第一篇:食品安全知識教案
小學生食品安全知識教案
我的食品我作主
一、活動目標:
1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。
2、能運用所學知識分辨安全食品和不安全食品。
3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,二、活動形式:
1、情景表演
2、知識競賽
三、活動前準備:
1.讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料,以備小組交流,做好參賽準備。2.準備有關(guān)食品安全的PPT課件。
3、各種袋裝食品。
四、活動過程:
活動(一)激趣導入:
1、教師談話:同學們,你們平時最喜歡吃什么?(生答:吃辣皮),有個叫小明的同學他也喜歡吃辣皮,瞧,他來了!
2、學生表演微型情景劇《好痛快》。
3、師問:看到剛才這個情景,你有什么想說的?(生自由回答)
4、師小結(jié):
喜歡零食是我們的天性,但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質(zhì),這對我們的健康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。(板書課題:我的食品我作主)
5、舉例:來看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來的吧?(觀看辣條制作的圖片)
6、看完這些圖片,你還敢吃辣條嗎?生活中我們怎樣吃得最衛(wèi)生、安全?選擇食品時要注意什么?(小組討論,選擇小組匯報,其他小組補充)
7、師小結(jié):大家知道的真多,生活中我們要做到“六不吃”(不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品)。
8、過渡談話:看來大家對食品安全知識了解夠多了,下面我們來一場食品安全知識競賽,怎么樣?
活動(二)知識競賽。
我們分小組進行比賽,請大家聽清楚比賽規(guī)則,第一輪是必答題,每道題目都有4個選項,其中只有一個正確答案。每個小組按順序答題,答對加10分,答錯不扣分。其他小組注意聆聽并安靜的思考,如有不同的意見,可在答題小組回答完畢后舉手補充。現(xiàn)在比賽正式開始;
競賽一:必答題
1、綠色食品指什么食品?(C)
A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品(知識鏈接:在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品,嚴格控制其有毒有害物質(zhì)含量,使之符合國家健康安全食品標準,并經(jīng)專門機構(gòu) 認定,許可使用綠色食品標志的食品。)
2、下面哪種食品是有毒食品,不宜食用(D)
A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發(fā)霉的花生 D、以上都是(知識鏈接:誤食發(fā)芽土豆會引起上吐下瀉,脫水;誤食未徹底煮熟的四季豆會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;誤食發(fā)霉的花生會致癌)。
3、哪種食品我們學生不宜常吃(D)
A、油炸類食品 B、膨化食品 C、燒烤類食品 D、以上都是
(知識鏈接:.燒烤食品:烤肉油脂含多種致癌物 ;.膨化食品:多吃易致重金
屬超標;油炸食品:讓人生病頭腦不靈光)
4、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)
A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串 B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果 C、小麗放學回到家后先洗手再吃餅干 D、小剛上完體育課,直接在水龍頭喝生水
5、購買食品時,應選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS標志 D、以上都是
(知識鏈接:QS標志
Q表示質(zhì)量,S表示安全)
6、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么?(D)A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細的廠址及企業(yè)名稱 D.以上都必須具有(知識鏈接:“三無”產(chǎn)品一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、以及無生產(chǎn)廠名稱。)
7、少年兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品:(D)
A、五谷雜糧B、堅果類的零食C、各種水果 D油炸食品
8、為什么不能過度喝飲料(D)
A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感,妨礙正常食欲 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等,多喝對身體沒好處 C、飲料含有一定的熱量,多喝可能導致身體發(fā)胖 D、以上都是
競賽二:搶答題
師:好了,第一回合的比賽就到此結(jié)束,接下來要進行第二輪的比賽,同學們加油呀!這一輪的比賽是我們大家一起來搶答,同學們回答是或不是、能或不能,看看哪組回答得最快加10分,如果能簡單說明理由再加10分,其他小組補充正確的加10分。老師在宣讀題目的時候,請大家認真聽題。
1、一邊走路一邊吃東西好不好?(不好)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、方便面是不是可以作為主食?(不是)
4、能空腹喝牛奶嗎?(不能)
5、爆米花能多吃嗎?(不能)因為過量食用,可使人鉛中毒。
6、飯后可以立即吃水果嗎?(不能)
(飯后立即吃水果,會被食物阻滯在胃內(nèi),引起腹脹或便秘,因此吃水果的最佳時間是飯后1-2小時)師: 現(xiàn)在讓我們來看看比分情況??通過競賽,你有哪些新的認識? 生:自由回答。
活動(三)知識鞏固
讓我們來爭當“安全小衛(wèi)士”吧!小朋友們快快來,來當安全小衛(wèi)士。一看商標可完整,二看廠家地址清,三要看清保質(zhì)期。不吃腐爛變質(zhì)物。飯前便后要洗手,小攤小販莫相信。食品安全最重要,良好習慣要養(yǎng)成。
活動
(四)實踐運用
看,老師今天給大家準備了一些食品,讓我們來動手分一分,哪些是安全的,哪些是不安全的,并說出你的理由。請組長上來領(lǐng)取食品。(小組討論,個別小組展示)
(五)總結(jié)梳理
師小結(jié):大家真厲害,能夠準確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛(wèi)士!如果讓你去宣傳食品安全知識,你會怎樣來提醒大家呢?下面,分小組進行討論,設計一條關(guān)于食品安全的溫馨提示或者警示語。健康從不吃零食開始(板書)
(六)拓展延伸
1、爭當食品安全小衛(wèi)士,把今天學到的知識講給家長和朋友聽。
2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文并茂,主題鮮明。
第二篇:食品安全知識教案
食品安全知識教案 洗甲河初級小學
第一課時
回顧:什么是食品質(zhì)量安全?
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。
一、如何避免蔬菜農(nóng)藥的殘留?
(1)以水果蔬菜專用清洗配方清洗水果蔬菜。(2)盡量選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜。
(3)在自然災害或節(jié)慶日前后,應避免搶購水果蔬菜,以防止農(nóng)民為搶收水果蔬菜,加重農(nóng)藥噴灑劑量。(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。
(5)可選購市面上信譽良好的水果蔬菜加工品(如罐裝及腌漬水果蔬菜等)或冷凍蔬菜,因為上述的水果蔬菜于加工過程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。
(6)外表不平或多細毛的水果蔬菜(如獼猴桃、草莓等)較易沾染農(nóng)藥,因此食用前,可去皮者,一定要去皮,否則,請務必以水果蔬菜清洗配方及清水多沖洗后再食用。
(7)可選購含農(nóng)藥概率較少的水果蔬菜,如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔;對病蟲害抵抗力較強的龍須菜;需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜,或有套袋的水果蔬菜。
(8)當發(fā)現(xiàn)水果蔬菜表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時,表示可能有殘留農(nóng)藥,應避免選購。(9)對于連續(xù)性采收的農(nóng)作物(可長期而連續(xù)多次采收),如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍菜等,是需要長期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥,消費者應特別加強這些作物的清洗次數(shù)及時間,以降低其農(nóng)藥殘留量。
二、清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法有幾種? 1.清水浸泡洗滌法: 主要用于葉類蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。
一般先用清水沖洗掉表面污物,剔除可見有污漬的部分,然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右,流動水浸泡應不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑,增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
2.堿水浸泡清洗法:大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下,可迅速分解。
一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水,將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中,根據(jù)菜量多少配足堿水,浸泡5~15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜,重復洗滌3次左右效果更好。
3.加熱烹飪法::常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解,一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出,然后用清水洗1~2遍后,即可置于鍋中烹飪成菜肴。
清洗去皮法:對于帶皮的水果蔬菜,殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層,食用肉質(zhì)部分,這樣既可口又安全。
4.儲存保管法:某些農(nóng)藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以有條件時,應將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間(10~15天)。食用前再清洗并去皮,效果會更好。課后作業(yè):
1、回家告訴家長,給蔬菜打農(nóng)藥的最佳時機。
2、告訴家長如何挑選蔬菜和水果。
3、告訴家長清洗蔬菜和水果的方法。
第三篇:幼兒食品安全知識教案
新太陽四方幼兒園2018-2019學 第一學期幼兒食品安全教育活動備課
活動時間:2018.11.5 活動名稱:幼兒食品安全教育活動 活動內(nèi)容:《食品安全我知道》
活動目標 :
1、認識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標志。
2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的,哪些食品存在安全隱患。
3、在生活中增強食品安全意識,克制自我,少吃零食。
活動準備:各種食品包裝袋及瓶、罐。霉變及變質(zhì)的食品若干。教學掛圖。
活動過程
一、開始部分
活動導入,談話活動。
教師:小朋友們,你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和安全標志,你們明白嗎?
二、基本部分
1、活動展開:觀看教學掛圖。
(1)觀看教學掛圖,認識生產(chǎn)日期和安全標記。
①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標志的圖片,請幼兒觀察并辨認。
教師提問:圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?
②教師給出正確答案:這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標記。它們能夠告訴我們所購買的食品是不是安全的,可不能夠放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時安全的,過了保質(zhì)期就壞掉了,吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的,沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品,能夠提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標志。如果你不會計算保質(zhì)期到什么時候,能夠問問身邊的大人。
(2)觀看教學掛圖,學習分辨變質(zhì)食品的正確方法。
①教師出示掛圖上其他三幅圖片。
教師提問:面包上方有什么,還能吃嗎?開封后擱了一段時光的食品怎樣才能明白有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?
②請幼兒回答,大家評論。
③教師小結(jié):在吃食物之前,我們要確定食物是不是安全的,能夠先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點,是不是變色了,還能夠用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道,比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變,就說明這個食物壞掉了,不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
2、活動展開:實地觀察分辨哪些食品是安全的,哪些食品存在安全隱患。
①師:我那里有一些食品的包裝以及各種食品,請小朋友來當食品檢驗員,檢查一下哪些食品是安全的,哪些食品不安全。
②每次請3~5名幼兒,并群眾檢查討論。
③討論零食中的安全隱患,克制自我,少吃或不吃零食。
三、結(jié)束部分
教師小結(jié):所以,小朋友們要注意食品安全少吃或不吃這樣的零食,才會健康成長。
大一班
2018.11.5
第四篇:食品安全知識課教案
食品安全知識課教案
執(zhí)教:王XX
2018年6月20日
教學目的:
1、指導學生學習一些有關(guān)食品安全等知識,使學生懂得安全的重要,在購買食品時要進行選擇和鑒別。
2、樹立安全意識,從精神上遠離安全隱患,加強自身的素質(zhì)培養(yǎng),使學生安全、健康地成長。教學重點:
使學生懂得一些必要的食品安全知識,從而在購買食品時要進行選擇和鑒別。教學難點:
懂得一些選擇和鑒別安全食品的方法。課時安排:
1課時 教學過程:
一、談話引入。每天放學都會有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學不是向?qū)W校食堂走去,而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。同學們只是覺得味道好,可大家知不知道你們的身體正被傷害著。
二、案例介紹
案例
一、雙匯瘦肉精事件
中央電視臺曾經(jīng)曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性,長期使用有可能導致染色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤。危害:“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別,主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題,但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。案例二 上海染色饅頭事件
2011年3月,上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭,它是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定,可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀,允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。
危害:
如果長期過度食用甜味劑超標的食品,就會因攝入過量而對人體造成危害,尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯,因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。
食用檸檬黃會導致兒童多動癥,甚至使智商降低。由檸檬黃導致的過敏和其他反應通常包括:焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等 三、十大“垃圾”食品及其危害
(一)油炸類食品,主要危害是
1、油炸淀粉導致心血管疾病
2、含致癌物質(zhì);
3、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。
(二)腌制類食品,主要危害是:
1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌;
2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);
3、易得潰瘍和發(fā)炎。
(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:
1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);
2、含大量防腐劑,加重肝臟負擔。
(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:
1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;
2、嚴重破壞維生素;
3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。
(五)汽水、可樂類食品,主要危害是:
1、含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣;
2、含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。
(六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:
1、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;
2、只有熱量,沒有營養(yǎng)。
(七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:
1、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;
2、熱量過多,營養(yǎng)成分低。
(八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:
1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;
2、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。
(九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:
1、含奶油極易引起肥胖;
2、含糖量過高影響正餐。
(十)燒烤類食品,主要危害是:含大量致癌物質(zhì)。
四、中小學生食品安全應注意的問題
1、許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學生經(jīng)常飲用不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水;
2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等,預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播;
3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒;
4、選擇包裝食品時,仔細查看商品標簽,食品標簽中必須標注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品;
5、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,防止細菌性食物中毒;
6、不吃沒有衛(wèi)生保證的生食,如生魚片、生荸薺;
7、不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品;
8、盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品,這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。五、十大安全食品
1、豆類食品
2、十字花科食品
3、牛奶
4、海魚
5、菌菇類
6、番茄
7、胡蘿卜
8、綠茶
9、蕎麥
10、禽蛋
六、小結(jié):
喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期,是否變質(zhì),因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。
第五篇:食品安全知識教案
南昌大學青年志愿者協(xié)會
小風車愛心家教教案
活動目標
1、了解買食品時應該注意的事項。
2、通過探索,了解食品包裝袋上的出廠期、保質(zhì)期。
3、知道食品的保質(zhì)期關(guān)系到身體健康,培養(yǎng)幼兒的安全意識。
活動準備
1、圖片:肚子疼的男孩,膨化食品。
2、每位幼兒準備一個小包裝的食品。
活動過程
一、觀察圖片,引出課題。
1、圖片:肚子疼的男孩
提問:這個小朋友怎么了?他為什么肚子疼呀?
引導幼兒討論,找出肚子疼的原因。
2、圖片:膨化食品
提問:這是什么?
3、引導幼兒討論:
是什么原因造成肚子痛和不舒服的?
(讓幼兒根據(jù)自己的經(jīng)驗發(fā)表自己的觀點。)
志愿者:想知道為什么會這樣嗎?
二、了解食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。
1、志愿者扮成醫(yī)生:小朋友,你是食物中毒了。
南昌大學青年志愿者協(xié)會
醫(yī)生觀察膨化食品:這袋食品已經(jīng)過了保質(zhì)期,你吃了過期的食品,就會生病不舒服。
2、引導幼兒觀察食品包裝,學習觀察包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(1)什么叫過期啊?
(已經(jīng)不能吃了。)
教師:過期的意思是超過了保質(zhì)期,已經(jīng)變質(zhì)的東西。
(2)什么是保質(zhì)期呢?
教師:食品生產(chǎn)出來(生產(chǎn)日期)到最后食用的那天之間的那段時間就叫保質(zhì)期。
3、引導幼兒觀察食品包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(1)我們在商場里選購食品時,要注意什么?怎樣才能知道自己買的食品是什么時候生產(chǎn)的?有沒有過保質(zhì)期?什么地方會有這些標記?
(2)請小朋友拿出自己帶來的食品,看包裝袋背面,右下部位有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。(教師講解。)
(3)怎樣才能知道自己選購的商品是質(zhì)量好的產(chǎn)品呢?教師:有防偽標記和具備生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品都屬于質(zhì)量好的產(chǎn)品。
(4)幼兒觀察自己帶來的小袋食品,幼兒自己觀察、尋找食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
三、進一步了解食品的食用安全
1、組織幼兒討論:在買食品時,除了要看清食品的生產(chǎn)日期和
南昌大學青年志愿者協(xié)會保質(zhì)期,還要注意什么?
(幼兒自由討論。)
2、教師小結(jié):在買食品時,除了要看清食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,還要選購包裝完好的食品,檢查食品袋上是否有質(zhì)量檢測合格標記的產(chǎn)品標記。
3、結(jié)束:小朋友以后到商店選購食品的時候要把今天學到的本領(lǐng)用進去,告訴孩子把今天學到的東西回家高旭父母。