第一篇：糖類和脂質題

細胞中的糖類和脂質限時訓練 高一東生物組

組題：王娜 郗亞蘋 審核：張志君

一． 選擇題

1． 醫生給低血糖休克病人在靜脈內注射50﹪葡萄糖溶液，其目的是（）

A．供給全面營養 B．供給能量 C．維持細胞的滲透壓 D．供給水分 2.生物體進行生命活動的主要能源物質和貯能物質()A.蛋白質和糖類 B.蛋白質和核酸 C.糖類和油脂 D.油脂和核酸 3．人體必需的營養成分中糖類是人體所需能量的主要來源。在正常情況下，糖類主要來自我們日常膳食中的()A．米飯 B．蔬菜 C．肉類 D．豆制品 4.脂質主要包括3種：()A.脂肪、磷脂、固醇 B．脂肪、磷脂、膽固醇

C．脂肪、性激素、固醇 D.脂肪、磷脂、性激素

5．在體育鍛煉中，消耗的能量主要來自()A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D.蛋白質 6．在一般情況下，蛋白質、糖類、脂質占細胞鮮重的比例依次為7％～10％、1％～1．5％、1％～2％，每克蛋白質、糖原、脂肪氧化分解釋放的能量依次約是17 kJ、17 kJ、39 kJ，由此可以得出三者在細胞中能量代謝方面的結論是()A.脂肪是主要的能源物質 B.糖類是主要的能源物質

C．蛋白質是主要的能源物質 D.三者都能氧化分解釋放能量供生物利用 7．下列敘述中，哪項是淀粉、纖維素和糖原的共同特征()

A．都是細胞內儲存能量的物質 其中一塊是全棉的，一塊是羊毛的。那么，B.都含有C、H、O、N 4種元素

區別它們的最好方法是（）C．其組成單體都是葡萄糖 A.加稀硫酸水解 B．浸入水中 D.都是還原糖

C.加碘檢測 D．在火上灼燒 8．如圖是某動物組織的一個細胞，其細胞質內14．細胞內的脫氧核糖主要分布在()含有的糖類和核酸主要是()A.細胞質 B.細胞核 C.高爾基體 D.中心體

15．下列有關糖類生理作用的敘述中，不正確的 是（）

A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分

B．葡萄糖是重要的能源物質

A．糖原和RNA B.糖原和DNA C.糖原是所有生物體儲備的能源物質 C．淀粉和RNA D.淀粉和DNA D．纖維素是植物細胞壁的主要成分 9.人和動物體內的儲能物質主要分布在()16．下列關于纖維素的敘述中正確的是()①血液 ②肝臟 ③肌肉 ④腎臟 A.細菌細胞壁的主要成分 A.①② B．②③ C．②④ D.③④ B.分子式可表示為(C6H10O5)n

10.日常活動量相似的甲、乙兩兄弟，前者喜食C.水解最終產物為葡萄糖 油炸食品，后者喜食清淡食品，若二人體質和D.生物體進行生命活動的能源物質

食量均相似，則最易發胖的是()17.動物在饑餓狀態下，組織內首先可能降低含 A．甲 B.乙 C．一樣胖 D．無法判斷 量的物質是（）A.糖元

B.氨基酸

11．某廣告稱某種牌號的八寶粥(含桂圓、紅豆、C.血糖

D.脂肪

糯米等)不加糖，但比加糖還甜，最適合糖尿18.下列那組糖類物質能與①—③中的敘述依次病人食用。你認為下列關于病人能否食用此八對應（）

寶粥的判斷，不正確的是()① 存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類 A.糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加

② 存在于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖

糖，可以放心食用

類

B.這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不

③ 存在于動物細胞中而不存在于中午細胞中

加糖不等于沒有糖 的糖類

C.不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重 A.核糖、脫氧核糖、乳糖 D.不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫生 B.脫氧核糖、核糖、乳糖 12.合成下列物質需要供給氮源的是()C.核糖、葡萄糖、糖原 A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．核酸 D.脫氧核糖、葡萄糖、糖原 13．現有兩塊外觀、顏色和手感都一樣的紡織物，19.生物體內脂肪的生理功能包括（）

①生物膜的重要成分 ②儲能物質 ③緩沖和減壓、保護內臟器官

④具有生物學活性，對生命具有調節作用 ⑤促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收 ⑥絕熱體、保溫作用 A.①②⑥ B.②③⑥ C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥

20.下列哪項的成分組成中，含有糖類的分子（）A.RNA B.性激素 C.胰島素 D.生長激素 21．在體育比賽時，有的運動員被取消成績或參

賽資格，原因是服用了類固醇藥物，該藥物可能是（）

A.甲狀腺激素 B.垂體激素 C.雄性激素 D.生長激素 22.細胞內各種化合物都有其特殊的功能。在動物體內作為儲能物質的主要是（）A.乳糖和蔗糖 B.蛋白質和核酸 C.葡萄糖和ATP D.脂肪和糖原

23．下列細胞或細胞結構中能合成多糖的（）①葉綠體 ②肝細胞 ③S型肺炎雙球菌細胞 ④核糖體 ⑤骨骼肌 ⑥高爾基體 A．②③⑤ B．②③⑤⑥ C.①②③⑤⑥ D．①②③④⑤ 24．存在于植物細胞中，但不能作為植物細胞生

命活動能源物質的糖類是

A．麥芽糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纖維素 25．活細胞中含量最多的有機化合物和主要的能源物質是()

A.水和糖類 B．水和蛋白質 C.蛋白質和糖類 D．糖類和脂質

26.活的細胞之所以能夠進行各項生命活動，這

與構成細胞的各種化合物有密切關系。糖類是構成細胞的重要成分，下列關于糖類的說法中不正確的是()A.糖類的基本組成元素是C, H, O B．糖類是生物體的主要能源物質 C.糖原、淀粉都是動物細胞內的多糖 D.纖維素是構成植物細胞壁的主要成分 27.下列關于生物體內糖類物質的敘述，正確的是

A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到

B．糖類物質在細胞內不能貯存

C．糖類物質都是細胞內的能源物質

D．單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化28.在分析多種糖類物質時發現，有的單糖既能構成二糖、多糖，又能構成植物特有的多糖和動物特有的多糖。下列單糖中，具有上述特點的是

A．葡萄糖 B．果糖 C．核糖 D．半乳糖 29.下列物質的水解產物中，不含有糖類的是 A．核酸 B．蛋白質 C．纖維素 D．淀粉 30.細胞膜的成分中含量最豐富的脂質是 A 脂肪 B 磷脂 C 膽固醇 D 維生素 31.組成蛋白質、脂類和糖類的共同元素是 A.C、H、O B.C、H、O、N C.C、H、O、N、S D.C、H、O、N、P 32.馬鈴薯用淀粉儲存能量，當需要能量的時候，淀粉分子能快速分解產生下列哪種物質 A.氨基酸 B.脂肪 C.類脂 D.葡萄糖 33.在人體中，既是構成細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質運輸的物質是

A ．磷脂 B ．膽固醇 C ．脂肪 D ．維生素 34.在人的肝臟和肌肉細胞中含量最多的糖是 A ．糖原 B ．淀粉 C ．葡萄糖 D ．乳糖

35.脂質在細胞中具有獨特的生物學功能。下面41.大雁體內儲存能量和減少熱量散失的物質是 有關脂質的生物學功能中，屬于磷脂的生物學A ．糖原 B ．淀粉 C ．脂肪 D ．纖維素 功能的是

42.東北虎主要分布于我國長白山、小興安嶺等①生物膜的主要成分②儲存能量的分子③構地；華南虎主要分布于我國長江流域以南地成生物體表面的保護層④很好的絕緣體，具有區。根據我們學過的知識判斷，東北虎為了保溫作用⑤具有生物學活性，對生命活動起調與其生存環境相適應，與華南虎相比，下列節作用

哪種物質含量所占比例明顯較高？ A.①③ B.⑤ C.① D.②④ A ．脂肪 B ．糖原 C ．蛋白質 D ．核酸 36.下列物質不屬于脂質的是 43.下列有關脂肪的敘述中，揭示其化學組成上A ．維生素 D B ．膽固醇 區別于糖類的主要特點是

C ．胰脂肪酶 D ．雄性激素 A ．主要由 C、H、O 三種元素組成 37.維持高等動物第二性征的物質屬于

B ．分子中 C、H 原子所占比例特別高 A.核酸 B.糖類 C.蛋白質 D.脂質 C ．分子中 O 的數量比 C、H 多 38.麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合形成的，D ．脂肪有減少熱量散失的作用

其分子式應為 二．填空題

A ． B ．

1．根據糖類水解后形成的物質，大致可分為C ．

D ．

_________、________、_________等幾類。

單糖是不能水解的糖，其中_________、39.下列關于糖類的生理作用的敘述中，不正確和_________都是六碳糖，后者是綠色植物進的是

行___________的產物，是植物細胞的重要的A.核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分 能源物質；其中__________和_________是五B.葡萄糖是細胞的重要能源物質

碳糖。

在植物細胞中最重要的二糖是__________和

C.淀粉是植物細胞中重要的儲存能量的物質 _________，最重要的多糖是_________和D.纖維素是動物細胞中總要的儲能的物質 _________；

40.在下列物質中，對生物的正常代謝和生殖過在動物細胞中，最重要的二糖是_________，程起著重要調節作用的是

最重要的多糖是_________。

2．編織麻袋用的麻，其主要成分是_________，A.糖類 B.類脂 C.維生素 D.纖維素

他屬于_________物質。

3．脂質可分為_________、_________、________三大類，其中固醇又包括膽固醇，其作用是______ _______ ；性激素的作用是 _；維生素D的作用是____.4．生物大分子以_______為基本骨架，它們的基本單位都被稱為_____________。組成多糖的基本單位是__________，組成蛋白質的基本單位是________，組成核酸的基本單位是_________。

第二篇：細胞中的糖類和脂質教案

細胞中的糖類和脂質教案

一．導入

明天就是我們學校的運動會了，有沒有哪位同學報了長跑項目？那你知道跑步前一般都喝什么嗎？（紅牛、葡萄糖）那么喝這些飲品的作用是什么呢？補充能量，跑的更快，我們知道葡萄糖是一種糖，大家還能說出來其他的糖嗎？除了大家剛才說的，其實還有很多食物中也含有糖類。我們之前學習過，蛋白質是人體生命活動的主要承擔者，我們需要喝牛奶，吃雞蛋來補充蛋白質，那么在我們的一日三餐中，還吃了哪些食物呢？米飯，肉類，蔬菜，這些食物中有些為我們提供了糖類，有些為我們提供了脂質，都為我們提供了能量，今天我們就來學習第四節的內容，細胞中的糖類和脂質。

二．細胞中的糖類

大家打開書第30頁，看細胞中的糖類這部分內容，然后請同學回答糖類的組成元素，種類和功能都是什么（板書）

（學生回答，將填寫完整板書）C、H、O，其中HO比為2:1，因此糖又稱為碳水化合物；單糖二糖多糖，主要的能源物質

我們將從種類，分布和功能這三個方面來學習這三種糖類，首先我們來學習單糖，什么是單糖呢？從書中找到然后一起回答我（板書）

沒錯，不能水解的糖類就是單糖，我們把單糖分為兩類，一類是五碳糖，一類是六碳糖。我們上一節課剛剛學習過兩種五碳糖，它們是？脫氧核糖和核糖，其中脫氧核糖是DNA的組成成分，而核糖是RNA的組成成分。那么，動物體內和植物體內是不是都含有DNA和RNA啊？因為動植物都是真核生物，所以動植物體內都有DNA和RNA，那么脫氧核糖和核糖也是在動植物體內都有的。那書中除了脫氧核糖和核糖還有哪幾種單糖啊？葡萄糖，果糖和半乳糖，它們都屬于六碳糖。其中葡萄糖最為主要，它是生命活動所需要的主要能源物質，分布于動植物體內，而果糖，顧名思義，水果中有果糖，所以水果才有甜味，因此果糖分布于植物體內。最后，半乳糖主要在動物的乳汁中存在，因此半乳糖分布于動物體內。

接下來請同學們看書31頁上面的圖，告訴我什么是二糖，二糖都有哪幾種。回答：能水解成兩分子的單糖的糖就是二糖，二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成的，這是我們第二次見到脫水縮合這個詞了，大家應該不會陌生。那我們看書中的圖可以知道，二糖有蔗糖，麥芽糖和乳糖三種。它們都能水解成兩分子的單糖，尤其是葡萄糖，每一種二糖都能夠水解產生葡萄糖。我們來分別看一下，首先，麥芽糖在發芽的小麥和谷物中含量豐富，因此麥芽糖主要分布在植物中，而蔗糖主要在甘蔗和甜菜里含量豐富，因此它也主要分布于植物中，而乳糖能夠水解產生半乳糖，因此它就是乳汁的成分，分布于動物體內。它們的功能都是水解成單糖后功能。

記完之后請同學們看書31頁下面的圖，回答什么是多糖，以及多糖的種類。回答：能水解成多個單糖的糖類就是多糖，多糖分為淀粉，纖維素和糖原。我們之前說，一日三餐中的主食，米飯啊，饅頭啊這類食物，就是主要含有淀粉，還有馬鈴薯，紅薯等植物中都富含淀粉，因此淀粉主要分布于植物中。它是植物細胞的重要儲能物質。而纖維素呢，我們之前應該已經學習過，纖維素是植物細胞壁的組成成分，分布于植物細胞中。還有一種組成細胞壁的成分是？果膠。最后，糖原廣泛分布于動物體內，請注意，我說的是廣泛分布于動物體內，而主要分布于肝臟和肌肉中。因此，糖原主要有兩種，它們是肝糖原和肌糖原。如果問糖原只有兩種，肝糖原和肌糖原是不對的。糖原與淀粉一樣，也是重要的儲能物質，不過是動物體內的。

（以上內容邊講邊板書）學習完糖類，我有一個問題，我們都知道，有時感冒或者得急性腸炎的時候，會靜脈注射葡萄糖，那么如果我注射蔗糖，注射糖原行不行？不行，因為不能直接吸收，只有葡萄糖才能直接被人體吸收。

現在我們知道了，吃雞蛋是為了補充蛋白質，吃米飯和蔬菜是為了補充糖類，那么我們最喜歡的肉類又有什么作用呢？我們接下來來學習細胞中的脂質。閱讀書32頁，告訴我脂質的元素組成和分類（板書）

同學回答：組成元素：C、H、O（N、P）一共有三類：脂肪，磷脂和固醇（補充完整板書）

首先我們來看脂肪，我們都知道，肥肉中富含脂肪，而瘦肉中富含蛋白質，還有油類，也富含脂肪。那在人體中哪些部位有脂肪呢？脂肪在皮下，還有大網膜，腸系膜中存在。皮下脂肪不難理解，我們的胳膊，腿等等皮膚下都有脂肪，那么大網膜和腸系膜在哪呢？啤酒肚大家都聽過吧？啤酒肚就是因為大網膜和腸系膜的脂肪過多。所以我們要控制脂肪的攝取。但是，一定的脂肪也是必要的，我們看書32頁第二三段，脂肪都有哪些功能呢？首先，脂肪是細胞內良好的儲能物質。例：熊冬眠。其次，保溫作用，例：企鵝保暖。最后，緩沖減壓，例：各種臟器之間減少摩擦。

接下來我們看書，找到磷脂的功能，磷脂是細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分，我們下一章就要學到，細胞膜的成分是磷脂雙分子層，現在先記憶一下就好。

最后，固醇分為三類，分別是？膽固醇，性激素和維生素D。看書找一下它們的作用并畫下來。膽固醇例：過高心血管疾病，性激素里：男生青春期長喉結，變聲，維生素D例：喝牛奶，促進鈣和磷的吸收。

三．生物大分子以碳鏈為骨架

我們到現在為止，學習的多糖，蛋白質和核酸等都是生物大分子，它們都有其基本單位，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體，而這些單體，都是以若干個相連的碳原子為骨架的，將書中的黑體字畫下來，所以這些生物大分子，也都是以碳鏈為骨架的，碳元素對生命的作用非常大。

第三篇：細胞中的糖類和脂質教案

學情分析：因為前面已經用一節課學習了細胞中的糖類，而且上一節課剛剛做完“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”這個實驗。學生的印象還是比較深刻的。而且學生對于脂肪這個話題還是挺感興趣的。

教學策略：復習導入，鞏固上一節的內容，同時讓學生把前后的內容聯系起來。

講授新課，一、細胞中的脂質： 生活例子，引入話題；列表歸納，自主探究;共同評價，歸納總結;發散思維，關注生活

二、生物大分子是以碳鏈為骨架 回顧小結，深化認知

課堂練習，鞏固知識

教學過程 復習導入

把“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”實驗課的實驗結果的照片用幻燈片展示出來，回顧實驗。

{設計意圖：這是一個比較重要的實驗，鞏固復習，加深學生的印象；同時還可以直接過渡引出脂質這部分的新內容，加深新舊知識的聯系} 師：我們知道花生子葉含有豐富的脂肪，而脂肪是脂質中的一種。那么我們這節課就來學習脂質這種有機化合物，看看通過學習它，我們又會揭開生命的什么奧秘呢？

講授新課（新課內容分為兩部分，一是細胞中的脂質，二是生物大分子以碳鏈為骨架）

一、細胞中的脂質

1、生活例子，引入話題

{設計意圖：在大屏幕上展示這么與軟骨病有關的案例，激發學生的興趣，引起學生的探究。} 19世紀，工廠里許多工人的孩子得了軟骨病，這種物質主要來源于陽光，陽光作用于皮膚后人體才能產生這種物質。舍拜爾德愛帕姆在1890年寫了這么一段話：“那里沒有陽光，環境遭透了，到處都是軟骨病的受害者。”上述案例中指的這種物質是什么？

2、列表歸納，自主探究

（設計意圖：通過此環節可以讓學生了解和知道脂質的種類和功能，對脂質有一個初步的認識）

3、共同評價，歸納總結 在此環節中邀請兩位學生上黑板把他們的知識結構圖畫出來，師生們共同評價，引導學生完善圖表，然后根據表格的內容逐一分析解決書本上旁欄的問題。

4、發散思維，關注生活 學生們提出日常生活中遇到的關于脂質的疑惑，或者是他們對這方面內容的了解。老師也給予一定的知識拓展。例如肥胖癥，膽結石，脂質體，動脈粥樣硬化等等和學生的生活聯系密切，也存在著一定的疑惑，渴望得到解答，同時還可以觸發學生形成良好的生活方式和習慣

二、生物大分子以炭鏈為骨架

5、回顧小結，深化認知

請三位學生上黑板，把蛋白質，核酸，多糖的組成單位寫出來，同時還要求寫結構通式，然后再把氨基酸，核苷酸的分子結構式和多肽鏈，蛋白質，DNA平面結構圖、RNA平面結構圖在幻燈片上展示出來，然后共同總結出“生物大分子以碳鏈為骨架”，利用初中已學過的化學知識，對“碳是生命的核心元素”進行分析。

6、課堂練習，鞏固知識 在PPT上投影兩道05、06年的高考選擇題，還有一道有關有機化合物的綜合題。讓學生了解高考題的深淺度，克服對高考的恐懼心理，同時對有機物有一個系統的鞏固區分。

第四篇：細胞中的糖類和脂質教案

第4節 細胞中的糖類和脂質

一、教學目標

1.概述糖類的種類和作用。

2.舉例說出脂質的種類和作用。3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。

二、教學重點和難點 1.教學重點

（1）糖類的種類和作用。

（2）生物大分子以碳鏈為骨架。2.教學難點

（1）多糖的種類。

（2）生物大分子以碳鏈為骨架。

三、課時安排 1

四、教學過程

〖引入〗以“問題探討”引入，以一些圖片放映給學生看，生思考回答師提示。〖提示〗1.不一樣。2.糖類。

〖問題〗以“本節聚焦”再次引起學生的思考。〖表格教學〗以下列表格邊舉例子邊問邊填。

一、細胞中的糖類（見課件表格）

〖旁欄思考題1〗

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。

二、細胞中的脂質

〖思考與討論〗

1.提示：脂肪主要分布在人和動物體內的皮下、大網膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。

2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。

3.提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護動物和人體的內臟器官。

〖旁欄思考題2〗

熊在冬眠前大量取食獲得的營養，有相當多的部分轉化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需的能量。

〖作業〗練習基礎題

1.（1）√；（2）√。2.C。3.C。4.C。5.C。拓展題

1.提示：糖類是生物體主要利用的能源物質，尤其是大腦和神經所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內。雖然糖原也是動物細胞內的儲能物質，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內貯存時所占的體積相當于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經濟”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質。

2.提示：葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接進入細胞內，因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因為蔗糖是二糖，必須經過消化作用分解成兩分子單糖后才能進入細胞。蔗糖經過口服后，可以在消化道內消化分解，變成單糖后被細胞吸收。

第五篇：細胞中的糖類和脂質 教案

引入：首先，老師想問大家個問題，你們早上來學校前吃早餐了嗎？【吃了，沒吃！】哦，看來大家有的人吃了有的人沒吃。那些沒吃的同學到了最后一節課什么感覺最強烈啊？【餓】還有沒有人覺得全身沒有力氣啊？【有】。請大家翻開書，看30頁問題探討的圖片，大家從圖片都看到了什么？【米飯、香腸、面包、肉、漢堡、蔬菜、水果】圖片上有各種各樣的好吃的，在你最餓，全身發軟的時候，大家都會選擇吃哪種食物？【米飯、肉】，有吃米飯，有吃肉的。大家再來判斷一下，吃米飯和吃肉的同學，誰的饑餓感會消失得快一些，以最快的速度重新充滿力量呢？其實啊，是吃米飯的同學能夠盡快補充體內能量，那大家知不知道理由呢？（這個大家有可能不知道）因為，米飯中含大量糖類物質，糖類是生物體主要的能源物質，而肉類不是直接供能的物質，所以吃肉的同學不會很快恢復體力。其實生物體就如同機器一樣，任何機器的運轉都需要外界提供能量，細胞的生命活動也需要能量來維持，很多物質都可以為細胞提供能量，其中糖類是主要的能源物質。下面我們就學習一下主要能源物質——糖類。

糖類：在日常的生活中，大家是否聽說過“碳水化合物”這個名詞？知道它是什么嗎？（恩，大家說的都對，但都不準確）其實，碳水化合物是糖類的一種俗稱，因為糖類分子都是由C、H、O三種元素構成的，而且多數糖類分子中氫原子和氧原子之比是2：1，類似于水分子。所以，糖類就有了碳水化合物這個俗名，但大家應該清楚它不是嚴格意義上糖類的稱謂。由碳水化合物這個俗稱，我們就可以推測，糖類都是由C、H、O三種元素組成，多數糖類的化學組成符合Cm(H2O)n這個通式。

說到糖啊，我們大家都不陌生，平時我們吃的白糖、紅糖、冰糖等都是甜的，那大家知不知道，有的糖是沒有甜味的，像淀粉、纖維素它們都是糖類，但它們并不是甜的！這是為什么呢？這就與糖的分類有關系了，下面，我就與大家一起來學習一下糖類的分類。

糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖。

首先，我們來看單糖，單糖就是不能再水解的糖類，常見的種類有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖。而在這些種類的單糖中，根據碳原子的數量，又將其分為五碳糖和六碳糖。六碳糖和我們的生活聯系的比較密切，咱們就先來說說六碳糖：首先，葡萄糖（C6H12O6）是大家最熟悉的一種單糖了，大家在靜脈輸液時注射的一般都是它的溶液，它無需水解，可直接被細胞吸收，是生命活動所需的主要供能物質，常被形容為“生命的燃料”；果糖也屬于六碳糖，它在一般水果中含量比較豐富，半乳糖則通常存在于奶制品中；果糖和半乳糖在某種條件下都可以轉化成葡萄糖。因為核糖和脫氧核糖分子中只有五個碳原子，所以稱他們為五碳糖，在初中大家對它們已有初步的了解，它們是細胞中遺傳物質的組成成分，核糖是RNA的組成成分，脫氧核糖是DNA的組成成分。我們將會在后續的學習中對其進行詳細講解，這里大家就知道它們屬于五碳糖就可以了！

下面，我們來看二糖，大家能不能從字面上猜猜看，二糖是怎么形成的，為什么叫二糖呢？【是有兩個單糖組成的】，二糖是由兩分子單糖脫水縮合形成的，是水解后能生成兩分子單糖的糖，它必須水解成單糖才能被細胞吸收，所以啊，大家生病輸液時注射的都是葡萄糖，沒有人把蔗糖溶解后注射，這一點大家要知道！生活中最常見的二糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖；我們常吃的紅糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成的，它是由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合而成，蔗糖在甜菜中含量十分豐富，大多數水果和蔬菜中也含有蔗糖。麥芽糖在發芽的谷粒中含量豐富，它是由兩分子葡萄糖縮合而成。其次，是乳糖，顧名思義，一定是在動物的乳汁中含量豐富了！它是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成。這幾種二糖水解后就會產生相應種類的單糖，……

大家已經了解了單糖和二糖，現在大家告訴我，多糖是怎么形成的？哎，大家真聰明，回答的完全正確！多糖是水解時可形成3個或3個以上單糖的糖。在生物體內的糖類啊，絕大多數是以多糖的形式存在的，生活中最常見的多糖是淀粉，它是綠色植物通過光合作用產生的，由許多葡萄糖連接而成，并作為儲能物質存在于植物細胞中。我們日常作為主食的米飯，面粉等，其主要成分都是淀粉，淀粉大量存在于玉米、小麥、水稻等糧食作物的種子和一些植物的塊根、塊莖中，如馬鈴薯、山藥、甘薯等！人們食用的淀粉不易溶于水，必須經過消化，分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用。這也就是為什么在饑餓時我們應選擇米飯快速充饑的原因了。

淀粉被分解成葡萄糖后，就會作為原材料被人和動物體合成一種叫做糖原的物質，糖原是我們要學習的第二種多糖；糖原主要分布于人和動物的肝臟和肌肉中，是動物細胞的儲能物質，當動物血液中葡萄糖低于正常含量時，糖原便分解產生葡萄糖及時補充。

其實啊，多糖的種類有很多，作用也是多種多樣的：多糖還參與各種細胞壁的形成，細菌的細胞壁成分是肽聚糖、真菌細胞壁成分是幾丁質、植物細胞的細胞壁則是由纖維素組成的，纖維素就是我們需要掌握的第三種多糖了，它和淀粉一樣，是由許多葡萄糖連接而成的多聚體。纖維素不溶于水，而且在人和動物的體內很難消化，即使是有發達消化器官的食草類動物，也需借助微生物的幫忙才能消化它，所以人類不能像食草動物一樣直接吃草！說到這，糖類的內容就這么多，我們來看一下書上31頁的問題，大家思考一下，一會找同學來回答。這是因為啊，米飯饅頭等主食富含淀粉，經消化分解后生成的都是葡萄糖，會使血糖升高！

脂質：我相信啊，在座的同學都不希望自己太胖，既影響形象又對健康不利，很多人會認為啊，吃糖過多或吃的過飽，即使不吃肉也容易發胖，大家說，這種說法對嗎？哎，這種說法是正確的，過多的糖類就會轉變成脂肪儲存在我們的體內，長期下去自然就會發胖啦！那脂肪屬于什么呢？大家知不知道？脂肪是脂質的一種。那么我們生活中常見的脂質有哪些？他們有什么作用呢，我們就接著進行脂質的學習！脂質存在于所有細胞的內部，組成脂質的化學元素與糖類相似，主要是C、H、O，有些還含有N、P；不同的是脂質中的HO比例遠遠高于糖類。

脂質通常不溶于水，而易溶于丙酮、氯仿、乙醚等有機溶劑。

他是組成細胞和生物體的重要有機化合物。常見的脂質有脂肪、磷脂、固醇等：

我們就先來看一下脂肪，脂肪是生活中最常見的脂質種類，它廣泛的存在于動植物體內，結合生活經驗，大家能不能舉出幾種脂肪含量較高的植物？知道脂肪主要分布在這些植物的什么部位嗎？像花生、油菜、大豆、向日葵等都是脂肪含量較高的植物，脂肪大多存在于它們的種子中。說完了植物，再來說說動物，大家說，我們的身體什么部位最容易發胖啊？就是腰腹部，那根據發胖部位，大家能不能推測一下脂肪主要位于人體什么部位呢？對，人體內的脂肪主要在皮下、大網膜和腸系膜處堆積，這也就是為什么很多女生總是為小肚腩和游泳圈發愁的原因了。脂肪如此容易在體內堆積，它的存在有什么作用呢？其實啊，脂肪是細胞內良好的儲能物質，當體內的糖類不足以供應生命活動時，脂肪就會被分解利用。經研究發現：1g糖原氧化分解可以釋放出約17kj能量，而1g脂肪卻可以放出約39kj能量，所以，脂肪是良好的儲能物質。既然脂肪的堆積是為了儲存能量，可它為什么主要在大網膜和腸系膜處堆積呢？而不是別處呢？那是因為，位于我們腹腔中的內臟器官不像在胸腔中的肺和心臟，有肋骨包圍保護。相比之下他們更容易受到傷害，脂肪存在于此，當腹腔受到沖擊時，它就會起到緩沖和減壓的作用，防止內臟器官受到損傷。所以，脂肪的第二個作用就是，緩沖和減壓！

大家想一下，我們在電視上看到過的胖胖的北極熊，搖搖晃晃的企鵝和懶洋洋的海豹，試比較一下，他們有什么共同的特點嗎？比如，形態，生活環境？對！他們都生活在寒冷的地區，并且都胖胖的，有厚厚的脂肪層，由這兩個共同點，我們不難看出，脂肪一定有保溫的功能，其實它是一種很好的絕熱體。所以啊，生活在寒冷環境中的動物，皮下都有厚厚的脂肪層，以達到保溫的作用。我們看起來小小的企鵝，他體內脂肪層的厚度可達4cm。由此可見，脂肪具有保溫的作用，是寒冷地區動物生存的必要條件！

【在學習了這么多脂肪的作用后，我們大家知道了脂肪對于我們確實是十分重要的。所以，同學們千萬不要為了漂亮衣服，過度減肥而傷了身體，那樣就得不償失了！

既然脂肪如此重要，那他又是不是越多越好呢？俗話說、：物極必反！脂肪也是如此，當人攝入了過多的脂肪類食物又缺少運動時，就可能導致肥胖，據公開數據顯示：現在全球每4人中就有1人肥胖，全球3.12億人，體重超標，人數甚至超過了饑餓人數！應受到高度重視！過多的脂肪會增加內臟器官，尤其是心臟的負擔，高血壓、冠心病的發病率成倍提高，嚴重威脅人類健康!因此啊，大家在日常飲食中，對脂肪類食物的攝入一定要適量，萬不可因為一時饞嘴而拿健康開玩笑！

接下來咱們來看看第二種脂質——磷脂，磷脂廣泛存在于人和動物的腦、卵細胞、肝臟和大豆的種子中，人在日常飲食中攝入適量的磷脂是必要的，因為它是生物膜結構的重要成分，在后面我們會學到由磷脂組成的磷脂雙分子層是生物膜的骨架結構，對于膜的建成是十分重要的！

下面，是固醇，固醇這類脂質啊，又包括以下幾個種類：膽固醇、性激素、維生素D。膽固醇也是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸。膽固醇在許多動物性食物中含量都很豐富，在飲食中過多的攝入膽固醇，就會造成血管堵塞，危及生命。這也就是很多老年人吃雞蛋時不吃蛋黃的原因了。性激素，是由性腺分泌的一種激素，它能有效地促進人和動物生殖器官的發育和生殖細胞的形成，大家了解一下就行！

維生素D能有效的促進人和動物腸道對Ca、P的吸收，膽固醇通過光照可以合成Vd，少兒多發的佝僂病和成人易患的軟骨病就是Vd缺乏導致的，老年人的骨質疏松通過補充Vd也可得到緩解。

大分子：學過了今天的糖類和脂質后，請大家回想一下，這一章學習了哪些生物大分子物質啊？【糖、脂、蛋白質】下節課你們還會學習核酸！大家能不能告訴我它們的基本組成單位是什么?【】是的，這些生物大分子都是由許多基本的組成單位連接而成，像氨基酸、核苷酸這些基本組成單位稱為單體，這些生物大分子又稱多聚體。大家看，這是氨基酸、葡萄糖的化學式，這些化學式中什么元素占得比重比較大？【C】，對，就是C，其實啊，c不僅比重大，最重要的是這些結構之所以能夠形成，是因為每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，大家看，這些結構是不是都是靠碳原子連接在一起的啊？再由許多單體連接成多聚體。所以啊，才有碳是生命的核心元素之說，生命大分子以碳鏈為骨架。