第一篇：高中生物實驗：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》（推薦）

高中生物實驗：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》

教學設計

一、教學設計思路

本實驗為高中生物教學中的第一個實驗，既要體現高中生物新課標的要求，又要考慮學生的接受能力，因此我首先在講清楚整個實驗的基礎上，進行實驗演示，然后讓學生以小組為單位自主選擇實驗材料，自主進行實驗，并且進行交流和總結，體現以學生為主體的教學理念，培養學生的自主探究意識。

二、實驗內容分析

對于生活中常見植物組織中富含的有機物，學生并不陌生，在此基礎上教材安排了對這些有機物的檢測，體現了高中生物課程基本理念要求：注重與現實生活的聯系，難度適中，學生感興趣也容易接受，通過本節課的學習，使學生的思維及

實驗能力得到提高。

三、教學目標 1．知識目標

（1）舉例說出生活中常見植物組織中富含的有機物

（2）區別斐林試劑和雙縮脲試劑

2．能力目標

（1）嘗試用化學試劑檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪和蛋白質（2）通過實驗的操作培養學生的動手及合作能力,初步掌握實驗設計方法,提高學

生的創新思維能力

3．情感態度與價值觀

（1）關注檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的其他方法

（2）將教材與現實生活聯系起來，通過提高學生的學習熱情，使同學們認識到

生物這門課程的價值

四、教學重和難點

教學重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的操作過程及實驗現象觀察

教學難點：區分斐林試劑和雙縮脲試劑及實驗注意事項

五、授課課型 實驗課

六、計劃課時 1課時

七、教學流程圖

八、教學過程

1．課題導入（情景創設）：（教師提前在實驗臺上擺放了蘋果、花生、牛奶、豆漿、雞蛋等食物）

師：同學們，講臺上放了一些我們在生活中常見的、常吃的食物，大家也知道蘋果中糖類的含量很高，花生中脂肪的含量較高，而牛奶、豆漿、蛋清中含有較高的蛋白質，那么你們有沒有思考過，我們用什么方法來檢測這些有機物呢？

（學生思考）

師：今天，就給大家介紹一種科學的實驗方法，這也是我們高中學習生物以來碰見的第一個實驗，希望大家認真學習。

2．教師講解還原糖、脂肪、蛋白質、淀粉的檢測方法

（一）實驗原理

可溶性還原糖+ 斐林試劑→磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還原糖的醛基)反應）

脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色或脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色 蛋白質 + 雙縮脲試劑→紫色反應（堿性條件下Cu2+ 與肽鍵反應）

淀粉+碘液→藍色

（二）材料用具

實驗材料：蘋果勻漿，浸泡過的花生種子，豆漿，雞蛋蛋白稀釋液，馬鈴薯勻漿，西瓜勻漿，番茄勻漿，鮮肝研磨液

用具：雙面刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡 試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液，雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)，體積分數為50%的酒精溶液，碘液，蒸餾水

（三）實驗步驟 還原糖的檢測和觀察

選材

組織樣液（去皮制漿-單層紗布過濾）

取組織樣液2ml 加入斐林試劑1ml（現配現用，混合均勻）

水浴加熱2min（50℃-65℃）

觀察顏色變化:淺藍色→棕色→磚紅色

注意事項：

① 選材時選取含糖量較高的白色或近于白色的植物組織，排除色素對顯色的干

擾，蘋果、梨最好

② 斐林試劑要現配現用，混合均勻

脂肪的檢測和觀察

取材（將子葉切成薄片，取最薄切片）

制片（滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min→酒精去浮色→制成臨時裝片）

觀察：脂肪顆粒被染成橘黃色（先低倍鏡后高倍鏡）

注意事項：

① 選取富含脂肪的材料，如花生種子，實驗前浸泡3h～4h ② 染色時間不宜過長，以防細胞的其他部分被染色 ③ 裝片制好后應及時觀察，放置時間過長脂肪會被酒精溶解

蛋白質的檢測和觀察 取材2ml(豆漿或蛋清稀釋液)

加入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻

加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻

觀察：溶液變成紫色

注意事項：

① 若選取蛋清，應充分稀釋，否則與雙縮脲反應后會沾在試管壁上，反應不徹

底，也不易清洗

② 加入雙縮脲試劑時，先加A液后加B液，B液的量不能過多，否則A液與B液反應生成的CuSO4使溶液呈藍色，遮蓋生成的紫色

淀粉的檢測和觀察

取材2ml

加入2滴碘液，搖勻

觀察：溶液變藍

3．教師演示實驗，學生注意觀察，并完成表格，演示結束后將實驗的正確結果分別展示在講臺上，以便使學生將自己的實驗結果與教師的演示實驗結果作比

較。

有機化合物名稱 還原糖 脂肪 蛋白質 淀粉

檢驗試劑

實驗現象

4．教師在課前準備好豐富的材料，以小組為單位，讓學生自由選擇實驗材料，并對所選材料中所含的有機物做出預測，進行實驗。教師對于學生在操作中出現的錯誤要及時糾正。

5．相互交流

實驗結束后以小組為單位，將各自小組的情況作以匯報，相互交流，分享實驗結果，對于在交流中提出的問題，探討解決。

6．小結

請學生小結，教師點評。

脂肪的還原糖的鑒定

鑒定

蛋白質的鑒定

淀粉的鑒定 富含淀粉 去皮，研磨 富含還原糖，材料的富含脂顏色為白色或選取 肪

近于白色 材料的去皮、研磨 浸泡

處理

富含蛋白質

稀釋

染色和試劑的現配現用，混洗浮色

先加A液后加B液

使用 合均勻 時間不宜過長 新制的Cu(OH)2溶液反應的與—CHO(還原--本質

糖的醛基)反應

--

堿性條件下

Cu2+

與--肽鍵反應

7.反饋

（1）將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質和洗出的白漿用的試劑分別是（）

A.碘液、蘇丹Ⅲ溶液 B．雙縮脲試劑、碘液 C.斐林試劑、蘇丹Ⅲ D．碘液、斐林試劑

（2）下列關于生物組織中三大有機物的鑒定操作步驟，正確的是（）A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質的鑒定 B．脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪滴 C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖均后再加入乙液 D.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現配現用

九、板書設計

實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

1．可溶性還原糖：斐林試劑→磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還

原糖的醛基)反應）

2．脂肪：蘇丹Ⅲ染液→橘黃色或脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色 3．蛋白質：雙縮脲試劑→紫色反應（堿性條件下Cu2+ 與肽鍵反應）

4．淀粉：碘液→藍色

十、教學反思

本節課為學生高中以來接觸的第一節生物實驗課，難度不易過大，要能激發起學生對實驗的興趣，提起學生的動手欲望，這樣才能讓學生積極主動地參與到實驗中來，但是教師在講解實驗時要注意方法，要既有條理又易于理解，語言既生動又嚴謹，演示實驗時注意操作的規范性，學生做實驗時，要及時糾正出現的錯

誤。

第二篇：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

一．實驗目的：嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質

二．實驗原理：某些化學試劑能使生物組織中的有關有機化合物，產生特定的顏色反應。

1．可溶性還原糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖）與斐林試劑發生作用，可生成磚紅色的Cu2O沉淀。如： 葡萄糖+ Cu(OH)2___加熱_______葡萄糖酸 + Cu2O↓（磚紅色）+ H2O，即Cu(OH)2被還原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。

2．脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）。淀粉遇碘變藍色。

3．蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應。（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液

中能與雙縮脲試劑中的Cu2+作用，產生紫色反應。）

三．實驗材料

1．做可溶性還原性糖鑒定實驗，應選含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果、梨。（因為組織的顏色較淺，易于觀察。）

2．做脂肪的鑒定實驗。應選富含脂肪的種子，以花生種子為最好，實驗前一般要浸泡3~4小時（也可用蓖麻種子）。

3．做蛋白質的鑒定實驗，可用富含蛋白質的黃豆或雞蛋清。

四、實驗試劑

斐林試劑（包括甲液：質量濃度為0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：質量濃度為0.05g/ mL CuSO4溶液）、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液、雙縮脲試劑（包括A液：質量濃度為0.1g/ mL NaOH溶液和B液：

質量濃度為0.01g/ mL CuSO4溶液）、體積分數為50%的酒精溶液，碘液、蒸餾水。

五、方法步驟：

三、蛋白質的鑒定

【學習重難點】 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

【重要考點】主要的考點是鑒定所用的試劑及相應的顏色反應，斐林試劑和雙縮脲試劑的區別（溶液濃度不同，使用原理不同，使用方法不同）；實驗選材等。

【基礎回顧】

1、檢測還原糖所使用的試劑是，該試劑使用時，應先，該試劑與還原糖作用形成色沉淀。

2、檢測脂肪所用的試劑是，該試劑與脂肪作用被染成色。

3、檢測蛋白質所用的試劑是，該試劑與蛋白質作用，產生色，使用時應。

4，檢測淀粉使用試劑是，作用的結果是呈色。

【重點問題探究】

1、選材：要富含有待測的物質，且顏色近于無色或白色（為什么？）

2、還原糖鑒定過程中顏色變化過程：藍色（氫氧化銅的顏色）→棕色（氫氧化銅和氧化

亞銅混合物的顏色）→磚紅色（氧化亞銅的顏色）。

3、斐林試劑和雙縮脲試劑的區別

（1）相同點：①試劑組成相同，都是由NaOH溶液和CuSO4溶液兩部分組成。②NaOH溶液的濃度相同，都是0.1g／ml.(2)不同點：

①CuSO4溶液的濃度不同。斐林試劑中的濃度是0.05 g／ml，雙縮脲試劑中濃度是0.01 g／ml。②用量不同。斐林試劑中把甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）等量混合1ml使用；雙縮

脲試劑是先在含蛋白質的溶液中加入1mlA液（NaOH溶液），混合均勻后，再滴幾滴B

液（CuSO4溶液，量較少）。

③使用方法不同：斐林試劑中兩部分試劑要現配現用，且把待測試管放在盛有50~6

5度的溫水的大杯中加熱約2min而雙縮脲試劑是先加A液（NaOH）1ml，搖勻后再加B液（CuSO4）4滴再搖勻。④原理不同：

斐林試劑是指新制的Cu(OH)2懸濁溶液。還原糖與新制的Cu(OH)2在加熱煮沸條件

下，能生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。實驗過程中，必須先把甲液（NaOH）和乙液（Cu

SO4）等量混合，讓其反應生成Cu(OH)2后，才能加入到含有還原糖的組織液中。如果先后或者說分別把NaOH溶液和CuSO4溶液加入到含有還原糖的組織液中，組織液中的有機酸會與NaOH迅速反應，使反應物中沒有Cu(OH)2或Cu(OH)2不足，從而使還原糖與Cu(OH)2的反應不能進行或現象不明顯，影響了還原糖的鑒定。

雙縮脲反應是指具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應，生

成紫色的絡合物。所有的蛋白質均有此顯色反應。它是NaOH和CuSO4兩種溶液。在實驗過程中，先在含蛋白質的溶液中加入1ml的NaOH溶液，混合均勻后，再滴幾滴CuSO4溶液（量較少）。即先后加入NaOH和CuSO4溶液。如果在NaOH中滴幾滴CuSO4溶液混合后，再加入到含蛋白質的溶液中，混合液就沒有Cu2+，顯色反應就不會發生。

4、可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定的實驗原理、方法、步驟和現象：

【典例分析】

將面包團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定粘留在紗布上是粘稠物和洗出的白漿分別用的試劑是（）

A 碘液、蘇丹Ⅲ溶液B、雙縮脲試劑、碘液

C、亞甲基藍溶液、蘇丹Ⅲ溶液D、碘液、斐林試劑 【鞏固練習】

1、下列各項可作為鑒定生物組織中還原糖的理想材料的是（）A、韭菜B、白菜C、菠菜D、梨

2、在麥芽糖酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結果應該是（）

A、產生氣泡B、溶液呈藍色C、溶液呈紫色D、產生磚紅色沉淀

3、在“檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質”實驗中，對實驗材料的選擇，下列敘述錯誤的是（）

A、甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定

B、花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C、大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料

D、雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料

4、據藥理研究，一種茅草的根內含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發成一種保健飲料。該產品是否適用于糖尿病患者，生物學興趣小組的同學以此作為研究課題，請你完成下面的實驗鑒定報告。

（1）實驗目的：鑒定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。

（2）實驗原理：還原糖可用試劑，淀粉可用試劑來檢測。（3）實驗材料：一種茅草的根、所需試劑、刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管

（4）實驗步驟：

①鑒定還原糖：；②鑒定淀粉：；（5）實驗現象：；（6）結果分析：。（7）在鑒定還原糖的實驗操作中應注意：。

5、某商場所賣的脫脂奶粉被懷疑為假冒偽劣產品。生物學研究性學習學習小組的同學想

把調查脫脂奶粉的合格率作為研究課題。假如你是課題組成員，交給你的任務是鑒定真假脫脂奶粉。（1）搜集資料：

①全脂奶粉含有蛋白質，脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉含有高蛋白、滴脂肪等成分。②假冒脫脂奶粉有兩種：一是全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。（2）鑒定是否用淀粉冒充：

（3）鑒定是否用全脂奶粉冒充：

（4）結果分析：

第三篇：檢測生物組織中糖類脂肪和蛋白質實驗報告

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

雙基落實 成分 A 還原糖 B 蛋白質 C 脂肪 D 淀粉 試劑

用法

現象

【知識拓展】

斐林試劑檢測原理：斐林試劑甲乙兩液混合得到的 Cu（OH）2 與 還原糖中的 醛基在沸水浴加熱條件下反應而生成磚紅色的 Cu 2 2 O O 沉淀

雙縮脲試劑檢測原理：在堿性環境下的 Cu2+。與蛋白質中的肽鍵反應，生成紫色絡合物。

小組實驗評價量規表

實驗 報告

：

實驗結果：

（請 在你選擇 探究 的材料前劃” “√”）

成分

材料

還原糖

蛋白質

脂肪

淀粉

若含有某成分，請用“+ + ”表示，不含則用“ — ”

實驗結論：

________（材料）中含有 _____________________ ___________((化合物))

實驗中又發現了哪些新問題？

通過本實驗你學到哪些知識？

1、最困難的事就是認識自己。20.8.158.15.202011:0411:04:48Aug-2011:04 2、自知之明是最難得的知識。二〇二〇年八月十五日 2020 年 8 月 15 日星期六 3、越是無能的人，越喜歡挑剔別人。11:048.15.202011:048.15.202011:0411:04:488.15.202011:048.15.2020 4、與肝膽人共事，無字句處讀書。8.15.20208.15.202011:0411:0411:04:4811:04:48 5、三軍可奪帥也。Saturday, August 15, 2020August 20Saturday, August 15, 20208/15/2020 6、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。11 時 4 分 11 時 4 分 15-Aug-208.15.2020 7、人生就是學校。20.8.1520.8.1520.8.15。2020 年 8 月 15 日星期六二〇二〇年八月十五日 8、你讓愛生命嗎，那么不要浪費時間。11:0411:04:488.15.2020Saturday, August 15, 2020 親愛的用戶：

煙雨江南，畫屏如展。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，感謝你的閱讀。

第四篇：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》教學設計

《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》教學設計

一、前端分析

1、學習者分析

本節課的授課對象為高一學生，思維水平和學習能力已經發展到了較高的階段，樂于并有能力進行自主學習，實驗內容與日常飲食相關，注重與現實生活相聯系，學生極易產生學習興趣。但實驗材料和試劑較多，規范操作細節多，合作學習顯得尤為重要。

2、學習內容分析

“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”是人教版高中必修一模塊第二章的內容。本次實驗放在教室上完實驗理論知識之后，有利于幫助學生將理論與實際相結合，通過實驗操作對理論知識有更加深刻的認識和了解，同時也培養學生對生物實驗的興趣。

3、學習環境分析

本節課分兩個生物實驗室先后進行，實驗材料、試劑完備。

二、教學目標

1、知識目標

說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產生特定的顏色反應。

2、能力目標

嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉。

3、情感態度價值觀目標

（1）逐漸形成參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質疑的科學態度；（2）按照實驗操作規則操作實驗，養成良好的實驗習慣。

三、教學重難點

1、教學重點 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的原理、方法和注意事項。

2、教學重點

實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。

四、教學策略

合作學習策略

五、教學準備

根據學生情況和學校實驗室條件對學生進行分組（２人一小組，４人一大組）。準備實驗材料：蘋果勻漿、稀釋的蛋清、浸泡過的花生種子、淀粉溶液；實驗用具：雙面刀片、試管、試管夾、水浴鍋、量杯、滴管、載玻片、蓋玻片、吸水紙、顯微鏡；實驗試劑：斐林試劑、蘇丹III染液、雙縮脲試劑、體積分數為50%的酒精溶液、蒸餾水。

六、教學過程

教師：通過之前理論課的學習，我們已經知道了檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的實驗原理和方法步驟，今天，我們就來實驗室里實地操作一下，看看是否能出現想對應的現象。本節課分為三個階段：第一階段，講解大致的實驗步驟和注意事項；第二階段：進行實驗，分兩個實驗室開展，先在三樓實驗室，后在二樓實驗室；第三階段：整理實驗儀器，課堂小結。

（一）講解實驗步驟和注意事項

1、還原糖的檢測與觀察

加入待測組織樣液【白色】→加入斐林試劑（甲液、乙液等量混合均勻后再 加入）【藍色】→水浴加熱（50-65℃）2min→觀察現象【磚紅色沉淀】

強調：①斐林試劑現配現用；②水浴加熱，試管要用試管夾夾好，試管口不能朝向有人的地方。③在加熱過程中，顏色變化為：藍色→棕色→磚紅色（沉淀），棕色為過渡色。

2、脂肪的檢測和觀察

取浸泡過的花生種子，去掉種皮→切片備用→蘸取切片→滴加蘇丹III染液，染色3min→吸去染液，滴加酒精溶液，洗去浮色→吸去酒精，滴蒸餾水，蓋片→顯微鏡下觀察（先低倍后高倍）【橘黃色/紅色的脂肪顆粒】

強調：①切片時要橫切，盡可能切薄。②切花生的時候注意安全，不要切到手。

3、蛋白質的檢測與觀察

加入待測組織樣液【白色】→加入A液，搖勻【白色】→滴加B液，搖勻→觀察【紫色】 強調：先A后B，每次都要搖勻。

4、淀粉的檢測和觀察

加入待測組織樣液【白色】→滴加碘液→觀察【藍色】

（二）進行實驗

學生2人為一組進行實驗，教師依次指導。

（三）課堂小結

組織學生整理實驗器材，并且對本節實驗課中出現的操作中的問題進行總結和強調。

七、板書設計

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質 還原糖——斐林試劑——磚紅色沉淀 脂肪——蘇丹III染液——橘黃色顆粒 蛋白質——雙縮脲試劑——紫色反應 淀粉——碘液——藍色

八、教學反思

1、本節實驗內容較多，時間安排緊湊，占用了一部分休息時間；

2、有一些注意事項沒有強調，部分學生在實驗中出現了一些不當操作；

3、缺少師生互動。

第五篇：人教版高中生物必修1實驗課說課稿 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

人教版高中生物必修1實驗課說課稿 檢測生物組織中的糖

類、脂肪和蛋白質

人教版高中生物必修1實驗課說課稿 檢測

生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質 人教版高中生物必修1第二章第一節實驗說課稿

探究的開始

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質說課稿 一(教學設計(一)教學目標

知識:1 嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質。2 根據實驗現象準確推斷待測樣液來自的生物材料。能力: 培養學生的科學思維能力和實驗操作技能。情感、態度、價值觀: 培養學生實事求是、嚴謹認真的科學態度。認同生命是物質性這一科學世界觀。

(二)教學內容

1(教材內容的地位、作用和意義

本實驗是高中生物必修模塊1《分子與細胞》第2章第1節的一個實驗，通過對有機物的檢測，小組間比較檢測結果，了解同種生物組織中各種有機物含量的差異，以及不同生物組織間有機物含量的差異，認同生物的物質性。

2(教材的編排特點、重點和難點 教材在編排上先安排學生實驗，增強學生對大分子有機物的感性認識，再來學習蛋白質等知識，利于學生接受。

教學重點:檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的原理和方法。

教學難點:

1、實驗所用材料多，試劑多，方法多，應合理有序地組織教學。

2、顯微鏡下觀察花生子葉細胞內脂肪的染色。(三)教學對象 1(學生已有知識和經驗

生物組織中的有機物種類;必要的實驗操作技能，如徒手切片和臨時裝片的制作。

2(學生學習方法和技巧

高二學生具備一定的實驗操作技能，對高中生物的第一個檢測實驗充滿興趣，如果單純上成一個驗證性實驗，學生的興趣會大打折扣，而且不利于學生探究能力的發展。但同時學生對高中生物課程的內容、實驗方法和過程還很陌生，所以也不適合完全放手讓學生自主探究，本實驗設計力求源于教材又不拘泥于教材，在能引起學生探究興趣的同時使學生在實驗方法和技能上得到訓練。

3(學生個性發展和群體提高

本實驗設計為按教師預定的方法，學生分組探究實驗，通過實驗，觀察、比較實驗現象和分析、交流實驗結果，提高學生的分析能力和表達能力。關注學生差異，以達到共同提高。

3(1指導學生實驗，培養學生的動手能力、觀察能力、探究能力。3(2指導學生分析實驗結果，培養學生尊重事實，善于反思的科學態度。3(3鼓勵學生大膽發言，敢于置疑，講出自己的觀點，指導學生規范表達，培養學生的表達能力。

(四)教學策略 1(教學設計思路

實驗室制備四種生物組織的提取液作為待測樣液，學生在未知情況下任選其中一種檢測其中有機物的種類，嘗試比較各種有機物的含量，并據此推測待測樣液取自哪知生物材料(此時告知生物材料有馬鈴薯、豆漿、豬肝和梨)。之后分組介紹實驗現象及結果。

1(1學生分組檢測不同的待測樣液，共享實驗結果，提高課堂效率。1(2每個學生都練習使用了四種試劑，選擇的待測樣液不同，實驗現象和結果就各不相同，通過比較、分析，推斷待測樣液取自哪知生物材料，培養學生的獨立思考能力。較之于每組學生用一種試劑檢測不同生物材料，學生更感興趣，而且也更符合以生物為研究主體的學科特點。

1(3各組展示實驗結果，全班同學對比不同生物材料在同一試劑處理后的異同，擴大視野，增長知識。

1(4各組同學報告實驗中與自己預測不同，或與大家的實驗不同的現象，共同找出原因，讓學生學會反思。

2(教學方法

分組探究實驗，合作學習。3(教學媒體的選擇與運用

利用數碼顯微鏡拍下花生子葉細胞內的脂肪照片，以突破顯微鏡下 觀察這一難點。4(教學流程 教學過程 教學內容 教學手段 目標達成 導入

創設問題情景:今天你吃了什么, 提問

提出問題，引起思考，激發探究欲望 實驗原理

學習檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的原理和方法。教師示范及多媒體課件演示 掌握實驗原理及顏色反應現象 實驗過程

1(每組同學任取A、B、C、D四種待測樣液中的一種，等量置于5支潔凈試管并編號1、2、3、4、5號。依次加入蒸餾水、斐林試劑、蘇丹III染液、雙縮脲試劑、碘液。

2(觀察實驗現象并記錄 本組所選的待測樣液編號為 液 試管編號 1號 2號 3號 4號 5號 加入試劑 蒸餾水 斐林試劑 蘇丹III染液 雙縮脲試劑 碘液 實驗現象

待測樣液所含有機物

推測待測樣液來自何種生物材料 學生實驗并記錄

培養學生的動手能力、觀察能力、探究能力。推測

告訴學生實驗室準備的4種待測材料是:馬鈴薯、豆漿、豬肝和梨的組織樣液，請同學們判斷自己所選的是哪一種,為什么, 學生討論、分析，做出判斷 學會運用所學知識，提高分析能力 交流、展示實驗結果

學生以小組匯報的形式向全班同學介紹本組的實驗現象及推測結果。小組匯報，交流

提高學生的表達能力和歸納總結能力 學習檢測脂肪的第二種方法

練習花生子葉的徒手切片，染色、制片后觀察 顯微鏡觀察

提高顯微鏡使用技能 討論

今天檢測的生物材料中有機物的種類、含量一樣嗎, 對你選擇食物有什么啟發, 學生討論 聯系實際生活，學以致用(五)教學評價

本實驗依據學生實際情況設計教學，學生在教師指導下完成探究，課堂容量大，但教學秩序井然，利于學生能力的提高，學有所獲。

二(教學反思

1(把握探究尺度，保證探究活動順利進行。

根據學生實際，由于還不具備設計實驗所需的“對照原則”，“單因 子變量原則”等知識，所以沒有安排學生完全自主探究，而是教師指導下的探究，打好基礎，利于將來探究活動的逐步深入。

2(正視學生在實驗過程中出現的問題，養成尊重事實的科學態度。學生提出的問題鼓勵學生自己解決:所選的待測樣液加碘液后變藍，說明其中有淀粉，應該是馬鈴薯;但加入斐林試劑有磚紅色沉淀出現，那就應該是梨，到底是什么呢,(馬鈴薯中的淀粉分解出還原糖)。又如肝臟研磨液在加入雙縮脲試劑后出現的紫色和示范的紫色不同，為什么,(肝臟研磨液的原色影響)。還有肝臟研磨液中應該有脂肪，為什么加蘇丹III染液后，看不到顯色,(從液面漂浮的一層可觀察到)。等等，這些問題都是學生自己解決的。

學生不提的問題教師提:有同學的待測樣液加入斐林試劑后加熱變黑了，為什么,斐林試劑和雙縮脲試劑成分相似但作用不同，為什么,通過這些問題給學生更大的思考空間，鼓勵學生課后尋找答案，使課內探究延伸到課外。

不應回避的問題:有些同學不敢記錄真是的實驗現象，總是想改成“標準答案”，我告訴學生實驗現象只有真假之分，沒有對錯之分，合理地分析結果是實驗的重要環節，培養學生實事求是的科學態度。這些在實驗中出現的問題如果讓它在課堂上一閃而過就很可惜，抓住這些問題，進一步引導學生思考，讓學生與學生之間，學生與教師之間的思維碰撞，產生火花，能激發學生的學習興趣，讓他們真正體會到科學探究的樂趣。

3(體驗探究過程，共享實驗結果

這次實驗，每位同學都學習使用了四種試劑，兩種檢測脂肪的方法。由于不指定實驗材料，而是要求學生通過小組討論、合作，對材料進行篩選，嘗試設計實驗，這就為學生的選擇提供了較大的空間，突出了對學生實驗探究能力的培養，強調小組合作學習的作用，并通過小組匯報共享實驗結果，更有利于學生創新意識的養成。

4(傳統教學與信息技術的整合

教師演示斐林試劑和雙縮脲試劑的正確使用方法，輔以多媒體課件演示實驗原理及顏色反應現象，利用數碼顯微鏡拍下花生子葉細胞內脂肪被染色的照片，幫助學生辨認顯微鏡下的圖像，突破了指導學生顯微鏡下觀察這一教學難點，取得較好效果。

5(個性化評價學生，關注學生的發展

對學生在教學過程中的發言、置疑都及時肯定和評價，鼓勵他們說出自己的想法。在肯定的同時適當補充修正，使學生學會用生物學的科學名詞準確表達。

(本文所述是我在探究教學中的初步嘗試，不妥之處，敬請評委老師指正。謝謝～)