第一篇：對某地區采石場行業存在問題調研分析(發表)

對某縣采石場行業存在問題的調研分析及改進辦法

作者：唐光明

（江西都昌金鼎鎢鉬礦業有限公司）

本人在從事安全評價工作時，對某地區的采石場安全生產標準化的工作進行指導及咨詢服務，同時調研了其生產、安全及銷售經營中存在的問題，現就這些問題分析其成因，并提出相應的安全對策。

一、該縣采石場行業存在的問題及原因

隨著房地產行業、高速及高鐵的迅猛發展，對石料的用量也暴增，導致了當地到處盲目開發石料場，在2006年的不完全統計，該縣的采石場企業數量達到了100多家，在后期隨著逐步的規范企業生產行為，淘汰了近40多家沒有競爭力的企業。隨機走訪了三十多家采石場企業，分析了其安全及生產方面問題。

（一）部分采石場生產工藝落后

采石場企業基本使用機械化生產，但40%企業仍采用淺孔爆破，未采用中深孔爆破開采技術。因采用淺孔爆破技術企業存在開采臺階過高、飛石多且距離遠及單次爆破產量低等缺點，逐步成為退出采石場開采工藝的趨勢。

而中深孔爆破開采技術最終未能實施全面推廣的主要原因：首先由于企業缺乏對中深孔開采技術的重要性、經濟性、安全性足夠的認識，并且這些企業規模較小，購置中深孔設備、培養中深孔施工的技術人員的投資具有一定的困難性；其

二、隨著部分企業開始采用中深孔開采技術，其產量大規模的上升，市場逐步出現了供大于求現象，價格也出現了下滑，落后企業實施中深孔技術就有更大經濟障礙；

三、政府未做好中深孔技術推廣使用的培訓及指導工作，致使企業不了解中深孔開采技術優點。

（二）采石場現場生產安全條件差

由于采石場行業初期進入門檻低，造成采石場安全生產條件存在以下問題：

1、采石場之間的安全距離不符合國家規范；

2、采石場與民用建筑物、民用設施、公共道路等安全距離不夠，有的不足百米；

3、整個工業場所布局不合理，有的破碎加工場所與采石場工作面依臨而建，未設置任何的爆破安全距離；

4、未配備相關技術人員。開采之后無人進行規范化系統管理，有的采石場生產技術人員未經過任何培訓教育。

這些問題產生的重要原因是，早期法律法規及制度對安全條件要求較低，比如2004年頒布的《小型露天采石場安全生產暫行規定》（國家安全生產監督管

理第19號令）文中規定要求相鄰采石場只要設置30米寬的隔離帶即可，從而造成了后期的采石場相鄰的安全距離不夠，當時地方相關文件也未對采石場與加工場所、配備技術人員等條件進行規定。而2011年頒布《小型露天采石場安全管理與監督檢查規定》及該省安監系統頒布的新規定對采石行業有了更嚴格的要求，從而這些采石場的安全生產條件問題就尤顯突出。

（三）采石企業缺乏開采技術人員，未按設計及規范開采

該區域采石場行業普遍規模小，采石場未能按照開采設計進行開采，部分采石場工作面形成高臺階、一面墻、老鷹嘴等不安全現象。

不按設計開采的原因：

1、小型采石場的施工人員文化層次均較低，聘請工程技術人員條件不成熟，致使無意識按照設計進行開采；

2、開采設計要求初期修公路上山、超前剝離，開采運輸成本太大，為了節約初期成本就近違規開采。

（四）采石市場供大于求，以致大部分采石場長期處于虧損狀態

中深孔開采技術的推廣應用，使區域石料產量急劇上升，加上高鐵項目停工、公路建設的完工等原因，造成了市場嚴重飽和，石料價格急劇下滑，產能過剩現象使整個區域內采石場大部分處在半停產狀態，部分企業為了維持運轉低于成本價出售。

主要原因：政府未能控制好當地采石行業產能，起到宏觀調控作用，從政策上引導企業進行重組或淘汰安全生產條件差的企業，最終導致石料供大于求致使市場飽和的原因。

（五）對當地生態環境造成了不良影響

采石場企業的大量開采，不僅帶來了安全問題，同時對當地環境造成了污染，主要表現在粉塵、噪聲、水土流失、道路受損等方面，更有可能由于后續資金不不足，未能在開采完后及時進行環境治理。政府應合理審批這類項目建設，其過度開采勢必會對環境造成嚴重破壞，不應為了當前經濟利益而損壞生態環境。

四、解決問題的對策

“冰凍三尺，非一日之寒”，這些問題的出現不是一朝一夕形成的，也需要針對問題分清主次，通過政府引導、加強監管、企業改變生產工藝技術等方式逐步解決。

（一）嚴格行業準入門檻

根據國家及省內出臺的相關文件，堅決做好采石場準入標準，保證新建采石場與周邊設施的安全距離能符合相關文件的規定，確保礦山開采結束后的環境

治理資金到位，同時要求其在技術含量上能有所保證。保證新建的企業能在資金、技術力量、外部環境方面符合國家規范要求。

（二）以技術為支撐

在保證生產安全方面，任何的先進防范措施，都不如通過改變生產工藝技術使危險源消失更有效。改變生產工藝技術不僅僅是生產工藝設備的更新，新工藝的技術人員的培養、新工藝的管理都要隨之跟進，要保證人、物、管理水平整體更新。

（三）加強政策的引導

1、政府應制定促進安全技術裝備產業的發展政策，同時規范安全技術咨詢類機構的發展，鼓勵安全生產適用技術和新裝備、新工藝、新標準的推廣應用。把安全檢測監控、安全避險、安全保護、個人防護、災害監控、特種安全設施及應急救援等安全生產專用設備的推廣使用，作為相關優惠政策的前置條件。

2、加大對技術人員的培養。政府要加大對企業技術人員的培訓，特別針對缺乏技術人員的小型采石場的相關施工人員進行培訓，杜絕“只繳費、不上課、考試作弊”等現象，政府培訓部門應嚴格把好培訓、考試關。

3、逐步將現有不符合安全生產條件的企業進行整合或關閉。

4、通過整合、收購手段逐步引導部分資金不足、技術力量薄弱的企業退出市場，保證市場的供需量的平衡，引導石料市場走向健康穩定的方向，確保企業的脫離虧損的困境。

5、對企業法人違法造成的事故應加大處罰力度，嚴格處理事故直接責任人，嚴重的要繩之于法。

（四）規范中介機構行為

中介機構在企業的設計、開采過程中扮演著重要的技術指導服務角色，但同時也是避免不了的利益關系。政府應對中介機構出現的違法亂紀的行為必須嚴懲，防止虛假報告的出現，保證中介機構把好質量關，能為企業、為政府做好技術服務，遏制企業出現不良問題的源頭。

（五）企業必須做好自我管理水平的提升。

1、企業責任人應組織企業內部人員的培訓工作，提高員工生產、安全技術知識。企業更要健全完善嚴格的安全生產規章制度，堅持不安全不生產。

2、及時排查治理安全隱患。企業要經常性開展安全隱患排查，并切實做到整改措施、責任、資金、時限和預案“五到位”。建立以安全生產專業人員為主導的隱患整改效果評價制度，確保整改到位。對隱患整改不力造成事故的，要依法追究企業和企業相關人員責任。

3、企業應做好內部的先進設備設施、先進生產工藝的引進。先進的設備及生產工藝不僅能提升生產的產量，而且從本質上提高了生產安全條件。

（六）群眾參與監督

群眾是對政府、企業最好的監督者，政府及媒體應開通群眾對企業的違法違紀行為的舉報熱線，讓群眾參與到與政府聯合執法的隊伍來。群眾的輿論相當于民間的對一個問題進行自由式的“頭腦風暴”法的討論，能反映當地政策與當地民意的符合程度。所以我們需要借助于群眾力量對政府、中介機構及企業進行監督，同時群眾的意見也能為政府提出正確決策提供可靠的依據。

作者簡介：姓名唐光明，2008年畢業于江西理工大學安全工程專業，職稱：助理安全工程師，2011年分別獲得注冊安全工程執業資格證和二級建造師執業資格證，先后從事過非煤礦山施工安全技術管理、非煤礦山安全評價與安全生產標準化咨詢、礦山地質環境治理設計等工作。

郵寄地址：江西省九江市都昌縣城聯系電話：***

第二篇：快遞行業存在問題分析

“當初選擇快遞就是為了一個快字，現在這速度成了慢遞。”“淘寶賣家一再強調要先驗貨再簽字，可快遞員不簽字就不讓看貨，要不就把貨拿走，態度強硬。”隨著網絡購物的盛行，越來越多的消費者選擇這種足不出戶的購物方式。申通、韻達、中通各種快遞行業如雨后春筍應時而生。但由于快遞行業中服務質量參差不齊，隨之而來的消費投訴也日益增多，消費者紛紛抱怨快遞中的霸王條款，引發眾多的媒體及網友評論，亟需出臺行業規范，以法律強化部門監管。

一、目前快遞行業存在問題

快遞行業是近幾年發展較快的服務產業之一。由于快遞行業缺乏有效監管，快遞市場經營秩序較混亂，致使侵害消費者合法權益的事件已在一些地區成為投訴熱點，引起了社會各界的廣泛關注。

一是先簽字后驗貨，貨物損毀責任難追究。網絡購物目前占到快遞業務的“半壁江山”。盡管很多淘寶賣家一再強調要求先驗貨后簽字，但是很多快遞公司態度強硬，堅持不簽字不提供貨物，讓眾多消費者為難又犯疑。不讓現場拆封驗貨,一旦消費者發現郵寄物品有損毀,就面臨舉證難、索賠難等諸多維權難題。因此，很多網友質疑快遞公司這種做法明顯屬于逃避責任。

二是快遞服務不到家。部分快遞公司魚龍混雜，服務質量也有好有壞。有的快遞公司以沒有門牌號碼、位臵偏遠等理由拒絕送貨上門，要求消費者到快遞公司拿貨。有的甚至加收費用才肯提供上門服務，讓很多消費者覺得本來是花錢買方便，最后反而變成買了麻煩，耽誤了很多時間。

三是快遞遺失物品,自行限定索賠期限。一些快遞公司規定,于收件之日起30日內查詢和索賠,逾期則視為放棄索賠權利。還有的規定,寄件人或收件人須于寄件次日起14日內以書面形式向本公司提出索賠要求,并附相關之證明文件,超過規定期限未提出索賠要求的,視為自動放棄索賠權利。

二、加強部門監管主要建議

(一)推進快遞行業長效監管機制建設

建立和完善快遞行業服務和消費維權的制度、規章和法律。針對暴露出來的各種問題，郵政、工商等相關法律部門共同制定關于進一步加強對快遞行業服務監管、切實維護消費者合法權益的具體措施。在推動行業加強自律制度建設的基礎上，制定和完善快遞行業服務規范，監管并指導企業予以實施。

(二)強化快遞行業消費維權執法監管

工商、郵政等職能部門依據法定職責，突出重點，強化基層行政執法，對快遞行業服務和消費維權狀況開展現場檢查。主要檢查快遞經營者是否辦理工商登記、是否超越經營范圍、是否存在其他違法行為等。充分發揮各地12315消費者申訴舉報中心等機構的作用，積極開展受理申訴舉報工作，狠抓侵權案件的查處，依法查處侵害消費者權益的違法行為。

(三)開展快遞行業調查測評活動

針對快遞中出現的各類問題，積極組建行業協會，制定行業規范，提高快遞公司自我約束能力，在快遞行業間征求社會意見，發動星級滿意度評價。各監管部門與行業協會聯合，重點調查測評快遞行業服務問題，摸清快遞行業服務現狀，研究快遞行業服務監管和消費維權工作的辦法和措施，進一加強快遞行業的監管工作。同時，加強快遞行業服務和消費維權宣傳教育工作，引導企業加強自律，提高服務質量。

第三篇：報關行業存在的問題及分析

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報關行業存在的問題及分析

一）報關行業現狀比較。日本、韓國國內市場經濟發展歷程較久、市場體制較為成熟，兩國通關模式及報關管理與國際通行做法基本相銜接，法制建設比較健全，制定比較完整、具有權威的《通關法》或《海關法》，作為指導海關通關模式改革和作業流程調整、以及報關協會制定行業規范、報關員管理、資格考試及處罰制度等方面的綱領性法律文件，海關監管及協會行業管理基于大多數報關企業能自律守法經營的理念，共同具有加快通關速度和促進外貿經濟便利化的共識，全國報關市場和行業管理比較統一，有利于發揮報關協會的職能作用。我國改革開放前處于計劃經濟體制下，一切重要的資源配置都通過自上而下的指令性計劃來實現，各級政府設置一系列專業部門按照隸屬關系對企業實行直接管理，在市場經濟轉軌過程中，政治體制改革仍相對滯后，法制不健全，社會監督弱化，隨著市場經濟的發展，新興報關企業不斷涌現，由于多種所有制經濟飛速發展和行業法規不夠完善，報關市場弊端便明顯暴露出來：一是報關企業盲目發展，經營成份十分復雜，包含國營、民營、合作等具有法人資格的經濟實體，個別報關企業自然人與其“聯營”或“掛靠”的經濟法人實體并不存在真正的隸屬關系，處于松散管理狀態，行業難以統籌規劃，阻礙行業健康發展。二是行業管理尚未規范有序，全國地方報關協會尚未普及，既不能有效宏觀調控報關市場，報關協會工作也難以全面開展。三是報關企業規模小、整體管理水平參差不齊，抗拒風險能力弱，國際市場競爭處于劣勢。四是市場環境尚未完善，報關企業法律觀念和守法自律意識不強，缺少約束和監督企業行為的運行機制；五是報關從業人員素質不高，頻繁跳槽，人員流動性大，報關質量低下，高級報關專業人才更為缺乏。

（二）報關經營格局比較。日本的報關行業以物流（第三方）企業代理報關為主、專業報關企業為輔，實現物流企業報關、報檢、倉儲、運輸、提貨“一條龍”服務，據介紹，便于發揮物流企業報關部門的申報、通關、查驗、放行的全方位服務，有利于統一全國報關通關管理、規范報關市場、完善行業管理和提高通關效率。韓國的報關行業以專業報關為主、代理自理報關為輔，據介紹，發展專業報關模式，有利于發揮報關師的權威性作用，有利于推動報關協會參與海關某些屬于行業范疇的管理行為，從而提高報關協會的地位作用和社會權威。我國前階段報關行業中專業、代理和自理報關企業形式共存，各自不同的經營范圍限制了報關行為及企業發展，不利于我國報關市場的統一規范管理，不利于促進報關行業的有序發展，不利于發揮海關的企業管理職能作用，大大增加了海關監管和報關協會行業管理的難度，從今年6月1日起已統一稱為報關企業，放開報關企業經營，有利于促進公平競爭，繁榮報關市場。

（三）報關協會性質比較。全美報關運輸協會是美國報關和運輸企業的行業聯合體，其會員單位為專業報關企業、國際貨運代理企業和國際空運代理企業，代表全美報關和運輸企業的利益，保持與美國國會和政府的密切聯系。日本報關行協會是由獲得海關報關員執照的人及地區協會組成的中介組織機構，與日本稅關總局保持經常性聯系，其職能主要是完善報關及體制的調研，承辦海關通關業務和報關員考試、業務培訓，提供報關咨詢服務，而宣傳有關法規及通關單證使用等方面工作須向主管海關當局匯報有關意見。韓國報關行協會是根據《海關法》成立的法人團體，其主要職責是改善、健全海關通關服務秩序，調整海關報關體制，密切報關企業之間的聯系配合，保持報關協會與海關當局的溝通。可明顯看出它們的共同點：西方發達國家報關協會雖是獨立法人團體，但都與政府當局或海關保持緊密的工作關系。中國報關協會及地方報關協會也是由報關企業及個人自愿組成的自律性行業組織，但必須經民政部門注冊登記，海關是協會的主管部門，同時接受海關和民政部門的業務指導和監督管理，相互之間也存在密切的業務工作關系。

（四）報關協會經費來源比較。日本、韓國、中國報關協會的組織機構大致相似，國家設總會，下設地方協會，機構人員基本上由海關退休公務員、企業管理人員和社會招聘人員組成；經費來源主要來自會員單位，但日本、韓國加入報關協會及繳納會費帶有強制性質，凡是全國考試合格錄用、經海關審核登記的報關員必須加入報關協會，并按章繳納會員費，有效保證了協會的會員規模和經濟來源。中國報關協會是依據社團有關規定，自愿申請加入報關協會，為此，真正加入各地方協會的會員單位僅占屬地進出口報關企業總數的少部分，由于職能轉移進程、行業管理體制等種種原因，目前政府及海關對報關協會扶持力度不夠足，職能轉移不夠充分，導致協會會員少，工作難于開展，經費無可靠保障，無法真正發揮報關協會的職能作用。

（五）報關員考試培訓制度比較。日本、韓國、中國均實行報關員資格考試制度，每年由海關組織全國統一考試，成立有由海關及國家報關協會總會副會長參加的全國報關員資格認定委員會，考試合格從事報關業務者須經海關核準注冊，并發放報關員證。不同之處：一是日、韓兩國報關員資格考試教材由報關協會總會編輯發行為主，資格考試由協會主辦；我國考試教材由海關總署教培中心編輯及各地海關發行，協會不主辦資格考試。二是日、韓兩國報關員學歷以大學畢業為主；我國報關員學歷以高中生為主，大學畢業較少。三是日、韓兩國報關員證書由報關協會總會頒放，我國報關員證由海關統一核發。四是日、韓兩國對報關員日常定期考核或年審由報關協會統一負責，我國對報關員年審及考核均由海關企管部門負責。五是日、韓兩國由報關協會組織報關員崗前培訓和在職培訓，培訓不合格不得上崗；我國報關員在職培訓由部分報關協會負責，但還尚未普遍實行崗前培訓及合格上崗制度。

（六）報關員違規處罰比較。日本、韓國兩國均成立由海關總署與國家報關協會總會聯合組成的處罰委員會，報關協會有權參與對違規報關企業、報關員及從業人員的處罰。據日、韓方介紹，這種模式有利于真正發揮報關協會的作用與權威，有利于促進行業的統一規范管理，促進提高行業管理水平。我國對違規報關企業及報關員處罰由海關負責，報關協會沒有賦予相應處罰權，難以促進行業規范和管理制度的真正落實，為此，報關協會公信力欠佳，企業及報關員認為參加報關協會必要性不大，阻礙各地報關協會持續穩定的發展。

第四篇：食療行業存在問題

我國食療行業存在的問題

摘要：隨著居民生活水平的提高，人們越來越重視保健，食療作為低成本療法日益引起人們的關注。但一些人由于缺乏科學系統的食療指導，產生許多誤區，導致一些新的疾病的形成。食療作為我國優秀的傳統養生文化，正在面臨著當代人對食療迫切需求、現代生活環境的變化，以及新的科學技術等挑戰，也面臨食療研究不夠深入、系統和科學，食療人才嚴重匱乏等現實問題。

關鍵詞：食療；辯證飲食；病從口除 1對食療認識不足引發新的疾病

根據2002年我國衛生部調查顯示：我國的國民體質十分令人擔憂，高血壓、糖尿病、超重和肥胖，以及血脂異常等患病率有較大幅度升高。我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數1.6億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7000多萬人。18歲以上居民糖尿病患病率為2.6%，估計全國糖尿病現患病人數2000多萬，大城市20歲以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計人數分別為2.0億和6000多萬。兒童肥胖率已達8.1%。與1992年全國營養調查資料相比，成人超重率上升39%，兒童肥胖率上升97%，預計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。成人血脂異常病率為18.6%，估計全國血脂異常現患人數1.6億。本次調查結果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發生密切相關；高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。特別應該指出的是脂肪攝入量大、體力活動少的人，患上述各種慢性病的幾率更大。

1.1飲食觀念落后是形成現代常見病的根本原因

世界著名美國醫學家、諾貝爾獎獲得者雷翁教授稱：酸性體質是百病之源。現代疾病的產生與難以治愈都與酸性體質有關。當人體pH值在7.35～7.45時，人體三大系統——神經系統、免疫功能系統以及內分泌系統的細胞很活躍，生長得很健康。如果血液向酸性偏移，使體質逐漸“酸性化”，此時體內細胞的作用就變弱，不活躍，廢物不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝就會變得緩慢，此時對人體臟器功能來說，就會造成一定的影響。免疫功能也相應地降低，免疫細胞的吞噬與識別功能就會下降。神經的感性降低，內分泌及機體許多重要功能發生混亂，癌細胞更易生長與擴張。細胞在缺氧狀態下，呈串狀重疊，因此，不少醫學科學家認為癌癥及亞健康狀態都與體質酸性化有關。可是大多數人對保健知識的認識還停留在若干年前。例如，溫飽剛剛解決時，人體需要補充的食物在當前的生活水平中已經顯得過剩，如果大量補充反而會把魚翅當作粥來喝，吃的是好東西，在體內轉化后卻成了“毒素”。人們在貧困年代缺少的是酸性食物和高脂肪食物，但是酸性食物攝入過多導致人體呈酸性狀態使人體的抵抗力下降而產生富貴病。1.2缺乏科學指導的食療行為對國民健康帶來巨大隱患

隨著我國人民生活水平的提高，有病去醫院的思維習慣淡化了傳統的“三分治，七分養”的理念。但是隨著各種富貴病的增加和醫療費的居高不下，人們又開始尋找綠色的低成本的療法——食療法。某大學生飲食營養健康調查報告顯示：有83.1%的人意識到健康知識的必要性和重要性，并且隨著生活水平和知識層次的提高，人們對健康問題越來越重視，食療也就引起更廣泛的重視。可是大多數人以為食療就是按著某個方法或配方治療某個疾病；認為食療很容易，只要認識字隨時查閱資料找到配方和方法就是食療。在這種片面思想指導下的 食療，食療配方和食療知識在信息傳遞過程中會變得一知半解、斷章取義、面目皆非，被某些人采用的方法會對患者產生治標不治本，舊病未除添新病的后果。例如：某人根據某食療秘方用酸味水果給自己的孩子治療咳嗽癥狀，治療一段時間后，咳嗽轉化成了哮喘。可以說當今缺少有理有據、通俗易懂的食療科學，關注食療的大多群體在沒有正確的理論指導下存在著走向誤區的隱患。

1.3人們不能辨證飲食也是產生疾病的原因

《靈柩.五味論》指出：“五味入于口，各有所走，各有所病。”又指出：“酸走筋，多食令人癃；咸走血，多食令人渴；辛走氣，多食令人洞心；苦走骨，多食令人變嘔；甘走肉，多食令人悅心。”這里的癃、渴、悅心、嘔、洞心都是五味偏過而得的病癥。可是媒體對某些食物的好處評價過多誤導消費者以為多多益善，不知不覺中形成對某種營養物質的過量攝入，產生許多現代常見病；對一些食物的有害一面的宣傳導致人們拒絕飲食這種食物，又造成飲食不平衡。例如，人們通過各種宣傳得知酸味的食物具有軟化血管和美容的作用，豈不知過量食用會導致鈣質流失過多和產生酸性硬塊。以上現象說明我國居民對食療的認識還停留在無知的或一知半解的狀態。

2當前生活環境對食療提出了新的挑戰

食療作為我國優秀的傳統養生文化正在面臨著現代生活和新的科學技術的挑戰。2.1外環境失衡

外環境失衡有因環境污染、生態破壞、社會競爭和科技發展等帶來的災難，如汽車尾氣、裝修的油漆以及電子產品的輻射對人類健康都會形成巨大的威脅。這些外環境失衡導致新的疾病對食療提出了挑戰，要求食療科學要結合外環境的變化開展研究。2.2內環境失衡

由于現代科技的發展，人們從繁重的體力勞動中解脫出來，剩余時間和物質財富也豐富起來，人們用閑暇時間和多余的金錢來滿足食欲，造成了營養過剩和缺乏運動的內環境失衡。這種內環境失衡造成諸多的“富貴病”現象對食療提出了挑戰。2.3消費需求導向與食物生產

食物生產過多地迎合消費者對刺激口味的需求，食品添加劑的使用刺激消費者食欲，同時也帶來了負面作用。商家為了創新在口味上刺激消費者的購買欲，造成消費者過量飲食，從而產生了相應的疾病。老年人的骨質疏松癥和兒童的缺鈣均與飲食直接相關。2.4現代新興的食品生產方式

加工過細，廣泛使用農藥、化肥以及改變種植方式和飼養習慣生產出的食品原料充斥人們的生活，導致人體呈酸性體質。由于目前的生活環境造成當代人的90%呈酸性體質，產生了諸多的現代疾病。例如，當前有些食品原料已經不適合用傳統的飲食方式，傳統原料因為沒有農藥不用去皮就可以直接食用，如果沿用傳統的食用方式進食現代大批種植的食物原料必然會帶來疾病。

3食療科學需要深入、系統地研究

食療科學是在研究中醫學、營養學、食品化學和烹飪科學的基礎上，對幾門科學的交叉空白地帶進行深入、系統和科學的研究形成的一門交叉科學。目前這些研究還不夠深入，甚至一些相關概念和認識還處于混亂和片面狀態。

3.1輕視食療知識的思想導致現代人對食療科學存在一些誤區

一是絕大多數人誤以為食療就是食品配方，沒有科學價值可研究。目前的食療知識多數是夸大地介紹食品益處和害處，缺少像古人介紹食物的辯證思想與方法。多數人認為食療就是按照配方或方法實踐，就是記住哪些食物對身體某個部位或器官有好處等等。事實上，任 何食品都各有利弊，各有所益，各有所害，作為食療研究應客觀全面地進行介紹。

二是許多人認為食物中毒只是食品衛生和加工方法不當引起的，其實食物搭配不當引起的食物中毒也占相當份量。因為這類中毒只是表現在個別人的食物搭配不當因而未引起廣泛注意。如，吃海鮮配啤酒會引起痛風、吃海鮮配辛辣口味會引起潰瘍等炎癥。

三是人們多誤以只有酸味食物才有利于降低高血壓。其實引起高血壓的原因有多種，甚至不同的人患高血壓的原因是完全相反的，如果只是采用一種方法降壓可能會產生致命的危害。凡此種種，誤區很多。3.2我國對食療研究還不夠深入

食療科學屬于交叉科學，目前與食療科學研究相關的四大科學研究已經比較成熟，但是將多門成熟科學的一部分有機組合形成完整的食療科學研究還不夠深入。

一是相關概念與食療科學關系研究不足。如：功能食品與保健食品、營養與保健等概念，藥膳、藥膳食療、飲食保健、中醫食療等的關系等研究得不夠深入。

二是深入挖掘我國傳統食療寶庫并結合現代生活特點完善食療科學，這方面工作還大有潛力可挖。古漢語精練難以向大眾推廣，我們缺少同時掌握中醫學、營養學、食品化學和烹飪科學四大科學體系的研究者，致使我國古典食療寶庫挖掘不足。例如，從中醫學中我們知道“甜味”具有“補養”和“中和毒性”的作用，就可以根據這一原理來解決現代生活的“毒”害問題。

三是食品與疾病的關系還需要從多個角度進行分析。例如，食物搭配不當是常常被忽略的產生疾病的原因。生活條件較差時，每餐的食品搭配比較簡單，不同品種的原料搭配的機會不是很多。隨著現代餐桌的食物品種日益豐富，由于不懂得食物的搭配禁忌造成潛在疾 病或直接疾病，甚至造成死亡現象日益增多。

四是對人體pH值與健康關系的研究還要更具體。當前對人體pH值與健康關系的研究較多，一致認為：人體的血液pH值為7.35～7.45為健康狀態。按食物代謝產物的化學性質，我們把食物分為“酸”性食物和“堿”性食物兩大類，當食物在體內氧化分解的最終代謝產物呈酸性氧化物的即為酸性食物。如含蛋白質、脂肪和糖類較高的食物糖、酒、米、面、肉、蛋、魚等食物，一般都屬于酸性食物；而水果、蔬菜、豆制品、乳制品和海藻類以及菌類等食物，含有較多的鈣、鉀、鎂等金屬元素，代謝后會生成堿性氧化物，這些食物屬于堿性食物，它們能有效地阻止血液向“酸”性方向變化，能起到酸堿中和反應。這些研究是現代疾病與食品關系的突破口。這些研究目前只停留在食物進入人體經過代謝后產生結果的pH值測量，對食物如何達到健康的pH值以及酸味食品在代謝前和代謝過程中對人體相關器官的影響沒有相關研究成果。

3.3食療科學研究方法與手段狹隘

現代食療研究上升到理論高度的較少，網上查找有關食療文章共3466篇，涉及到食療科學的13篇，屬于理論研究的僅有6篇，并且都是復制古典食療成果的，從現代科學角度研究食療的文章微乎其微。當前的食療研究基本上是從營養學，或中醫學，或食品化學，或烹飪工藝角度分別進行研究的，很少有結合多門科學綜合研究食療的。我國食療研究需要從多蛋白質的牛奶、火腿方位研究才能取得良好的成果。例如，根據營養學的營養搭配原理，早餐要吃能提供豐富和提供熱量的面包以及富含維生素的果汁，但是從食品化學的角度看長期采用這種飲食結構容易引起結石和血粘。從中醫學的角度分析，人體由于夜晚的能量交換產生一些雜質需要通過合理的早餐飲食結構排除體外。根據以上營養學、食品化學和中醫學原理就得出科學早餐的結論：那就是吃一些具有營養豐富的蛋類和豆制品、少酸性的蔬菜類、下沉性的咸味食物和排除性的食物。

4我國當前食療人才嚴重匱乏

據最新資料顯示：日本已達到每150人配備1名持證營養師。日本有個規定，凡10名廚師以上的飯店必須有1名營養師。據統計，中國目前對健康顧問師需求量至少高達60萬。同時，我國需要營養配餐師，是要為餐館酒樓、快餐公司、營養餐公司、各類食品和飲料及保健品公司、部隊、院校、廠礦、機關單位、民航、鐵路、醫院、養老院等機構提供科學的膳食設計人員。據國家勞動保障部門預計，全國營養配餐師需求量約在50萬人，目前我國營養師不足4000人。而需求至少達到400萬名營養師。以上提到的健康顧問題、食療營養師以及營養配餐師都與食療科學密切相關，并且這些職業發展的最高層次就是食療營養師。根據以上推算，這些職業當前直接需求為510萬人，間接需求將超過1000萬人。

第五篇：存在問題分析

存在問題分析：

簡要分析：

1、從學生做題情況來看：應用題部分有不少同學不同程度的丟分，也就說這部分掌握的不夠扎實。

2、進一步加強學生專心致志，細心檢查等良好的學習習慣的培養。

3．關注后進生的狀況。反思學生中弱勢群體的學習方式，思維方式，做好家校聯系，4、教師應多從答題錯誤中深層次反思學生的學習方式、思維的靈活性，聯系生活、做數學能力等方面的差距，做到既面向全體，又因材施教。