第一篇：酒店管理師

《酒店管理師-基礎(chǔ)知識(shí)》 第 1 單元 酒店概述(1)第一節(jié) 酒店業(yè)與酒店產(chǎn)品(2)

一、酒店的概念(2)

二、酒店的作用(3)

三、酒店產(chǎn)品及其特征(4)第二節(jié) 酒店的產(chǎn)生與發(fā)展(6)

一、世界酒店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展(6)

二、中國(guó)酒店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展(11)第三節(jié) 酒店的分類與等級(jí)(14)

一、酒店分類的目標(biāo)與意義(15)

二、酒店分類的方法(15)

三、酒店等級(jí)的劃分(17)第四節(jié) 酒店的功能和結(jié)構(gòu)布局(22)

一、酒店功能和結(jié)構(gòu)布局的原則(22)

二、前臺(tái)接待部分的功能和結(jié)構(gòu)布局(23)

三、后臺(tái)供應(yīng)部分的功能和結(jié)構(gòu)布局(29)第 2 單元 酒店管理基礎(chǔ)理論(32)第一節(jié) 酒店管理概述(33)

一、酒店管理的含義(33)

二、酒店管理的內(nèi)容(36)第二節(jié) 酒店管理職能(39)

一、計(jì)劃職能(39)

二、組織職能(41)

三、指揮職能(42)

四、協(xié)調(diào)職能(43)

五、控制職能(44)第三節(jié) 酒店管理的理論基礎(chǔ)(46)

一、科學(xué)管理理論(47)

二、行為科學(xué)理論(49)

三、現(xiàn)代管理理論(53)第 3 單元 酒店職業(yè)道德(57)第一節(jié) 職業(yè)道德與酒店職業(yè)道德(58)

一、職業(yè)道德的概念和基本內(nèi)容(58)

二、酒店職業(yè)道德的概念和作用(59)第二節(jié) 酒店職業(yè)道德行為規(guī)范(60)

一、職業(yè)道德行為規(guī)范基本知識(shí)(60)

二、酒店業(yè)職業(yè)道德行為規(guī)范(61)第三節(jié) 酒店職業(yè)道德評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和修養(yǎng)方法(62)

一、酒店職業(yè)道德的培養(yǎng)(63)

二、職業(yè)道德評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)(64)

三、職業(yè)道德評(píng)價(jià)的方式(64)

四、培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的概念和方法(66)第 4 單元 酒店服務(wù)禮儀(69)第一節(jié) 酒店服務(wù)禮儀概述(70)

一、酒店服務(wù)禮儀的概念(70)

二、酒店服務(wù)禮儀的作用(70)第二節(jié) 酒店員工的服飾禮儀(71)

一、酒店員工著裝的基本原則(71)

二、酒店員工的服飾禮儀內(nèi)容(72)第三節(jié) 酒店員工的儀容禮儀(75)

一、酒店員工化妝的原則(75)

二、酒店員工的儀容修飾(76)第四節(jié) 酒店員工的儀態(tài)禮儀(78)

一、酒店員工的站姿(78)

二、酒店員工的坐姿(82)

三、酒店員工的走姿(88)

四、酒店員工的蹲姿(90)

五、酒店員工的手勢(shì)儀態(tài)(91)

六、酒店員工的表情儀態(tài)(96)第 5 單元 酒店服務(wù)心理(100)第一節(jié) 酒店服務(wù)中的人際交往心理(101)

一、人際交往中的幾種認(rèn)知效應(yīng)(101)

二、酒店服務(wù)中的人際交往(103)第二節(jié) 酒店賓客消費(fèi)心理(107)

一、賓客的一般消費(fèi)心理(107)

二、賓客的消費(fèi)需要(109)

三、賓客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)(110)

四、賓客的消費(fèi)決策過程(112)第三節(jié) 酒店服務(wù)員必備的心理和職業(yè)素質(zhì)(114)

一、酒店服務(wù)的內(nèi)涵及特征(114)

二、酒店服務(wù)員必備的心理和職業(yè)素質(zhì)內(nèi)容(116)第 6 單元 酒店飲食文化(122)第一節(jié) 飲食文化概述(123)

一、飲食文化的含義(123)

二、中國(guó)飲食文化的類型(123)

三、中國(guó)菜肴的特點(diǎn)(126)

四、中國(guó)的八大菜系(128)五
、其他風(fēng)味流派(131)

第二節(jié) 飲食原料與烹飪技法(135)

一、飲食原料的分類(135)

二、主要烹飪技法(137)第三節(jié) 酒類基本知識(shí)(138)

一、酒的分類(138)

二、發(fā)酵酒(139)

三、蒸餾酒(143)

四、配制酒(147)第四節(jié) 茶文化基本知識(shí)(150)

一、茶文化的特性(150)

二、世界茶文化(151)

三、茶的種類(152)第 7 單元 酒店相關(guān)管理法規(guī)(156)第一節(jié) 旅游酒店星級(jí)評(píng)定制度(157)

一、旅游酒店星級(jí)評(píng)定制度概述(157)

二、旅游酒店星級(jí)評(píng)定制度的主要內(nèi)容(157)

三、旅游酒店星級(jí)復(fù)核及處理制度(160)第二節(jié) 酒店治安管理法律法規(guī)(161)

一、旅館業(yè)治安管理法律法規(guī)概述(161)

二、旅館業(yè)治安管理的主要內(nèi)容(161)第三節(jié) 消防安全管理法律法規(guī)(163)

一、消防安全管理法律法規(guī)概述(163)

二、消防安全管理制度(164)

三、消防滅火救援管理制度(164)

四、法律責(zé)任(165)第四節(jié) 衛(wèi)生管理法律法規(guī)(165)

一、衛(wèi)生管理法律法規(guī)概述(165)

二、衛(wèi)生管理規(guī)定及法律責(zé)任(165)第五節(jié) 娛樂場(chǎng)所管理法律法規(guī)(167)

一、娛樂場(chǎng)所管理法律法規(guī)概述(167)

二、娛樂場(chǎng)所的概念和特征(167)

三、娛樂場(chǎng)所管理(168)第 8 單元 酒店英語(172)第一節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)（The Organization of Hotel）(173)

一、酒店部門名稱（Name of Hotel's Departments）(173)

二、其他相關(guān)詞匯（Topicrelated Words）(174)

三、酒店禮貌用語（Courteous English）(175)第二節(jié) 酒店客房管理（Housekeeping Management）(179)

一、前廳服務(wù)（Front Desk Service）(179)

二、客房服務(wù)（Housekeeping Service）(184)第三節(jié) 餐飲管理（Food & Beverage Management）(187)

一、中餐服務(wù)（Chinese Restaurant Service）(187)

二、西餐服務(wù)（Western Restaurant Service）(189)

三、酒吧服務(wù)（Bar Service）(190)第四節(jié) 康樂管理（Health & Recreation Management）(192)

一、健身中心（Fitness Center）(192)

二、康樂中心（Health Club）(193)

《酒店管理師-客房管理》

一、現(xiàn)代酒店管理學(xué)導(dǎo)論

1、酒店業(yè)的性質(zhì)、分類及基本特征

2、酒店管理的特點(diǎn)和任務(wù)

3、現(xiàn)代酒店管理

4、酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置與模式

5、客房商品的特點(diǎn)及其地位和作用

6、客房管理的特點(diǎn)、任務(wù)與發(fā)展趨勢(shì)

7、客房管理組織機(jī)構(gòu)和人員編制

二、客房商品功能設(shè)計(jì)

1、客房樓層功能設(shè)計(jì)

2、客房商品功能設(shè)計(jì)

3、客房室內(nèi)環(huán)境

三、酒店客房預(yù)算管理

1、客房預(yù)算管理內(nèi)容

2、客房預(yù)算管理的原則和指標(biāo)

3、客房出租率指標(biāo)預(yù)測(cè)

4、客房平均房?jī)r(jià)預(yù)算

5、客房預(yù)算方案編制

四、客房市場(chǎng)營(yíng)銷

1、客房商品的市場(chǎng)營(yíng)銷

2、客房管理市場(chǎng)推銷方法

五、客房預(yù)訂管理

1、客房預(yù)定系統(tǒng)設(shè)置和預(yù)訂分類

2、客房預(yù)訂管理技術(shù)

3、訂房控制及資料管理

4、客房預(yù)訂國(guó)際慣例與訂房糾紛處理

六、旅客接待管理

技術(shù)

1、客人入住前的準(zhǔn)備工作

2、旅客入住接待管理技術(shù)

3、柜臺(tái)換房處理和銷售技巧

4、柜臺(tái)夜審與客人遷出結(jié)帳管理

七、前廳客務(wù)關(guān)系和應(yīng)接服務(wù)

1、客務(wù)關(guān)系經(jīng)理與大堂副理

2、禮賓行李服務(wù)及迎接服務(wù)

3、前廳商務(wù)中心服務(wù)管理

4、電話總機(jī)房服務(wù)管理

八、客房樓層房務(wù)管理

1、樓層房務(wù)管理模式及方法

2、客房安全衛(wèi)生管理

九、公共衛(wèi)生和洗衣房管理

1、酒店公共衛(wèi)生管理

2、酒店棉織品管理

3、洗衣房洗滌業(yè)務(wù)管理

十、客房設(shè)備用品管理

1、客房設(shè)備管理

2、客房物資用品管理

十一、客房商品價(jià)格管理

1、客房商品價(jià)值構(gòu)成和價(jià)格形成

2、客房商品的定價(jià)原則與程序

3、客房商品基價(jià)制定方法和案例

4、客房商品實(shí)際價(jià)格制定與實(shí)施

5、客房商品價(jià)格調(diào)整與房?jī)r(jià)服務(wù)管理

十二、客房管理經(jīng)濟(jì)核算與經(jīng)濟(jì)效益

1、客房經(jīng)濟(jì)核算的特點(diǎn)

2、客房經(jīng)濟(jì)核算的內(nèi)容和方法

3、客房管理的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析

4、客房管理的經(jīng)濟(jì)效益

第二篇：酒店管理師

雅正教育----品牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！酒店管理師招生簡(jiǎn)章

酒店業(yè)是我國(guó)與國(guó)際接軌最早、發(fā)展最快的行業(yè)之一，隨著經(jīng)濟(jì)型酒店、商務(wù)酒店、主題酒店等多種形式的酒店迅速發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)具有國(guó)際管理能力，熟悉國(guó)際酒店業(yè)行規(guī)、法規(guī)、操作模式，具有國(guó)際戰(zhàn)略眼光的酒店高級(jí)管理人才的需求不斷增長(zhǎng)。從人才供給上看，高級(jí)酒店管理人才十分匱乏，尤其是四、五星級(jí)酒店的高級(jí)管理人才，已成為“有市無價(jià)”的稀缺資源。據(jù)專家預(yù)測(cè)，酒店管理師職業(yè)將是我國(guó)未來最熱門的職業(yè)之一。根據(jù)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》精神，在全社會(huì)實(shí)行學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書并重的制度。為了適應(yīng)酒店業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)、適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，經(jīng)國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)，四川西部人力資源開發(fā)中心在全國(guó)范圍內(nèi)推出并開展酒店管理師國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證工作。由該中心認(rèn)證培訓(xùn)后參加全國(guó)統(tǒng)一鑒定并評(píng)審?fù)ㄟ^，頒發(fā)全國(guó)通用的酒店管理師職業(yè)資格證書。

一、招收對(duì)象及條件

1.從事酒店管理、旅游管理相關(guān)工作的人員；

2.酒店管理、旅游管理專業(yè)的本科、大專在校學(xué)生；

3.已取得與本職業(yè)相關(guān)專業(yè)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校畢業(yè)證書的學(xué)生。

二、培訓(xùn)課時(shí)和形式

培訓(xùn)課共計(jì)60學(xué)時(shí)，分為周末班和全日制班，滾動(dòng)開班。考試未通過者，下期免費(fèi)培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)教材和內(nèi)容

統(tǒng)一采用國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部審定并指定專用的《酒店管理師培訓(xùn)教材》。內(nèi)容覆蓋酒店管理基礎(chǔ)、酒店餐飲管理、酒店客房服務(wù)管理、酒店康樂經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)質(zhì)量及安全管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷和客源組織、酒店相關(guān)財(cái)務(wù)控制管理、相關(guān)法律法規(guī)等。授課教師均為資深酒店管理專家及學(xué)者。

四、培訓(xùn)結(jié)業(yè)和待遇

學(xué)完規(guī)定課程，參加全國(guó)統(tǒng)一鑒定并評(píng)審?fù)ㄟ^，即頒發(fā)酒店管理師職業(yè)資格證書（國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)一頒發(fā)，證書全國(guó)范圍統(tǒng)一編號(hào)，網(wǎng)上注冊(cè)登記管理，國(guó)家承認(rèn)，全國(guó)通用），并將個(gè)人資料錄入國(guó)家人才庫(kù)。取得證書后均按照勞動(dòng)和社會(huì)保障部［2002］266號(hào)文件精神在享受相應(yīng)的工資福利待遇的同時(shí)，還將享受相應(yīng)的職務(wù)津貼。

五、培訓(xùn)費(fèi)用與報(bào)名所需資料

培訓(xùn)費(fèi)按物價(jià)部門核定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。培訓(xùn)費(fèi)（包括教材費(fèi)、資料費(fèi)、考試費(fèi)、評(píng)審費(fèi)等）初級(jí)920元∕人；中級(jí)1980元∕人；高級(jí)3800元∕人。

從即日起報(bào)名，報(bào)名時(shí)需提交本人身份證、學(xué)歷證書或?qū)W生證復(fù)印件、1寸及2寸同底免冠彩照各4張。

六、報(bào)名地址：成都市錦里東路十號(hào)農(nóng)資大廈702室

七、聯(lián)系電話：028-86116016400-028-5505（全國(guó)免費(fèi)電話）*** 賀老師

八、培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)：提前10天通過電話、短信和網(wǎng)站通知。

九、考試時(shí)間和地點(diǎn)：提前1個(gè)月通過電話、短信和網(wǎng)址通知。

十、校內(nèi)報(bào)名電話：

雅正教育培訓(xùn)咨詢部多一個(gè)證書、多一個(gè)份保證；品牌培訓(xùn)、值得信賴！

第三篇：酒店管理師

酒店管理師是指具有現(xiàn)代酒店管理素質(zhì)，掌握現(xiàn)代酒店管理全新理念和豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才。酒店管理師除了自身專業(yè)性外，還應(yīng)該具備酒店管理的綜合能力，包括酒店的客房管理、餐飲管理、康樂管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)預(yù)算、成本控制、企業(yè)文化等等。

等級(jí)資格

目前國(guó)家酒店管理師主要有三、四級(jí)（高級(jí)酒店管理師、中級(jí)酒店管理師），二級(jí)酒店管理師還在規(guī)劃中。

申報(bào)條件

一、中級(jí)酒店管理師（具備以下條件之一）

（1）連續(xù)從事社會(huì)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)酒店管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)。

（2）酒店餐飲職業(yè)（烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、康樂服務(wù)等）連續(xù)工作1年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)酒店管理師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；

（3）具有大專以上學(xué)歷的在校生及畢業(yè)生，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)酒店管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)。

二、高級(jí)酒店管理師（具備以下條件之一）

（1）連續(xù)從事酒店餐飲相關(guān)職業(yè)5年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)酒店管理師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得培訓(xùn)考試合格證書。

（2）取得中級(jí)酒店管理師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)酒店管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得培訓(xùn)考試合格證書。

（3）具有酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)酒店管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得培訓(xùn)考試合格證書。

（4）非酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，連續(xù)從事本職工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)酒店管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得考試合格證書。

一、現(xiàn)代酒店管理學(xué)導(dǎo)論

二、酒店客房管理

三、客房商品功能設(shè)計(jì)

四、酒店客房預(yù)算管理

五、客房市場(chǎng)營(yíng)銷

六、客房預(yù)定管理

七、客房設(shè)備用品管理

八、客房管理經(jīng)濟(jì)核算與經(jīng)濟(jì)效益

九、酒店餐飲管理

十、餐飲管理的組織機(jī)構(gòu)

十一、餐飲管理市場(chǎng)營(yíng)銷及客源組織

十二、餐廳經(jīng)營(yíng)環(huán)境設(shè)計(jì)與布置

十三、酒店餐飲預(yù)算管理

十四、餐飲大型主題營(yíng)銷活動(dòng)管理

十五、餐飲設(shè)備用品管理

十六、餐飲管理成本控制

十七、飯店康樂經(jīng)營(yíng)管理

十八、飯店康樂部組織結(jié)構(gòu)

十九、飯店康樂服務(wù)管理

二十、飯店康樂營(yíng)銷

二十一、酒店企業(yè)文化建設(shè)與公共關(guān)系

二十二、酒店全面服務(wù)質(zhì)量與ZD管理

二十三、酒店管理?yè)p益平衡分析

認(rèn)證群體

主要包括酒店、賓館、飯店、餐飲、康樂、旅游、英語、經(jīng)濟(jì)管理等相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員及待職人員。

就業(yè)前景

酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，中高級(jí)酒店管理人才在國(guó)際人才市場(chǎng)上一直都是處于供不應(yīng)求狀態(tài)。酒店高級(jí)管理者在中國(guó)十大百萬年薪職業(yè)中排名第六，預(yù)計(jì)到2010年，中高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。

第四篇：酒店管理師考證

酒店管理師

申報(bào)條件

一、助理酒店管理師（具備以下條件之一）：（1）連續(xù)從事社會(huì)工作3年以上；（2）在酒店、餐飲或休閑娛樂行業(yè)連續(xù)工作1年以上；（3）具有大專以上學(xué)歷（含）。

二、酒店管理師（具備以下條件之一）：（1）連續(xù)從事酒店餐飲相關(guān)職業(yè)5年以上；

（2）取得助理酒店管理師職業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上；（3）具有酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上；

（4）非酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，連續(xù)從事本職工作3年以上。

三、高級(jí)酒店管理師（具備以下條件之一）：（1）連續(xù)從事酒店餐飲相關(guān)職業(yè)10年以上；（2）取得酒店管理師職業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上；

（3）具有酒店管理或旅游管理等相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，并連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

發(fā)證機(jī)構(gòu)：國(guó)家勞動(dòng)部認(rèn)證（CETTIC)。通過國(guó)家資格考試的學(xué)員，統(tǒng)一錄入國(guó)家高級(jí)人才庫(kù)（聯(lián)網(wǎng)查詢），全國(guó)通用。

考試時(shí)間：每年統(tǒng)考四次，考試時(shí)間為：4月、6月、10月和12月。

第五篇：國(guó)際注冊(cè)酒店管理師

國(guó)際注冊(cè)酒店管理師國(guó)際認(rèn)證協(xié)會(huì)認(rèn)證的項(xiàng)目之一，國(guó)際認(rèn)證協(xié)會(huì)

International Profession Certification Association

（簡(jiǎn)稱IPA）是資質(zhì)齊全的駐京國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)。是中國(guó)區(qū)唯一經(jīng)美國(guó)國(guó)務(wù)院簽印并由中國(guó)駐美國(guó)大使館認(rèn)證認(rèn)可的國(guó)際認(rèn)證協(xié)會(huì)，其在北京市工商行政管理局備案號(hào)為

***。在中國(guó)先后授權(quán)和等的資格認(rèn)證，2013年IPA向中國(guó)酒店行業(yè)授予IPA國(guó)際注冊(cè)酒店管理師的資格認(rèn)證權(quán)力。2014年IPA大中國(guó)區(qū)第一家國(guó)際注冊(cè)酒店管理師資格認(rèn)證中心--河南考務(wù)中心在鄭州成立。

一、定義

國(guó)際注冊(cè)酒店管理師，是指在國(guó)際化背景下，具有現(xiàn)代酒店管理基本素養(yǎng)，能夠熟練掌握酒店管理的基本知識(shí)，同時(shí)洞悉酒店行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，能夠依照一定的原則、程序和方法，對(duì)酒店的人力、物力及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)科學(xué)化、規(guī)范化的運(yùn)行，使酒店與國(guó)際前沿接軌的酒店高級(jí)管理人才。

二、職業(yè)要求

現(xiàn)代酒店是提供食、宿、行、娛、購(gòu)等綜合性服務(wù)，具有涉外性質(zhì)的商業(yè)性公共場(chǎng)所。由于酒店的特殊地位和當(dāng)前酒店競(jìng)爭(zhēng)格局的變化，它對(duì)關(guān)系酒店的管理人才提出了更為嚴(yán)格的要求。IPA國(guó)際酒店管理師是以國(guó)際酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩，對(duì)酒店所需的綜合化、前沿化、國(guó)際化的人才進(jìn)行認(rèn)證。因此IPA國(guó)際注冊(cè)管理師對(duì)酒店管理人員的職業(yè)素養(yǎng)、理論知識(shí)和從業(yè)技能的標(biāo)準(zhǔn)都非常高。

1、職業(yè)素養(yǎng)

現(xiàn)代酒店與一般的企業(yè)不同，酒店所提供的產(chǎn)品是多種產(chǎn)品的組合，它出售商品、時(shí)間、空間、服務(wù)、設(shè)施。但從根本上來講，酒店只銷售一種產(chǎn)品，那就是服務(wù)。酒店管理者的思想和行為會(huì)對(duì)員工、酒店、社會(huì)等產(chǎn)生不同程度的影響。因此，強(qiáng)化以思想道德素質(zhì)為核心的職業(yè)素養(yǎng)是現(xiàn)代酒店管理人員的必修課，也是IPA國(guó)際注冊(cè)酒店管理師的首要要求。IPA國(guó)際注冊(cè)酒店管理師的職業(yè)素養(yǎng)主要體現(xiàn)在：（1）思想道德素質(zhì)。IPA酒店管理師要有良好的品德，為人正直，心胸寬廣，處事光明磊落，待人謙遜有理，講原則、講團(tuán)結(jié)、識(shí)大體、顧大局，善于與他人合作。（2）職業(yè)道德和職業(yè)操守。IPA酒店管理師忠誠(chéng)于酒店、領(lǐng)導(dǎo)和員工；嚴(yán)守酒店行業(yè)的秘密，不做有損酒店形象和酒店利益的事；嚴(yán)格履行與酒店簽訂的合同條款。（3）事業(yè)心和責(zé)任感。IPA酒店管理師要有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，自覺擔(dān)負(fù)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益、賓客、員工、投資者、社會(huì)等方面的責(zé)任。

2、理論知識(shí)

現(xiàn)代酒店是從事各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的多樣化、快節(jié)奏的管理行業(yè)，酒店經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)雜性等多種因素對(duì)酒店管理者，特別是高層酒店管理者提出了更多的要求和挑戰(zhàn)。面對(duì)復(fù)雜的酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境和國(guó)際化的酒店競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，IPA酒店管理師必須具備深厚的專業(yè)知識(shí)，具體表現(xiàn)在：

（1）管理和經(jīng)營(yíng)的基本知識(shí)。經(jīng)濟(jì)全球化大背景下，面對(duì)影響酒店發(fā)展的這把雙刃劍，IPA酒店管理師應(yīng)熟悉宏觀微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、管理學(xué)、人力資源學(xué)等經(jīng)濟(jì)管理相關(guān)知識(shí)。

（2）酒店專業(yè)知識(shí)。IPA酒店管理師只有擁有豐富的酒店管理知識(shí)和對(duì)酒店標(biāo)準(zhǔn)的高度認(rèn)識(shí)，才能提高酒店管理水平，維持酒店品牌。

3、業(yè)務(wù)能力

由于酒店管理涉及方方面面，因此必須具備一定的行政技能、管理經(jīng)驗(yàn)、同時(shí)還必須具有一定的英語水平。

三、發(fā)展前景

1、酒店行業(yè)的牛市依然存在，行業(yè)容量大

自20世紀(jì)80年代以來，中國(guó)酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模每5年的增長(zhǎng)率在50%以上。截至2013年1月16日，中國(guó)旅游飯店協(xié)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的顯示全國(guó)五星級(jí)酒店的數(shù)量已達(dá)721家，且五

星級(jí)不在局限于一線城市。此外，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)將維持快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)未來兩年內(nèi)保持年均40%的增速。伴隨中國(guó)城市化進(jìn)程的加快，中國(guó)的酒店業(yè)正在迎來一個(gè)亙古未有的極大利好，這個(gè)大牛市至少會(huì)持續(xù)10-20年。

面對(duì)如此大的利潤(rùn)誘惑，來自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并大力投資和加盟，卓美亞集團(tuán)企業(yè)傳播副總裁皮爾斯·施賴伯先生表示，集團(tuán)目前已在中國(guó)市場(chǎng)簽署5家新酒店管理合同，分別布局在廣州、杭州、三亞、千島湖及澳門。其中擁有207間客房的廣州卓美亞酒店預(yù)計(jì)將于2015年開業(yè)；擁有209間客房的杭州卓美亞及250間客房的三亞的卓美亞酒店預(yù)計(jì)2016-2017年開幕。雅樂軒品牌迄今已在14個(gè)國(guó)家開設(shè)了酒店，亞太地區(qū)則是雅樂軒品牌第二大迅猛發(fā)展的市場(chǎng)，目前已經(jīng)擁有12家開業(yè)酒店。在接下來的12個(gè)月中，雅樂軒在中國(guó)將新增3家酒店，分別位于大連、鹽城和廣州。萬達(dá)公布2014年酒店開業(yè)計(jì)劃，擬新開18家酒店，50家、100家、200家這是未來七年內(nèi)萬達(dá)酒店的擴(kuò)軍計(jì)劃。華住酒店的2013年的EBITDA同比增長(zhǎng)38.4%至人民幣2.898億元,高于市場(chǎng)預(yù)期

5.3%。凈收入同比增長(zhǎng)28%,超過管理層指引范圍的高端約2個(gè)百分點(diǎn)。公司將在2014年新增400多家酒店。如家酒店2013年3季度調(diào)整后EBITDA同比增長(zhǎng)21.7%至人民幣4.48億元,高于市場(chǎng)預(yù)期8%。總凈收入為人民幣16.33億元,同比增長(zhǎng)8.8%,而且在管理層指導(dǎo)范圍內(nèi)。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率同比上升3.4個(gè)百分點(diǎn)至13.0%,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)47.3%至人民幣2.27億元。管理層預(yù)期2014年至少新開450家酒店,其中85%是加盟管理酒店。競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)酒店市場(chǎng)導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級(jí)專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢(shì)。

2、較高的薪酬和福利待遇

酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，我們所知道的國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多，酒店管理專業(yè)人才在中國(guó)十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)最新發(fā)布的《中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人2007薪酬報(bào)告》顯示，2007全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的平均年薪為15.13萬元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經(jīng)理平均年薪均已超過22萬元。另外酒店業(yè)也為從業(yè)者提供了體面的工作環(huán)境、衣食住方面的多重隱性福利，這是其他行業(yè)工作者所沒有的。

3、中高級(jí)人才匱乏

由于旅游業(yè)和酒店業(yè)發(fā)展過快、大學(xué)學(xué)科的設(shè)置受限制、中專職高沒有擴(kuò)招、行業(yè)人才流動(dòng)性大等原因，從而導(dǎo)致了酒店管理人才出現(xiàn)短缺。特別是高級(jí)酒店管理人才在全球一直都是很緊缺的人才。而個(gè)性素養(yǎng)好、英語溝通能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)好、有親和力、敬業(yè)的酒店管理師備受行業(yè)青睞。

4、IPA國(guó)際注冊(cè)酒店管理師將是衡量酒店管理師的最權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)

伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)發(fā)展和人民對(duì)高品質(zhì)生活的追求，中國(guó)的酒店市場(chǎng)進(jìn)入理性發(fā)展時(shí)期，以前的土豪式的發(fā)展途徑不復(fù)存在了。同時(shí)，國(guó)際酒店巨頭進(jìn)駐中國(guó)，其成熟的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)給中國(guó)酒店行業(yè)帶了莫大的壓力，但另一方面，這也是機(jī)遇。中國(guó)酒店行業(yè)必須向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊，努力提高自身水平。IPA國(guó)際注冊(cè)酒店管理師，是中國(guó)區(qū)唯一經(jīng)美國(guó)國(guó)務(wù)院簽印并由中國(guó)駐美國(guó)大使館認(rèn)證認(rèn)可的國(guó)際認(rèn)證協(xié)會(huì)頒發(fā)的證書，獲得世界各國(guó)政府和市場(chǎng)機(jī)構(gòu)的廣泛認(rèn)可，在國(guó)際酒店行業(yè)中具有絕對(duì)的權(quán)威性。IPA國(guó)際注冊(cè)酒店管理師為你職業(yè)生涯打造一張嶄新的“金色名片”，使你在行業(yè)內(nèi)脫穎而出；

四、適合對(duì)象

1、欲出國(guó)到酒店、餐館、旅行社等服務(wù)行業(yè)尋夢(mèng)的大學(xué)生;

2、渴望進(jìn)入高端酒店歷練成長(zhǎng)的學(xué)生;

3、有一定酒店管理經(jīng)驗(yàn)的有志之士;

4、現(xiàn)任酒店管理層，想突破自己提升自我價(jià)值者;

5、酒店服務(wù)行業(yè)的培訓(xùn)、咨詢機(jī)構(gòu)老師。

6、餐飲、酒店行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人。

7、餐飲、酒店經(jīng)營(yíng)者。

五、考試資格

1、學(xué)歷：大學(xué)專科及以上學(xué)歷(在校大學(xué)生大二及以上)，在職人員可放寬到高中畢業(yè)或高三在讀;有一定的管理水平。

2、外語：資格考試前組織外語水平測(cè)試、有相關(guān)條件可以免考;

3、報(bào)考材料真實(shí)齊全;

注：下列證書可作為“外語水平免試證明”，其它外語水平的證明和成績(jī)一般不作為該項(xiàng)認(rèn)定有效材料。

① 國(guó)內(nèi)高等院校外國(guó)語言或外語文學(xué)專業(yè)專科(含)以上學(xué)歷證書;

② 大學(xué)英語四級(jí)或六級(jí)合格證書;

③ 國(guó)家承認(rèn)碩士研究生以上學(xué)歷、學(xué)位。

④ 全國(guó)外語水平考試(WSK)(含日語、法語、德語、俄語)成績(jī)合格證書;

⑤ 全國(guó)英語等級(jí)考試(PETS)三級(jí)(含)以上證書;

⑥ 2004年4月20日(含)以后的72分(含)以上托福考試成績(jī)證明、或雅思考試5分(含)以上成績(jī)證明;

⑦ 日本語能力測(cè)試(JLPT)二級(jí)或一級(jí)合格證;

⑧ 德國(guó)大學(xué)語言能力測(cè)試(TestDaf)3級(jí)或4級(jí)或5級(jí)(TDN3-5)語言證書;

⑨ 韓國(guó)語水平測(cè)試(KLT)中級(jí)(3級(jí)或4級(jí))或高級(jí)(5級(jí)或6級(jí))合格成績(jī)證明;

⑩ 全國(guó)學(xué)士學(xué)位英語統(tǒng)一考試成績(jī)合格證(2000年以后學(xué)士學(xué)位證書)。

全國(guó)職稱外語等級(jí)考試成績(jī)合格證、或高級(jí)職稱(職業(yè)資格)證書。

正規(guī)留學(xué)獲得國(guó)外大學(xué)學(xué)歷、或大學(xué)在讀者。

持國(guó)外綠卡或外國(guó)護(hù)照2年(含)以上者。

持有IPA其它資質(zhì)證書者。

六、考試時(shí)間

全國(guó)統(tǒng)考時(shí)間：每年1月、6月、10月下旬的周六日。

考前兩周截止報(bào)名，參加課程輔導(dǎo)人士即日起開始報(bào)名及參加輔導(dǎo)學(xué)習(xí)，詳見考務(wù)中心課程安排或點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)客服進(jìn)行在線咨詢。

七、考試科目

1、基礎(chǔ)綜合【酒店管理理論】 滿分—分合格-分

2、外語【含普通話考核，如有相關(guān)外語證書，可免考】 滿分—合格---

3、崗位實(shí)操【中餐、西餐、客房實(shí)地實(shí)錄】

說明：除“崗位實(shí)操”考試時(shí)間為15分鐘外，其它課目考試時(shí)間均為150分鐘。

八、考試地點(diǎn)

1、國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)院校

2、指定酒店（四星級(jí)以上）。

九、考試報(bào)名程序

1、填表：下載并填寫報(bào)名表;

2、提交：現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名或網(wǎng)上報(bào)名。

3、答復(fù)：收到報(bào)名表申請(qǐng)表后1-2個(gè)工作日答復(fù)情況、通知開課及繳費(fèi)。

4、繳費(fèi)：請(qǐng)按答復(fù)辦理繳費(fèi)

5、開始學(xué)習(xí)

6、考前一周領(lǐng)取準(zhǔn)考證

7、參加考試

8、三周后領(lǐng)取成績(jī)單

9、領(lǐng)取證書

注：①報(bào)名材料： 報(bào)名表、6張2寸藍(lán)底免冠紙質(zhì)照片、一張同底版電子照片;身份證或護(hù)照、學(xué)歷復(fù)印件各一份。

②材料提交時(shí)間：收到報(bào)名答復(fù)至考試前20天，都可提交材料。建議上課時(shí)帶來即可。