第一篇：中國茶文化的歷史和內(nèi)涵

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中國茶文化的歷史和內(nèi)涵

追尋中國茶文化的源頭，首先要廓清中國茶葉的源起。唐代陸羽《茶經(jīng)》就說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》。前者載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之?！焙笳咻d：“茶茗久服，令人悅志?！边@一傳說一直流傳到當代。

神農(nóng)時代是中華民族成長史中極為遠古的時期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開始應用應看作是整個神農(nóng)部落時代的歷史活動。有關(guān)研究表明：在中國茶文化的發(fā)展歷程中，三國以前以及晉代、南北朝時期應屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段。大量資料證實，中國西南地區(qū)是世界茶樹源產(chǎn)中心，更確切地說在云南省，但茶文化的起點卻在四川，這是由于當時四川巴蜀的經(jīng)濟、文化要比云南發(fā)達。大約在商末周初，巴蜀人已經(jīng)飲茶，公元前1066年，周武王伐紂時，巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“納貢”珍品；西漢初期（公元前53年），蒙頂山甘露寺普慧禪師（俗名吳理真）便開始人工種植茶樹。公元4世紀末以前，由于對茶葉的崇拜，巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況?？梢哉f我國的巴蜀地區(qū)是人類飲茶、種植茶最早的地方。到兩晉、南北朝時期，江南飲茶之風盛行。并且，這一時期飲茶開始進入文學和精神領(lǐng)域，中國最早的茶詩在這一時期出現(xiàn)，其代表是西晉杜育所作的《賦》。

到了唐代，中國茶文化已基本形成。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：一是有了較豐富的茶葉物質(zhì)，茶葉生產(chǎn)、加工有了一定的規(guī)模：二是茶葉科學已形成了較為完整的體系，茶事活動 www.tmdps.cn 由實踐開始上升到理論；三是飲茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn)，如提出茶道、茶禮、茶文化與中國的儒、禪、道哲學思想緊密結(jié)合；四是有較多的茶文化著作和茶詩茶畫作品產(chǎn)生等；五是作為上層建筑的茶政開始出現(xiàn)。

在這一時期，世界第一部茶葉、茶文化專著——《茶經(jīng)》問世，它由唐代陸羽所著，成書于公元780年。《茶經(jīng)》內(nèi)容十分豐富，是一本茶葉百科全書。它涉及生物學、栽培學、制茶學、分類學、生態(tài)學、數(shù)理學等；同時，還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話、寓言、史籍、詩賦、傳記、地理、數(shù)理等書籍，是中國乃至世界文化寶庫中的珍品。

到宋代至明初，中國茶文化的發(fā)展可以說到了鼎盛時期。因此，我們說：“茶興于唐、盛于宋?！痹谶@一時期，茶葉產(chǎn)品開始由團茶發(fā)展為散茶，打破了團茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面，同時出現(xiàn)了團茶、餅茶、散茶、末茶。茶區(qū)也大面積地進行了南移，使茶業(yè)上市提前一個月。這一歷史時期茶文化空前繁榮，宋徽宗趙佶帶頭在大觀元年（公元1107年）親著《大觀茶論》一書。到元代、明代，中國傳統(tǒng)的制茶方法已基本具備，同時更多的文人置身于茶，像文徵明的《惠山茶會話》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。

到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來，例如清末民初，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會各階層所需的活動場所，它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來，形成了一種特殊的“茶館文化”，“客來敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展，清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類，除最初的綠茶之外，出現(xiàn)了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶）。茶類的增多，泡茶技藝有別，又加上中國地域和民族的差異，使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩。

綜觀中國茶文化形成和發(fā)展的歷程，我們可以看到，茶文化內(nèi)涵極為豐富。概括地說，茶文化是人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個層次。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶詩詞、茶書畫、茶歌舞、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等；精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等；還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式，如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶習俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。

第二篇：中國傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵與中國文人,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

從《茶經(jīng)》看陸羽的思想觀念

[摘要] 在《茶經(jīng)》中，陸羽把儒釋道三家的思想都融貫其中，儒家的中庸儀禮精儉，道家的自然隨順，佛教的超脫忌俗等等，這些思想融匯在一起就成為中國茶道的基本格調(diào)與風貌。通過飲茶，明心思性，增強修養(yǎng)，提高審美情趣，完善人生價值取向，形成了高雅的精神文化。這也是陸羽期望通過《茶經(jīng)》表達的愿望和人生追求。從中我們也能夠中看到陸羽自身陸羽的精行儉德、高雅脫俗思想的思想觀念。

[關(guān)鍵詞] 《茶經(jīng)》 ；陸羽；儒家；道家；禪宗

茶作為一種飲料始于秦漢，自此開始茶便慢慢走進中華民族每個家庭的生活中。在這影響著無數(shù)中華兒女的茶文化中，陸羽在其中扮演著一個重要角色，而陸羽的《茶經(jīng)》又在其中有著特殊的地位，對茶葉及其茶文化的發(fā)生、發(fā)展起著不可磨滅的創(chuàng)始作用，是故，《唐才子傳》即稱陸羽《茶經(jīng)》之后“天下益知飲茶矣”1。而其他學者對《茶經(jīng)》之意義與價值亦多有探討，如趙天相在《<茶經(jīng)>的意義與陸羽的追求》一文中指出：《茶經(jīng)》的價值和意義可以從不同角度獲得高度評價，但以為最根本的意義，最重要的價值，在于陸羽從我國數(shù)千年來對茶葉食用、藥用、引用的多種利用中，從茶葉羹飲、混飲、清飲的不同飲用方式中，通過茶經(jīng)的有效倡導，最終歷史地確立了茶葉“飲用”和“清飲”的主導地位。金珍淑在《關(guān)于陸羽<茶經(jīng)>中飲茶觀點的研究》論文中認為陸羽撰寫《茶經(jīng)》的動機是陸羽不僅在佛家禪僧的養(yǎng)育成長，而且還受到當時寺院中的流行的飲茶風俗影響。錢大宇先生在《陸羽茶經(jīng)的人文精神》中認為：《茶經(jīng)》把物質(zhì)的茶給予精神外化，把茶的特性升華為一種精神象征，并延伸至人生歷程的‘教化’范疇之中?？艿ぴ凇蛾懹鸷筒杞?jīng)研究》一書中從文化上、心理上、時代背景上分析關(guān)于陸羽思想性格、論述陸羽理想、《茶經(jīng)》誕生基礎、《茶經(jīng)》文化內(nèi)涵都別具慧眼,自成一家，因此也引起學術(shù)界的極大關(guān)注，等等；

尤其值得注意的是，陸羽《茶經(jīng)》首創(chuàng)了中國茶道的精神，其將飲茶活動與儒、道、佛三教精神融為一體，使飲茶這種活動成為精行儉德、陶冶情操的一種手段，為后世茶文化的發(fā)展提供了典范。有鑒于此，本文擬從對《茶經(jīng)》文本的考察出發(fā)，來剖析陸羽的思想境界。

一、儒學觀念

陸羽儒學的開始應該追溯到李齊物身上，蔣寅先生《大歷詩人研究》：“鴻漸見賞于李齊物，蒙授詩集不僅使他入于世流，同時也使他得到詩學上的實際教益，激勵他去研習詩歌?！币舱且驗槔铨R物的幫助使陸羽師從鄒夫子研習儒學，從而開始了他的儒學之旅。使他的思 1 北宋．歐陽修，宋祁．《新唐書.陸羽傳》[M]卷一九六．北京：中華書局，1975．5611 想很大部分都受到儒家的影響。因此這些儒家思想對陸羽本人和《茶經(jīng)》有著巨大的影響。

“茶與儒通，通在中庸之道，通在格物致知，克明峻德，通在齊家治國平天下”，從這句話中可以看出，茶和中國儒學思想有著密切的聯(lián)系，作為儒家思想核心的中庸思想更是貫穿于整部《茶經(jīng)》當中。《中庸》原文中寫到：“喜怒哀樂之末發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和。中也者，天下之大本也，和也者，天下之達道也。”正是這種不偏不倚、折中調(diào)和的思想，在陸羽的《茶經(jīng)》中得到充分的體現(xiàn)。如“有雨不采，晴有云不采”的采茶論、“茶之否，存于口訣”的評茶論、“慎勿??使涼炎不勻”的煮茶論、“其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也”的沸水論2等。這些內(nèi)容都體現(xiàn)了對儒家中庸的恰到好處的把握?！八崽鹂酀{(diào)太和，掌握遲速量適中” 這是要想住出好茶的“中和”之度的原則，也是儒家一直以來推崇的“中庸”之道。例如禮茶的動作，既要突突禮儀之美，又不過于夸張；選擇茶器時，既講究了造型與材質(zhì)，又不失端莊；沏茶過程中，碳火煮水的溫度既不過高，也不過低；放置茶葉時，不能太多也不能太少；斟茶時，也按照了同樣的原則，“七分茶”，不多也不少，需要恰到好處。茶，從陸羽推崇清飲以來都是最被認為清雅醇厚的代表，而茶人茶事也要相應的純潔平和。茶文化之中更是處處滲透著和的思想，可以說和已成為中國茶文化應有的內(nèi)在特質(zhì)。而在中國的儒家思想中，“和”占著重要地位。一杯清茶，可以更多地修養(yǎng)身性。一個人可以通過茶來陶冶情操、頤養(yǎng)身心，以求達到內(nèi)心的平和與寧靜。而中國人一直以來也推崇于此，文人齊聚一堂，飲茶對詩，追求文人內(nèi)心的風雅脫俗，百姓齊聚一堂，共飲清茶，以求解渴和諧。陸羽是一個文人，也是一個茶人，陸羽作《茶經(jīng)》也正是自己內(nèi)心對清雅脫俗的追求。

儒家重視禮教，在儒家的禮儀文化影響下使中國成為一個禮儀之邦。《茶經(jīng)》七之事篇中引張君舉《食檄》，賓客到來，見面寒暄之后，立即請他喝富有白沫的三杯好茶。《桐君錄》中也皆以茶作為招待客人、順應人情的需要。同時我們都知道儒家思想一直以來都影響著世世代代的中華兒女，對于中國文人來說其影響力更是無可厚非的。儒家所蘊含的傳統(tǒng)文化在《茶經(jīng)》中體現(xiàn)的淋漓盡致。中國一直以來被稱為“禮儀之邦”,這是因為我們一直都以禮待人，講究進退有度，講究禮尚往來，而茶作為中國家家戶戶必備飲品更是在其中扮演著一個重要的角色。如今在廣東潮州等許多地方依舊是家家戶戶備有茶具，客人一來，便必須泡上一壺好茶，以彰顯禮儀。

當然陸羽的《茶經(jīng)》中還有著儒家的精儉思想。如在《茶經(jīng)》的一之源章節(jié)中，陸羽提出了這樣的說法：“為飲，最宜精行儉德之人?！边@不僅是《茶經(jīng)》的開端，也是它的主旨。這與儒家的精儉思想相符?！洞髮W》中說道:“自天子以至于庶人,一是皆以修身為本?！倍璧闹T多功效都是有益于個人修身的,一方面飲茶有益于健康的體魄,另一方面飲茶有益于靜心、激發(fā)思維等。作為中華茶文化的奠基人，陸羽將儒家修身養(yǎng)性、克己復禮的追求引入茶文化，將品茶作為人格修煉的手段，他在《茶經(jīng)》一之源中就認為真正的茶人必須是“精行儉德之人”。可以說，陸羽就是在提倡“精行儉德”的理想人格，而陸羽自己也是不斷朝這個目標進行實踐和修煉。

孫長龍.談陸羽《茶經(jīng)》的儒家思想[J].福建.福建茶業(yè)，2015 《茶經(jīng)》中茶文化與儒家思想的結(jié)合，更是讓茶代表的德的思想成為必然。其中中庸之道與精行儉德作為陸羽《茶經(jīng)》中所表達的主要儒家觀點，也是陸羽儒家的思想觀點，對于現(xiàn)代社會的發(fā)展仍舊具有著重要意義。

二、道家思想

陸羽的一身也受到了道家的影響，正如陸羽給自己取名姓。陸羽以《周易》為自己占卦，得“蹇”之“漸”卦曰“鴻漸于陸，其羽可用為儀” 3，因而給自己取名為陸羽字鴻漸。由此可見道家對陸羽的影響也是極大的。

中國傳統(tǒng)的道家文化，主張“虛其心，實其腹，弱其表，強其骨”，排除名利物欲的誘惑，養(yǎng)心怡身，全形全神，逍遙而自在，以個體生命的養(yǎng)護和發(fā)展為其宗旨。道家主張崇尚自然、樸素、真，并提供重生、貴生、養(yǎng)生的思想，在茶道中還注入了“天人合一”的哲學思想,為茶道樹立了靈魂?？艿は壬摹稉?jù)于道，依于佛，尊于儒——關(guān)于<茶經(jīng)>的文化內(nèi)涵》一文提到：我們從遠古傳說中和陸羽設計的風爐上，《茶經(jīng)》中寫的“飛去(升)”、“羽化”、“輕身”、“換骨”詞匯，盧全《七碗茶歌》用的“至精”、“不奢”(儉)、“肌骨清”、“通仙靈”、“兩腋清風”、“蓬萊”4等等，都可以看出源自道家“大象無形”的文化底蘊。陸羽茶道的表達也主要蘊含在第四篇茶之器二十四件茶器之中，陸羽單獨列一卷來介紹他們，足以可見陸羽對這些茶具的重視?！暗勒?，器之道5”，器以載道，道具正是“道”的體現(xiàn)者。尤其在茶鼎的介紹上，更是多次出現(xiàn)各種卦象。陸羽《茶經(jīng)》“七之事”中也有著道家的思想。

陸羽在《茶經(jīng)》中我們能夠深刻的體會到道家所推崇的接近自然、隨順自然的內(nèi)涵。而這些內(nèi)涵給茶帶來了不可磨滅的影響。陸羽《茶經(jīng)》中強調(diào)“茶性儉”，作為飲料“最宜精行儉德之人”，這其中閃爍著《周易》“君子以反身修德”之思想光輝。道教是中國土生土長的宗教，魏晉至唐,是道教的普及時期,很多文人都是道教信徒,像李白那樣干脆加入道士籍的文人也大有人在。而茶文化中的道家精神主要體現(xiàn)的是對自然之趣的追求，體現(xiàn)一種沖淡自然的情趣。唐代靈一的《青山潭飲茶》中曰：“野泉煙火白云間, 坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去, 青溪流水暮潺潺。”宋代蘇軾在其《汲江煎茶》中也寫到:“活水還須活火煎, 自臨釣石取深清?！钡澜掏瞥缱匀?，追尋自然，茶道之中亦感悟到自然之趣，道教又與茶相結(jié)合，一起追求著寧靜致遠、超凡脫俗的清新淡雅。當然這樣的聯(lián)系還體現(xiàn)在道家的養(yǎng)生悅志中。我們都知道飲茶有益于身心健康，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”6。陸羽《茶經(jīng)》云:“茶之為用, 味至寒, 茶之性儉。”又云飲茶是:“啜苦咽甘?！边@些都頗符合古人所推崇的養(yǎng)生觀。養(yǎng)生追求清淡、倡導摒棄物欲以達到內(nèi)心寧靜進而養(yǎng)神。“解渴生津、止痛去煩、舒筋活骨、明目等功效”使茶本身具有養(yǎng)神益氣的作用，因此茶不僅與道家的追求有所相同，同時在道家追求的養(yǎng)生方面有著積極的作用。茶葉作為一種著名的保健飲品，34 語出《周易.漸》卦.寇丹.據(jù)于道，依于佛，尊于儒——關(guān)于<茶經(jīng)>的文化內(nèi)涵[J].江西.農(nóng)業(yè)考古，1999（04）5 明清.王夫之，關(guān)于道器關(guān)系的唯物主義命題 6 《神農(nóng)本草經(jīng)》 具有很大的養(yǎng)生功效，作為清香淡雅的代表，還具有養(yǎng)心的功效，可以保持內(nèi)心的清雅。

茶道一直以來就是件仁者見仁智者見智的事，喝茶也是一種介于物質(zhì)和精神之間的行為。自陸羽《茶經(jīng)》盛行以后茶道就開始盛行，世人把喝茶作為一種精神文化享受。道教對于飲茶風俗的形成起了重要的作用,這一作用是通過醫(yī)藥學和養(yǎng)生服食,從技術(shù)到意識形態(tài),從科學合理性和宗教神秘性等方面施加的。但是不可否認，道教對于中國茶文化形成有著重要作用，與中國文人也有著密切聯(lián)系。陸羽作為中國茶道的開端，其思想觀念不僅對茶道的形成有著重要影響也與茶道的思想觀念有著一致，在《茶經(jīng)》中我們可以清晰的看到陸羽所追求的自然隨順、養(yǎng)生悅志的思想。

三、禪宗思想

陸羽，從小被父母遺棄，被智積禪師收養(yǎng)在寺廟中，這便開始了他的佛家禪宗之旅。智積禪師特別愛好飲茶，更是一位精通茗飲之人。陸羽自幼為其伺茶，學會了如何煮一壺好茶，這也便開始了他的“茶道”。由于其從小在寺廟里受到佛教禪宗思想的影響，其所著《茶經(jīng)》中隨處可以看到佛教禪宗的色彩。佛教禪宗主張“靜心”和“坐禪”，坐禪則要求“跏趺而坐，頭正背直，不動不搖、不委不倚”，不能吃和睡，只允許早、中兩餐進食。而僧人從飲茶中發(fā)現(xiàn)，飲茶既可提神醒腦、消除疲乏、修身養(yǎng)性，又能補充水分，獲得豐富的營養(yǎng)。陸羽在《茶經(jīng)》中也明確指出了茶的功效，“解渴生津、止痛去煩、舒筋活骨、明目等功效，宜于精行儉德之人?！币虼?，茶自然就成為僧徒們坐禪時最理想的飲品。“茶禪一味”這四個字，是目前最“俗”（熟）也是最雅的一句話，它幾乎成了現(xiàn)今茶文化、茶道的一句口頭禪，這句話又更好的體現(xiàn)在中國文人身上。而陸羽的《茶經(jīng)》中可以很明顯的感受到茶禪一味。

茶文化有著佛家禪宗的超脫情懷，這影響著一代又一代的世人。陸建偉撰寫《陸羽思想中的禪性意向》一文提到：“陸羽在《茶經(jīng)》中不自覺地隱含著禪的雙重文化品性。一方面是繁多的外在程式如采、造、器、煮、飲等；另一方面是借助外在的程式直指茶之性(禪)?！倍璧倪@些特性對文人來說更是一種精神的超脫與寄宿。陸羽的至交皎然在一首《飲茶歌誚崔石使君》中曰：越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺7。皎然將品茶和悟道聯(lián)系在一起，算是一個開頭，從中我們也可以看到詩人所追求得超脫的心境。因心境的超脫，文人更好的追求高雅清淡之趣，從而作品更能激起文人的文思。茶使人脫俗，升華到一個文學的境界、美的境界。

茶的玄妙高雅脫俗與中國文人有著密不可分的聯(lián)系。陸羽作為中國文人的代表，有著中國文人一直以來都具有的獨特的魅力，他們?yōu)闅夤?jié)而活，為情與趣而活?！斑_者兼濟天下，窮者獨善其身”，這句古訓深受文人士大夫的認同，他們自恃清高淡雅，不愿流入世俗之河，他們多數(shù)有著自己的精神追求。但是不論任何一個朝代的文人都對茶十分喜愛。他們以茶會友，以茶傳道，以茶為文。禪門中對茶這種以追求自我精神解脫為宗旨的文化，與文人的情趣不謀而合，因此中國文人在思維以及言行上極力推崇禪學，在生活中追求茶的那種玄妙之趣以 7 唐.皎然《飲茶歌誚崔石使君》 及內(nèi)心的寧靜，從而達到文人所要追求的高雅脫俗。到了明中葉，隨著士大夫的禪悅之風盛行，茶與參禪的聯(lián)系就更加緊密了。

佛家忌俗思想更是與文人密切相連。陸羽在《茶經(jīng)》中寫道“茶性儉，不宜廣”以及明代徐次紓在《茶疏》飲啜篇中寫道“若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何以農(nóng)匠勞作，但需涓滴，何論品嘗，何止風味乎”8，由此可見茶的忌俗思想也是被世人所推崇的。在佛教中“俗氣”是與“禪氣”相對的。陸羽在《茶經(jīng)》下卷“六之飲”中曾對當時民間在茶中“用蔥、姜、橘皮、茱萸、薄荷之等”同煮而飲的行為進行了譏評，提倡清茶的飲用。這種清茶的喝法，與禪門對于空靈、清淡的尊崇有直接的關(guān)系，這也正是追求清雅的世人所推崇的。因此在陸羽的《茶經(jīng)》中我們可以清晰的看到文章所體現(xiàn)的禪宗趣味，這與中國人所倡導的“忌俗”觀念不謀而合。國人一直以來都追求內(nèi)心真、善、美，追求不計較世俗，不計較外在，這正是與茶的“忌俗”相吻合。“雅俗觀”是傳統(tǒng)美學的重要范疇，在中國傳統(tǒng)文化中，“雅”一直居于主導地位，是文人士大夫所推崇的，“尚雅鄙俗”一直根深蒂固的在文人思想中。陸羽《茶經(jīng)》所體現(xiàn)的佛教禪宗思想對文人影響一直延續(xù)至今。

陸羽的《茶經(jīng)》與佛家禪宗有著密不可分的聯(lián)系，佛教對陸羽的影響非常之大。追求內(nèi)心的寧靜，追求高雅避俗，追求精神超脫，這些佛家禪宗的色彩我們可以很明確的從陸羽《茶經(jīng)》中看到，也可以從中體悟出陸羽本人的佛教禪宗思想色彩。

氣味清香，口感清新，余味清淡，韻味清雅，這就是茶。陸羽的《茶經(jīng)》中融匯著儒釋道三家的思想觀念，從作品中我們可以看到陸羽其要傳達的思想和留下的茶道精神。被稱為“茶圣”的陸羽使飲茶成為時尚，人人好之。然而文如其人，陸羽其實并沒有一點神仙之氣，而是《茶經(jīng)》中所稱道的“精行儉德之人”。而陸羽的《茶經(jīng)》在其中又扮演著一個重要的角色，他通過這部作品使中國的茶文化得以起始和發(fā)展。而陸羽在《茶經(jīng)》背后所表達的思想觀念為茶文化奠定了基礎，儒釋道三教相互融合奠定了又體現(xiàn)著陸羽的追求。茶文化內(nèi)涵獨具特色，它蘊含著中國傳統(tǒng)文化，是中國儒釋道三教的思想文化匯合。茶的“精行儉德”作為陸羽《茶經(jīng)》的核心思想，貫穿全文，也是歷來茶文化精神的代表。佛教的超脫忌俗，儒家的中庸精儉儀禮，道家的自然隱逸，這些都在《茶經(jīng)》中得到充分的體現(xiàn)，同時這也是陸羽的思想觀念。通過飲茶，明心思性，增強修養(yǎng)，提高審美情趣，完善人生價值取向，形成了高雅的精神文化。這也是陸羽期望通過《茶經(jīng)》來表達自己精行儉德、高雅脫俗的愿望和人生追求。

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第三篇：中國茶文化的歷史及現(xiàn)狀

1、茶文化的內(nèi)涵

從廣義上講，茶文化分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和；從狹義上講，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。

由于茶的自然科學已形成獨立的體系，因而現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。

茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們在飲茶、品茶中的學問，還包括茶在人際交流和文化交流中的特殊作用和意義??這些博大精深浩如煙海而獨特清新的人文景觀日益充實和豐富著茶文化的歷史畫廊，已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分和亮麗風景。可以肯定的說，中國是最早發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的國家。

2、“茶”字及飲茶習慣的由來

在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字?！拜薄弊钟幸蛔侄嗔x的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達得更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。

“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如現(xiàn)在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領(lǐng)地，俗稱“荼”王城，是當時長沙國13個屬縣之一，稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現(xiàn)在“茶”字的讀音。從這個現(xiàn)象看，“茶”字讀音的確立，要早于“茶”字字形的確立。

中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態(tài)紛呈，對同一物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。

在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。

在中國古代文獻中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習慣。

3、茶文化的形成與發(fā)展

中國茶文化源遠流長，巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。

① 三國以前的茶文化啟蒙

很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

② 晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。

③ 唐代茶文化的形成

“自從陸羽生人間，人間相學事新茶?！敝刑茣r，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度，標志著唐代茶文化的形成。《茶經(jīng)》概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，1 探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個里程碑。干百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。

④ 宋代茶文化的興盛

宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。

⑤ 明、清茶文化的普及

此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。

在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣?！彼J為茶中有“內(nèi)蘊之神”即“元神”，發(fā)抒于外者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表里，不可分割。元神是茶的精氣，元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過程中，做到淳樸自然，質(zhì)樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真，力求進入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。

張大復則此基礎上更進一層，他說：“世人品茶而不味其性，愛山水而不會其情，讀書而不得其意，學佛而不破其宗?！彼敫嬖V我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即通過飲茶達到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達到超然物外、情致高潔的仙境，一種天、地、人融通一體的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。

⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。

⒋ 歷代貢茶

貢茶是中國茶葉發(fā)展史上的一種特定現(xiàn)象，也是中國封建社會的特有產(chǎn)物。貢茶使千百萬茶農(nóng)蒙遭苦辛，但貢茶在客觀上也推動了茶葉生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，它也是茶文化中的一個重要內(nèi)容。

①貢茶的起源

貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關(guān)，貢茶與其它貢品一樣，其實質(zhì)是封建社會里君主對地方有效統(tǒng)治的一種維系象征，也是封建禮制的需要。貢茶的發(fā)生，據(jù)史料記載，可追溯到公元前一千多年前的周武王時期。武王伐紂，巴蜀以茶等物品納貢。這種現(xiàn)象具有極為明顯的政治色彩，納貢，即意味著君臣關(guān)系的確立。在中國封建社會中，貢品主要被用來滿足君主及上層階級的物質(zhì)和文化生活之需，即所謂“致邦國之用”。

隨著貢品需求量的增大，貢賦制度逐漸變得嚴密起來。從“隨山浚川，任土作貢”，最后發(fā)展到設官分職進行管理。有所謂“九賦”、“大貢”。大貢即“ 祀貢、嬪貢、器貢、幣貢、材貢、貨貢、服貢、物貢”。茶葉就是“物貢”中的一類。

到了西漢時期，貢茶逐步明朗化。如王褒《僮約》有“武陽買荼”、“烹荼盡具”之句，間接地反映了上層階層的飲茶情況；長沙馬王堆西漢墓中出土的“槚笥”，反映了茶在貴族生活中的地位；后來，還有反映西漢皇室用茶的文學作品，如《飛燕外傳》 所述： “咸帝崩后，后夕寢中驚啼其次。侍者呼問，方覺，乃言曰：吾夢中見帝，帝賜吾坐，命進茶。左右奏帝云, 向者侍帝不僅，不合啜此茶”。

三國時期，吳國末帝孫皓，每為食宴“無不竟日，坐席無能否，率以七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過三升，初見禮異時，常為裁減，或密賜茶荈以當酒?！?陳壽《三國志·吳志》)這些用茶無疑屬于貢品。后來，又有“晉溫嶠上表貢茶干印，茗三百斤”(宋·寇宗《本草衍義》),“溫山出御荈”(劉宋·山謙之《吳興記》)的記載。

② 地方的主動貢獻

貢茶除了貢物制度的強制性斂取之外，還有一種地方上的主動推薦貢獻現(xiàn)象。這種現(xiàn)象也是使貢茶進一步擴大的重要原因。請看以下幾條資料：

“義興貢茶非舊也，前此故御史大夫李棲筠實典是邦。山僧有獻佳茗者，會客嘗之。野人陸羽以為芳香甘辣，冠于他境，可薦于上。棲筠從之，始進萬兩，此其濫觴也。厥后因之，征獻浸廣，遂為任土之貢,與常賦邦侔矣”。

“兩浙茶產(chǎn)雖佳，宋祚以來未經(jīng)進御。李溥為江淮發(fā)運使，章憲垂廉時，溥因奏事，盛稱浙茶之美，云：自來進御，惟建州茶餅，浙茶未嘗修貢，本司以羨余錢買到數(shù)千斤，乞進入內(nèi)”。(明·徐獻忠《吳興掌故集》)

這三條資料中，前兩條表明了唐宋時期的貢焙制度的確立與這種由下薦上的進貢形式直接相關(guān)，也表明了一時一地的物產(chǎn)，可以通過上貢的形式，達到名揚四海的目的。

③歷代貢茶概況

貢茶在中國已有悠久的歷史，直至清代封建制度的壽終正寢，貢茶才隨之消亡。悠悠數(shù)千年，貢茶對整個茶葉生產(chǎn)的影響和茶葉文化的影響是巨大的。⒌茶文化的傳播

在茶葉歷史上，茶葉文化由內(nèi)地向邊疆各族的傳播，主要是由于兩個特定的茶政內(nèi)容而發(fā)生的，這就是“榷茶”和“茶馬互市”(也稱茶馬交易)。

“榷茶”的意思，就是茶葉專賣，這是一項政府對茶葉買賣的?？刂贫取！叭恫琛?，最早起于唐代。在唐文宗時，王涯為司空，兼任榷茶使，在大和9年(公元835年)10月，頒布榷茶令,但在11月，王涯即被殺，榷茶剛剛誕生便夭折了。

到了宋初，由于國用欠豐，極需增加茶稅收入，其次，也為革除唐朝以來茶葉自由經(jīng)營收取稅制的積弊，便開始逐步推出了榷茶制度和邊茶的茶馬互市兩項重要的國策。

中華茶文化因其特定的內(nèi)涵，具有很強的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中華茶文化在不斷豐富發(fā)展的過程中，也不斷地向周邊國家傳播，不斷地影響著這些國家的飲食文化。

中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。

中國人飲茶，注重一個“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設茶室，讓人們小憩，意趣盎然。

中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

中國茶文化的對外傳播

中華茶文化因其特定的內(nèi)涵，具有很強的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中華茶文化在不斷豐富發(fā)展的過程中，也不斷地向周邊國家傳播，不斷地影響著這些國家的飲食文化。

⑴茶入朝鮮半島朝鮮半島在四世紀至七世紀中葉，是高句麗、百濟和新羅三國鼎立時代，據(jù)傳六世紀中葉，已有植茶，其茶種是由華嚴宗智異禪師在朝鮮建華嚴寺時傳入至7世紀初飲茶之風已扁及全朝鮮。后來，新羅在唐朝的幫助下，逐漸統(tǒng)一了全國。

在南北朝和隋唐時期，中國與濟、新羅的往來比較頻繁，經(jīng)濟和文化的交流關(guān)系也比較密切。特別是新羅，在唐朝有通使往來一百二十次以上，是與唐通使來往最多的鄰國之一。新羅人在唐朝主要學習佛典、佛法，研究唐代的典章，有的人還在唐朝做官。因而，唐代的飲茶習俗對他來說應是很親近的。

新羅的使節(jié)大廉，在唐文宗太和后期，將茶籽帶回國內(nèi)，種于智異山下的華巖寺周圍，朝鮮的種茶歷史由此開始。朝鮮《三國本紀》卷十，《新羅本紀》興德王三年云:“入唐回使大廉,持茶種子來，王使植地理山。茶自善德王時有之，至于此盛焉”。

至宋代時，新羅人也學習宋代的烹茶技藝。新羅在參考吸取中國茶文化的同時，還建立了自己的一套茶禮。這套茶禮包括

一、吉禮時敬茶；

二、齒禮時敬茶；

三、賓禮時敬茶；

四、嘉時敬茶。

其中賓禮時敬茶最為典型。高麗時代迎接使臣的賓禮儀式共有五種。迎接宋、遼、金、元的使臣，其地點在乾德殿閣里舉行，國王在東朝南，使臣在西朝東接茶，或國王在東朝西，使臣在西朝東接茶，有時，由國王親自敬茶。

高麗時代，新羅茶禮的程度和內(nèi)容，與宋代的宮廷茶宴茶禮有不少相通之處。

⑵茶入日本

中國的茶與茶文化，對日本的影響最為深刻，尤其是對日本茶道的發(fā)生發(fā)展，有著十分緊密的淵源關(guān)系。茶道是日本茶文化中最具典型性的一個內(nèi)容，而日本茶道的發(fā)祥，與中國文化的熏陶戚戚相關(guān)。

中國茶及茶文化傳入日本，主要是以浙江為通道，并以佛教傳播為途徑而實現(xiàn)的。浙江名剎大寺有天臺山國清寺、天目山徑山寺、寧波阿育王寺、天童寺等。其中天臺山國清寺是天臺宗的發(fā)源地，徑山寺是臨濟宗的發(fā)源地。并且，浙江地處東南沿海，是唐、宋、元各代重要的進出口岸。自唐代至元代，日本遣使和學問僧絡繹不絕，來到浙江各佛教勝地修行求學，回國時，不僅帶去了茶的種植知識、煮泡技藝，還帶去了中國傳統(tǒng)的茶道精神，使茶道在日本發(fā)揚光大，并形成具有日本民族特色的藝術(shù)形式和精神內(nèi)涵。中國茶葉文化，在很大程度上是依靠浙江的佛教對日本的影響和日本遣使、學問僧在浙江的游歷。在這些遣唐使和學問僧中，與茶葉文化的傳播有較直接關(guān)系的主要是都永忠和最澄。

都永忠在興仁寶龜八年(唐代宗大歷十二年，公元777年)，隨著唐使到了中國，在唐朝生活了二十多年，后與最澄等一起回國。都永忠平生好茶，當弘仁元年(唐憲宗元和十年，公元815年)四月，嵯峨天皇行幸近江滋賀的韓琦，經(jīng)過梵釋寺時，作為該寺大僧的都永忠，親手煮茶進獻，天皇則賜之以御冠。同年六月，嵯峨天皇便命畿內(nèi)，近江、丹波、播磨等地種茶，作為每年的貢品。后來，茶葉逐漸成為宮廷之物，深受皇室寵愛，并逐步向民間普及。

傳播中國茶文化的另一個重要人物是日僧最澄。最澄到浙江后，便登上天臺山，隨從道邃行滿學習天臺宗，又到越州龍興寺從順曉學習密宗，永貞元年(805年)八月與都永忠等一起從明州起程歸國。從浙江天臺山帶去了茶種，據(jù)《日本社神道秘記》記載最澄從中國傳去茶種后，植于日吉神社旁(現(xiàn)日吉茶園)。最澄在將茶種引入日本的同時，也將茶飲引入了宮廷，得到了天皇的重視，具有與都永忠同樣的功績。

最澄之前，天臺山與天臺宗僧人也多有赴日傳教者如天寶十三年(754年)的鑒真等，他們帶去的不僅是天臺派的教義，而且也有科學技術(shù)和生活習俗，飲茶之道無疑也是其中之一。

南宋時期，是中國茶道外傳的重要階段。日僧榮西曾兩次來華。榮西第一次入宋，回國時除帶了天臺新章疏30余部60卷，還帶回了茶籽，種植于佐賀縣肥前背振山、拇尾山一帶。榮西第二次入宋是日本文治三年(宋孝宗淳熙十四年，公元1187年)四月，日本建久二年(宋光宗紹熙二年，公元1191年)七月，榮西回到長崎，嗣后便在京都修建了建仁寺，在鐮倉修建了圣福寺，并在寺院中種植茶樹，大力宣傳禪教和茶飲。

在此期間，中國宋代的茶具精品--天目茶碗、青瓷茶碗也由浙江開始相繼傳入日本。在日本茶道中，天目茶碗占有非常重要的地位。日本喝茶之初到創(chuàng)立茶禮的東山時代，所用只限于天目茶碗，后來，因茶道的普及，一般所用茶碗為朝鮮和日本的仿制品，而天目茶碗益顯珍貴，只限于“臺天目點茶法”和其它一些比較莊重的場合，如貴客臨門或向神佛獻茶等。

具有日本民族特色的茶道，是由奈良稱名寺和尚村田珠光1425-1502年)，將平民聚合飲茶的集會“茶寄合”與貴族茶會“茶數(shù)寄”合二為一形成的禪宗點茶法。自珠光完成了茶道的建立后，千利休(1522-1591年)繼續(xù)發(fā)揚光大，提煉出“和、敬、清、寂”茶道四規(guī)，而取得“ 5 天下茶匠”的地位。從此以后，日本茶道流派紛呈，各具特色，但“和、敬、清、寂”四規(guī)和待人接物的“七則”，仍然是茶道的主要精神。整個日本茶道藝術(shù)，無不體現(xiàn)出與佛教的息息相通，至今仍然散發(fā)著中國唐宋時代的文化氣息，保留著浙江天臺山、徑山等地的佛家飲茶遺風。⑶茶入俄國

中國茶葉最早傳入俄國，據(jù)傳是在公元六世紀時，由回族人運銷至中亞細亞。到元代，蒙古人遠征俄國，中國文明隨之傳入，到了明朝，中國茶葉開始大量進入俄國。

至清代雍正五年(公元1727年)中俄簽訂互市條約，以恰克圖為中心開展陸路通商貿(mào)易，茶葉就是其中主要的商品，其輸出方式是將茶葉用馬馱到天津，然后再用駱駝運到恰克圖。

1883年后，俄國多次引進中國茶籽，試圖栽培茶樹,1884年,索洛沃佐夫從漢口運去茶苗12000株和成箱的茶籽，在查瓦克──巴統(tǒng)附近開辟一小茶園，從事茶樹栽培和制茶。

1888年，俄人波波夫來華，訪問寧波一家茶廠，回國時，聘去了以劉峻周為首的茶葉技工10名，同時購買了不少茶籽和茶苗。后來劉峻周等，在高加索、巴統(tǒng)開始工作，歷經(jīng)了3年時間，種植了80公頃茶樹，并建立了一座小型茶廠。1896年，劉峻周等人合同期滿，回國前，波波夫要托劉峻周再招聘技工，產(chǎn)菜購茶苗茶籽。1897年，劉峻周又帶領(lǐng)12名技工攜帶家眷往俄國，1990年在阿札里亞種植茶樹150公頃，并建立了茶葉加工廠。

劉峻周于1893年應聘赴俄，到1924年返回家鄉(xiāng)，三十年時間，對蘇俄茶葉事業(yè)的發(fā)展作出了很大貢獻。蘇聯(lián)歷史學家們曾為此撰專文以示紀念。

第四篇：中國茶文化

中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的韻味。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。

歷史起源

“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神農(nóng)本草經(jīng)》）如是記載。傳說神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險，親身驗證各種草木的藥性，最后中毒卻因茶而得救。這時候的茶更多的是用于藥用價值，還不是一種日常飲用的飲料。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。而巴蜀人偶然發(fā)現(xiàn)茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習，以至于將茶當作一種日常飲料。到隋朝時，由于茶的成本并不算高，大多數(shù)人奔著茶對于身體的益處去飲茶使之漸漸成為一種全民習慣。直到780年，陸羽著《茶經(jīng)》，中國茶道文化終于發(fā)揚光大。《茶經(jīng)》中概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，它還探討了飲茶藝術(shù)，并將儒、道、佛三教的文化精神內(nèi)涵融入飲茶當中。

中國茶道

自古以來,種茶、制茶、泡茶、品茶均被認為需要高度技藝。當代,由中國人開始,將有關(guān)的技藝稱為茶藝。茶之為物,產(chǎn)自崇高的山,吸收天地的靈氣還必須配上清潔的流泉。所謂仁者愛山,智者愛水;古人的一杯茶包含中國文人、哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。在中國飲茶分為兩類，一類是”混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個人的口味嗜好添加。另一類是”清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。全國各地對茶的配制是多種多樣的：有蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

飲茶風俗

以茶待客”是中國人最高的待客之道?？此坪唵蔚囊槐杵渲衅鋵嵃岛嗽S多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都及其講究，在中國，吃茶”一詞還是青年男女戀愛求婚的代名詞。以茶作嫁妝，是因茶多子，其性不移，而作為婚煙美滿的象征。在傳統(tǒng)婚禮中，新人要向雙方父母敬茶，長輩也會發(fā)事先準備的紅包作為見面禮。

無茶不華

茶是中國從內(nèi)閉的封建王朝破殼而出，從明代直至20世紀

40年代之前，茶葉一直是各類出口商品的第一位，占出口總額的主要份額。當今，盡管時尚的潮流沖擊著每個角落，但

醒目而林立的茶館、茶樓、茶店，以及此起彼落的斗

茶、賽茶、茶藝比賽、茶展、茶書、茶說更是以從未有

過的規(guī)模、持續(xù)不斷的熱情、氣度非凡的華夏文化的強勁構(gòu)筑了一道中國特有的許多都市現(xiàn)代化進

程中亮麗而挺拔的風景線。而且凡是重視茶、普及

“飲茶與健康”

及茶的知識，搞得出色的地區(qū)、部門無

論在經(jīng)濟、文化教育方面的健康發(fā)展都成績斐然。

茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受。中華茶文化博大精深，充分發(fā)揮它的功能與作用，必將促進茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，促進人類的文明與進步，對社會發(fā)展作出積極的貢獻。

第五篇：中國夢的歷史內(nèi)涵

中華民族具有五千年連綿不斷的文明歷史，創(chuàng)造了博大精深的中華文化，為人類文明進步作出了不可磨滅的貢獻。經(jīng)過幾千年的滄桑歲月，把我國56個民族、13億多人緊緊凝聚在一起的，是我們共同經(jīng)歷的非凡奮斗，是我們共同創(chuàng)造的美好家園，是我們共同培育的民族精神，而貫穿其中的、更重要的是我們共同堅守的理想信念。總書記在參觀《復興之路》展覽時強調(diào)：“每個人都有理想和追求，都有自己的夢想?，F(xiàn)在，大家都在討論中國夢，我以為，實現(xiàn)中華民族偉大復興，就是中華民族近代以來最偉大的夢想。這個夢想，凝聚了幾代中國人的夙愿”。中華民族歷經(jīng)磨難，自強不息，從未放棄對美好夢想的向往和追求。實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢是近代以來中華民族的夙愿。

一、中國夢的內(nèi)涵

中國夢是什么？總書記明確提出了中國夢的內(nèi)涵：“實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢，就是要實現(xiàn)國家富強、民族振興、人民幸福，既深深體現(xiàn)了今天中國人的理想，也深深反映了我們先人們不懈追求進步的光榮傳統(tǒng)?！辈⑶覐娬{(diào)了中國夢的實現(xiàn)道路，即“實現(xiàn)中國夢必須走中國道路。這就是中國特色社會主義道路。這條道路來之不易，它是在改革開放30多年的偉大實踐中走出來的，是在中華人民共和國成立60多年的持續(xù)探索中走出來的，是在對近代以來170多年中華民族發(fā)展歷程的深刻總結(jié)中走出來的，是在對中華民族5000多年悠久文明的傳承中走出來的，具有深厚的歷史淵源和廣泛的現(xiàn)實基礎?！?/p>

從中可以看到，中國夢的實現(xiàn)是一個漫長、艱辛和充滿希望的歷史過程。在這個歷史過程中，中國夢經(jīng)歷了“中華民族的昨天，中華民族的今天”，也將迎來“中華民族的明天”?？倳浽趨⒂^《復興之路》展覽時，對中華民族的昨天、今天、明天作了總結(jié)：“中華民族的昨天，可以說是“雄關(guān)漫道真如鐵”； 中華民族的今天，正可謂“人間正道是滄桑”；中華民族的明天，可以說是“長風破浪會有時”。這正是近代以來中華民族追求中國夢的歷史主線。

二、中國夢的歷史內(nèi)涵

（一）中國夢的昨天——“雄關(guān)漫道真如鐵”

中國人民在追求中國夢過程中雖然有艱辛的歷史經(jīng)歷，但卻有實現(xiàn)中國夢的堅定不移的信心和信念。鴉片戰(zhàn)爭以后，中國逐步淪為半殖民地半封建社會，西方列強的侵略、封建統(tǒng)治的腐朽、國家戰(zhàn)亂、人民備受奴役、生活饑寒交迫是當時的歷史狀況。從那時起，改變中華民族備受屈辱的命運，爭取民族獨立、人民解放，實現(xiàn)國家富強、人民富裕，成為中國人民和無數(shù)仁人志士的夢想?；仡櫄v史，從鴉片戰(zhàn)爭到1949年新中國成立，中國人民用了100多年的時間，完成了中華民族的民族獨立和人民解放的任務。

（二）中國夢的今天——“人間正道是滄?！?/p>

實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢，沒有捷徑可走，也不可能一蹴而就。只有把遠大理想轉(zhuǎn)化為一項又一項具體可行的目標任務，分步實施、分階段完成，才能在不斷取得新的成就基礎上，沿著正確的道路抵達勝利的彼岸。改革開放以來，黨在不斷深化對基本國情的認識。總書記強調(diào)：“改革開放以來，我們總結(jié)歷史經(jīng)驗，不斷艱辛探索，終于找到了實現(xiàn)中華民族偉大復興的正確道路，取得了舉世矚目的成果。這條道路就是中國特色社會主義?！痹谶@條道路上，全國各族人民戮力同心、接力奮斗，戰(zhàn)勝前進道路上的各種艱難險阻，取得了舉世矚目的輝煌成就?！?/p>

在實現(xiàn)民族復興的征程上，我們已經(jīng)取得了令人驕傲和自豪的偉大成就，但要把中國夢最終變?yōu)槊篮矛F(xiàn)實，仍要面對許多新的困難，仍有很長的路要走?！肮Τ缥┲?，業(yè)廣惟勤。”我國仍處于并將長期處于社會主義初級階段，實現(xiàn)中國夢，創(chuàng)造全體人民更加美好的生活，任重而道遠，需要我們每一個人繼續(xù)付出辛勤勞動和艱苦努力。

（三）中國夢的明天——“長風破浪會有時”

追求理想的美好愿望，縱有艱難險阻，也不懈追求，唯心中堅信自己的理想抱負終有實現(xiàn)的一天。唯物辯證法的發(fā)展觀把事物看作是一個不斷發(fā)展前進的過程。改革開放以來，中國特色社會主義事業(yè)就是一個不斷克服困難、開拓前進的發(fā)展過程，并且符合歷史的發(fā)展趨勢，前途必定是光明的。黨的十八大鄭重提出了“兩個一百年”奮斗目標，即在中國共產(chǎn)黨成立100年時全面建成小康社會，在新中國成立100年時建成富強、民主、文明、和諧的社會主義現(xiàn)代化國家，在此基礎上實現(xiàn)中華民族偉大復興。這個戰(zhàn)略目標向世人勾畫了實現(xiàn)民族復興中國夢的清晰的路線圖和時間表。