第一篇：星級酒店籌建籌備實用手冊

星級酒店籌建籌備實用手冊 目錄

序言

編寫感言

一、星級酒店籌建與開業(yè)籌備的關(guān)系

二、星級酒店籌建與開業(yè)籌備的主要內(nèi)容

三、星級酒店籌建與開業(yè)籌備的工作重點

1、前期準(zhǔn)備的工作重點

2、基建實施的工作重點

3、工程竣工驗收的工作重點

4、裝修裝飾的工作重點

5、開業(yè)準(zhǔn)備的工作重點

四、星級酒店投資的可行性研究

1、可行性研究的重要性和必要性

2、可行性研究報告的基本模式

3、可行性研究報告的SWOT分析

4、投資概算及經(jīng)營預(yù)測分析

---投資概算編制

---酒店開房率、經(jīng)營收入預(yù)測走勢分析---酒店成本費用預(yù)測分析---財務(wù)評價指標(biāo)

---酒店經(jīng)營分析表單模式

五、星級酒店籌建工作的基本原則

六、星級酒店籌建的組織架構(gòu)

七、星級酒店建設(shè)實施的總體計劃

八、星級酒店的定位

---規(guī)模定位

---功能布局定位

---裝修標(biāo)準(zhǔn)定位

---目標(biāo)市場定位

---價格定位

九、星級酒店定價規(guī)則

---客房定價

---餐飲定價

---洗浴定價

十、舊店改造裝修

1、舊店改造的主要目的2、舊店改造須把握的主要原則

3、舊店改造應(yīng)注意的主要問題

十一、星級酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備

1、酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作的主要內(nèi)容

2、酒店的經(jīng)營關(guān)系承接

3、酒店章程制定

4、酒店相關(guān)證件報批

5、酒店組織架構(gòu)及管理模式

6、酒店經(jīng)營管理體系建立

7、酒店的人員招聘及定崗定編

8、酒店各部門工作流程

9、酒店的資金管理及運作

10、酒店的設(shè)備用品配備及采購

11、酒店管理制度及規(guī)范運作程序建立

12、酒店開業(yè)前營銷計劃及營銷管理

13、酒店開業(yè)典禮籌備策劃

14、酒店開業(yè)典禮公關(guān)活動

15、酒店開業(yè)時間的確定

第二篇：星級酒店開業(yè)籌備計劃書

籌備計劃書

一、概述：本計劃是以一家三星級檔次，擁有120間客房（約400張床位），250張餐位（約62張餐桌）之規(guī)模的酒店為計劃標(biāo)準(zhǔn)。

二、各部人員配備：

1、飯店所需人員比例一般在1:1.5——1:2之間，其中客房占30%左右，餐飲占45%左右，其它部門占25%。

2、由上所述（以1:2算），飯店員工數(shù)為240人左右。其中：客房人員約72人，其中總臺人員約為20人；餐飲部約108人；工程部約19人；洗衣房約20人；

3、在垂直領(lǐng)導(dǎo)系統(tǒng)中，每位領(lǐng)導(dǎo)者所領(lǐng)導(dǎo)的（直接）人數(shù)量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以計算出管理人員的編制。

三、客房詳述：

1、硬件：

A、大堂/正門 a、正門要設(shè)華蓋，華蓋實用面積要保持有二個停車位（每個停車位最低面積為2.45×4.6m）寬度不少于6.7m。

b、設(shè)有殘疾人輪椅坡道，坡度不能超過1——12坡度。c、設(shè)有10——20人休息席位。

d、有豪華燈具，一、二件藝術(shù)品。

k、最低要有2.2m的玻璃上光區(qū)域。

l、溫度。★冬季：20℃——24℃。★夏季：24℃——26℃。m、安全： ★有防盜鎖鏈。★門上安裝貓眼。★設(shè)噴淋，煙感。★門后貼安全通道指示圖。★墻壁要有1小時的防火能力。

n、衛(wèi)生間： ★面積4m2——6m2 ★所有毛巾質(zhì)地均應(yīng)為金棉，顏色以白色為宜。★冷熱水線要設(shè)有切斷回轉(zhuǎn)閥。★熱水管水溫50℃——60℃。★噴淋噴頭高度：2m。★配備洗滌、衛(wèi)生用品、曬衣繩、架。

o、燈源（標(biāo)準(zhǔn)間為例：180W——210W）★床頭燈2個：25W/每個。★寫字臺燈1個：50W。★壁燈/走廊燈1個：10W。★夜間腳燈1個：5——10W。★茶幾落地?zé)?個：30W。★梳妝臺鏡燈（日光燈）1個：40W。★衛(wèi)生間照明燈1個：15W。

2、定價：

A、千分之一定價法：總投資成本÷總房間數(shù)＝客房平均建造成本客房平均建造成本÷1000＝客房平均建造成本

B、客房價格一般分為5個檔次，分別為： a、豪華套間：5%； b、一般套間：5%；

c、標(biāo)準(zhǔn)間：80%；

d、經(jīng)濟間：10%；

門。——清潔地毯，由內(nèi)至外； ——關(guān)燈，調(diào)室溫，關(guān)窗； ——在門口視察，關(guān)門； ——填工作日報表； ——領(lǐng)班檢查。

例三：客房部早班領(lǐng)班工作進程表。9:00：到樓層查房，主要查V房（客房）、CO房（客人遷出房）、SO房（客人外宿房）、OOO房（維修房）； 9:30：客房部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班例會，布置當(dāng)天工作； 10:15：召集服務(wù)員開會，傳達例會內(nèi)容； 10:25-12:00：再次查房，主要檢查服務(wù)員整理客房的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 12:00-13:00：午餐，休息； 13:00-14:30：再次查房，主要查客房舒適，潔凈標(biāo)準(zhǔn)程度； 14:30：到經(jīng)理室填寫客房部日報總表； 15:30：給客戶服務(wù)員分配供給客房酒吧，酒水，并填表記錄數(shù)量，品種，（即客房酒吧結(jié)帳）； 16:30：經(jīng)理，主管，領(lǐng)班會議，總結(jié)一天工作情況； 17:00：結(jié)束工作。

4、其它。客房的理想出租率為75%——80%。

四、餐飲詳述：

1、硬件：

A、氣氛：

a、愉快：藝術(shù)性，淡雅。

b、歡樂：活潑，節(jié)日色彩。

B、餐廳標(biāo)志：

a、示明餐廳類型，營業(yè)時間。

2、管理： A、招聘員工。

a、身高及長相要求：

五官端正。男身高1.70米，女1.65米。年齡18-22歲。

b、文化及性格要求：文化程度初中以上。性格外向、開朗、活潑、機智。

c、健康要求：無殘疾。無傳染病。無體味疾病。B、培訓(xùn)：

a、酒店簡介。

b、部門紀律制度。

c、專業(yè)知識。言行舉止，服務(wù)程序，服務(wù)技巧（托盤，斟酒，擺臺等），待客技巧，推銷技巧等。

d、應(yīng)變能力：如何處理突發(fā)事件，如停電，打架，火災(zāi)等。C、組織結(jié)構(gòu) 略

D、人員編制：設(shè)餐廳營業(yè)時間為16個小時（AM7:00-PM22:00）則分三班制：早班：AM6:30-PM2:30 晚班：PM13:30-PM：22:30 二頭班：AM10:30-PM2:30 PM17:30-PM21:30 含1小時吃飯時間以一個服務(wù)員同時服務(wù)5桌客人，則：早晚班服務(wù)員共需26人。二頭班服務(wù)員需10人。迎賓共需6人。酒吧調(diào)酒員6人。領(lǐng)班：餐廳領(lǐng)班6人。酒吧領(lǐng)班2人。主管：餐廳主管3人。酒吧主管2人。管事部主管2人。領(lǐng)班2人。員工18人。文員：1人。廚房

度》、《低值易耗品管理制度》、《包裝物管理制度》等，做好成本控制的管理。

四、財務(wù)：財務(wù)要盡快建立起各種數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及公式，以便控制及管理。

1、作為酒店業(yè)，其：總經(jīng)營支出約為：70%-75%。毛利率約為：25%-30%。純利率約為：10%-12%。

2、營業(yè)收入比例。客房：29.9%。餐廳：24.3%。飲料：9%。電話：2.4%。其他：4.4%。

3、成本及經(jīng)營費用比例：工資及有關(guān)費用：32.8%。部門管理費：10.4%。食品成本：7.5%。貸款利息：6.2%。地產(chǎn)租金：固定資產(chǎn)稅及保險：4.3%。折扣：6.7%。能源：5.2%。行政管理費：5.8%。推銷、廣告：2.3% 工程維修：3.4%。飲料成本：2.7%。稅前利潤：10.3%。其它：2.4%。

第三篇：星級酒店籌備營銷工作方案

星級酒店籌備營銷工作方案

星級酒店籌備營銷工作方案

市場營銷部(營業(yè)銷售總監(jiān))

第一個月

1.營業(yè)銷售部籌建辦公室的設(shè)立，2.包括：

2.1.訂購辦公室設(shè)備2.2.設(shè)施及文具用品；

2.3.秘書或文員的招聘并到崗；

3.根據(jù)酒店規(guī)模及營業(yè)銷售部之實際情況，4.制定營業(yè)銷售部之組織架構(gòu)，5.人員編制及到位時間表，6.送總經(jīng)理審批；

7.制定營業(yè)銷售部之各項規(guī)章制度及工作程序；

8.設(shè)計并外發(fā)營業(yè)銷售制度上之一切9.表格；

10.深入了解酒店各類房間面積及設(shè)施，11.集團總經(jīng)理、前臺部經(jīng)理及行政管家，12.討論并確定酒店之星級；

13.按實際情況，14.編寫營業(yè)銷售部各及員工之工作職能，15.確定整個銷售部之工作政策及程序。

16.按酒店之星級，17.確定酒店房間價格；

18.制定營業(yè)銷售部所需之印刷品清單，19.送財務(wù)部匯總；

第二個月

1.在總經(jīng)理的指2.導(dǎo)下，3.與副總經(jīng)理、人力資源部總監(jiān)，4.制定整個酒店招聘計劃，5.包括招聘時間、地點、招聘標(biāo)6.準(zhǔn)、程序、初試、試題及錄取條件；

7.在總經(jīng)理的指8.導(dǎo)下，9.與副總經(jīng)理、人力資源部總監(jiān)及各部門總監(jiān)確定籌建期各部門各級員工之培訓(xùn)合同10.；

11.進行市場調(diào)查，12.了解市場客源，13.推測主要競爭對手之市場營銷策略；

14.設(shè)計酒店宣傳資料，15.包括酒店服16.務(wù)設(shè)施簡介、客房價目表及宣傳小冊子等；

第三個月

1.配合人力資源部，2.全面展開營業(yè)銷售部之員工招聘工作；

3.編寫及安排營業(yè)銷售部員工之培訓(xùn)課程；

4.草擬市場推廣計劃，5.送總經(jīng)理審批；

6.草擬酒店營業(yè)計劃，7.送總經(jīng)理審批；

8.制定營業(yè)銷售部之工作政策及程序，9.以及營業(yè)銷售部與各部門工作銜接標(biāo)10.準(zhǔn)及程序；

11.與財務(wù)部總監(jiān)制定開業(yè)后所需財務(wù)部提供之各項報表及使用方法；

12.全面展開酒店宣傳推廣活動；

13.員工到職后，14.展開有系統(tǒng)之營業(yè)銷售及推廣宣傳技巧培訓(xùn)；

第四個月

1.初訪各大商社、旅行社、團體及個人客戶，2.廣泛派發(fā)酒店宣傳資料，3.全面展開酒店推廣工作；

4.舉辦一連串專題性公共活動，5.以提高酒店對外知名6.度；

7.與餐飲部總監(jiān)及前臺部經(jīng)理確定接待貴賓之服8.務(wù)程序，9.送總經(jīng)理審批；

10.確定酒店開業(yè)一年內(nèi)營業(yè)銷售部費用，11.制定財政預(yù)算，12.送財務(wù)部匯總；

13.確定營業(yè)銷售部所需一切14.物品，15.制定采購計劃，16.送財務(wù)部匯總；

第五個月

1.與總經(jīng)理級財務(wù)總監(jiān)制定酒店開幕儀式之費用預(yù)算，2.送管理公司及業(yè)主審批；

3.對營業(yè)銷售部正在培訓(xùn)之員工進行考核，4.檢視培訓(xùn)效果；

5.領(lǐng)取營業(yè)銷售部各單位所需之一切6.物品，7.做好記錄，8.妥善存放；

9.營業(yè)銷售部員工被派到所屬之工作崗位，10.進行實地練兵；

11.邀請社會各行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)參與酒店開業(yè)典禮及酒會；

12.組織及舉辦新聞發(fā)布會，13.廣泛派發(fā)酒店宣傳資料；

14.完成酒店開業(yè)典禮之營業(yè)銷售工作；

第四篇：星級酒店籌建各部門工作大綱

酒店籌建期 各部門工作大綱

目錄

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前言

財務(wù)部工作大綱 餐飲部工作大綱 人力資源部工作大綱 前臺工作大綱 管家部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱

市場推廣及銷售部工作大綱 公共關(guān)系部工作大綱

前

言

酒店的籌建是在集團的監(jiān)控下，酒店公司直接指導(dǎo)下，實行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店公司根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強、酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后，首要做下列事項：

1.與項目部聯(lián)系，了解整間酒店的工程狀況及進度，酒店的規(guī)模，深切了解管理公司關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；

2.確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門副總監(jiān)以上的人員編制，報管理公司審批，（在制定行政架構(gòu)時需考慮各部門內(nèi)有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內(nèi)，有哪些職位是可以在酒店所在城市內(nèi)聘請）；

3.根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門經(jīng)理級以上人員工資及福利待遇方案送管理公司審批。（因為這些職位是馬上要到職的）；

4.根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與業(yè)主確定籌建辦公室的地點，辦公用品及所需用具；

5.草擬一款合同書送管理公司審批，一款是聘請部門督導(dǎo)級以上職位；

6.待集團把行政架構(gòu)及經(jīng)理級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘、財務(wù)部總監(jiān)、餐飲部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、市場總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、，保安部可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理面試。

到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌建工作便全面展開。下列是每個部門的 籌建工作計劃（以4-6個月的籌建期為標(biāo)準(zhǔn)）；

濱海1號溫泉酒店籌建期

財務(wù)部工作大綱 財務(wù)部（財務(wù)總監(jiān)）

1.財務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設(shè)備等；

（2）秘書或文員的招聘并到職（屬于個別招聘）； 2.根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；

3.設(shè)計并發(fā)外印刷一些籌建期間在財務(wù)制度上需用的表格； 根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，與總經(jīng)理、人力資源總監(jiān)一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；

4.為應(yīng)付酒店籌建期間的財務(wù)運作的需要，需提前明確聘請出納及會計師，并爭取在籌建最初期到職；

5.制定出酒店開業(yè)后（籌建期間也適用），酒店各部門使用長途電話及復(fù)印機的控制等程序與政策；

6.制定出籌建期間整個籌建辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；

7.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個酒店從籌建到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預(yù)算報集團；

8.制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單； 9.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源總監(jiān)研究、確定籌建期間員工的各種勞動合同；

10.與集團及供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)使用情況，提出改進方案；

11.制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；

12.到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向酒店各部門、施工單位提交酒店開業(yè)時所需用的電腦（如電腦房、前臺、餐廳及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需電腦終端的數(shù)量；

13.根據(jù)酒店的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至項目中心（與行政副總研究）； 14.審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；

15.跟催、協(xié)助申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 16.結(jié)合實際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序； 17.制定招聘部門員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、地點、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）；

18.實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；

19.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；

20.對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進行多次報價并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

21.審核酒店客房價格、餐飲價格及旅行社合同價格等（開業(yè)后的）；

22.確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)； 23.督促餐飲成本會計部核算餐飲部交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下；

24.制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店公司審批后交置業(yè)集團審批。（可按月或按15天）；

25.審核各供應(yīng)商報價，與酒店公司、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購；

26.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送置業(yè)集團審批；

27.計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；

28.制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）； 29.制定開業(yè)后酒店工資明細項目；

30.對本部在培訓(xùn)的員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果；

31.檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況； 32.加強員工的培訓(xùn)，組織前臺接待收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；

33.完成酒店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務(wù)報表在電腦的建立并對有關(guān)員工進行該項目的操作培訓(xùn)；

34.結(jié)合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；

35.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；

36.與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行；

37.由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進行使用該套電腦的培訓(xùn)；

38.檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；

39.做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳；

40.大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；

41.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費價格的正確性。

濱海1號溫泉酒店籌建期

餐飲部工作大綱 餐飲部（餐飲部總監(jiān)）1.餐飲部辦公室的設(shè)立； A.所有的辦公用品及辦公設(shè)備 B.秘書或文員的招聘及到職；

2.根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制，送總經(jīng)理審批；

3.按照組織架構(gòu)及人員編制，擬定招聘外職人員計。但這個計劃必須是 根據(jù)餐飲部 的整個經(jīng)營方針，主要是一些技術(shù)部門（如廚師）等，并送總經(jīng)理審批；

4.與項目中心聯(lián)系（或通過工程經(jīng)理）取得餐飲部每個營業(yè)場所的平面設(shè)計圖參閱；

5.到工地現(xiàn)場察看，檢查餐飲部內(nèi)部經(jīng)營場所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經(jīng)理交給項目中心；

6.如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送酒店公司公司及總經(jīng)理審批報業(yè)主審批，并爭取盡快到職（特別是中西餐廚師長）；

7.制定餐飲部在籌建期間的各項規(guī)章制度；

8.培訓(xùn)文員，確定餐飲部籌建期間及開業(yè)時各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方法；

9.制定本部門所有營運設(shè)備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計劃并送總經(jīng)理及財務(wù)部審核；

10．對酒店所在城市作廣泛的市場調(diào)查，目的如下：

A.了解整個城市的消費能力，確定本部門經(jīng)營場所的檔次（市場定位）；

B.了解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手； C.了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格； 11.與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（包括日、西餐廚房）； 12.根據(jù)各個餐飲經(jīng)營場所的特點，確定各餐廳或娛樂場所的中、英文 名字及標(biāo)志；

13.制定整個餐飲部的經(jīng)營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè) 時間、經(jīng)營手法等）；

14.結(jié)合本部門的運作，編寫一套餐飲的操 作手冊（包括餐飲部的政策 與程序、工作職能及工作描述等）；

15.編寫及整理對本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制 定課程安排； 16.制定招聘員工的計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、職位、人數(shù)、對象、地點、復(fù)試的試題、錄取程序等；

17.實施員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)； 18.根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問題；

19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費價送總經(jīng)理審批；

20.編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財務(wù)部餐飲成本控制組計算成本；

21.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭取定稿印刷；

22.與財務(wù)部經(jīng)理（或采購部經(jīng)理）及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板；

23.與財務(wù)部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財務(wù)部提供的各種報表的格式；

24.確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營業(yè)推廣總監(jiān)，結(jié)合酒店整體宣傳推廣；

25.制定酒店開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算； 26.對本部在培訓(xùn)員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果；

27.制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會營業(yè)推廣部； 28.制定酒店開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計劃； 29.為廚房部員工的實務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場地、用具、用料； 30.制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計劃并送財務(wù)部采購；

31.制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團、會議餐價，并知會營業(yè)推廣部；

32.制定出逐步接收各餐飲部門的工作計劃，特別是要制定接收檢查表；

33.采購物品到位，與財務(wù)部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；

34.確定開業(yè)后餐飲部各種會議召開的內(nèi)容及時間，并知會有關(guān)部門總監(jiān)；

35.所有員工距開業(yè)前一個月進場進行實務(wù)操作培訓(xùn)（特別是廚房員工要試業(yè)）；

36.有餐飲部門進行衛(wèi)生清潔；

37.到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；

38.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

濱海1號溫泉酒店籌建期

行政人力資源部工作大綱

人力資源部（人力資源部總監(jiān)）

1.人力資源部辦公室的設(shè)立

包括： A．辦公用品及辦公設(shè)備

B.秘書或文員的招聘及到職

2.根據(jù)本酒店的實際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制； 3.收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送集團審批；

4.對當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店公司審批；報置業(yè)集團審批

5.設(shè)計出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌建期間可適用）；

6.制定整個酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；

7.與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；

8.根據(jù)酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；

9.根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準(zhǔn)備工作：

A．

印刷員工職位申請表 B．

聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告 C．

確定招工地點

D．

聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點 E．

編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門

10.草擬酒店《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門總監(jiān)討論。定 稿后，交財務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊；

11.為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)部專員安排入職，并與總經(jīng)理、及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計劃，并最后定案。培訓(xùn)部經(jīng)理制定一套整體計劃：員工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等；

12.制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓(xùn)器材等的采購）；

13.與工程部經(jīng)理及項目中心、施工單位負責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；

14.按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體15.安排對被錄取的員工進行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；

16.與酒店總經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)等研究確定員工的稅收保險購買等問題；

17.制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費用預(yù)算；18.聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；

19.制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費用預(yù)算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批；

20.按部門設(shè)立員工個人檔案，并對管理人員以上或一些員工作外調(diào)；

21.編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22.人力資源部員工的培訓(xùn)；

23.組織安排對培訓(xùn)員先進行考核，達標(biāo)者方能成為酒店的正式員工；

24.組織、計劃、指導(dǎo)對員工飲堂的建立及運作。檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；

濱海1號溫泉酒店籌建期

房務(wù)部下屬的前臺工作大綱 前臺部（前臺部管家）

1.前臺部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備；

2.與房務(wù)經(jīng)理工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心，康樂設(shè)施部門等）。特別了解電話機通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；

4.制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序； 5.制定出籌建期間前臺部的各項規(guī)章制度；

6.制定前臺部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數(shù)；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；

8.結(jié)合本部門的實際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序；

9.與財務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；

10.確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 11.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；

12.制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

13.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題；

14.收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本；

15.配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系 統(tǒng)的培訓(xùn)；

16.與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）； 17.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺部的費用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財務(wù)總監(jiān)（事前必先制定由前臺部管理的部門的有關(guān)收費價格）；

18.安排對員工進行三種特別培訓(xùn)：

18.1對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓(xùn)； 18.2安排總機房人員進行國際話務(wù)培訓(xùn)；

18.3安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；

19.與市場營銷部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立； 21.參與酒店各種房價的制定；

22.員工進酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進行模擬操作培訓(xùn)； 23.員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

24.領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善； 25.酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

濱海1號溫泉酒店籌建期

房務(wù)部下屬管家部工作大綱 管家部（行政管家）

1.管家部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材）； 2.向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時向有關(guān)人員提出更改方案并知會總經(jīng)理，督導(dǎo)項目中心盡快建立各種房間類別的樣板房；

3.根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理；

4.制定籌建期間管家部的各項規(guī)章制度；

5.根據(jù)酒店的規(guī)模，餐飲娛樂設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計算洗衣房設(shè)備的需求量，列出采購清單報房務(wù)經(jīng)理提交總經(jīng)理；

6.制定本部門開業(yè)需用的營運設(shè)備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務(wù)部匯總；

7.根據(jù)各部門（特別是餐飲部）制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務(wù)部統(tǒng)一采購；

8.根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服采購清單送財務(wù)部；

9.結(jié)合本部門的實際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級員工的工作職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序；

10.編寫管家部對員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等）；

11.制定本部門的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

12.與各部門總監(jiān)討論管家部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺部及餐飲部）；

13.實施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；

14.制定整個酒店開業(yè)時需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面（供應(yīng)商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭取簽定合同；

15.與財務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購之營運設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板；

16.與各部門總監(jiān)討論各部門、各級別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定；報業(yè)主審批

17.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)管家部的費用預(yù)算并提交財務(wù)部； 18.對在培訓(xùn)的員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果； 19.編制出一份接收整個管家部的驗收檢查表；

20.通過作大量的市場調(diào)查，制定洗衣房對客人洗衣的收費價格； 21檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時提出方案；

22.跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。如設(shè)備安裝完畢，則安排供應(yīng)商對洗衣房員工進行操作設(shè)備的培訓(xùn)；

23.接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理；

24.安排本部員工到自己的工作崗位進行衛(wèi)生清潔（包括樓層服務(wù)員對客房的清潔，公共區(qū)域員工對公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）；

25.領(lǐng)取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄； 26.各員工在本崗位進行模擬演練； 27.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

濱海1號溫泉酒店籌建期

工程部工作大綱 工程部（工程經(jīng)理）

1.工程部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、設(shè)備）；

2.與酒店總經(jīng)理及酒店項目中心負責(zé)人聯(lián)系，索取整個酒店的所有設(shè)計圖紙（包 括土建、每層平面設(shè)計、裝修、各機電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；

3.根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進行實地察看，并按每個系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；

4.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理；

5.征求各部門總監(jiān)對酒店施工與原設(shè)計以及實際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報總經(jīng)理及有關(guān)部門；

6.復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計圖給每個部門總監(jiān)，并按酒店的運作規(guī)律，各部門的要求，設(shè)計、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；

7.根據(jù)施工工程進度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。實際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)；

8.跟催、督促項目中心或施工單位按開業(yè)后的標(biāo)準(zhǔn)裝修樣板房，待業(yè)置業(yè)總經(jīng)理、項目中心總經(jīng)理，酒店總經(jīng)理等確認后所有客房才能裝修施工；

9.制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務(wù)部匯總；

10.制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開業(yè)后各系統(tǒng)、各級別員工的職能、工作描述及整個工程部工作政策與程序；

11.制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計劃及課程安排；

12.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

13.跟催各機電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門總監(jiān)匯報工程進度;14.員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開業(yè)前二個 月才入職；

15.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費用預(yù)算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等）；

16.制定接收整個酒店的驗收檢查表（分每個部門、每個系統(tǒng)等）17.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題； 18.根據(jù)施工進度及酒店開業(yè)時間逐步驗收下列機電設(shè)備： 18.1機梯 18.2供電系統(tǒng)

18.3濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機、消防聯(lián)動柜：加壓風(fēng)機、排煙風(fēng)機

18.4驗收空調(diào)系統(tǒng) 18.5驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng) 18.6驗收供、排水系統(tǒng) 18.7驗收樓宇自控系統(tǒng) 18.8驗收總機房

18.9衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng) 18.10保安監(jiān)控系統(tǒng) 18.11煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng) 19.開業(yè)前的準(zhǔn)備

19.1員工到酒店現(xiàn)場熟識環(huán)境及現(xiàn)場培訓(xùn)；

19.2領(lǐng)取開業(yè)時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19.3確保各機電設(shè)備正常運行； 20.協(xié)助各部門接收酒店各部分； 21.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作；

21.開業(yè)前，繪制出一套按酒店實際裝修、施工及機電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管。

濱海1號溫泉酒店籌建期

保安部工作大綱 保安部（保安部經(jīng)理）

1.保安部籌建辦公室的設(shè)立；

2.與工程經(jīng)理一起，到酒店施工現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制送總經(jīng)理審批； 4.制定本部門籌建期間的各項規(guī)章制度；

5.向工程經(jīng)理索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；

6.制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排；

7.編寫酒店的《火警行動手冊》——內(nèi)容就是酒店開業(yè)后發(fā)生火警時各部門、各崗位的員工行動程序標(biāo)準(zhǔn)及要求。編寫完畢后送總經(jīng)理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊；

8.編寫保安部各級員工的工作職責(zé)、工作描述，及整個保安部運作的工作標(biāo)準(zhǔn)及程序；

9.制定整個保安部的開業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單及印刷品印刷計劃送財務(wù)部匯總；

10.編寫培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)資料及課程安排；

11.制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

12.與工程經(jīng)理及設(shè)備供應(yīng)商了解整個酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況；

13.制定保安部開業(yè)后一年內(nèi)的費用預(yù)算報總經(jīng)理；

14.實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識培訓(xùn)；

15.與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負責(zé)人取得聯(lián)系，為酒店開業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記；

16.安排公安局有關(guān)人員對酒店全體員工進行安全知識培訓(xùn)。安排消防局有關(guān)人員對員工進行消防知識培訓(xùn)；

17.當(dāng)工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進行保 衛(wèi)；

18.與工程經(jīng)理一起驗收酒店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備，并安排供應(yīng)商對本部員工進行使用該設(shè)備的培訓(xùn)；

19.領(lǐng)取酒店開業(yè)時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請接受部門負責(zé)人簽收；

20.對酒店的停車場之管理，設(shè)立系統(tǒng)及程序，提交總經(jīng)理審批；21.酒店開業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習(xí)”22.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備。

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濱海1號溫泉酒店籌建期

市場推廣及銷售部工作大綱

市場推廣及銷售部（市場推廣及銷售總監(jiān)）

1.市場推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計師、秘書的招聘； 2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，確定銷售部位置及平面設(shè)計圖，到酒店 現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理（可考慮從對手酒店挖掘人才）；

4.制定出酒店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序； 5.確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。

6.制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務(wù)部；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；

8.結(jié)合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序；

9.開始進行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌黾吧虅?wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r；

10.結(jié)合本酒店實際情況，與總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等研究，確定酒店市場定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè) 市場推廣計劃及預(yù)算（MARKETING PLAN），提交總經(jīng)理審批；

11.確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發(fā)外印刷；

12.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程 安排（注意必須安排與前臺及餐飲部的交叉培訓(xùn)）；

13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招 聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對手酒店招募有經(jīng)驗及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場預(yù)測程序。

15.與各對手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開展工作；

16.與財務(wù)經(jīng)理、客務(wù)經(jīng)理及前臺經(jīng)理協(xié)商，完善團體接待程序及控制方案（特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監(jiān)控方案）；

17.制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場推廣計劃、銷售計 劃、公關(guān)廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷方案（必須包括商務(wù)、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等）；

18.至少在酒店開業(yè)前3個月，根據(jù)計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報紙廣告、國際及國內(nèi)旅游展銷會等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場競爭中掌握主動。

19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.與電腦部、前臺及財務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報表及數(shù)據(jù)在酒店電腦 系統(tǒng)的建立，特別是市場部所需的各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)；

21.與各部門協(xié)調(diào)，籌辦酒店開業(yè)典禮，確認佳賓名單及安排接待程序，進行彩排；

22.酒店開業(yè)典禮并準(zhǔn)備感謝信及建立聯(lián)系。公共關(guān)系部（隸屬市場推廣及銷售總監(jiān)）1.與市場推廣及銷售總監(jiān)及總經(jīng)理確定酒店標(biāo)志、字體，酒店主體色調(diào)、所有客房、餐飲娛樂部門設(shè)施的的標(biāo)志、名稱，酒店內(nèi)部各種指示牌的設(shè)計圖案（CI OR VI設(shè)計）等，報總經(jīng)理審批；

2.了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場情況；

3.協(xié)助各部門美術(shù)制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品； 4.設(shè)計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌； 5.參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計；

6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關(guān)系，提供各種酒店消息，爭取籌建期多見報多暴光，提高酒店良性知名度；

7.按酒店規(guī)定的預(yù)算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場推廣及銷售總監(jiān)和總經(jīng)理審批。

8.設(shè)計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。

9.策劃酒店開業(yè)典禮的整個程序，預(yù)算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負責(zé)與銷售部派發(fā)請柬。

10.指導(dǎo)策劃安排開業(yè)典禮的所有裝飾及場地布置等。

第五篇：星級酒店籌建各部門工作大綱

玉瑞酒店籌建期 各部門工作大綱

目錄

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財務(wù)部工作大綱 餐飲部工作大綱 綜合部工作大綱 客娛部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱

前廳（銷售）部工作大綱

玉瑞酒店籌建期財務(wù)部工作大綱

1.財務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設(shè)備等； 2.向工程經(jīng)理索取所管轄的范圍的平面設(shè)計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實際情況 ；

3.根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制并交綜合部匯總； 4.設(shè)計財務(wù)制度上需用的表格；

5.根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況研究。參與確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。6.制定出酒店開業(yè)后，酒店各部門使用長途電話控制等程序； 7.制定采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策； 8.協(xié)助與綜合部經(jīng)理研究、確定員工的各種勞動合同；

9.與公司及供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)使用情況，提出改進方案；

10.制定開業(yè)前各種費用報表 ；

11.根據(jù)酒店的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃 12.跟催、協(xié)助酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 13.制定部門的運作手冊

14.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；

15.對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進行多次報價并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

16.參與審核酒店客房價格、餐飲價格及旅行社合同價格的草案等（開業(yè)后的）；

17.確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)； 18.參與廚師制定餐飲部成本管理方案 ；

19.參與審核各供應(yīng)商報價，與酒店公司確定供應(yīng)商后，并與之簽定 采購合同，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購； 20.參與審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算；

21.計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地及制定相應(yīng)管理方案； 22.協(xié)助制定開業(yè)后酒店工資明細項目；

23.跟蹤、檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況；并做好驗收、建帳、儲存等工作；

25.加強員工的培訓(xùn)，組織前臺接待收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；及用友及西軟酒店管理軟件培訓(xùn)； 26.參與各部門固定資產(chǎn)的接收工作。玉瑞酒店籌建期餐飲部工作大綱

1.餐飲部辦公室的設(shè)立；

A.所有的辦公用品及辦公設(shè)備

2.根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制，統(tǒng)一匯總后，匯報公司；

3.與工程經(jīng)理取得餐飲部每個營業(yè)場所的平面設(shè)計圖參閱； 4.到工地現(xiàn)場察看，檢查餐飲部內(nèi)部經(jīng)營場所及后勤設(shè)施面積功能配備及相關(guān)開業(yè)準(zhǔn)備工作是否合理。5.制定餐飲部 的運作手冊述 ；

6.制定本部門所有營運設(shè)備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計劃 ；

7．對酒店所在城市作廣泛的市場調(diào)查，目的如下：

A.了解整個城市的消費能力，確定本部門經(jīng)營場所的檔次（市場定位）；

B.了解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手； C.了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格；

8.與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（已完成）9.根據(jù)各個餐飲經(jīng)營場所的特點，協(xié)助確定各餐廳的中、英文名字及標(biāo)志；

10.制定整個餐飲部的經(jīng)營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè)時間、經(jīng)營手法等）；

11.編寫及整理對本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制定課程安排；

12.協(xié)助綜合部制定招聘員工的計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、職位、人數(shù)、對象、地點、復(fù)試的試題、錄取程序等； 13.參與員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)； 14.根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問題； 15.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費價 16.編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財務(wù)部餐飲成本計算成本； 17.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭取定稿印刷；

18.與財務(wù)部經(jīng)理及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板； 19.與財務(wù)部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財務(wù)部提供的各種報表的格式；

20.確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營銷前廳部，結(jié)合酒店整體宣傳推廣； 21.制定酒店開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算； 22.制定酒店開業(yè)一年內(nèi)餐飲部推廣計劃；

23.制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計劃并送財務(wù)部采購； 24.制定部門物資檢查特別是要制定接收檢查表；

25.采購物品到位，與財務(wù)部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；

26.到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；

玉瑞酒店籌建期綜合部部工作大綱

1.綜合部辦公室的設(shè)立 辦公用品及辦公設(shè)備

2.根據(jù)本酒店的實際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制并收集匯總酒店各部門；

3.對當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等；

4.設(shè)計出酒店開業(yè)后需用的所有 管理表格，交采購部作適量印刷 5.制定整個酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；

6.與財務(wù)部討論制定完善各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；

7.根據(jù)酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案；

8.招工計劃完成下列準(zhǔn)備工作：

A． 印刷員工職位申請表 B．

建立相關(guān)招聘渠道 C．

確定招工地點

D．

聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點 E．

編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門

10.草擬酒店《員工手冊》，反復(fù) 討論，定稿后，交財務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊；

11.員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)部專員安排入職，并討論，并參與培訓(xùn)工作。

12.制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓(xùn)器材等的采購）； 13.與工程部經(jīng)理及、施工單位負責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理； 14.按計劃展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格15.安排對被錄取的員工進行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；

16.確定員工的稅收保險購買等問題；

17.制定開業(yè)前、開業(yè)后綜合部（包括員工培訓(xùn)）的費用預(yù)算； 18.制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費用預(yù)算；

21.編寫綜合部的運作手冊； 22.協(xié)助并完成酒店相關(guān)證件的辦理。

24.制定整個酒店開業(yè)時需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方（供應(yīng)商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭取簽定合同； 25.制定出籌建期間整個籌建辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；

26.與各部門經(jīng)理討論各部門、各級別之制服樣板；

27.協(xié)助檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工試身，有更改的及時提出方案； 后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；

23.制定出酒店車輛的使用制度及控制政策與程序；

玉瑞酒店籌建期客娛部工作大綱

客娛部（客娛部經(jīng)理）

1.客娛部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材）；

2.向工程經(jīng)理索取客娛部所管轄的范圍的平面設(shè)計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實際情況.(各部門加）

3.根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送綜合部 ； 4.制定籌建期間客娛部的運作手冊

5.制定本部門開業(yè)需用的營運設(shè)備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務(wù)部匯總；

6.根據(jù)各部門（特別是餐飲部）制定的并匯總到客娛部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務(wù)部統(tǒng)一報公司采購； 7.根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服采購清單 ；

8.編寫客娛部對員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個部分，如：樓層、茶坊、會議室、公共衛(wèi)生、布草房等）；

9.協(xié)助制定本部門的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

11.與各部門經(jīng)理討論客娛部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺及餐飲部、工程部）；

12.與財務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定客娛部所采購之營運設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板；

13.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)客娛部的費用預(yù)算 ； 14.編制出一份接收整個客娛部的驗收檢查表；

15.通過作大量的市場調(diào)查，制定對客人洗衣的收費價格； 16.根據(jù)工作計劃表靈活局部開荒。

17.領(lǐng)取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄； 18.確定房間門牌號和包間命名。

玉瑞酒店籌建期工程部工作大綱

工程部（工程經(jīng)理）

1.工程部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、設(shè)備）；

2.與酒店項目中心負責(zé)人聯(lián)系，索取整個酒店的所有設(shè)計圖紙（包括土建、每層平面設(shè)計、裝修、各機電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；

3.根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進行實地察看，并按每個系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；

4.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制 ；

5.征求各部門經(jīng)理對酒店施工與原設(shè)計以及實際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報 有關(guān)部門；

6.復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計圖給每個部門經(jīng)理，并按酒店的運作規(guī)律，各部門的要求，設(shè)計、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；

7.根據(jù)施工工程進度，可提前招聘，并放置于工地。實際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)；

9.制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務(wù)部匯總；

10.制定工程部籌建期間的運作手冊；

11.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

12.跟催各機電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理匯報工程進度;14.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費用預(yù)算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等）；

15.制定接收整個酒店的驗收檢查表（分每個部門、每個系統(tǒng)等）17.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題； 18.根據(jù)施工進度及酒店開業(yè)時間逐步驗收下列機電設(shè)備： 18.1電梯 18.2供電系統(tǒng)

18.3濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機、消防聯(lián)動柜：加壓風(fēng)機、排煙風(fēng)機

18.4驗收空調(diào)系統(tǒng) 18.5驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng) 18.6驗收供、排水系統(tǒng) 18.7驗收樓宇自控系統(tǒng)

18.8 衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng) 18.9 保安監(jiān)控系統(tǒng)

18.10煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng) 19.開業(yè)前的準(zhǔn)備

19.1 領(lǐng)取開業(yè)時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19.3確保各機電設(shè)備正常運行； 20.協(xié)助各部門接收酒店物資； 21.開業(yè)前，做好工程部檔案管理工作； 22.擬定部門電話號碼表。玉瑞酒店籌建期保安部工作大綱

保安部（保安部經(jīng)理）

1.保安部籌建辦公室的設(shè)立；

2.與工程經(jīng)理一起，到酒店施工現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制 ； 4.制定本部門籌建期間運作手冊；

5.向工程經(jīng)理索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；

6.制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排； 7.編寫酒店的《安全手冊》

8.制定整個保安部的開業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單及印刷品印刷計劃送財務(wù)部匯總；

9.編寫培訓(xùn)培訓(xùn)計劃

10.制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

11.與工程經(jīng)理及設(shè)備供應(yīng)商了解整個酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況；

12.制定保安部開業(yè)后一年內(nèi)的費用預(yù)算 ；

13.協(xié)助實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識培訓(xùn)；

14.與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負責(zé)人取得聯(lián)系，酒店開業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記做好登記；

15.安排公安局有關(guān)人員對酒店全體員工進行安全知識培訓(xùn)。安排消防局有關(guān)人員對員工進行消防知識培訓(xùn)；

16.當(dāng)工程部或其它部門開始接收酒店時，逐步分批派保安員對酒店進行保衛(wèi)； 17.與工程經(jīng)理一起驗收酒店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備，并安排供應(yīng)商對本部員工進行使用該設(shè)備的培訓(xùn)；

18.領(lǐng)取酒店開業(yè)時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請接受部門負責(zé)人簽收；

20.對酒店的停車場之管理，設(shè)立系統(tǒng)及程序 ； 21.酒店開業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習(xí)”； 22.制定接收整個酒店的驗收檢查表

玉瑞酒店籌建期前廳（營銷)部工作大綱

前臺部（前臺部管家）

1.前臺部籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備；

2.與客娛部經(jīng)理工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心等）。特別了解電話機通訊設(shè)備的購買、安裝情況；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至綜合部 5.制定前臺的運作手冊；

6.制定前臺開業(yè)需用的各種營運設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數(shù)；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積 參與討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；

8.參與財務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；

9.確定開業(yè)后前臺各種報表的格式 ；

10.制定并參與招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

11.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前廳與各部門之間的工作配合問題； 12.收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，開業(yè)時每間客房放置一本；

13.與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本 ； 14.制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺部的費用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳管理的部門的有關(guān)收費價格）；

15.安排對員工進行兩種特別培訓(xùn)：

1.對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓(xùn)； 2安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；

16.與（前廳）營銷部、餐飲部、客娛部等討論接待重要客人的服務(wù)程序；

17.完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立； 18.參與酒店各種房價的制定；

20.員工進酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進行模擬操作培訓(xùn)及相應(yīng)培訓(xùn)；

22.員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

23.領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善； 24制定接收本部門 的驗收檢查表.銷售部（銷售經(jīng)理）

1.籌建辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備 ；

2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，領(lǐng)取銷售部位置及平面設(shè)計圖，到酒店 現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至綜合部 4.制定出酒店籌建期銷售部運作手冊；

5.確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。

6.制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務(wù)部；

7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施 等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；

8.開始進行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌黾吧虅?wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r；

9.結(jié)合本酒店實際情況研究，確定酒店市場定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預(yù)算

10.確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發(fā)外印刷；

12.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程

13.制定招聘本部門員工的招聘計劃并參與招聘，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對手酒店招募有經(jīng)驗及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場預(yù)測分析程序。

15.與各對手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開展工作；

16.與財務(wù)經(jīng)理、客務(wù)經(jīng)理及前臺主管協(xié)商，完善團體接待程序及 控制方案（特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監(jiān)控方案）；

17.制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場推廣計劃、銷售計劃、公關(guān)廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷方案（必須包括商務(wù)、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等）；

18.至少在酒店開業(yè)前3個月，根據(jù)計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報紙廣告、國際及國內(nèi)旅游展銷會等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場競爭中掌握主動。

19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序。

20.與電腦部、前臺及財務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報表及數(shù)據(jù)在酒店電腦 系統(tǒng)的建立，特別是市場部所需的各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)；