第一篇：酒店策劃---年度規劃

2009年，國際金融危機狂飚未盡，酒店業將繼續面臨著各種考驗和挑戰，周邊酒店開業所帶來的市場沖擊，酒店內部存在一系列的問題：人才流動大、員工的歸屬感和凝聚力有待加強、各部門管理機制和目標責任制執行力度、企業文化的建設、評星整改等一系列問題，基于此，策劃部作為總辦的參謀部門和各營業部門的協助伙伴，在2009年中，計劃做好以下工作：

策劃部全年度工作，堅持“一個中心、兩個基本點”：

一個中心：一切工作以提高酒店美譽度和經濟效益為目的。

二個基本點：

1、搞好酒店企業文化建設，提升員工凝聚力和酒店品牌；

2、配合各部門搞好營銷策劃與宣傳活動，實現效益最大化。

二、關注同行業動態，及時調整營銷策略。要時刻關注周邊酒店的市場行情變化，調整營銷措施，維持經營穩中推進。

三、全年營銷活動計劃（2009.1—2009．12）

重點搞好三次大型活動

三月份——酒店二周年華誕慶典活動；

八月份——中秋國慶營銷活動；

十二月份——圣誕節大型營銷活動；

1、以活動為平臺，鍛煉各級管理人員的營銷實戰能力；以活動為亮點，擴大美譽度、提升營業額；以活動為動力，營造新的風景線，吸引更多客源，做到淡季不淡；

2、對2008年圣誕節活動進行評估、吸取經驗，調整策略，關注活動投入與效益產出的正比值。

3、控制活動成本——對宣傳費用、拜訪費用，要進行預算，要評估可能達到的活動效果，盡可能控制成本費用；能循環利用的廣告物品，須妥善保管、專人負責。

四、全年營銷活動綜述：

第一季度——春雷行動（店慶）

時間：2009年1——3月

活動細則：

聯絡向各企事業單位的春茗宴，增加團體訂餐，增簽協議客戶，發送慰問函。

印制會員充值卡、大量發行,建立VIP客戶檔案。

以2.14情人節為契機,推廣情侶燭光自助晚餐,送燉品、巧克力、鮮花、禮品等。

舉行酒店華誕二周年慶典，邀請重大嘉賓、舉辦答謝晚宴。

編輯《至尊人》雜志第二期。

西餐廳舉辦“櫻花美食節”活動、推出鐵板燒、日式料理、特色菜、特

價菜、農家菜，并進行宣傳布置。

第二季度——感恩行動

時間：2009年4——6月

活動細則：

做好日式料理的營銷推廣，組建大堂吧，大量促銷“五一節“西式婚宴。

搞好“感恩母親節，溫馨好禮送母親”營銷活動，促銷浪漫蜜月房、長住房。

發行會員充值卡，鎖定大客戶。

編輯《至尊人》雜志第三期。

母親節舉行“漂亮媽媽大選”（消費滿300元得選票一張），具體另擬。

端陽節推廣海鮮自助餐、鐵板燒、日本料理，以父親節為主題,借酬賓形式搞好營

銷推廣聯絡大客戶。

第三季度——奔月行動

時間：2009年7——9月

活動細則：

籌建“金至尊月餅”生產基地，在去年的基礎上進行擴大生產、銷售、增加銷售網點。

8月1日，以建軍節為契機，掀起一場新的娛樂革命，創造業績高峰月。

編輯《至尊人》雜志第四期。

教師節、中秋節、國慶節舉辦營銷活動，“多款優惠套餐令你一爽到底！”由營銷員

親自去各學校對教師進行慰問及聯系教師節團體包場、中秋節聯歡訂餐。

第四季度——沖剌行動

時間：2009年10——12月

活動細則：

以感恩教師節、重陽節為主題，與附近學校聯誼，促銷“謝師宴“、國慶節西式婚宴。

11月“寶安金蠔節“啟動，借勢促銷本土海鮮、歐美特色食品、增加團體訂餐；

根據各企事業單位年底尾牙，增簽協議客戶，發送慰問函、送新年掛歷；

搞好圣誕節宣傳布置活動，做好圣誕自助餐、元旦前期的宣傳，增加會議包場、團購房、團體訂餐，全員營銷，并給予提成獎勵。

5、編輯《至尊人》雜志第五期。

五、宣傳策劃與企業文化工作計劃

結合以上營銷活動，大力開展宣傳推廣，宣傳面力求更廣，力度更大，內容更新，其主要措施有：

路牌——立在沙井主要干線，吸引異地客人。

短信平臺——發送酒店優惠活動信息、客人生日祝福等

網站、多媒體、LED、包房電視畫面——定時更新內容

電視廣告——春節、店慶、中秋、圣誕節，一年播放4次。

電視劇專場—— 贊助電視劇專場，在屏幕右下角顯示金至尊酒店字樣

編好《至尊人》季刊——一年辦4次季刊。對外來說，它是一張濃縮酒店企業文化的名片；對內，是員工學習園地，交流心聲的精神家園；同時，對客人來言，還是一張有用的宣傳單，及時宣傳酒店的營銷政策和優惠措施。

節日營銷環境布置——春節、店慶、中秋節、國慶節、圣誕節，進行適當的環境布置，營造濃厚的節日氣氛和舒適宜人的消費氛圍，旨在吸引客人，增加消費量，提升品牌影響力。

加強與各方媒體的聯系，增加酒店曝光率

按五星級酒店標準，規范所有廣告牌、標示、橫幅

統一設計制作酒店信紙、信封、禮品袋、請柬，體現酒店的檔次和高貴

其它工作建議

1、倡導“全員營銷”理念，制定有效方案

建議各部門制訂經營目標落實責任制，部部有目標、人人有任務，目標激勵機制數據透明化，讓大家心中有數，知“目標”而進。

2、建議相關部門切實搞好禮儀培訓。要讓五星級的酒店實至名歸，就要抓素質訓練、抓禮儀訓練??

抓整體形象，如果內部整體形象、素質不達標，那么通過宣傳和拜訪拉回來的客人也會扭頭就走，所以內部素質訓練是關鍵。

3、建議各部門建立客戶檔案。將檔案進行統一管理，時常與客人保持親切友好的聯絡，并進行統一安排拜訪，以免重復拜訪給造成給客人騷擾，也避免由于員工流動而造成客源帶走或客源無人跟蹤而流失、不穩定。抓好客戶網絡建設、對已經建立的檔案，定時刷新、跟蹤服務。

4、營銷人員要蜜切關注酒店客源動態，對未來的老客戶要加強拜訪，對新客戶要特別重視接待。

5、建立開設群言信箱和客人意見本，收集客人反饋信息，及時受理和處理員工和客人的投訴。

6、把營銷工作與客戶服務工作緊密聯合一起兩手抓。在酒店初期經營，建議擴大營銷人員隊伍，對周邊地區展開強有力的營銷攻勢。

7、大量發行VIP卡，增簽協議客戶、穩住客源。

8、重點抓好臺商接待工作，并爭取港商協會的簽約

9、建議完善商務中心票務預訂項目（飛機票、火車票）：充分利用資源優勢，營造新的經濟增長點，給酒店創效益。

10、社會活動——可與政府部門聯合搞大型文藝活動，慈善贊助活動，樹立公德、提高社會關注度和影響力

霓虹燈招牌—— 做在新橋橋頭處（國道邊），立一酒店霓虹燈招牌，日夜閃耀，讓南來北往的客人注目。

酒店門口整改 ——建議對酒店門口進行整改，目前尚欠大氣之感，拆除廣告牌架子。對水景花園式停車場，增設幾處雕塑，展現園林景色。

建議各部門在做經營方案的同時，做出節流方案，確保營業利潤與產出成正比。

把公司所有制規章制度制成永久性公布欄，讓新入職員工一覽全知。

個人工作思路

在總辦的帶領下，本人愛崗敬業，樂于奮斗。深知自已經驗和能力不足，學習之心有增無減。

新的一年，將繼續努力，視酒店生存為已任，全心身全方位為酒店著想，搞好經營策劃活動和企業文化建設工作，希望能真正為酒店干實事、出大力、獻良策。

第二篇：酒店策劃

君巢商務酒店開業策劃方案

一、活動形式

（一）開業前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知大天然新店開業的喜慶消息，趁此機會傳播商務酒店飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。

1、《重慶晚報》

發布內容：a、有關君巢商務酒店開張信息。b、有關開業當天活動信息。

C、有關君巢商務酒店文化信息。

作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

發布規格：1/6版

發布日期：200８年 1１ 月３日星期

一、１１ 月４日星期二 發布媒體：《重慶晚報》

2、精美畫冊（5萬份）以及開業紀念品

發布內容：a、新店布局特點、b、菜式推介 c、服務推介（酒店柜臺、各包房等）

作用：借助開業時機，設計統一VI進行品牌傳播。

開業必須的資料，君巢商務酒店的貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為君巢商務酒店源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

發行方法：a、放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；

b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內戶外廣告發布

發布內容：a、有關君巢商務酒店開張信息。b、有關開業當天活動信息。

C、有關君巢商務酒店文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布君巢商務酒店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出君巢商務酒店氣勢，戶外路牌廣告必須在重慶市的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發布日期：200８年 1１ 月３日??200９年 １１月３日

4、彩色宣傳單張夾報發行

發布內容：a、新店裝飾 b、布局特點 c、服務特點d、開業十天內，婚宴8折；e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。

作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加君巢商務酒店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《重慶商報》、《重慶晚報》

發布數量：5萬份

發布日期：200８年 １１ 月５日、200８年１１月６日

（二）后期宣傳方案

1、《重慶晚報晚報》

說明：

①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播君巢商務酒店良好的環境以及優質的服務，酒店開業，服務質量更上一層樓；

②舉行活動，保證開業2個月內的人流量。

發布內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立大天然正面的社會形象。

發布日期：200８年 １１月６日

發布媒體：《重慶晚報》

（三）開業當日活動設置

1、剪彩儀式

（基本內容：醒獅??領導講話??剪彩??海鮮珍品拍賣??捐款??宴請。）

慶典活動程序：

君巢商務酒店開業慶典初定于2005年1月1日上午11點在重慶廣場舉行。

??9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒；

（說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。）

??10：10公司領導、嘉賓陸續進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作；

??10：55 慶典司儀（邀請重慶電視臺主持人擔任）宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；

??11：00 慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；

??司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；

??慶典司儀宣布：君巢商務酒店開業慶典開始！（金鼓齊鳴10秒鐘）；

??慶典司儀請軍樂隊奏樂一首；

??慶典司儀請舞龍隊表演；

??慶典司儀請醒獅隊表演；

??慶典司儀宣布：請 講話；（公司領導）；

??慶典司儀宣布：請 講話；（貴賓）；

??慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位；

??慶典司儀請出君巢商務酒店領導主持剪裁儀式。

??君巢商務酒店領導宣布：君巢商務酒店新店開業！（各位領導、嘉賓剪彩！）??剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；

??司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池！（開始拍賣）

??君巢商務酒店領導將拍賣現款當場轉增予重慶孤兒園。

??重慶孤兒園領導上前結果贈款，并發表講話；

??慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐！

??在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。

??慶典結束。

2、中式自助餐款客活動

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：

a)君巢商務酒店適合中式烹飪。

b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，以振奮人心為追求目標。

c)整個慶典活動的設計上以中國傳統文化為主。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員 b、各級領導以及名流

c、同行

三、慶典氣氛布置

（一）市內主要路段氣氛布置

1、君巢商務酒店門口帶直幅升空氣球2個。

（二）大堂內氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。

（三）會場氣氛布置

1、會場帶直幅升空氣球8個；

2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語 “君巢商務酒店開業典禮”； 門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛；

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個；

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

5、剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場；

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結束時表演；

7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座；

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨君巢商務酒店指導！”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀君巢商務酒店開業”對來賓表示熱烈歡迎；

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號標語

1、熱烈慶祝君巢商務酒店開業！

2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導！

酒店節日促銷策劃書樣板

兒童節策劃方案

為了進一步擴大君巢商務酒店餐飲的影響力，爭取一定的經濟效益，擬計劃于兒童節（6月1日當天）在酒店東海酒家、硅谷西餐聯合推出“兒童節偕子同樂家庭優惠”：

一、推廣形式

（一）硅谷西餐（以下工作由西餐廳負責）

1、凡在兒童節當天（6月1日?周日）來西餐廳用兒童節半自助餐的家庭，成人兩位合計128元（每位64元），兒童享受免費優惠；

注：如一大人帶一小孩，兒童可按半價優惠，即優惠價合計96元（成人64元，兒童32元）。

2、自助餐的內容除西式美食外，還將設立兒童特色美食臺（包含：漢堡、熱狗、串燒、雪糕、特飲、茨條等）

3、凡來硅谷西餐用餐的兒童均可獲贈由酒店送出的一份精美禮物??多功能電子益智寶（酒店有現貨）。

二、店內裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些卡通圖片及“兒童節快樂”中英文美術招貼字；（由美工配合餐飲部在16日前完成）

2、用各色汽球布置餐廳，渲染節日氣氛；（由餐飲部在16日前完成）

3、由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對茶市客人進行有針對性的促銷工作

4、從五月下半月起逢周六、周日午、晚市在西餐廳播放卡通音樂及電視片。（由工程部配合在16日前完成）

三、廣告宣傳

1、宣傳單張（由美工負責制作，16日前完成）

2、報紙廣告（由營銷部負責，5月29日在南山報上做廣告）；

3、海報制作（由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。

四、促銷分工

1、宣傳單張的派發由中、西餐、營銷部共同完成；

2、散客預訂工作由中西餐負責；

3、常客、協議客預訂工作由中餐及房務營銷負責；

4、促銷及預訂工作由方贊能總監全面負責。

第三篇：酒店策劃

中鐵隧道集團機關食堂改革草案

一、項目簡介：

中鐵隧道集團機關食堂（以下稱機關食堂）前身是以為中鐵隧道集團機關（機關）提供后勤服務保障為主，對外餐飲為輔的綜合性酒店，但機關食堂地處偏僻，沒有一定的特色很難吸引更多的外來顧客的光顧，所以將機關食堂改成以特色餐飲為主，為機關后勤服務保障為輔的具有一定特色的綜合性酒店，因特殊的地里環境與周圍穩定客源的喜好，我們在菜色上定位為湘菜。毛記飯店，洛陽首家集弘揚湖湘文化及緬懷毛澤東主席偉人風范為主題的飯店——“岳麓毛記飯店”大氣呈現，其創辦理念與韶山毛家飯店同出一章。在將毛氏文化有機的融入餐飲之道的同時，力圖創立濃烈的主席文化領袖氛圍，著力創新推出具有濃郁湖南鄉土風味的毛家特色菜，且和諧的融入新派粵菜及海鮮餐飲，全力以赴致力于探索、提高烹飪的科技含量和文化韻味。

岳麓毛記飯店，將秉承“毛文化、自民間、真自然、創現代”的經營理念，融合毛氏文化于傳統菜肴，鼎力打造一面新文化餐飲的招展旗幟，走進毛記，迎面而來的領袖照片、主席詩詞等飾物所營造的氛圍格外親切，景仰之情頓生；豪氣風范縈繞……融入毛氏文化理念的新概念菜肴讓你在品味佳肴美味之余享受輕松、愉悅，釋放工作壓力。

二、項目的主定位和主廣告語：

2、項目主廣告語：

三、項目基本企業文化（示例初稿）：

飯店經營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環境因素、服務因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對餐廳的經營起著非常重要的作用。但一個飯店能否長久的健康的發展下去，就象任何行業的任何一個企業一樣，獨特的，合適的企業文化是根本，是凝聚發展動能的核心元素，故擬定如下岳麓毛記飯店的企業文化：

1、企業精神：

?烹藝宗旨：求精、創新、美味、健康

?治店方針：以人為本，制度化、規范化、人性化

?經營理念：毛文化、自民間、真自然、創現代

2、員工精神：

?努力開拓 發展自我?和藹、虔誠對問題不回避，不推托

?堅持合作、穩定基礎，改善不足，銳意革新。

?你發現了問題而不努力去解決，這就使公司走向衰亡

3、經理人精神：

?經理心中應對顧客、股東和員工負責

?員工的發生的錯誤就是是經理的問題

?管理不僅是要管、還要理

?做好一件大事=做好許多小事×管理統籌能力

4、我們的價值觀：

?為社會服務，勞動者最光榮

?損害公司利益，就是損害每一個在職員工的利益，因此每個員工都應與這種行為做斗爭 ?一個人的價值=他自己的價值+他帶給團隊中他人的價值

5、我們的團隊觀：

?困難是在考驗自己的一種方式

?合作大于對抗，是我們成功的基礎

?個人的缺點并不可怕，關鍵是要看到別人的優點，對照自己

?成功是因為一群人都很偉大

?自大往往是因為自己的表現超出了自己的預期，應該看的更遠

6、我們的工作觀：

?社會并不需要我們--如果我們不提供有競爭力的服務

?公司并不需要我們--如果我們不提供有價值的貢獻

?沒有把工作做好，等于沒有工作

?一個對工作不負責的人不值得他人的信賴

?你的小失誤可能帶給他人大麻煩

7、福利待遇：

?我們不為每位員工承諾什么，一切盡在努力中，沒有最好，只會更好。

8、企業形象：

?在行業中的形象：守法經營、競爭雙贏

?在客戶中的形象：質優、信誠、創新、氛圍

?在員工中的形象：公平、信任

?股東認可的形象：發展型、效益型

?在合作商中的形象：公正、廉潔

9、用人原則：

?能者上，平者讓，庸者下，德才兼備德為先

?不唯學歷，不靠資歷，不管來歷，只看能力

?開發潛能，注重培養，偏高使用，公開公正

10、品牌宗旨：

?讓消費者獲得物質和文化的滿足

?獲得生理和心理的滿足

?獲得消費體驗和文化體驗的滿足。

第二部分：項目裝飾風格的有關命題

一、岳麓毛記飯店裝飾風格的前提說明：

飯店內部環境的好壞影響著餐廳的經營。因為任何一個人都愿意享受一個溫馨、舒適的進餐環境，同時在可能的情況下，如果就餐的環境營造了一種獨特的文化氛圍，能讓就餐者產生共鳴的話，那么這家飯店無疑在消費者心目中是成功的，是就餐的首選，在此前提下，對岳麓毛記飯店內部大廳及包房裝飾做以下幾點策劃和建議：

1、飯店內的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。裝飾部分采用毛澤東主席的手跡詩詞和不同時期的畫像（考慮不同的工藝和藝術表現形式，如：宣紙手寫、激光雕刻竹簡、木刻畫、毛澤東小塑像、毛澤東像章等）

2、菜單的內容與材料要創新，菜單的封面設計能體現飯店的特色風格和當時的時代特點。

3、環境的整潔性。這就要求飯店桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列；飯店的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。

4、服務人員的制服具有標志性和影響性。服務人員的制服要與飯店的風格保持一致。特別策劃定制的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。

5、餐具要把藝術性和本飯店倡導的文化有機融合。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一，設計考究的餐具會增添進餐的情趣和藝術美感。（建議定制具有時代特色的，當年廣泛使用的器皿）

6、桌布、餐巾、帷幔的文化吻合性和協調性。

總之，大廳要基于對毛主席文化深刻的皈依，在傳統的基礎上又恰到好處地融和現代的設計元素。包廂把有特殊歷史含義的地名融入，呈現一系列的此地名的故事和照片，讓賓朋在就餐的同時，通過洞庭毛記結構的一系列點綴裝飾項目物品，回味和追憶一道道激動人心的歷史風景，品嘗和銘記一份份精致的毛記文化菜肴……

二、包房名稱方案（暫定）：

中南海、韶山沖、井岡山、滴水洞、延安、岳麓山、北戴河、南湖、西柏坡、清水塘、遵義、南泥灣、愛晚亭、廬山

三、包房裝飾裝點方案（詳案待收集裝飾物品素材后定，此略）：

在“洞庭毛記”，我們通過特定時期歷史事件、地點與人物形象相結合，收集當年的相關歷史沉淀物品（文字及圖片），營運我們與眾不同的飲食環境和飲食氛圍，務必在每一個包房都要形成一種特定的餐廳藝術風格:

?中南海廳的富麗堂皇、高貴典雅

?井岡山廳簡素質樸，滕椅木桌

?……

使消費者在飲食環境中身臨其境，靜入其中，給人以歷史的回顧與遐想。

第三部分：項目的服務風格及菜品體系的策劃建議方案

一、服務風格策劃建議方案：

餐飲業是一種服務性的行業，服務就是飯店的生命線。從另一方面來講，飯店的有形設施只有通過服務才能體現其價值。現代社會，人們把飯店作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳肴越來越講究，對飯店的綜合服務也提出了更新更高的要求，而更高層次的是對餐飲氛圍所蘊涵的獨特文化的追求和享受，所以，在一個成功的飯店里面，“美食藝術”、“美食服務”和“美食文化”密不可分，缺一不可。

1、大廳服務風格：

選用一批下崗人員，經過“洞庭毛記”相關企業文化和服務技能培訓后，做大廳的服務員，在借用下崗人員的形象來打造“洞庭毛記”的社會責任心的同時，利用服裝體系的視覺效果配合店內的裝飾物品營造獨特的毛氏時代就餐氛圍。

2、包廂服務風格：

選用一批有一定行業從業經驗的年輕女孩，經過相關企業文化和服務技能培訓后，做包房的服務員，為包房消費者提供更優質的服務。

（特別說明：以上兩點并不矛盾，服務員統一著裝，統一培訓，只是在服務對象上進行一點區別，此點由值班經理掌握，進行適度的調配，但不死板的執行，即不是包廂服務員就一定不對大廳消費者進行服務）

3、創新的幾點服務風格建議：

在這個眼球經濟、注意力經濟風行的時代，誰的創新走在行業前面，誰就至少獲得了成功的前提。因此，建議在這個行業大打“美女迎賓牌”的時候，我們吻合“洞庭毛記”所倡導的文化——“毛澤東的樸素、與民同樂、愛民、向民看齊、并視己為民、以民為榮、始終把自已當作人民的一員、時刻警惕自已脫離人民”，在這樣的前提下出招奇謀——聘請兩位年歲在40歲左右的中年下崗工人作為飯店的特別迎賓，當然，前提是二位迎賓的長相平和并有一定的詼諧談吐能力和服務理念。這樣穿著具有鮮明時代特色服飾的迎賓不僅更讓我們的企業文化得以完美的詮釋，也是一個非常好的活體廣告。

二、菜品體系的策劃建議方案：

毛主席生前愛吃的紅燒肉、火焙魚、豆鼓辣椒、臘肉、臘魚、米粉蒸肉等菜必須在我們的推薦的特色菜系里面。

必須給行政總廚定出菜品創新的數量和速度。

三、菜品體系建設的促銷建議方案：

1、征集洞庭毛記特色菜肴的名稱：

活動目的：創造新聞效應，突出飯店菜肴的特色性

活動形式：在媒體上列出本飯店主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且飯店一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來保定會館消費本菜肴一律半價折扣。

（具體操作執行方案此略）

2、連鎖消費卡

在本店進行消費的消費者，在消費到指定金額后可以享受到由本店免費提供的連鎖消費卡。洗車、卡拉OK、洗浴等等。

（具體操作執行方案此略）

第四部分：項目的關聯禮品（毛記文化雙向發展理念）開發建議方案

本項目的最大特色為營造的毛主席偉人風范的餐飲氛圍，有著自己獨特的就餐文化氛圍，能讓消費者在本店就餐的同時，能于店內裝飾、布點的物品及相關設施中不經意間領略經過本店策劃整理后的主席風范和偉人風采，并留下深刻的印象。

而為了實現在本案策劃之初就奠定了的連鎖發展方向和宏偉目標，那么屬于“洞庭毛記”自己的特色餐飲文化的建立和對這個文化系統的動態深耕將是保證我們“洞庭毛記”總店成功并向連鎖店進行輸出的重要前提，為此，我們的文化體系將考慮靜態的橫向發展（即店內的裝飾視覺效果，基本不變的就餐環境和氛圍）和縱向發展（即毛記文化關聯禮品的開發，采取特定的方式與餐飲同步進行，讓岳麓毛記飯店的風格和文化印象隨著我們的消費者廣為傳播）的兩條線路：

一、毛記文化橫向發展的戰略理念線路：

1、門頭的統一的視覺形象；

? 包括色彩，組合方式，材料選用，規格等

2、大廳的視覺效果和裝飾物品

?桌椅款式、窗簾色彩及款式、臺布色彩及材質

?服務臺和收銀臺的風格

?菜譜視覺效果和材質手感、餐臺號牌

?器皿的色彩、材質和造型（碗、筷、碟、盞、杯、勺、墊、壺等）

?筷套樣式風格、專用紙巾設計風格

?服務員胸牌

?頂燈樣式、壁燈樣式

?墻壁裝飾物品（各種材質表現的毛澤東詩詞及畫像、其他同時代的特色大小物件）?入口主形象墻的塑造（含大型毛澤東塑像）

?樓梯色彩及材質和款式的策劃選擇

?……

3、包廂的名稱定位及內部給名稱全力支持的裝點物品系統（即名副其實）

?中南海、韶山沖、井岡山、滴水洞、延安、岳麓山、北戴河、南湖、西柏坡、清水塘、遵義、南泥灣、愛晚亭、廬山

?相關文字說明（說明性的）

?與名字相關的歷史事件圖片

?與包廂名字相關聯的歷史物品（可用復制品）

?對在包廂名字所處地點發生的事件，有關人士的知名評論或觀點（立場性的，可以包含正反雙面，但注明本飯店僅做展示，不代表本飯店的立場）

第四部分：項目的發展與營銷方案

一、飯店的布置與格局

一樓大廳進行簡單裝修，以快餐為主，主要針對技校學生，子弟校學生中餐和晚餐，還有部分機關職工，在經營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風味、品位、人情味以及薄利多銷”來經營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點菜的形式，而是采用了在吧臺前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節省了人力物力，使店內秩序井井有條。除了在價格上要降低之外，還應在服務上突出我們的優勢。同樣價格的食品，消費者當然會選擇到環境和服務好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價格，大酒店的服務”來打動人心。

工作餐將來也是“毛記飯店”收入中很重要的一個項目，應當重視起來。因此，主要采取上門招商的方式宣傳。根據學生與上班族的消費水平不同，建議將工作盒飯分為四個檔次，分別是xxxx——一葷一素 +米飯；xxxx——兩葷一素+米飯；xxxx——三葷兩素+米飯；1xxxx——三葷三素+米飯，并免費送湯。業務員上門介紹時附送一周的盒飯菜單一份，可根據顧客要求調換一周菜單。

一樓大廳宣傳推廣：

宣傳推廣是企業樹立品牌形象最重要的手段。“毛記飯店”所處的地理環境比較特殊，使我店的消費人群局限在周圍三公里內，如果宣傳不到位，極有可能只會吸引到局機關的消費者。我們的地理位置也有優勢，周圍兩公里內有55中、隧道局技校等學校，周圍大大小小的居民小區更是數不勝數。學生人群是快餐店最大的消費群體。由于午休時間較短，學生們中午一般都是就近吃飯，因此我們的宣傳對象主要針對55中、隧道局技校。對學校的宣傳主要采取派發傳單的形式。由于派發量比較大，選用32K大小、28克彩紙單面印刷。宣傳單上部介紹“毛記飯店”的經營項目、特色、宗旨及開業期間的優惠形式，中部印上我們店比較特色或便宜的菜品、面食和盒飯等，下部標明我店地址（地圖）、電話，集體訂購我們的盒飯；或派業務員帶一周的盒飯菜單與學校聯系，讓老師們也能訂購我們的盒飯。此種形式效果好成本低，且外賣可以大大提高我們的營業額，擺脫因店面相對學校門口小飯店距離遠而帶來的無法走量的局面。

宣傳的另一個重要對象是周圍三公里內的居民。對這些居民區，可采取上門投遞宣傳單的方式進行宣傳。此區域居民大多數是中低收入人群，中國人最看重晚餐，因此他們一般都會在家用晚餐。所以，早餐、午餐和消夜是我們宣傳的重點。建議宣傳單采用雙面印刷。用32K大小、60克紙黑白印刷。正面上部印“毛記飯店”的經營項目、特色、宗旨及開業期間的優惠形式，中部印地圖，下部印地址、電話，反面印菜單，以早餐、小炒、盒飯、燒烤為主。并注明一公里內送餐。

二樓大廳，包間以及三樓包間的宣傳推廣：

“二樓大廳包間”的宣傳和“一樓大廳”不同。后者是以周圍3公里消費人群為主，而“二樓包間”的顧客如果只局限在這個范圍內，那么這個店就沒有什么大的發展可言了。因此，“二樓包間的宣傳范圍必須是全洛陽市。當然開業前期由于投入比較大等原因，廣告宣傳或許不必做的太大。根據我們的經濟實力，可選擇在網絡美食吃客與網友聚會，單位招待餐等，在進入隧道局立交加油站路口樹立兩個大的廣告燈箱，上邊打出我們的特色“純正湖南湘菜”，以及比較有誘惑力的廣告語，最好以地圖的形式標出我們店的具體地址和訂餐電話，注明可

承辦小型聚會及生日PARTY，團體預定價格更優惠等宣傳語。將“毛記飯店所有菜品原料都是來自湖南，綠色家宴，吃“綠色”，吃“健康”作為重點宣傳。同時，派業務員與洛陽市各種俱樂部，旅行社甚至是網絡團體聯系，給他們適當的優惠，讓他們在“毛記飯店”舉行聯誼、沙龍等活動。經常舉辦類似活動可提升餐廳人氣和知名度。當餐廳達到一定營業額后，可在報紙、雜志上刊登廣告和優惠卷，以及做一些常規的宣傳。“毛記飯店”是作為一個長期的項目來經營的，并且廣告宣傳需要檔次較高，因此營銷需要一步一步來，不能太急進。今后在宣傳“毛記飯店”的同時也可以適當帶動一下“毛記飯店VIP卡及會員卡操作

為提高兩店的營業額，開業前限量贈送VIP金卡20張、銀卡30張，分別是八折優惠和九折優惠。金卡贈送給機關各部門領導，銀卡贈送給其他與我們有關的部門負責人和本店管理人員。此兩種卡長期有效。另建議發售“毛記飯店會員卡”，每張卡期限一年，一年內凡持本卡到店里消費均可享受八五折優惠（待定）。每逢節假日更可享受原價和贈送飲料的優惠（如圣誕節、情人節等西方節日，西餐價格普遍上調，會員還可享受調價前的價格）。每月可舉行會員聯誼等活動。每張卡可售（）元（待定）。

特價：

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

總之一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

第四篇：酒店策劃

,品牌經營策略:

通過品牌特許經營、多產品品牌組合、品牌營銷等品牌經營策略.以企業理念為核心，以品牌為手段，通過品牌營銷、品牌推廣、品牌資產管理等各種經營方式打出自己的品牌，從而實現企業利益最大化。

2,業務范圍:

從經濟型消費、中等消費到高檔奢侈型消費，包含各種服務；

服務對象包括以大眾為主 涉及社會各階層人士。

3.增強和提高對顧客服務與忠誠：

形成差異化競爭優勢酒店產品是借助于一定的設施向客人提供的無形服務，它不具備實物產品有形性特征,它能增強顧客對酒店無形產品的認知度，促進顧客對其優先選擇；而一旦顧客認可了某一酒店，在下次選擇酒店時顧客出于忠實良好的服務考慮會選擇同一酒店，而多次的消費經歷會形成習慣性消費，使其最終成為酒店的忠實顧客,顧客忠誠度的提高將有助于酒店吸引回頭顧客、提高市場占有率。品牌體現著飯店服務產品的差異與特色，一個品牌所體現的服務個性價值如果被與之身份、情感、喜好相符合的顧客群體所認同，那么其對這一品牌的忠誠將不可取代。因此，忠實化服務這個“個性化品牌”將有助于酒店形成差異化的比較競爭優勢，從而更有效地占領不同細分市場。

4，活動贈品：顧客消費滿多少金額加贈水果或涼菜（自擬）

打折：滿多少錢后打折（自定）

優惠券：滿多少金額送優惠券面值自定（不可兌換現金滿多少錢后可用一張）節假日活動：五一推出特色菜（在某個時間段酒水打折刺激消費）

做套餐：家庭套餐，商務套餐，情侶套餐等

環境：每個套餐的環境不同風格，有特色。

服務：態度端正????..5，加大宣傳優惠力度，擺脫地域性限制。

6，相關產品式消費：

通過一種產品促銷刺激顧客的消費欲望從而拉動相關產品消費。

第五篇：酒店人力資源規劃

]酒店人力資源規劃

內容簡介：目 錄

第一章 人力資源概述…………………………………………………… 第二章 人力資源部工作職責………………………………… 第三章 人力資源部工作程序………………………………… 第一節 員工招聘………………………………………………… 第二節 員工入職程序………………………………………… 第三節 員工調動與晉升……………………………………… 第四節 員工離職程序………………………………………… 第四章 薪資管理………………………………………………… 第五章 考勤管理………………………………………………… 第六章 獎懲管理………………………………………………… 第一章人力資源部概述

企業的人力資源是指能夠推動整個企業發展的勞動者的能力的總稱，它是一種很重要的資源。

一.酒店在人力資源管理方面應致力于達成以下目標：

1構筑先進合理的人力資源管理體系，體現“以人為本”的理念，在使用中培養和開發員工，使員工與企業共同成長。

2保持酒店內部各企業在人事制度和程序的統一性和一致性。保持人力資源系統的專業水平和道德標準。

3.保證各項人事規章制度符合國家和地方的有關規定。

二、人力資源管理的任務、內容、流程 1.人力資源管理的基本任務：

根據企業發展戰略的要求，有計劃地對人力、資源進行合理配置，通過對企業中員工的招聘、培訓、使用、考核、評價、激勵、調整等一系列過程，調動員工地積極性，發揮員工地潛能，為企業創造價值，確保企業戰略目標的實現。2.人力資源管理的內容： 3.人力資源管理流程：

從員工使用的程序來看，人力資源管理流程為：人力資源部門根據企業的目標，崗位需要，按照職務說明書要求招聘符合條件的員工，員工進入酒店后，通過上崗培訓，具備上崗資格后擔任某一職務。員工在使用一段時間后，酒店要對員工考核，考核結果形成的信息反饋是調整員工使用（獎勵、晉升、降級、辭退）依據。流程圖如下： 第二章 人力資源崗位職責 一.核心職能：作為酒店人力資源的管理部門，選拔、配置、開發、考核和培養酒店所需的各類人才，制訂并實施各項薪酬福利政策及員工職業生涯計劃，調動員工積極性，激發員工潛能，對酒店持續長久發展負責。二.工作職責： 1制度建設與管理

A制訂酒店中長期人才戰略規劃；

B制訂酒店人事管理制度，總分酒店人事管理權限與工作流程，組織、協調、監督制度和流程的落實。

C核定酒店人員需求計劃、確定各機構人員編制計劃； D定期進行市場薪酬水平調研，提供決策參考依據； E指導、協助員工做好職業生涯規劃。2機構管理

A配合相關部門，做好分支機構選點調研、人才儲備、籌備設立等方面工作； B酒店系統各級機構的設置、合并、更名、撤銷等管理； C制訂酒店機構、部門和人員崗位職責；

D酒店及分支機構高級管理人員的考察、聘任、考核、交流與解聘管理； E監督、檢查與指導分支機構人事部工作。3人事管理

A員工招聘、入職、考核、調動、離職管理。B酒店后備干部的選拔、考察、建檔及培養； C酒店干部和員工的人事檔案、勞動合同管理； D協助組織各專業序列技術職務的考試與評聘； E提供各類人力資源數據分統計及析； F管理并組織實施酒店員工的業績考核工作。4薪酬福利管理

A制訂并監控酒店系統薪酬成本的預算；

B核定、發放總酒店員工工資，核定分支機構領導班子成員及人事、財務人員的工資； C制訂酒店員工福利政策并管理和實施。5培訓發展管理

A酒店培訓計劃的制訂與實施；

B 監督、指導總酒店各部門及各分支機構的教育培訓工作； C 管理酒店員工因公出國培訓、學歷教育和繼續教育； D制訂酒店教育培訓經費的預算并進行管理和使用； E 開發培訓的人力資源和培訓課程。6 其他工作

A制訂酒店員工手冊； B 定期進行員工滿意度調查，開發溝通渠道； C 協調有關政府部門、保險監管機關及業內單位關系；

D聯系高校、咨詢機構，收集匯總并提供最新人力資源管理信息； E 酒店人事管理信息系統建設與維護； 第三章 人力資源部組織機構 第四章 人力資源部工作程序 第一節 員 工 招 聘 一.招聘目標

1通過系統化的招聘管理保證酒店招聘工作的質量，為酒店選拔出合格、優秀的人才。2招聘流程規定人員需求的申請、招聘渠道的評估、面試程序及錄用程序，以保證招聘工作滿足酒店需要并有效控制人員成本。二.招聘原則

1酒店招聘錄用員工按照“公開、平等、競爭、擇優”的原則。對酒店內符合招聘職位要求及表現卓越的合適員工，將優先給予選拔、晉升。其次再考慮面向社會公開招聘。

2所有應聘者機會均等。不因應聘者的性別、民族、宗教信仰和推薦人不同而給予不同的考慮。

三.招聘政策和工作流程 1.招聘政策

招聘工作應根據每年或每季度人力資源管理計劃進行。如屬計劃外招聘應提出招聘理由，經酒店總經理審批后方可進行。2.招聘程序: I招聘需求申請和批準步驟

A.各部門根據工作發展狀況，核查本部門各職位人員，于每年年底根據酒店下一的整體業務計劃，擬定人力資源需求計劃，報酒店人力資源部。

B.人力資源部根據酒店發展計劃、編制情況及各部門的人力資源需求計劃，制定酒店的招聘計劃。

C.各部門根據實際業務需求，提出正式的員工需求申請。填寫“招聘申請表”(附錄)，詳列擬聘職位的招聘原因、職責范圍和資歷要求，并報人力資源部審核。D.招聘申請審批權限

在人員編制預算計劃內的酒店部門經理、部門執行總監、總經理室人員、酒店人力資源部和計財部負責人的招聘申請由酒店總經理批準；酒店一般員工由人力資源部負責人批準。臨時用工、實習學生的招聘申請由主管人事的副總經理批準。E.計劃外招聘申請報酒店總經理批準后方可執行。

F.人力資源部根據招聘計劃執行情況，每月同有關招聘部門就人員招聘進展狀況進行溝通和協調。II招聘費用 招聘費用是指為達成招聘計劃或專項招聘計劃，在招聘過程中支付的直接費用。人力資源部應根據或專項招聘計劃，對照以往實際費用支出情況，擬訂合理的招聘費用預算，經有關部門審核，報總經理批準執行。III招聘周期

招聘周期指從人力資源部收到“招聘申請表”起，到擬來人員確認到崗的周期。每一職位的招聘周期一般不超過8周。有特別要求的職位，將視實際情況經用人部門與人力資源部協商后，適當延長或縮短招聘周期。IV招聘步驟 A.材料收集渠道：

1.通過新聞媒介（報紙、電視、電臺）發布招聘信息； 2.內部的調整、推薦

3.通過定期或不定期舉辦的人才市場設攤招聘； 4.從各類人才庫系統中檢索； 5.大中專、職業學校畢業生推薦； 6.在職員工介紹； 7.管理顧問酒店介紹； 8.知名人士介紹；

9.通過人才中介酒店（獵頭酒店）尋找； 10.網絡信息發布與查詢 11.與教育培訓機構聯合培養； 12.離職員工復職； 13.其他

用人部門可會同人力資源部根據職位情況選擇招聘渠道.如需刊登報紙廣告,由酒店人力資源部會同相關部門進行聯系及審核,并報酒店領導批準后,按相應的招聘渠道進行人員招聘工作.人力資源部對應聘資料進行收集,分類,歸檔,按照所需崗位的職位描述做初步篩選.C.擬選人員一般需經過兩次面談和一次測試.面談層次及步驟如下: 應聘職位

經理或主管

一般人員

第一次面試

人力資源部負責人/酒店(副)總經理

招聘主管/直接主管

第二次面試

酒店總經理

人力資源部負責人/直接經理 ① 用人部門根據人力資源部的推薦意見及有關簡歷材料(登記照近照,身份證,學歷證明,職稱證明等有關證件的復印件)和“ 應聘人員登記表”(附錄),對初次面談合格的人選進行業務水平測試.② 人力資源部收到用人部門的考核成績,面談意見后,對初選人員進行包括心理測評,外語,計算機等基本技能測試.③ 基本技能測試通過后,人力資源部與擬選人員預約進行第二次面談.④ 經一至二次面談后,人力資源部通知擬來人員具體相關事宜.⑤ 人力資源部將出具“錄用決定” 轉給用人部門簽署聘用意見.用人部門同意聘用后,不同層次,不同級別的人員按不同的審批權限進行批準.對經理級及以上職位應聘人員應在面試時要求其提供工作證明人,必要時還需做應聘人員背景調查,并將背景調查報告記錄在應聘人員登記表上.人力資源部負責擬制應屆酒店專業大學畢業生接收計劃,填寫“實習人員審批表”(附錄),并具體安排其工作崗位.各部門均不得擅自接收安排應屆大學畢業生到本部門實習或見習.F.臨時用工人員的聘用:酒店原則上不同意使用臨時人員,特殊情況由酒店用人部門提出書面申請,填寫“錄用決定”(附錄),報酒店人力資源部和主管人事的副總經理(總助)審批,各部門均不得自行安排和接收臨時人員.人員錄用審批權限

酒店各部門經理,總經理室人員,人力資源部和財務部負責人的錄用由酒店總經理審批;酒店臨時用工,實習學生的錄用由酒店人力資源部和主管人事的副總經理(總助)審批;一般人員的錄用由人力資源部審批.聘用步驟

擬來人員經批準聘用后,人力資源部負責通知其到崗上班.試用期:所有新入店員工均有兩個月試用期.因工作需要免除或縮短試用期,按員工錄用審批權限批準.迎接新員工

新員工上班的第一天,人力資源部向其發出“工作通知書”,同時按酒店新員工管理工作流 程辦理有關手續.內部推薦獎勵政策

職位空缺與內部招聘

當空缺職位招聘困難或超過30個工作日沒有招聘到合適的人選時,由人力資源部招聘負責人按標準格式制作《內部空缺職位》(附錄),在酒店公告欄向員工發布通知.推薦方法

員工根據《內部空缺職位》所列的主要工作職責及規定的任職資格,向人力資源部推薦候選人,并將候選人的個人簡歷,身份證,學歷證書及相關證件的復印件提交人力資源部招聘負責人,同時在簡歷上注明推薦人的姓名,部門和分機號碼.人力資源部負責將結果通知推薦人.推薦成功和獎勵辦法

A.如員工推薦的候選人不符合空缺職位要求,推薦人不享受任何獎勵.B.如果員工推薦的候選人被酒店錄用并順利經過試用期成為正式員工,推薦人可獲得通 報表揚和相應的紀念品.除外情況

本獎勵政策不適用于以下情況: ※ 推薦人為被推薦人的直接或間接主管;※ 人力資源部的工作人員.推薦人領取獎勵時要填寫《推薦獎勵領取記錄》(附錄)第二節 員工入職程序

一,目 標: 將新員工順利導入現有的組織結構和酒店文化氛圍之中.員工被錄用初期通常是最重要的時期,正是在這個時期員工形成了工作態度,工作習慣,并為將來的工作效率打下基礎;向新員工介紹其工作內容,工作環境及相關同事,使其消除對新環境的陌生感,盡快進入工作角色;在試用期內對新員工工作的跟進與評估,為轉正提供依據.二,程序及流程: A.人力資源部在新員工進入前

填寫《求職申請表》,并由人力資源部進行初次面試.由用人部門負責人進行第二次面試.合格后由人事部通知其入職時間,并告知需所帶的物品.B.人力資源部辦理入職手續

按照《新員工入職手續清單》逐項辦理入職手續.向新員工闡述所發物品的價值及賠償金.更新員工通訊錄.C.由部門辦理部分

人力資源部帶新員工到部門后,由部門安排參觀本部門,并介紹部門人員及其他部門相關人員.由直接領導向新員工介紹其崗位職責與工作說明.部門應在例會上向大家介紹新員工并表示歡迎.D.入職培訓

由人力資源部定期組織新員工培訓,培訓內容包括:酒店介紹,各項制度,行為規范等.不定期舉行由酒店管理層進行的企業發展歷程,企業文化,各部門職能與關系等方面的培訓.E.滿月跟進

新員工入職滿一個月左右時,由人力資源部對其進行跟進.形式:面談.內容:主要了解其直接經 理對其工作的評價;新員工對工作,直接經理,酒店等各方面的看法.具體見:《滿月跟進記錄》(附錄4)F.轉正評估 新員工工作滿兩個月時,由人力資源部安排進行轉正評估.員工對自己在試用期內的工作進行自評,由直接經理對其進行評估.直接經理的評估結果將對該員工的轉正起到決定性的作用.詳見轉正考核流程.流程圖: 第三節 員 工 調 動 與 晉 升

工作目標

通過人事調整,合理配置使用酒店的人力資源.達到工作與人力資源的最佳匹配,使人盡其才,提高工作績效和工作滿意度.調整酒店內部的人際關系和工作關系.提高員工的業務知識及技能,選拔優秀的人才,激發員工的工作熱情

工作政策

A.酒店可根據工作需要調整員工的工作崗位,員工也可以根據本人意愿申請在酒店各部門之間流動.員工的調動分為部門內部調動和部門之間調動兩種情況: a.部門內部調動:是指員工在本部門內的崗位變動,由各部門經理根據實際情況,經考核后,具體安排,并交人力資源部存檔.b.員工部門之間調動:是指員工在酒店內部各部門之間的流動,需經考核后擬調入部門須填寫《員工調動,晉升申報表》,由所涉及部門的負責人批準并報總經理批準后,交由人力資源 部存檔.晉升制度: a.為了更好的激發員工的工作熱情,體現人才培訓機制..b.晉升分四種:1,職等職務同時升遷;2,職等上升,職務不變3,職 務上升, 職等不變4,與職務無關的資格晉升

工作程序

員工調動

部門內部調動: 當酒店內部出現崗位空缺時,除考慮內部提升,亦考慮平級調崗.員工提出的內部調崗,應由本人提出書面調崗申請,填寫“工作評估表”,并經部門經理和人力資源部考核通過后,由人力資源部參照員工聘用審批程序辦理.部門間調動: 由酒店或擬借調部門的經理提出,并經人力資源部與有關部門協商而決定.酒店提出調崗的,由人力資源部負責協調,取得調出與調入部門經理的同意后,填制人事變動表,按人員聘用權限報酒店領導批準.員工提出的部門間調崗,應由本人提出書面調崗申請,取得調出與調入部門經理的同意后,填寫 “人事變動表”并報所在部門經理,按人員聘用權限報酒店領導批準,由人力資源部參照員 工聘用審批程序辦理.員工晉升(具體細則見后面人事考核部分)每季度人事考核成績一直在優秀者,再考察該員工以下因素: 具備較高的職位技能2,有關工作經驗和資歷3,在員工作表現及品德4,完成職位所需要的有關訓練課程5,具有較好的的適應性和潛力.以作為后備干部儲備庫.職位空缺或需要設立時,考慮后備干部儲備庫.晉升:分定期不定期

定期:每年6月1日,根據人事考核辦法(另行規定)和組織經營情況,統一實施.不定期:(1)破格提升:員工在平時人事考核中,對組織有特殊貢獻,表現優異者,隨時得以提升,每年破格提升的名額控制在2%左右.(2)員工申請:由員工自身提出晉升要求,人力資源部會同所屬部門負責人進行相關考核,如考核通過,則按照晉升的種類相應晉升.人員調動及晉升的審批權限:

酒店部門經理,高級經理,酒店總經理室人員,酒店人力資源部和計財部負責人的內部調動及晉升由人力資源部審核,并報酒店總經理批準.酒店一般員工的內部調整及主管級以下人員的晉升及調動由部門負責人和人力資源部負責人審核,并報主管人事的總經理批準.調動流程圖: 晉升流程圖: 第四節 員工離職程序

目標

1.離職流程管理是為了規范酒店與離職員工的多種結算活動,交接工作,以利于酒店工作的延續性.2.離職手續的完整可以保護酒店免于陷入離職糾紛.3.經理與離職人員的面談提供管理方面的改進信息,可以提高酒店管理水平.二,工作政策: 員工離職由以下四個部分組成:辭職,解雇,離職移交,離職面談.三,審批權限

1.酒店部門經理,高級經理,總經理室人員,酒店人力資源部和計財部負責人,離職申請由 酒店總經理批準.2.酒店一般員工的離職申請由人力資源部審核批準.三,工作程序: A.辭職: 1.員工填寫《辭職申請表》并報部門經理簽批,在做出同意意見后,按照人員編制預算的要求提出人員補缺的申請,并為其開具相關證明(考勤,獎罰單,部門內物品等).2.試用期內的員工應提前7天提出書面辭職申請,并要部門經理簽字同意.正式員工應提前15天提出書面辭職申請,并要部門經理簽字同意.4.提出辭職的員工在得到部門經理的同意后需在三天之內到人力資源部辦理相關離職手續.人力資源部應通知辭職人員停發工資的時間,并且安排一次離職面談.B.解雇: 1.部門經理應向人力資源部提交有關解雇員工現在所犯錯誤的事實,證據和過去所犯錯誤的資料記錄,按照人員編制預算的要求填寫《人員增補申請表》.2.部門經理應書面說明解雇員工的原因,以便人力資源部和總經理批準.在未得到批準以前部門負責人不得通知解雇人員辦理離職手續.3.一旦申請得到批準,由人力資源部口頭通知部門負責人和相關的員工,并告之被解雇員工工資的停發時間.4.得到部門經理和人力資源部解雇通知的員工,辦理離職手續時需部門經理開具相關證明(考勤,獎罰單,部門內物品交接手續等).5.解雇員工需在兩天之內到人事部辦理離職手續,并由保安督促檢查離開本酒店.離職移交: 離職員工辦理設施設備,酒店財產和應交款項的移交手續,只有在辦理完這些手續后,才能結算工資.離職員工應歸還人力資源部以下物品,以消除個人檔案: · 員工工號牌 · 進餐卡 · 考勤卡 · 更衣柜鎖匙 · 員工手冊 · 酒店制服 · 員工證

· 床上用品(墊絮,蓋絮,床單,被套等)· 其它配發的物品

員工在離職前必須交清所有因工作需要而配發的酒店物品,如有遺失,應按如下要求賠償: · 員工工號牌 人民幣20.0 · 進餐卡 人民幣10.0 · 考勤卡 人民幣20.0 · 更衣室鎖匙 人民幣10.0 · 員工手冊 人民幣50.0 · 員工證 人民幣10.0 · 床上用品(墊絮,蓋絮,床單,被套等)根據價格來定 · 酒店制服 根據價格來定

人力資源部在確認所有物品已完整歸還酒店后為離職員工清算工資,并按相關離職審批程序進行簽字確認.D.離職面談 1.在面談時,人力資源部應向離職員工明確有關工資扣減和遺留帳目等.面談氣氛應是輕快坦誠的.2.所有離職面談內容應詳細記錄并交有關部門經理作評語,并妥善保存.3.基于離職面談記錄,如果有必要,人力資源部應采取相應措施.員工離職程序流程圖:

說明: 如果是被酒店開除的員工,則被開除的員工不需提前遞交辭職信,其他手續從第2個程序順延;員工將部門主管的簽字,考勤及工號牌,餐卡,員工手冊,更衣柜鑰匙及員工出入證,還有各部門歸還物品的證明一同交到人力資源部,如果物品有丟失或嚴重損壞,將按照其價值從保證金中扣除,然后出示證明交予財務部;員工辦理完離職手續,離開酒店時,由保安部門負責對員工進行必要但適當合理的檢查,確保酒店財產的安全.4.如果是試用期員工離職從第2個程序順延.