第一篇：樓面領班的崗位職責

樓面領班的崗位職責

職能：協助經理管理好所管轄區域及員工，負責本職工作的完成。職責：

1、掌握餐廳所有人員的出勤情況和工作表現，并于予以有效的督導，及時與主管溝通，匯報工作。

2、根據當天的工作任務和要求分配人員的工作。

3、檢查員工的儀容、儀表，帶領并督導服務員做好微笑服務和衛生工作，以及餐前準備工作的分配。

4、檢查營業前準備工作是否完善，廳房的布置是否符合當日客人所需，確保給客人提供清潔、高雅的用餐環境。

5、每日餐前會必需重申當日沽清與急推，監督并抽查員工對餐廳內銷售物品的認知度并且及時傳達上司會議

6、熟悉餐廳風格，熟悉各種酒水及單上不同價位，原料、烹制方法、制作時間及口味，以便滿足不同客人的各種需求。

7、負責與客人溝通推銷菜肴，必要時親自為客人服務，虛心接受客人的建議和投訴并及時匯報做好書面記錄。

8、督促好下屬完成分菜、送菜、對用餐客人服務等工作，并檢查下屬員工日常操作是否正確，及時教導改正。

9、安排好下屬在非用餐時間做好衛生清潔工作。

10、以身做則，并協調處理好下屬之間關系，不要假公濟私。要對事，不要對人。（對同樣的事不同的人懲罰要相同）

11、及時向主管匯報餐廳財產、設備損壞情況，確保及時維修，使餐廳維持最佳營業狀態。

12、領班必須熟練點單程序及買單程序，拒絕漏單和跑單現象保證交到客人手里的帳單完整、正確，并嚴格執行打折制度，有情況及時上報。

12、收餐后檢查區域內各項工作，并做好當日工作筆記及重要客人特殊要求檔案。

(一)盧雙：員工考勤、排班、工作安排(二)陶紅：物品領用（各類易耗品）、儀容儀表

(三)亮嬌：廳房衛生，家私盤點、照明、電器，破損登記

第二篇：樓面領班崗位職責

樓面領班崗位職責

1、協助主管制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。按照餐廳服務工作規范和質量要求做好清潔衛生及接待服務。

2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀做好記錄并做出獎懲決定。

3、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向主管和廚房反饋客人對食品、服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量。熟練掌握散廳及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的問題予以糾正和指導。

4、妥善處理餐廳服務工作中發生問題和客人的投訴，并及時向主管匯報。

5、負責本區物料用品的領用，發放和耗損|報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、確保完好無損。

6、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到優質的規范標準。

7、協助主管做好服務員的考核評估及業務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能及綜合素質。

北京娃哈哈餐飲有限公司

第三篇：樓面領班的崗位職責

樓面領班的崗位職責

職能：協助經理管理好所管轄區域及員工，負責本職工作的完成。職責：

1、掌握餐廳所有人員的出勤情況和工作表現，并于予以有效的督導，及時與主管溝通，匯報工作。

2、根據當天的工作任務和要求分配人員的工作。

3、檢查員工的儀容、儀表，帶領并督導服務員做好微笑服務和衛生工作，以及餐前準備工作的分配。

4、檢查營業前準備工作是否完善，廳房的布置是否符合當日客人所需，確保給客人提供清潔、高雅的用餐環境。

5、每日餐前會必需重申當日沽清與急推，監督并抽查員工對餐廳內銷售物品的認知度并且及時傳達上司會議

6、熟悉餐廳風格，熟悉各種酒水及單上不同價位，原料、烹制方法、制作時間及口味，以便滿足不同客人的各種需求。

7、負責與客人溝通推銷菜肴，必要時親自為客人服務，虛心接受客人的建議和投訴并及時匯報做好書面記錄。

8、督促好下屬完成分菜、送菜、對用餐客人服務等工作，并檢查下屬員工日常操作是否正確，及時教導改正。

9、安排好下屬在非用餐時間做好衛生清潔工作。

10、以身做則，并協調處理好下屬之間關系，不要假公濟私。要對事，不要對人。（對同樣的事不同的人懲罰要相同）

11、及時向主管匯報餐廳財產、設備損壞情況，確保及時維修，使餐

廳維持最佳營業狀態。

12、領班必須熟練點單程序及買單程序，拒絕漏單和跑單現象保證交

到客人手里的帳單完整、正確，并嚴格執行打折制度，有情況及時上報。

12、收餐后檢查區域內各項工作，并做好當日工作筆記及重要客人特殊要求檔案。

(一)盧雙：員工考勤、排班、工作安排

(二)陶紅：物品領用（各類易耗品）、儀容儀表

(三)亮嬌：廳房衛生，家私盤點、照明、電器，破損登記

第四篇：樓面領班崗位職責（寫寫幫推薦）

樓面領班崗位職責

1.以身作則、團結組員、起模范帶頭作用。

2.服從主管部長的管理及安排，及時發現并解決問題，妥當管理客人投訴，如不能解決，應及時逐級上報。

3.直接參與并合理安排清潔衛生工作，認真檢查班前班后衛生及電器設備情況。

4.了解每天的定位情況，合理安排客人入座，及小組成員的工作崗位和具體分工。

5.班前檢查本組成員的儀容儀表及工作用具配備是否齊全。

6.組員若有違反公司規定者，及時向上級匯報，不包庇、不隱瞞，否則輕者扣分，重者停職、開除。

7.合理安排休息，并上報主管。

8.每月按時上交工作總結及計劃，遲交者按公司有關規定扣分，無故不交者作降職處理。

9.每天負責區域的設備、電器、家具的損壞情況上報有關部門，并督促其在所限工作日內維修處理完畢，并驗收。

10.妥善處理工作中組員與組員之間出現的矛盾。

11.認真計算自己小組當天的營業額，做到準確無誤，不得泄露。

第五篇：餐廳樓面領班崗位職責

餐廳樓面領班崗位職責

1、協助餐廳主管做好日常管理工作，認真執行各種制度和工作標準，按時、按質、按量完成上級分配工作任務;

2、帶領、督促員工做好接待工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓;

3、第一時間處理客人投訴或立即報告樓面主管，及時收集客人對 菜品和服務的信息并反饋到樓面主管。

4、掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確，周到地進行服務;

5、做好每天衛生工作計劃，保障餐廳整潔;

6、帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收 餐后檢查餐柜內餐具的擺放情況;

7、對分管區物品的領用和保管，定期進行檢查和清點;

8、負責檢查分管區的設施、設備，檢查廳、門、電開關、空調開關，音響情況，做好安全和節電工作，若發現損壞要及時報修;

9、與其他領班互相協作，做好本職工作;

10、完成上級領導安排的其它工作。

川會鎮酒樓宣

2012年5月