第一篇：交談禮儀：求職面試入座

一、求職面試入坐姿勢

1、坐姿包括坐姿和坐定的姿勢。如果面試官讓你坐下，你不用故意客套地說：“您先坐。”神態保持大方得體即可。入座時要輕而緩，不要發出任何嘈雜的聲音。面試過程中，身體不要隨意扭動，雙手不應有多余的動作，雙腿不可反復抖動，這些都是缺乏教養和傲慢的表現。有些人因為緊張，無意識地用手摸頭發、耳朵、甚至捂嘴說話，雖然你是無心的，但面試官可能會因此而認為你沒有用心交談，還會懷疑你話語的真實性。

2、不同性別，對于面試就座時的禮儀要求也不同。男性就座時，雙腳踏地，雙膝之間至少要有一拳的距離，雙手可分別放在左右膝蓋之上，若是面試穿著較正式的西裝，應解開上衣紐扣。

3、女性在面試入座時，雙腿并攏并斜放一側，雙腳可稍有前后之差，如果兩腿斜向左方，則右腳放在左腳之后;如果兩腿斜向右方，則左腳放置右腳之后。這樣對方從正面看雙腳是交成一點的，腿部線條更顯修長，也顯得頗為嫻雅。若女性穿著套裙，入座前應收攏裙邊再就坐，坐下后，上身挺直，頭部端正，目光平視面試官。坐穩后，身子一般占座位的 2/3，兩手掌心向下，自然放在兩腿上，兩腳自然放好，兩膝并攏，面帶微笑保持自然放松。

二、面試交談，距離禮儀

職場面試人員進入面試室，一坐下來就習慣地將椅子往前靠。由于這位面試官非常親切，面試者慢慢變得輕松起來，開始講述自己對這份工作的向往，說到激動的地方，就不由自主將身子探得更近了。看著興奮演說、唾沫橫飛的面試者，面試官似乎有些尷尬，而此時的面試者已經失禮了。

交談的目的是為了與別人溝通思想，要做到愉快地交談，除了要注意說話的內容外，還應注意與主考官保持一定的距離，這樣才能讓對方聽得清楚、明白。西歐一些國家從衛生角度研究出，人說話時，可產生170左右個飛沫，可飄揚1米遠，最遠達1.2米，咳嗽時能排出460左右個飛沫，最遠可噴出9米遠，就更別說打噴嚏會產生多少病菌了。也就是說，保持適當距離交談，也是對別人的禮貌。

1.保持距離合乎禮儀

從禮儀上說，說話時與對方離得太遠，會使對方誤認為你不愿向他表示友好和親近，這顯然是失禮的。但是如果離得太近交談，一不小心就會把口沫濺在別人臉上，這是最尷尬的。因此，從禮儀角度來講，一般與主考官保持一兩個人的距離最為適宜。這樣做，既讓對方感到親切，同時又保持一定的“社交距離”，在人們的主觀感受上，這也是最舒服的。

2.保持距離交談更有效

在求職面試中，人作為一個整體形象，雙方交談傳遞信息，不僅憑借語言，而且還要依賴身體語言來發揮魅力，如手部動作、表情變化等。美學原理告訴我們，距離能產生美。說明距離在交談中還是能起到一定作用的。面試時選擇一個最佳位置和最佳距離，才能夠更好地發揮。

面試交談時，無論是從衛生角度還是從文明禮貌角度來考慮，都應該與人保持一定的距離，這樣，有利于大家的身體健康，對雙方都是有利的。倘若交談時忽然想打噴嚏、清喉嚨，要轉過身“行事”，最好是取出手帕或餐巾紙捂住口，做過之后要表示歉意，以獲得面試官

三、禮貌起身，離開有禮

面試交談完后，要禮貌起身。起立的動作最重要的是穩重、安靜、自然，絕不能發出任何聲音。入座通常由左邊進入座位，起立時可由左邊退出。一般我們坐椅子時，有上座的專門規定，進入房間可由左邊開始坐，站立時也要站在椅子的左邊，無論是就坐還是起身都不要發出任何聲音。

第二篇：求職面試禮儀

大學生求職面試禮儀

[摘要] 求職面試往往是一次性的，要使這第一次見面不至于成為最后一次見面，求職者要精心策劃一段介紹自己的經歷、學歷、特長、優勢的文字，爛熟于心。求職者還必須通過各種禮儀的恰當運用，在面試時收到理想的效果，展示出自己良好的個人形象

[關鍵詞] 大學生 求職面試 禮儀

一、引言

如何在求職面試中立于不敗之地,成為每一位畢業生最關心的話題。大學畢業生在面試時，為了求職成功，應該注意以下幾方面的基本禮儀。

二、簡歷的書寫禮儀

個人簡歷是一種書面的自我介紹,應盡量提供自己最優秀的一面,但不能吹噓,必須實事求是,絕對誠實。書寫個人簡歷時要簡練,篇幅不宜過長，一般不超過兩頁紙，最好使用打印字體，絕對不能出現文字或語法錯誤，也不能有涂改痕跡。簡歷一般應包含以下內容: 姓名、性別、年齡、住址、電話、E-mail；求學經歷，曾經獲得的學位證書及各種資格認證；進修教育情況，學過哪些課程；參加各項活動所取得的成績及所獲獎勵情況。

三、面試的儀表禮儀

求職面試，要設計好自己的形象。主考官往往以自己的經驗和閱歷，憑著求職者的外在形象來判斷求職者的身份、地位、學識、個性等等，并形成一種特殊的心理定勢。這個“第一印象”在很大程度上或無形中左右著主考官對求職者的最后評判。應試當天的穿著打扮對錄取與否有著舉足輕重的影響。參加面試時，服裝應大方得體。如果去機關、事業單位或大公司面試，最好穿西裝或者套裝。

（一）男生穿西裝時，避免穿著過于舊的西裝,顏色以素凈為佳。襯衫以白色比較好。盡量選擇顏色明亮的領帶，但太過鮮艷顯得花哨。領帶不平整給人一種衣冠不整的觀感，盡可能別上領帶夾。以穿著熨燙筆挺的長褲為好，忌褲腿太短、褲腿管太大。皮鞋應以黑色為佳，并配以深色襪子，忌配運動式皮鞋、白色

襪子。

（二）女生面試時盡量選擇帶領子、袖子的服裝，注意著裝整潔，穿著應有白領麗人的氣息，套裝是最合宜的裝扮。裙裝不宜過短。應穿著高跟鞋，最好避免平底鞋，千萬不要穿拖鞋。服裝要遵守三色原則，即全身顏色不多于3種，服裝顏色以淡雅或同色系的搭配為宜，顏色切勿過于花哨,樣式亦不宜暴露。

四、面試的儀容禮儀

面試時，頭發要梳理整齊，切勿頂著一頭蓬松亂發去應試。男生發型以短發為宜，并注意保持頭發清潔。另外要保持手部的清潔，指甲應修剪整齊。女生可以化個淡妝，應略施脂粉,切勿濃妝艷抹，不宜擦拭過多的香水。發型應美觀、大方，不能太夸張或另類。

五、面試的儀態禮儀

（一）站姿。站立時要挺拔、優雅；頭正，下頜微收，雙目平視前方，面容平和自然，面帶微笑；兩肩平放，氣下沉，自然呼吸；兩臂放松，自然下垂于體側，虎口向前，手指自然彎曲；挺胸、收腹、立腰；兩腿并攏直立、夾緊，兩腳跟相靠，兩腳的腳尖打開，身體重心均勻放于腳掌，腳弓向上。

站立時避免探脖、斜肩、駝背、挺腹、撅臀、聳肩、雙腿彎曲或不停顫抖等不雅動作。也不要將手插入褲袋或交叉在胸前，更不能下意識地做擺弄衣角等小動作，那樣會顯得拘謹，給人缺乏自信的感覺。另外，站立交談時，身體不要倚門、靠墻、靠柱，雙手可隨說話內容做一些手勢，但不可手舞足蹈。

（二）坐姿。從座位的左側入坐，輕穩坐下；入座時要輕、要穩，女士入座前要先整理衣裙下擺；雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收；雙肩平正放松，兩臂自然彎曲平放在腿上，也可以掌心向下放在椅子或沙發扶手上；坐姿要求挺胸、提臀、立腰；上體自然挺直；雙膝自然并攏，雙腳尖向正前方或交疊；男士雙腳可平行打開。

坐時勿彎腰駝背。就坐時應避免不雅體態，不要動作太大，不要低頭，不要大彎腰。需要注意的是，如果與考官一起入坐時要讓考官先入座，入座后坐滿椅子的2/3輕靠椅背。側身與他人交談時，應盡量把上身側向對方。

（三）走姿。行走時要頭正肩平，目視前方，挺胸收腹，重心前傾，臂擺幅度小，步速平穩，步幅適度，表情與步履自然。避免身體前俯后仰、走八字步、步幅太大或太小；身體切勿亂搖擺，以免給人輕佻、缺少教養的感覺。

（四）眼睛是心靈的窗戶，面試中目光禮儀很重要。面試場合應采取社交凝視，注視部位在對方的雙眼與唇心之間區域。應聘者目光應坦然自信，與考官談話不妨面帶誠懇的微笑正視他。微笑是令人愉快的面部表情，可以營造和睦、友好的氛圍，增強親和力，可為面試加分。

六、面試的時間禮儀

提前一點時間到達面試地點是非常必要的。無論在什么情況下,都不要讓考官等你。去面試時至少要給自己留出20分鐘的富裕時間，這樣即使迷路或塞車也能按時到達，同時也利于調整自己的心理，做一些簡單的準備，避免倉促上陣，手忙腳亂。

成功的面試應有適當的時間限制。一般來說，在高潮話題結束之后或者是在主試人暗示之后就應該主動告辭，不要盲目拖延時間。但過早地想離場會使主試人認為你應聘沒有誠意。

七、面試的應答禮儀

在應答過程中，要注意相應的原則和禮節規范，務必要使自己的談吐表現得文明禮貌，言辭標準，語言連貫，內容簡潔。

自我介紹忌拖沓，要有分寸，切忌以背誦朗讀的口吻把求職材料上寫得清清楚楚的內容再說一遍，那樣只會令主考官覺得乏味。應根據你所應聘的崗位重點地介紹與之相關的學歷、經歷、能力及個性特征等，且要言之有物。

求職應聘是一種檢測性的被動交談，事前應有充分準備，不要出現面試恐懼癥。對于主考官可能提出的各種各樣難以回答的問題，應聘者要做到臨陣不慌，用冷靜的心態、理智的語言、正確的思維予以恰當的回答。在面試中，如果遇到實在不會答或不懂的問題，就應坦誠相告。

八、面試的告別禮儀

面試時，要特別注意對方結束面談的暗示，適時禮貌告辭。即使面試失敗，也要面帶微笑地向主考官致謝。

九、面試后的禮儀

實際上，面試結束并不意味著求職過程的完結，也不意味著求職者就可以袖手旁觀以待聘用通知的到來。許多求職者只留意應聘面試時的禮儀，而忽略了應聘后的善后工作。求職者不應該翹首以待聘用通知的到來，有些事你還需要繼續做。

（一）表示感謝。為了加深招聘人員對你的印象，增加求職成功的可能性，面試后兩天內，你最好給招聘人員打個電話或寫封信表示謝意。打電話最得體的時間應該是對方方便的時間。感謝電話要簡短，最好不要超過3分鐘，電話里不要詢問面試結果。通話也要注意控制音量。面試感謝信包括電子郵件和書面感謝信。感謝信內容要簡潔，最好不要超過一頁紙，在書寫方式上有手寫和打字兩種。感謝信的開頭應提你的姓名及簡單情況，以及面試的時間，并對主考官表示感謝。中間部分要重申你對該公司、該職位的興趣，或增加一些對求職成功有用的新內容。結尾可以表示你對能得到這份工作的迫切心情，以及為公司的發展壯大做貢獻的決心。

（二）調整心態。面試回來后，你已經完成一次面試，但這只是完成一個階段。如果你同時向幾家公司求職，則必須調整心態，總結經驗教訓，找出失敗的原因，并針對這些不足重新做準備，“吃一塹,長一智”，全身心地投入面對第二家的面試。在未有最終結果之前，仍未算成功，你都不應放棄其他機會。

十、結語

禮儀是無聲的“語言”，是衡量個人形象的重要標準。作為大學畢業生，面試中禮儀其實占了很大的比重。參加面試，要掌握必要的基本禮儀，學會推銷自己，為成功求職鋪平道路。只有這樣，才能發揮自己的競爭優勢，在求職中取勝。也有利于工作后處理好各種人際關系，為今后的工作順利開展奠定基礎。

參考文獻：

[1]于立新.國際商務禮儀實訓[M].北京:對外經濟貿易大學出版社,2006[2]侯印浩,劉傳璽.大學生社交禮儀[M].濟南:山東大學出版社,2001[3]李家龍，黃瑞等.人際溝通與談判[M].上海：立信會計出版社，2005[4] 金正昆.社交禮儀教程?后記[M].2版，北京：中國人民大學出版社，1998

第三篇：求職面試禮儀

求職面試禮儀

一、求職前相關準備工作

1、做好充分的心理準備：早上起來時面對鏡子大聲告訴自己“我今天一定能找到工作”“我一定行”“過去的失敗已成為過去”“拒絕是成功的開始”等等。反復的暗示自己將倍增你的信心。

2、穿著、儀表、化妝：常言到三分長相，七分打扮。能否給面試官留下良好的第一印象。穿著什么衣？化什么妝？就顯得很重要了。你若從事相關文秘工作，女性以穿職業裝、休閑裝為主。男性以穿襯衫、西褲配領帶及休閑裝為主。當然，具體情況視該企業文化而定。女性化妝則以淡妝為宜。

3、簡歷：一份完整的簡歷應包括：我是什么？你做過什么？你能做什么？你想做什么？四個主要方面。

二、求職過程中相關禮儀

1、問候、打招呼

例：先生/小姐：：“您好，我想面試你們公司**職位”打招呼過程中，要熱情、自然、自信。

2、站姿、坐姿、走姿

站姿：要做到頭正，頸直，兩眼平視前方，下頜微收，同時兩肩要平，挺胸收

腹，兩腳跟著地成45度，兩手自然下垂。給人以精神飽滿、熱情的體態。坐姿：正確的坐姿是腰背挺直，雙肩放松，女士兩漆并攏，男士膝部可分開不

可超過肩寬。

注意：女士穿裙入座，應用手將裙后擺稍稍攏一下，再慢慢坐下，切忌風風火

火地一屁股坐下。

第四篇：交談禮儀教案

云南聯合經濟學校

教學競賽教案

談話禮儀

教學目標：

1.了解談話禮儀在人際交往中的作用。2.理解談話時需要的態度。3.掌握談話過程中的五不談。4.理解談話時的語言技巧。5.掌握談話內容的六不談。6.理解談話過程中表達的技巧。教學重點：

1.談話的態度。2.談話過程中的五不談。3.談話內容的六不談。教學難點：

談話的態度 教學學時：

一學時 教學工具：

多媒體 教學方法：

講授法、提問法、列舉法、演示法 教學內容：

一、導入

談話是一門藝術，而且這門藝術歷史悠久。自古就有“一人之辯重于九鼎之寶。”“三寸之舌強于百萬之師”。

在人際交往中，談話藝術性的體現盡管人人都會，然而效果卻大不一樣。所謂“酒逢知己千杯少，話不投機半句多。”正是說明了交談的好與壞，直接決定著交談的效果。那么，在生活中，人與人談話需要注意哪些問題？交談的話題如何選擇？怎樣避免禍從口出？什么該說，什么不該說？通過這堂課的學習，相信同學們會有一個很好的理解和認識。

二、正文

（一）良言一句三冬暖，惡語一聲六月寒

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有的時候你跟別人打交道，你自己說什么“刀子嘴，豆腐心”，是沒用的，如果你一句話把人家傷了，恐怕確實會影響交際的效果。

種種原因，使我們很多同學在語言交流方面多多少少會有這樣那樣的問題。（舉例）。

這個案例實際上是在談話過程中出了問題，他在這個語言上不注意，有時候會影響交際的效果，我們在日常交往和工作中談話是有技巧的。

（二）談話禮儀涉及的問題

“態度”——態度決定一切。

“語言”——發言清晰不清晰，語言標不標準，禮貌用語是不是使用到位。

“內容”——語言是表達思想的。

“形式”——交流的形式。

（三）談話要有什么態度？

1、談話的時候，態度是非常重要的。

“心態決定一切”（舉例——學生問我的目標和計劃）

成為一個受歡迎的人（成為受歡迎者）

態度（技巧）——接受別人

換句話說，在與人交談時，需要我們擺正位置，端正態度。所以我們經常說“尺有所短，寸有所長。”生活中如果你要找別人的毛病，其實太容易啦！像什么前言不搭后語、說話反復重復、發言有誤、念錯字、腔調不男不女等等，這樣的毛病隨處可見。

所以說“尺有所短，寸有所長”。各位同學，有時候我聽見一些同學說來到這里沒有學到東西，你們想一想，你們在上課聽講或者看書時，難道就找不到一點對你有幫助的地方嗎？如果你看一本書，有一句話能記下來，這本書就沒有白讀和白買；聽老師講課，只要學到一個觀點或者技能，那你就沒有白上這堂課。

歸根結底，這個是心態的問題。

談話過程中需要我們抱著一顆健康的、平等的、寬容的心態。

所以說，不能抱著找毛病的心態去。有的人在人際交往中人緣不好，關系不好，人際交往一塌糊涂。你們知道什么原因嗎？——不容人（到哪里都拿自己的長處比人家的短處）能這樣比嗎？

舉例：我27歲，和一位72歲的老人比記性，他比得過我嗎？但反過來這位老人比我有經驗、有閱歷。

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所以說，交往態度是非常重要的。

2、談話過程中的五不談

1）不要訓斥別人

與人打交道，不要動不動就訓人家。要與人平等打交道。

2）不要挖苦別人

不要挑人家不對，拿身體缺陷或者生活中的不足之處來挖苦別人。（老人記性不好，不要挖苦。）

3）不要糾正對方

人際交往很多問題難說對與錯，你吃酸，他吃甜，誰有道理，誰對誰錯。其實對與錯是相對的。在不同時代、不同文化、不同地域，你是很難說對與錯的。

4）不隨便去質疑別人

不要隨便對人家說的話表示懷疑，尤其不要當眾去表示懷疑。

5）不要隨便去補充別人

每一個人關心問題的角度不一樣，不要隨便補充人家。如：人家說食堂漲價了，你接著補一句“肉菜也漲價了”。

（四）談話的形式是什么？

1、說話要文明

怎樣說話才文明，就是要說別人能聽懂的話。（有的話別人聽不懂，像方言、土語、黑話。）吃飯不說吃飯，說其他的等。

在與外人溝通交流時要講普通話，講的不好沒辦法，但是我們要去講。

2、說話要禮貌

就是講禮貌用語。比方說來了客人，我們應該做到“來有迎聲、問有答聲、去有送聲”。

基本的禮貌用語：

問候語“您好”

請求語“請”

感謝語“謝謝”

抱歉語“對不起”

送別語“再見”

3、說話要規范

別人聽不懂的詞，含義高深叵測的詞，庸俗、低級帶有黑社會性質的詞，第 3 頁 云南聯合經濟學校

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有教養的人都不用。

（五）談話的內容是什么？

關于談話的問題，本質上講是兩個大的問題，就是說什么和如何說的問題。說什么指的就是內容，也就是不能說什么，應該說什么。

1、社會交往六不談

1）不能非議國家、黨和政府。

2）不涉及國家秘密與行業秘密。

3）不能非議交往對象。（不挑對方的毛病）

4）不在背后議論領導、同行和同事。

5）不談論格調不高的話題。（什么家長里短、小道消息、男女關系、兇殺慘案等）

6）不談論個人隱私問題

現代文明要求——關心有度。

個人隱私五不問——收入、年齡、婚姻家庭、健康問題、職業經歷。

2、談什么話題較好？

1）對方擅長的問題。

2）時尚的問題。

3）格調高雅的問題。（哲學、歷史、地理、建筑等）

（六）如何得體的表達？

1、善于交流——能說、會說

2、學會傾聽

聰明的人是一個善于傾聽的人，“智者善聽”。一句“您說的對”、“您說的我還真的不太清楚”，會讓對方倍感驕傲，自豪。

3、學會尊重

4、學會接受

“禮者，敬人也”，在整個談話過程中，最主要的是要善于容人，不要以人之短來補己之長，要以人之長來補己之短，這樣才能做到真正的知禮、懂禮、用禮。

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第五篇：宴席入座時的禮儀

宴席入座時的禮儀

宴會開始了，在大家紛紛入席中，有兩點必 須注意的：一是較大規模的宴會，可能有一兩桌是屬于主家的，位置多設于臺下最前列，作客的不可貿然入座。二是中式的宴會，多采用圓桌。但每桌照例有一個主人或招待者，在主人兩旁的座位，一般是留給上賓或主客，如非得主人邀請，也不好占坐。不過目前很多場合也不很拘泥這一點。

入席時如果有主人或招待人員，那么座位應聽候主人或招待人員指派，不要過于禮讓。如未定座位，應由尊長坐上座，自己揀適當的座位坐下，不必過于謙恭。

當你快要坐下時，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用腳把椅子推開，這樣就表現出你是一個很粗魯的人，因此，你還是動手自已把椅子拉開才坐下。小姐們若有男友同行時則不必自己動手拉椅子了，因為這是男友的責任。

入席時，要坐得端正，雙褪靠攏，兩足平放在地上，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背，或把手擱在桌上。篇二：宴會禮儀

中國餐桌禮儀

古代

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

古代禮儀

作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。

清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。

現代

現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。

家宴，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員；或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好；對長者要主動起立，讓座問安；對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。

用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿；如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。

如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。中國餐桌禮儀總結

第一、入座的禮儀：先請客人入座上席（面門為上、已右為上、居中為上、以遠為上、前排為上、以內為上），再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

第二、進餐時，先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。第三、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲真不好意思、對不起、請原涼之內的話，以示歉意。

第四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導,老人,客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

第五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

第六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛，不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

第七、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

第八、要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上。

第九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。篇三：酒宴禮儀文化論文

摘要：餐桌禮儀在中國傳統文化中占有一個重要的地位，它也是一種的社交手段，在用餐過程中，人的修養禮儀可由言行舉止變現出來。正確的餐桌禮儀不僅顯得優雅大方，更能給人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，許多中餐禮儀卻常常被人忽視，導致尷尬的場面發生，因此，掌握一些餐桌禮儀在社交生活中顯得尤為重要。關鍵詞：餐桌禮儀 入座 進餐 離席 酒杯選擇 酒文化 自古以來，中國人對飲食一直很重視，古有俗語“民以食為天”，中國飲食文化可以說是源遠流長的。另一方面，作為東方禮儀之邦，餐桌禮儀是中國數千年傳統文化的反映。據有關史料記載，至少在周代，我國飲食禮儀就已經初步形成，經過不斷地發展變化，逐漸形成體系，并對西方餐桌文化產生一定影響。“飲食所以合歡也。”中國人享受集體聚餐或飲宴的熱鬧氛圍。餐桌，是考驗一個人修養的重要場所，吃，是中國人協調人際關系的一種方式。在中國，人們最重要的社交活動既是請客吃飯，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的時間最多的就是吃飯，一個長期不能參加應酬的人可能就被社會淘汰了或者成為“無用”之人。大家同夾一盤菜，共飲一碗湯的“群享”模式觸發了歡樂氣氛，舉杯提箸之間協調人際關系。但是在正式的中餐宴席中還是有很多講究的。

一、入座

“客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。”先請客人入座上席，再請長者入座(轉載于:宴席入座時的禮儀)客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后，腳應放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。坐姿要端正，勿以手托腮或將雙肘放于桌上。注意事項：

① 主人必須注意不可將客人安排在接近上菜的位置。

② 入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

③ 如果是較大的宴會，一般都設主席，客人不可貿然入座，入座是應注意桌上座位卡是否與自己的相對應。

④ 入席時如果有主人或招待人員，那么應遵從其安排。

二、進餐

1、上菜

中餐上菜的順序為：開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點→水果。

開胃菜通常是四種冷菜，有時種類可多達十種，上菜時，可將其先行上桌。有時冷菜之后，可接著上四種熱菜，但熱菜多數被省略。

當客人落坐開始就餐后，餐廳員工即可通知廚房作好出菜準備，待到冷菜剩下1/3左右時，餐廳員工即可送上第一道熱菜。當前一道菜快吃完時，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現菜肴空缺的情況，讓客人在桌旁干坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過酒后，沒有菜可供及時下酒，導致易醉。

2、用餐

出席正規的中餐宴時，在開席前餐廳會為每一位顧客送上一條濕巾，這是用來擦手的。而后送上的第二條濕巾，可用來擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。

用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。就餐時，按照傳統應先請客人、長者動筷子，夾菜是須少量，距離自己遠的菜就少吃一些。夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐時，是不會吃光桌上的菜肴的，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。吃飯、喝湯時不宜發出聲音。喝湯應用湯勺慢慢喝，不可就著碗喝，若湯過熱，要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味時用湯匙小口小口引用；至于吃飯，要端起飯碗貼著唇，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時不端起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。

吃飯時不要埋頭苦吃，適當的注意周圍是必要的。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。如果用餐時要給客人或長輩布菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長輩較遠的菜送到他們跟前。

要明確此次進餐的主要任務，是以談生意為主，或者以聯絡感情為主，還是單純的吃飯。如果是為了談生意,那么在安排座位時就要注意，把主要任務的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是聯絡感情，那就要注意氣氛的調節，活躍氣氛；如果是純吃飯，就只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在品嘗菜肴上即可。

注意事項：

① 餐廳員工給客人提供服務時，一般要以第一主人作為中心，從宴席的左面

位置上菜，撤盤時從宴席的右側位置。第一道熱菜應放在第一主人和主賓的前面，沒有吃完的菜則移向副主人一邊，后面菜可遵循同樣的原則。上菜或撤盤時，都不應當在第一主人或主賓的身邊操作，以免影響主客之間的就餐和交談。

② 遵循―雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻脊‖的傳統禮貌習慣，即在給客人送上雞、鴨、魚一類的菜時，不要將雞頭、鴨尾、魚脊對著主賓。而應當將雞頭與鴨頭朝右邊放置。上整魚時，由于魚腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應將魚腹而不是魚脊對著主賓，表示對主賓的尊重。

③ 要將食物送入口中，不可伸舌去迎食物。嘴里有食物時切勿交談

④ 注意交談，嘴里有食物時切勿交談，且不可只顧自己一個人夸夸其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。

⑤ 用過的餐具，吃剩的菜，牙簽等應放在碟中，切勿放在桌上。

⑥ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那么主人在點菜是就應回避有關菜肴。同時，處于健康或地方飲食偏好的原因，賓客對菜肴有所禁忌的，主人也應當有所顧及。

⑦ 在使用筷子時切勿一邊交談，一邊揮舞筷子；筷子插在飯碗中被認為是不吉利的，切不可為；不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。

三、離席

席間一般不可中途退席。當你要中途離開時，不需要大聲告訴每一個人，只需悄悄地和身邊的人打個招呼后便可離去。

有要事不得不中途離退席時，一定要向主人說明、致歉后方可離席，但切勿與其長聊，因其還有其他客人要招呼，不可應你而對其他人失禮。

正始宴會一般在水果拼盤上桌后即可結束。此時，一般先由主人示意賓客，請其做好離席準備，這是賓客可離席的信號。告辭時應禮貌地向主人道謝，再與其他人告辭。

注意事項：

① 有些人中途離席時會一一學問自己認識的人是否一起走，這種做

法會使原本熱鬧的場面冷卻，甚至于提前散場，這種行為是不被諒解的，因此要避免。

四、酒杯的選擇

酒要杯裝，不同的酒還要不同的杯。這個事古人就有講究，葡萄美酒夜光杯。玉碗盛來琥珀光等等。現今的酒更是玲瑯滿目，其實用什么酒杯還是為了應酒的意境

選擇一款酒杯時，暫不考慮酒的類型，首先我們需要觀察酒杯的制作材料，一定要確保材質的純凈透明。有色的或是有凝結物的材質將不能把酒的 顏色充分展示出來，但通過酒的色澤，我們可判斷出酒的年份，選用的葡萄等等。水晶酒杯，除非它的質量非常好，也會歪曲酒的一些信息，只有經驗豐富的飲酒者才分辨得出。

其次，選酒杯時一定要選擇杯身足夠大的。杯身尺寸夠大以便能倒入適當的酒量且還留有足夠的空間用來搖晃酒液，從而使酒的香氣揮發出來。杯身的形狀也很重要，接近杯口的地方要逐漸變窄而杯底要夠寬，搖晃后，酒的香氣就能夠直接朝上飄逸出來。酒的香味會因為杯身的形狀而產生細微的變化。

一款質量上乘的酒杯應該擁有主要幾點：尺寸（比例適中且有足夠的空間搖晃酒液但不溢出），質地（純凈，透明是最基本的——水晶酒杯就更好），杯柄（足夠長且要避免手碰觸杯身），重要的還有杯形，杯肚要夠寬以便酒的香氣與空氣交融充分從而增加酒的香氣，杯壁要盡量窄一些，從而使酒的香氣能夠集中到鼻子。

酒杯種類 1.啤酒杯。

啤酒酒杯的選擇是有把手的大個玻璃杯。首先啤酒肯定不能小杯小杯喝得暢飲。因為杯子大所以要有把手。2.紅酒杯

.紅酒杯則是高腳杯，而且玻璃的透明度越高越好。為什么因為品酒還要看顏色，好的酒杯可以讓酒晶瑩剔透。高腳杯還有一個好處是搖酒，紅酒有時要蕩一下讓杯中酒更好與空氣接觸釋放出酒香。3.白酒杯

白酒杯最好使用不透明的瓷杯或者玉杯。一是白酒的檔次和場合，二是對一般人來說白酒是不能當水喝的。這種不透明的杯子，可以讓人示意性質的撮一口就行。不會像玻璃杯那樣尷尬。4.白蘭地

白蘭地酒杯。杯腳低杯肚大。拿白蘭地酒杯都是用手掌貼著杯壁的。這是常用的飲用白蘭地的習慣，因為用手掌體溫溫酒，讓白蘭地酒香更加發揮出來顯得更有韻味。5.香檳杯

.香檳杯本身修長開口小，是因為香檳是發泡酒里面有氣體。小開口就是讓氣體不會很快地跑掉。

酒杯溫度

酒杯的溫度大致應該和杯內酒的溫度保持一致。對于白葡萄酒，酒杯的

溫度應該在8-10攝氏度之間，淡紅葡萄酒杯溫度在14攝氏度左右，深紅色葡萄酒杯溫度在16-17攝氏度之間。避免陽光直射，因為這樣會馬上改變酒溫。

每一位專家都贊同：無論是喝紅酒還是白葡萄酒，握酒杯時一定要握在杯柄處，這不僅是因為握在杯柄處油膩的手不會碰到杯身，它還可以保證酒的溫度保留在最佳狀態。如果手握在杯身上，人的體溫就會通過手掌傳到杯中的酒內，從而使酒的溫度不斷上升，如果酒的溫度達到或是超過24攝氏度，那酒中的酒精度就會大大下降而影響酒的味道。

五、餐桌上的酒文化

中國是酒的故鄉，酒文化在中國一直占據著特殊的地位，是中華民族飲食文化的一個重要組成部分。“以酒論英雄”“無酒不成席”，酒不僅是一種物質存在，也是一種酒神精神——“至人”境界的象征。“醉里從為客，詩成覺有神”，因醉酒而獲得藝術的自由狀態，為中國古代的藝術家擺脫束縛，宣泄其創造力提供了重要途徑，酒為中國古代文人所追求。在中國，酒已經融入到了傳統的禮儀、風俗、文化之中，酒是催化劑，是潤滑劑，酒也是一種社交。在酒桌上，我們往往能看到敬酒、勸酒的現象，這些看似簡單的社交活動，也是一門學問。中國人的酒桌是一個非常重要的交際場所，也是一個觀察和考驗人的重要窗口。從喝酒、敬酒、勸酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表現，可以看出一個人立場以及作風人品。酒杯握法 1.中式玻璃酒杯，要注意拿杯子時不要用整只手環繞拿杯子，而應該用拇指和食指捏緊杯身一半高度的地方，將杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松。不可以拿的過于靠上，尤其是給別人拿杯子，那樣手指的細菌會沾染在杯口，很不衛生。

2.如果要敬酒給別人，要用右手握杯左手手指輕輕托在杯底，以示敬意。

3.中式的盞或者盅，沒有什么特別的拿法，但是注意用這種器皿喝酒時，一定要倒滿并且一飲而盡，與西方喝酒的要求相反。

4.盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。

5.盛紅酒的酒杯杯腳較短，杯身較肥大，可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身，手的溫度有助紅酒釋放其香味。

6.喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

7.在喝酒時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。

8.此外，邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯邊上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印。