第一篇：酒吧策劃及制作

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整頓策劃制作以及音樂風(fēng)格

一般來說現(xiàn)在的酒吧都在走商業(yè)風(fēng)格`除非你是主題酒吧`可以走自己的風(fēng)格`那么你的酒吧不是主題酒吧的話``那么建議你的DJ還是抓住客人的心理去打``客人是到酒吧來消費(fèi)的你就要把客人當(dāng)上帝一樣來招呼``DJ不可以只打自己喜歡的歌曲`現(xiàn)在很多DJ都是打自己喜歡的風(fēng)格自己喜歡的歌曲``那么你要記住客人是來酒吧消費(fèi)的你要抓住客人的心理去打`怎么樣讓客人去喜歡你的音樂`怎么樣去調(diào)節(jié)現(xiàn)場氣憤`建議DJ一個(gè)晚上不要打客人聽不懂的東西``那么主題酒吧你可以走自己的風(fēng)格``

舞臺(tái)制作人員（演職人員）分為DJ、MC、（燈光）VJ、歌手、、DS（領(lǐng)舞）外加活動(dòng)策劃的嘉賓。

DJ代表著音樂，也是做為一個(gè)酒吧的靈魂，所.以DJ的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn).場的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。MC現(xiàn)在酒吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮點(diǎn)，②錦上添花。6

B、調(diào)音師}

音響定位設(shè)計(jì)，聲場的分布，及音質(zhì)的調(diào)測，和燈光的現(xiàn)場發(fā)揮，都起到了重要地位。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師

也造就了舞臺(tái)職員中的地按照酒吧舞臺(tái)策劃定位大體是：DJ、女MC、調(diào)音師、DS、外加嘉賓貫穿整個(gè)營業(yè)當(dāng)中，具體節(jié)目

安排根據(jù)自身場所情況再定:

酒吧的市場定位;

做為一個(gè)酒吧的前期市場定位非常重要的,第1,我們要了解當(dāng)?shù)鼐瓢傻奈幕?深入的了解有利于,前期的酒吧的經(jīng)營形式的定位.第2酒吧經(jīng)營產(chǎn)品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平,消費(fèi)人群,做一份祥細(xì)的市場調(diào)查,這一點(diǎn)關(guān)系重大.說到這一點(diǎn)我要多談?wù)剛€(gè)人的看法,有很多投資老板剛開始都認(rèn)為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強(qiáng),但是做為一個(gè)酒吧的主要產(chǎn)品的對(duì)外的市場營銷是相關(guān)重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說各方面很好,但有些消費(fèi)人群可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業(yè)檔次太低,所以做一份細(xì)致的高市場調(diào)查,做一個(gè)合理的市場定位是開業(yè)前的重中

營銷策劃及配制*作為現(xiàn)在大城市任何企業(yè)部，離不開市場營銷。因?yàn)楝F(xiàn)在的企業(yè)、集團(tuán)、公司、網(wǎng)絡(luò)公司（消費(fèi)在線）等都有各種應(yīng)酬，他們也在尋找消費(fèi)場所，提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場營銷模式和方案：①月結(jié)算打折，與集團(tuán)公司、企業(yè)式組織等 消費(fèi)打折月結(jié)業(yè)務(wù)，當(dāng)然一定要有知名度的企業(yè)或公司了。

B、公關(guān)營銷

營銷部酒吧生命力的重要部門，也是生力軍，所以現(xiàn)在酒吧營銷部已成為重中之重了，具體配制分為：

①吧仔②吧女③客戶經(jīng)理

④公關(guān)小姐⑤貴接部公主⑥貴接部少爺

C,兼職營銷;現(xiàn)在酒吧的營銷管理目標(biāo)就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的角色,如服務(wù)員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的營銷隊(duì)伍,關(guān)健是我們?cè)趺礃永蒙?發(fā)揮也他們的個(gè)人優(yōu)勢.這樣做又可以節(jié)約資金,有能調(diào)動(dòng)員工的工作積極性.當(dāng)然每個(gè)場所根據(jù)當(dāng)?shù)氐臓顩r所配制也不一樣，但不管哪個(gè)場所、公司老板對(duì)營銷部這一塊都非常重視。

~廣告宣傳及方案

廣告宣傳大體分為兩點(diǎn)：

開業(yè)前期的宣傳

這一點(diǎn)非常重要，一個(gè)酒吧的宣傳到不到位，其評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)就是一定要在開業(yè)之前要進(jìn)行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺(tái)等，還有裝修時(shí)，先裝修戶外也非常重要，讓人有種“風(fēng)雨欲來煙滿樓”/

B：開業(yè)之后的宣傳7 人際傳播，口碑的力量，這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的宣傳，那我們要做的是把場所各項(xiàng)工作做到位，發(fā)揮每一名工作人員自身能力,在酒吧有句俗話,從服務(wù)一直到老總都是公司的營銷人員,都扮演推銷角色,只要人人給客人留下美好的第一印象。這就是最好的活廣告了.平時(shí)的宣傳，比如說利用做節(jié)目策劃各種派對(duì)，來進(jìn)行宣傳，一句話，經(jīng)常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識(shí)，所以不管是某種企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。"成本核算和財(cái)務(wù)管理5俗話說的好，一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，不是說先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說明的成本核算的重要性。比如：吧臺(tái)廚房的食品、定量定價(jià)，人員的控制，舞臺(tái)制作費(fèi)的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還

有采購的專業(yè)水準(zhǔn)及市場觀、外加樓面損耗用品的預(yù)算及控制，財(cái)務(wù)管理，不管在哪家公司，財(cái)務(wù)一定要做到管錢不管帳，還要有正規(guī)的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。

E活動(dòng)策劃/ 當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測、外加神秘而向往的感覺，策劃要與國際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場氣氛為主體，來更好的展示出自身優(yōu)勢，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。

一個(gè)酒吧為什么生意會(huì)不好`那么老板你就要在你的酒吧里面找出答案了`.

第二篇：酒吧策劃(一)

酒吧策劃手冊(cè)

（一）適應(yīng)地點(diǎn)： 中國

適應(yīng)對(duì)象： 各種類型酒吧 開始制作時(shí)間： 2013年6月15日

結(jié)速時(shí)間： 每天用3個(gè)小時(shí)制作~~~~~~~~~ 制作目的： 太多朋友問開酒吧的流程及經(jīng)營問題，所以想到制作此份資料，供所有的朋友參考及學(xué)習(xí)；（支持我的給個(gè)贊！好多還沒有做出來）

簡單介紹：

03年到08年底在廣東省中山市 廣盛運(yùn)動(dòng)器材有限公司 擔(dān)任世界一強(qiáng)二強(qiáng)的高爾夫球頭新產(chǎn)品開發(fā) 專案負(fù)責(zé)人（題外話：對(duì)高爾夫有興趣的朋友，可以請(qǐng)教我球頭的設(shè)計(jì)原理的難易度及生產(chǎn)過程）

09年開始我的酒吧生涯，到目前已經(jīng)四年零六個(gè)月了，時(shí)間不是很長，但由于當(dāng)時(shí)自己的經(jīng)濟(jì)條件不算好，所以從(跟同事合伙)投資第一家小酒吧（JT酒吧：150方左右）開始，酒吧和我就成為了一體，從工廠出來對(duì)酒吧的一無所知到找資料`看實(shí)物`請(qǐng)教專業(yè)人`各地酒吧的考查學(xué)習(xí)，可以說是起床想酒吧，睡覺想酒吧（燈光`音箱`音樂`演藝`DJ`服務(wù)`管理`質(zhì)量），工作在酒吧，甚至一個(gè)星期最少得有三天以上住在酒吧，還好老天不負(fù)有心人，有付出就會(huì)有回報(bào)的，酒吧在跌跌撞撞的情況下,從快要面臨倒閉到做好做穩(wěn)定真是一言難盡......12年成功策劃第二家JT酒吧（250左右），非常順利的進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)，當(dāng)然這次的合作人是位非常有遠(yuǎn)見及強(qiáng)悍的有志青年，真是有前途呀！呵呵;目前正幫朋友策劃第三家（600方左右）酒吧，就這樣從開始到現(xiàn)在從來沒有離開過酒吧,也從來沒有停止過學(xué)習(xí)酒吧,也從來沒有停止過去思考酒吧的各個(gè)方面,就這樣已持續(xù)過了四年半的年頭，也是我口頭常說的一句開玩笑的話，生是JT（酒吧）的人，死是JT（酒吧）的鬼！在這四年多的時(shí)間里，中國的酒吧從南到北基本都跑遍了(大的`小的`高端的`低端的`生意火的`賠本的`生意一般的`不同風(fēng)格的)，所以在這四年多的酒吧生涯中，對(duì)酒吧的理解個(gè)人感覺已有一定領(lǐng)悟!相信在以下的資料中，同行的朋友或準(zhǔn)備投入酒吧行業(yè)的朋友可能會(huì)認(rèn)可我~ 同時(shí)也希望對(duì)朋友們起到關(guān)鍵性的幫助，同時(shí)我把我這四年多對(duì)酒吧的理解(策劃及前期準(zhǔn)備及經(jīng)營管理的流程及各方面的重點(diǎn)`注意事項(xiàng))將制作成一份詳細(xì)的文件以供有興趣的朋友們參考交流學(xué)習(xí)！

前言：

酒吧作為一個(gè)休閑娛樂場所，在當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以清凈或優(yōu)雅或熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。

酒吧的分類：

對(duì)酒吧進(jìn)行分類研究可使經(jīng)營者了解不同的酒吧類型及經(jīng)營模式上的不同特點(diǎn)，以使我們掌握這種規(guī)律，明確經(jīng)營方向，更好地使經(jīng)營方向適應(yīng)目標(biāo)客人的需求。

酒吧種類繁多，分類的方法也不盡相同：

? 根據(jù)服務(wù)內(nèi)容分類，可將酒吧分為純飲品酒吧、供應(yīng)食品酒吧、娛樂型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部沙龍酒吧；

? 根據(jù)經(jīng)營方式分類，可將酒吧分為附屬經(jīng)營型酒吧和獨(dú)立經(jīng)營型酒吧； ? 根據(jù)服務(wù)方式分類，可將酒吧分為立式酒吧、服務(wù)酒吧等。

這里就據(jù)我最熟悉的最常見的也是大多數(shù)朋友想做的一種，作一個(gè)系統(tǒng)說明：

娛樂型酒吧及休閑型酒吧（買酒為主，附帶小吃`水果`飲料）:

A.小型：清吧或帶KTV模式（可提供客人唱歌）酒吧或帶演藝酒吧或慢搖酒吧； B.中型：清吧或演藝酒吧或慢搖酒吧； C.大型：演藝酒吧或慢搖酒吧；

基本流程 ：

不管開任何一種類型的酒吧，我們要做什么？ 怎么做 ？ 如何開展？ 相信大多數(shù)想開酒吧的朋友第一想法是：就知道想做，也會(huì)有個(gè)大概的構(gòu)思，但不知道該如何下手？也不知道做了行不行？投資多少？能不能掙錢？等等。。。

簡化流程以下，細(xì)節(jié)部分《酒吧策劃

（二）》資料都會(huì)有詳細(xì)說明：

一．投入前期階段：

1．了解中國各類型酒吧或了解自己想要做的風(fēng)格酒吧；（附件一）

二．準(zhǔn)備開展階段：

1．了解〈酒吧策劃

（二）〉詳細(xì)內(nèi)容； 2．規(guī)劃自己想要做的酒吧風(fēng)格相關(guān)專案資料；（附件二）

三．進(jìn)入裝修階段：（附件三）

四．經(jīng)營中階段； 1．運(yùn)用PDCA管理模式； 實(shí)例解說：（附件四）

五．總結(jié)；

1．不定期總結(jié)人`機(jī)`料`時(shí)`法； 2．總結(jié)成本及利潤； 3.制定未來的發(fā)展計(jì)劃；（附件五）

第三篇：酒吧活動(dòng)策劃

酒吧派對(duì)活動(dòng)無非就是兩大亮點(diǎn)。

一、以美女作為酒吧的招牌，使更多的狼友瘋狂而來。

二、以感情溝通作為酒吧氣氛的營造，使習(xí)慣于夜生活的人群對(duì)其有第二個(gè)家的感覺。

如做亮點(diǎn)一的話：

1、選擇適當(dāng)時(shí)間。

2、尋找好要邀請(qǐng)的女嘉賓（女嘉賓必須美麗大方、能夠與人溝通，人數(shù)必須在全場所容納人數(shù)的三分之一以上）

3、制作的布景和氛圍一定要事先預(yù)想好。

4、對(duì)于活動(dòng)的宣傳問題。

5、酒吧應(yīng)該如何配合的做一些價(jià)格或是所銷售東西的調(diào)整。

6、整個(gè)活動(dòng)完整程序。

7、活動(dòng)時(shí)的安全和遇緊急事件的處理預(yù)案。

8、活動(dòng)可預(yù)見的效果。

做一個(gè)酒吧的派對(duì)，只要你基本了解這樣的信息，和對(duì)這些能有個(gè)想象的效果，就可以做出一個(gè)可行的策劃方案了。

酒吧活動(dòng)策劃書

目 錄

一、名稱的論證

二、市場分析

三、酒吧設(shè)計(jì)方案

四、活動(dòng)設(shè)計(jì)方案

一、主題

《時(shí)尚女人》英皇娛樂《時(shí)尚女人》派隊(duì)2007年7月28日震撼登場

分析；

（1）時(shí)尚女人；很明顯邀請(qǐng)的是時(shí)尚女人，（有利益添加場子人氣），時(shí)尚女人包括的女人很多，和《單身女人》派對(duì)相比，很明顯時(shí)尚女人的包括性很大，也包括了單身女人、貴族女人。

（2）7月28日；頂在這個(gè)日期，首先28日是星期六，最主要是，2、8在數(shù)字學(xué)上面的解釋，2=雙，8=發(fā)，可以理解為，雙發(fā)，傳統(tǒng)習(xí)俗很喜歡這個(gè)數(shù).目的；溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。

二、市場分析；

（1）有女人的地方一定會(huì)有更多的男性追隨者，時(shí)尚女人是當(dāng)今社會(huì)女性中最為希望自己做到的，她們都希望自己與眾不同、引人注目、成為一個(gè)焦點(diǎn)，所以她們追求時(shí)尚路線，男人也一樣，會(huì)蜂擁而上，去尋找心里的時(shí)尚知己，女人會(huì)到場去，交流時(shí)尚等……

（2）經(jīng)營的思考：經(jīng)營是一門很大的學(xué)問，對(duì)于我們來說經(jīng)營好的優(yōu)勢不必說，可以贏得利潤，可以提高知名度，可以提高誠信度。（做這個(gè)活動(dòng)能達(dá)到提高知名度）

（3）會(huì)員模式；貴賓卡、金卡等

可以通過這個(gè)活動(dòng)，激情新老客戶的入會(huì)，憑不同的卡，用不同的折扣待遇（如；送果盤、送酒水、免房費(fèi)、名酒半價(jià)等……），這樣能讓場子擁有自己穩(wěn)定的客源。

其他更多細(xì)節(jié)，不用文字分析……

三、酒吧設(shè)計(jì)方案

（1）酒吧附近的宣傳；對(duì)此活動(dòng)的文字宣傳、廣告、發(fā)激情卡（像發(fā)傳單一樣）、等……

（2）酒吧場內(nèi)的宣傳；大門宣傳報(bào)、大廳文字橫幅、舞臺(tái)上傳播（如；DJ介紹什么時(shí)候開始什么活動(dòng)，有

什么的演員，某某明星……等）

（3）內(nèi)部的設(shè)計(jì)需要很多的元素。是不是符合人們?cè)谶@樣的時(shí)間這樣的場地放松的顏色、圖案。有沒有突

出的表現(xiàn)主題《時(shí)尚女人》。

四、活動(dòng)設(shè)計(jì)方案

（1）9：00前客人入場，可以派發(fā)一些可以留戀此活動(dòng)的小禮物。（如；熒光棒面具等……）

（2）9：30演出開始……（演員安排男人為主，因?yàn)槭桥说木蹠?huì)，男演員相比下很適合）節(jié)目1；實(shí)力、偶像男歌手 3到4首歌曲（歌曲風(fēng)格；慢搖、Disco[嗨]、RNB、Club等）節(jié)目2；互動(dòng)節(jié)目，（如；抽獎(jiǎng)、游戲等……）

節(jié)目5；明星嘉賓

第四篇：酒吧招商策劃

酒啊 招商 策 劃 案

策劃人：薛磊 時(shí)間：2010-11-24

? 策劃前提

本次策劃是經(jīng)過了解了烏魯木齊市場現(xiàn)狀與實(shí)地對(duì)于key club的實(shí)際操作效果以后，綜合個(gè)人經(jīng)驗(yàn)及看法來譜寫此份策劃書，其中內(nèi)容除我們目前能夠操作的內(nèi)容以外，對(duì)于本地的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、消費(fèi)程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經(jīng)過市場實(shí)地調(diào)查以后做出準(zhǔn)確的定位標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行合理的價(jià)格、內(nèi)部薪資各方面內(nèi)部定位、外部的市場地位與價(jià)格定位，綜上各個(gè)方面做出以下的在經(jīng)營管理與營銷策劃的內(nèi)容。

? 策劃主要目的

此項(xiàng)策劃的主要目的是在宏觀立場上去表達(dá)我對(duì)于目前操作手段方面的一個(gè)籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我們?cè)跔I銷思路與管理辦法方面的一個(gè)比較細(xì)節(jié)的方式，對(duì)于在經(jīng)營此項(xiàng)目上，從了解的部分情況為出發(fā)點(diǎn)，組建了能夠?qū)τ诋?dāng)?shù)厥袌龅慕?jīng)營模式做出的理性判斷進(jìn)行規(guī)劃制定。但是實(shí)質(zhì)性的細(xì)節(jié)方面，尚需要人員進(jìn)駐以后經(jīng)過詳細(xì)的了解進(jìn)行制定。沒有詳細(xì)了解就沒有發(fā)言權(quán)，過度細(xì)節(jié)的地方，沒有經(jīng)過考證，在此不再過多言語，謹(jǐn)此而至。

A、演出模式

演出陣容突出在以下方面： 第一點(diǎn)：前檔期

賣場在前檔上客期間為造成暖場與強(qiáng)化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構(gòu)成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個(gè)現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為歌手、MC調(diào)情;叫麥。在具體的操作程序與流程方式上將來會(huì)以實(shí)際情況做出現(xiàn)場的安排程序。第二點(diǎn)：中后檔期

中后檔期在音樂風(fēng)格與節(jié)奏有所改變的情況下，DJ的帶動(dòng)性、互動(dòng)性、對(duì)遇PARTY 現(xiàn)場對(duì)所表達(dá)的內(nèi)容的詮釋動(dòng)作上同樣是一個(gè)部分內(nèi)容，把焦點(diǎn)從舞臺(tái)效應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鼙樾?yīng)，起到以面聚點(diǎn)的做用，那么在演出陣容方面對(duì)與節(jié)目的把握上，要減少焦點(diǎn)舞臺(tái)演出，在互動(dòng)上、秀場上做到準(zhǔn)確的挑揀，才能以本場自身的特點(diǎn)去定制節(jié)目索取規(guī)格。由于現(xiàn)在的現(xiàn)狀可考慮按照以下方式安排：前場hiphop（中國dj）中場hiphop+house（俄羅斯dj）后場house（中國dj）

B、經(jīng)營模式

運(yùn)營模式上除了定位于hiphop以外，在慢搖種類上我們?nèi)Q以PARTY定場面，以小演義輔助PARTY點(diǎn)綴上做出決斷。音樂風(fēng)格與PARTY 主題、（此項(xiàng)在成本的控制與PARTY主題的選擇上對(duì)成本控制有所要求）現(xiàn)場布景與特色形成，以上這些是在系列活動(dòng)上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現(xiàn)場缺陷，提升了在運(yùn)營當(dāng)中的單調(diào)性、古板、形式單

一、無空間選擇的要點(diǎn)。形成本身的獨(dú)特運(yùn)營模式的表現(xiàn)。

C、非常規(guī)模式

公關(guān)銷售人員的介入在一定性質(zhì)上會(huì)改變整體模式的形成，那么在公關(guān)取決上，對(duì)于服務(wù)項(xiàng)目的陽光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費(fèi)環(huán)境、塑造陽光的服務(wù)內(nèi)容、也要表現(xiàn)出公關(guān)的點(diǎn)綴做用。增加隱性外聯(lián)若干名增加二次公關(guān)的力度，另外可以更好帶動(dòng)現(xiàn)場氣氛。通過調(diào)酒師表演推出吧臺(tái)的亮點(diǎn)，并招若干吧麗提升形象，推動(dòng)吧臺(tái)銷售。

? 賣點(diǎn)塑造

PARTY靚點(diǎn)流程塑造 介與以上的經(jīng)營模式的組合，在日常運(yùn)營當(dāng)中，對(duì)與PARTY所表現(xiàn)關(guān)鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現(xiàn)的內(nèi)容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個(gè)標(biāo)新立異的特點(diǎn)，因?yàn)檫@是本場本身靚點(diǎn)，（夜場經(jīng)營上“一個(gè)靚點(diǎn)吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時(shí)代背景、流行方向、突出文化性、真實(shí)性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關(guān)鍵性所在。

靚點(diǎn)促進(jìn)買點(diǎn)的發(fā)展性

只有塑造靚點(diǎn)才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場硬件設(shè)置這些不可改變的因素所形成的一面，那么演出音樂是另外一面。這兩點(diǎn)并不能決定本大廳的靚點(diǎn)的形成，此兩點(diǎn)加上PARTY主題形成了本身的一個(gè)特大的買點(diǎn)。它決定了本場經(jīng)營狀況的好壞。

局部靚點(diǎn)助推點(diǎn)

這些助推點(diǎn)不在現(xiàn)場的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場后場的銜接、PARTY與主題的銜接、消費(fèi)形式的定制改變、服務(wù)人員現(xiàn)場安排上都是形成的靚點(diǎn)這條線的一個(gè)點(diǎn)。每個(gè)點(diǎn)銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應(yīng)。

? 管理方式

A、管理架構(gòu) 采取一元化垂直管理機(jī)制，一個(gè)部門一個(gè)負(fù)責(zé)人，不能跨部門授權(quán)、不能跨部門管理，本部門事務(wù)責(zé) 任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達(dá)與反饋，避免推卸責(zé)任、跨權(quán)管理、把整體現(xiàn)場環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細(xì)的了解與處理相關(guān)問題。培訓(xùn)人員是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟，從軍事訓(xùn)練到業(yè)務(wù)常識(shí)、從制度到流程、從酒水知識(shí)到銷售技巧，這些都需要一個(gè)過程。一個(gè)必須接受培訓(xùn)才能上崗的過程，沒有一個(gè)好的現(xiàn)場、和接受過培訓(xùn)的人員，前期奠定不了好的基礎(chǔ)與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創(chuàng)收不了一個(gè)好的業(yè)績的。

B、銷售業(yè)務(wù)管理

銷售管理的手段：會(huì)根據(jù)部門不同、臺(tái)位不同、職務(wù)不同制定不一樣的銷售業(yè)績管理體系，此體系為責(zé)任底薪與提成和本職務(wù)為一提的捆綁式激勵(lì)人員機(jī)制，從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構(gòu)。銷售管理的根本：銷售管理的根本是設(shè)計(jì)合適的銷售框架，在適合時(shí)常與本場價(jià)值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓(xùn)，受過良好培訓(xùn)的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會(huì)量身裁體的為場內(nèi)服務(wù)人員銷售技能與促銷技巧。后期針對(duì)所要促銷的產(chǎn)品會(huì)指定單獨(dú)的促銷流程。但是前期的培訓(xùn)是很重要的，前期培訓(xùn)的好壞會(huì)直接會(huì)影響的后期的服務(wù)與管理。

C、演員業(yè)務(wù)管理

演員的業(yè)務(wù)除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動(dòng)上、上退場的時(shí)間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細(xì)節(jié)到每一個(gè)節(jié)拍所表現(xiàn)的動(dòng)作能否跟上，外行看熱鬧、內(nèi)行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會(huì)看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場的氣氛，這些也是影響顧客的一個(gè)不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調(diào)動(dòng)能表現(xiàn)不同的視聽效果。

D、現(xiàn)場調(diào)整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場的氣氛上，人員的 促銷會(huì)有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以配合場內(nèi)焦點(diǎn)區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉(zhuǎn)換。

2、PARTY內(nèi)容的調(diào)整

PARTY在制作上雖然主題思路會(huì)清晰，但是往往會(huì)出現(xiàn)海報(bào)透視火熱、現(xiàn)場低調(diào)排場現(xiàn)象，這些都是因?yàn)樵诂F(xiàn)場的布景與陣容的安排上有一定的不當(dāng)之處，此項(xiàng)在于把握，即使的補(bǔ)充時(shí)間與人員，營造場景。演員演出的調(diào)整

演員演出的時(shí)間上、上檔的時(shí)間上存在兩個(gè)階段的 調(diào)整，一點(diǎn)存在于演出時(shí)間與場地的不同調(diào)整，一個(gè)存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。

? 市場定位

A、模式定位

模式的定位在于市場的考察需要與引領(lǐng)，市場需要什么樣的消費(fèi)場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們?nèi)ヒ龑?dǎo)他的模式前沿。此點(diǎn)的定位要從音樂風(fēng)格與價(jià)格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨(dú)具特色適合本身的定位角色。

B、人群定位

消費(fèi)人群的限制，直接在價(jià)格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在20歲----55歲的顧客消費(fèi)群體，那么針對(duì)他們要在PARTY的設(shè)計(jì)上、音樂的風(fēng)格上、服務(wù)的內(nèi)容上、節(jié)奏的速度上等去主動(dòng)的迎合消費(fèi)者，有我們?cè)O(shè)計(jì)出來適合他們的消費(fèi)定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費(fèi)方式與消費(fèi)心理。

C、發(fā)展定位

娛樂事業(yè)是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的，近10年來有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領(lǐng)域，那么拿本賣場來講，是一個(gè)奠定的基礎(chǔ)點(diǎn)，目前想要奠定下良好的根基，需要一個(gè)穩(wěn)定有力的團(tuán)隊(duì)去很好的奠定這個(gè)基礎(chǔ)，這些對(duì)于將來的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個(gè)未雨綢繆的前期跟基。但是對(duì)外的形象同樣是一個(gè)很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑，樹立良好的口碑需要一系列的專業(yè)包裝。

D、銷售定位

銷售的定位要根據(jù)我們選擇的人群上，更加細(xì)致的去把這些顧客從消費(fèi)檔次、消費(fèi)規(guī)律上去設(shè)定他們的一系列服務(wù)，包括不同的卡針對(duì)不同的人群、酒水消費(fèi)的劃分、拓展客源的劃分、這些都是從細(xì)節(jié)方面給于我們已經(jīng)介定的人群更細(xì)節(jié)的因以上幾點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確的設(shè)計(jì)與劃分，才能保證銷售業(yè)績的平穩(wěn)。

? 銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責(zé)任銷售兩大部分外，還有一個(gè)其它銷售。

基本銷售為散座卡座位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務(wù)人員完成銷售，為加強(qiáng)促銷手段會(huì)給服務(wù)人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。由此為動(dòng)力促使服務(wù)人員對(duì)本身所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行合適促銷。

B、公關(guān)銷售

公關(guān)的銷售體系主要體現(xiàn)在責(zé)任銷售上，責(zé)任銷售蘊(yùn)涵宮酒吧的吧妹與顧客客戶經(jīng)理這兩塊，顧客經(jīng)理的責(zé)任銷售為分散責(zé)任銷售 管理，即有基本的業(yè)績責(zé)任底薪加一定額度的提成。宮酒吧人員則是集中責(zé)任管理，局限與本崗位經(jīng)過考察的銷售量，同時(shí)附加提成給與激勵(lì)。

C、會(huì)員銷售

賣場的發(fā)展主要在與會(huì)員的發(fā)展，80%的收入來自與20%的會(huì)員來穩(wěn)定業(yè)績。存在與兩點(diǎn)，一點(diǎn)為隱性的銷售、一點(diǎn)為顯性的銷售，隱性銷售為會(huì)員卡的酒水卡與儲(chǔ)值卡的銷售業(yè)務(wù)、此兩項(xiàng)為長期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個(gè)辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會(huì)員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日常花項(xiàng)、鮮花、外煙等的銷售定位方面，同樣是以上的責(zé)任家提成的管理辦法。

? 會(huì)員管理

A、會(huì)員類型

賣場消費(fèi)顧客群體的介定，決定了消費(fèi)群體，就要從消費(fèi)能力上更加細(xì)化的去劃分群體，同時(shí)根據(jù)不同的消費(fèi)能力去設(shè)計(jì)消費(fèi)內(nèi)容，然后發(fā)展各點(diǎn)的會(huì)員。會(huì)員發(fā)展的好壞會(huì)決定將來生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會(huì)員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會(huì)員，由會(huì)員帶動(dòng)散客的良性發(fā)展路線的類型分化。

B：會(huì)員拓展

會(huì)員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會(huì)員，顧客會(huì)主動(dòng)和被動(dòng)的去選擇適合自己的會(huì)員類型，在主動(dòng)選擇上他會(huì)根據(jù)我們不同的會(huì)員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動(dòng)選擇方面，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓(xùn)的促銷辦法以外，在流程設(shè)計(jì)上、人員安排上、不同部門針對(duì)不同類型的會(huì)員拓展上、都是一個(gè)關(guān)鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進(jìn)的發(fā)展好會(huì)員業(yè)務(wù)。

C、會(huì)員維護(hù) 會(huì)員的維護(hù)分為常規(guī)維護(hù)與非常規(guī)維護(hù)。會(huì)員的常規(guī)維護(hù)分以下幾點(diǎn)： 初期維護(hù)：

初期的維護(hù)在生成會(huì)員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨(dú)特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質(zhì)生成，此階段的維護(hù)主要在本身設(shè)計(jì)與物質(zhì)量上得到具體的體現(xiàn)。日常維護(hù)：

日常維護(hù)上是在遇PARTY活動(dòng)、節(jié)假日、會(huì)員更優(yōu)惠的日常活動(dòng)情況下做出的點(diǎn)綴效果，這也是更加體現(xiàn)會(huì)員獨(dú)特身份的基本形式。會(huì)員的非常規(guī)維護(hù)：

如果說常規(guī)維護(hù)是以物質(zhì)性質(zhì)來體現(xiàn)維護(hù)效果的話，那么非常規(guī)維護(hù)主要體現(xiàn)在人員上，買場負(fù)責(zé)人與各個(gè)顧客經(jīng)理這些內(nèi)部人員本身就是一個(gè)很好的名片，通過這些人員用物質(zhì)來做媒介接觸顧客，這是維護(hù)會(huì)員的基本方法，當(dāng)然，在人員的錄用和培訓(xùn)上是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。此項(xiàng)維護(hù)同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動(dòng)。

D、會(huì)員流程

會(huì)員流程：

從設(shè)計(jì)會(huì)員分化群體推廣：

會(huì)員類型→會(huì)員推廣→會(huì)員維護(hù)→會(huì)員回訪→會(huì)員反饋→弱點(diǎn)消除→永久會(huì)員→宣傳推廣→人員推廣→會(huì)員升級(jí)→物質(zhì)維護(hù)→人員維護(hù)→重新整合修補(bǔ)

? 形象

酒吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內(nèi)部周遍應(yīng)該有相應(yīng)的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報(bào)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運(yùn)營上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認(rèn)知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產(chǎn)生過目不忘的印象宣傳，當(dāng)賣場的LOGO能在消費(fèi)者的心中產(chǎn)生深刻的影象效果后，那么顧客消費(fèi)時(shí)選擇場地時(shí)就有可能決定目的地。同時(shí)這些都是一個(gè)企業(yè)組成好的對(duì)外形象必不可少的一方面。可口可樂、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個(gè)良好的對(duì)外的企業(yè)形象對(duì)賣場來講可見一般。

? 成本管理與核算

A、穩(wěn)定成本核算

穩(wěn)定成本的組成： 應(yīng)繳國家職守部門相關(guān)費(fèi)用 酒水成本 服務(wù)人員薪資 房租水電 維修維護(hù) 易耗品

B、浮動(dòng)成本核算

演員演出費(fèi)用 PARTY道具費(fèi)用 廣告宣傳費(fèi)用 招待費(fèi)用 其它 注：以上穩(wěn)定與浮動(dòng)兩項(xiàng)將構(gòu)成基本的運(yùn)營成本，相對(duì)來講穩(wěn)定成本不會(huì)有太大的浮動(dòng)基礎(chǔ)，但是浮動(dòng)的成本將會(huì)根據(jù)實(shí)際情況上下浮動(dòng)比較大。? 業(yè)績收入項(xiàng)目

業(yè)績收入架構(gòu)

主要收入（浮動(dòng)收入 額外儲(chǔ)存 其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入為酒水銷售收入 酒吧在線輔助收入為以下幾點(diǎn)為不穩(wěn)定收入：

浮動(dòng)收入（鮮花 外煙 點(diǎn)歌等 公關(guān)銷售）

額外儲(chǔ)存（不同類型儲(chǔ)值卡、非儲(chǔ)值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入（門票、PART品的拍賣、顧客的主動(dòng)購買）

C、盈利基本方面

業(yè)績收入項(xiàng)目—業(yè)績成本==基本盈利

附: 1.建議整改部位造價(jià)預(yù)算

經(jīng)常更換

經(jīng)常更換 名稱

數(shù)量 20米+20橋燈{洗墻燈} 米 門口整體洗墻燈 20米 門頭

門口戶外

內(nèi)部走廊

club門廳門頭

內(nèi)部包裝

單價(jià)

安裝費(fèi)

2000

25000

12500 15000

720 1100 6000 800-1500

名片卡片 日式DJ臺(tái)

10元/盒 8萬

2.舞團(tuán)簡介

us舞團(tuán)2007年1月，由新疆元老級(jí)舞者創(chuàng)建的US街舞工作室成立。本舞團(tuán)集合全疆多位優(yōu)秀bboy 和dancer，擁有強(qiáng)大專業(yè)的比賽演出陣容及系統(tǒng)規(guī)范的教學(xué)力量，是西北目前最為全面專業(yè)的街舞團(tuán)體之一。舞團(tuán)成員多次參加國內(nèi)及全疆各大型比賽并屢獲佳績，部分成員還在國際大型比賽上取得優(yōu)異成績，屬新疆本土戰(zhàn)績最豐的舞團(tuán)。成員常赴北京 上海

廣州等地深造學(xué)習(xí)，與國內(nèi)眾多優(yōu)秀舞者切磋交流。舞團(tuán)多次受邀為電視臺(tái).音樂公司.大型舞蹈比賽，出任評(píng)委，演出嘉賓和特別客串，并先后參加多位明星演唱會(huì)，擔(dān)任嘉賓及伴舞，有專業(yè)的舞蹈編排能力和豐富的舞臺(tái)表演經(jīng)驗(yàn)。先后主辦07動(dòng)感地帶夏季街舞大賽，動(dòng)感地帶演藝部落之周年慶典等大型專業(yè)比賽，是兼專業(yè)商業(yè)于一體實(shí)力雄厚的多元化舞蹈工作室。

舞團(tuán)成員舞蹈風(fēng)格全面，熟練的掌握hiphop

poppin breaking

jazz locking

house 等舞種。

計(jì)劃

在莫斯科慢搖吧作為表演舞團(tuán)，我們以hiphop

poppin breaking

jazz locking

house為主的舞蹈風(fēng)格去編排舞蹈。讓每一支舞蹈個(gè)客人帶來不一樣的視覺享受。然而在舞蹈編排上會(huì)有一些中國風(fēng)，俄羅斯等國外一些具有異國文化的體現(xiàn)。

舞蹈演員職務(wù)安排

舞蹈演員3名，舞編1名，領(lǐng)隊(duì)1名

領(lǐng)隊(duì)：從事舞隊(duì)的管理（買服裝，選音樂，督查排練等）

舞編：從事舞蹈編排，每月2支成品舞。

舞蹈演員：按時(shí)演出，按時(shí)排練，每月需有20天的排練，保證舞蹈 質(zhì)量。

財(cái)務(wù)支出

舞蹈演員 :3 ×4500=13500 舞編：

1×2000=2000 領(lǐng)隊(duì)：

1×4000=4000 演出服裝：3×450=1350（一套服裝）

（注：每月有兩套舞，所以需要兩套服裝，以上報(bào)的是一套服裝的價(jià)。要是當(dāng)月的節(jié)假日比較多需做兩套服裝，其他時(shí)間也可做一套服裝從而節(jié)約成本。）

3.需要進(jìn)場人員構(gòu)成

策劃總監(jiān)1

5000 負(fù)責(zé)酒吧活動(dòng)策劃，經(jīng)營管理思路策劃，舞臺(tái)演出策劃等 營銷總監(jiān)1

5000 制定銷售方針，各部門建立和協(xié)調(diào)，制定發(fā)展計(jì)劃等 經(jīng)理

1800（底薪帶兩萬任務(wù)）

設(shè)計(jì)總監(jiān)1

4000 負(fù)責(zé)酒吧活動(dòng)場景設(shè)計(jì)，廣告宣傳文案，所有宣傳品設(shè)計(jì)及酒吧包裝等

舞臺(tái)總監(jiān) 1

4000 負(fù)責(zé)尋找演出資源，監(jiān)督排練，設(shè)計(jì)演出內(nèi)容，管理演出團(tuán)隊(duì)，參與演出等

演員（見上）

花式調(diào)酒師

3500 負(fù)責(zé)吧臺(tái)雞尾酒銷售，客源維護(hù)，演出等 外聯(lián)主管

3000

外聯(lián)

1500+500獎(jiǎng)金（獎(jiǎng)金為1萬任務(wù)完成后發(fā)放）

第五篇：酒吧的策劃

酒吧的策劃

社會(huì)在進(jìn)步，酒吧也一直在進(jìn)步，從以前的迪吧到慢搖吧再到現(xiàn)在的蘇和88酒吧。酒吧文化的發(fā)展告訴我們一個(gè)酒吧要在一個(gè)城市立于不敗之地必須不斷的創(chuàng)新，要有別的酒吧沒有的也要?jiǎng)e的酒吧都有的優(yōu)點(diǎn)！

我覺的我們現(xiàn)在應(yīng)該要做的：

第一：定位！去別的酒吧考察，包括本地的酒吧。吸收外面酒吧做的好的地方綜合本土酒吧的發(fā)展?fàn)顩r，從而找到我們自己在本地可以立足的獨(dú)特風(fēng)格。

第二：酒吧的管理！定位后去找屬于自己酒吧風(fēng)格的管理人員，從而更可以發(fā)揮出管理的特色

第三：酒吧策劃、一場派對(duì)的成功和失敗主要就是看策劃，同樣一個(gè)酒吧也是一樣，一個(gè)晚上客人玩的開心不開心也和策劃有著密切的關(guān)系，也就是下次客人還會(huì)不會(huì)來和我們酒吧的名聲都和策劃有很大的關(guān)系！

第四：宣傳！通過大力宣傳挽回本地的消費(fèi)群對(duì)我們XXX的一些不好的映像 第五：營銷這方面其實(shí)也是很重要的！

本地的3家酒吧風(fēng)格的歸類和3家酒吧音樂的理解：1.海闊是慢搖吧從以前的龍轉(zhuǎn)風(fēng)迪吧演變而來可以說影響了本地好幾代的年輕人但他現(xiàn)在屬于HOUSE場和慢搖吧的綜合，相對(duì)外面來說已經(jīng)落伍，但在本地還蠻受歡迎。他從老龍轉(zhuǎn)風(fēng)一步一步把本地的酒吧文化帶到現(xiàn)在的海闊，所以外面現(xiàn)在流行的蘇和酒吧88酒吧開到本地來本地的客人根本就接受不了！

2.最美是半蘇和88酒吧，為什么叫半蘇和88？我想最美管理人員也是考慮到本地的酒吧文化還是停留在HOUSE和慢搖階段，所以他選擇前面88音樂后面放電音HOUSE。靠歌手和一些女孩子來帶著客人聽他的音樂！從而找到和本地別的酒吧不同的音樂風(fēng)格！屬于在本地還是走在蠻前面的！

3.我們XXX裝修上來說應(yīng)該是HOUSE場，所謂HOUSE場就是流行于慢搖吧之后蘇和88之前的一種風(fēng)格的場子，這樣的場子也帶動(dòng)客人前進(jìn)了一大步，曾經(jīng)也是流行于全國各地！也是影響了一批客人的！但是我們酒吧所打的音樂和海闊也是一樣屬于HOUSE和慢搖的綜合！相對(duì)而言XXX還要偏向于迪吧些！剛開的時(shí)候就是慢搖吧向HOUSE場轉(zhuǎn)則的時(shí)候所以當(dāng)時(shí)開起來應(yīng)該還算是帶動(dòng)我們本地酒吧文化往前走了一大步的，但是現(xiàn)在這樣的場子已經(jīng)慢慢的被88的場子所取代！但是在本地還是有蠻大的生存空間！

對(duì)酒吧風(fēng)格和音樂風(fēng)格的總結(jié)：現(xiàn)在最美生意還好說明本地的一批客人已經(jīng)慢慢的開始接受一種新的酒吧風(fēng)格和音樂風(fēng)格，當(dāng)然海闊也因?yàn)樽约菏抢蠄鲎用曇策€好還是保守著自己的酒吧風(fēng)格和音樂風(fēng)格占據(jù)著本地的大部分客人，而我們XXX酒吧根據(jù)現(xiàn)在的生意狀況我們應(yīng)該怎么走下去？我覺的我們XXX應(yīng)該吸收他們的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合現(xiàn)在酒吧的發(fā)展趨勢創(chuàng)新。讓我們擁有自己在本地獨(dú)一無二的風(fēng)格，通過宣傳，策劃，營銷從而重新讓我們XXX再創(chuàng)輝煌！