第一篇：(史上最全)安溪鐵觀音茶葉知識簡介

淡淡茶香悠悠情

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南巖村里有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發出陣陣清香，當茶葉制好滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，并經心琢磨與反復試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終于制出了品質優異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。

烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。

形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握采摘標準；其次是極其精細的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。

安溪鐵觀音，屬烏龍茶之極品。以其成品色澤褐綠，沉重若鐵，茶香濃馥，媲美觀音凈水而得此圣潔之名。關于鐵觀音的來歷的傳說有兩種：

一是“魏說”：清雍正三年（1725）年前后，西坪堯陽松林頭（今西坪鄉松巖村）老茶農魏蔭（1703~1775），勤于種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯，數十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹，細加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異于他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里，悉心培育，經數年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時采制，果然茶質特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，均贊不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶？”魏蔭便把夢中所遇和移植經過，詳告塾師，并說此茶是在崖石中發現，崖石威武似羅漢，移植后又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢所獲，還是稱?鐵觀音?才雅！”魏蔭聽后，連聲叫好。

二是“王說”：安溪西坪堯陽南巖（今西坪鄉南巖村）仕人王士讓，清雍正十年（1732）中副貢，乾隆十年（1745）出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”。清乾隆元年（1736）春，王與諸友經常會文

于南軒，每于夕陽西墜，徘徊于南軒之旁。一日，見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1742），王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡，便轉獻內廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音產于福建省安溪縣堯陽鄉。產區海拔100～1000米，群山環抱，峰巒綿延，常年云霧彌漫，屬亞熱帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季干燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18．5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對濕度78％左右；土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富。安溪種植單株選育的無性系茶樹品種鐵觀音，始于清乾隆初年，迄今已有200多年的歷史。鐵觀音茶樹的特征是：其樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻卷；葉肉肥厚，葉面呈波浪狀隆起，具有明顯肋骨形；葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅。以鐵觀音茶樹鮮葉和其制茶工藝制成的鐵觀音茶，為正宗產品。

采制工藝：鐵觀音茶樹萌發期為春分前后，每年一般分四次采摘：春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前。春茶最好，約占年產量的50％，香高味重、耐泡；夏茶葉薄帶苦味，香氣較差，產量約占25％；暑茶較夏茶好；秋茶香氣高銳，但茶味不及春茶濃厚。采摘須在茶芽形成駐芽，頂芽形成小開面，及時采下二三葉，以晴天午后茶品質量最佳。毛茶制作，經曬青、晾青、做青（搖青、做手）、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關鍵。毛茶經篩分、風選、揀剔、干燥、勻堆等精制過程，即為成品茶。

鐵觀音茶質高超，獨具風韻：其成品茶外形條索卷曲，肥壯圓結，沉重勻整；色澤油亮，帶砂綠色，紅點明顯，具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜；湯色金黃，濃艷清澈；葉底肥厚明亮，呈綢面光澤；滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，素有“茶中之王”、“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之譽。本品屬半發酵茶，兼有紅茶的甘醇，綠茶的清香，并有蘭花香味，風格獨特。富含維生素、兒茶素、芳香油等化合物。飲之具有清心明目、防止動脈硬化、減輕輻射傷害、降脂減肥、益壽延年之功效。

鐵觀音茶馳名中外，飲譽世界，屢獲名優稱號。1949年王聯丹茶莊配制的泰山峰牌鐵觀音，在新加坡獲得一等金牌獎；1950年在泰國評獎時，碧天峰鐵觀音獲特等獎。特級鐵觀音于1979年、1985年獲福建省優質產品稱號，1981年獲國家優質產品金質獎，1982年與1986年獲商業部全國名茶稱號，1990年安溪茶葉公司送選的鳳山牌鐵觀音在商業部召開的優質名茶評選會上，再次被評為全國優質名茶。歷史上出口東南亞、港澳地區，近年又出口日本、美國及歐洲等國家和地區。

如何辨別鐵觀音的優劣：

?觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

?聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

?察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

?聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

?品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

鐵觀音的沖泡方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水、茶具、沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上。”

一、茶具的選擇

泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了。

二、鐵觀音的沖泡

1.取適量茶葉（一般一泡茶7克，現在安溪有專門的包裝機，每7克一包裝，真空包裝，很是方便）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

2.用蓋子刮去泡沫。

3.快速將茶沖倒于公道杯(茶海)中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

4.用公道杯(茶海)中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中;可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲

8.細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水

下面這些是鐵觀音沖泡的專業術語：

1、烹煮泉水：當泉水煮到“蝦目”轉“魚目”的“一沸水”，沖泡最為適宜。

2、沐霖甌杯（孟臣沐霖、若琛出浴）：燙洗茶壺、蓋甌和茶杯（孟臣是明代紫砂壺制家，后人把名貴茶壺喻為孟臣；若琛清初人，以善制茶杯出名，后人把名貴茶杯喻為若琛）。

3、觀音進轎（取茶）：用茶勺從茶罐中取出適量鐵觀音茶葉。

4、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶壺或蓋甌。用茶量約占茶具容量的三四分。

5、懸壺高沖（沖水）：把開水壺提高沖入茶壺或蓋甌，以使茶葉轉動。

6、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去飄浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。

7、甌里醞香：茶葉沖水后，蓋上甌蓋，浸泡1~1.5分鐘，以使茶葉香氣溢出。

8、細聞幽香（也叫夢里尋芳）：靜嗅鐵觀音茶的香氣。

9、三龍護鼎：用拇指、中指扶杯、食指壓住甌蓋，拿起蓋甌，這樣既穩妥又雅觀。

10、行云流水：將蓋甌在茶盤邊沿輕輕一抹，去掉附在甌底的水滴。

11、關公巡城（出茶）：把茶水依次巡回注入并列緊靠的小茶杯里。

12、韓信點兵（點茶）：茶水倒到最后少許時，也要一點一點滴到各茶杯里。這樣濃淡均勻，香淳一致。

13、賞色聞香（看茶）：認真觀看杯中茶水的顏色。

14、品啜甘露（喝茶）：細致地品嘗味道。

烹來勺水淺杯斟

盡不余香舌本尋

七碗漫夸能暢飲

可曾品過鐵觀音

安溪每年都會有茶藝比賽和茶藝表演。安溪茶藝是一種示范性的表演，是要讓品茶人了解烏龍茶，特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統技藝與現代風韻為一體的品茶藝術，極具濃郁的地方特色，它傳達的是純、雅、禮、和的茶道精神理念。

純：茶性之純正，茶主之純心，化茶友之凈純，乃為茶道之本。

雅：沏茶之細致，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程。

禮：感恩于自然，敬重于茶家，誠待于茶客，為茶主之茶德。

和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之“道”也！安溪茶藝將籍著這純正、清雅的茶藝傳播、啟發人們走向更高層次的生活境界。鐵觀音的品飲藝術，主要集中講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節。

所謂“觀其形”，指“觀外形、色澤、形態”，鐵觀音成品茶重似鐵，色澤青褐，顯砂綠，有“寶色”、三節色形狀。

所謂“思其美”，指“形態美”，鐵觀音茶條索卷曲緊結秀麗，素有“美如觀音”之稱，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有“綠腹紅鑲邊”之美稱。

所謂“演過程”，指“沏泡工夫”，沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能。

所謂“表其義”，指“含義”，如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余音”、“重似鐵，美如觀音”等形象特征。

所謂“聞其香”，指“鼻香氣”，觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長才是好茶。

所謂“品其味”，指“嘗滋味”，如觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

所謂“會真韻”，指“觀音韻”。所謂“觀音韻”，似費解釋。現以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的“觀音韻”，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有余香。

掌握了正確的飲泡方法，就能泡出鐵觀音的原汁原味。還能從沐淋甌杯，觀音入宮，懸壺高沖，春風拂面，關公巡城，韓信點兵等優美的泡飲流程中得到樂趣。

有些時候茶葉開封之后喝不完，家庭該如何儲存呢？

家庭儲存茶葉，一般使用鐵制茶桶，錫罐和瓷罐。有時剛買回來的茶桶，容易有異味，再放置茶葉前，最好先用一些一般的或抵擋的茶葉放在罐內搖晃幾下，這樣能減少罐內的異味。或者先將茶葉放置一兩天，讓茶葉把罐內的異味吸附的差不多時，在將需要保存的茶葉置如罐內，密封保存。一般家庭存放，把茶葉置入密封的茶葉罐內低溫避光保存即可，也可以用潔白柔軟的白紙把茶葉包好，裝入多層密封的保鮮袋內，排除空氣，放入冰箱內冷藏保鮮。茶葉很容易受潮，吸附異味，尤其在高溫高濕，氧氣充足的條件下，茶葉的活性成分極易發生氧化，使茶葉發生質變。如果保存不當，一兩個月都可以使新茶香氣減淡，湯色灰暗，滋味淡薄。所以，要想在長時間內保存茶葉的品質，除了低溫保存，還要防止潮濕，避免光照。隔離空氣，不于有氣味的物品放在一起。如果保存得當，即使存放一年以上，茶葉都能保持色香味不變。

“閩南人真好客，人來就泡茶”。安溪鐵觀音是一個載體，它體現著人與自然，人與人的和諧，安溪鐵觀音又是一個紐帶，它連接著你、我和大家。主賓泡茶時，觀茶、評茶、論茶、品茶的過程，要說的話，要辦的事，盡在茶杯中，無論是親友相會還是新婚燕爾；無論是生人邂逅還是仇人相見；一杯茶，能使感情更融恰，能使愛情更堅貞，能使真情得到釋放，能使恩仇消溶化解。

翻開安溪的歷史，就是一部茶葉的發展史。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶，賽茶王、吟茶詩、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽為飄香的土地。特別的烏龍茶制作工藝，獨一無二的鐵觀音茶樹，奠定了安溪作為中國名茶之鄉的地位。安溪茶葉在自身發展的同時，烏龍茶生產技術和鐵觀音等優質名茶也不斷向海內外廣泛傳播。茶業已成為了安溪縣最大的生產支柱和勞動人民賴以生存的主要經濟來源。時有謠“千村學種茶，杉茶遍戶栽，植茶當防老，茶價供萬家”。

安溪境內有不少古老的野生茶樹。在藍田劍斗地等地發現的野生茶樹，樹高7米，冠達3.2米。據專家論證，已有1000多年的生長歷史。此外，在西坪、福前等地也不斷發現野生茶樹，表明了安溪具有豐富的茶樹資源。

千百年來，隨著烏龍茶品類的誕生和發展，在安溪這塊飄香的土地上，逐步形成了古老獨特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經濟、宗教、民俗、禮儀、教育、醫學、園藝、陶瓷于一堂，融詩詞、書畫、歌舞、戲劇、文學藝術于一體。形成了一套十分講究的品茶技藝——茶道、茶禮、茶論、茶俗，并把品茶技藝融進南音、茶歌、茶舞、賽茶王、茶藝表演、茶餐等活動中。

下面主要介紹一下茶王賽。

茶王賽古稱“斗茶”、“茗戰”，安溪民間很早就有“斗茶”的習俗，并長期沿襲下來。特別是清安裝鐵觀音的創制，并由此衍生的“功夫茶”的流行，使“斗茶”不斷走向更高層次，今日的安溪茶王賽既保留傳統的一面，又賦予時代新的內涵，特別是賽茶中舉行茶王拍賣、產品展銷、簽約定貨等活動，其間又穿插茶藝、茶歌、茶舞等表演，使茶王賽成為一種以文化服務經濟，促進經濟發展的大型綜合活動。

自1996年以來，安溪縣政府先后在廣州、上海、北京、香港等地舉辦茶王賽。1999年6月11日，安溪在北京釣魚臺國賓館舉辦茶王賽，震動京城。同年在安溪（香港）茶王賽，創下了100克鐵觀音拍賣11萬港元的天價，產生極大的轟動效應。

評委們全神貫注地對每個茶王的形、色、香、味進行認睦的審評

安溪人待客茶當酒，代代相傳成風俗。走進安溪的千家萬戶，特別顯眼的是茶幾上、餐桌上成套的茶具。俗稱“茶桌仔”的泡茶用桌，在街頭巷尾也隨處可見。安溪人把鐵觀音當寶貝，十分講究其泡飲技巧及所用茶具。一般選擇瓷質陶制的小壺、小盅和清澈潔凈的天然泉水。有朋自遠方來，主人立刻熱情接待，端椅讓座，燒水泡茶。不一會兒，小屋里就有一股誘人的殊香飄出，正是“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。主人邊敬奉香茗，邊噓寒問暖；客人邊品啜甘霖，邊敘舊聊天。主客間親切隨和，和顏悅色，談笑風聲，真乃茶沏一室香，笑談千古事。名茶、良具、好水相匹配，的確是一種生活樂趣和藝術享受。主人敬茶均以鐵觀音為貴，表示對客人的敬重，品飲者則以能嘗到一杯名貴的鐵觀音引以為榮。因此，品飲鐵觀音，不但能得到一種美好的享受，而且能促進朋友間的感情交流，從而加深友誼。

品一杯清茗，獨自感受一份心境。茶是通靈之物，閑暇之時，煩躁之日，不妨品一杯清茶，給自己一份獨有的寧靜。

一杯清茶，一段人生，一絲回味！喝茶，可以休閑，更可會友，對坐傾談,更多品味、更多回味。

從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。若是過上觀音癮，便是百歲不老人。品嘗安溪鐵觀音，確實別有一番情趣，愿它帶給所有的品茶愛好者更多更美好的享受。

陶淵明

智者樂山山如畫，仁者樂水水無涯。

從從容容一杯酒，平平淡淡一杯茶。

細雨朦朧小石橋，春風蕩漾小竹筏。

夜無明月花獨舞，腹有詩書氣自華。

寶塔詩《一字至七字詩·茶》（唐·元稹）

－－－－－－－茶，－－－－－香葉，嫩芽，－－－－慕詩客，愛僧家。

－－－碾雕白玉，羅織紅紗。

－－銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。

－夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

第二篇：安溪鐵觀音茶葉知識快速入門

鐵觀音茶葉知識秘笈

茶多網秘笈

1、茶多網的網址是www.tmdps.cn

2、茶多網引入了中國茶葉價格指導服務中心的在線品鑒服務。

3、茶多網的服務熱線是400-188-0595。

4、茶多網的宣傳口號是上茶多網，買放心茶。

5、茶多網的大本營位于福建省泉州市安溪縣。

6、茶多網是由商務部中國國際電子商務中心、中國茶葉流通協會和中國茶都集團三個機構聯合打造的。

7、茶多網采用的電子商務模式是F2C。

8、茶多網使用的等值于人民幣的虛擬貨幣是茶金幣。9、2011年7月，在泉州APEC數字經濟電子商務產業發展論壇上，茶多網被商務部副部長蔣耀平盛贊為是茶葉界的官方“淘寶網”。

10、茶多網是中國茶葉官方電子商務平臺。茶政策題秘笈

1、安溪縣積極推進生態茶園建設，其主要作用包括：可以保護縣域的大生態；形成生態多樣性，繁衍有益生物，減輕病蟲害；提高土壤肥力，減少肥料的使用，節約茶葉生產成本；營造良好的茶樹生長環境，提高茶葉質量。

2、烏龍茶的初制技術是安溪人民在明朝末期發明創造的。3、250多年前安溪人就開始在東南亞形成了初具規模的茶葉銷售網絡。

4、茶產業既是安溪的民生之本、經濟支撐，還是安溪的特色名片、對外形象。

5、國家工商總局依法認定的全國首枚茶葉“中國馳名商標”的茶葉品牌是安溪鐵觀音。7、2009-2010年安溪連續兩年被評為“全國重點產茶縣”第一位。

8、為降低農民用藥成本，安溪縣通過“四比”組織招標農藥，然后實行全縣統一零售價。其中，“四比”是指比資質、比服務、比質量、比價格。

9、安溪縣政府實施“三個大師培育工程”，是指培養制茶、拼配、烘焙三個大師。

10、安溪鐵觀音神州行是安溪縣委、縣政府領銜的一個活動，始于2005年，歷時多年，分別對國內16個安溪鐵觀音主銷城市進行考察交流采風，舉辦不同主題的茶事宣傳活動。

11、安溪鐵觀音同業公會旗下5家安溪鐵觀音代表性茶企，抱團進軍歐洲市場，在法國巴黎的繁華街頭成立首個歐洲營銷中心。

12、為扶持企業上市，政府對在安溪注冊的第一家茶葉上市企業，給予1000萬元獎勵。

13、政府對注冊地不在安溪的茶葉企業一般不予準用“安溪鐵觀音”地理標志證明商標。

14、安溪縣政府出臺的“四個標準化管理體系”是指種植生產技術標準、初制加工技術標準、精制加工技術標準、流通管理技術標準。

15、首屆海峽兩岸茶機具（安溪）博覽會于2010年11月在安溪茶博匯舉辦。

16、虎邱鎮于2010年3月份被列為安溪烏龍茶質量安全示范區試點鎮。

17、安溪開展的茶產業發展“三項規范化建設”行動是指一企一檔、一店一檔、一社一檔。18、2010年福建省農產品質量安全現場會在安溪縣召開，總結推廣該縣茶葉質量安全監管的經驗做法。

19、安溪縣新合作農業生產資料有限公司設立了6家經營公司，對全縣范圍內流通的農資實施專營，并實行末位淘汰制。

20、茶多網是安溪和商務部電子商務中心合作開發的項目。

21、鐵觀音入選“中國世博十大名茶”第一位。

22、構建安溪茶產業安全網、防護網的措施包括：安溪鐵觀音各環節標準化管理、農資統一經營管理、發揮農資監管與物流追蹤平臺作用、建立安溪鐵觀音種質資源DNA指紋圖譜庫。

23、安溪目前還有在外茶葉營銷大軍10多萬人，開設茶店、茶莊、茶館有5萬多家。

24、安溪茶業發展要“跳出茶業做大產業”，不斷拓展茶產業發展空間，把茶二產、茶三產的規模體量進一步做大。其中，屬于涉茶二產業的有茶機械、茶食品加工、茶包裝。

25、安溪積極推動茶企回鄉設立總部，打造一批茶企“航母”加快推進參洋片區項目建設。其中，建在參洋片區的項目包括茶學院、茶博匯、茶博園。26、2010年安溪縣委、縣政府提出了茶業富民的茶業工作思路。

27、為推進茶園綠化，加快推進生態茶園建設，安溪著力實施百座茶山綠化工程。

28、安溪積極構建安溪茶產業的安全網、防護網，必須從茶葉種植、茶葉加工、茶葉流通等環節進行嚴格管理。

29、建立健全從茶園到茶杯全過程質量可追溯體系，要確保生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究。30、農資監管與物流追蹤電子平臺是安溪縣與福建省農科院合作開發的農資流通、銷售管理軟件系統。

31、安溪縣與商務部合作開通全國性茶葉網上銷售電子商務平臺——茶多網，開創“F2C”的茶農直銷模式，引導茶農利用互聯網技術直接面對終端。

32、安溪縣100萬農民中有80萬人受益于茶產業。

33、安溪縣委、縣政府引導和扶持茶農組建專業合作社，每年還組織評選“十佳茶葉專業合作社”,推行“公司+基地+農戶”、聯作制、“公司+合作社+農戶”等現代產業模式。

34、安溪縣在茶都全國茶葉批發市場上推行實名交易制度，茶農交易每人一張卡，憑卡交易，信息真實，確保茶葉的源頭可以追溯。

35、安溪注重通過文化涵養來助推茶產業發展，組織“安溪鐵觀音（烏龍茶）制作工藝”申報世界非物質文化遺產保護。36、2010年7月安溪縣出臺了《安溪縣新合作農資有限公司各經營公司考評管理辦法》，規定指出，如發現經營違禁農藥的，責令新合作農資有限公司取消經營資格；發現經營違禁農藥的，向工商部門申請注銷營業執照；經營公司只能對其所屬經營網點進行銷售配送。

37、經過多方努力，安溪縣在“6·18”期間，與福建農林大學正式簽訂合作辦學框架協議，積極籌建安溪茶學院。

38、建成后的茶學院，將為茶行業培養集產、學、研為一體的產業適用人才，促進茶產業及茶學教育的跨躍式發展。

39、安溪茶學院項目的地點位于城東茶業新城。

40、為加快對臺茶業工作，安溪縣規劃建設海峽兩岸（福建·安溪）茶業合作示范基地并獲省海峽辦批準，列入閩臺現代農業合作示范區管理范疇。

41、為進一步加強安溪縣茶產業隊伍建設，提高茶業從業人員素質，促進茶產業持續健康發展。2011年安溪縣委、縣政府決定繼續組織實施茶業萬人培訓工程。

42、近年來安溪縣積極引導茶葉企業利用自有基地、自控基地建設茶葉莊園，作為企業的高端會所、展示窗口，茶文化的體驗中心。

43、引進七匹狼集團規劃建設占地25平方公里、投資50億元的高品位茶博園帶動了茶文化旅游發展。

44、感德鎮被中國商業企業管理協會授予“中國茶葉第一鎮”。

45、實施生態茶園建設是貫徹落實科學發展觀和縣人大2011年“1號決議”即加強生態環境建設與保護的真正體現，是促進安溪縣茶產業持續健康發展的重大舉措。

46、安溪縣茶業總公司是安溪鐵觀音證明商標的注冊人，享有該證明商標的專用權，負責管

理全縣的茶葉生產、加工、銷售、質量、科研等，具有獨立法人資格。

47、安溪鐵觀音證明商標是經國家工商行政管理局商標局注冊的證明商標，用以證明具備安溪鐵觀音特定品質的標志。

48、安溪縣學習借鑒法國葡萄酒莊園生產經營模式，加快茶葉莊園建設步伐，推動安溪茶產業躍升發展。

49、加強對安溪鐵觀音地理標志證明商標和地理標志產品的保護力度，促進公平競爭，逐步建立知識產權保護體系，助推我縣茶產業又好又快發展。

50、茶葉生產模式，正在加快向組織化、專業化發展。

51、對舉報侵害安溪鐵觀音地理標志證明商標和安溪鐵觀音地理標志產品專用標志使用行為的，安溪縣政府將給予獎勵。

52、早在明未清初，安溪人就發明創造了茶樹無性繁殖的短穗扦插育苗技術，該技術1936年在全縣推廣、1978年榮獲全國科學大會科技成果獎。53、2010年，安溪創造了縣級茶園面積、茶葉總產量、涉茶總產值、茶葉平均單價、受益人口、茶農人均收入等多項全國產茶縣第一的佳績。

54、茶葉生產工藝設備正在加快向機械化、智能化發展，出現了空調制茶、微波殺青、低溫速凍保鮮等技術，使安溪茶葉生產在一定程度上擺脫了“看天做青”的困擾。

55、茶產業是安溪的生命線，而質量安全則是茶產業的生命線。

56、“安溪縣農資監管與物流追蹤平臺”于2011年3月15日正式開通啟動，實現了對每個農藥產品質量從廠家到經銷商到農戶的全程、雙向、即時追溯管理，確保茶葉生產用藥的可追溯性、可控性和可快速查詢。

57、聯作制是華虹茶業公司在安溪縣首先建立的一種茶葉基地管理模式。

58、安溪縣積極引導茶業企業加快建立現代企業制度，推動茶企上市。鼓勵龍頭茶企采用多種方式加快向其它茶類擴張，如兼并、收購、合作。

59、安溪縣積極開展茶葉企業“QS”管理，“QS”是指企業食品生產許可。

60、安溪縣針對茶葉質量安全環節多、鏈條長的問題，確立了“強化源頭管理、突出中間自律、加大終端追溯”的基本思路。61、安溪縣探索以強化茶葉抽檢來落實質量主體責任的工作措施，通過密集對各個環節的抽檢、查處，強化茶企、茶店、茶農在質量安全中的主體責任，逐步形成倒逼的工作機制。62、針對工作力量不足的問題，安溪縣組建了縣、鄉茶葉生產投入品安全監管專門隊伍，逐步形成縣、鄉、村多位一體、多部門齊抓共管的工作格局。63、2010年11月制定出臺了《安溪縣茶葉質量安全監管工作獎懲辦法》，首次明確部門、鄉鎮、村居和茶企、茶農的職責及工作考評方法，探索建立“一票否決”的行政問責制度，把行政管理責任落實到崗位，落實到個人。

64、安溪茶學院將于2012年秋季正式招收第一屆新生。

65、海西茶機具產業基地主要將引進茶葉機械企業，完善茶產業鏈條。

66、在茶葉種植、生產、制作的過程中，安溪縣明令禁止的行為包括毀林種茶、馬路曬青、使用違禁農藥、制作或使用超大功率壓茶機。

67、安溪縣提升茶產業發展，通過搶占包括人才、技術、平臺的高端，努力攀登產業發展制高點的方式，提升行業話語權、核心競爭力。

68、通過報備、準入、四比、招標等環節的制度設計、完善，層層把關，對相同品種實行統一零售價，使得進入安溪的農藥既安全，又相對便宜。

69、首創農戶農資購買卡制度，實行農戶憑卡購買農資商品，信息記錄在卡，執法隊伍可根據茶農茶園面積和采購量，進行倒追查是否存在銷售、使用違禁農藥行為。70、2010年，安溪縣成立了安溪鐵觀音同業公會，推動行業自律作用，組織相關企業抱團

開拓國內外市場。

71、茶都轉型升級的總體定位是：通過改造升級，打造成為現代商貿茶都、科技茶都、人文茶都、旅游茶都，全國性乃至國際性的茶葉貿易中心。

72、安溪堅決禁止未經檢測的外來茶青的流入，通過嚴查嚴處，倒逼外地茶農提高質量安全意識，按照政府規范使用安全農藥，來共同維護茶產業發展。

73、零碎、分散的茶園，是目前我縣茶葉質量安全管控中的瓶頸問題，必須探索推動茶園由分散管理向集約管理的方向發展。

74、安溪著力建設安全茶店，按照“一企一檔、一店一檔”的原則,將每一家茶企、茶店都納入政府的監管范圍，經常性組織抽檢，結果都要進行備案登記。75、2009年11月，我國首只茶葉價格指數“中國茶葉價格指數—安溪鐵觀音”在中國茶都發布。76、2010年出臺的《安溪縣茶葉質量安全監管工作獎懲辦法》規定，對得分最后一名且得分少于80分的鄉鎮作為全縣茶葉質量安全監管單列鄉鎮進行重點整改。

77、自2010年3月份起，中國茶都全面推行市場準入和實名制交易制度，以保證茶葉流通環節的質量安全。

78、解決茶園過度開發造成水土流失問題，不僅要從茶園的小生態做起，逐步改造成生態茶園，還要從縣域的大生態入手，加大退茶還林力度，持續推進茶山植樹造林綠化。

79、為支持企業爭創商標品牌，對獲得世界名牌產品、中國名牌產品的企業，分別給予一次性100萬元的獎勵。

80、為支持企業爭創商標品牌，對獲得福建省著名商標或福建省名牌產品或福建省名牌農產品的企業，分別給予一次性5萬元的獎勵。

81、全面推廣“樹、草、肥、水、路+無公害茶園管理”的“5+1”生態茶園建設模式，逐步形成茶園“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的格局，增加生物多樣性，減少病蟲害。

82、安溪2010年提出的“茶業倍增計劃”是指力爭在“十二五”結束時，茶業總產值突破150億元。

83、實施國家級測土配方施肥項目，不僅能夠有效地減少化肥的使用，降低生產成本和增產，提高農民收入，而且有利于減輕環境污染，恢復和保持土地肥力，促進農業持續發展。84、安溪鼓勵茶葉合作社按照“一社一標”、“一社一牌”進行品牌化建設，推動合作社與規模企業合作，高標準、高規格建設茶葉基地或茶葉莊園，密切產銷關系。

85、安溪縣從2009年10月起，安溪實施百座茶山造林綠化工程，對一百座茶園進行山體植樹造林綠化。

86、安溪面向全產業鏈推行“四項制度”，即在種植環節建立農事管理記錄制度，在加工環節建立進貨加工臺賬制度，在銷售環節建立規范標識制度，在監管環節建立信息管理制度。87、安溪推行聯作制管理模式，即通過在龍頭企業、專業合作社與茶農之間，增設“組”這一層級，以“組”為單位與龍頭企業、專業合作社簽訂合作協議。88、學習借鑒法國葡萄酒莊園生產經營模式，在構建從茶園到茶杯的質量全程保障體系方面進行積極探索，努力推動我縣茶業從環節性追溯走向全程追溯。

89、安溪首創銷售憑證發布病蟲防治信息，在銷售憑證發布打印當期茶葉病蟲害情報及防治辦法，指導農民科學合理用藥。

90、安溪以創建省級烏龍茶質量安全示范區為契機，扶持無公害、綠色和有機茶產品開發, 逐步將分散的農戶納入農產品質量安全全程監管的范疇。

91、抽樣調查顯示，2010年農民人均純收入中茶葉收入的比重占55%。92、安溪縣政府出臺《關于禁止銷售和使用部分劇毒高毒高殘留農藥除草劑植物生長激素葉面肥的通告》，對縣城內流通的農資品種全面規范，以嚴把準入關。93、2011年9月底，以“見證品質?體驗文化?共創輝煌”為主題的首次全國安溪鐵觀音加盟商代表大會在安溪隆重召開，來自全國各地近600名茶企加盟商代表、茶界專家、茶農代表與會。

94、安溪近年舉行的大型茶事活動包括安溪鐵觀?音香韻滿三晉、鐵觀音神州行系列活動、和諧海西?千人品茗。

95、安溪標準化、國際化市場對接，把安溪鐵觀音打造成世界性的大品牌，把茶業做成持續富民強縣的大產業。其中，品質保障、茶企上市、平臺建設、配套延伸是安溪當前戰略的重點工作。

96、安溪鐵觀音同業公會旗下5家安溪鐵觀音代表性茶企，2011年4月底在安溪簽約抱團，統一以安溪鐵觀音大品牌名稱，攜世博茶的魅力進軍歐洲市場。

97、安溪茶葉莊園的功能包括旅游觀光、休閑購物、餐飲住宿、體驗服務。

98、茶業企業取得“QS”應該具備的條件是：建設與企業生產規模相適應廠房(200平方米以上)、配備相應的生產設備（如烘干等初制設備）、配備相應的出廠檢驗設備（如水分檢驗設備等）。99、安溪鐵觀音進入“影響世界的中國力量品牌500強”。100、2010年《關于進一步加快茶葉莊園建設的實施意見》明確規定，全縣茶葉莊園建設要統一編制專項規劃；實行計劃指標管理，10年共安排30個莊園建設指標；從嚴控制中心城區、湖頭新城的茶葉莊園建設。

101、安溪縣茶業合作社建設主要類型包括能人大戶帶動型、龍頭企業主導型、基層組織引導型、產業提升壯大型。茶文化題秘笈

1、鐵觀音的發源地是安溪。

2、“安溪鐵觀音”是我國第一枚涉茶的中國馳名商標。

3、安溪鐵觀音制作技藝于2008年6月入選國家級非物質文化遺產名錄。

4、安溪鐵觀音茶園一般每年施肥5次。

5、鐵觀音茶樹不適宜在棕壤中生長。

6、安溪鐵觀音茶園建設要求最低的年降雨量是1000毫米。

7、安溪鐵觀音的發源地是西坪。

8、安溪鐵觀音茶苗于清光緒年間移植到臺灣木柵區。

9、鐵觀音茶樹屬于植株灌木型。

10、安溪鐵觀音的傳說之一“王說”里賜名的皇帝是乾隆。

11、鐵觀音是屬于中國六大茶類中的烏龍茶。

12、鐵觀音的品質性質屬于性溫和型。

13、鐵觀音是半發酵茶。

14、將鐵觀音茶苗移植到臺灣的茶農是張乃妙。

15、鐵觀音初制過程品質形成的關鍵階段是做青階段。

16、炒青不是安溪鐵觀音做青階段的工序。

17、日本曾經幾乎把安溪鐵觀音當成烏龍茶的代名詞。

18、《地理標志產品-安溪鐵觀音》國家標準編號是GB/T19598-2006。

19、安溪鐵觀音產品執行標準具體劃分為2個類型。20、決定茶湯顏色和滋味的主體成分是茶多酚。

21、安溪鐵觀音證明商標圖案簡義是指安溪鐵觀音香飄全球。

22、安溪縣產茶起源于唐朝。

23、烏龍茶制作工藝始創于明末清初。

24、安溪茶農發明的“茶樹短穗扦插育苗技術”于1978年榮獲全國科學大會獎。

24、安溪茶農發明的“茶樹短穗扦插育苗技術”于1978年榮獲全國科學大會獎。

25、關于鐵觀音名字由來的傳說，魏說是指觀音托夢說。

26、鐵觀音的傳說中觀音托夢說是在1725年。

27、鐵觀音的傳說中乾隆賜名說是在1736年。

28、鐵觀音名字由來的傳說包括觀音托夢說和乾隆賜名說。

29、烏龍茶名字起源的傳說中烏龍是指人名。

30、觀音托夢說中鐵觀音最初期是被移植在鐵鼎中。

31、茶樹短穗扦插育苗技術中不需要使用到的部分是一個花苞。

32、茶樹短穗扦插育苗最適宜的時期是在8—10月。

33、鐵觀音茶青的采摘方法包括手采法、刀剪法和機采法。

34、將鐵觀音冷藏在冰柜中有利于鐵觀音品質的保持。

35、安溪四大名茶是指鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹。

36、品質近似于鐵觀音，被稱之為小鐵觀音的是本山。

37、安溪有顆千年古茶樹，是位于安溪劍斗。

38、將烏龍茶制作技術傳入臺灣是王義程。

39、梅占、佛手、大紅袍都屬于烏龍茶品種。40、乾隆賜名說中發現鐵觀音茶樹的是王士讓。

41、安溪著名的古茶址清水巖構建于宋朝。

42、“白茶特產推無價，石筍孤峰別有天。”是朱熹的留筆。

43、鐵觀音名字由來的兩個傳說也稱“魏說”和“王說”。

44、中國歷史上廢除蒸青做餅，改團為散的皇帝是朱元璋。

45、安溪茶農首創的“三改一補”是指改園、改樹、改土和缺株補植。

46、中國史上飲茶形成多個茶葉文化圈是在唐朝。

47、中國距今為止發現最古老的老茶樹是在云南。

48、中國是世界上最早發現茶樹并利用茶葉的國家。

49、史記上茶葉最早是神農氏發現的。

50、史上第一部茶葉專著《茶經》的作者是陸羽。

51、在文字記載里，茶葉的搖籃巴蜀是指四川蒙山。

52、茶葉最早是以解毒功效被發現的。

53、在古代，代表茶的意思的漢字包括荼、茗、蔎。

54、喝茶可以長壽，所謂的茶壽是指“茶”字拆分為108歲。

55、改荼為茶，統一茶字的音、形、義的朝代是唐朝。

56、云南普洱茶是屬于六大茶類中黑茶。

57、中國的十大名茶是指西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音和祁門紅茶。

58、斗茶最開始盛行于宋朝。

59、最早與茶葉關系密切的宗教是佛教。

60、在宋代初期斗茶決定勝負的標準只有兩條：一是湯色，二是湯花。61、茶文化的形成是在唐朝，而在各方面達到巔峰的是在宋朝。62、歷史上，茶葉發展最鼎盛的時期是在宋朝。

63、明初，專門設立的與少數民族茶馬交易的政府機構是茶馬司。64、宋朝時期，改大龍團為小龍團，并監制“密云龍”的是蔡襄。65、鐵觀音最適宜的沖泡器皿是白瓷茶具。

66、“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”是用來形容鐵觀音的。

67、“茶馬古道”南起我國的云南。

68、英語的tea 音義來源于我國的閩南話。69、“茶馬古道”是指中原和邊疆少數民族相互進行茶馬互市時所形成的商路。70、佛教記載中，最早的人工栽培茶樹的地區是我國的四川蒙山。71、文字記載中，最早的人工栽培茶樹的朝代是西漢。72、茶樹的原產地是在我國的四川蒙山。

73、陸羽的《茶經》成書于唐朝。74、“茶之為飲，發乎神農氏”是出自陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》。75、世界上最早的茶葉專著是《茶經》。76、“槚”字在古代代表的是茶。

77、“貢茶院”是在唐朝專門為貢茶設立的機構。

78、明代時期，朱權為茶葉沸水沖泡的廣泛普及做出了重要的貢獻。79、中國烏龍茶分為四大茶區，其中產茶年產量最高的是福建茶區。80、跟茶葉有關的電視劇《婀娜公主》是在安溪拍攝的。81、《鐵觀音》這首歌是毛阿敏演唱的。

82、“品鐵觀音香飄兩岸，拜媽祖廟情系一家”是2005年的春晚對聯。83、2005年，作為我國唯一代表應邀參加“全球地理標志保護研討會”的茶種是安溪鐵觀音。84、2005年的“全球地理標志保護研討會”是在意大利帕爾瑪舉行的。85、唐朝時，朝廷為了對茶葉進行專門的管制，訂立了榷茶制度。

86、茶稅的實行始于唐朝。87、“中國世博十大名茶”的第一位是安溪鐵觀音。88、“安溪鐵觀音”證明商標圖案的組成部分包括茶葉芽葉、地球和中英文的安溪鐵觀音文字。

89、安溪鐵觀音于2004年獲國家質監總局批準為國家地理標志保護產品。90、最適宜鐵觀音茶樹生長的氣候是南亞熱帶氣候。

91、中國茶都-安溪茶葉批發市場是“中華人民共和國農業部定點市場”。92、茶馬司是唐朝的職能部門。

93、六大茶葉中制作工藝最繁復的是烏龍茶。94、昔日烏龍茶最大的輸出港口是在廈門港。95、“海上絲茶之路”的輸出港口起源于泉州港。96、飲茶成為服務性和營業性行業，最早出現在南北朝。97、安溪茶農發明的茶葉采摘方法是虎口對芯。

98、北宋時期茶文化繁榮，其中，對大興茶學有非常大貢獻的皇帝是宋徽宗趙佶。99、安溪四大名茶之一黃金桂的別名是黃旦。

100、生產綠色食品茶葉的肥料種類主要包括農家肥、商品有機肥、其他有機肥、化肥。101、喝茶的保健功能包括健康長壽、提精神去疲勞、防癌抗癌、防輻射、美容養顏、防治心血管病、清熱解毒、去除異味。

102、安溪中國茶都的總占地面積是250畝。

103、安溪中國茶都的總建筑面積是18萬平方米。104、安溪中國茶都建設一共有3期。

105、安溪中國茶都一共設有1860間的商住兩用店鋪。106、安溪中國茶都構建于2000年。

107、安溪中國茶都是全國規模最大、投資最大、配到設施最齊全的茶葉批發市場。108、安溪有4家茶葉企業注冊的商標榮獲中國馳名商標。

109、國家前總理朱镕基曾于2007年到安溪中國茶都進行參觀。

110、整個茶都廣場的占地面積是3萬平方米。111、安溪四大名茶之一黃金桂原產于安溪虎邱。

112、安溪六大國家級良種是指鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍。113、安溪四大名茶之一本山原產于安溪西坪。114、安溪四大名茶之一毛蟹原產于安溪大坪。115、國家政協副主席羅豪才祖籍福建安溪金谷。

116、安溪鐵觀音產品執行標準的具體類型包括濃香和清香。117、1985年被評為全國名茶，榮獲農牧漁業部“金杯獎”的茶葉是黃金桂。118、據歷史記載，中國茶葉傳入日本始于唐朝。

119、中國茶葉傳入日本與佛教有關。

120、安溪除了清水巖，另一處構建于宋朝時期的古茶址是閬苑巖。121、安溪清水巖建筑構造奇特，整體風格相似于漢字中的帝字。122、古代的茶引是指我國歷史上官府發給茶商的茶葉運銷憑證。

123、我國少數民族的特色茶眾多，如著名的藏族酥油茶、土家族擂茶、白族九道茶。124、清朝時，茶館遍布城鄉各地，數量之多，歷史罕見。125、沖泡鐵觀音時，要求用100度的沸水沖泡。126、沖泡鐵觀音時，一般60-90秒可以倒出。

127、中國歷史上唯一一位親自撰寫茶書的皇帝是趙佶。

128、宋徽宗趙佶在大興茶學時著作的茶書是《大觀茶論》。129、制壺大師供春、時大彬是明朝時期的人物。130、“神農嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”出自于《神農本草經》。131、曾有“國不可一日無君，君不可一日無茶”之說的皇帝是乾隆。132、安溪縣名列全國重點產茶縣第一位。

133、安溪鐵觀音做青適度可從葉色、氣味、葉狀、葉溫進行判斷。

134、安溪鐵觀音茶葉按照現行認證標準，可分為無公害茶、綠色食品和有機茶三種。

135、存放安溪鐵觀音過程中，容易引起其品質變化的因素包括溫度、濕度、光線、異味。136、安溪“鐵觀音杯”全國征歌大獎賽舉辦于1988年。137、“荈”字在古代是代表茶。138、茶的PH值屬于堿性。

139、安溪茶藝傳達的是“純、雅、禮、和”的茶道精神。

140、綠色食品的標志是由太陽、葉片、蓓蕾三個部分構成的。

141、無公害茶園允許使用的肥料包括堆肥、漚肥、綠肥、泥肥、餅肥。

142、鐵觀音生態茶園規范建設模式的內容包括種植樹木、留草種草、套種綠肥、水利設施、道路建設。

143、鐵觀音茶樹的適生條件主要是光、溫度、水分、風、土壤、地形。

第三篇：安溪鐵觀音茶葉電子商務推廣方案

安溪鐵觀音茶葉電子商務推廣方案——以四川為例

一

安溪鐵觀音簡介：

安溪鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。其創制年代，據全國高等農業院校統編教材《制茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶制作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。

安溪鐵觀音茶產于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質以春.秋茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好，所采制茶的品質最好。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。歷次參加國內外博覽會都獨占魁首，多次獲獎，享有盛譽隨著我國電子商務基礎環境的日益成熟，鐵觀音網絡直銷及招商的商業模式已經由最初的構想轉化成具有明確的盈利模式的商業形態。

作為世界茶葉生產、加工和銷售大國，特別是安溪鐵觀音，因其獨特品質深受大陸民眾喜愛，但在鐵觀音茶葉電子商務領域卻幾近空白，如何發展電子商務成為業界關注的話題。

因此，無論是擁有龐大傳統鐵觀音營銷渠道的大型企業或是處于起步成長階段的茶葉商，網絡直銷是一個市場前景廣闊、充滿機遇的發展領域。

鐵觀音電子商務開展步驟：

1.定位好、直銷、代工三合一的網絡銷售模式，打造安溪鐵觀音最佳網絡品牌，完善電子商務功能。

2.對網站進行整站優化，針對各個目標群體分析長尾關鍵詞，實現在搜索引擎推廣上進行全方位的覆蓋。

3.電子商務項目組，全面負責電子商務推廣，維護，經營等工作，該項目組成員至少包括網站維護推廣員、跟單客戶服務員、招商渠道員等。

4.通過軟文營銷、論壇社區營銷、電子郵件營銷等營銷手段進行全面的網絡推廣，以達到最大程度爭取潛在客戶消費者。

5.做好客戶管理系統、經銷商管理系統并與企業ERP系統進行整合

一、鐵觀音行業面臨的困難：

1、市場競爭激烈

2、利潤率下滑

3、小批量、多品種生產需求增加

4、成本提升，庫存周期縮短的壓力不斷增大

5、傳統市場準入門檻提升

鐵觀音茶葉不斷發展壯大，市場競爭日趨激烈；在競爭和成本的雙重擠壓下，四川鐵觀音廠商的平均利潤率下滑；終端消費人群需求不斷細分，小批量、多品種生產需求增加。與此同時，消費端對質量、品種的要求也在不斷提高；原材料、生產資料、渠道成本提升，庫存周期縮短在成本控制中成為首要解決的問題之一；市場競爭激烈，規模效應、品牌建設成本等因素進一步提高了傳統安溪鐵觀音行業四川市場的準入門檻。

在茶葉行業的網站中，針對自己公司網站做推廣的很少，而現在很多人利用網絡尋找鐵觀音的時候往往是通過搜索引擎或到行業網站找，雖然現在是電子商務時代，但是人們對于鐵觀音的質量還是很在意的，往往是到一定的茶葉及代理商那里去購買，但是隨著科學的發展，網絡已經成為現在通信的一個主流方式，很多消費者或經銷商都是通過網絡尋找產品，這樣就省去了時間、金錢。

鐵觀音的推廣及其銷售方式

二、網絡推廣方式：

（一）可以加入一些比較專業的群、新聞組、郵件列表中進行討論，通過企業自己的優勢為廣大網民提供專業的服務，但是在這些組、群中討論時盡量不要直接介紹和推廣企業的產品和服務，因為現在的網民大多數還是比較重視網絡道德的，所以應該尊重他們的道德，但是為了達到推廣的效果可以在為網民服務時添加自己的E-MAI或者公司網站，這樣采取的在商不直接言商的策略效果會更好。

（二）企業應該多參加一些具有公益性質的活動，或者具有重大意義的會議、競賽，并對這些活動給以支持贊助，可以在社會上樹立良好的口碑，樹立良好的企業形象和品牌形象，為企業進行營銷開創了良好的條件。

（三）企業應該從客戶的需求出發，一切做到為用戶著想，用戶的眼光是挑剔的，如何在眾多的企業網站中讓客戶選擇你的網站，這個就關系到企業會員制營銷是否成功的一個標志了，所以企業電子商務網站盡量人性化，多從客戶角度思考問題。比如說和一些網站結盟，給結盟網站予以一定的特殊權利，對網站的會員適當的獎勵等等都是提高客戶對企業網站忠誠度的重要措施。

（四）在網站推廣中還應該重視的就是網絡廣告，網絡廣告作為一種新興的媒介，它的出現，使得網絡變的豐富多彩，因此企業可以和其他企業進行網絡廣告交換，或者購買一些付費廣告，將更加迅速地推廣企業的網站。

一）請求互換鏈接

網站之間互相交換鏈接有助于增加雙方的訪問量及推廣力度，但是在選擇交換鏈接時應該注意盡量尋找一些企業網站內容相關的或者互補的站點并向對方要求互換鏈接，因為這樣一來增加了雙方的訪問量，二來可以給客戶提供更加周全的服務，也避免了直接的競爭，實現資源的優勢互補。同時應該盡量選擇和自己流量相當的網站進行鏈接，并把鏈接放在特定的不怎么起眼的位置，以免訪問者剛進企業網站不久就被其所鏈接網站吸引走了。最后應該注意的就是在交換鏈接選取的時并不是和自己互補或者相關的就可以鏈接，還應該考慮網站的鏈接質量，如果鏈接質量低的話最好是舍棄這樣的鏈接。

二）注冊檢索目錄、行業站點、專業目錄

將網站提交到專業的檢索目錄和相關的行業站點和專業目錄中，通過提交到這些專業的檢索目錄和相關的行業站點，這樣吸引而來的訪問者更具有目標性，更容易就某些問題達成協議，實現電子商務。當然重要是就是選擇哪些檢索目錄和行業站點了，這個需要企業根據不同性質加以區分，找到適合自己企業的檢索目錄和行業站點。

三、傳統推廣策略

在網站推廣的過程中，除了應用網絡技術外，傳統的推廣手段也可以用來使用，網上和網下的推廣結合起來效果更好。在傳統推廣策略中可以充分的利用傳統推廣工具，比如電視、報紙、雜志以及其他傳統媒體廣告等，在這些工具里面強調企業網址，有意的強調網站的重要性，當顧客對你的產品感興趣但是當前產品又不能夠滿足時，他們就會通過網址訪問企業的網站，能夠做到這樣那么這個傳統推廣策略的目的也就達到了

四、具體推廣及發展前景

下面就由興中道茶葉公司為例：

公司在2010開始就與多家團購網站進行合作，例如：第四城、拉手團、爽團等。不但在全國進行影響而且在四川地區乃至成都本地深入消費者，成都市9區10縣（9區：青羊、錦江、成華、武侯、金牛、龍泉驛、青白江、新都、溫江；10縣：彭州、都江堰、崇州、邛崍、雙流、新津、浦江、大邑、郫縣、金堂）。這也很好地讓四川本地消費者了解到我們的產品和我們的服務。

在四川省內我們也進行電話營銷，讓更多的消費者了解到在四川也擁有廠家直銷的福建安溪原產地鐵觀音，這也是在積極搶占四川地區的市場，爭取找到市場切入點。

在成都本地我們不只是擁有網絡和電話銷售公司，還擁有3家高端茶藝館，讓用戶知道我們的信譽能夠得到保證，也能讓鐵觀音茶葉進入中高端人群的生活中，真真實實體驗到鐵觀音。不斷用鐵觀音的文化和我們真切的服務打動消費者。

通過這些方式來提升鐵觀音銷售額加速搶占網絡直銷及招商市場份額，進而提升傳統市場品牌影響力，催化整體市場占有率建立起極致壓縮中間渠道的直銷及招商模式，降低渠道成本；加強廠家與經銷商和消費端的接觸，獲得即時市場信息，進而根據反饋在設計生產環節對市場信息做出快速反應，壓縮設計、生產、庫存周期繞過龐大的生產資料投入與渠道開發門檻，以低成本短周期電子商務模式切入四川領域幾個核心關鍵點：

如何選擇、設計、開發、導入網絡直銷及招商電子商務平臺，邁開網絡直銷及招商的第一步？

如何通過有效的信息數據交換，將電子商務平臺的銷售數據與企業ERP(資源計劃)、SCM(供應鏈管理)整合，提高效率、節省成本、整合應用企業資源？

如何通過網絡營銷提高銷售額，實現有效的客戶關系管理，塑造企業品牌？平臺主要功能需求與實現：鐵觀音網上直銷及招商電子商務平臺歸屬B2B和B2C結合電子商務范疇。

網絡直銷及招商電子商務平臺涵蓋互聯網網絡應用技術、網絡安全及系統安全技術、數據庫及應用集成技術，平臺建設必須為企業ERP等后端系統整合預留足夠的空間，并為網絡營銷方面做充分的考量。需要強調一點：茶葉網絡直銷及招商電子商務平臺是一個整合了產品銷售、產品管理、市場與銷售信息入口、數據統計分析、營銷推廣、客戶關系管理等功能模塊的經營性平臺。因此，系統功能的開發與實現應滿足企業長期經營運維的需求。

為此需要有一個功能完善、有良好用戶體驗的一站式網上茶葉導購平臺，并有個鮮明的網上品牌形象，力求抓住客戶眼球并取得客戶信任。使用在線服務系統，可以保證一天24小時有人在線解答，這樣能在第一時間消除客戶的疑問，為抓住客戶做了最好的基礎。網站建設好以后，我們產品面向的將是全國的代理商和終端客戶，客戶擔心的是距離遠，沒有安全保障，我們可以通過多種方式給予技術支持，也可以向客戶保證產品不好賣的話！在檢驗產品包裝沒有破壞的情況下能給予退貨，這樣就打消了客戶的后顧之憂，當然，產品賣的好的話，在當地的市場自然就打開了，技術支持只是前期的必須環節.。

通過多種方式的網絡營銷吸引消費者及經銷商點擊瀏覽并提高交易成功率，特別是利用搜索引摯營銷，使茶葉相關關鍵詞排在搜索結果前面，其效果尤為突出，并到相關行業的網站、論壇、博客及商務網站里面不斷發布信息。結合公司新產品促銷，不定期發送在線優惠卷；參與行業內的排行評比等活動，以期獲得新聞價值；對主要網站推廣措施的效果進行跟蹤，定期進行網站流量統計分析，在效果明顯的推廣策略方面加大投入比重。

總之：

1、做到服務到位，誠信為本，客戶的滿意才是我們的成功。

2、充分利用網絡，尋找消費者、經銷商，推廣自己的產品，爭取全面打開四川市場，乃至全國市場。

相信不久的將來會讓所有愛好茶葉，了解鐵觀音的消費者認識我們的產品和服務。讓茶贊美生活，也讓所有的人熱愛鐵觀音、熱愛生活。

論文修改意見：

1.摘要應包含研究的目的、內容和結論，重點是一定寫明研究目的和結論，最好是200字左右；另請補上英文摘要； 2.論文中的標號混亂，論文結構、標號請嚴格按照目錄上的條目執行，建議把鐵觀音行業的困難放到電子商務開展步驟之前，并豐富這一部分內容；

3.需要加上結論部分，對本文主要內容及取得成果作一簡單概括；

4.參考文獻與致謝各占一頁，應有不少于8篇的參考文獻，位置緊隨文后，在致謝之前； 5.注意論文格式、排版問題，字體、段落等應保持一致，段前只需空兩個字的位置。

致 謝

本論文（設計）是在指導老師沈鵬的悉心指導下完成的。我忠心感謝我的導師沈鵬，在這次論文撰寫的過程中，正是沈鵬老師給了我很大的幫助，才使的我能順利完成這篇論文的寫作。沈鵬老師有著在電子商務這方面淵博的知識，并且耐心的指導我們完成論文，我十分感激，正是有了沈鵬老師的督促，使的我不斷的改進我的這篇論文，并激勵著我前進。最后，我再次感謝沈鵬導師，并送上我由衷的感謝！

第四篇：關于安溪鐵觀音茶葉益處與害處的調查

關于安溪鐵觀音茶葉益處與害處的調查

鐵觀音的很多益處眾所周知，也并非有害無益，那它為什么有許多好處呢？而害處又在哪？如何健康地飲茶呢？通過互聯網搜集整理了有關鐵觀音的諸多資料，我們詳細地介紹了茶的好處與害處，并給出了切實的依據。

調查結果分析

一、鐵觀音的益處

1、鐵觀音的抗衰老作用

通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

2、鐵觀音的抗癌癥作用

早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。

3、鐵觀音的抗動脈硬化作用

研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

4、鐵觀音的防治糖尿病作用

日本醫學博士小川吾七郎等人臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。

5、鐵觀音的減肥健美作用

1996年，福建省中醫藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女，進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

6、鐵觀音的防治齲齒作用

一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒發生的一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。現代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

.7、殺菌止痢作用

在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。鐵觀音為什么能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇后，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

8、清熱降火作用

茶葉是防暑降溫的好飲料。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。

9、提神益思作用

鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。

10、鐵觀音的醒酒敵煙作用

茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。

鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡堿的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協同配合的結果

二、茶葉的害處

當然說喝茶有益無害，這也不對，“茶令人不睡”，就是茶的主要害處之一，茶能興奮神經中樞，從提神、解倦、益思等式邏輯方面來說是益處；但飲茶過量，茶咖啡因在體內積累過多，就會損害神經系統的正常功能，引起失眠，心臟肌能

亢進、腸胃不適等毛病，所以飲茶要講科學。

飲茶的禁忌：

1、腎功能不好的，高血壓患者，以及心臟病患者忌飲濃茶或過量飲茶，以免加生腎臟、心臟的負擔。

2、失眠者、老年人，體弱者晚上少飲茶以免失眠、尿頻、睡不安穩。

3、胃虛、胃空、脾胃不好人忌空腹飲茶，以免影響胃腸消化功能。

4、服藥期間不宜飲茶，特別是服藥以后二小時內更不可飲茶，以免影響藥效。

5、三歲以下兒童、婦女在經期、懷孕期不宜常飲濃茶，以免導致貧血或營養不良。

6、不宜飲劣質茶，變質茶或過燙茶湯應特別注意茶具清潔衛生，水質要符合衛生標準

第五篇：安溪鐵觀音茶葉清香型濃香型感官指標

一：清香型安溪鐵觀音茶葉感官指標

鐵觀音茶葉清香型：特級

外形：條索、肥壯、圓結、重實

色澤：翠綠潤、砂綠明顯

整碎：勻整

凈度：潔凈

內質：香氣、高香、持久

滋味：鮮醇高爽、音韻明顯

湯色：金黃明亮

葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長

鐵觀音茶葉清香型：一級

外形：條索、壯實、緊結

色澤：綠油潤、砂綠明

整碎：勻整

凈度：凈

內質：香氣、清香、持久

滋味：清醇甘鮮、音韻明顯

湯色：金黃明亮

葉底：軟亮、尚勻整、有余香

鐵觀音茶葉清香型：二級

外形：條索、卷曲、結實

色澤：綠油潤、有砂綠

整碎：尚勻整

凈度：尚凈，稍有細嫩梗

內質：香氣、清香

滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明

湯色：金黃

葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香

鐵觀音茶葉清香型：三級

外形：條索、卷曲、尚結實

色澤：烏綠、稍帶黃

整碎：尚勻整

凈度：尚凈，有細嫩梗

內質：香氣：清純

滋味：醇和回甘、音韻稍清

湯色：金黃

葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香

二：濃香型安溪鐵觀音茶葉感官指標

鐵觀音茶葉濃香型：特級

外形：條索、肥壯、圓結、重實

色澤：翠綠、烏潤、砂綠明

整碎：勻整

凈度：潔凈

內質：香氣、濃郁、持久

滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯

湯色：金黃、清澈

葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香 鐵觀音茶葉濃香型：

一級

外形：條索、較肥壯、結實

色澤：烏潤、砂綠較明

整碎：勻整

凈度：凈

內質：香氣、濃郁、持久

滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明

湯色：深金黃、清澈

葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香 鐵觀音茶葉濃香型：

二級

外形：條索、略肥壯、略結實

色澤：烏綠、有砂綠

整碎：尚勻整

凈度：潔凈、稍有細嫩梗

內質：香氣、尚清高

滋味：醇和鮮爽、音韻稍明

湯色：橙黃、深黃

葉底：稍軟亮、略勻整

鐵觀音茶葉濃香型：

三級

外形：條索、卷曲、尚結實

色澤：烏綠、稍帶褐紅點

整碎：稍整齊

凈度：稍凈，有細嫩梗

內質：香氣、清純平正

滋味：醇和、音韻輕微

湯色：深橙黃、清黃

葉底：稍勻整、帶褐紅色

凈度：潔凈、稍有細嫩梗

內質：香氣、尚清高

滋味：醇和鮮爽、音韻稍明

湯色：橙黃、深黃

葉底：稍軟亮、略勻整