第一篇：員工餐廳委托管理合同

網新大廈二樓員工餐廳委托管理協議

甲方：

乙方：

為了更好地為

大廈業主及員工提供完善的員工餐服務，有關事項約定如下：

一、甲方引進乙方作為 大廈員工餐廳的餐飲服務商，將該餐廳委托乙方管理。乙方派出的餐廳管理人員，必須是懂技術善管理的骨干，并經甲方認可。協議期內乙方在甲方的監督管理下，自主經營、自負盈虧、自我發展。

二、協議期限： 201 年

月 日至201 年 月 日。

三、服務內容

1、按時向大廈員工提供早、中、晚用餐服務及部分接待餐業務

2、開餐時間：早餐：07：30—09：30分 中餐：11：00—13：00分 晚餐：17：00—18：30分

雙休及節假日根據大廈情況安排值班。

四、有關費用：

協議期間，甲方不收取乙方管理費或承包費。根據乙方實際經營情況甲方給予補貼，具體另議。乙方交納

萬元服務保證金，在協議期滿后甲方無息退還。

五、甲方的權利和義務

1、定期召開工作會議，布置、檢查、落實、總結各項工作，指導乙方完成各項膳食任務。

2、定期召開大廈膳食會議，隨時深入就餐者聽取意見，幫助乙方不斷改進工作，提高膳食水平。

3、甲方向乙方提供按基本配置的餐廳設施、設備（到時備存甲乙雙方簽字認可的清單）。

4、餐廳必須證照齊全，以甲方為主，乙方協助進行辦理。

5、涉及安全衛生防疫、經營形象、服務水平、社會效益的工作，甲方統一協調和監控，甲方每周進行定期和不定期的檢查，并及時將檢查結果通報乙方，同時要求乙方及時改正、提高。乙方不及時改正的，甲方將視情進行處罰。

6、甲方有權要求乙方更換不稱職人員，乙方應在一周內予以調換。

六、乙方的權利和義務

1、對本餐廳的日常經營、管理、服務、安全等工作負全責。

2、乙方在經營期間，服從甲方監督管理。

3、加強職工職業道德教育，樹立伙食無小事思想，做到主動、熱情、耐心、細致、周到、文明服務。

4、把社會效益放在首位，注重服務，微利經營。

5、嚴格按照《食品衛生法》的有關要求執行，所有上崗人員必須持有健康證，加強食品衛生管理，嚴把食品質量關，預防和杜絕發生食物中毒事件的發生。

6、建立健全適合本餐廳特點的內部管理辦法（如崗位職責、安全、衛生防疫、加工、服務、倉管、采購、財務、設備管理等），保證正常運轉。

7、做到增收節支、杜絕浪費、降低成本，抓好水、電、汽、燃料、糧食、用具設備的使用管理工作。

8、加強對職工的技術培訓，開展崗位練兵，不斷提高職工業務能力和服務水平。

9、根據經營服務需要，自行添置除甲方移交外的所有設施、設備和器具、易耗品，盡力為用膳者提供一個清爽、明亮、整潔、舒適的就餐環境。

10、乙方應負責做好本餐廳的安全、保衛、防火、防盜、水電維修、衛生保潔等工作，并承擔與之相關的一切費用。非甲方書面同意，乙方不得自行在屬甲方管理的公共區域進行維修，否則由此引起一切后果由乙方負責，甲方不承擔任何責任。

11、乙方必須自行妥善處理好本餐廳全部管理服務人員的勞動合同及薪資社保福利等事宜，任何有關勞資糾紛的責任由乙方承擔，甲方不承擔任何責任。在經營服務中因乙方的失職導致乙方人員、任何用餐人員或任何第三方的人身傷害與財產損失，則由乙方承擔全部經濟責任和法律責任，甲方不承擔任何責任。

12、要主動征求業主及就餐者的意見和建議，不斷改進工作。

13、協議期間乙方承擔涉及二樓公共衛生間的費用（水電、保潔和耗材添置，具體與云咖啡協商共同承擔）、垃圾清運費、空調維保費用、煙道清洗 費用（每季度請專業公司清洗一次，并有清洗合格證明留存）以及其他雖未列出但涉及餐廳餐飲服務發生的各項費用。

13、餐廳所有設施、設備由乙方使用并負責維修保養，但不得外借或移地使用，協議期滿時乙方將完好、能正常使用的設備、設施歸還甲方。如有損壞和丟失，則由乙方照價賠償。如發現外借、移地使用，甲方有權收回這些設備、設施，并對乙方進行處罰。

14、每半年乙方必須向甲方遞交工作總結，并后續工作提出創新思路。

15、乙方必須指定專人專職負責大堂服務溝通及保潔衛生、食品衛生防疫、5S管理及三放心臺帳工作，以上專人報甲方備案。

七、供餐模式、價格及毛利控制

早餐：每餐有豆漿、粥若干款、湯粉面各一款、點心八款（其中蛋類一款）、小菜三款（其中蔬菜一款）；

午餐：大葷菜（4-8元）六款、小葷菜（3-5元）六款、蔬菜（1-2元）四款、湯（1元）一款、湯面、砂鍋、米飯、饅頭、水果、飲料。

晚餐：葷菜（4-8元）二款、小葷菜（3-5元）二款、蔬菜（1-2元）二款、湯（1元）一款、米飯。

配免費公用調味品（食鹽、白砂糖、醬油、陳醋、辣椒醬等）及紙巾。按照季節不同，提供適宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清涼食品。

八、獎勵與處罰

1、對于以下投訴，經乙方確認為有效投訴時，乙方應給予適當的賠償：（1）投訴服務態度差（如：與顧客發生爭吵，拒絕為客戶服務等情況），查證屬實的，當場給予投訴者50元賠償并致歉；

（2）投訴出售過期、變質、假冒偽劣食品的，當場給予本食品價格50倍的賠償并致歉，同時銷毀相關食品；

（3）投訴在食物中發現頭發、菜蟲的，當場退換，當餐免費并致歉。投訴食物中有蒼蠅、蟲子、石頭、玻璃等的，除按前述規定處理外，同時當場給予該食品10倍餐券的賠償；

（4）投訴多扣款，又沒有及時記錄、更正的，給予多扣款金額10倍的賠償并致歉。

2、食物中毒事件的處理原則及處置

（1）堅持預防為主、及時果斷處置的原則，按照《食品衛生法》和《集體用餐衛生監督辦法》的規定嚴格執行相關措施。

（2）根據事件原因及責任劃分，供應商根據國家相關法律給予受害人 3 合理的賠償；

（3）根據事件原因調查結果，追究相關人員的法律責任；（4）終止與乙方的合作，并將其納入供應商禁入名單之列。

九、協議直接解除

發生下列情況之一的，甲方須及時直接解除本協議，同時乙方再承擔相應的賠償責任。

1、發生重大責任事故，如食物中毒、安全事故、工作事故、治安事故。

2、餐廳管理混亂，職工人心渙散，就餐率、滿意率低。

3、衛生防疫存在嚴重問題。

4、采購、保管、使用上管理不嚴，漏洞明顯，內部財務管理混亂。

5、無正當理由欠相應水、電、燃氣等費用累計達一個月。

6、利用本餐廳進行違法活動。

7、故意損壞本餐廳房屋及設施、設備。

9、未經甲方同意進行第三方轉包或分割分包等行為。

十、涉及本餐廳的詳細管理要求詳見附件。

十一、本協議雙方簽字蓋章后生效。

十二、本協議在履行中發生爭議，由甲、乙雙方協商解決。協商不成時，甲、乙雙方均可向協議履行地人民法院提起訴訟。

十四、本協議一式四份，甲乙雙方各執二份，各份具有同等效力。

甲方（蓋章）：

乙方（蓋章）：

授權代表（簽字）：

授權代表（簽字）：

2013年12月

日

2013年12月 日

附件：餐廳服務詳細要求

一、服務工作內容

1、按時向大廈員工提供早、中、晚用餐服務及部分接待餐業務

2、開餐時間：早餐：07：30—09：30分 中餐：11：00—13：00分 晚餐：17：00—18：30分

雙休及節假日根據大廈情況安排值班。

二、服務工作要求

1、保證準時、保質、保量地提供膳食服務；

2、保證微笑服務，滿足顧客的各種合理要求；

3、每日公布當餐所有菜品的價格，明碼標價，不擅自改變菜品供應價格；

4、盡量減少扣款錯誤，出現錯誤做到主動、及時更正；

5、堅持與優秀的原材料供應商合作，保證所使用的原料符合我國《食品衛生法》的要求；

6、嚴格控制食品流通、加工、售賣過程中的衛生標準，保證食品衛生符合我國《食品衛生法》、《食品加工銷售衛生五?四制》的要求，保障甲方就餐員工的飲食衛生安全；

7、無條件接受就餐員工和甲方對食品衛生、質量及服務等各方面的監督；

8、接受甲方和就餐員工善意、合理的建議和意見，不斷提高服務水平；

9、對于合理的投訴，能夠當場處理的做到當場處理，不能當場處理的，用于投訴處理的時間應不多于兩個工作日。

三、乙方的責任

1、按時向網新大廈的員工提供早、中、晚用餐服務，并

做到明碼標價；

2、負責餐廳的日常管理；

3、負責餐廳內部的衛生工作；

4、負責餐廳設備、設施的維護保養等；

5、所有原材料由服務商統一送貨；

6、餐飲服務供應商應協助辦理本餐廳的《衛生許可證》；

7、嚴格衛生管理制 度、杜絕發生因食物、餐具不潔而引起食 物中毒事件。對餐廳工作人員定期進行體檢，以防各類疾病的傳播；

8、制定一套餐飲服務的內部管理制 度，包括財務制 度、采購驗收制 度、衛生留樣制 度、客戶反饋制 度等，并均以公示方式接受各方的監督；

9、提高服務質量，控制菜肴成本，使工作餐主副料成本與售價基本相符。

四、服務標準要求

1、按客戶的要求，準時到達指定地址，保證按時服務。

2、擁有電子化信息管理。

3、保證員工工作餐的品種數量供自由選擇并能滿足以下最低標準： 早餐：每餐有豆漿、粥若干款、湯粉面各一款、點心八款（其 中蛋類一款）、小菜三款（其中蔬菜一款）；

午餐：大葷菜（4-8元）六款、小葷菜（3-5元）六款、蔬菜（1-2元）四款、湯（1元）一款、湯面砂鍋、米飯、饅頭、水果、飲料。

晚餐：葷菜（4-8元）二款、小葷菜（3-5元）二款、蔬菜（1-2元）二款、湯（1元）一款、米飯。

配免費公用調味品（食鹽、白砂糖、醬油、陳醋、辣椒醬等）及紙巾。

4、按照季節不同，提供適宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清涼食品。

5、每餐前后必須對餐桌、餐廳進行清潔，保持用餐環境整潔無污跡、無油膩。每周定期對餐廳進行消毒。

6、保持餐廳各設施設備運行正常。

7、食品儲存符合國家級衛生標準。生、熟食分開，環境衛生整潔。

8、廚房內的清潔標準符合國家衛生要求。對有關油煙通道、排風通道、管道、灶面、灶臺等的清潔應列為日常清潔任務。

9、每餐消毒后對餐具衛生進行抽查，每季由市疾控中心隨機抽樣送檢；每餐食品留樣24小時。

10、供應商提供對食堂垃圾的清理服務，對潲水、污物的處理符合有關環保及衛生規定。

五、服務水平要求

1、提供餐飲服務的公司向甲方員工提供安全、衛生、營養、快捷、便利的高品質的餐飲管理和膳食服務；

2、制定嚴格的餐飲服務投訴接待制 度、制定嚴格的獎罰制 度；

3、食品儲存符合國家級衛生標準；

4、專業廚師資格至少二級以上；

5、專業點心師資格至少二級以上；

6、切配師、勤雜工、洗碗工等其他服務人員具備規定資格。

六、前期服務要求

（一）原材料采購

1、供應商應當向依法取得食品衛生許可證的生產經營單位和依法設置的食用農產品交易市場采購原料、半成品和食用農產品；

2、供應商采購原料和半成品時，應當按照有關規定索證驗證，查驗食品質量和定型包裝食品標簽；

3、禁止向無證商販采購食品原料、半成品或者食用農產品；

4、采購的主要原材料（如油、米、面、肉、禽、蛋、調味品、紙巾等）必須從有正規營業執照的供應商渠道進貨，且接受甲方指定品牌或生產廠家；將貨品的廠家、產地、品名、批號及相關的合格證或檢驗證明等報甲方認可，未經同意不得隨意更換品牌。

5、所有袋裝、瓶裝食品、調料必須有“QS”質量認證標識。

6、嚴禁使用人工色素、瘦肉精、過期產品等；倉庫里儲存的備用品時間一般不超過一周，不能長時間存放以免受潮、霉變、生蟲等。

（二）原料初加工：

1、集體用餐配送單位對原料進行初加工時，應按照有關操作規程的要求，查驗、揀選、浸泡、沖洗原料，保證盛放容器和加工用具符合衛生要求。

2、集體用餐的膳食可以采用冷藏、加熱保溫或者高溫滅菌以及符合要求的其他方式進行加工；

3、采用冷藏方式加工的，應當在膳食燒熟后充分冷卻（在2小時內中心溫度降至10℃以下），并在10℃以下分裝、儲存、運輸，食用前須加熱至中心溫度75℃以上；

4、采用加熱保溫方式加工的，應當在膳食燒煮后加熱保溫，使膳食在食用前中心溫度始終保持在65℃以上；

5、采用高溫滅菌方式加工的，應當將膳食盛裝于密閉容器中經高溫滅菌，達到商業無菌要求。

6、冷藏方式加工的膳食從燒熟至食用的時間不得超過24小時；加熱保溫方式加工的膳食從燒熟至食用的時間不得超過3小時。

（三）人員管理要求

1、餐飲服務供應商應當建立從業人員的晨檢制 度。發現有咳嗽、發熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的人員，不得安排從事食品的分裝和發放工作；

2、從業人員必須勤剪指甲、勤理發、勤修面、勤沐浴更衣；

3、指甲邊縫不藏污納垢，指甲以不超過指腹為宜；

4、男員工須留短發，發腳長度以保持不蓋過耳部和不接觸衣領為適度；

5、男員工必須每天剃須，不留胡須、鬢角；

6、勤洗澡、勤換衣，防止汗味或任何身體異味；

7、進入廚房、點心間、配餐間等場所必須配戴餐用帽子，發腳不外露；用洗手液清洗雙手，并洗凈；

8、從業人員不得配戴手鏈、耳環、項鏈、戒指等飾品；

9、配備專職衛生管理人員、食品衛生檢驗人員；

10、建立符合管理要求的自檢制 度。

六、具體服務要求

（一）餐飲工作范圍

1、員工早、中、晚用餐供應與服務

2、接待用餐服務

3、所轄區域各種設備、器材、餐具、器皿的管理、保養、保潔、建檔。

（二）工作內容及要求：早餐、午餐、晚餐

1、實行分批、分時段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、營養俱全；實行預約服務，就餐人員因公經預約可提前或推遲就餐。

2、餐廳（廚房）應配備二級以上廚師或專業點心師以及勤雜工、洗碗工、服務人員、保潔人員等。

3、冬天菜肴保暖，夏天提供清涼食品。需要時負責配送至有關崗位、部門。

4、每餐消毒后對餐具衛生進行抽查，每季由區疾控中心隨機抽樣送檢；每餐食品留樣24小時。

5、餐廳應符合國家有關食品衛生許可的特殊要求，所有服務人員應持證上崗，相關健康年檢等費用由餐廳管理方自行承擔；著裝整潔、統一、常洗常換。

6、保證餐廳內的食品衛生，生、熟食分開，環境衛生整潔。

7、餐廳食品采購、出入庫及財務管理由乙方負責，甲方負責監督。

8、提供公用調味品（食鹽、白砂糖、醬油、陳醋、辣椒醬）以及紙巾、牙簽等消耗品，供就餐人員自行取用。

（三）食品加工場所及設備的清潔：

1、食品加工結束后，必須將調味臺上的調味品入冷庫封存；清除灶臺上的殘留食物，洗凈灶臺；掃清廚房地面垃圾，沖凈地面污跡； 2、11—3月每周至少一次清洗保溫車、蒸飯箱，并更換車（箱）內用水；4—10月每周至少二次清洗保溫車、蒸飯箱，并更換車（箱）內用水；

3、煙道清洗：請專業公司每季度清洗，并有每次清洗合格證明。

（四）事故報告 ：

1、供應商必須保留24小時內膳食樣本，用保鮮盒裝好后放入低溫冷柜冷藏；

2、供應商發生疑似食物中毒事故的，應當立即采取有效措施，組織救治，控制剩余膳食，并在事發2小時內，向所在地的區、縣食品藥品監管局報告，同時配合開展中毒事故的相關調查；

3、供應商不得隱瞞不報、謊報或者緩報疑似食物中毒事故的情況；

4、封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的膳食及其原料。

第二篇：員工餐廳管理

職工餐廳管理辦法

一、職工餐廳崗位設置

（一）職工餐廳下設辦公室，設餐廳管理員、會計（兼保管員）、出納（兼采購員）各1名。

（二）餐廳灶間設廚師2名，服務員3員。

（三）職工代表5員。

二、餐廳管理規定

（一）就餐辦法。

1、餐廳辦公室制作餐卡，各單位根據用餐人員數量自行領購。

2、外出執行公務人員午必須回職工餐廳就餐，特殊情況須提前說明原因，以便餐廳合理安排用餐數量。

3、就餐時統一使用餐廳托盤，自選飯菜。

4、就餐者持餐卡先劃后領取飯菜。

5、外單位人員一律不準在本餐廳就餐。

6、除集體加班外，公休日一般不安排就餐。

（二）就餐時間。

1、餐廳開飯時間為中午12：00－12：30，就餐人員必須按規定時間就餐，不得提前。

2、因公不能按時就餐者，應提前通知餐廳留飯。

（三）就餐人員十項守則

1、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。

2、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內用餐。

3、就餐人員應自覺服從餐廳人員的管理。

4、餐廳內不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

5、愛護餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞上桌、上凳。

6、自覺遵守就餐秩序，近先后順序排隊打飯，不得擁擠、括號，不得將餐卡轉借他人使用。

7、講究衛生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處。

8、厲行節約，杜絕浪費，根據個人飯量領取飯菜，不得少吃多要。

9、餐廳后不得在餐廳內長時間逗留。

（四）餐廳工作人員十項守則

1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作，做到遵守紀律，服從分配，團結一致，搞好協作。

2、餐廳工作人員要牢固樹立服務意識，保質保量地完成本職工作。

3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節輕重扣發當月獎金或工資，直至辭退。

4、餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。

5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。

6、應保證準時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準備。

7、在工作期間不得大聲喧嘩，不得談論與工作無關的話題。

8、在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設備。

9、監督用餐人員是否存在浪費等行為，敢于制止并向管理員匯報。

10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛生。

三、餐廳管理方式

1、職工餐廳實行專人負責，民主管理，餐廳人員要端正服務態度，努力提高飯菜質量，降低伙食成本。

2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關飯菜質量、品味、服務態度、衛生等方面的意見，自覺接受群眾監督。

3、采購材料入庫前，保管員必須驗收，履行簽字入庫手續。入庫后要加強保管，分類存放、分類記賬；出庫時要嚴格執行發貨制度，廚房領料單發貨，由保管員和領料員兩人簽字出庫。

4、認真貫徹《衛生食品法》，把好病從口入關，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發生。

5、廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調劑伙食，要經常變更飯菜花樣。搞好主食和副食的搭配，保證干部職工吃飯吃好。

6、提高警惕，搞好安全保衛工作，非伙房工作人員不得入內，禁止傳染病者入內。

四、財務核算規定

1、餐廳辦公室要加強餐廳的經濟核算管理。

2、財會人員應按財務制度的要求，設置帳簿及原始憑證。

3、應建立健全庫存物品明細帳，做到帳物相符，不準有帳外物品。

五、衛生管理規定

1、健全衛生制度。餐廳工作人員劃片分工，包干負責。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網、無污染。

3、嚴格廚房衛生要求，按規定衛生標準執行。

4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。

7、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。

9、從業人員不準留長發、帶戒指、染指甲。個人衛生做到“四勤”。

10、從業人員要進行健康查體和衛生知識培訓。

六、庫房管理規定

1、無關人員不準進入庫房，領料完畢后，領料人應立即離開庫房。

2、庫房內禁止吸煙，禁止存放有毒物品。

3、一切出入庫的物品，都必須辦理相應的手續。

4、庫房內禁止存放私人物品，庫房內的物品不準私自外借和私自送人。

5、庫房的鑰匙由保管員妥善保管，不準隨意交給他人。

6、庫房內的物品必須擺放整齊、有序。

7、庫房應經常性的進行除蟲、滅鼠工作，以保證庫存物品不生蟲，無鼠害。

8、庫房的各房間應配齊滅火器材，并保持性能良好。

9、庫房每月盤點清庫一次。

七、崗位管理員崗位職責

（一）餐廳管理員在辦公室領導下，全面負責餐廳各項管理工作，其主要職責：

1、負責制定餐廳工作計劃，安排布置工作任務，指導、督查餐廳工作人員做好本職工作。

2、負責組織餐廳工作人員本職業務培訓，認真做好職工思想政治工作。

3、負責制定和完善餐廳管理的各項規章制度及管理考核的措施標準。

4、全面負責餐廳的食品衛生及工作間衛生的管理監督。

5、負責餐廳的安全工作的管理監督。

6、負責伙食調劑，審定食譜及接待工作。

7、負責市場調查、對采購人員實施有效管理監督。

8、負責擬定炊事設備、設施的添置和更新改造計劃。

9、協調餐廳各環節的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護餐廳人員的團結。

10、完成領導交辦的其他工作任務。

（二）餐廳會計崗位職責

1、執行國家有關法律、法規，負責餐廳的財務工作.2、負責餐廳的資金管理,成本核算。

3、按期提供餐廳的各種統計數據和報表。

4、負責餐廳的固定資產管理,清查資產,每月盤庫。

5、完成領導交辦的其他任務。(三)餐廳出納崗位職責

1、在餐廳管理員的領導下執行國家有關法律法規,負責餐廳的現金及存款的管理。

2、負責將餐廳應收的款項收款入帳。

3、負責支付各項餐廳應支付的款項。

4、負責審核發票、入庫單的正確與否。

5、負責餐廳的現金保管和安全工作。

6、負責餐廳的考勤工作。

7、完成領導交辦的其他職責。

（四）采購員崗位職責

1、根據采購計劃或主管領導的安排，做好主、副食品、調味品、炊具、什品的采購工作，及時采購回所需物品、原材料。

2、熟悉并嚴格執行《食品衛生法》，拒絕采購發霉、變質、腐爛及被有害物質污染的食品及原材料。

3、搞好市場調查，及時掌握市場價格、貨源渠道，保證所購物品及原材料質優價謙。

4、采購的物品及原材料必須當天填好入庫單，交保管員驗收入庫。

5、嚴格遵守財務制度，做到發票與實物相符，手續完善，結算及時準確。

6、積極參與餐廳管理，主動提供市場信息，根據市場變化提出合理化的采購建議。

7、做好領導交辦的其他工作任務。

（五）保管員崗位職責

1、對采購的食品及原材料要分類及各種原材料做好驗收入庫，需過稱的要過稱，需計件的要核對清楚。

2、庫內食品及原材料要分類存放，擺放整齊，標記明顯，建立原材料進出帳簿，保證帳實相符。

3、同類材料憑領料單，按先進先出的原則做好發料工作。

4、庫內常備食品、原材料儲備有定額，及時做好申購計劃。

5、要加強所存食品、原材料的管理，確保不生蟲、不霉變，防止腐爛變質，最大限度地減少損失。

6、定期做好物資清點。

7、不得擅自存放個人物品。

8、完成領導交辦的其他工作任務。

（六）服務員崗位職責

1、服務員必須具備正確的服務意識，具有良好的儀容儀表，熟練的專業知識和豐富的工作經驗和接待能力。

2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等探洗干凈，無灰塵雜物，餐具要進行全面消毒洗刷。

3、就餐結束后，要及時清理衛生。

4、下班前檢查是否關閉水龍頭、電源等，并整理好所有用具。

第三篇：員工餐廳委托管理服務協議書2

員工餐廳委托管理服務協議書

甲方：

乙方：

本著誠實、信用、平等的原則，經雙方協商一致，餐廳委轉讓服務達成協議如下：

第一條：委托內容

西航路【香源山莊】轉讓事宜。

2、委托期限：

一年

3、管理服務內容和要求:

按照雙方確認的《山莊轉讓協議》執行。

第二條：甲方的權利與義務

一、權利：

1、依據《山莊轉讓協議》要求，負責對餐廳進行檢查、督導、考核，包括：服務質量、食品衛生、飯菜價格、安全環保、客戶投訴、滿意率等，并有權作出整改的要求；

2、當需要有調整使用時，有權做出相應的調整；

3、因 前期轉讓 籌備進展的需要，有權對餐廳服務提出新的要求。

二、義務：

1、提供餐廳現有的房屋、設備、廚具、餐具，并對現有的房屋、設

備、廚具進行一次保養維修使其處于可正常使用的狀態；

2、為餐廳提供水、電、燃氣費、行政性收費、前期餐廳房屋、設備、廚具維修費及廚具、餐具添置費；

3、提供辦餐廳的相關證照。

第三條：乙方的權利與義務

一、權利：

依據《 山莊轉讓協議》對餐廳服有經營服務管理權；

有權在管理服務中使用“。

1、2、二、義務

1、對餐廳經營服務管理活動，承擔相應的行政、民事、刑事責任。

2、對餐廳招聘、使用的員工有教育管理的責任，并保證所使用的員工符合《勞動法》和《食品安全法》的要求；

3、對甲方提供的房屋、設備、廚具、餐具有愛惜使用、精心保管的責任；

4、對甲方提出的整改要求有盡快答復和整改的責任；

5、對甲方提出的新的服務要求有優先滿足的責任。

第四條：財務結算方式

1、在協議轉讓七限定為12月10至12月20日期間，如期不能提供轉讓資金，甲方有權在12月31日前無條件劃走乙方(帳號為:6222 0419 0432 08432196

農信社銀行卡里的二十六萬元現金【大寫：貳拾陸萬元整】)。

2、在乙方無條件毀約時，前期付給甲方的貳萬元保證金視為違約金，概不退還。

3、乙方承諾轉讓價格【大寫：貳拾捌萬元整】，定位固定價格，乙方無權更改。

第六條：違約責任

1、在本協議有效期內，雙方均不得有單方面終止協議的行為，因任一方的原因造成協

議無法正常履行的，應對由此造成的直接、間接損失向無責方承擔賠償責任。

2、乙方未在履行《山莊轉讓協議》過程中出現違約行為，甲方可作出相應的經濟處罰，分為A類過失處罰 五萬 元、B類過失處罰 三萬 元；C類過失處罰 二萬 元；一個月內出現三次A類過失，甲方有權無條件終止協議，并扣罰保證金。

第七條：爭議解決

1、協議爭議，由雙方協商解決。協商不成，訴訟至甲方所在地人民法院。

第十條：其他條款

1、本協議一式二份，甲乙雙方各執一份；本協議自簽約之日起生效；

2、本協議需補充條款，由雙方另行簽訂補充協議；

3、本協議的附件與本協議同等有效。

甲方乙方

簽字：簽字：

蓋章：蓋章：

日期：日期：

二〇一〇年十一月二十一日 簽

第四篇：餐廳員工雇傭合同

餐廳員工雇傭合同

甲方(用人單位)名稱：_____________________________________

法定代表人(主要負責人)或者委托代理人_________________

注冊地址_____________________________________________

聯系電話________________

乙方(勞動者)姓名：_______________________________________

居民身份證號_________________________________________

戶口所在地_________省(市)__________區(縣)___________鄉鎮___________村

現住址_______________________________________________

聯系電話________________

一、合同期限和工作崗位

1.合同期限

乙方試用期：自______年____月____日起至______年____月____日止。

乙方正式工作期限：自______年____月____日起至______年____月____日止。

滿上半學期（_____）

滿下半學期（_____）

滿一學年（_____）

2.工作崗位

乙方工作崗位為_______________

乙方工作地點為_______________

二、工作時間和休息時間

乙方工作日為

每周______至該周_____或次周______。（特殊情況除外）

乙方每日工作時間不得超過________小時（包括就餐時間）。

乙方每月至少休息______日。

三、工資款項

根據工作崗位、工作性質的不同，乙方的工資待遇也不同。

乙方工作崗位為_______________

乙方試用期工資為：人民幣__________________元整（￥_______元）。

乙方正式工資：每月為人民幣__________________元整（￥_______元）。

工資發放時間：每月_______日為發薪日。

四、工作、工資相關事宜

1.甲方必須為乙方提供符合國家規定的勞動安全、衛生條件和必要的勞動防護用品或其他相關設施用具。

2、乙方聲明：乙方在簽署本合同時，業已獲得員工手冊或經過相關餐飲的培訓，并知悉餐飲工作的規章制度，愿意遵守各項規定。

3、乙方的工作職責、事項由甲方依乙方的職務或工種，并視乙方能力及甲方需要進行分派。

4、甲方須按月以貨幣形式支付給乙方，不得拖欠，否則，乙方有權要求甲方按國家有關規定支付經濟補償金。

5、乙方正確履行本和同并遵守了甲方規章制度，無違約行為的，工資依合同約定發放。

6、鑒于學校餐廳的特殊性，甲方可依據所在學校師生的就餐時間以及每日或每周工作量要求乙方加班或提前上崗，除不可抗拒的事由外，乙方應予配合。

五、工傷與非工傷相關事宜

1、乙方在工作時間或收尾工作時，因意外發生燒傷、燙傷、切傷、刮傷等不影響正常工作的傷害時，甲方承擔全部費用；若乙方受傷情節嚴重，則甲方按當地工傷賠償標準予以賠償。

2、乙方在工作時間或收尾工作時，因操作不當發生的燒傷、燙傷、切傷、刮傷等傷害，根據情況，甲乙雙發各自承擔相應的責任。

3、乙方在上下班期間因操作不當或其他行為，致使餐廳發生火災、煤氣爆炸等重大事件，造成的甲方或學校的一切損失，均有乙方承擔。

4、乙方在上下班期間，發生感冒、流感、風寒等常見性或季節性疾病，所需費用均由乙方自身承擔?；蛞曳皆谙掳嗥陂g發生的意外等情況，甲方不予承擔責任。

5、乙方應定期到相關部門檢查身體，若乙方因病不能再從事本行業，應及時通知甲方。若乙方隱瞞病情或沒有定期到相關部門檢查身體，在上下班期間發生暈倒、低血糖、腦梗等突發性疾病或發生交通事故等，一切責任，均由乙方自身承擔，甲方不予承擔責任。

6、乙方在上下班期間，發生火災、地震等自然災害，或其他不可抗拒因素，甲方不予承擔責任。

六、勞動紀律

1、遵守甲方或學校依法制定的各項規章制度；

2、嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產；

3、按時按質量完成甲方規定的工作任務；

4、愛護甲方和學校的財產，保守甲方的商業機密；

5、遵守國家和地方有關的法律法規。

七、合同的相關事宜

1、甲方因特殊原因有權終止本合同，并提前一個月通知乙方。

2、乙方主動提出解除本合同時，須提前一個月通知甲方。

3、經甲、乙雙方協商同意可以依法變更本合同

4、有下列情形之一的，甲方可以隨時解除勞動合同，不用支付乙方經濟補償金

（1）、甲方發現乙方不能夠勝任本職工作；

（2）、乙方嚴重違反甲勞動紀律或甲方規章制度；

（3）、乙方嚴重失職，營私舞弊，對甲方造成利益重大損失的；

（4）、乙方被依法追究刑事責任的；

（5）、法律、法規規定的其它情形。

5、有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，但是應提前三十日以書面通知乙方本人。

（1）、甲方需裁減人員時；

（2）、乙方患病或非因工負傷，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排工作的；

（3）、本合同訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經甲乙雙方協商不能變更勞動合同達成協議的。

6、有下列情形之一的，乙方可以隨時通知甲方解除勞動合同：

（1）、甲方未按照勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的；

（2）、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強勞動的；

（3）、法律、法規規定的其他情形。

7、合同終止，合同期滿或雙方約定的終止條件出現，合同自行終止。

8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽章后于________年________月________日起生效。

甲方(公章)：

乙方(簽字)：

簽訂日期：

****年**月**日

第五篇：餐廳勞務合同員工合同

餐廳員工雇傭合同

甲方(用人單位)名稱：_____________________________________

法定代表人(主要負責人)或者委托代理人_________________

注冊地址_____________________________________________

聯系電話________________

乙方(勞動者)姓名：_______________________________________

居民身份證號_________________________________________

戶口所在地_________省(市)__________區(縣)___________鄉鎮___________村

現住址_______________________________________________ 聯系電話________________

一、合同期限和工作崗位

1.合同期限

乙方試用期：自______年____月____日起至______年____月____日止。

乙方正式工作期限：自______年____月____日起至______年____月____日止。滿上半學期（_____）滿下半學期（_____）滿一學年（_____）

2.工作崗位

乙方工作崗位為_______________ 乙方工作地點為_______________

二、工作時間和休息時間

乙方工作日為 每周______至該周_____或次周______。（特殊情況除外）

乙方每日工作時間不得超過________小時（包括就餐時間）。乙方每月至少休息______日。

三、工資款項

根據工作崗位、工作性質的不同，乙方的工資待遇也不同。乙方工作崗位為_______________ 乙方試用期工資為：人民幣__________________元整（￥_______元）。

乙方正式工資：每月為人民幣__________________元整（￥_______元）。

工資發放時間：每月_______日為發薪日。

四、工作、工資相關事宜

1.甲方必須為乙方提供符合國家規定的勞動安全、衛生條件和必要的勞動防護用品或其他相關設施用具。

2、乙方聲明：乙方在簽署本合同時，業已獲得員工手冊或經過相關餐飲的培訓，并知悉餐飲工作的規章制度，愿意遵守各項規定。

3、乙方的工作職責、事項由甲方依乙方的職務或工種，并視乙方能力及甲方需要進行分派。

4、甲方須按月以貨幣形式支付給乙方，不得拖欠，否則，乙方有權要求甲方按國家有關規定支付經濟補償金。

5、乙方正確履行本和同并遵守了甲方規章制度，無違約行為的，工資依合同約定發放。

6、鑒于學校餐廳的特殊性，甲方可依據所在學校師生的就餐時間以及每日或每周工作量要求乙方加班或提前上崗，除不可抗拒的事由外，乙方應予配合。

五、工傷與非工傷相關事宜

1、乙方在工作時間或收尾工作時，因意外發生燒傷、燙傷、切傷、刮傷等不影響正常工作的傷害時，甲方承擔全部費用；若乙方受傷情節嚴重，則甲方按當地工傷賠償標準予以賠償。

2、乙方在工作時間或收尾工作時，因操作不當發生的燒傷、燙傷、切傷、刮傷等傷害，根據情況，甲乙雙發各自承擔相應的責任。

3、乙方在上下班期間因操作不當或其他行為，致使餐廳發生火災、煤氣爆炸等重大事件，造成的甲方或學校的一切損失，均有乙方承擔。

4、乙方在上下班期間，發生感冒、流感、風寒等常見性或季節性疾病，所需費用均由乙方自身承擔。或乙方在下班期間發生的意外等情況，甲方不予承擔責任。

5、乙方應定期到相關部門檢查身體，若乙方因病不能再從事本行業，應及時通知甲方。若乙方隱瞞病情或沒有定期到相關部門檢查身體，在上下班期間發生暈倒、低血糖、腦梗等突發性疾病或發生交通事故等，一切責任，均由乙方自身承擔，甲方不予承擔責任。

6、乙方在上下班期間，發生火災、地震等自然災害，或其他不可抗拒因素，甲方不予承擔責任。

六、勞動紀律

1、遵守甲方或學校依法制定的各項規章制度；

2、嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產；

3、按時按質量完成甲方規定的工作任務；

4、愛護甲方和學校的財產，保守甲方的商業機密；

5、遵守國家和地方有關的法律法規。

七、合同的相關事宜

1、甲方因特殊原因有權終止本合同，并提前一個月通知乙方。

2、乙方主動提出解除本合同時，須提前一個月通知甲方。

3、經甲、乙雙方協商同意可以依法變更本合同

4、有下列情形之一的，甲方可以隨時解除勞動合同，不用支付乙方經濟補償金（1）、甲方發現乙方不能夠勝任本職工作；

（2）、乙方嚴重違反甲勞動紀律或甲方規章制度；

（3）、乙方嚴重失職，營私舞弊，對甲方造成利益重大損失的；（4）、乙方被依法追究刑事責任的；（5）、法律、法規規定的其它情形。

5、有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，但是應提前三十日以書面通知乙方本人。

（1）、甲方需裁減人員時；

（2）、乙方患病或非因工負傷，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排工作的；

（3）、本合同訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經甲乙雙方協商不能變更勞動合同達成協議的。

6、有下列情形之一的，乙方可以隨時通知甲方解除勞動合同：

（1）、甲方未按照勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的；（2）、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強勞動的；（3）、法律、法規規定的其他情形。

7、合同終止，合同期滿或雙方約定的終止條件出現，合同自行終止。

8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽章后于________年________月________日起生效。

甲方(公章)：

乙方(簽字)：

簽訂日期： 年

月

日