久久99精品久久久久久琪琪,久久人人爽人人爽人人片亞洲,熟妇人妻无码中文字幕,亚洲精品无码久久久久久久

關(guān)于員工餐廳管理的一些心得

時間:2019-05-12 06:36:11下載本文作者:會員上傳
簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《關(guān)于員工餐廳管理的一些心得》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《關(guān)于員工餐廳管理的一些心得》。

第一篇:關(guān)于員工餐廳管理的一些心得

關(guān)于H組-1F員工餐廳管理的一些心得

說實(shí)話,之前未曾接觸過餐飲管理類的工作,感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學(xué)習(xí)、鍛煉的機(jī)會。現(xiàn)就如何管理員工餐廳,提出幾點(diǎn)本人認(rèn)為應(yīng)主抓的方向及要素,僅供參考,同時也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo),具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個人認(rèn)為需加強(qiáng)或改善之處等幾個方面進(jìn)行簡述:

一、管理內(nèi)容(衛(wèi)生、食品安全、菜品菜量、服務(wù)人員、成本控制)

衛(wèi)生方面(一)

現(xiàn)狀描述:目前為止,我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想,這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān),不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面,衛(wèi)生情況均較好。不過,在天氣氣候影響的情況下,地面潮濕易滑等問題,這個還沒有很好的解決。

應(yīng)對措施:在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下,針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題,我們應(yīng)預(yù)備可行性實(shí)施預(yù)案,確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。

(二)食品安全

現(xiàn)狀描述:目前為止,未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。但應(yīng)加強(qiáng)食品原材料采購的檢驗(yàn)工作,特別是冷凍食品。

應(yīng)對措施:食品采購需通過正規(guī)渠道,有必要可對蔬果類進(jìn)行農(nóng)藥測試等,冷凍食品材料的采購需注意日期,以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠,才能給顧客帶來安全感、歸屬感。

(三)菜品菜量

現(xiàn)狀描述:目前為止,客戶反映最多的可能就是這方面的問題,當(dāng)今社會物欲橫流,遠(yuǎn)遠(yuǎn)擺脫了溫飽階段,人們對菜的要求也大大提高,要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說我們只是員工餐廳,但是人們對菜品的追求一樣不會減少。細(xì)想下,若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感,那會在客戶之間得到不一樣的效果,亦可獲得口口相傳美譽(yù),同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。

應(yīng)對措施:首先,在菜品美味之余,需多注重菜的切工樣式,葷菜我們餐廳供應(yīng)最多的是雞、鴨、魚類,若非整只或半只售賣的情況下,還是建議配菜人員將切工運(yùn)用到位,求精美、細(xì)致。這樣做的效果最重要的是方便食用,不至于看起來沒有胃口,導(dǎo)致浪費(fèi)食物。每次到回收間處稍留心點(diǎn),就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的,此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。

(四)服務(wù)人員:

現(xiàn)狀描述:作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括:餐廳整體服務(wù)人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的,不過在包廂服務(wù)方面有待加強(qiáng)、改進(jìn)。

應(yīng)對措施:繼續(xù)保持良好的服務(wù)狀態(tài),包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶,所以包廂服務(wù)是公司形象的展示,這方面可進(jìn)行專人專職培訓(xùn)。

(五)成本控制

現(xiàn)狀描述:目前為止,從餐廳月營業(yè)報(bào)表及營業(yè)情況明細(xì)表上看,我們的餐廳運(yùn)營成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于餐廳收入,其中食品成本、人員工資占重頭。

應(yīng)對措施:成本控制是根本。從餐廳運(yùn)行的角度分析,大致有下列方面需加強(qiáng)改善 :廚房所出產(chǎn)的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?對水、煤、氣、電的節(jié)約程度如何?采購的成本是否合理?廚房的人員結(jié)構(gòu)是否合理?

二、管理方式

(一)不定期巡視、抽查方式 每周不定期巡查衛(wèi)生情況、餐廳各項(xiàng)工作,抽樣檢查食物留樣(二)參與餐廳人員會議方式

有必要時可參加他們的會議,聽取各崗位人員的意見或建議(三)依據(jù)詳細(xì)考核表中的事項(xiàng)進(jìn)行評分考核等方式

每月考核表根據(jù)實(shí)際巡查、抽查情況正確反映,并及時督促餐廳管理人員改善、落實(shí)

三、需加強(qiáng)及改善的小建議

(一)(二)創(chuàng)新

(三)營造和諧、溫馨的就餐環(huán)境,提升親切感、歸屬感。(溫馨菜品的樣式,切工等(葷菜和素菜的切工應(yīng)符合用餐者喜好)菜肴口味可通過與客戶溝通、調(diào)查、征詢意見等方式改善、標(biāo)識語、餐廳小裝飾等)

另:具體工作細(xì)節(jié)需與倪大廚和張經(jīng)理這邊溝通,結(jié)合實(shí)踐,以達(dá)到管理的最好效果、最佳目的。

第二篇:員工餐廳管理

職工餐廳管理辦法

一、職工餐廳崗位設(shè)置

(一)職工餐廳下設(shè)辦公室,設(shè)餐廳管理員、會計(jì)(兼保管員)、出納(兼采購員)各1名。

(二)餐廳灶間設(shè)廚師2名,服務(wù)員3員。

(三)職工代表5員。

二、餐廳管理規(guī)定

(一)就餐辦法。

1、餐廳辦公室制作餐卡,各單位根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購。

2、外出執(zhí)行公務(wù)人員午必須回職工餐廳就餐,特殊情況須提前說明原因,以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。

3、就餐時統(tǒng)一使用餐廳托盤,自選飯菜。

4、就餐者持餐卡先劃后領(lǐng)取飯菜。

5、外單位人員一律不準(zhǔn)在本餐廳就餐。

6、除集體加班外,公休日一般不安排就餐。

(二)就餐時間。

1、餐廳開飯時間為中午12:00-12:30,就餐人員必須按規(guī)定時間就餐,不得提前。

2、因公不能按時就餐者,應(yīng)提前通知餐廳留飯。

(三)就餐人員十項(xiàng)守則

1、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動,做到文明就餐。

2、就餐人員必須到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。

3、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。

4、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

5、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動及損壞上桌、上凳。

6、自覺遵守就餐秩序,近先后順序排隊(duì)打飯,不得擁擠、括號,不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。

7、講究衛(wèi)生,自覺保持餐廳的整潔,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處。

8、厲行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),根據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜,不得少吃多要。

9、餐廳后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。

(四)餐廳工作人員十項(xiàng)守則

1、餐廳工作人員按崗位分工進(jìn)行工作,做到遵守紀(jì)律,服從分配,團(tuán)結(jié)一致,搞好協(xié)作。

2、餐廳工作人員要牢固樹立服務(wù)意識,保質(zhì)保量地完成本職工作。

3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品,凡違反者,視情節(jié)輕重扣發(fā)當(dāng)月獎金或工資,直至辭退。

4、餐廳工作人員,上班前必須換工作衣帽。

5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。

6、應(yīng)保證準(zhǔn)時開飯,并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。

7、在工作期間不得大聲喧嘩,不得談?wù)撆c工作無關(guān)的話題。

8、在工作過程中,要愛惜餐廳用具、設(shè)備。

9、監(jiān)督用餐人員是否存在浪費(fèi)等行為,敢于制止并向管理員匯報(bào)。

10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐,用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。

三、餐廳管理方式

1、職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé),民主管理,餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度,努力提高飯菜質(zhì)量,降低伙食成本。

2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、品味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見,自覺接受群眾監(jiān)督。

3、采購材料入庫前,保管員必須驗(yàn)收,履行簽字入庫手續(xù)。入庫后要加強(qiáng)保管,分類存放、分類記賬;出庫時要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)貨制度,廚房領(lǐng)料單發(fā)貨,由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。

4、認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生食品法》,把好病從口入關(guān),生食和熟食分開,食品和原料分開,防止污染,防止腸道傳染病,杜絕食物中毒的發(fā)生。

5、廣泛征求意見,每周訂一次食譜,按照食譜調(diào)劑伙食,要經(jīng)常變更飯菜花樣。搞好主食和副食的搭配,保證干部職工吃飯吃好。

6、提高警惕,搞好安全保衛(wèi)工作,非伙房工作人員不得入內(nèi),禁止傳染病者入內(nèi)。

四、財(cái)務(wù)核算規(guī)定

1、餐廳辦公室要加強(qiáng)餐廳的經(jīng)濟(jì)核算管理。

2、財(cái)會人員應(yīng)按財(cái)務(wù)制度的要求,設(shè)置帳簿及原始憑證。

3、應(yīng)建立健全庫存物品明細(xì)帳,做到帳物相符,不準(zhǔn)有帳外物品。

五、衛(wèi)生管理規(guī)定

1、健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員劃片分工,包干負(fù)責(zé)。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈,無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好,及時清理外運(yùn)。

7、積極消滅四害,及時噴藥、拍打,消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長發(fā)、帶戒指、染指甲。個人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

六、庫房管理規(guī)定

1、無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房,領(lǐng)料完畢后,領(lǐng)料人應(yīng)立即離開庫房。

2、庫房內(nèi)禁止吸煙,禁止存放有毒物品。

3、一切出入庫的物品,都必須辦理相應(yīng)的手續(xù)。

4、庫房內(nèi)禁止存放私人物品,庫房內(nèi)的物品不準(zhǔn)私自外借和私自送人。

5、庫房的鑰匙由保管員妥善保管,不準(zhǔn)隨意交給他人。

6、庫房內(nèi)的物品必須擺放整齊、有序。

7、庫房應(yīng)經(jīng)常性的進(jìn)行除蟲、滅鼠工作,以保證庫存物品不生蟲,無鼠害。

8、庫房的各房間應(yīng)配齊滅火器材,并保持性能良好。

9、庫房每月盤點(diǎn)清庫一次。

七、崗位管理員崗位職責(zé)

(一)餐廳管理員在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作,其主要職責(zé):

1、負(fù)責(zé)制定餐廳工作計(jì)劃,安排布置工作任務(wù),指導(dǎo)、督查餐廳工作人員做好本職工作。

2、負(fù)責(zé)組織餐廳工作人員本職業(yè)務(wù)培訓(xùn),認(rèn)真做好職工思想政治工作。

3、負(fù)責(zé)制定和完善餐廳管理的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理考核的措施標(biāo)準(zhǔn)。

4、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。

6、負(fù)責(zé)伙食調(diào)劑,審定食譜及接待工作。

7、負(fù)責(zé)市場調(diào)查、對采購人員實(shí)施有效管理監(jiān)督。

8、負(fù)責(zé)擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計(jì)劃。

9、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作,妥善解決和處理各種矛盾,維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(二)餐廳會計(jì)崗位職責(zé)

1、執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī),負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)工作.2、負(fù)責(zé)餐廳的資金管理,成本核算。

3、按期提供餐廳的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和報(bào)表。

4、負(fù)責(zé)餐廳的固定資產(chǎn)管理,清查資產(chǎn),每月盤庫。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。(三)餐廳出納崗位職責(zé)

1、在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī),負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金及存款的管理。

2、負(fù)責(zé)將餐廳應(yīng)收的款項(xiàng)收款入帳。

3、負(fù)責(zé)支付各項(xiàng)餐廳應(yīng)支付的款項(xiàng)。

4、負(fù)責(zé)審核發(fā)票、入庫單的正確與否。

5、負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金保管和安全工作。

6、負(fù)責(zé)餐廳的考勤工作。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他職責(zé)。

(四)采購員崗位職責(zé)

1、根據(jù)采購計(jì)劃或主管領(lǐng)導(dǎo)的安排,做好主、副食品、調(diào)味品、炊具、什品的采購工作,及時采購回所需物品、原材料。

2、熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,拒絕采購發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。

3、搞好市場調(diào)查,及時掌握市場價(jià)格、貨源渠道,保證所購物品及原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)謙。

4、采購的物品及原材料必須當(dāng)天填好入庫單,交保管員驗(yàn)收入庫。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,做到發(fā)票與實(shí)物相符,手續(xù)完善,結(jié)算及時準(zhǔn)確。

6、積極參與餐廳管理,主動提供市場信息,根據(jù)市場變化提出合理化的采購建議。

7、做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(五)保管員崗位職責(zé)

1、對采購的食品及原材料要分類及各種原材料做好驗(yàn)收入庫,需過稱的要過稱,需計(jì)件的要核對清楚。

2、庫內(nèi)食品及原材料要分類存放,擺放整齊,標(biāo)記明顯,建立原材料進(jìn)出帳簿,保證帳實(shí)相符。

3、同類材料憑領(lǐng)料單,按先進(jìn)先出的原則做好發(fā)料工作。

4、庫內(nèi)常備食品、原材料儲備有定額,及時做好申購計(jì)劃。

5、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理,確保不生蟲、不霉變,防止腐爛變質(zhì),最大限度地減少損失。

6、定期做好物資清點(diǎn)。

7、不得擅自存放個人物品。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

(六)服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服務(wù)員必須具備正確的服務(wù)意識,具有良好的儀容儀表,熟練的專業(yè)知識和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和接待能力。

2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等探洗干凈,無灰塵雜物,餐具要進(jìn)行全面消毒洗刷。

3、就餐結(jié)束后,要及時清理衛(wèi)生。

4、下班前檢查是否關(guān)閉水龍頭、電源等,并整理好所有用具。

第三篇:餐廳員工管理方案

餐 廳 員 工 管 理 方 案

本店規(guī)章制度明細(xì)表

老漁歌餐飲投資管理有限公司 第一節(jié) 員工的招聘與錄用

1、凡年滿18歲,履歷清楚,身體健康,作風(fēng)正派,無違法行為,愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民,均可加入本公司工作。

2、新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天,若不合格不予錄用,考試合格上崗。

3、有下列情形者不得錄用。1.原本公司非正常辭職者。

2.不真實(shí)填寫員工擋案有欺詐行為者。3.犯法經(jīng)判決確立或通緝在案的者。4.參加非法組織或吸食毒品者。5.患精神病或傳染病。

6、法定年齡以下者。

7、達(dá)不到招聘標(biāo)準(zhǔn)或身體狀況不適應(yīng)工作者。

8、領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的親屬、朋友無特殊技能者。第二節(jié)、勞動管理制度

1.工作時間:上午9:30—14.00左右,下午16:30—21:00,輪流值班。2.休假:新員工第一個月無休假,從第二個月開始每月有一天假。

3.辭職:員工辭職需提前半個月,提交辭職申請給大堂經(jīng)理或總經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。

4.在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失,店方可隨時辭退員工并不作任何補(bǔ)償,若有自動離職,不予退還保證金;

5.遲到.早退:上班時間5分鐘之外為違規(guī),每月4次以上視為曠工處理。遲到三次以內(nèi)5元/次,遲到三次以上本月無全勤。

6.曠工:無故不上班,不服從指揮,不聽從安排,視為曠工,曠一天扣三天工資,月內(nèi)曠工2天以上,(含2天,)予以辭退:

7、重大過失處罰;罰款5—50元,無薪工作2—5天,辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還;

8.請假:嚴(yán)禁電話請假,托人帶信請假,病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請假形式,病假可考慮、事假均無工資;

9、假權(quán):領(lǐng)班有半天事假權(quán),大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上,報(bào)總經(jīng)理經(jīng)理審批,簽字同意。

10、員工均有相互監(jiān)督,舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎勵并替其保密。第三節(jié)、訂餐制度

一、電話訂餐

1.接電話人員:由當(dāng)天的值班人員負(fù)責(zé); 2.接電話使用規(guī)范用語:“您好,老漁歌參魚火鍋”。

3.記錄內(nèi)容:根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后,要求重訴一遍,并且告訴訂餐人,如果超時(30分鐘),本店有權(quán)另作安排。4.通知有關(guān)部門和人員,提前做準(zhǔn)備。

二、來客訂餐

1.有客人聯(lián)系訂餐時,應(yīng)問清顧客姓名,聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn),以及預(yù)訂桌號區(qū)域,桌數(shù)和用餐時間,全部作好記錄,讓客人過目之后在訂餐單上簽字,確認(rèn)對訂餐內(nèi)容無異議。

2.按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金,開收據(jù),(收據(jù)一式二份)客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定,酌情收取損失費(fèi);

3.餐后結(jié)帳時,發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的,應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記,待交來訂金收據(jù),再退還客人訂金;

4.通知有關(guān)部門和人員,提前做好準(zhǔn)備。第四節(jié)、電話管理制度

一、個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤換工作服勤洗被褥。刷牙。2.工作時間不配戴飾品(如:耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方,要端正,明亮。

3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳,后不過領(lǐng)前不遮眉,不留鬢角不染發(fā)。5.女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝。

二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.餐廳店堂要每日打掃,公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔,整齊光亮。2.玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,保持干凈。4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5.備餐柜:餐柜物品擺放整齊,無私人用品,干凈無油漬。6.桌椅:無灰塵無油漬

7.燈具:光亮清潔,無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫 洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

三、餐用具衛(wèi)生

1.洗凈后光潔明亮,沒污點(diǎn)油跡。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒,每周定期對全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。

四、工作衛(wèi)生

1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒,不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽,嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物,不得碰觸杯口,碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。第七節(jié)、會客制度

1.上班時間內(nèi)禁止會客,任何時候不準(zhǔn)私自帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。

2.下班后,未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會客,留宿、特殊情況,需請示餐廳大堂經(jīng)理。第八節(jié)、獎罰制度 懲罰制度

1.遲到、早退者,第一次扣除當(dāng)月沒有全勤獎,超過10分鐘按10元/次罰款,累計(jì)四次以上者辭退。

2.衣著不整,修飾不當(dāng),個人衛(wèi)生習(xí)慣不良。扣5元 3.擺臺不規(guī)范,衛(wèi)生不徹底,值臺檢查不仔細(xì)。扣5元 4.上班時間睡覺,玩手機(jī)者扣20元 5.服務(wù)操作不規(guī)范。扣5元

6.不服從安排,消極怠工扣扣10元 7.故意損壞餐具物品,照價(jià)賠償。8.服務(wù)出差錯,打翻食品及灑水,弄臟顧客衣服,扣10元 9.私自打吧臺電話,私用餐廳公物,扣10元 10.站臺不規(guī)范,吹牛聊天,扣5元 11.顧客投訴服務(wù)不周,扣10元

12.行為不端,偷竊他人物品,直接開除 13.對糊鍋現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)一次扣10元

14.上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西,扣5元 15.故意浪費(fèi)造成餐廳損失,扣50元 16.利用工作之便謀取個人利益,扣50元

17.上班時間打架起哄,扣50元,情節(jié)嚴(yán)重者直接開除。18.因個人原因造成工作失誤或餐廳損失,扣50元 19.買錯單,買漏單,跑單,由自己負(fù)責(zé)。以上條列違反兩次以上直接開除。獎勵制度

1、忠于職守,對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)為本部門樹立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。100元

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。100元

3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。200元

4、講誠信,拾金不昧者。10元

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。10元 第九節(jié)、大堂管理制度

1、各工作崗位,統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。

2、領(lǐng)用和購買物品,必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

3、著裝整潔,文明禮貌,服務(wù)熱情,不說臟話,粗話。

4、站隊(duì)迎賓,歸隊(duì)迅速,翻臺迅速,結(jié)帳清楚,不訂錯臺,訂錯菜,不跑單。

5、熟記菜名菜價(jià),回簽快速,上菜上碟迅速,輕拿輕放,上菜完畢就與顧客對菜。

6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,不隨地吐痰,亂扔果皮紙屑,每日小掃除,每周兩次大掃除。

7、不串崗串們,交頭接子耳,閑聊吹牛,員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外),工作時不大聲叫喊跑動看書看報(bào)。

8、不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌,賭博,抽煙和赤膊。

9、做清潔快捷干凈,不得影響顧客進(jìn)餐,對顧客要求和意見能做到的,自己做,自己做不到的立即報(bào)告上級,嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突,創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。

10、顧客未走完,值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

11、拾金不昧,發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告,并交給上級。

12、隨手關(guān)水關(guān)電,杜絕長流水,長亮燈,長明火,吃員工餐做到不浪費(fèi)。

13、按時參加培訓(xùn)和各種考核,不得借口缺席,遲到和早退。

14、不拉幫結(jié)派,搞小團(tuán)體,小幫派,不說閑話,小話,氣話不挑撥是非。

15、嚴(yán)守商業(yè)秘密,敢于和不正之風(fēng)作斗爭,工作期間嚴(yán)禁打私人電話,確有急事,須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,接打電話不得超過三分鐘。

16、以上各條希望全體員工自覺遵守,如違規(guī)分別給予罰款5-50元,無薪2-3天,辭退等處理,觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

注: 以上各條,如有違反,分別給予5-50元罰款;若觸犯法律,送公安機(jī)關(guān)處理

老漁歌餐飲投資管理有限公司 2014年5月13日星期二

第四篇:員工餐廳管理規(guī)定

員工餐廳管理規(guī)定

目的

為了規(guī)范公司員工餐廳管理工作,共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境,提高公司員工的福利待遇,同時保證員工食品衛(wèi)生質(zhì)量,特制定本管理規(guī)定。

適用范圍

適用于公司全體在員工餐廳就餐人員、員工餐廳全體工作人員。管理部門及職責(zé) 3.1生活委員會

3.1.1由集團(tuán)公司各部門、各項(xiàng)目自薦一名員工,成立生活委員會; 3.1.2定期對餐廳采購物品進(jìn)行市場調(diào)查,及時進(jìn)行調(diào)整;

3.1.3定期對餐廳衛(wèi)生進(jìn)行檢查,并監(jiān)督餐廳大掃除工作,對衛(wèi)生不合格的區(qū)域提出整改意見并監(jiān)督落實(shí);

3.1.4定期對餐廳環(huán)境、飯菜質(zhì)量進(jìn)行員工滿意度調(diào)查;

3.1.5定期對餐廳員工進(jìn)行儀容儀表的檢查,督促不合格者進(jìn)行修正; 3.1.6負(fù)責(zé)餐廳員工健康證的管理工作; 3.1.7對餐廳環(huán)境優(yōu)化提出合理化建議并落實(shí)。3.2廚房管理員

3.2.1行政部為員工餐廳的直接管理部門,負(fù)責(zé)員工餐廳的日常管理工作,確保員工餐廳工作每日有序進(jìn)行;

3.2.2日常管理工作內(nèi)容為:食品價(jià)值的市場調(diào)查、評估、供應(yīng)商的選定;員工餐廳衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量的管理;日常開支的控制;監(jiān)督餐廳工作人員的日常工作,反饋員工意見,協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等; 3.2.3員工餐廳物質(zhì)的采購; 3.2.4負(fù)責(zé)員工餐廳安全、衛(wèi)生管理;

3.2.5負(fù)責(zé)對員工餐廳相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核,加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。3.3廚師班長 3.3.1負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作;

3.3.2負(fù)責(zé)員工用餐所需菜品、各類副食、煤氣等物料的采購計(jì)劃; 3.3.3負(fù)責(zé)員工餐廳工作的綜合安排; 3.3.4負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。

就餐時間

早餐:07:00-08:00;

中餐:12:00-13:00;

晚餐:18:00-19:00; 5 就餐管理

5.1工就餐時應(yīng)佩戴工作證,自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜,飯自行按需打取,用餐須打餐卡;

5.2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧;

5.3講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置;

5.4定時開餐,過時就餐一般不予供應(yīng)(特殊情況除外);

5.5餐廳設(shè)專人打菜,員工用餐不可私自打菜,餐廳、行政部人員及生活委員會相互監(jiān)督。餐廳的衛(wèi)生管理

6.1桌椅整潔,擺放有序,地面清潔無水漬,玻璃光亮,有洗手設(shè)施;

6.2餐廳衛(wèi)生每日清掃,每周進(jìn)行全面大掃除,達(dá)到無鼠、無蠅、無蜘蛛,整體干凈整潔,地面無水漬、油跡,保持地面干凈防滑;

6.3工作人員工作衣帽須穿戴清潔,禁止戴戒指、手鏈。工前、便后洗手消毒,不得在餐廳及操作間吸煙,非餐廳工作人員不得隨意進(jìn)入操作間;

6.4餐具用具清洗消毒按“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序操作,消毒后的餐具應(yīng)放入保潔柜內(nèi),關(guān)好柜門防止再污染;

6.5洗消完畢后,將操作臺面、地面、水池等沖洗干凈;

6.6工作人員的服裝及廚師帽每周進(jìn)行清洗更換,并注意保持個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗頭,勤修指甲;

6.7餐廳工作人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗; 6.8保持下水暢通無阻且無異味。安全管理

7.1未經(jīng)許可,除餐廳工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房; 7.2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置; 7.3廚房設(shè)置滅火器; 7.4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙;

7.5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生; 7.6餐廳工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等; 7.7管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。食堂采購和報(bào)銷: 8.1采購制度 8.1.1采購要求:

8.1.1.1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

8.1.1.2采購的食品必須是有衛(wèi)生許可證的、正規(guī)廠家生產(chǎn)經(jīng)營的,防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品; 8.1.1.3采購肉類食品必須查看衛(wèi)生檢驗(yàn)情況;

8.1.1.4鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量實(shí)行每日采購,一般要求供貨商送貨。

8.1.1.5采購定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。

8.1.1.6零星物品的采購不得超過兩天。8.1.2采購定價(jià):

8.1.2.1對供貨商所供物品的定價(jià):在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上,每季度制定一次,零星物品的采購價(jià)格不定期進(jìn)行。

8.1.2.2定價(jià)程序:由生活委員會根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果選擇供貨商,并與之簽訂供貨合同。8.1.2.3價(jià)格管理:干雜、調(diào)料、糧油、低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù);零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的5%;魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的4%;蔬菜平均在一元以下者,其執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的15%;價(jià)格在一元以上者,其定價(jià)不得高于市場批發(fā)價(jià)的10%。春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份,由于供貨價(jià)格波動太大,其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。8.2采購報(bào)賬:

8.2.1廚房采取周報(bào)賬制度,周滾動結(jié)款形式。

8.2.2供應(yīng)商每周一將上周《銷貨清單》交人力資源及行政管理部核對。核對無誤后統(tǒng)一建賬,核銷。

8.2.3餐廳費(fèi)用核定餐費(fèi)為正常班次7元/天/1次,安全班次15元/天/3次,針對廚房月用量明細(xì)統(tǒng)計(jì)表中數(shù)據(jù)做好當(dāng)月備用金預(yù)支款申請,并報(bào)行政人力資源部經(jīng)理審核,總經(jīng)理批準(zhǔn),交財(cái)務(wù)報(bào)銷。食品加工制度

9.1有專用加工場地和食品驗(yàn)收人員,腐敗變質(zhì)原料、不得加工使用; 9.2清洗池做到葷、素分開,保持上下水通暢;

9.3加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi),生、熟、葷、素分開存放(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施;

9.4不選用、不切配、不烹調(diào)、不制作腐敗、變質(zhì)有毒有害的食品;

9.5隔夜、隔餐及外購熟食如需冷藏或冷凍存放,應(yīng)注意保質(zhì)期及生熟葷素分開存放,如需食用應(yīng)回鍋徹底加熱后供應(yīng);

9.6刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒,不用勺品味,食品容器不落地存放; 9.7工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作; 9.8防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。食品倉庫管理制度

10.1食品存放設(shè)專門區(qū)域,設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常; 10.2如有庫存食品,應(yīng)將其分類,分架,隔墻離地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放;如實(shí)行每天進(jìn)貨制,則做到場進(jìn)場清。務(wù)必保證食品的新鮮; 10.3食品進(jìn)出庫應(yīng)由質(zhì)量監(jiān)督員/庫管員監(jiān)管。對于調(diào)料等食品應(yīng)做到定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

10.4食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,食品不得與藥品、雜品等非食品混放,食品庫房不得存放有毒有害的物品(如殺蟲劑、消毒劑等); 10.5食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥整潔。滅鼠、滅蠅工作計(jì)劃

按照省市區(qū)及國家愛衛(wèi)會關(guān)于除四害工作的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)文件精神,本著為員工創(chuàng)造良好用餐環(huán)境和食品衛(wèi)生安全的目的,廚師須對餐廳范圍內(nèi)開展有效地滅鼠、滅蠅工作。11.1滅鼠工作每月一次。根據(jù)鼠害重點(diǎn)部位進(jìn)行滅殺,用鼠夾、鼠笈或粘鼠板視現(xiàn)場情況進(jìn)行綜合治理,保證滅鼠效果。

11.2每年5—10月蚊、蠅活動期間,廚師及保潔人員應(yīng)配合滅蠅燈等專殺工具隨時進(jìn)行現(xiàn)場滅殺,以消除蚊蠅滋生地為重點(diǎn),做好滅蠅、滅蚊工作。本制度自2016年5月4日起實(shí)施,解釋權(quán)歸人力資源及行政管理部。

第五篇:員工餐廳管理方案

員工餐廳管理方案

為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳面積和實(shí)際用餐情況,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的整體思路,特制定本方案。一.總則

1.本次合作采取勞務(wù)派遣的形式,甲方提供餐廳所需軟硬件設(shè)施,委派餐廳部經(jīng)理直接參與餐廳管理,我方提供餐廳運(yùn)營所需工作人員。

2.根據(jù)實(shí)際工作情況,餐廳員工定編后,與甲方協(xié)商餐廳員工的定崗定薪,并由甲方負(fù)責(zé)員工工資、社保及各項(xiàng)福利待遇。

3.在公司餐飲部門的監(jiān)督下,我方全面管理餐廳日常工作,并收取管理費(fèi)(待議)。4.為便于管理,甲方可委托我方進(jìn)行采購工作。二.餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)

員工餐廳設(shè)立廚師長1名、炒菜廚師2名、配菜2名,面點(diǎn)工2名,清潔員4名,收銀員1名,服務(wù)員4名。

1.廚師長崗位職責(zé):服從公司任命的餐廳部門經(jīng)理的工作安排,協(xié)調(diào)兩個公司間的部分業(yè)務(wù)關(guān)系,把控原料和菜品質(zhì)量,監(jiān)督餐廳員工認(rèn)真執(zhí)行餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度。2.廚師崗位職責(zé)(炒菜廚師和面點(diǎn)廚師):按時按質(zhì)按量完成廚房烹調(diào)制作,參與菜譜制定、原材料驗(yàn)收,指導(dǎo)并參與粗加工工作,及時做好自用餐廚具的清洗消毒工作,領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時工作。

3.配菜工崗位職責(zé):負(fù)責(zé)協(xié)助原材料的挑選、清洗,烹飪加工所需原料的切配,餐具的清洗、消毒,協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。

4.收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入,刷卡及現(xiàn)金收銀,餐廳衛(wèi)生的保潔;前廳公用餐具的清洗及消毒;餐廳座椅的衛(wèi)生及擺放。5.清潔員崗位職責(zé):餐廚具的洗刷,餐廳餐桌椅及地面衛(wèi)生,協(xié)助做好餐廳及廚房其他衛(wèi)生,協(xié)助蔬菜類的挑選和清洗工作。

6服務(wù)員崗位職責(zé):餐廳菜品、餐具的擺放,零點(diǎn)傳菜,菜品介紹及分餐,負(fù)責(zé)廚房與客人的溝通,餐后撤臺,餐廳衛(wèi)生。三.廚房及餐廳的管理 1.原材料管理

原材料每天由廚房負(fù)責(zé)人專門驗(yàn)收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮;葷菜不變質(zhì)。調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識登記,生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”:(生熟隔離;食品與雜物、藥物隔離;成品與半成品隔離);肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍;大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮;油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩;食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別,按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。2.食品加工管理

按類進(jìn)行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工;葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈,葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi),不得隨意倒掉。3.開餐服務(wù)

二次更衣,洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩;放置好熟食,并加蓋;開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動詢問就餐者,幫助選擇菜樣,熱情微笑服務(wù);開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。開餐時間內(nèi),保證有服務(wù)員在就餐區(qū)提供服務(wù)。

4.餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生:把餐具、炊具分類,實(shí)行“四過關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點(diǎn)整齊擺放;餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面清潔消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。5.廚房衛(wèi)生:

每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池;設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩;桌面、門窗、貨架清潔無塵,地面干凈無積水,無“四害”;熟食盛器消毒后,方能使用;各種器具和抹布必須生、熟專用,并有明顯標(biāo)志;各種器具和抹布用后及時洗凈,定位安放保潔;廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋,泔腳及時清理;保證食堂周邊地方清潔,工具定點(diǎn)擺放,不亂堆雜物;冰箱應(yīng)保持里外干凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開,熟食用保鮮膜包好。四.菜品管理

根據(jù)員工餐標(biāo),制定營養(yǎng)健康多樣化的食譜,每周推新并上交公司審核后實(shí)施。早餐傳統(tǒng)面食外加糕點(diǎn)、酥類,輔以粥湯、牛奶、小菜;午餐、晚餐兩葷兩素,米面主食三種以上,并佐以粥湯、水果。五.安全教育與管理

上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育,注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。離崗后要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗,并做好記錄。嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。五.用餐方式及流程:

嚴(yán)格遵守公司制定的用餐時間;員工餐廳用餐實(shí)行個人刷卡制度,一人一卡,餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到公司補(bǔ)辦。用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。餐具由公司配備和個人提供。用餐采用半自助形式(主食自行,副食由工作人員)。在公司餐廳需要用餐的員工,實(shí)行全餐卡用餐制,標(biāo)準(zhǔn)為()元/月,餐標(biāo)之外所需費(fèi)用由就餐者自理。用餐前要進(jìn)行刷卡,無卡者可現(xiàn)金用餐。六.結(jié)算方式。

北京百粥鄉(xiāng)餐飲連鎖有限公司

北京中瑞華岳金融服務(wù)外包有限公司

2016年4月

下載關(guān)于員工餐廳管理的一些心得word格式文檔
下載關(guān)于員工餐廳管理的一些心得.doc
將本文檔下載到自己電腦,方便修改和收藏,請勿使用迅雷等下載。
點(diǎn)此處下載文檔

文檔為doc格式


聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)自行上傳,本網(wǎng)站不擁有所有權(quán),未作人工編輯處理,也不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)有涉嫌版權(quán)的內(nèi)容,歡迎發(fā)送郵件至:645879355@qq.com 進(jìn)行舉報(bào),并提供相關(guān)證據(jù),工作人員會在5個工作日內(nèi)聯(lián)系你,一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。

相關(guān)范文推薦

    如何做好餐廳員工管理

    如何做好餐廳員工管理 開一家餐廳,容易,但要管理好一家餐廳,并不容易.隨著市場競爭的加劇,同行業(yè)間的競爭日趨激烈.要想贏得較大的市場占有率,就得從多方面管理好餐廳,而任何企業(yè)都......

    餐廳員工相關(guān)管理手冊

    餐廳員工相關(guān)管理手冊 1 目錄:前言第一章 公司簡介第二章 招聘與辭退用人 宗旨、人員招聘、錄用與培訓(xùn)、試用期、辭職和辭退、調(diào)職與升遷第三章 員工福利第四章 儀容儀態(tài)頭發(fā)......

    員工餐廳安全管理規(guī)定[模版]

    餐廳安全管理規(guī)定 為規(guī)范員工餐廳安全行為,保障食品衛(wèi)生安全,確保職工的身體健康,特制 定本規(guī)定。 一、餐廳工作人員 1、餐廳工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不......

    員工餐廳工作人員管理規(guī)定(大全)

    員工餐廳工作人員管理規(guī)定 一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班,堅(jiān)守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,并找人代替工作。未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。 二、樹......

    員工餐廳委托管理合同

    網(wǎng)新大廈二樓員工餐廳委托管理協(xié)議 甲方:乙方:為了更好地為大廈業(yè)主及員工提供完善的員工餐服務(wù),有關(guān)事項(xiàng)約定如下: 一、甲方引進(jìn)乙方作為 大廈員工餐廳的餐飲服務(wù)商,將該餐廳委......

    員工餐廳運(yùn)營管理方案

    員工餐廳運(yùn)營管理方案 于××大廈項(xiàng)目為公司專用寫字樓項(xiàng)目,該項(xiàng)目內(nèi)需設(shè)置員工餐廳,并提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。我們針對未來××大廈的餐廳運(yùn)營情況,做出如下管理方案:1、餐廳運(yùn)營......

    酒店員工餐廳管理規(guī)定

    員工餐廳管理規(guī)定第一章總則第一條為了完善職工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的就餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實(shí)際就餐情況,特制定以......

    員工餐廳管理及處罰條例

    員工餐廳管理及處罰條例皇家海景假日酒店 為保證員工餐廳正常秩序,制定此制度 一. 員工用餐開始時間早餐:07:00 午餐:11:30 晚餐:17:30 二. 員工在用餐時間在食堂應(yīng)自覺遵守秩序.排隊(duì)......

主站蜘蛛池模板: 亚洲欧美成人中文日韩电影网站| 亚洲色资源在线播放| 久久久久人妻一区精品色欧美| 免费精品一区二区三区第35| 国产精品青青在线麻豆| 日韩午夜福利无码专区a| 国产未成女一区二区| 成人国内精品久久久久一区| 国产精品欧美亚洲韩国日本久久| 国产激情视频一区二区三区| 中文字幕亚洲精品无码| 特黄a级毛片免费视频| 亚洲精品久久久久久久久久吃药| 亚洲中文波霸中文字幕| 久久精品女人天堂av免费观看| 成在人线av无码免观看| 国产网红无码精品福利网| 久久综合给合综合久久| 寂寞少妇做spa按摩无码| 亚洲精品国产精品国产自| 亚洲中文波霸中文字幕| 亚洲午夜成人精品电影在线观看| 狠狠色狠狠色综合网| 手机午夜电影神马久久| 精品厕所偷拍各类美女tp嘘嘘| 丰满少妇被粗大猛烈进人高清| 国产国产人免费人成免费视频| 国产露脸无套对白在线播放| 国产日韩综合一区在线观看| 亚洲夜夜性无码| 国产av无码专区亚洲av极速版| 国产精品成人无码久久久| 国产亚洲日韩在线aaaa| 高级会所人妻互换94部分| 国产美女牲交视频| 亚洲区小说区激情区图片区| 成人内射国产免费观看| 亚洲欧洲无码av一区二区三区| 日韩欧美亚洲一区swag| 亚洲无人区一区二区三区| 人妻另类 专区 欧美 制服|