第一篇：酒店客房開荒工作流程

客房部開荒計劃

一、準備工作：

1.人員安排到位；并培訓懂得各類清潔工具及清潔劑的使用、安全用電等相關知識；

2.清潔工具、抹布、清潔劑準備充足； 3.客房內所有擺設物品準備充足；

二、開荒工作制度：

1.制定客房開荒期間的上下班時間，所有員工必須嚴格按照規定時間上下班，否則給予紀律處分，特殊情況需提前向上級請假；

2.管理人員每天在開荒工作前必須開員工早會，強調開荒工作中的各項規章制度及注意事項；

3.管理人員每天下班前必須開班后會，總結當天工作，并以書面形式呈報房務部經理；

4.開荒過程中如遇不明之事，員工不可自作主張，必須請示上級，以免對客房設施設備造成損壞；

5.將客房員工合理分組，每個開荒工作組指定一名負責人（一般指定領班負責），負責每天上班領取該組所需的工具及用品，下班前做好工具的清潔并歸還到客房中心（所有易耗品及清潔工具必須以舊換新），并以書面形式作好登記，避免開荒工作期間的物品流失；

6.每個開荒工作組必須嚴格按照各類清潔的操作程序進行，嚴禁違規操作，各組負責人要對該組的工作進度、質量、安全等全權負責；

7.在開荒過程中，客房鑰匙必須由各組負責人掌握，員工進出客房必須隨手關門，如有工程隊要進行工程維修等，必須經主管同意方能讓其進房維修，并派專人跟進維修后的清潔工作；

8.在開荒過程中，避免閑雜人等進入工作場地，發現可疑人物必須馬上上報；

9.開荒過程中，客房部的所有員工必須無條件聽從房務部經理的安排；

三、開荒注意事項

1.客房開荒必須一層一層樓、一間一間房完成，否則可能出現被遺漏的地方.2.開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一搞到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發生；

3.對特殊清潔劑的使用（如強酸強堿等）必須由主管或領班控制，主管或領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，以免燒壞地面及其他設施；

4.在進行各項開荒工作前，必須由專業工作人員對該項工作進行分析，如馬桶內有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡怎么處理等，再引導員工按照標準操作程序進行開荒工作；

5.每層樓的電梯口、出口處必須鋪一塊大一點的報廢床單或臺布，避免外面的垃圾等帶入樓層；每間客房在清潔洗手間時，必須在洗手間門口鋪墊布，避免將洗手間的污水等弄到地毯上；

6.客房搬家具入房時必須指定專人負責跟進，要求將家具的包裝在樓下拆除，避免大量的紙皮及泡木帶入客房內，要求在搬運家具時嚴加小心，避免撞壞走廊、門框等； 7.在擺放客房物品前，由房務部經理規定所有物品的擺放位置及數量，各主管、領班在場學習，并傳達給各小組，確保所有房物間物品的擺放統一；

8.客房的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、床單等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失；

四、開荒工作步驟：

1.開荒工作進行前，首先安排主管、領班將所有客房檢查一 遍，查看是否有損壞的設施設備及遺留工程問題，并作好記 錄，以書面形式通知工程隊前來維修，以免員工進場后發現 有損壞的地方工程隊推到員工身上；

2.將客房員工合理分為五個小組，并每組安排一領班專門負責，先安排第一小組帶齊玻璃清潔工具及玻璃水、刀片、抹布等，嚴格按照玻璃清潔的操作程序對客房內所有玻璃、鏡子進行清洗，小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄； 3.安排第二小組清潔客房衛生，每間客房分二人，一人清潔洗手間、一人清潔房間，嚴格按照清潔房間的標準程序及注意事項進行，包括抹塵、吸塵、特殊污跡處理等，小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

4.安排第三小組按統一規定擺放客房所需的擺設物品，包括鋪床、洗手間毛巾的擺放及客用品的擺放等；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

5.安排第四小組清潔客房走廊衛生，從上往下一層一層徹底清潔，包括墻壁、客房門、門框、消防栓、豎井、地毯等；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

6.安排第五小組為機動小組，專門負責需要應急處理的清潔工作；

7.最后安排主管對徹底清潔完的客房進行檢查，包括衛生、空氣、擺設、工程問題等，并作好記錄，將完全沒問題的房間報客房中心備案；

8.客房及走廊清潔完畢后，安排專人整理每層樓的工作間，包括工作間的衛生、備用物品的擺放、備用布草的擺放、工作車物品的擺放及清潔工具、清潔劑的配備等；

酒店公共區域開荒計劃

一、準備工作：

1．人員安排到位；并培訓懂得各類清潔用品及清潔劑的使用、安全用電及各類清潔器械操作等相關知識； 2．清潔機器、清潔工具、抹布及清潔劑準備充足； 3．準備相應的清潔指示牌；

二、開荒工作制度：（與客房開荒制度一致）

三、開荒工作注意事項：

1．公共區域開荒必須從大堂往上，一個區域一個區域的完成，否則，可能出現被遺漏的地方；

2．在進行各項開荒工作前，必須由專業工作人員對該項工作進行分析，如大理石有污跡用什么藥水，大理石地面刮花怎樣處理等，再引導員工按照標準操作程序進行開荒工作； 3．使用清潔機器的員工必須熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等；

4．開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一搞到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發生；

5．對特殊清潔藥水的使用（如強酸強堿等）必須由領班控制，領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，避免燒壞地面或其他設施；

6．在每個區域進行清潔時，必須在適當的位置鋪上報廢床單或臺布，避免工作勞而無工，更可能將污水帶到其他區域； 7．公共區域進行清潔工作前，必須在旁邊豎立相應的清潔指示牌來提醒客人，如“小心地滑”等，避免發生意外安全事故；

8．如高空作業必須佩帶安全帽、安全帶，9．使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；

四、開荒工作步驟：

1．聯系專業清潔公司對酒店所有外墻進行徹底清洗； 2．在開荒工作前，首先安排領班將公共區域徹底檢查一遍，查看是否有損壞的設施設備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知工程隊前來處理；

3．將PA員工分為四個小組，第一小組負責酒店內的所有玻璃清洗；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄； 4．第二小組負責對酒店公共區域的不銹鋼進行拋光，包括電梯等；拋光時應注意有些鏡面及鍍銅面是不能使用拋光油的，否則會損壞表面，使其變色；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

5．第三小組負責清潔機器的使用，包括大堂大理石地面做K2、K3處理，各區域地面的清洗、拋光、地毯清洗及酒店外圍車道的刷洗等工作；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

6．第四小組機動，負責協助酒店其他部門需特殊處理的清潔工作；

7．最后由領班督促檢查各組員工的工作質量，并再次檢查公共區域的工程遺留問題，如有，馬上通知工程隊維修；

開荒工作管理制度

清掃順序：由高到低，從左到右的順序 清掃要求：

1.在清掃前，客房部主管要對現場進行查看，提出清掃任務、標準要求、完成時間，實行目標管理，嚴格區分責任。

2.清掃結束后，部門先驗收，達不到要求的重新進行清掃。

3.清掃期間必須嚴密組織，主管必須親臨現場，及時處置有關問題，嚴防發生任何事故，不得違章操作。

4.清掃過程中，發現設施設備有問題，及時報告工程部，由工程部統一處理。

5.嚴禁清洗高層樓外玻璃。

物品擺放及要求：

1.開荒工作結束后，由酒店統一組織實施，按規定要求擺放。拆下的包裝物由PA人員統一收集處理，不得隨意亂扔，不得私自處理，所得費用上交財務。廢棄物品作垃圾統一處理。

2.設備物品由倉庫保管人員開箱。配件、使用說明書、線路圖等，分別由保管人員和各使用部門專人保管存放，不得丟失。

組織實施：

開荒工作，以部門為單位，組織實施清理本部門的工作區域。公共區域抽調人員集中清理。

第二篇：經濟型酒店客房開荒流程及注意事項

《經濟型酒店客房開荒流程、開業指導書》（參考）

酒店客房開荒次數能達到3次為最佳：

第一次：粗開荒：此次開荒后表面有點浮灰并無大礙；首要去除各種無用的標示、包裝紙、涂料點等多余的附屬物，建議不要使用鋼絲球，以免劃傷物體表面。

第二次：細開荒：較第一次而言，開荒要盡量細致仔細，盡量保證無死角，清除表面浮灰，為下一步物品配入房間打基礎。

第三次：彌補遺漏處

開荒一般順序：

1、先高樓層后低樓層

2、公共區域（首先清理現場留下的裝修垃圾）→樓層走廊→房間→走廊→公共區域

責客房開荒的員工，一定要根據培訓過的內容進行客房開荒期間工作，不求速度但一定要有質量，開荒工作一定要做細，任何細節（商標、涂料、油漆、水銹、難以達到的地方、硅膠等）都要徹底清除，鎖口、墻面、床底等處。

一、準備工作

1.人員安排到位；并培訓懂得各類清潔工具及清潔劑的使用、安全用電等相關知識；

2.開荒物品：

1)開荒所用的工具采購時必須符合實用、價廉的原則。

2)開荒工具：抹布、掃帚、簸箕、拖把、水桶、鏟刀、單面刀片、刮窗器、百潔布、噴壺、手柄軟刷、稀料（去膠）、全能清潔劑、潔廁劑、不銹鋼上光劑、雞毛撣、酒精等。

3.客房內所有擺設物品準備充足；

二、開荒工作制度

1.管理人員每天在開荒工作前開晨會，動員開荒工作及介紹注意事項；

2.管理人員每天下班前開班后會，總結當天工作及需協調的事宜；

3.單個房間開荒結束后，由客房主管驗收，達不到要求者進行返工；

4.開荒過程中如遇不明之事，必須請示上級，以免對客房設施設備造成損壞；

5.將開荒人員合理分組，每個組指定一名負責人，負責每天上班領取該組所需的工具及用品，下班前做好工具的清潔并歸還到指定地點，避免開荒工作期間的物品流失；

6.開荒小組要嚴格遵循開荒的操作程序，嚴禁違規操作，各組負責人要開荒的工作進度、質量、安全等全權負責；

7.在開荒過程中，客房鑰匙必須由專人負責，嚴謹外借；

8.酒店區域嚴禁吸煙；

9.抹布使用干濕兩種：干抹布常用于清潔墻面及電器上的灰塵；濕抹布常用于清潔家具上的灰塵，濕抹布不能清潔墻面。

10.11.12.在使用刀片中注意使用方法以免弄傷自己和損壞家具（現場示范）。在清潔鏡面、五金件、家具中應特別小心，應注意不能使用過硬、過于粗糙的工具清潔。高空作業一定要征得領導的同意，不得野蠻操作，操作時必須兩人或兩人以上進行。

三、開荒注意事項

1、客房開荒必須一層一層樓、一間一間房完成，否則可能出現被遺漏的地方（盡量從走廊頂頭的房間開始），清潔完一間房間后及時鎖門，非工作原因不得隨意進入此房間，避免造成二次污染。

2、對特殊清潔劑的使用（如強酸強堿等）必須由主管或領班控制，主管或領班應酌情使用該類清

潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，以免燒壞地面及其他設施；

3、每層樓的電梯口、出口處必須鋪一塊大一點的報廢床單或臺布，避免外面的垃圾等帶入樓層；

每間客房在清潔洗手間時，必須在洗手間門口鋪墊布，避免將洗手間的污水等弄到地毯上；

4、在擺放客房物品前，由客房主管進行現場示范所有物品的擺放位臵及數量，領班及所有員工現

場學習，確保所有房物間物品的擺放統一；

5、客房的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、床單等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失；

6、開荒時房間地面的灰塵在清掃時，切記不得掃入下水道內已造成下水堵塞。

7、開荒時使用的拖把，在拖地時不準將拖把弄得太濕，以免損傷地板。

四、開荒工作步驟

1、開荒工作進行前，首先安排客房主管、領班對所有的房間進行檢查，查看是否有損壞的設施設備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知施工人員進行維修；

2、將客房員工合理分成略干個小組，每組指定一人負責，嚴格按房間的操作程序進行清潔： 從門口開始，由上至下、由里到外、環形進行，如客房門、門框、門鎖、開關面板等等。房間清潔完成后由小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄（指對工程問題）；

3、安排其中一小組（人數自定）為機動組，專門負責需要應急處理的清潔工作（如傾倒垃圾等的相關服務工作）；

4、最后由主管對徹底清潔完的客房進行檢查，包括衛生、空氣、擺設、工程問題等，并作好記錄，將完全沒問題的房間鎖門報作好記錄；

5、客房及走廊清潔完畢后，安排專人整理每層樓的工作間，包括工作間的衛生、備用物品的擺放、備用布草的擺放、工作車物品的擺放及清潔工具、清潔劑的配備等。

五、實施檢查

工程整體竣工，系統投入正常使用之前，客房應對交付使用的營業區域進行全面徹底的檢查，書面列出存在的問題，交項目經理和店長，督促施工隊限期落實整改。整改和修補工作，應一個樓層，一個區域的進行，整改一層，驗收一層，然后安排客房服務員進行開荒清潔。

1.前期工地監理

2.前期工程跟蹤

3.開荒前客房電源檢查：檢查電容、電壓；檢查開關是否錯位，插座是否有電源；檢查去電插孔

是否失控；

4.開荒前客房照明檢查

5.冷熱水系統檢查：檢查所有龍頭水壓、水溫

6.電梯運行檢查

7.墻面、墻角的檢查：檢查墻角是否開裂、滲水、有無色差；檢查墻面是否開裂，有無色差；見

擦衛生間墻磚接縫是否開裂，有無破損（白水泥或硅膠）

8.窗簾及窗戶的檢查：檢查摟層，公共區域各類長戶的使用情況；檢查每個窗戶是否都安裝了窗

把手，窗戶的限位器是否到位，使用能否正常；檢查紗窗的使用情況，窗臺是否有滲水現象及窗戶的漏風情況。建昌窗簾軌道是否安裝牢固，厚簾拉環四否靈活，長短，顏色是否統一，檢查厚簾的尾端是否固定。

9.客房家具的檢查：檢查客房所有家具是否有開裂，脫漆，脫皮，松動等現象；檢查床架、床頭

板是否牢固，有無開裂，起翹、傾斜等現象。

10.地面、地漏的檢查：檢查客房地板是否有起殼，翹裂現象，是否有嚴重劃痕，接縫大小；檢查

所有貼腳線是否牢固，有無遺漏；檢查衛生間地坪是否有滲水開裂，色差現象，低頻是否外傾斜；檢查地漏下水是否暢通，是否缺地漏蓋。

11.衛生間瓷磚檢查

12.淋浴房檢查

13.通訊影視系統的檢查：檢查有限電視的接收情況；檢查電話機的使用情況，尤物撥號音或粉劑

號碼；檢查寬帶的上網信號是有或無。

14.五金件的檢查：檢查掛衣架、防撞門吸、衣鉤、毛巾架、皂架、面池拉桿、面池塞、鏡子、淋

浴噴頭、軟管、龍頭是否牢固，水龍頭有無滴水現象。門鎖，防盜鏈的檢查：檢查所有門鎖開啟是否正常，鎖孔有無不對稱；門把手有無損壞；鉸鏈是否牢固。

15.衛生潔具的檢查：檢查面盆是否開裂，下水是否暢通，拉桿是否正常，水溫是否平衡；檢查恭

桶有無開裂滲水現象，下隨是否暢通，蓋板是否松動，能否直立，水箱運作是否正常；檢查淋浴器是否使用正常，軟管是否有利稅現象。

16.房間墻畫的定位，各類標貼的定位。

六、工程維修的督導與跟進

七、開荒的要求與標準

八、客用品與布草的發放與控制

布草、客用品的控制在開荒初期極為重要與必要，在管理方面一定要做到進出有帳，帳務相符，倉位明確，防止不必要的遺失。

1）布草：根據進貨數、客房數、樓層備用數，漏洞周轉數統計布草的分派情況；各種規格做好標記，以免混亂，規格不要分的太多；在每個工作間里張貼實際配備數，布草架上貼有統一標簽；每天的布草收發必須有記錄；

2）客用品：根據每個樓層的具體客房數配備客用品，并在每個工作間里張貼；摟層客用品配備數按照服務員做房間數培訓在工作車上，一般工作間內不儲備客用品。

九、工作間的布臵

1）工作間布臵：每個工作間的配備根據酒店的實際情況而定。

正常情況下，工作間配布草架、布草桶；

工作間張貼《布草配備量》《客用品配備量》《計劃衛生實施與記錄表》《早、中班工作安排》等

2）工作車布臵：工作車必須每天整理，定期進行保養

十、公共區域的開荒及維護

十一、客房物品的定位與擺放

1）各類標記定位：客房、摟層、公共區域的標記主要有――摟層指示牌、摟層房間引路牌、房號牌、推拉指示牌、客廁指示牌、一個餐廳、更衣室、宿舍指示牌、請勿吸煙牌。所有的標記定位，應根據酒店的結構布局具體制定。

2）逃生疏散圖；小心地滑、溫馨提示；電視機、空調設定；電話機、網線、服務指南架；窗簾、椅子、掛衣架；遙控器、垃圾桶；防盜扣、請勿打擾牌等物品

十二、客房開荒的后期保潔

十三、建立、制作各類計劃、制度、表單

十四、公共區域的布臵及精加工

十五、庫房物料的盤點與存放

十六、部門試運轉，模擬開業

魏徳璽

第三篇：開荒工作流程

A：開荒前的準備工作：

一、仔細閱讀相關運營標準：

客房主管開荒前要先閱讀運營標準中“開荒清潔程序及標準”（運字06第027號）；以及《硬件手冊》，了解有關門牌、掛畫等物品的安裝標準。

二、工程檢查：

1、工程整體竣工，系統投入正常使用之前，客房應對交付使用的營業區域進行全面徹底的檢查，書面列出存在的問題，交項目經理和店長，督促施工隊限期落實整改。

2、整改和修補工作，應一個樓層，一個區域的進行，整改一層，驗收一層，然后安排客房服務員進行開荒清潔。

3、如某個房間工程問題較多，可暫緩開荒，待工程維修完畢后再進行清潔，避免重復勞動。

4、具體檢查項目：

1)進行前期的工地現場監理；

2)前期工程跟蹤；

3)客房電源檢查：電容、電壓；開關是否錯位；插座是否有電源；檢查去電插孔是否失控；

4)客房照明檢查；

5)冷熱水系統檢查：所有龍頭水壓、水溫；

6)電梯運行檢查；

7)墻面、墻角的檢查：檢查墻角是否開裂、滲水、有無色差；檢查墻面是否開裂，有無色差；檢查衛生間墻磚接縫是否開裂，有無破損（白水泥或硅膠）

8)窗簾及窗戶的檢查：檢查摟層，公共區域各類設備設施的使用情況；檢查每個窗戶是否都安裝了窗把手，窗戶的限位器是否到位，使用能否正常；檢查紗窗的使用情況，窗臺是否有滲水現象及窗戶的漏風情況。檢查窗簾軌道是否安裝牢固，厚簾拉環四否靈活，長短，顏色是否統一，檢查厚簾的尾端是否固定。

9)客房家具的檢查：檢查客房所有家具是否有開裂，脫漆，脫皮，松動等現象；檢查床架、床頭板是否牢固，有無開裂，起翹、傾斜等現象。

10)地面、地漏的檢查：檢查客房地板是否有隆起，翹裂現象，是否有嚴重劃痕，接縫大小；檢查所有貼腳線是否牢固，有無遺漏；檢查衛生間地坪是否有滲水開裂，色差現象，低頻是否外傾斜；檢查地漏下水是否暢通，是否缺地漏蓋；

11)衛生間瓷磚檢查

12)淋浴房檢查

13)通訊影視系統的檢查：檢查有限電視的接收情況；檢查電話機的使用情況，有無撥號音或分機號碼；檢查寬帶的上網信號是有或無。

14)小五金的檢查：檢查掛衣架、防撞門吸、衣鉤、毛巾架、皂架、面池拉桿、面池塞、牙具托盤、鏡子、淋浴噴頭、軟管、龍頭是否牢固，水龍頭有無滴水現象。門鎖，鉸鏈的檢查：檢查所有門鎖開啟是否正常，鎖孔有無不對稱；門把手有無損壞；鉸鏈是否牢固。

15)衛生潔具的檢查：檢查面盆是否開裂，下水是否暢通，拉桿是否正常，水溫是否平

衡；檢查恭桶有無開裂滲水現象，下水是否暢通，蓋板是否松動，能否直立，水箱

運作是否正常；檢查淋浴器是否使用正常，軟管是否有瀝水現象。

16)房間墻畫的定位，各類標貼的定位。

庫房（辦公室）、布草間、消毒間

B：準備階段：

1、實地考察：開荒前期應首先到酒店進行實地考察，調查各部位的大小、位置等信息。

2、進場時間：根據物品進場時間的前后，落實物品儲存，周轉場地。

注意：如果因某些原因，來貨品的時候，庫房還未準備好時，可將貨品分類

擺放在不同的庫房或房間，并在房外門面上張貼“物品到貨清單”。（每間房

按照部門分類：前臺、餐廳、客房等，房間內按照物品性質分類、分區域擺

放：棉織品、工具、藥劑、客用品等）。

3、專人負責：庫房必須指定專人負責，貨物驗收、領用、出庫必須有專人負責，保證帳物

相符。

4、制定計劃：根據實地考察的信息，制定庫房開荒計劃和使用計劃（棉織品、消耗品、工

作車、工具、藥劑等）分別擺放在什么位置？擺放多少？

5、開荒清潔：將各庫房、布草間、消毒間清潔干凈，以便隨時來貨、隨時入庫。

6、設施進屋：如此時屋內還沒有安裝布草架、布草柜、保潔柜等設施，要考慮下列問題：

1)此類設施的制作規格應符合公司《硬件手冊》的基本要求。

2)如此類設施由施工方制作，最好要求在相應的屋內進行制作，方便搬移。

C．實操階段：

7、物品到位：按照標準及事先計劃好的各屋物品擺放數量、位置，將各類物品（棉織品、消耗品、工具、藥劑、工作車、杯子等）碼放整齊。

8、張貼標簽：物品擺放后應在相應的位置張貼“標簽”，請參見開業指導中有關“客房表

單樣稿”一文，其中已經制作好了“標簽”樣品，按照張貼位置的規格，適當調整后，打印出來直接使用即可。（張貼標簽要物品擺放到位后，再打印，以防有變）

9、制度上墻：可參照開業指導中“客房表單樣稿”，并根據酒店自身情況適當調整后，打

印出來直接使用即可。

D．開荒工作的具體實施：

首先應注意安全培訓：

1、蹬踏家具及窗臺要墊好抹布或報廢棉織品；

2、使用強酸、強堿清潔劑必須按規定的比例稀釋后方可操作；

3、清潔燈具及電器設備時必須先切斷電源，確認安全后方可操作；

4、高空清潔作業必須按規定系好安全帶，采取應有的保護措施；

5、衛生間臺面不能沾染有顏色的液體及清潔劑，如果不慎污染要立即用清水沖洗干凈。

6、有關工具、藥劑等安全操作流程。

第一遍（粗開荒）：

清潔目的：初步去除各部位（客房、樓道、樓梯、庫房、布草間、消毒間）的大塊垃圾和沉

積的塵土。

人員安排：逐層清潔，每層二個工作組，從通道的一頭向另一頭清掃。

第一組：清除大塊垃圾（各類物品的包裝、泡沫塑料、塑料袋等）。

第二組：清掃窗框、窗臺、地腳線、地面等位置沉積的塵土。

注意：可邊清潔邊收集較大的包裝、塑料袋等，用于在走廊等處鋪設地毯保護。

第二遍（細開荒）：

清潔目的：按運營標準清潔各位置，并補充物品，使客房基本達到接待賓客的條件。

人員安排：不少于2人為一組，按項目清潔各部位，可設置：高空組、家具組、衛生間組、庫房組、物品組等。

操作順序：根據“由上而下“的清潔原則，高空組操作完畢，家具組再進行，再清潔地面，最后由物品組補充物品。

例：高空組清潔：空調、窗簾、窗框、日光燈等。

家具組清潔：電視機、桌、椅、床頭柜、行李架、床頭板、床架、燈具、開關、地腳線、地面等。

衛生間組清潔：衛生間門、面臺、馬桶、沐浴區、不銹鋼件、地面、燈具、開關等。物品組：按標準擺放、補充房間內各類物品，要做到專人負責、數量清楚、隨補充隨記

錄。

注意：

1、根據“由上而下”的清潔原則，高空清潔完畢后（至少高空不會有灰塵會掉

下來的時候），再由家具組進行清潔。

2、清潔時要求各組員工隨時注意檢查自己所負責的各類設備、設施是否完好，并總結報告給客房主管。

3、建議在房門外張貼《房間情況記錄表》，由主管隨時檢查、了解房間狀況，施

工方看到后也會比較清楚此房間還存在哪些問題。

4、高空和家具要保證清潔質量，防止重復勞動。

5、各庫房、布草間、消毒間要做到無塵土，以便物品的補充和擺放。

6、根據各組工作內容的不同來發放清潔工具和藥劑，避免造成浪費或不安全的情況。

7、補充物品一定要結合各項物品擺放標準（服務手冊及運營標準）先進行實地

培訓，保證質量一次到位：床墊翻轉標記、空調盤線等。

第三遍（精細開荒）：

清潔目的：清潔客房內各位置的細節衛生，如：油漆跡、水泥或因工程修補而造成的新污漬。人員安排：根據工作量的具體情況，設置2-3組專項清理組。

注意：

1、清潔期間，員工仍要注意隨時檢查各類設備設施是否完好有效。

2、如仍有施工人員進入房間作業，要注意物品保護，可要求施工人員在施工位置附近鋪設地面保護，并佩戴鞋套，施工作業結束，員工應及時清潔并檢查。

3、如此時工作車等專用清潔工具已經到貨，可直接發給員工使用，并隨時檢查員工是否按照標準整理、使用工作車，以便部分新員工逐漸按標準養成良好的清潔使用習慣。

E．其它：

1、一般施工人員在完工后，會對自己操作留下的廢料、垃圾、污漬進行一次清潔工作，一

般清潔效果比較粗糙。如施工人員進行自清潔時，客房人員已經進入酒店，需考慮如下事情：

1)施工的工人不是專業的清潔人員，可能會因清潔不當而造成設備設施的損傷，如：

用鋼絲棉清潔木地板、用有腐蝕性藥劑清潔大理石臺面及不銹鋼件等情況。

2)安排客房員工和施工人員一同開荒，發現問題及時報告，并與施工人員溝通，制止

此種現象。

2、房間床墊和椅子上面的塑料包裝要等開荒結束后，或施工結束后再自行拆卸。

3、電視機在開荒階段，可將電視機屏幕朝墻面方向擺放，以保護屏幕。

4、電視機和空調遙控器最好能夠統一收起來保存，防止丟失，每層留下1個遙控器用于檢

查和調試即可，開業前再統一擺放。

5、樓道一定要做地毯保護，保護材料可用廢棄的包裝、塑料袋，或者跟施工方要一些塑料

布，并要求施工方穿鞋套等方法。

6、垃圾的清理和清運工作要統籌安排，并注意樓頂露臺等部位的垃圾清理。

7、注意清除所有電器、潔具表面的商標、掛牌和標貼。

第四篇：酒店客房籌建期開荒計劃

酒店客房開荒計劃

一、準備工作：

1.人員安排到位；并培訓懂得各類清潔工具及清潔劑的使用、安全用電等相關知識；

2.清潔工具、抹布、清潔劑準備充足；

3.客房內所有擺設物品準備充足；

二、開荒工作制度：

1.制定客房開荒期間的上下班時間，所有員工必須嚴格按照規定時間上下班，否則給予紀律處分，特殊情況需提前向上級請假；

2.管理人員每天在開荒工作前必須開員工早會，強調開荒工作中的各項規章制度及注意事項；

3.管理人員每天下班前必須開班后會，總結當天工作，并以書面形式呈報客房部經理；

4.開荒過程中如遇不明之事，員工不可自作主張，必須請示上級，以免對客房設施設備造成損壞；

5.將客房員工合理分組，每個開荒工作組指定一名負責人（一般指定領班負責），負責每天上班領取該組所需的工具及用品，下班前做好工具的清潔并歸還到房務中心（所有易耗品及清潔工具必須以舊換新），并以書面形式作好登記，避免開荒工作期間的物品流失；

6.每個開荒工作組必須嚴格按照各類清潔的操作程序進行，嚴禁違規操作，各組負責人要對該組的工作進度、質量、安全等全權負責；

7.在開荒過程中，客房鑰匙必須由各組負責人掌握，員工進出客房必須隨手關門，如有工程隊要進行工程維修等，必須經主管同意方能讓其進房維修，并派專人跟進維修后的清潔工作；

8.在開荒過程中，避免閑雜人等進入工作場地，發現可疑人物

必須馬上上報；

9.開荒過程中，客房部的所有員工必須無條件聽從客房部經理的安排；

三、開荒注意事項

1.客房開荒必須一層一層樓、一間一間房完成，否則可能出

現被遺漏的地方.2.開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必

須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬

一搞到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發生；

3.對特殊清潔劑的使用（如強酸強堿等）必須由主管或領班

控制，主管或領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴

格按照操作程序，以免燒壞地面及其他設施；

4.在進行各項開荒工作前，必須由專業工作人員對該項工作

進行分析，如馬桶內有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡

怎么處理等，再引導員工按照標準操作程序進行開荒工

作；

5.每層樓的電梯口、出口處必須鋪一塊大一點的報廢床單或

臺布，避免外面的垃圾等帶入樓層；每間客房在清潔洗手

間時，必須在洗手間門口鋪墊布，避免將洗手間的污水等

弄到地毯上；

6.客房搬家具入房時必須指定專人負責跟進，要求將家具的包裝在樓下拆除，避免大量的紙皮及泡木帶入客房內，要

求在搬運家具時嚴加小心，避免撞壞走廊、門框等；

7.在擺放客房物品前，由客房部經理規定所有物品的擺放位

置及數量，各主管、領班在場學習，并傳達給各小組，確

保所有房物間物品的擺放統一；

8.客房的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、床單等，指定專人負責管理，以書面形式做好記

錄，避免開荒期間物品的遺失；

四、開荒工作步驟：

1.開荒工作進行前，首先安排主管、領班將所有客房檢查一遍，查看是否有損壞的設施設備及遺留工程問題，并作好記

錄，以書面形式通知工程隊前來維修，以免員工進場后發現

有損壞的地方工程隊推到員工身上；

2.將客房員工合理分為五個小組，并每組安排一領班專門負

責，先安排第一小組帶齊玻璃清潔工具及玻璃水、刀片、抹

布等，嚴格按照玻璃清潔的操作程序對客房內所有玻璃、鏡

子進行清洗，小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

3.安排第二小組清潔客房衛生，每間客房分二人，一人清潔洗

手間、一人清潔房間，嚴格按照清潔房間的標準程序及注意

事項進行，包括抹塵、吸塵、特殊污跡處理等，小組負責人

進行最后檢查并作好書面記錄；

4.安排第三小組按統一規定擺放客房所需的擺設物品，包括鋪

床、洗手間毛巾的擺放及客用品的擺放等；小組負責人進行

最后檢查并作好書面記錄；

5.安排第四小組清潔客房走廊衛生，從上往下一層一層徹底清

潔，包括墻壁、客房門、門框、消防栓、豎井、地毯等；小

組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

6.安排第五小組為機動小組，專門負責需要應急處理的清潔工

作；

7.最后安排主管對徹底清潔完的客房進行檢查，包括衛生、空

氣、擺設、工程問題等，并作好記錄，將完全沒問題的房間

報客房中心備案；

8.客房及走廊清潔完畢后，安排專人整理每層樓的工作間，包

括工作間的衛生、備用物品的擺放、備用布草的擺放、工作

車物品的擺放及清潔工具、清潔劑的配備等；

酒店公共區域開荒計劃

一、準備工作：

1．人員安排到位；并培訓懂得各類清潔用品及清潔劑的使用、安全用電及各類清潔器械操作等相關知識；

2．清潔機器、清潔工具、抹布及清潔劑準備充足；

3．準備相應的清潔指示牌；

二、開荒工作制度：（與客房開荒制度一致）

三、開荒工作注意事項：

1．公共區域開荒必須從大堂往上，一個區域一個區域的完成，否則，可能出現被遺漏的地方；

2．在進行各項開荒工作前，必須由專業工作人員對該項工作進行分析，如大理石有污跡用什么藥水，大理石地面刮花怎樣處理等，再引導員工按照標準操作程序進行開荒工作；

3．使用清潔機器的員工必須熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等；

4．開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一搞到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發生；

5．對特殊清潔藥水的使用（如強酸強堿等）必須由領班控制，領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，避免燒壞地面或其他設施；

6．在每個區域進行清潔時，必須在適當的位置鋪上報廢床單或臺布，避免工作勞而無工，更可能將污水帶到其他區域；

7．公共區域進行清潔工作前，必須在旁邊豎立相應的清潔指示牌來提醒客人，如“小心地滑”等，避免發生意外安全事故；

8．如高空作業必須佩帶安全帽、安全帶，9．使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；

四、開荒工作步驟：

1．聯系專業清潔公司對酒店所有外墻進行徹底清洗；

2．在開荒工作前，首先安排領班將公共區域徹底檢查一遍，查看是否有損壞的設施設備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知工程隊前來處理；

3．將PA員工分為四個小組，第一小組負責酒店內的所有玻璃清洗；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

4．第二小組負責對酒店公共區域的不銹鋼進行拋光，包括電梯等；拋光時應注意有些鏡面及鍍銅面是不能使用拋光油的，否則會損壞表面，使其變色；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

5．第三小組負責清潔機器的使用，包括大堂大理石地面做K2、K3處理，各區域地面的清洗、拋光、地毯清洗及酒店外圍車道的刷洗等工作；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

6．第四小組機動，負責協助酒店其他部門需特殊處理的清潔工作；

7．最后由領班督促檢查各組員工的工作質量，并再次檢查公共區域的工程遺留問題，如有，馬上通知工程隊維修；

第五篇：酒店客房服務工作流程

酒店客房服務工作流程

第一部分客房基礎操作程序

1.內容：客房清掃的服務程序4

2.內容：中式鋪床程序6

3.內容：衛生間清潔程序7

4.內容：杯子的消毒程序9

5.內容：夜床服務程序10

6.內容：“DND”房間的處理程序12

7.內容：客房鑰匙的管理控制程序13

8.內容：遺留物品的拾遺、收存及發放程序14

9.內容：公共區域清潔程序16

10.內容：玻璃清潔程序17

11.內容：清潔客人用品程序18

12.內容：物品損壞索賠程序19

13.內容：客人失竊處理程序20

14.內容：客用品借用程序21

15.內容：洗衣服務程序(水洗衣物)22

16.內容：敲門進房程序24

17.內容：客人退房檢查程序25

18.內容：工作車使用和保養26

19.內容：吸塵器的使用與保養程序27

20.內容：各種地毯污漬的處理方法28

21.內容：床墊的翻轉保養29

22.內容：木器打蠟的程序30

23.內容：清潔花卉程序31

24.內容：房間殺蟲程序32

25.內容：停電處理程序3

3客房基礎操作程序

1.內容：客房清掃的服務程序

一、準備

1、領取工作表。

2、了解、分析房態，決定清掃房間的程序

一般情況：VIP房——掛“makeuproom”房-—領班特別交待房——請保留此標記房-—長住房——空房。

特殊情況：VIP房——掛“makeuproom”房——領班特別交待房——走客房——住客房——長住房——空房。

3、檢查工作車是否清潔，用品是否齊全。

a、將清潔籃放于工作車的最底層，內放清潔劑、馬桶刷、百潔布等清潔工具。

b、準備好抹布，五塊(兩干三濕)。

4、準備好吸塵器。

二、敲門

1、輕按門鈴或敲門，每次三次。第一次敲門報：“Housekeeping,MayIcomein?

(客房服務員，我可以進房清掃嗎)”，若無聲音，間隔5秒鐘。

2、再敲第二次與第一次相同，若無人應答，緩緩地把門打開，不可猛烈開門，將門輕輕打開10公分，再敲門第三次，報明自己的身份，詢問：“Housekeeping,Maycomein?”后，方可進入房間。

3、如果客人在房內，要等客人同意方可進入，向客人問候，詢問是否可以打掃房間。

4、清潔住房須將工作車停放房門口靠墻一側，須將工作車停放房門口2/3處。

三、撤

1、將小墊巾放在衛生間門口，清潔籃擺在靠墻一側。

2、進房內將空調關閉，關閉亮的燈具，拉開窗簾打開窗戶。

3、將房內垃圾桶及煙缸拿出，倒掉前應檢查一下垃圾桶內是否有文件或有價值的物品，煙缸內是否有未熄滅的煙頭。

4、撤掉臟布草，同時檢查是否有丟失或損壞現象，并注意是否有客人遺留物品和衣物。

5、撤掉所有茶杯

接待崗位工作流程

(1)上班前5分鐘檢查、調整自己的儀容儀表，與上一班人員進行工作交接，了解當天的開房預計情況及有哪些工作要做，哪些問題需要解決。

(2)檢查各項工作的完成情況，特別是各類報表是否齊備，然后派服務員復印，分送有關部門。

(3)負責分房的員工根據酒店空房的類型、數量及客人的預訂要求給有特殊要求的客人、團隊客人及當天的重要客人預分房間。

(4)整理臺面，將已分好的房號輸入電腦，并仔細核對，然后復印團體單，分送給行李組及各相關樓層。

(5)團隊房檢查完畢之后，立即打印空房表，并與樓層進行核對。

(6)檢查散客房。

(7)利用空隙時間檢查訂單，取出已到客人的訂單，在其上注明人數和房號，并將已到客人的收據及信用卡轉交收銀處。

(8)打印一份開房動態表，涵蓋當天預計開房數、實際開房數、團體數及當日重要散客人數，在交接班時交給下一班。

(9)當班過程中，若有需要解決的問題或是重要通知，要在交接本上記錄清楚，以防將事情延誤。

接待崗位操作要求

(1)團隊接待要求

①客人抵達時，首先要主動上前招呼、問好。向有關陪同人員詢問該團的人數、預訂的房間數等，并以最快的速度找出該團的記錄。

②重新檢查房號是否正確，并請陪同人員在“團隊入住登記表”上簽名。

③核實各項服務內容是否相符，必須要前后一致方能予以開房。如有不一致，則須與領隊或陪同人員取得一致。④要嚴格遵照合同，一般不允許隨意增減房間。

(2)散客接待要求

①向客人問好，表示歡迎，并表示樂于為其提供服務。②問清抵達客人是否有預訂房間。如果是預訂客人，可對其致以歡迎詞。如果客人沒有預訂，在有空房的情況下，應盡量滿足其住宿的要求，萬一客滿，最好幫助客人同其他酒店聯系。③填寫住宿登記表。住宿登記表一般是一式兩聯，境外人員的臨時住宿登記則是一式三聯，請保留此標記登記表

中應包括客人的姓名、性別、職業、國籍、身份證或簽證號等項內容，必須要求客人認真填寫。

④與客人確認所住房間的種類、房價及付款方式，如果客人采取信用卡方式付款，接待員必須先確認酒店能否接受客人所持的卡，所持卡是否有效。

⑤填寫房卡。在客人填寫住宿登記表的同時，接待員應為客人填寫房卡交給客人。

⑥與客房部聯絡。在客人辦理好入住手續后，接待員應將客人的入住信息通知客房部，以便其提前做好接待的準備工作。

⑦制作客人賬單。在印好的賬單上打上客人的姓名、抵離日期、房號、房間類型、應付房費等內容，并將其與住宿登記表、客人的信用卡等一起送交前臺收銀員保存。

3.前廳接待常見問題的處理

(1)客人不愿進行入住登記

①應了解客人的想法，并耐心解釋填寫住宿登記表的必要性，如果客人是怕麻煩，可以代其填寫，讓其簽字認可即可。②如果客人是有所顧慮，害怕被人打擾，則可向客人耐心解釋，并作出保證讓其放心。

(2)來訪者要求查詢住房客人

先查詢客人的房號，而后與客人聯系，征得客人的同意，然后才能告訴來訪者客人的房間號。(3)在房間緊張的情況下，客人要求延住

①照顧已住店客人的利益為第一要義，寧可為即將來店的客人介紹別的酒店，也不能趕走已住店的客人。

②可以先向已住客人解釋酒店的困難，征求其意見，是否愿意搬到其他酒店延祝如果客人不愿意，則應盡快通知預訂處，為即將來店的客人另尋房間，或是聯系其他酒店。

(4)客人離店時，帶走房間物品

個別客人在臨走時出于貪小便宜，或是為了留個紀念等心理，常會順手拿走酒店的茶杯、毛巾等用品，碰到這種情況，直接向客人索要是不合適的，會令客人下不了臺，破壞彼此間已建立起來的和諧關系，聰明的做法是不露痕跡地告訴客人：“您房間里的東西找不著了，是不是您一時不注意放在什么地方，忘記恢復原位了，能不能麻煩您幫助我們找一找?”