第一篇：2017年餐飲分級量化總結(jié)

2017年度餐飲量化分級管理總結(jié)

2016年6月份，我所開始對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行餐飲量化分級管理，現(xiàn)就2017年工作開展情況總結(jié)如下：

我轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)共有餐飲服務(wù)單位55家，學(xué)校食堂22家，中型餐館3家，小吃店30家，持有餐飲服務(wù)許可證的有53家，2017年新辦證14家。

自去年6月份實施餐飲量化分級管理工作以來，我所嚴(yán)格按照市食藥委關(guān)于餐飲量化分級管理實施方案進(jìn)行操作，根據(jù)當(dāng)次檢查情況，確定動態(tài)評定等級，倡導(dǎo)以笑臉迎客的理念，有效的激發(fā)了餐飲經(jīng)營企業(yè)的餐飲服務(wù)意識。動態(tài)評定滿一年的餐飲服務(wù)單位，根據(jù)以往檢查情況，進(jìn)行年度等級的評定。在整個過程中，逐步按照餐飲量化分級管理所涉及的項目進(jìn)行監(jiān)管，使我轄區(qū)的餐飲服務(wù)單位逐步走向規(guī)范化。

經(jīng)過一年多的開展，我轄區(qū)被評定為年度綜合評定等級B級的有6家，評定等級為C級的有42家。通過量化分級管理，有效的改變了各個餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營環(huán)境，增強了各家互相競爭的意識，改變了消費者選擇就餐餐館的思路，受到的廣大人民群眾的好評。

在量化分級管理過程中，遇到一些難以開展工作的問題，主要是小餐飲服務(wù)單位，經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生較差，不符合評定要求，在責(zé)令改正后面貌依然沒有改觀，是困擾餐飲量化分級管理工作的一大難題。

下一步我所將在過去工作的基礎(chǔ)上，吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗，靈活運用各種監(jiān)管措施，加強日常監(jiān)管，做好專項整治活動，將工作重心放在小餐飲服務(wù)單位的綜合整治上，確保不發(fā)生食品安全事件，保障廣大人民群眾飲食安全。

2017年12月4日

第二篇：2010餐飲單位量化分級工作總結(jié)

2010餐飲單位量化分級工作總結(jié)

為了合理配置衛(wèi)生監(jiān)督人力資源，科學(xué)監(jiān)督管理，提高食品衛(wèi)生監(jiān)督水平和效能，加強對高風(fēng)險、食品衛(wèi)生信譽度低的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督，提高食品衛(wèi)生的整體水平，根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2003]242號）和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南(2007年版)》要求及省衛(wèi)生廳《關(guān)于印發(fā)浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施辦法的通知》（浙衛(wèi)發(fā)[2005]228號），結(jié)合我市往年量化分級管理工作情況，我局在2010繼續(xù)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。

一、統(tǒng)一思想，強化培訓(xùn)，明確工作任務(wù)。

我局根據(jù)浙江省食品藥品監(jiān)督局《關(guān)于印發(fā)2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點的通知》（浙食藥監(jiān)食[2010]4號）文件要求，結(jié)合我市實際，下發(fā)了《關(guān)于開展2010平湖市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生

監(jiān)督量化分級管理工作的通知》(平衛(wèi)[2010]144號),進(jìn)一步明確了實施對象、職責(zé)分工、工作要求以及工作方法。衛(wèi)生監(jiān)督所并8月28日，召開2010年餐飲量化分級管理工作會議，進(jìn)行量化培訓(xùn)，布置10年量化工作任務(wù)，監(jiān)督所業(yè)務(wù)人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)督協(xié)管員共50余人參加。5月19日，結(jié)合平湖市學(xué)校午餐營養(yǎng)與食品安華考范文網(wǎng)平湖市新埭鎮(zhèn)寶來登大酒店和嘉興金龍門生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司將為C級。

從學(xué)校食堂方面看，77家單位中，對應(yīng)量化的72家進(jìn)行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學(xué)，該校食堂正在積極推進(jìn)餐飲業(yè)五常法；29家單位初評達(dá)到B級，2009B級單位新華愛心中學(xué)食堂降為C級；其他26家為C級單位。[zk168]我市2009食品量化分級管理工作，并部署了今年大中型餐飲業(yè)量化分級管理工作。

二、結(jié)合專項工作，全面開展量化分級管理工作。

本量化分級管理工作，我們主要是在前期宣傳培訓(xùn)階段（8月前）的基礎(chǔ)上，在9月-10月份實施提高階段，市衛(wèi)生監(jiān)督所圍繞食品安全整頓、小餐飲專項整治、校園健康行專項檢查、西瓜燈文化節(jié)衛(wèi)生保障及國慶節(jié)前衛(wèi)生檢查，開展了大量技術(shù)性指導(dǎo)工作，并完成了量化評分。

從初評結(jié)果來看，我市對應(yīng)量化的1304家單位進(jìn)行了量化評分，其中達(dá)到A級的單位為23家，達(dá)到B級的單位為54家，其他1227家均為C級單位。以下分別介紹大中型餐飲單位、學(xué)校食堂和其他餐飲單位的量化評分情況。

我市共有大中型餐飲單位（包括集體用餐配送單位）103家，其中應(yīng)量化單位95家，其中擬推薦為A級的為6家，其中衛(wèi)康配餐有限公司、圣雷克大酒店、海天配餐、嘉興市嘉成食品有限公司和和益配餐有限公司2009即被評為A級單位，新增的A級單位為平湖市樂樂漁港飯店，該酒店也被評定為我是餐飲五常法推廣示范單位之一；達(dá)到B級的為15家，其中：嘉興市港區(qū)金都大酒店有限公司、平湖市東湖半島國際公寓酒店有限公司、嘉興市港區(qū)金旺大酒店有限公司山灣酒樓、平湖市學(xué)生營養(yǎng)配餐中心、平湖市當(dāng)湖金王朝大酒店、平湖市當(dāng)湖麗景陽光大酒店、平湖市新三伍大酒店、平湖市大拇指美食城、浙江平湖君悅酒店有限公司和嘉興市浦京大酒店有限公司2009年即為B級單位；新增單位為平湖市新倉鎮(zhèn)阿強大酒店、平湖市黃姑鎮(zhèn)海天漁港海鮮店、平湖市黃姑鎮(zhèn)新雅飯店、平湖市黃姑鎮(zhèn)金都漁村飯店和浙江高速投資發(fā)展有限公司杭浦高速公路平湖服務(wù)區(qū)；2009年B級單位中的平湖市全塘鎮(zhèn)廣電酒家、平湖市新埭鎮(zhèn)寶來登大酒店和嘉興金龍門生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司將為C級。

從學(xué)校食堂方面看，77家單位中，對應(yīng)量化的72家進(jìn)行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學(xué)，該校食堂正在積極推進(jìn)餐飲業(yè)五常法；29家單位初評達(dá)到B級，2009B級單位新華愛心中學(xué)食堂降為C級；其他26家為C級單位。

10-11月份，我局結(jié)合全省“十小行業(yè)專項整治工作”部署了小餐飲和食堂量化分級管理均進(jìn)行了量化評分，其中達(dá)到3家企業(yè)食堂和7家小餐飲店達(dá)到了B級單位的要求；其他均為C級單位。平湖市衛(wèi)生局

2010年12月26日

第三篇：餐飲單位量化分級工作總結(jié)

為了合理配置衛(wèi)生監(jiān)督人力資源，科學(xué)監(jiān)督管理，提高食品衛(wèi)生監(jiān)督水平和效能，加強對高風(fēng)險、食品衛(wèi)生信譽度低的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督，提高食品衛(wèi)生的整體水平，根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2003]242號）和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南(2007年版)》要求及省衛(wèi)生廳《關(guān)于印發(fā)浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施辦法的通知》（浙衛(wèi)發(fā)[2005]228號），結(jié)合我市往年量化分級管理工作情況，我局在20XX繼續(xù)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。

一、統(tǒng)一思想，強化培訓(xùn)，明確工作任務(wù)。

我局根據(jù)浙江省食品藥品監(jiān)督局《關(guān)于印發(fā)20XX年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點的通知》（浙食藥監(jiān)食[20XX]4號）文件要求，結(jié)合我市實際，下發(fā)了《關(guān)于開展20XX平湖市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生

監(jiān)督量化分級管理工作的通知》(平衛(wèi)[20XX]144號),進(jìn)一步明確了實施對象、職責(zé)分工、工作要求以及工作方法。衛(wèi)生監(jiān)督所并8月28日，召開20XX年餐飲量化分級管理工作會議，進(jìn)行量化培訓(xùn)，布置10年量化工作任務(wù)，監(jiān)督所業(yè)務(wù)人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)督協(xié)管員共50余人參加。

5月19日，結(jié)合平湖市學(xué)校午餐營養(yǎng)與食品安全管理高層論壇，由省衛(wèi)生監(jiān)督局孫亮主任醫(yī)師作了“學(xué)校飲食衛(wèi)生科學(xué)管理”的專題報告，著重講了學(xué)校餐飲食品安全規(guī)范管理及其“五常法”操作規(guī)程。許敏副局長對20XX年中高考保障工作和20XX學(xué)校食堂量化分級管理工作進(jìn)行了部署，并對我市學(xué)校食堂量化A級單位進(jìn)行了授牌。

9月15日，市衛(wèi)生局和市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦了大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人工作會議。會議總結(jié)了我市2009食品量化分級管理工作，并部署了今年大中型餐飲業(yè)量化分級管理工作。

二、結(jié)合專項工作，全面開展量化分級管理工作。

本量化分級管理工作，我們主要是在前期宣傳培訓(xùn)階段（8月前）的基礎(chǔ)上，在9月-10月份實施提高階段，市衛(wèi)生監(jiān)督所圍繞食品安全整頓、小餐飲專項整治、校園健康行專項檢查、西瓜燈文化節(jié)衛(wèi)生保障及國慶節(jié)前衛(wèi)生檢查，開展了大量技術(shù)性指導(dǎo)工作，并完成了量化評分。

從初評結(jié)果來看，我市對應(yīng)量化的1304家單位進(jìn)行了量化評分，其中達(dá)到A級的單位為23家，達(dá)到B級的單位為54家，其他1227家均為C級單位。以下分別介紹大中型餐飲單位、學(xué)校食堂和其他餐飲單位的量化評分情況。

我市共有大中型餐飲單位（包括集體用餐配送單位）103家，其中應(yīng)量化單位95家，其中擬推薦為A級的為6家，其中衛(wèi)康配餐有限公司、圣雷克大酒店、海天配餐、嘉興市嘉成食品有限公司和和益配餐有限公司2009即被評為A級單位，新增的A級單位為平湖市樂樂漁港飯店，該酒店也被評定為我是餐飲五常法推廣示范單位之一；達(dá)到B級的為15家，其中：嘉興市港區(qū)金都大酒店有限公司、平湖市東湖半島國際公寓酒店有限公司、嘉興市港區(qū)金旺大酒店有限公司山灣酒樓、平湖市學(xué)生營養(yǎng)配餐中心、平湖市當(dāng)湖金王朝大酒店、平湖市當(dāng)湖麗景陽光大酒店、平湖市新三伍大酒店、平湖市大拇指美食城、浙江平湖君悅酒店有限公司和嘉興市浦京大酒店有限公司2009年即為B級單位；新增單位為平湖市新倉鎮(zhèn)阿強大酒店、平湖市黃姑鎮(zhèn)海天漁港海鮮店、平湖市黃姑鎮(zhèn)新雅飯店、平湖市黃姑鎮(zhèn)金都漁村飯店和浙江高速投資發(fā)展有限公司杭浦高速公路平湖服務(wù)區(qū)；2009年B級單位中的平湖市全塘鎮(zhèn)廣電酒家、平湖市新埭鎮(zhèn)寶來登大酒店和嘉興金龍門生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司將為C級。

從學(xué)校食堂方面看，77家單位中，對應(yīng)量化的72家進(jìn)行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學(xué)，該校食堂正在積極推進(jìn)餐飲業(yè)五常法；29家單位初評達(dá)到B級，2009B級單位新華愛心中學(xué)食堂降為C級；其他26家為C級單位。

10-11月份，我局結(jié)合全省“十小行業(yè)專項整治工作”部署了小餐飲和食堂量化分級管理工作，對1127家應(yīng)量化單位均進(jìn)行了量化評分，其中達(dá)到3家企業(yè)食堂和7家小餐飲店達(dá)到了B級單位的要求；其他均為C級單位。

第四篇：松原市局餐飲量化分級管理實施方案

松原市食品藥品監(jiān)督監(jiān)管理局餐飲服務(wù)

食品安全監(jiān)督量化分級管理實施方案

為保障人民群眾身體健康和飲食安全，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理水平和效能。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《吉林省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南（試行）》等有關(guān)要求，制定本實施方案。

一、工作目標(biāo)

通過實施食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，實現(xiàn)食品安全監(jiān)督由單純的定性管理向定性定量的動態(tài)管理轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變到監(jiān)管和業(yè)務(wù)指導(dǎo)并重的模式。通過進(jìn)行風(fēng)險分析和信譽等級評定，形成激勵機(jī)制，最大限度地調(diào)動餐飲服務(wù)單位的積極性，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位加大硬件設(shè)施的投入，提高自身管理能力。通過實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，評出各餐飲單位的食品信譽等級，并向社會公布。進(jìn)而，全面提高我市餐飲服務(wù)食品安全的整體水平，保障全市餐飲服務(wù)食品安全和人民群眾身體健康。

二、組織機(jī)構(gòu)

松原市食品藥品監(jiān)督管理局成立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室在食品安全監(jiān)管科。

組長：劉建華

副組長：高大明

成員：李連奎石占德宿叢軍劉海龍董國伍

辦公室主任：董國伍(兼)

成員：呂明星翟顯力林偉劉立儉

耿巖松郝路飛

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)以下具體工作 ：

1、具體負(fù)責(zé)全市的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理日常工作。

2、對全市餐飲服務(wù)食品安全評定人員進(jìn)行培訓(xùn)。

3、對餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行審評并組織驗收。

4、對全市餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)及對新開辦企業(yè)和到期換證企業(yè)許可審查。

5、辦公室在接收到許可審查結(jié)論后，開展日常監(jiān)督審查，并將許可審查和日常監(jiān)督審查結(jié)果進(jìn)行匯總、綜合評定企業(yè)等級，對確定級別的企業(yè)公示、公布、頒發(fā)證牌。

三、工作原則

1、嚴(yán)格要求，公平公正。依據(jù)省局量化分級管理的有關(guān)要求(見附件2)，采用統(tǒng)一的量化考評標(biāo)準(zhǔn)，對各餐飲服務(wù)單位的建筑與布局、食品安全管理制度落實情況、安全狀況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、加工銷售過程、食品安全等方面逐一進(jìn)行現(xiàn)場檢查并量化評分。防止因主觀評判導(dǎo)致的顯失公正。

2、加強宣傳，公開透明。通過各種方式向社會公布餐飲服務(wù)企業(yè)量化分級評定的目的和意義。統(tǒng)一量化標(biāo)準(zhǔn)，公開量化級別，便于社會監(jiān)督。從而推動和加強餐飲服務(wù)食品安全工作。

3、動態(tài)管理，有升有降。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實行動態(tài)管理和每年復(fù)核。餐飲服務(wù)經(jīng)營單位在經(jīng)營中發(fā)生食物中毒及其它違反《食品安全法》的，將降低其等級。在日常經(jīng)營中保持良好記錄的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位也可向餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理辦公室申請?zhí)岣咂涞燃墶?/p>

四、開展時間及實施對象

1、開展時間： 2011年1月1日開始實施。

2、實施對象： 全市所有持有《食品衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位(包括學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂)。

五、實施步驟

1、準(zhǔn)備動員階段（2011年1月10日—1月31日）

組織餐飲服務(wù)監(jiān)管人員進(jìn)行集中培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，統(tǒng)一評價標(biāo)準(zhǔn)。組織由各有關(guān)餐飲服務(wù)企業(yè)參加的培訓(xùn)和宣傳，傳達(dá)落實實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的有關(guān)內(nèi)容和要求。使餐飲服務(wù)企業(yè)明確對量化分級管理的認(rèn)識，提高爭創(chuàng)的積極性，提升餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理水平。

2、組織實施階段（2011年2月1日開始）

結(jié)合松原市餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作實施方案的要求，共分三步進(jìn)行實施。

第一步首先在“示范工程”內(nèi)確定的餐飲服務(wù)企業(yè)開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。

第二步在新開辦的餐飲服務(wù)企業(yè)和到期換證企業(yè)中開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。

第三步除以上兩種情況以外的持有《食品衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》企業(yè)(不再進(jìn)行許可審查)中逐步全面開展工作。

3、檢查評級階段

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理辦公室按照統(tǒng)一評分標(biāo)準(zhǔn)，在許可審查與日常監(jiān)督審查結(jié)束后7個工作日內(nèi)，由食品安全監(jiān)管科綜合評價確定級別后，報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。

4、公示公布

考核評估完成后，餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理辦公室通過市局網(wǎng)站、《松原晨訊》等媒體，向社會公示各餐飲單位食品安全管理信譽等級的評定情況，并向餐飲服務(wù)單位發(fā)放等級牌(樣式規(guī)格420mm×297mm)和證書。

六、工作要求

1、加強宣傳，營造氛圍。要積極組織開展食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，通過各種途徑廣泛開展宣傳教育活動，把食品藥品監(jiān)督管理部門推行的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的目的、意義、要求、方法等相關(guān)情況公示于廣大群眾、餐飲服務(wù)單位和各級領(lǐng)導(dǎo)，取得各級領(lǐng)導(dǎo)、廣大群眾和餐飲經(jīng)營單位的配合和支持。動員餐飲服務(wù)單位和廣大群眾積極參與和監(jiān)督。

2、積極申報、認(rèn)真評定。實行食品安全監(jiān)督量化分級管理制度是國家對食品安全監(jiān)督管理理念的一次更新，是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督科學(xué)化、規(guī)范化管理的一種具體體現(xiàn)，也是我省餐飲服務(wù)行業(yè)建設(shè)食品安全管理信譽等級的重大舉措。各縣食品藥品監(jiān)督管理局和各相關(guān)業(yè)務(wù)科室要認(rèn)清此項工作的重要性，積極組織業(yè)戶申報。同時，做好對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理的評定工作。

3、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，加強管理。餐飲服務(wù)行業(yè)實行食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，開展食品安全管理信譽等級評定是反映我市餐飲服務(wù)食品安全整體水平一次具體體現(xiàn)，直接影響企業(yè)的聲譽、榮譽，要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，按照公開透明的原則嚴(yán)格評定，并加強管理。對已評定等級后的業(yè)戶要求其將牌匾懸掛店堂顯要位置，便于社會各界監(jiān)督。

4、有機(jī)結(jié)合，建立長效機(jī)制。量化分級工作要與我市餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全專項整治工作有機(jī)地結(jié)合起來，與“示范工程”建設(shè)結(jié)合起來，與信用體系建設(shè)結(jié)合起來，與餐飲文化建設(shè)結(jié)合起來，把開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作作為經(jīng)常性來抓。建立健全各項管理規(guī)章制度，以此形成餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全監(jiān)管的長效機(jī)制。

第五篇：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理總結(jié)

沈航龍源餐飲服務(wù)部創(chuàng)建

“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理”工作總結(jié)為進(jìn)一步落實，《食品安全法》的相關(guān)要求，貫徹國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》，切實提高餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的管理和業(yè)務(wù)水平，提高餐飲企業(yè)自查自糾能力，有效保障大學(xué)生食品安全，沈航龍源公司積極響應(yīng)貫徹，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展《沈陽市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級評定工作》的指導(dǎo)意見，作出以下工作總結(jié)。

一、積極參加沈陽市食藥監(jiān)局開展的“全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作”。

今年4月份，我們參加沈北新區(qū)藥監(jiān)所召開的：“開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作”動員大會，聽取了這項工作的目的、重要性及必要性。會后，在沈北藥監(jiān)所的具體指導(dǎo)下，公司成立專項領(lǐng)導(dǎo)小組，積極開展工作。公司領(lǐng)導(dǎo)指出：食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，是我們踐行科學(xué)管理理念，強化餐飲服務(wù)食品安全管理，保障大學(xué)生食堂飲食安全的有力措施和保障。實施這項工作，要人給人，要物給物，申請專項資金保證此項工作順利完成！

二、積極參加《沈陽市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級評定標(biāo)準(zhǔn)》學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

今年5月30日、6月15日先后兩次參加沈北藥監(jiān)所，《沈陽市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級評定標(biāo)準(zhǔn)》專題培訓(xùn)。使我們充分認(rèn)

識到開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化管理工作的重要意義，并準(zhǔn)確掌握餐飲服務(wù)食品安全等級評定標(biāo)準(zhǔn)和要求。為我們開展下一步工作打下堅實的理論基礎(chǔ)和工作骨干。

為了開展好這項工作，公司召開多次專題會議討論工作程序與步驟，并逐級培訓(xùn)食堂各班組領(lǐng)導(dǎo)及員工。反復(fù)宣講該項工作的重要意義、講清評定標(biāo)準(zhǔn)、工作要領(lǐng)、細(xì)化具體要求。

三、積極自查，對照標(biāo)準(zhǔn)逐條整改，為創(chuàng)建A級食堂努力工作。自查工作圍繞《餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化檢查表》逐項展開。為了將此項工作做到無盲點，將《餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化檢查表》逐條分解分工落實到人。查找管理工作內(nèi)容：文字材料準(zhǔn)備；VI標(biāo)識管理；各項管理制度補充及培訓(xùn)；硬件設(shè)施增補，計：需完善管理制度5項；完善VI標(biāo)識20塊；完善操作器皿功能區(qū)分；完善生產(chǎn)原材料區(qū)分；保潔設(shè)施增設(shè)；員工培訓(xùn)項目3項；專兼職崗位2個。

四、認(rèn)真配合藥監(jiān)部門審定工作。

為了使整改工作順利進(jìn)行，兩次請沈北藥監(jiān)部門來食堂指導(dǎo)工作。在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，快速完成增添管理制度和檢查制度5項；VI制作30項；操作器皿功能區(qū)分二百多件；完善生產(chǎn)原材料區(qū)分20多處；增添售賣區(qū)洗手設(shè)施3處；專職崗位2處。

五、認(rèn)真總結(jié)，虛心學(xué)習(xí)，找出差距，爭先創(chuàng)建A級食堂。通過這次全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作活動，我們看到了從中央到地方各級政府對人民健康的關(guān)懷，更加深認(rèn)識到食品安全的重要性，她關(guān)系到我們服務(wù)人群的生命安全。提高管理水平，將食

品安全工作切實做到實處，為提高沈陽市餐飲業(yè)食品安全管理水平做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

我們也深知這項工作是一項長期的工作，我們還有很多不足之處。例如：

1、在洗消工作方面：

? 食堂還存在少量的密胺瓷餐具，有待逐步淘汰。

? 二次保潔設(shè)施完善。

2、加工區(qū)域：

? 二次洗手設(shè)施增設(shè)；

? 加工區(qū)保潔清潔池的完善；

以上完善項目，我們限定于月前全部完成。