第一篇：包廚協議書

包廚協議書

甲方: 銘致餐飲（以下簡稱銘記樓）

(以下簡稱甲方)乙方:

(以下簡稱乙方)雙方經過相互信任，自愿，平等，協商的協商，達成一致，甲方愿意將銘記樓廚房承包給乙方工作。

一：承包期限暫定一年，于

年

月 日-------年

月

日止。二：甲方將廚房承包給乙方工作，團隊工資定為每月60000元整，每月工資發放日為次月20日，由乙方代表領取，自由支配。

三：在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率50%的基礎上，菜肴營業額保底為 450000（大寫肆拾伍萬元）整，如超出45萬元以上的部分，按超出部分的營業額10%提成做為廚房獎金，獎金于次月20日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。

四：甲方負責乙方工作廚師的工作餐，住宿，及健康證，暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利與其他員工同等。

五：甲方支持乙方參加各類有利于銘記樓聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責相關費用。（具體屆時可協商）六：甲方得權利和義務

1． 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。2． 甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。

3． 乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體條例制定于銘記樓規章制度中）。七：乙方的權利和義務。

1．在保證銘記樓正常運作的情況下，可自行安排人員休息，請假等事宜。2．在保證銘記樓正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。3． 乙方應遵守和執行銘記樓制度的各項指標和制度的義務。如衛生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費的要求，設施設備保管的要求（具體條例協商定于銘記樓規章制度中）八：公傷事故的處理方法： 乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公務，由甲方參照相關法律法規處理。

九：甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留，走由乙方決定。十：如遇銘記樓轉讓或其他變更，后來的法人在不留用乙方的情況下，甲方須補償乙方一個月的工資，如遇非典等不可抗拒的情況則按相關法規處理。十一：提前終止協議的處理方法：

1．如果甲方提前終止協議，須提前一個月以書面形式通知乙方，并給予七天工資作為賠償。

2．如果乙方提出終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償一個月工資作為給甲方找廚師的費用。十二：違約的處理方法：

1．雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。2．工傷事故未按協議方法處理視為違約。3.雙方刻意刁難對方視為違約。

十三：協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效，本協議一式兩份，雙方各執一份。甲方： 乙方：

簽定日期：

第二篇：包廚協議書

包廚協議書

甲方：酒店（以下簡稱甲方）

乙方：為代表的外聘廚師團隊（以下簡稱乙方）

甲乙雙方在互相信任、友好合作的基礎上就甲方中廚食品加工制作的承包事宜如下：

一、自2011年日起，甲方中廚食品加工由乙方負責，乙方按甲方要求制定出適合酒店經營的菜肴，并保證出品質量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐飲推廣。

二、乙方對甲方中餐廳制定的經營目標要配合完成，在遵照酒店菜品定價的基%。（酒水收入不參與核算成本合原料和調料）

三、乙方所有人員必須通過當地市衛生防疫部門檢查，并持健康證上崗，乙方工作人員服從甲方制定的管理規定，對違紀人員按甲方酒店《員工手冊》予以相應處罰。

四、乙方本著對甲方負責的態度，對所有原料進行嚴格把關，不得用假冒偽劣。對保質期等材料加工，對乙方原料把關不嚴造成的飲食后果由乙方承擔全部責任。

五、乙方的廚師聘用，待遇標準，崗位劃分，休假時間，由李勇負責制定，人員總數控制在30人以內，保證接待任務完成與出品的速度，因酒店增加早餐或增加餐位造成人員短缺，甲乙雙方應再協商解決人員及費用的問題。

六、甲方提供給乙方免費的食宿條件，廚師長須有單獨臥室（因工作需要）。

七、甲方需報銷乙方人員的第一次往返車票費用，由乙方工作調整造成的職務更換人員不在報銷范圍內。

八、甲方按協議，在乙方進店時預付乙方半月工資，以后每月30號結算本月工資（稅后工資）。總計人民幣元（大寫），不壓工資，不拖欠工資。

九、酒店廚房土建期間，乙方需有五名人員進店工資發放按協議執行。

十、本協議有效期為半年，自年月日至年月日止。甲方在協議期滿前一個月與乙方洽談續約協議，合同期內如雙方有任何異議，須提前半月提出，協商解決。

十一、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，未盡事宜協商解決。

甲方簽字（蓋章）：

乙方簽字（蓋章）：

證人簽字（蓋章）：

公證處（蓋章）

年月日

第三篇：包廚協議書

包廚協議書

甲方：

乙方：為代表的外聘廚師團隊（以下簡稱乙方）

甲乙雙方在互相信任、友好合作的基礎上就甲方廚房食品加工制作的承包事宜如下：

一、自年月方按甲方要求制定出適合餐廳經營的菜肴，并保證出品質量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐廳推廣。

二、乙方對甲方餐廳制定的經營目標要配合完成，在遵照餐廳菜品定價的基礎上，保證餐廳經營毛利率達。（酒水收入不參與核算成本合原料和調料）

三、乙方所有人員必須通過當地市衛生防疫部門檢查，并持健康證上崗，乙方工作人員服從甲方制定的管理規定，對違紀人員按甲方餐廳《員工手冊》予以相應處罰。

四、乙方本著對甲方負責的態度，對所有原料進行嚴格把關，不得用假冒偽劣、超過保質期等材料加工，對乙方原料把關不嚴造成的飲食后果由乙方承擔全部責任。

五、乙方的廚師聘用，待遇標準，崗位劃分，休假時間，由負責制定，人員總數控制在10人以上，保證餐廳接待任務完成與出品的速度。如無法達到甲方要求的出品速度，必須無條件將人員增加至人，以滿足餐廳工作需要。

六、甲方提供給乙方免費的食宿條件，廚師長須有單獨臥室（因工作需要）。每月甲方提供，200元做為宿舍水電煤氣等相關費用支出，超出部份由乙方負責。

七、甲方需報銷乙方人員的第一次往返車票費用，由乙方工作調整造成的職務更換人員不在報銷范圍內。在合同期滿如需續約，甲方須支付乙方一次年假往返車費。

八、甲方按協議，在乙方進店并提供所有廚房人員身份證復印件后預付乙方在正式上班兩個月后從乙方承包費扣還給甲方，以后每月15號結算上月工資。總計人民幣 41000元（大寫：

九、乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。

十、本協議自年年日止。中途甲方 1

不得無故終止協議，如因甲方原因提前終止協議甲方需支付乙方1個月工資作為補償。如因乙方原因導致協議不能繼續履行，甲方有權扣除乙方未結工資作為補償。甲方在協議期滿前一個月與乙方洽談續約協議，合同期內如雙方有任何異議，須提前半月提出，協商解決。

十一、在餐廳合同期內日均營業額達到15000元以上，甲方需支付乙方15000元做為獎勵。

十二、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，未盡事宜協商解決。

甲方簽字（蓋章）：

乙方簽字（蓋章）：

2月年日

第四篇：包廚合同書

精選范文:包廚合同書(共2篇)甲方企業名稱：

地址：

乙方姓名：

地址： 身份證號碼：

第一章總則

第一條甲方將餐廳后廚廚師的管理和廚房日常業務的管理交于乙方。

第二條雙方合作的目的主要是通過勞務合作優勢互補的形式創造最大的經濟效益，樹立良好的企業形象。

第三條乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。

第二章雙方的權利和義務

第四條甲方的權利和義務

1、甲方提供必要的設施，場地及廚師的工裝；

2、甲方有權對乙方的管理進行全面監督；

3、甲方對乙方工作中失誤有權提出限期整改，直至終止合同；

4、甲方有權根據經營情況對乙方的管理進行具體的指導；

5、甲方的《員工手冊》及各種規章制度均適用于乙方及聘用人員，本協議規定部分除外。

6、甲方應按協議時間支付乙方包廚費用，不得無故拖欠；

7、甲方為乙方提供與甲方經營相適應的工作條件和環境；

8、甲方有權對乙方所聘用各崗位人員進行技術考核和業務考察，如認為崗位人員技術能力無法勝任工作的，可強制要求乙方予以調換，直到達到相應的技術水平；

9、甲方有權在后廚安排學員或實習人員，并責成乙方管理；

10、如乙方調整聘用人員或安排學員必須經甲方同意；

11、甲方有權對乙方的飯菜質量和衛生質量進行監督檢查，限令整改，并做出相應處罰；

12、甲方授予乙方與工作相應的職位和權力；

13、甲方為乙方提供與甲方其他同工種員工同等的福利待遇；

第五條乙方的權利和義務

1、乙方有權拒絕使用不符合食品衛生和質量標準的原料；

2、乙方負責處理包廚的日常管理；

3、乙方在包廚期間毛利率不低于53%(上下可浮動2％)，成本內容包括原材料、調料等費用；

4、乙方應保證各種食品達到質量要求，符合食品衛生法，由此造成的責任或意外事故由乙方負責，造成經濟損失的，應承擔主要責任；

5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒，月損耗不得高于4‰，超出部分照價賠償；

6、乙方應保證上菜速度，嚴格按上菜規范出菜；

7、每周推出一個新菜，換季節應更換菜單及推出應季系列菜肴；

8、因客人投拆或質量檢查發現以下問題者，乙方應承擔相應責任：（1）因菜的質量或菜中有雜物導致客人退菜的，乙方應向甲方賠償該菜100%的損失；

（2）因后廚原因客人退菜而導致客人拒絕結帳的，乙方應全額承擔經濟損失；

（3）乙方因加工失誤造成的損失，應按原材料價格全額賠付甲方；

9、后廚應有完善的規章制度，值班員工必須能承擔相應工作；

10、乙方應保證廚師隊伍的穩定，技術力量的穩定，人員使用情況及相關資料統計報人事備案；

11、因乙方聘用工作人員形成的一切責任由乙方負責及賠償由此造成的經濟損失；

12、非正常使用損壞的設施、設備由乙方負責維修及負擔費用（正常使用下因設備問題造成廚師人員的傷害，雙方協商解決）；

13、乙方請假（正常休假人員除外）人員每天不得超過2人，超過2人或主要崗位人員請假，乙方應外請技術人員頂崗，費用自理；

14、乙方對廚房衛生及食品衛生負責有全部責任，如因工作不力在衛生部門檢查中被處罰的，應承擔主要經濟損失（設備因素除外）；

第三章工資及福利 第六條包廚工資85000元/月（稅后工資，大寫：捌萬伍千元/月），每月六號左右發放工資，如乙方違約應視情況予以扣罰。

1、假期：每月可享受2天的休息時間。另外，工作6個月后，可享受10天的帶薪休假（包括當月兩天休假及公共假日）。

2、住宿：合同期內，甲方負責乙方居住的費用（水電費用按照酒店規定限額執行，超額部分自付）。

3、膳食：合同期內，甲方提供乙方膳食費用（按照酒店規定員工標準用餐）。

4、休假交通費用：廚師長及其余幾位廣東籍廚師工作滿六個月后，可報銷鄭州至廣州往返火車臥鋪票。

節假日甲方休業期間，甲方不再為乙方發放工資，如安排乙方人員值班，按甲方規定發放值班費。

第四章違約責任

第七條本合同簽訂生效后，雙方必須嚴格履行，如一方不履行即視為違約。對方用書面形式向違約方指出違約內容，并要求在5日內對方做出答復或提出解決辦法，如還不能解決給對方造成損失的，有過錯的一方應負賠償責任。

第八條如遇特殊情況，雙方不能履行合同有關義務時，可向對方提出提前終止合同，但必須提前5天以書面形式通知對方。因不可抗力因素造成任何一方無法履行協議的，本協議自動解除。

第 九條本合同有效期年月日至年月日。

第十條未盡事宜雙方協商解決。

第十一條此合同一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。

甲方簽字（蓋章）：乙方簽字（蓋章）：

年月日

[包廚合同書(共2篇)]篇一：包廚合同書

包廚合同書

聘用廚師單位（以下簡稱甲方），法定代表人：

身份證號碼：

受聘承包廚師（以下簡稱乙方），承包人：

身份證號碼：

甲乙雙方本著共同經營和致力于發展，使企業成為星級餐飲名店的目標，也為更好的使企業廚房部進行規范管理和運營，現甲乙雙方經多次友好協商，在不違背國家法律、法規和互惠互利的前提下，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執行

一、基本情況：

1、甲方聘請乙方為承包人，將坐落于 的廚房承包給乙方。

2、出租承包期為：從 年 月 日至 年 月 日止。

3、甲方廚房的總承包費（基本工資）人民幣叁萬捌仟元整（38000元），每月廚房人員總編制為16人（詳見附件：經雙方確認的廚房人員編制及工資方案）。

二、甲方的權利和義務

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境及約定的生活住宿待遇。

2、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿舍的所需費用（如房租費、物業費、水、電、氣費），不納入乙方廚師工資及待遇，甲方負責乙方所有上崗人員健康證的辦理。

3、在保證酒店正常運營和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方，乙方保證廚房內工作人員的儲備和各項任務能正常完成的情況下，乙方有權依據公司的請休假制度自行安排廚房所有人員的休息、請假等事宜。

[包廚合同書(共2篇)]

4、乙方所有工作人員上、下班離店后不得做出有違反任何國家法律、法規、違害本公司利益之事，否則一切后果自負！

5、乙方所有人員在廚房工作期間，如在正常操作情況下出現的受傷等安全事故視為公傷并由甲方負責參照相關法律法規處理。

6、乙方人員春節的福利待遇和六、七、八月份的高溫補貼的多與少，由甲方自行安排表示，但不能完全沒有。

7、如甲方單方終止合同，甲方須提前一個月通知乙方并應相關交接事宜，與乙方協商好之后平穩過渡，以免造成雙方不必要的經濟損失，否則乙方有權要求甲方補償乙方最少兩個月承包費（基本工資）并補齊乙方工作日的承包費（基本工資），相反乙方要離職，也需提前一個月通知甲方。

8、合同期滿后，如需再續合同，需提前一個月由甲方書面通知對方，如乙方未提前一個月向甲方申請離職，甲方有權在

合同到期后不再與乙方續簽合同，如甲方未提前一個月書面通知乙方續簽或離職，乙方有權在合同到期后不再也甲方續簽合同。

9、在簽合同之日到進場期間，如甲方有意終止合同，需賠償乙方按全月的承包費。

10、甲方原來保留下來在乙方的人員，、、工資由甲方發給乙方統一發放。如果他們在廚房不配合工作，不服從管理，甚至有可能制造一些不利于管理和不利團結的現象，乙方隨時有權處罰或者開除，并由乙方自己安排人員。

11、每月工資月底30號扎帳，5號發放整月的全額承包費。

12、如果經營狀況步步高升，某部崗位必須增加人員時，經過甲、乙雙方協商，根據崗位職務添加人員，即隨定加工資。

三、本合同一式兩份，一份四頁，甲、乙雙方各執一份。本合同在執行中經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行。本合同未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理。合同經雙方簽字后生效。

甲方： 乙方：

簽訂日期： 年 月 日

附：廚房人員編制表

備注：本合同由甲、乙雙方保密，不能泄漏，以免給乙方造成不利于管理的現象。

甲方簽字確認：

乙方簽字確認：

簽訂日期： 年 月 日

篇二：包廚合同書

包廚合同書

甲方名稱：

地 址： 乙方姓名：

地

址： 身份證號碼：

整改，并做出相應處罰；

6、甲方負責乙方所需飲具、餐具的購置；

7電、氣的供應；

8部所需原材料、干鮮食品及調料的采購；

9房工作人員提供廚師服裝、膳食、住宿；

10間支付乙方包廚費用，不得無故拖欠；

工失誤造成的損失，應按原材料價格全額賠付給 8須執行甲方一切規章制度，接受甲方的監控

清潔、衛生，節約使用水、電、氣和原

9毛利率不能低于53%（含打折收入），成本內

等費用。如下降一個百分點扣工資總額

10需求,每月推出一個新菜；

11隊伍及技術力量的穩定，人員使用情況及相

人事部備案；

12人員形成的一切責任由乙方負責，并賠償由

13損壞的設備、設施由乙方負責維修及負擔費

、甲方負責廚房水、、甲方負責該廚房、甲方為乙方的廚、甲方應按合同時（3）乙方因加甲方；、乙方在合同期內和管理，保持廚房的材料；、乙方須保證菜品容包括原材料、調料的500元，以此類推；、乙方須應對市場、乙方應保證廚師關資料報酒店行政、因乙方聘用工作此造成的經濟損失；、因非正常使用而用（正常使用下因設

備問題造成廚房部人員的傷害，雙方協

商解決）；

14、乙方對廚房衛生及食品衛生負有全部責任，如因工作不力在

衛生部門檢查中被處罰的，應承擔主要經濟損失（設備因素

除外）；

大寫：），如乙方違約應視情況予以扣罰。

2上月工資發放日。

[包廚合同書

3、乙方人員的各類保險和福利，如社保、交通、通訊、補貼等

下頁、每月 15 號作為共2篇)] 均由乙方負責。(

第五篇：包廚合同書

包廚合同書

甲方名稱：

地址：

乙方姓名：

地址：身份證號碼：

第一章總則

第一條

甲乙雙方經平等協商，就XXXXX酒店廚房部交由乙方承包，乙方在服從甲方總的經營方針的前提下開展工作，乙方必須派出餐飲專業人員前來主持該酒店廚政。

第二條

乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。

第三條

本合同有效期為自年月 至年止。

第二章雙方的權利和義務

第四條甲方的權利與義務

1、甲方負責該廚房部總體的經營方針制定和管理；

2、甲方有權對乙方進行領導和監督，如乙方違反酒店相關規定，甲方有權力對乙方做出正當的處罰（具體條例制定于酒店規

章制度中）；

3、甲方有權對乙方所聘用各崗位人員進行技術考核和業務考察，如認為崗位人員技術能力無法勝任工作的，可強制要求乙方

予以調換，直到達到相應的技術水平；

4、如乙方調整聘用人員或安排學員必須經甲方同意；

5、甲方有權對乙方的飯菜質量和衛生質量進行監督檢查，限令

整改，并做出相應處罰；

6、甲方負責乙方所需飲具、餐具的購置；

7、甲方負責廚房水、電、氣的供應；

8、甲方負責該廚房部所需原材料、干鮮食品及調料的采購；

9、甲方為乙方的廚房工作人員提供廚師服裝、膳食、住宿；

10、甲方應按合同時間支付乙方包廚費用，不得無故拖欠；

第五條乙方的權利和義務

1、乙方有權拒絕使用不符合食品衛生和質量標準的原料；

2、乙方負責組織招聘該廚房內的所有工作人員，要求所有招聘

人員必須持健康證，接受過專業廚師培訓，從事過中高檔次

餐飲廚房的工作經歷；

3、乙方的廚師團隊人數應不低于42人；

4、乙方負責處理包廚工作的日常管理；

5、乙方在后廚工作中應有完善的規章制度，值班員工必須能承

擔相應工作；

6、乙方應保證各種食品達到質量要求，符合食品衛生法，由此

造成的責任或意外事故由乙方負責，并承擔相應的經濟損失。

7、因客人投訴或質量檢查發現以下問題者，乙方承擔相應責任：

（1）因菜品的質量或菜中有雜物導致客人退菜的，乙方應向甲

方賠償該菜品銷售價格100%的損失；

（2）因后廚失誤及菜品原因而導致客人拒絕結賬的，乙方應全

額承擔經濟損失；

（3）乙方因加工失誤造成的損失，應按原材料價格全額賠付給

甲方；

8、乙方在合同期內須執行甲方一切規章制度，接受甲方的監控

和管理，保持廚房的清潔、衛生，節約使用水、電、氣和原

材料；

9、乙方須保證菜品毛利率不能低于53%（含打折收入），成本內

容包括原材料、調料等費用。如下降一個百分點扣工資總額的500元，以此類推；

10、乙方須應對市場需求,每月推出一個新菜；

11、乙方應保證廚師隊伍及技術力量的穩定，人員使用情況及相

關資料報酒店行政人事部備案；

12、因乙方聘用工作人員形成的一切責任由乙方負責，并賠償由

此造成的經濟損失；

13、因非正常使用而損壞的設備、設施由乙方負責維修及負擔費

用（正常使用下因設備問題造成廚房部人員的傷害，雙方協

商解決）；

14、乙方對廚房衛生及食品衛生負有全部責任，如因工作不力在衛生部門檢查中被處罰的，應承擔主要經濟損失（設備因素

除外）；

第三章工資及福利

第六條工資及社保

1、甲方付給乙方每月工資合計人民幣￥（稅后工資，大寫：），如乙方違約應視情況予以扣罰。

2、每月 15 號作為上月工資發放日。

3、乙方人員的各類保險和福利，如社保、交通、通訊、補貼等

均由乙方負責。

第七條其它福利

1、假期：乙方員工每月享有天休息時間，由乙方在保證正常

出品的前提下，自行安排輪休；

2、膳食：合同期內，甲方免費提供乙方膳食（酒店規定的員工標

準用餐）。

3、住宿：合同期內，甲方免費提供乙方居住場所（水、電、氣等

費用皆由甲方承擔）。

第四章工傷及安全事故

第八條

1、乙方人員在工作時間內，按照甲方認可的工作流程和規章制度

操作，如有出現人為的工傷、安全事故由甲方負責；

2、如因違反工作流程和規章制度操作，造成的工傷事、安全事故

由乙方負責。

第五章合同解除條款及違約責任

第九條

甲、乙雙方中的任何一方違反以上任何條款，另一方有權終止

合同，并可向對方追償由此造成的經濟損失（乙方壹個月合同工資總額）。

第十條

甲、乙雙方在跟對方解除合同時，須提前壹個月以書面方式通知對方，并將乙方壹個月合同工資總額作為合同違約金；如一方未提前通知而擅自解除合同的，對方除追償因合同違約帶來的經濟損失外，還有追究違約方的法律責任。

第十一條

本合同未盡事宜，甲、乙雙方本著互諒互解的精神，共同協

商處理；如協商未果，按原合同執行。

第十二條

本合同共六頁，一式肆份，甲、乙雙方各執一份，上級公司辦公室、財務部各執一份，具有同等法律效力，雙方簽名蓋章后生效；

甲方（簽章）：乙方（簽章）：

年月日年月日