食堂工作措施。
一,開學前準備
1,科學謀劃,精心準備。在疫情期間怎樣做好學校食堂安全工作是一項全新工作,根據北林區教育局的部署和要求以及食品安全有關文件精神,我校食堂工作領導小組對食堂防控工作進行了科學研判,精心研究制定食堂疫情防控工作方案,食堂疫情防控工作信息上報流程,溝通機制,食堂應急小組處理預案,防控物資購置存儲使用方法,明確人員,責任到人。
2,精準調查食堂從業人員狀況。我校食堂外雇工作人員七人,在假期都在本地居住,沒有外出,身體狀況良好,食堂管理員(教師)一人。假期探親去深圳市,身體狀況良好,回家后要嚴格執行居家隔離14天,身體狀況良好才能上崗。開學后,對全體工作人員進行一次體檢。合格后上崗。
3,加強對食堂工作人員技能培訓。包括食品安全,安全防護方面等,提高他們防護意識和能力。從而更好配合學??茖W防控。
4,對食堂公共場所大掃除。開學前對食堂進行徹底清潔消毒,不留死角死面,對門把手,水龍頭,樓梯等高頻接觸器材擦拭消毒。消毒后及時進行通風換氣。
5,對食品原料和添加劑進行清理檢查。清理超過保質期和感官性狀異常的原料和添加劑(無過期原料和添加劑)。
6,加強隱患大排查,依據“”四個一”隱患排查機制,對食堂電氣線路,油煙機,水源及供水設施,消毒設備等進行全面徹底檢查。
我校食堂安裝了電子監控系統。有32個攝像頭。全校師生對食堂工作情況一目了然,做到了明廚亮灶。
7,嚴格執行食材進貨索證索票制度。和供貨單位簽訂學校食堂供貨責任書。
二,開學后食堂管理。
1,嚴格按照上級要求時間對師生供餐。落實好食堂日常檢查制度。做好檢查記錄。
2,嚴控食堂出入管理。對所有進入食堂人員都要進行體溫檢測。對食堂工作人員實行三檢(早、中、晚)出現異常馬上隔離,學校上報。
3,食堂工作人員做好個人衛生防護。戴口罩、帽子、手套,穿工作服。工作前要洗手消毒,回家后少和陌生人接觸,檢測自己身體狀況,如發現發熱咳嗽等癥狀,不要上班并上報學校,學校要詳細了解其治療信息。
4,對食堂餐廳、地面、倉庫每天消毒兩次,消毒后做好通風工作。
5,所有餐具放在消毒柜內,用紅外線定時消毒??曜臃旁诳曜酉緳C內進行消毒。
6,食堂就餐實行錯開制度。師生錯開,年組錯開,我?,F有住宿生150多人,餐桌92個。每桌按同一方向坐兩人。要求學生餐前洗手,保持良好就餐秩序。
7,做好食堂垃圾分類處理工作,口罩等用專用垃圾箱并及時消
毒。
8,把做好各項檢查記錄的登記工作。包括體溫檢測記錄、消毒記錄、通風記錄等。