第一篇：雞病理解剖心得體會2

雞病理解剖實驗心得體會

班級動醫(yī)1402

姓名於美晉

學號 20140201701

通過這次雞的尸體剖解讓我學會了雞的尸體剖解技術(shù)還學會了用獸醫(yī)病理學知識檢查病雞尸體的病理變化并且確定疾病的性質(zhì)和所處的階段，為雞疾病防治提供了依據(jù)。

首先將病雞捉住放到實驗臺上檢查其外部情況。

1、檢查天然孔的情況:看口鼻眼泄殖孔等有沒有分泌物以及分泌物的顏色性狀經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其天然孔均無分泌物。

2、體表檢查：檢查其頭部冠肉髯發(fā)現(xiàn)其冠發(fā)白呈現(xiàn)出明顯的由營養(yǎng)不良導致貧血而使冠發(fā)白。檢查其羽毛發(fā)現(xiàn)羽毛雜亂并且有好多地方掉落皮膚無肉胝導致的病變。胸肌稍微有點萎縮可能是營養(yǎng)不良所導致足關(guān)節(jié)正常。通過體表檢查可以初步斷定該雞營養(yǎng)狀況差處于非常饑餓的狀態(tài)。

處死與剖解：將雞的羽毛浸濕后用頸動脈放血法或斷頸法將其處死然后用手術(shù)刀在其泄殖腔孔前方橫切一刀然后縱剪至口部然后剝皮以便于進一步的觀察。皮下檢查下無水腫其背部脂肪萎縮變性成黏液狀，脂肪完全消失僅留下少量脂肪萎縮變性后的泡狀顆粒，沒有發(fā)現(xiàn)出血點。剖開體腔檢查在心臟中沒有發(fā)現(xiàn)出血點脂肪以及滲出液，在其肺臟肝臟腺胃肌胃均無肉眼可見的病理變化，在其胰臟脾腎等實質(zhì)器官都沒有發(fā)現(xiàn)明顯的病理變化顏色基本正常。在其腸上有大量紅色散在的出血點，卵巢卵泡呈現(xiàn)干酪樣結(jié)節(jié)狀黃色質(zhì)地硬易碎很像干酪輪廓消失。切片制作(1)取材:取病理變化最明顯最典型的地方有大量紅色散在初血點的小腸一段留作制切片用。(2)固定:將取下的小腸放入相應編號的10%生理鹽甲醛溶液的玻璃小瓶中材料與固定液的體積之比為1:20進行固定。(3)修塊:將固定后的材料修剪成1.0×1.0×0.2厘米的小長條組織塊。(4)再固定:將修塊后的組織再放入固定液中直接固定24h4℃冰箱保存。(5)脫水(6)透明(7)浸蠟(8)包埋(9)切片(10)展片與貼片(11)脫臘(12)下水(13)染色用H.E染色法操作步驟如下入蘇木精染液10分鐘至細胞核為紫紅色再用自來水流水洗至細胞核為鮮亮的藍色。若過染可用鹽酸酒精分色。(14)脫水經(jīng)70%-80%-90%-95%各級酒精每級1~5分鐘。復染伊紅染液(用酒精配制)30秒至1分鐘再用95%的酒精分色時間酌定。伊紅主要染細胞質(zhì)著色濃淡應與蘇木精染細胞核的濃淡相配合如細胞質(zhì)染得濃細胞核也應濃染要求對比明顯。反之如細胞核染得淺細胞質(zhì)也應淡染。染色好的切片應該是細胞核被蘇木精染成鮮明的藍色細胞質(zhì)被伊紅染成桃紅色紅藍相映色彩鮮明對比明顯。(15)透明將已脫水的切片依次置于二甲苯與乙醇(11)混合液純二甲苯中各3分鐘至透明。(14)封片將已透明的切片從二甲苯中取出有材料的一面朝上在小腸組織上滴加一小滴中性樹脂。用鑷子夾住蓋玻片的一邊將其另一邊放在樹膠滴邊并與樹膠接觸然后放下蓋玻片使樹膠在蓋玻片下均勻展開而不留氣泡。

通過本次實驗，彌補了理論知識的不足，學會了實際操作，了解了雞的解剖步驟和注意事項。

第二篇：雞病理解剖心得體會1

臨床病理學解剖實驗心得體會

班級動醫(yī)1402

姓名石苓竹 學號20140201702

尸體剖檢是運用獸醫(yī)病理學知識檢查尸體的病理變化，來診斷和研究疾病的一種方法。病理解剖學的研究主要依靠這種方法，在臨床時間上則經(jīng)常應用這種方法對病畜進行死后診斷。學會動物的尸體剖檢方法和程序。

為了全面而系統(tǒng)地檢查尸體所呈現(xiàn)的病理變化，尸體剖檢必須按照一定的方法和順序進行。對于家禽的解剖，就是通過家禽的身體進行剖解。眼觀家禽的各個器官，通過觀察各個器官的形態(tài)、顏色、大小、狀態(tài)等來判斷家禽是否患病。將家禽放血致死。放入含有消毒液的桶內(nèi)，對家禽進行腿毛。完畢后進行解剖，觀察。最后進行總結(jié)。

病禽外觀檢查:觀察群體病禽的營養(yǎng)狀況，羽毛是否蓬亂、污穢及有無脫毛等現(xiàn)象；皮膚有無淤血、出血、腫脹節(jié)假等；在檢查天然空有無分泌物流出，分泌物的顏色、性狀如何，數(shù)量多少等；還要個別檢查可視粘膜的色澤，是否有充血、淤血、出血、貧血等病變；觀察泄殖腔周圍的有無糞便污染，糞便顏色、氣味如何；關(guān)節(jié)、腿、爪有無腫脹、扭曲、粗大、變形或其他異常。

處死與剖解：將雞的羽毛浸濕后用頸動脈放血法或斷頸法將其處死然后用力將大腿按下，使髖關(guān)節(jié)脫臼，將兩大腿向外展開，從而固定尸體。再于胸骨末端后方將皮膚橫切，與兩側(cè)大腿的豎切口連接，然后將胸骨末端后方的皮膚拉起，向前用力剝離到頭部，使整個胸腹及頸部的皮下組織和肌肉充分暴露，以便檢查皮下組織和肌肉是否存在病變，如水腫、出血、結(jié)節(jié)、變性、壞死等。然后在胸骨后腹部橫切穿透腹壁，從腹壁兩側(cè)沿肋骨頭關(guān)節(jié)處向前方剪斷肋骨和胸肌，然后握住胸骨用力向上向前翻拉，去掉胸骨露出體腔，觀察內(nèi)部情況（如位置、顏色、腹水性狀、有無腫脹、充 血、出血、壞死等）。

用手指伸到肌胃下，向上勾起，從腺胃前端剪斷，在靠近泄殖腔處把腸剪斷，將整個消化道連同脾臟取出。小心切斷肝臟韌帶并連同心臟一起取出。把卵巢和輸卵管取出，使腎臟和法氏囊顯現(xiàn)出來。用小鑷子將陷于肋間的肺臟完整取出，從嘴角一側(cè)剪開至食管和嗉囊，把氣管剪開。從鼻孔上方切斷雞喙，露出鼻腔，用手擠壓，檢查分泌物的性狀和鼻腔及眶下竇有無病變。剪開眶下竇，剝離頭部皮膚，用彎尖剪剪開顱腔露出大腦、小腦。在大腿內(nèi)側(cè)剪去內(nèi)收肌，暴露出坐骨神經(jīng)。

檢查內(nèi)容：

1、胸、腹腔檢查。胸、腹腔內(nèi)有出血點、出血斑，可見于傳染病型敗血癥；胸、腹腔內(nèi)有積血或血凝塊，多是腔積血；腹腔內(nèi)有大量清亮透明或淡黃色的液體，常見于肝硬化、腹水癥等；若有大量纖維素性滲出物并致使各臟器粘連在一起，多見于大腸桿菌病、沙門氏菌病、腹膜炎或陳舊性卵黃脫落癥；雛雞腹腔內(nèi)有大量黃綠色滲出液，常見于硒VE 缺乏癥，這一病變多與上述皮下肌間的病變相一致。

2、呼吸道檢查。鼻腔內(nèi)滲出物增多或充滿粘稠膿性液體，多見于傳染性鼻炎、禽霍亂、禽流感、支原體肺炎和大腸桿菌感染引發(fā)的腫頭綜合征等。氣管內(nèi)有覆膜，可見于黏膜性雞痘；氣管內(nèi)有大量干酪樣滲出物，可見于傳染性喉氣管炎、傳染性鼻炎、支原體肺炎、新城疫等。喉頭粘膜充血、出血、水腫，常見于傳染性喉氣管炎。

3、肺臟檢查。

4、心的檢查

5、腸道的檢查

6、食管的檢查

在檢查過程中取病理變化最明顯最典型的地方有大量紅色散在初血點的小腸一段留作制切片用。

通過這次雞的尸體剖解讓我學會了雞的尸體剖解技術(shù)還學會了用獸醫(yī)病理學知識檢查病雞尸體的病理變化并且確定疾病的性質(zhì)和所處的階段，為雞疾病防治提供了依據(jù)。

第三篇：雞

雞

放暑假的時候，爸爸帶我去野外玩，我偶然發(fā)現(xiàn)有兩只可愛的雞，一只花的，一只黑的。

我特別喜歡哪只花的，它身上的顏色是黑白相間的，頭上的小冠子象火一樣紅，象戴著一頂紅色的帽子，它有一對圓溜溜的小眼睛，我想它的視力一定很敏銳，要不怎么能發(fā)現(xiàn)地上的小蟲子呢！它黃色的小嘴尖尖的它還有一雙橙黃色的腳，每只腳上都有四個腳趾，三個朝前，一個朝后。

我想知道更多的知識，就在書上查找關(guān)于雞的資料。從書上我知道了：雞孵蛋也十分有趣，它下完蛋后，便坐在蛋上一動不動，絕不允許別人傷害自己的小寶寶，就是打死它，雞媽媽都不會離開蛋半步。

在成年人的眼里，雞早就不是鳥類而成為家禽，成為塑料袋里的雞翅、雞腿、雞胸。但在我們小孩子眼里，級是人類的朋友，是牽動我們真情實感的生命。我想：母雞都這么愛自己的孩子，更何況我們的媽媽，難怪天下人說：母愛是最偉大的。

第四篇：關(guān)于雞的材料

雞的成語知多少

說到雞，可能大家最先想到的就是一種動物，也其實在中國古代文化中，雞具有顯赫的地位，雞是12生肖之一，具有獨特的文化概念和形象，單從成語這一脈來看，就隨處可見雞的身影。同學們，下面的成語你們熟悉嗎？

聞雞起舞：出自祖逖和劉琨的故事，意為聽到雞叫就起來舞劍。后比喻有志報國的人及時奮起。

牝雞司晨：牝雞：雌雞；司：掌管；司晨：報曉。雌雞像雄雞那樣鳴啼，指母雞報曉。牝雞司晨是生物的性變異現(xiàn)象，但舊時用來比喻女人篡權(quán)亂世，有封建思想的人則認為是兇禍之兆。

鶴立雞群：像鶴站在雞群中一樣。比喻一個人的儀表或才能在周圍一群人里顯得很突出。雞犬相聞：雞鳴狗吠的聲音都能聽到，指人煙稠密。相聞，可以互相聽見，表示很近的距離，也表示一種和睦的景象。

雞鳴狗盜：雞鳴狗盜，學雄雞啼叫，裝狗進行盜竊，本指卑微的技能。成語故事源自孟嘗君的一個門客“學雞啼叫，騙開城門”。后多用作貶義，比喻沒有大才，只會旁門左道、投機取巧的人。也指微不足道的本領(lǐng)或偷偷摸摸的行為。

像這樣的成語還有好多，比如殺雞儆猴、小肚雞腸、雞飛蛋打、雞犬不寧、牛鼎烹雞、金雞獨立、雞毛蒜皮、甕里醯雞??由是觀之，雞可是成語中的大明星嘞！

那些被冤枉的雞

雞在成語中是大明星，自然，關(guān)于雞的典故也不少，其中有一些典故，現(xiàn)在的用意與當初的本意有了很大差別，甚至褒貶完全相反了，快來看一看，我們都冤枉了那些雞吧。

一人得道，雞犬升天：傳說西漢淮南王劉安，拜八位鶴發(fā)童顏的老翁為師，習道與煉丹。丹煉成后，尚未服用，輒聞漢武帝譴人來捕。八公告劉安，其已得道，可即時服丹成仙。于是，劉安與家人服下丹藥，成仙升天。所余藥器置於中庭，雞犬舐啄，盡得升天而去。諺語“一人得道，雞犬升天”據(jù)此神話概括而來，歷為道教掌故之一。今時過境遷，原為褒義而成貶義。多喻一人得勢，與其有關(guān)者亦隨之發(fā)跡，常用以諷刺官場上之裙帶關(guān)系。呆若木雞：《莊子·達生篇》中有這樣一個寓言：古時候人們很喜歡斗雞的游戲，一個叫紀渻子的人專門為國王訓練斗雞，準備參加搏斗。過了十天，國王問紀渻子：雞已經(jīng)訓練好了嗎？紀渻子回答說：還沒有，這只雞表面看起來氣勢洶洶的，其實沒有什麼底氣。又過了十天，國王再次詢問，紀渻子說還不行，因為它一看到別的雞的影子，馬上就緊張起來，說明還有好斗的心理。又過了十天，國王去問但還是不行，因為紀渻子認為這只雞還有些目光炯炯，氣勢未消。這樣再過了十天，紀省子終于說差不多了，它雖然偶爾還叫幾聲，已經(jīng)有些呆頭呆腦、不動聲色，看上去就像木頭雞一樣，說明它已經(jīng)進入完美的精神境界了。國王于是把這只雞放進斗雞場，沒想到別的雞一看到這只“呆若木雞”的斗雞，還沒有交手就都掉頭逃走。要是形容一個人有些呆頭呆腦、癡傻發(fā)愣的樣子，人們往往會用“呆若木雞”這個貶義詞。然而，“呆若木雞”最初的含義和現(xiàn)在的用法沒有絲毫關(guān)系，反倒是一個褒義詞。

詩詞歌賦閑說雞

雞在成語典故中是大明星，那么在詩詞歌賦中又如何呢？真是不看不知道，一看嚇一跳，原來在這里，也可以看到我們的雞在翩翩起舞呢！風雨瀟瀟，雞鳴膠膠，風雨如晦，雞鳴不已。《風雨》詩經(jīng) 雞棲于塒，日之夕矣，羊牛下來。《君子于役》詩經(jīng) 曖曖遠人村，依依墟里煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。《歸園田居》陶淵明 故人具雞黍，邀我至田家。《過故人莊》孟浩然

半壁見海日，空中聞天雞。《夢游天姥吟留別》李白 群雞正亂叫，客至雞斗爭。驅(qū)雞上樹木，如聞叩柴荊。《羌村三首》杜甫 月明松下房櫳靜，日出云中雞犬喧。《桃源行》王維

買得晨雞共雞語，常時不用等閑鳴。深山月黑風雨夜，欲近曉天啼一聲。《雞》崔道融 雞聲茅店月，人跡板橋霜。《商山早行》溫庭筠 莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。《游山西村》陸游 飛來山上千尋塔，聞說雞鳴見日升。《登飛來峰》王安石 三更燈火五更雞，正是男兒讀書時。《勸學》顏真卿 一片砧敲千里白，半輪雞唱五更殘。《詠月》香菱 一唱雄雞天下白，萬方樂奏有于闐。《和柳亞子先生》毛澤東 丹雞被華采，雙距如鋒芒。愿一揚炎威，會戰(zhàn)此中唐。《斗雞詩》劉禎 秋勁拒霜盛，峨冠錦羽雞；已知全五德，安逸勝鳧鹝。《題芙蓉錦雞圖》趙佶

雞有五德：首帶冠，文也；足搏距，武也；敵敢斗，勇也；見食相呼，仁也；守夜不失，信也。《韓詩外傳》

傳奇的雞——走近雞的神話傳說

我國傳說古代有三位英明的君王，即堯、舜、禹，據(jù)記載舜是重明鳥的化身，這個重明鳥便是雞。《拾遺記》云：“今人每歲元日，或刻木鑄金，或圖畫為雞於牗上，此其(重明鳥)遺像也。”據(jù)說堯在位七十年的時候，積支之國獻給他重明之鳥，又名雙睛(一只眼睛里面有兩個瞳孔)，這只鳥能夠驅(qū)逐豺狼、鬼怪。這個故事實際上正是堯禪讓舜的傳說。《帝王世紀集校》稱“舜，姚姓也，目重瞳，故名重華。”《法苑珠林》卷四九引劉向《孝子傳》亦說“舜父夜臥，夢見一鳳凰，自名為雞，口銜米以哺己，言雞為子孫，視之，如鳳凰，黃帝夢書言之，此子孫當有貴者。”這充分說明鳳凰為野雞、山雞，帝舜的功績可能在於將野山雞馴化為家養(yǎng)雞，這是一項了不起的貢獻，因此才被後人神化為雞的形象。雞的瞳孔相對來說較大，人去注視它時，它的瞳孔可能反映出人的縮小的像，好象又出現(xiàn)一個瞳孔一樣，於是便被稱為重明鳥，也許舜的瞳孔亦較大，故而有此神異。

《古小說鉤沈》和《玄中記》稱“東南有桃都也，上有大樹，名曰桃都，枝相去三千里。上有一天雞，日初出，光照此木，天雞則鳴，群雞則隨之鳴。”這天雞儼然是雞中之領(lǐng)袖了，可以想見它在晨光熹微時仰首高唱的驕傲神態(tài)。天雞又名金雞，《神異經(jīng)·東荒經(jīng)》云：“扶桑山有玉雞，玉雞鳴則金雞鳴，金雞鳴則石雞鳴，石雞鳴則天下之雞悉鳴，潮水應之矣。”看來神雞伺時也是有分工的，—級一級傳下去。這個神話與扶桑聯(lián)系起來，太陽似乎要聽從雞的命令，因此日中有鳥的傳說亦與雞有關(guān)。《洞冥記》稱影娥池北“有司夜雞，隨鼓節(jié)而鳴不息，從夜至曉，一更為一聲，五更為五聲，亦曰五時雞。”看來這是一種人工培訓出眾的報時雞，好似今日鐘表的定時報鳴一樣。

雞之探秘——公雞為什么打鳴

公雞打鳴是一種“主權(quán)宣告”，一方面提醒家庭成員它至高無上的地位，另一方面警告臨近的公雞不要打它家眷的主意。公雞在白天大概每小時打鳴一次，只不過早上那第一聲雞叫劃破了黎明的寧靜，臨近的公雞接力下去，讓人印象深刻。一般情況下，夜里雞都在睡覺。雞的大腦里有個“松果體”。松果體可以分泌一種稱為褪黑素的物質(zhì)。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性激素的分泌，也直接控制鳥類的歌唱。晨光乍現(xiàn)，褪黑素的分泌受到抑制，雄雞便不由自主的“司晨”；一年之中，當白晝漸漸變長，鳥兒體內(nèi)的褪黑素水平下降，它們便開始“叫春”。公園里提著鳥籠的大爺也知曉這個道理，平常鳥籠都被厚厚的布罩蓋著，一旦摘下布罩，光線驚醒了鳥兒的“鳴叫中樞”，歌詠會便開始

了。古代，公雞可以安享黑暗靜謐的夜晚。有時遇到滿月，月光偶爾也會刺激太過敏感的公雞“起夜”。而到了戰(zhàn)亂時候，被聲音和火光驚擾的公雞夜啼的概率大大增加，于是古人以“雄雞夜鳴”為戰(zhàn)爭的兇兆。現(xiàn)代社會，人工照明的普及早已消弭了晝夜的區(qū)別。不但人類深受“人工白晝”帶來的褪黑素水平下降引發(fā)的種種健康問題，跟著人混的其他動物也跟著遭殃。都是路燈惹的禍，根據(jù)英國皇家鳥類保護協(xié)會（RSPB）報道，英國國鳥--俗稱“知更鳥”的歐亞鴝在很多地方徹夜鳴叫。

雞界的明星——世界五大名雞

世界五大名雞為：白洛克雞、中國的河田雞、美國的洛島紅雞、英國的蘇賽斯雞、意大利的白來航雞。1964年秋，在廣州國際交易會名雞評比中，經(jīng)國際客商從體型、驍勇、重量、毛色、肉質(zhì)等5個方面評定，我國的河田雞列為國際第二名雞。

長汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜，被譽為“汀州第一大菜”。俗話這樣說：“沒吃河田雞，不算到長汀”。1986年省閩菜評比中，榮獲“地方特殊風味菜點”的稱號。據(jù)《中國菜譜》載：“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)”。唐明皇喜好清明斗雞，立雞坊于兩宮。李白曾有“路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息干紅霓，行人皆怵惕”之句。民間傳說唐開元年間河田雞被選送到長安，列為斗雞之雄，每每取勝。不過，現(xiàn)在河田雞馳名海內(nèi)外，并非由于善斗稱雄，而是因為它外表絢麗，皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑鮮甜，營養(yǎng)豐富。長汀民間烹河田雞的方法多種多樣：有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名，它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽，為汀州自古以來名優(yōu)特佳肴，向來被列為閩西客家菜譜之首。白斬河田雞成為長汀城鄉(xiāng)百姓招待客人的高級佳肴，以示對客人的尊重。汀州人年節(jié)喜慶下的宴席當中也必定有這道菜，否則不排場。海內(nèi)外客人來汀也必定要品嘗這道菜。河田雞的雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料。俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。

先有蛋還是先有雞——關(guān)于雞和雞蛋的那些往事

先有雞還是先有蛋，這是一個極具爭議的話題，其意義早已經(jīng)超出了話題本身而上升到了哲學的層面。我們且不管先有雞還是先有蛋，單單雞蛋是如何形成的就足以讓我們大開眼界了。

雞蛋是在成熟的母雞生殖器官內(nèi)形成而排出體外的。母雞的生殖器官主要構(gòu)造有兩部分，卵巢一對成結(jié)節(jié)狀，輸卵管一對。輸卵管包括喇叭部，蛋白分泌部、峽部、子宮部及陰道部。右側(cè)卵巢和輸管管在孵化的第7-9天即停止發(fā)育，只有左側(cè)卵巢和輸卵管正常發(fā)育，具有繁殖機能。

一個卵巢有數(shù)百萬枚卵泡，但其中僅有少數(shù)能成熟排卵。每個卵泡含有一個卵母細胞或生殖細胞。卵泡上有許多血管，自卵巢上送來營養(yǎng)供卵子成長發(fā)育。卵巢上每一個卵泡包含一個卵子。卵子在成長過程中，因卵黃累積而逐漸增大。生產(chǎn)較大的卵泡，迅速生長，在排卵前，經(jīng)9-10天達到成熟。卵泡成熟后，自卵泡縫痕破裂排出卵子，排出的卵子在未形成蛋前叫卵黃，形成蛋后叫蛋黃。

卵泡成熟排出卵黃后，立即被輸卵管喇叭部納入。約經(jīng)18分鐘，進入蛋白分泌部，這里有很多腺體，分泌蛋白，包圍卵黃。由于輸卵管蠕動作用，推動卵黃在卵輸管內(nèi)旋轉(zhuǎn)前進。在蛋白分泌部（也叫膨大部），因機械旋轉(zhuǎn)，引起這層濃蛋白扭轉(zhuǎn)而形成系帶。然后分泌稀蛋白，形成內(nèi)稀蛋白層，再分泌濃蛋白形成濃蛋白層。最后再包上稀蛋白，形成外稀蛋白層。卵在蛋白分泌部停留約3小時，在這里形成濃厚粘稠狀蛋白。蛋白分泌部的蠕動，促使包有蛋白的卵進入峽部（管腰部），在此處分泌形成內(nèi)外蛋殼膜。

卵進入子宮部，約存留18-20小時，由于滲入子宮液，使蛋白的重量增加一倍，同時使蛋殼膜鼓脹而形成蛋的形狀。以碳酸鈣為主要成分的硬質(zhì)蛋殼和殼上膠護膜都是在離開子宮前形成。卵在子宮部已形成完整的雞蛋。

蛋到達陰部，約存留20-30分鐘，子宮肌肉收縮，使雞蛋自陰道產(chǎn)出，一枚雞蛋就這樣誕生了。

小小雞肉大功效

雞肉具有很高的營養(yǎng)價值。諺語說：逢九一只雞，來年好身體。“九九”是指一年中從較冷到最冷又回暖的時間。它是從冬至這天作為一九的開始，即從12月21日或22日開始，依次每隔9天算一九、二九、三九??直到驚蟄前2天或3天為九九。民間有“逢九一只雞，來年好身體”的諺語，意思是說冬季人體對能量與營養(yǎng)的需求較多，要經(jīng)常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更好地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎(chǔ)。

雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫(yī)認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補，對于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

原來雞也有緋聞 沒有緋聞的名人那算不上名人，沒有緋聞的雞當然也算不上公雞中的戰(zhàn)斗機了，看一看瞧一瞧，雞的緋聞還真不少，最火的當屬這山寨雞蛋了。

雞這么火，雞蛋也跟著火起來了，俗話說人怕出名豬怕壯，這雞蛋一火，各種奇聞也隨之而來，這不，竟然有人堂而皇之地賣起了山寨雞蛋，是的，你沒有聽錯，就是山寨雞蛋，那么這種雞蛋是怎么做的呢，看官且往下看。

假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等造成。蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液后，不斷攪拌而制成的。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素后，放進模具中，然后放入氯化鈣溶液中凝固而成。

假雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣，只是假雞蛋中還含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同，假雞蛋中主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質(zhì)，蛋黃是色素和樹脂制成。這些物質(zhì)進入人體內(nèi)雖然對人體影響不大，但吃多了會傷胃。據(jù)業(yè)內(nèi)有關(guān)人士介紹，鑒別人造雞蛋，首先從蛋殼上看，“人造蛋”的蛋殼特別光滑，剝開后可發(fā)現(xiàn)，蛋清不粘稠，并且易與蛋黃混成一聞上去有一股化學藥劑味道。真雞蛋聞上去有腥味。據(jù)介紹，人造雞蛋每個蛋成本5分，最低售價2角，1人日產(chǎn)1500個左右。由于假雞蛋的制作成本只是售價的25%左右，因此在大陸可算是禁之不絕。在北京、山東、廣東等各地都有發(fā)現(xiàn)。假雞蛋不但沒有任何營養(yǎng)價值，長期食用更有機會引致記憶力衰退、癡呆等嚴重后果（可能是因為明礬含鋁）。

那么該如何區(qū)別真假雞蛋呢？

一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過于均勻、干凈，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規(guī)則；

二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；

三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；

四、從打碎后的形狀來看，假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為制作時采用的是同質(zhì)原料。

我不想說，我是雞 禽流感這個詞大家一定不陌生，禽流感的出現(xiàn)在雞界引起了軒然大波，各位如果不信，我有歌詞為證《我不想說我是雞 》

我不想說我很清潔，我不想說我很安全，可是我不能拒絕人們的誤解，看看緊閉的圈數(shù)數(shù)剛下的蛋，等待被撲殺的危險，吃我的肉我沒意見，拿我的蛋我也情愿，可是我不能容忍被當作污染，想想命運的苦擦擦含淚的眼，人的心情我能理解，一樣的雞肉，一樣的雞蛋，一樣的我們咋就成了傳染源，禽流感，很危險，阿嚏，阿嚏，誰讓咱有個鳥類祖先，孩子他爹已經(jīng)被處決，孩子他哥抓去做實驗，這年頭做只雞比做人還艱難，就算熬過今天就算過了明天，后天估計也得玩兒完，一樣的雞肉，一樣的雞蛋，一樣的我們卻已不值一錢，一樣要吃肉，一樣要吃飯，人不能沒有雞的世界，一樣的雞肉，一樣的雞蛋，一樣的我們卻過不了本命年，一樣要吃肉，一樣要吃飯，人不能沒有雞的世界。

聽著歌，想著雞的悲慘命運，我們于心何忍啊，所以，在這里我們要為雞正名。那么禽流感的本來面目如何呢？到底吃雞肉會不會得禽流感呢？

禽流感全稱禽流行性感冒,是由A型流感病毒引起的禽類(家禽和野禽)急性傳染病,又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。該病被世界動物衛(wèi)生組織(OIE)定為A類傳染病,中國也將其列為一類動物疫病。禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性三大類。其中高致病性禽流感最為嚴重，發(fā)病率和死亡率高，感染的雞群常常“全軍覆沒”。

市民預防禽流感應該做到勤洗手，遠離家禽的分泌物，盡量避免觸摸活的雞、鴨等家禽及鳥類；保持室內(nèi)空氣流通，應每天開窗換氣兩次，每次至少10分鐘，或使用抽氣扇保持空氣流通。保持地面、天花板、家具及墻壁清潔，確保排水道去水順暢。吃禽肉要煮熟、煮透。食用雞蛋時蛋殼應該用流水清洗，應烹調(diào)充分，不要吃生的或半生的雞蛋。注意多攝入一些富含維生素C等增強免疫力的食物和藥物。適當進行體育鍛煉，以增加機體對病毒的抵抗能力。

由于禽流感病毒對于溫度非常敏感，一般不能在70℃攝氏度或以上生存,所以進食煮熟的家禽并不會感染病毒。不要吃生食物或半熟的食物，尤其是不熟的動物血液制品，半熟的雞蛋也少吃為妙。在廚房和冰箱中要將生熟食品分開。

第五篇：一起典型雞新城疫成功治療的心得體會

成功治愈一例典型雞新城疫病的心得體會

劉朝華

隨著眾多惠農(nóng)支農(nóng)政策的實施和深入人心，激起了我市廣大農(nóng)民養(yǎng)殖的新高潮，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展。與此同時，動物疾病的發(fā)生發(fā)展與過去相比變得更復雜和頻繁，市畜牧局積極開展技術(shù)推廣服務，多次深入各養(yǎng)殖場所，進行技術(shù)指導和疫病診斷治療，有效地保障了廣大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，現(xiàn)將最近成功治療一例雞典型新城疫病整理出來以供廣大同仁交流和探討。

2009年6月23日，天氣炎熱，正當午時，公司正準備下班，***鎮(zhèn)***村農(nóng)莊老板***心急火燎地來市局求助技術(shù)人員救治其發(fā)病雞群，劉朝華、金先鵬同志立即頂著午時炎熱，趕往家升農(nóng)莊。該農(nóng)莊建有兩棟雞場，分建在兩個不同高度，到高處的雞舍必須途經(jīng)低處的雞舍，發(fā)病雞在高處雞舍，為1年期日齡土雞，約520余只，發(fā)病6天，死亡約200余只，按照目前他們對外銷售的土雞價格每只50元計算，初步估計已損失10000余元；低處的雞舍存籠約1000只，為30日齡的土雞，尚未發(fā)病，從疫病流行防控角度講，該雞群屬于高危發(fā)病雞群。所有的雞都已免疫新支120疫苗和法氏囊疫苗，我們進入高處的發(fā)病雞舍，大部分雞已放入山林，地面有30多只死雞，采食量不及平時正常量的1/3，地面上雞只排出的黃綠色水樣糞便清晰可見，病雞精神萎靡，有甩鼻癥狀，近前接近，可聽見“咯咯”聲音，體溫44度，羽毛松亂，閉目縮頸呆立，有個別病雞有扭頭神經(jīng)癥狀，我們現(xiàn)

場解剖了一只死雞和一只嚴重病雞，見十二指腸卵黃蒂處淋巴濾泡及盲腸扁桃體腫大出血，形成棗核樣黃色潰瘍，腸道粘連嚴重；死雞腺胃乳頭頂端有明顯腫脹出血，全身黏膜、漿膜出血，口腔鼻腔喉氣管有大量混濁液，肌胃角質(zhì)膜有明顯小米粒大出血點，我們用手機對死雞的腺胃乳頭進行拍照，留取圖譜。（見手機照片）卵泡破裂膜腔內(nèi)有蛋黃液。

結(jié)合以上臨床癥狀與解剖情況，我們初步認為是免疫失敗，診斷為這是一起非常典型的新城疫疫病例，針對雞場前一段使用常規(guī)治療不明顯，我們提出采取強化免疫方法進行治療，同時輔以中成藥，綜合施治的方法。

具體為：

1、對發(fā)病雞群，按每羽5倍量緊急注射新城疫1系疫苗強化免疫，在注射前、中、后，用“參芪多”葡萄糖粉進行飲水口服。

2、對高危未發(fā)病仔雞群，按3倍量用新城疫2系疫苗點眼強化免疫，同樣在免疫前、中、后，用“參芪多”葡萄糖粉進行飲水口服。

3、對場地及周邊地區(qū)進行清掃消毒，掩埋病死雞。五天后了解家升農(nóng)莊老板獲知，注射疫苗和使用參芪多后第一天死了41只、第二天死亡8只、第三天死亡6只第四天開始停止死亡，該場1200只土雞﹙大小兩批﹚五天后都已治愈，精神正常，采食正常，為該場挽回經(jīng)濟損失三萬余元。

經(jīng)過這次典型雞新城疫的成功臨床診斷治療，筆者深深體會

到：

1、新城疫乃然是當前養(yǎng)雞的重要殺手，盡管經(jīng)過了政府部門幾十年的重點計劃免疫防控，但它的破壞性仍不可小覷，應當重點預防和控制。

2、用新城疫的多聯(lián)苗進行免疫時，為保證新城疫免疫效果，最好再用新城疫單聯(lián)苗加強鞏固一次。

3、新城疫的發(fā)病治療，用西藥治療極其有限，用超劑量新城疫單聯(lián)苗強化免疫效果顯著。

4、用中成藥“參芪多”進行新城疫輔助治療效果很好，這不光在家升農(nóng)莊，在金湖下方村徐新強雞場，在金湖黃坪村黃炳學雞場等多個養(yǎng)殖場的使用效果都非常顯著。該藥主要由黃芩、參芪多糖、太子參提取物、牛磺酸、干擾素誘導劑等成份構(gòu)成，可以激活機體免疫中樞，誘導體細胞產(chǎn)生干擾素、T淋巴細胞、B淋巴細胞等多種抗原的應答反應，促進抗體的迅速生成，可有效干擾病毒合成和繁殖，并大大提高機體細胞免疫水平及體液免疫水平，提高巨噬細胞的數(shù)量和吞噬功能，迅速吞噬病毒、細菌和炎性細胞。

面對蓬勃發(fā)展的畜牧生產(chǎn)形勢，我們畜牧工作者必須更新理念，提高技術(shù)服務水平，積極營造多方共贏的有償服務機制，讓畜牧服務機構(gòu)在畜牧業(yè)的發(fā)展中不斷受益。

2009年7月14日