事后補償?shù)摹?/p>

2.本質(zhì)安全是安全生產(chǎn)管理預(yù)防為主的根本體現(xiàn)，也是安全生產(chǎn)管理的最高境界。

古代先秦時期名醫(yī)扁鵲故事

魏文王問名醫(yī)扁鵲：“你們家兄弟三人，都精于醫(yī)術(shù)，到底哪一位最好呢?”，扁鵲答說：“兄長最好，中兄次之，我最差”，魏王驚訝地問“那為什么你天下聞名，而他們兩人卻默默無聞呢?”扁雀說：“因為我大哥給人治病，總能做到防患于未然，病還沒有顯出征兆，他就手到病除。而病人都不知道，他在給別人去除預(yù)先的病。我二哥給人治病，是在病兆初起之時，他一用藥就把病給除去了，大家總認(rèn)為他能治的是小病，卻不知道這個病發(fā)展下去會要命的。我的技術(shù)最差，因為我只能在人生命垂危時，才出手治病，往往能夠起死回生，所以名揚天下?！?/p>

防患于未然就是本質(zhì)安全的核心，即也是我們安全生產(chǎn)管理追求的最高境界。

第二篇：施工安全管理要點

施工安全管理要點

（一）應(yīng)加強項目部安全技術(shù)交底工作，明確項目安全管理要求，落實相關(guān)參建方安全職責(zé)。

（二）應(yīng)加強施工機(jī)具管理，應(yīng)嚴(yán)格按照網(wǎng)公司“八步驟”執(zhí)行，防止帶病機(jī)具進(jìn)場使用，確保工程安全實施。

（三）應(yīng)加強持證上崗管理，項目作業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照網(wǎng)公司要求考取相應(yīng)崗位作業(yè)人員資格證書。

（四）應(yīng)加強安全四步法管理，安全施工作業(yè)票周期內(nèi)作業(yè)要關(guān)注與之對應(yīng)的站班會執(zhí)行情況，應(yīng)充分體現(xiàn)新進(jìn)場作業(yè)人員接受安全注意事項交底以及退場人員備注說明情況；工程危險辨析工作應(yīng)嚴(yán)格按照網(wǎng)公司基準(zhǔn)風(fēng)險指南，根據(jù)工程實際情況分析編制；施工作業(yè)指導(dǎo)書應(yīng)充分考慮工程具體情況，找出差異并作具體分析，選取適合工程的施工方法，或做出符合現(xiàn)場實際情況的調(diào)整。

第三篇：施工安全管理要點口訣

施工安全管理要點口訣

安全管理篇

建筑施工百件事，安全管理列第一。項目經(jīng)理負(fù)總責(zé)，大會小會講安全。規(guī)章制度定責(zé)任，明確專職安全員。人人都要管安全，措施落實是關(guān)鍵。進(jìn)廠工人先教育，上崗安全要交底。特殊工種要培訓(xùn)，上崗證要帶身邊。五牌一圖掛門口，安全警示隨處見。安全檢查勤與嚴(yán)，消除隱患保安全。

用電安全篇

施工區(qū)域用臨電，講究安全最關(guān)鍵。三相線與五芯線，一機(jī)一閘一漏電。

木制閘箱要淘汰，接地接零不混用。淡藍(lán)綠黃雙色線，潮濕地區(qū)低壓電。

短路過載要保護(hù)，電纜敷設(shè)要絕緣。電工考核要合格，持證上崗是條件。

三寶四口篇

工地常用三件寶，進(jìn)入工地少不了。安全帽要必須戴，高處作業(yè)安全帶。

安全網(wǎng)要四周繞，如有破損及時換。預(yù)留洞口及時蓋，用料不當(dāng)成陷阱。樓梯口與電梯口，防護(hù)欄桿要標(biāo)準(zhǔn)。行人通道要圍護(hù)，隔離措施不能漏。

安全通道要搭設(shè)，雙層頂板硬防護(hù)。通道兩側(cè)要封閉，安全警示要明顯。

腳手架安全篇

腳手搭拆嚴(yán)規(guī)矩，搭拆方案先審批。鋼管直徑與壁厚，扣件質(zhì)量符要求。

立桿搭設(shè)最關(guān)鍵，底座加墊基礎(chǔ)實?？v橫間距合標(biāo)準(zhǔn)，橫平豎直互相連。

連墻件要符規(guī)定，結(jié)構(gòu)連接最重要。剪力撐要上下聯(lián)，拉結(jié)點處要扣緊。

掃地桿要必須上，直角扣件固定牢。大風(fēng)大雨要停工，季節(jié)風(fēng)險要防范。

搭拆人員定期檢，身體不適要休息。使用過程禁超載，經(jīng)常檢查除隱患。

腳手拆除最危險，自上而下逐層拆。專人警戒不能少，構(gòu)配零件嚴(yán)禁拋。

第四篇：項目工程管理、安全管理要點

項目工程管理、安全管理工作要點

一、完善工程管理部門各項制度建設(shè)、加強技術(shù)管理力量儲備

項目公司（部）是項目工程管理的主體，要完善管控制度和實施細(xì)則，加強工程管理部門規(guī)章制度建設(shè)，做好人才儲備工作，保證管理團(tuán)隊高效運轉(zhuǎn)?？偣竟こ坦芾淼炔块T作為職能部門，以“規(guī)范、監(jiān)控、支持、引導(dǎo)”為職能目標(biāo)，完善管理流程，明確權(quán)責(zé)關(guān)系。

二、強化工程質(zhì)量的管控

工程質(zhì)量是確立房地產(chǎn)品牌形象的保證，把好質(zhì)量關(guān)是工程管理部門的主要責(zé)任。在項目設(shè)計到竣工交房等各個階段質(zhì)量控制，都要做事前控制，要分析影響質(zhì)量的各種因素，找出主要因素，采取措施重點預(yù)控，把“事后檢查處理”變?yōu)椤笆虑翱刂啤保行П苊赓|(zhì)量事故的發(fā)生。

三、加強項目的目標(biāo)進(jìn)度管控

項目的進(jìn)度控制貫穿于項目的實施階段，重點是關(guān)鍵節(jié)點進(jìn)度的管控，實施全程動態(tài)管理，發(fā)現(xiàn)偏差，及時調(diào)整，減少對項目關(guān)鍵節(jié)點進(jìn)度的影響，保證工程的順利竣工。

四、抓好安全文明施工管理

項目公司（部）要加強對監(jiān)理單位的管理，督促監(jiān)理做好施工現(xiàn)場各項安全文明施工的檢查工作，合理協(xié)調(diào)各階段作業(yè)交叉時的安全文明管理工作。

五、加強工程資料管理和項目信息管理

重視工程資料管理和項目信息管理工作，完善公司、項目公司（部）工程技術(shù)管理資料移交保管制度，逐步落實工程全過程數(shù)字化管理，做到信息暢通、資源共享、高效運轉(zhuǎn)。

六、嚴(yán)抓安全生產(chǎn)管理

公司、項目公司（部）要把安全生產(chǎn)放在第一位，建立健全安全管理規(guī)章制度，做到配備專（兼）職安全管理人員，完善獎罰制度；切實加強消防安全管理，貫徹“預(yù)防為主、消防結(jié)合”的方針，加強辦公場所消防設(shè)施、用電安全管理等；強化車輛安全管理，切實做好車輛安全工作，嚴(yán)防各類交通事故的發(fā)生；加強員工安全培訓(xùn)，全面提高人員安全意識，形成安全生產(chǎn)常抓不懈、持續(xù)改進(jìn)的長效機(jī)制，確保公司安全目標(biāo)全面實現(xiàn)。

第五篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理要點

學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理要點

學(xué)校飲食管理實行校長負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、相關(guān)責(zé)任人員各司其職的工作責(zé)任制；確定1名原則性強、工作細(xì)致、年富力強的在職人員為食堂管理員，專門負(fù)責(zé)飲食管理日常工作。

1、學(xué)校食堂堅持為師生集體用餐提供優(yōu)質(zhì)、優(yōu)惠服務(wù)，不得以營利為目的。

2、學(xué)校食堂必須辦理以校長為法人的《衛(wèi)生許可證》，學(xué)校食堂必須實行目標(biāo)管理責(zé)任制，一律不得承包；學(xué)校必須與食堂從業(yè)負(fù)責(zé)人簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書，落實雙邊管理職責(zé)。

3、學(xué)校對食品采購、儲存、加工、供餐、保潔等實行全過程監(jiān)管，把好以下關(guān)口：

采購關(guān)：學(xué)校食堂必須在持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，相對固定采購場所，并索證、索票。

質(zhì)檢關(guān)：食堂衛(wèi)生管理員和食堂從業(yè)負(fù)責(zé)人每天對采購的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，并做好檢驗登記，建立臺帳。嚴(yán)禁采購以下食品：

（1）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；

（2）無生產(chǎn)廠家、無合格證、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的食品和食品添加劑；

（3）腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。

儲存關(guān)：食品儲存離地離墻（離地30厘米，離墻10厘米），建標(biāo)立卡，分類分架存放。食品儲存室禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

加工關(guān)：食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，并燒熟燒透，熟食、生食、半成品分開存放，防止交叉污染；當(dāng)餐加工師生用餐，不向師生提供隔剩食品；每餐制作的菜肴要取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中

保存24小時以上，以備檢查。

發(fā)放關(guān)：供餐時，食品發(fā)放人員要佩戴健康證、穿戴衛(wèi)生衣、帽；不佩戴飾物、不吸煙、不面對食品打噴嚏等；食品發(fā)放人員不得離開崗位或請人代發(fā)。不準(zhǔn)把剩菜剩飯或變質(zhì)食品賣給學(xué)生。

4、食堂從業(yè)人員必須定期健康檢查和烹調(diào)技能及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并取得合格證后方可上崗。

5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，定位存放，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，用后要及時清洗，保持整潔，所有盛裝食品的容器及包裝材料必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

6、食堂工作期間，除質(zhì)檢、管理人員外，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入。

7、校內(nèi)一律不準(zhǔn)擺攤設(shè)點。要教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，制止學(xué)生亂吃零食。

8、食堂管理員每天對食品衛(wèi)生管理流程進(jìn)行檢查；總務(wù)主任每周檢查食堂不少于2次，分管副校長每周檢查食堂不少于1次，并做好檢查、登記、匯報工作。

9、學(xué)校必須對飲水水源進(jìn)行定期檢測，確保學(xué)生能用上安全衛(wèi)生的水源。

10、建立完善食物中毒及其他突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，學(xué)校立即向上級教育主管部門、當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)職能部門報告，積極協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合公安、衛(wèi)生等部門調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，協(xié)助有關(guān)部門做好善后處置工作，把事態(tài)控制在最小范圍。