第一篇：關于酸奶的報告

現如今食品的安全問題與如何健康飲食已經成為了社會關注的焦點。經過了三鹿毒奶粉事件之后，人們對于奶制品一直戰戰兢兢，所以我們想借著這個研學的機會，親自對酸奶的安全情況以及如何健康地飲用進行研究。我們的實驗課題為：酸牛奶內菌群在密封情況下數量與種類的變化會不會影響人們的食用。并且檢驗市面上的酸奶有沒有不合格的產品呢？ 選題原因：這個課題是在與導師的討論以及對酸奶的變質與保質期的實際關系的思考，老一輩人總說食物過期一兩天沒關系，于是我們選擇了酸奶，因為起保質期為一個月，液態均勻易于實驗。

選材原因：在實驗材料的選擇上，我們選擇了伊利暢輕，伊利原味酸奶和三元草莓酸奶這三種。因為這三個品種個有各的有特點，伊利暢輕作為優化的酸奶品種價格較高，伊利原味是比較普通成分也相對簡單的酸奶品種，三元草莓是一般年輕人主要的選擇。其中還有一次額外做了一個陶罐裝保質期短的酸奶的實驗。這四種酸奶從不同品牌，不同口味和不同制作條件進行研究。

實驗時間：選在暑假，每隔兩天左右去一次實驗室，因為菌的生長需要兩天，多去無用。試驗流程：在實驗室首先穿好實驗服，然后開始第一項工作:將上一次做的實驗的結果記錄以及整理工具準備原料等其中以配制營養基為主研究從有益菌和有害菌入手，所以做了黃金葡萄球菌，大腸桿菌，沙門氏菌，m-17,mrs的培養基。前三種為有害至病菌，后兩種為有益菌。第二項工作是:對原液的稀釋，分別取酸奶1ml混入9ml的培養液，在離心儀中混合均勻此為10-1試液，用于對至病菌的檢測。在從中取10um混入990um培養液中，該步驟反復一次，此為10-5試液用于對益生菌的檢測。最后從中取100um混入900um培養液，此為10-6試液，做一個梯度實驗驗證10-5的準確性，之后將試液涂勻在培養基中，培養二至三天。

我們一共進行了8次實驗，通過對于實驗數據的分析可以很明顯看出:三種酸奶在不同的時間段飲用價值不同，首先出廠后飲用價值最高的為伊利暢輕酸牛奶，這種經過菌群優化，配料優化的酸牛奶在前期具有很高的營養。在保質期中的后半段飲用伊利原味酸牛奶最佳，在這個時間段原味奶各項都很均衡，而且在剛過保質期的幾天里也可以飲用。而此時伊利暢輕酸牛奶中所含的益生菌與原味的基本相同

三元草莓酸奶在所有時間段營養價值都不高，且最早出現可見的變質現象。

對于這種現象，我的理解是伊利暢輕酸牛奶在初期具有極強的營養優勢但這也為之后其他細菌大量的快速的繁殖提供了足夠營養于是益生菌也不得不被迫死亡。三元草莓酸牛奶為了迎合大眾口味，偏向發展于味道，起初營養價值低，添加劑多，所以最早變質，酸奶分成了兩層，也正是營養低所以其他細菌繁殖的也慢。最后是伊利原味酸牛奶，在各項方面均優，但并沒有突出之處。

其中我們在第一組試驗進行時發現了黃金葡萄球菌，這一度令我們對酸奶的品質產生了懷疑，但是之后7次的試驗中均未發現有金黃色葡萄球菌，可以初步認為品質沒有問題。我們又調出了試驗當天的監控錄像，發現在實驗過程中曾經多次將滴管與試驗臺碰觸，并且酸奶曾長時間暴露在空氣中，而之后的試驗中操作就規范了許多，沒有發生滴管與試驗臺碰觸之類的事情。于是我們判定黃金葡萄球菌出現的原因是不規范操作。我們又模仿第一次的不規范操作又進行了一次實驗，結果發現了金黃色葡萄球菌。所以可以斷定出現金黃色葡萄球菌的原因就是不規范的操作，其品質沒有問題。

結論：經過我們的抽樣調查，酸奶的質量是不存在問題的。而我們平時喝酸奶，針對不同的目的有不同的選澤，補身子時選擇優化奶是正確的同時要盡早飲用，否則就會變成毒藥。平常習慣性喝的酸奶建議買原味吧，味好，營養高，保質期長。而果味酸奶還是要少喝，它除了味道好一些以外沒有任何好處。

第二篇：酸奶調研報告

酸奶調研報告

摘要：本文通過酸奶的營銷環境分析，拿各種品牌相比較，在如今的牛奶市場上，蒙牛占據的市場是比較大的。在調查問卷中也發現，消費者對酸奶的喜好程度還是占大多數的。針對酸奶能否在院校開發下去，我們運用各方面的因素考慮，進行了相關的了解，結合學院的實際情況，為今后的營銷提供了不少的發展手段，服務質量和消費質量也會起到一個經濟潛在的發展優勢。

關鍵字：酸奶

本文針對開酸奶店的營銷的發展前景而收集了資料，為了更多的了解大家對酸奶的喜好程度和飲食品的營銷出路，我們調查的方式深入了解到了在校內開酸奶店還是有一定的發展前景價值的。本問卷共包括3個部分：第一部分是被調查者的一般消費需求情況；第二部分是對酸奶的市場分析;第三部分是酸奶的品牌品味分析，調查問卷一共發出30份，總收回30份，修改后形成最終問卷，問卷于2011年5月5日至20日進行正式發放和收集。

一． 背景

酸奶飲食品在當今社會潮流的影響下，健康食品成為人們所關注的問題。隨著人們各種的需求和當今社會的發展趨勢，酸奶在市場的占有度也是非凡的。結合我們學院的實際情況，學院正建設和發展之中，這就為市場創造了一定的發展價值，本學院學生的自身情況也會成為今后的潛在客戶。我們選中蒙牛的品牌，利用它在市場上的競爭優勢，提高市場的占有率，制定正確的市場競爭戰略。

二． 目的隨著健康飲食在人們心目中的地位提高，酸奶的用戶數量也是趨之很多的，根據各品種的乳業發展前景，可以大力發展自己的酸奶業務，在多種系列的酸奶產品中，蒙牛牛奶產品的市場和消費者對其的質量認可也是很準確的。本次調查也就是針對酸奶的口味、價格、包裝和酸奶品牌以及今后開店的營銷模式提供了市場基礎，通過各方面的了解了一部分消費者選擇酸奶的習慣，為廣大消費者群體提供了一個參考一依據。

三． 調研步驟

1.詢問法選了10個作為詢問的對象，有計劃的對調查對象進行直接的交談來獲取資料，通過大家的建議與意見可以對顧客進行需求的改善。

2.問卷法一共發放30份問卷，收回30份，完成度為100%，通過得出來的數據進行了整理。

3.網上調查法從網上收集了一些關于酸奶的信息資料，大家對酸奶的營養、口味、包裝和品牌比較重視，然價格次之。

四．調查結果分析

1.調查資料顯示，30份調查問卷里喜歡喝酸奶的女生比男生占有數量大，有61.67%的女性喜歡喝酸奶、36.84%的男性也喜歡喝。

2、調查資料顯示：消費者均比較關注酸奶的口感其次是營養及品牌，質量、價格次之。

3、調查資料顯示：大部分被調查者是通過電視廣告了解酸奶新產品的推廣的，其次是超市促銷，還其一些比如說：朋友介紹等。

4.調查資料顯示：消費者比較注重酸奶的營養價值，其次是調理腸胃。

（一）購買習慣分析消費者購買的總體情況，購買頻率，消費量、消費價格、購買地點的選擇。通過一系列的調查了解，我們可以根據人們的不同需求制定不同的方案設施，尋找酸奶市場上的營銷突破點。學校正在建設之中，整個學校的師生人員加起來也就2千人左右，我們重點還是把市場放在學生的身上，比如：情侶之間的、個別追求營養的、減肥的。同時還提供其他的食品，如;面包等。

（二）口味偏好分析可以制作加冰，加果汁的混合飲品，根據消費者的需求來銷售。

（三）品牌偏好分析根據消費者的總體知名度，存在的各方面因素，品牌的影響力，還要最常用的酸奶品牌，這樣給消費者提供一個保證的質量。促進產品的銷售額的提高。

（四）包裝偏好分析這樣可以提升產品的價值，給消費者一個認同度。

（五）租房的環境分析大多數同學同意店面開在宿舍樓下，目的是為了方便購買，節約時間。店面可以裝修的溫馨舒適，營造一種和諧的氣氛，學校的情侶們多，可另設一處為情侶專用的地方。在人員方面提高自身的素質和服務水平。

綜上的分析，我們還可以用SWOT的分析方法，S(優勢)：產品自身的營養價值高，同學們需要補充，健康的食品起著健康作用。這樣有利于提高產品的銷售手段，其推進發展作用。W(劣勢)：根據學生的經濟情況還是有阻礙的，季節性的考慮，產品的保質方面及處理。O(機會)：可以增添一些娛樂設施。還有就是消費者對健康食品的需求大，養生、保健是食品的流行趨勢。女生消費者多，有普遍的營養需求。T(威脅)：價格方面便宜其他的競爭；消費形態在日常休閑作為健康的營養補充；外包形態過于單一。

五．建議與結論

在市場競爭日益激烈化的今天，在整合營銷中每一種營銷方式都是環環相扣的、緊密相連的，調研作為整個營銷過程的一環，應當準確的、深入的進行，從而發揮好調研的的作用，又能和其他營銷手段相互配合，這是每一個產品市場深思的問題。還應不停的學習和充電、適當的調整本企業的調查方案，不斷的更新以適應時代的變遷和發展。本次被調查的消費者是以在校學生為主，應提高服務質量，提升設施布置的檔次，對于廣告宣傳，在進入市場的初期作用很大，但隨著品牌的和知名度的提升你，在這方面的投入應適當減少，以降低運營成本，并將節省下來的資金投放到增加服務設施質量。在裝修方面，提供群眾享受統一方案和完全可變方案。

第三篇：酸奶行業分析報告

酸奶行業的市場營銷分析

一、酸奶行業背景

近年來，隨著中國的經濟發展，人民的收入水平也普遍地提高，膳食結構也漸漸地得到完善。于是，乳制品已經成為許多城市居民餐桌上的必需品。與此同時，大眾對于自身的健康的關注程度也越來越高。一些具有保健作用，風味獨特的功能性酸奶受到了越來越多的消費者的青睞。與傳統酸奶相比，它除了具有普通酸奶的營養保健功能之外，還有一種或多種改善人體某種生理機能的作用，更加注重目標消費人群的細分，比如針對不同的人群，提供降血糖、降血脂酸奶、抗腸道感染等不同保健作用的酸奶制品。因此，功能性的酸奶制品在乳制品市場中更加具有活力。

據有關調查顯示，自1999年以來，我國酸奶消費量平均每年以30%的速度高速增長，但是消費量仍然十分有限，每天一個人的平均攝入量還不足1克，并沒有發揮其改善國民健康和預防多類疾病的保健作用。并且目前還有相當一部分消費者對酸奶認識不夠，覺得它只是一種含牛奶的冷飲，也有的消費者認為它只是一種兒童喜歡的小零食，沒有認識其真正的意和價值。近年來，隨著酸奶的營養價值等知識的普及，人們對酸奶的需求也日漸增強。因此，目前的中國酸奶市場蘊含著巨大的市場空間，有較大發展潛力。

二、目標消費人群

因為不同的年齡段的消費者所表現出的消費觀念、購買能力等明顯不同，所以很有必要對市場進行細分，從而確立目標市場和目標消費人群。通過這一系列的市場分析可以發現更多新市場機會，針對目標市場開發制定更適合市場發展的營銷策略，有利于公司集中人力、物力資源投放到目標市場，更好的提高企業的經濟效益。比如：4-12歲兒童/中小學生，比較注重產品的口味并喜歡可愛的卡通包裝；13-23歲學生族，注重產品的口味及時尚的包裝，喜歡嘗試新鮮產品；23-33歲上班族，比較注重產品的口味、品質和功能。33-43歲，更加注重產品健康，較為傳統；43歲以上，更注重對身體的影響，同時對于價格的比較敏感。同時，不同的地理環境影像下的消費者所表現的購買行為也有所不同。比如：

一、二線城市和三、四線鄉鎮居民之間經濟發展水平不同，導致二者在消費水平、消費習慣以及購買力等方面存在不一樣的地方。

一、二線城市消費者比較注重營養、健康的食品，她們的購買力較強。

三、四線城鎮居民更注重的是產品價格來帶的實惠，她們的購買力相對較弱。因此，確立一個明確的目標市場，鎖定目標消費人群，才能更好地開展產品營銷策略。

三、SWOT分析

優勢（strengths）：現代生活節奏的逐漸加快，特別是發達城市居民的生活，消費者對于一日三餐之外的食品要求也開始向著更營養、更美味、更便捷、甚至更時尚化的方向發展。同時，隨著消費者對酸奶的認知程度不斷加深，他們更愿意選擇功能、品種豐富的酸奶來取代過去的白奶。因此，酸奶行業有著巨大的市場需求，企業生產的產品更容易銷售出去。

劣勢（weakness）：隨著國內居民生活水平的提高，品牌概念對于消費者日趨根深蒂固。一些大型企業擁有自己先進的科學技術、雄厚的資金后盾和一套完整的生產、供銷體系的自主品牌，產品的品質有保障。這無形之中對一些小型企業提高了酸奶市場準入門檻，同時也對一些自主品牌的創立和創新的打擊也相當大。機會（opportunity）：在經歷2008年的乳業危機后，我國乳制品行業的產量、產值和銷售收入均呈現緩慢平穩回升態勢，國內乳制品消費市場開始回暖，消費逐步趨于理性。與此同時，這次危機也清理一大批不合格的企業，使乳業市場更加的規范和趨于成熟，為乳業企業的發展提供了良好契機。

威脅（threats）：1.消費者忠誠度較低。酸奶各大品牌企業加大競爭營銷資源的投入，消費者在各類手段促銷面前選擇性加大，不再會忠誠于一個品牌。加之各品牌植入媒體促銷的干擾，從聽覺、視覺等方面影響著消費者的消費習慣，導致消費者對一個品牌的忠誠度下。2.投資回報率較低。由于國內酸奶市場在幾大品牌的競爭下市場已經趨于成熟狀態，市場競爭激勵，要想獲得比其他品牌更好的消費者回報，就要付出更多的營銷成本投入，從而導致投資回報率較低。

四、營銷策略

產品策略：產品策略是整個市場營銷的基礎。制定產品戰略，就是明確企業能提供什么樣的產品和服務去滿足消費者的要求的過程。在經歷2008年的三聚氰胺事件之后，消費者對產品的品質更為苛刻。因此，在制定產品策略上，應當主打青春、健康、品質優良、具有保健作用等特點。價格策略：鑒于消費者的購買力存在一定的差異，應當在不同細分市場走不同的價格路線。在一、二線現代賣場不建議進行價格戰，執行打折加高端贈品捆綁等方式，有步驟有規劃有檔期進行促銷，同時找出一只其他品類價格競爭產品，作為應對競爭品的價格戰。以差異化的價格策略應對競爭。而對于三、四線鄉鎮市場，建議將定價適當低一些。

促銷策略：1.傳統廣告的促銷：在各類快銷品廣告沖擊著消費者眼球的當下，一個好的產品如何能夠讓消費者記住，這就需要好的產品廣告創意并且能和消費者情感碰撞產生共鳴。因此，酸奶的廣告定位上應該更加年輕，讓更多的年輕人產生情感的碰撞。2.新型傳播媒介的促銷：目前，年輕人對網絡的依賴程度越來越高。因此，企業可以借助互聯網的信息交互，發布更多的促銷信息，進而推廣自己的產品。3.線下活動的促銷：即是在一些目標市場，比如高校、寫字樓等，開展各類活動，通過價格的打折和通過贈送贈品形式達到產品促銷手段。這樣的促銷活動不僅能提升產品銷量，而且能夠帶動潛在消費者的購買欲望，為下一次購買行為設下鋪墊，進而提升了產品在市場中的競爭力。

分銷策略：隨著互聯網的飛速發展，在分銷渠道上，不僅對現有的渠道進行維護和管理，而且注意對新型分銷渠道的開拓與創新。對于傳統渠道，應加強對空白網點的補充，建立多級分銷商，對網點進行有效的管理。對于渠道的創新，應當運用互聯網+的思維，建立一種新型的線上線下的渠道。

五、結語

隨著人們收入水平的提高，乳制品已經成為城市餐桌上的必需品。酸奶帶來 的營養與健康來到了我們身邊，它和我們的生活逐步融合。酸奶具有保健作用、口味獨特等低溫酸奶的特點且彌補了白奶品種單一的缺點，以其獨特的休閑特性，受到了眾多年輕消費者的青睞，成為乳品行業中消費增長速度最快的乳制品。

第四篇：伊利酸奶市場調研報告

伊利酸奶市場調研報告

伊利酸奶市場調研報告

摘要

隨著人們生活水平的不斷提高，對食品及其包裝的高質量，多樣話要求也越來越高，食品包裝在儲運流通中，在現代市場營銷策略中都起到了重要的作用。此次我們對學院周邊超市酸奶的包裝和銷售情況進行了調研。本文通過酸奶的營銷環境分析，拿各種品牌相比較，在如今的酸奶市場上，伊利占據的市場是比較大的。在調查問卷中也發現，消費者對酸奶的喜好程度還是占大多數的。針對酸奶能否在院校開發下去，我們運用各方面的因素考慮，進行了相關的了解，結合學院的實際情況，為今后的營銷提供了不少的發展手段，服務質量和消費質量也會起到一個經濟潛在的發展優勢

關鍵詞

酸奶 大學生

一、調查背景

隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費者的青睞。但市場上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費者對酸奶的包裝和質量也越來越關注，消費者到底會購買那個品牌的酸奶呢？消費者更看重酸奶的哪個特點呢？一般會去哪里購買酸奶呢？本次市場調查主要是通過調查伊利酸奶在煙臺南山學院的消費狀況、品牌形象、包裝、價格等方面了解大學生群體對酸奶的消費意向、消費偏好。

二、項目執行情況

本次調研歷時10天，調研范圍是煙臺南山學院東海校區，被訪對象是煙臺南山學院在校生。根據調研計劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結合。

本次問卷共發放65份，回收率100%，問卷有效率%

本次調查實施自始至終進行了嚴格的控制，對完成的問卷進行了100%的當場檢查，并對驗收后的問卷進行了30%的復核。數據的處理、分析以及相關圖、表的制作主要使用Excel軟件進行，整個數據的采集、處理與分析具有很高的科學性和有效性

三、調查數據、結果

此次問卷調查過程中，共有65人參與調查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占%，女生占%。本次問卷調查時間為早飯后，參與調查的人員多為大二人員，比例高達%，其次為大三學生，比例為%，大一與大一四學生比例較小，分別為%與%。

此次調查獲得了大量的有關煙臺南山學院的市場數據信息，在此將提供部分重要的加工數據、圖表、圖形（見圖11至圖19）

四、消費者的酸奶消費行為

(一)大學生對酸奶喜愛程度較高

據報告統計，61人中喜歡喝酸奶的人數達到45人，比例占%；對酸奶抱無所謂態度的學生有15人，占；僅有一人態度為不喜歡，比例為%。這說明大學生的對酸奶的態度趨向積極，多為喜歡態度。被調查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和24次/周的人數各占總調查人數的45%，而每周五次以上的人數較少，占10%。

(二)大品牌更受歡迎

被調查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數各占總體的%和%；其次是光明牌選擇人數多，占%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占%；另外，有%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。

(三)消費者購買的心理價位

調查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價格是23元，有3/5(約占%)的大學生認為每袋酸奶的合理價格為23元，其次是34元，占總體的%，12元的占總體的%，最后是4元以上，占總體的%。由此可見，如果一個品牌想要獲得大學生這一消費群體的認可，每袋的價格在23元之間最為適宜。

(四)包裝形式大學生最喜歡利樂磚

調查數據表明大學生最喜歡酸奶的外包裝是盒裝酸奶（利樂磚），約占總體的%，其次是硬紙袋裝（利樂枕）約占總體的%，最后是塑料袋裝（百利包）、瓶裝，各占%

(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎

被調查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數最多，其占比例為%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學生，占%；還有人選擇了大果粒，占總調查人數的30%;只有一人選擇了其他品種占%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對而言是比較受歡迎的，喜歡人數較多的。

(六)大學生一次性購買的酸奶數量在六個以下并且選擇酸奶時最注重保質期。

調查顯示，過去三個月內每次購買酸奶的數量為三袋（盒）以下的大學生占總調查人數的%；四到六袋（盒）的占%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數的人購買酸奶的數量在六袋以下。另外，經統計分析后的調查結果顯示，按照選擇酸奶品牌時會考慮的因素，保質期排在第一位，其次是口味、營養、價格、包裝。從調查結果中可以看出，消費者在選擇酸奶時比較注重保質期。

(七)影響大學生購買酸奶的因素品牌、價格、親友影響、電視廣告、明星代言

影響大學生購買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價格”為%，“電視廣告”影響的占25%，另外購買酸奶時受“明星代言”影響占%，受“海報宣傳”影響的，占%。

第五篇：酸奶調查報告

大學生酸奶市場調查報告

一、市場分析

目前國內的酸奶市場競爭激烈，眾多乳品公司開始進軍酸奶市場，同時，許多外國品牌也加入到國內的競爭行列。在當前這個同質化嚴重的市場中，各大企業紛紛拓展經營項目，力圖尋求更大的發展空間，以求得在市場中站穩腳跟。酸奶以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。目前市面上各種酸奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處。隨著生活水平和教育水平的提高，80后90后越來越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大學生們的寵兒。

二、企業分析

目前市場上酸奶品牌眾多，調查顯示，伊利酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，還有光明、得益、琴牌、君樂寶等品牌，但提及率相對較低，市場占有率遠不如伊利和蒙牛。伊利集團是目前中國規模最大、產品線最全的乳業領軍者，它擁有優質奶源基地，加上科學的管理保證了產品的質量。伊利集團致力于生產健康營養綠色的奶制品，經過多年的推廣與營銷已擁有較廣的顧客認可度，因此，現階段的廣告宣傳應注重宣傳企業信譽和產品形象，提高顧客偏愛度。

三、產品分析

酸奶比純奶的營養價值高，易于消化，而且能促進鈣磷的吸收，而伊利酸奶相比其他品牌的酸奶濃度更高，口感更好更能得到消費者的青睞。現在伊利酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶方便，可隨時飲用，適應了快節奏的都市生活，越來越多的消費者將其作為一種休閑的飲品。由于競爭的日趨激烈，企業開始生產多種口味的酸奶，以適應不同的消費人群的需求，同時，酸奶的價格戰也十分激烈，各企業紛紛采取促銷活動吸引消費者購買。

四、消費者分析

調查顯示，絕大多數的人喜歡喝酸奶，男生大部分是半月以上喝一次，女生則是兩到三天喝一次，而且由于酸奶的營養價值與美麗、健康掛鉤，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消費市場更為廣泛。隨著酸奶消費人群的擴大，酸奶品類和口味的增加，消費者的可選范圍不斷增大，但大部分人還是喜歡原味的酸奶。大部分消費者在購買時都會優先考慮酸奶的口感，他們更喜歡盒裝的酸奶，其次是密封塑料杯，主要是因為比較方便攜帶和飲用。鑒于他們都是大學生，基本是無收入或是有很微少的收入，所以價格是影響他們選購何種品牌的酸奶的很重要的導向因素，他們一般選購價格比較低的酸奶，而且更喜歡促銷的推廣方式。而幾年以后，這部分大學生走上社會，成為社會主力軍，收入會增多，對健康和生活品質的要求也會更高，因此他們對酸奶的消費潛力還是很大的，應該將他們視為目標人群，著重加強對這部分人的宣傳。他們購買酸奶地點主要是在大型連鎖超市、中小型超市、便利店，所占比率也差不多，因此商品可以在這三大場所同時展開銷售，同時可以利用海報、招貼的形

式引起他們的注意，配合低價位或是促銷活動加強產品的宣傳。

五、小結及建議

通過對調查的分析可得出以下結論：

（1）酸奶潛在市場巨大；

（2）原味酸奶消費量最大；

（3）包裝形式以袋裝、盒裝、桶裝、塑料密封杯裝為主，其中盒裝最受歡迎；

（4）女生對酸奶的消費量大于男生；

（5）超市、便利店是產品銷售的主要渠道。

針對以上結論，我可以提出幾條建議；

（1）品牌定位：營養健康的飲品。

（2）目標市場：可進入不同的細分市場，開發多種口味的酸奶。

（3）產品賣點；濃度高、攜帶方便。

（4）銷售渠道：超市、便利店。

（5）價格定位：低價位。

（6）廣告與促銷：廣告以海報、招貼、傳單為主；促銷以不間斷地在各大賣場開展各種

形式的促銷活動為重點。

（7）定期做各類市場調查。定期對產品的口味、包裝、價格、廣告、促銷活動、品牌形

象等方面進行市場調研，了解消費者的個性需求，以便制定出符合消費者需要的銷售策略。