**小學(xué)午餐供應(yīng)“一校一策”方案

在全力推進(jìn)學(xué)生午餐供應(yīng)工作中，為了更好的打造餐廳文化，提升學(xué)校的辦學(xué)品質(zhì)，形成學(xué)校特色，根據(jù)鄭州市、惠濟(jì)區(qū)相關(guān)文件精神以及區(qū)教體局對(duì)此項(xiàng)工作的安排部署，結(jié)合我校的實(shí)際情況，特制定本實(shí)施方案：

一、指導(dǎo)思想

餐廳文化建設(shè)是學(xué)校創(chuàng)建“人文校園、書(shū)香校園、綠色校園”工程的一個(gè)重要方面，加強(qiáng)餐廳建設(shè)旨在增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的身心健康，營(yíng)造一個(gè)和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。

二、工作目標(biāo)

實(shí)現(xiàn)2020年秋季開(kāi)學(xué)后所有有意愿在學(xué)校用餐的學(xué)生能夠全部在校用餐。

三、領(lǐng)導(dǎo)小組

為確保午餐供應(yīng)工作順利進(jìn)行，學(xué)校成立了午餐供應(yīng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，名單及分工安排如下：

組

長(zhǎng)：付艷萍（校長(zhǎng)），全面負(fù)責(zé)午餐供應(yīng)工作；

副組長(zhǎng)：李志建（副校長(zhǎng)），負(fù)責(zé)午餐供應(yīng)的具體管理工作；

成員：

秦愛(ài)英（教導(dǎo)主任），負(fù)責(zé)學(xué)生午餐后的學(xué)習(xí)安排以及下午的延時(shí)課程；

薛

靜（大隊(duì)輔導(dǎo)員、衛(wèi)生專(zhuān)干），負(fù)責(zé)就餐地點(diǎn)以及就餐文化工作；

宋

雷（總務(wù)主任），負(fù)責(zé)學(xué)生午餐食譜的制定、食品衛(wèi)生及安全工作；

楊

慧（會(huì)計(jì)），負(fù)責(zé)餐廳的賬目、設(shè)備的增添工作；

各班主任：負(fù)責(zé)本班學(xué)生就餐安排，就餐紀(jì)律、衛(wèi)生工作；

監(jiān)督工作小組：校級(jí)家長(zhǎng)委會(huì)全體成員。

安全工作小組：朱延偉、郭姣陽(yáng)、王冠楠。

四、基本情況

新學(xué)校設(shè)置有36個(gè)教學(xué)班，在校生會(huì)達(dá)1800名左右，教師一百多人，一共將有近2000人有就餐需求。

新學(xué)校設(shè)計(jì)原有餐廳僅622平方米，無(wú)法滿(mǎn)足全體師生在校就餐。經(jīng)與設(shè)計(jì)院溝通協(xié)調(diào)，報(bào)批區(qū)教體局，同意將原有餐廳進(jìn)行擴(kuò)建，具體情況如下：

(1)將3號(hào)教學(xué)樓1層2間科學(xué)教室和1間儀器室合并更改為學(xué)生餐廳。

(2)將3號(hào)綜合樓1層少先隊(duì)活動(dòng)室、衛(wèi)生保健室、體質(zhì)測(cè)試室、廣播及社團(tuán)辦公室、學(xué)生社團(tuán)辦公室合并更改為學(xué)生餐廳。

(3)風(fēng)雨操場(chǎng)1層食堂操作間向北擴(kuò)，由原來(lái)使用面積266.7平方米增加到約460平方米。學(xué)生餐廳由原來(lái)使用面積418.63平方米減少到約218平方米。

修改后的學(xué)生餐廳使用面積合計(jì)約：618平方米，食堂操作間使用面積合計(jì)約460平方米。

一至六年級(jí)學(xué)生采取錯(cuò)峰吃飯的辦法，保證有用餐意愿的學(xué)生全部在學(xué)校用餐。

五、工作措施

（一）供餐方式

采用集中供餐、錯(cuò)峰用餐的方式。

（二）管理辦法

1.午餐時(shí)間

學(xué)生午餐分兩批進(jìn)行。第一批為一年級(jí)和二年級(jí),用餐時(shí)間11:30——12:00。第二批為三年級(jí)至六年級(jí)，用餐時(shí)間為12:00——12:30。

2.出入餐廳

（1）學(xué)生進(jìn)入餐廳用餐，各班按規(guī)定時(shí)間，在教室外走廊排隊(duì)，按路線(xiàn)有秩序地進(jìn)入餐廳。

（2）由各班領(lǐng)隊(duì)和上第四節(jié)課的老師負(fù)責(zé)整隊(duì)并帶入餐廳，班主任負(fù)責(zé)巡視學(xué)生用餐。

（3）用餐完畢，學(xué)生要有秩序地離開(kāi)餐廳，不奔跑、不擠占下批用餐班級(jí)過(guò)道。

3.餐廳用餐

（1）進(jìn)入餐廳后，學(xué)生按座位就座，第一批就餐學(xué)生的飯菜，由食堂工作人員預(yù)先排放在學(xué)生餐桌上。第二批就餐學(xué)生，在餐廳排隊(duì)有序領(lǐng)取飯菜，找到自己固定座位就座。

（2）學(xué)生用餐時(shí)，嚴(yán)格遵守紀(jì)律、安心用好每一餐，不隨意離開(kāi)餐位，不大聲喧嘩，添加飯菜舉手示意。

（3）學(xué)生用餐時(shí)，不挑食，不浪費(fèi)。

（4）學(xué)生在餐廳的就餐秩序和就餐情況，由班主任負(fù)責(zé)。

4.餐具擺放

（1）一、二年級(jí)學(xué)生用餐完畢后，將餐具留置餐桌，由食堂工作人員處理用餐殘羹、整理餐具。

（2）三至六年級(jí)各班用餐殘羹，由學(xué)生本人有秩序排隊(duì)倒入專(zhuān)用桶內(nèi)，餐具輕輕擺放于指定餐框內(nèi)。

5.管理考核

（1）對(duì)教師的要求

①班主任做好《**小學(xué)學(xué)生就餐管理制度》的宣傳、落實(shí)工作。每班按4人一桌成立就餐小組（不足4人與相鄰班級(jí)組成混合組），按照統(tǒng)一順序進(jìn)行編組編桌。在班主任指導(dǎo)下，每個(gè)小組選出組長(zhǎng)，明確每個(gè)人的職責(zé)，協(xié)助班主任老師做好管理工作。

②午餐服務(wù)教師帶班排隊(duì)進(jìn)入餐廳，學(xué)生就餐時(shí)全程監(jiān)控。指導(dǎo)學(xué)生遵守學(xué)校規(guī)定的餐前、就餐、餐后各項(xiàng)要求，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

③上午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時(shí)間準(zhǔn)時(shí)下課，方便學(xué)生按時(shí)就餐，任何人都不得留學(xué)生。

④上體藝、信息、社團(tuán)、實(shí)驗(yàn)等科目的老師及時(shí)和午餐值班教師對(duì)接，由值班教師帶隊(duì)按規(guī)定時(shí)間進(jìn)入餐廳。

⑤值班行政領(lǐng)導(dǎo)和午餐服務(wù)教師對(duì)各班學(xué)生進(jìn)行餐前、就餐、餐后進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果納入班級(jí)考核。政教處對(duì)學(xué)生就餐情況、存在問(wèn)題，及時(shí)記錄反饋，集中的問(wèn)題利用升旗儀式或班隊(duì)會(huì)反饋。

（2）監(jiān)督考核細(xì)則

①排隊(duì)整齊、有序,不插隊(duì)、不打,按規(guī)定序號(hào)、規(guī)定標(biāo)線(xiàn)站隊(duì)。

然后有序進(jìn)入食堂,如違反一項(xiàng)、一人次扣

1分。

(20分）

②進(jìn)餐紀(jì)律。進(jìn)入餐廳后到達(dá)規(guī)定位置就坐,進(jìn)餐時(shí),不得隨便講話(huà),不得隨意走動(dòng),不得將飯菜撒落在地下和餐桌上。如有違反一人

次扣1分。

(20分）

③厲行節(jié)約。將所分飯菜盡量吃完,不挑食,不浪費(fèi)糧食。有浪費(fèi)

現(xiàn)象的一次性扣

2分。

(10分）

④餐具使用。剩菜剩飯倒入專(zhuān)用桶,餐具放回指定地點(diǎn)。餐具分類(lèi)收拾干凈,輕拿輕放,無(wú)故意損壞餐具現(xiàn)象。如有違反扣

1—

2分。

(10分）

⑤桌凳衛(wèi)生。飯后桌面清理干凈,桌面無(wú)飯粒、剩菜。桌腿、凳面

等處擦干凈。一處不干凈扣

1分。

(10分）

⑥地面衛(wèi)生。桌下無(wú)撒落食物及衛(wèi)生紙等,一處不干凈扣

1—

2分。

(10分）

⑦抹布擺放。抹布用完后洗干凈,放在餐桌左側(cè)。不符合要求的扣

1分。

(10分）

⑧其它違紀(jì)。不把零食等食物帶進(jìn)食堂,不把食物帶出食堂。尊重食堂工作人員和值勤教師,主動(dòng)接受管理。如有違反一人扣

1—

3分。

(10分）

6.后勤保障及其他方面

（1）食堂提供一定量的干毛巾、衛(wèi)生工具，在指定位置有序擺放。

（2）調(diào)整學(xué)生倒剩菜飯位置和路線(xiàn)，避免學(xué)生進(jìn)出產(chǎn)生交叉。

（3）明確各班就餐座位并貼上標(biāo)簽。

（4）在食堂醒目位置制作學(xué)生就餐要求牌，提醒學(xué)生。

（三）延時(shí)服務(wù)

為促進(jìn)學(xué)生健康、快樂(lè)、適性成長(zhǎng),幫助家長(zhǎng)解決無(wú)法按時(shí)接送孩子的難題，學(xué)校要切實(shí)做好學(xué)生放學(xué)后的延時(shí)服務(wù)工作。

1.總體目標(biāo)

（1）讓每位家長(zhǎng)放心。滿(mǎn)足家長(zhǎng)合理需求,提供高質(zhì)量的服務(wù),不斷提升我校公信力。

（2）對(duì)每位學(xué)生負(fù)責(zé)。以“放學(xué)后延時(shí)服務(wù)”為平臺(tái),組織學(xué)生開(kāi)展形式多樣的活動(dòng),讓學(xué)生在校園學(xué)習(xí)生活中享受幸福、健康成長(zhǎng)。

2.組織機(jī)構(gòu)

為確保放學(xué)后延時(shí)服務(wù)工作能夠扎實(shí)有效開(kāi)展,成立放學(xué)后延時(shí)服務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng):付艷萍（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：李志建（副校長(zhǎng)）

成員:秦愛(ài)英（教導(dǎo)主任）、薛靜（大隊(duì)輔導(dǎo)員）、王冠楠（教研組長(zhǎng)）及各班主任

工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,具體負(fù)責(zé)放學(xué)后延時(shí)服務(wù)工作,王冠楠兼任辦公室主任。

3.具體要求

（1）服務(wù)對(duì)象。放學(xué)后延時(shí)看管服務(wù)工作主要針對(duì)放學(xué)后家長(zhǎng)接送困難、在家無(wú)人照料的學(xué)生。

（2）服務(wù)主體。校內(nèi)延時(shí)看管服務(wù)工作,有學(xué)校安排教師值日直接看管,也可由學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)組織家長(zhǎng)義工進(jìn)行看管。

（3）服務(wù)時(shí)間。放學(xué)后延時(shí)看管服務(wù)時(shí)間原則上為學(xué)校工作日下午放學(xué)后,一般情況下,冬季到17:30,其它季節(jié)到18:00。

（4）服務(wù)場(chǎng)所。學(xué)校教室、活動(dòng)室、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等地。

（5）服務(wù)內(nèi)容。遵循教育規(guī)律,組織開(kāi)展有利于學(xué)生全面發(fā)展、個(gè)性成長(zhǎng)的形式靈活、內(nèi)容豐富的活動(dòng),包括做作業(yè)、自主閱讀、體育、藝術(shù)、科普活動(dòng),以及娛樂(lè)游戲、拓展訓(xùn)練、開(kāi)展社團(tuán)及興趣小組活動(dòng)等教育娛樂(lè)活動(dòng)。

（6）服務(wù)流程。調(diào)查摸底--家長(zhǎng)申請(qǐng)--學(xué)校審核--合理安排志愿教師--重新組班--無(wú)縫銜接。

①調(diào)查摸底。通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、微信群等渠道向家長(zhǎng)宣傳上級(jí)有關(guān)放學(xué)后延時(shí)服務(wù)工作通知的精神。各班主任對(duì)家長(zhǎng)下班晚、無(wú)法及時(shí)接學(xué)生放學(xué)的學(xué)生情況進(jìn)行調(diào)查摸底,做好統(tǒng)計(jì)。

②家長(zhǎng)申請(qǐng)。家長(zhǎng)和學(xué)生有意愿參加延時(shí)看管服務(wù)的,要由家長(zhǎng)書(shū)面向?qū)W校申請(qǐng),學(xué)校向有需求的家長(zhǎng)和學(xué)生發(fā)放《延時(shí)看管服務(wù)申請(qǐng)書(shū)》。

③學(xué)校審核。根據(jù)家長(zhǎng)的申請(qǐng)進(jìn)行審核,認(rèn)為屬實(shí)后與家長(zhǎng)簽訂《延時(shí)看管服務(wù)安全責(zé)任書(shū)》,明確看護(hù)的時(shí)間、形式、管理要求,雙方權(quán)利和義務(wù)等。對(duì)具備條件按時(shí)離校的，要在規(guī)定時(shí)間放學(xué)。

④合理安排志愿教師。根據(jù)家長(zhǎng)申請(qǐng)情況，結(jié)合學(xué)校設(shè)立的放學(xué)后延時(shí)服務(wù)特色課堂，合理安排每日志愿教師的人數(shù)以及不同學(xué)科的教師，提高放學(xué)后延時(shí)服務(wù)的質(zhì)量和效果。

⑤重新組班。將不同班級(jí)的參加延時(shí)服務(wù)的學(xué)生根據(jù)興趣愛(ài)好組成規(guī)模不超過(guò)30人的“臨時(shí)班”，設(shè)立“臨時(shí)班主任”。放學(xué)后，“臨時(shí)班主任”將學(xué)生帶領(lǐng)到相應(yīng)場(chǎng)所，進(jìn)行延時(shí)服務(wù)。

⑥無(wú)縫銜接。“臨時(shí)班主任”負(fù)責(zé)接待家長(zhǎng)，指引家長(zhǎng)到“臨時(shí)班”接孩子，家長(zhǎng)孩子互相確認(rèn)后，才能離開(kāi)校園。

4.注意事項(xiàng)

（1）堅(jiān)持“家長(zhǎng)自愿、公益服務(wù)”原則，嚴(yán)禁以任何方式強(qiáng)制或變相強(qiáng)制學(xué)生參加。

（2）嚴(yán)格規(guī)范辦學(xué)行為，不得將看管服務(wù)工作作為學(xué)校教學(xué)的延伸，不得進(jìn)行集體補(bǔ)課或舉辦各種興趣班。

（3）不得與社會(huì)機(jī)構(gòu)合作進(jìn)行有償服務(wù)。

（4）不得向?qū)W生及家長(zhǎng)收取任何費(fèi)用。

（5）自愿參加延時(shí)看管的學(xué)生須由家長(zhǎng)為其投平安保險(xiǎn)。

（6）看管教師要做好看管記錄，詳細(xì)記錄每天看管情況，出現(xiàn)緊急情況時(shí)及時(shí)救助并通知學(xué)生監(jiān)護(hù)人，確保學(xué)生安全。

（四）餐廳文化

根據(jù)小學(xué)生健康活潑的身心特點(diǎn)，提前廣泛征求意見(jiàn)。將餐廳文化和學(xué)校文化相結(jié)合，以“雅”、“儉”等關(guān)鍵詞為餐廳理念來(lái)設(shè)計(jì)。

餐廳墻上要布置各種版面，張貼講究衛(wèi)生、文明用餐等宣傳標(biāo)語(yǔ)，讓每一面墻都能與學(xué)生形成交流，讓每一句話(huà)都能給學(xué)生一個(gè)啟迪。同時(shí)在走廊精心布置中華飲食文化、小廚師剪影等宣傳畫(huà)廊，使學(xué)生能夠?qū)W到知識(shí)，養(yǎng)成習(xí)慣，并培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)踐的良好品質(zhì)。

（五）管理規(guī)范

建立健全學(xué)校食品安全管理制度，實(shí)施4D6T管理法，不斷提高學(xué)校食堂的管理水平。組織后勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范服務(wù)行為，講究服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)效率，在學(xué)生餐廳要設(shè)立文明監(jiān)督崗、文明公布欄、服務(wù)反饋意見(jiàn)箱及服務(wù)熱線(xiàn)。

食品從業(yè)人員必須持有有效健康資格證，經(jīng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人良好衛(wèi)生。保持餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)和消毒工作，做到每餐后及時(shí)打掃清洗。

同時(shí)營(yíng)造人文化、特色化的生活氛圍，食堂文化建設(shè)應(yīng)充分體現(xiàn)以人為本的工作宗旨，為了給師生提供營(yíng)養(yǎng)搭配合理、物美價(jià)廉的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們將組織后勤人員開(kāi)展“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

（六）家長(zhǎng)參與

為進(jìn)一步增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生膳食和食堂工作的了解，共同參與學(xué)校工作的監(jiān)督與管理。學(xué)校設(shè)立食堂家長(zhǎng)開(kāi)放日，每月安排一次，邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)食堂，感受學(xué)校食堂的規(guī)范化管理，了解學(xué)校食堂為帶給孩子們營(yíng)養(yǎng)健康的飯菜，背后所花的時(shí)間和精力。

我們相信，只要學(xué)校自上而下團(tuán)結(jié)一致，把餐廳的各個(gè)環(huán)節(jié)做精、做細(xì)，精益求精，餐廳一定能成為學(xué)校一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)！

**市**區(qū)**小學(xué)

2019年10月28日