第一篇：火鍋店開店總結

測算篇

1.每月需要多少現金流才能收回資金？

例：一間400平左右的店鋪，房租7元／平米／天。

⑴首先，我們確定了以下關鍵指標：投資額200萬、合同期5年、擬定人均消費80元、餐廳面積400平、餐廳使用率80%。

注：一般情況下，如果合同期是5年，2年回本是正常的；如果合同期是3年，則需要在1年半左右回本，否則投資回報率不高。

預計投資額/預計回收期=現金流

200萬/24個月=8.33萬每月

⑵要獲得每月8.33萬現金流，每月需要達到多少營業額？

需求現金流/現金流占比=需求營業額

通常來講，現金流要占到一個餐飲日常營業額的15%比較健康。管理水平高，經營狀況好的，甚至高達20%。我們暫且按照通常水平來計算。

通常水平：8.33萬/15%=55.6萬元

⑶實現這樣營業額，需要多少客戶才能滿足

需求營業額/人均消費=需求客流量

55.6萬元/80元/人=6944人/月

6944人/30日=231人/日

由此可知，每天餐廳如果能有231人進店消費，就能實現預估營業額。而我們此前通過對店面附近人流的測算，捕捉率的計算（4A選址法里有：準確測算餐廳人流的幾個小妙招），確定來店人數能夠滿足需求。

2.為達到所需現金流，租金范圍是多少合適？

需求現金流*租金占比=需求租金（月）

55.6萬*15%=8.33萬

8.33萬/30天/400平=6.9元/天/平方

至此，我們可以得出結論，這家店鋪可以租。

3.測算座位數和翻臺率，預算合理的接待能力

簽約面積*使用率*前廳占比/單個座位面積=座位率

400㎡*80%*75%/1.7㎡=141個座位

關于廚房和前廳的比例，食品藥品管理部門的網站上有相關規定，通常要求比例是1:2～2.5。當然，這基本上很難實現，所以一般會按照1:3，1:4，1:5的比例走，我們按照1:4的比例，取75%這個數字。

關于座位面積： 一般的快餐廳是：1.1㎡/椅

休閑餐廳是1.3㎡/椅

再舒服一點的就達到1.5㎡/椅

包間一般是2.1㎡/椅

這個餐廳屬于有一定品質，所以按照1.7㎡/椅計算。

如果計算桌子面積，加上0.1-0.2即可。

這家餐廳，由于人均80元，座位自然不能太緊湊，因此我們按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+過道的綜合數據。

競爭力

定位：人流集中的商業綜合體附近，消費人群以白領上班族，中高收入群體為主。

1.無非就是三要素：味道，服務，環境（衛生），三要素做好了基本也就可以平穩了。

2.火鍋店的核心競爭力是鍋底的味道，其他（食品衛生、用餐環境、服務員的顏等等。。）在鍋底的味道面前是如此弱小。。所以請務必不要吝惜錢財找一個靠譜的鍋底師傅以及用正宗的辣椒和花椒。

3.餐具神馬的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不干凈的玻璃蘸碟和燙死人的不銹鋼筷子要命啊有木有。

4.火鍋店的妙處就在于可以少雇伙頭師傅并把更大的店面留給吃客，所以別心一動又加個烤串啊飛餅啊啥的，顧客不是神馬，他們只有一個胃，吃了這些就會少吃火鍋啊！（而老板你的成本又飆升了。。）記住如果沒人來吃火鍋，一定是你的火鍋不夠好，而非你給顧客的選擇不夠多！另外，管好后廚那些偷菜的。

5.空調一定要足啊，不然會死人啊。

6.桌子千萬用深色石材，用其他材料的話，不論是什么，半年之后保證斑駁得像shi一樣。

7.桌子下面準備一個放包的草箱子可以避免好多麻煩啊。

8.把筷子湯勺之類常用的東西放在服務員取用最方便的地方，可以省不少服務員的苦力（奔波啊，就為了一個湯勺）

9.適合開火鍋店的地方往往已經開了一串火鍋店，這不可怕，最后就是火鍋一條街；如果那地方什么火鍋店乃至餐館都缺缺，那才要好好想一想為什么沒有店。

10.吃著火鍋唱著歌，KTV旁邊一般必有火鍋店。（選店址的好指南）

選址篇

適合開火鍋店的地方往往已經開了一串火鍋店，這不可怕，最后就是火鍋一條街；如果那地方什么火鍋店乃至餐館都缺缺，那才要好好想一想為什么沒有店。

吃著火鍋唱著歌，KTV旁邊一般必有火鍋店。（選店址的好指南）

顧客消費行為分析：消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。消費水平和顧客的經濟承受能力直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

周邊競爭調查：同餐飲行業形成競爭互利的特殊關系，同類型火鍋店競爭關系，所以調查時將選址周邊所有餐飲同業及其他生活服務類設施全部列入調查的重點。

1.意向性選定商圈：根據人流，商圈，商業發展水平初步確定備選店址大概范圍區域。

2.找出區域內合適并且可以成為店址的門店：該步驟需要不斷走訪該區域，聯系區域內商業體招商負責人，中介機構，鋪面老板和房東，尋找可以租用的店鋪。

3.對該區域進行進一步的詳細分析：和上一步一同進行。統計人流量，周邊人群結構，小區入住率和小區住戶收入情況，可以通過房價，看周邊樓房是否有空調、生活垃圾多不多、晚上亮了多少燈等側面了解相關信息。此外，還要對周邊所有的競爭對手進行分析，包括同為餐飲業的其他類型店面，和自己同類型餐飲店面，及其他生活服務設施進行分析調查，側重規模，數量，裝修風格，菜品質量，風味口味，人均消費，管理和服務水平，營業狀況，客流量這些方面。注意觀察這些地段的餐飲企業不同時段的經營狀況，周一至周末的中午和晚上都要仔細考察，為了摸清詳細情況，還要把對手吃上好幾輪，重點店面需要全天蹲守來獲得真是準確的數據。4.結合可選店面和區域調查數據優選最具優勢的店面位置

選址應該注意：店面地段位置，店面面積，內部主體結構，舉架層高，水電是否能滿足要求，停車位，周邊商業和居民區狀況。

5.租店面需要注意的一些問題：房東還是轉租，是否有外租資格。租金支付方式。免租期提前約定。允許進行大范圍裝修，改變內部結構和格局。約定好其他費用包括物業管理等相關費用的承擔方。確定店面之前是否存在糾紛，是否受到相關處罰影響之后開店相關手續的辦理。

辦證篇

①健康證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心里從業人員健康證，以后火鍋店招聘員工以后，也需要辦理。

②《名稱預先核準通知書》：在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。

③《餐飲經營許可證》《食品衛生許可證》：拿著《名稱預先核準通知書》的原件和復印件和其他資料(火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、負責人健康證原件和復印件、照片等)去當地衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》(《食品衛生許可證》，如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。

④工商營業執照：辦理好《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》以后，再去工商部門辦理工商營業執照。所需資料：照片、身份證原件和復印件、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》等。

⑤《稅務登記證》：營業執照下來以后30天之內，去當地地稅、國稅部門辦理《稅務登記證》，所需資料：營業執照、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。

裝修篇

1.周期至少在2-3個月，與房東提前約定好免租期用于裝修。

2.先設計裝修方案和裝修風格設計，確定店鋪位置和格局之后在對裝修方案進行修改，節省

時間，總體風格不變。注意裝修設計符合店鋪定位，同時滿足使用需求，美觀需求，衛生需

求和消防要求。

3.確定店址之后第一時間量尺，提前聯系裝修設計人員和施工人員，先進性原裝修的拆除。

4.最終確定裝修方案，簽訂裝修合同，明確造價，工期，付款方式和違約賠償等問題。

5.具體施工順序流程：敲墻—水電—泥工—木工—油漆—安裝（柜，門，燈，地板，空調電器）—保潔—家具軟裝。

6.按照上述流程，根據每一步驟各自的進度和每一步驟所需的時間合理安排每一步驟提前開始的時間（例如材料提前采購，定做和外加工提前安排好，安裝時可直接進場），每個步驟有序不間斷進行。

7.工程驗收。（水電空調，電力容量，排煙系統，收銀系統，燃氣系統，燈光照明，網絡連 接，自動化控制）

8.簽訂保修合同。

9.后付裝修中需要注意的一些小問題，持續整理中。

招聘篇

1.前后堂一共需要20-30人。

2.招聘在店址確定同時開始。

3.招聘之前根據店面實際情況，確定店內臺位和包廂的數量和布局，實地核算大概需要員工

種類和數量。

4.聯系招聘媒體，確定面試開始時間，確定招聘負責人和面試負責人，制定招聘信息登記表，簡歷模板，面試場地，面試流程，錄用標準。（服務型行業，應特別添加性格測試）

5.店長，前廳經理，炒料師傅，廚師長，采購或供貨渠道負責人---這幾位最先招聘，店長，前廳經理，炒料師傅，廚師長和采購是最重要的幾個職位，需要有足夠經驗的從業人員，而且應該在店址確定時就招聘到位，到位后可以在接下來的裝修和招聘培訓的環節給予一定的意見和建議，并給予一定的工作支持。

6.培訓

1.最先招聘的店長，經理進行培訓，重點是對項目及公司企業情況的熟悉，企業文化的宣講，以及店面整體定位和服務標準模式的確定，將店面打造成什么樣子從軟條件上來講他們是第一責任人和落實者，需要完全無障礙的溝通和信息傳遞。

2.前后堂人員招聘到位后培訓分兩部分進行，第一部分統一進行企業文化，服務標準，公司制度和獎懲規定的培訓，第二部分前后堂分開，分別由前廳經理和后廚廚師長配合完成專業技能的培訓和服務標準化培訓。

3.文化培訓：以人為本，增強服務意識。提高積極性，團隊意識，節約意識，職業道德素養教育。

4.標準化服務至少包括：根據不同工位職能，包括問候—引座—點菜—傳菜—擺臺—菜品推薦—酒水推薦—餐中應答。

5.培訓考評。

6.試營業前三天所有員工就為，進行最后的程序演練，磨合和糾錯。

招聘培訓兩個環節特別需要注意：服務意識和個人的脾氣秉性息息相關，所以招聘中對應聘者性格的測試和把控尤其重要。

7.需要制定的規范和制

1.服務標準化制度。

2.薪資提成制度

3.輪班和請假制度

4.獎懲制度，前后堂區分。前開源，后節流。

5.晉升制度。

第二篇：火鍋店開店流程和注意事項

餐飲項目落實計劃流程

——火鍋和簡餐

1.產品定位（第一周）

主要消費群體定位：

快餐：人流集中商圈，生活服務健全的小區等綜合生活體，大型學校附近。

火鍋：人流集中的商業綜合體附近，消費人群以白領上班族，中高收入群體為主。

2.證件辦理（第三周至）

1.健康證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心里從業人員健康證，以后火鍋店招聘員工以后，也需要辦理。

2.《名稱預先核準通知書》 ：在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。3.《餐飲經營許可證》《食品衛生許可證》：拿著《名稱預先核準通知書》的原件和復印件和其他資料(火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、負責人健康證原件和復印件、照片等)去當地衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》(《食品衛生許可證》，如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。4.工商營業執照：辦理好《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》以后，再去工商部門辦理工商營業執照。所需資料：照片、身份證原件和復印件、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》等。5.《稅務登記證》：營業執照下來以后30天之內，去當地地稅、國稅部門辦理《稅務登記證》，所需資料：營業執照、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及復印件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。

3.市場調查及選址（第一周至第三周）

先選定備選地址商圈

調查商圈的人流情況和人員構成：便于分析選址所在地有多少有效流量能轉化為我們的目標客戶。

顧客消費行為分析：消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。

消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

周邊競爭調查：同餐飲行業形成競爭互利的特殊關系，同類型火鍋店競爭關系，所以調查時將選址周邊所有餐飲同業及其他生活服務類設施全部列入調查的重點。特 ：調查選址具體實施過程：

1.意向性選定商圈：根據人流，商圈，商業發展水平初步確定備選店址大概范圍區域。2.找出區域內合適并且可以成為店址的門店：該步驟需要不斷走訪該區域，聯系區域內商業體招商負責人，中介機構，鋪面老板和房東，尋找可以租用的店鋪。

3.對該區域進行進一步的詳細分析：和上一步一同進行。統計人流量，周邊人群結構，小區入住率和小區住戶收入情況，可以通過房價，看周邊樓房是否有空調、生活垃圾多不多、晚上亮了多少燈等側面了解相關信息。此外，還要對周邊所有的競爭對手進行分析，包括同為餐飲業的其他類型店面，和自己同類型餐飲店面，及其他生活服務設施進行分析調查，側重規模，數量，裝修風格，菜品質量，風味口味，人均消費，管理和服務水平，營業狀況，客流量這些方面。注意觀察這些地段的餐飲企業不同時段的經營狀況，周一至周末的中午和晚上都要仔細考察，為了摸清詳細情況，還要把對手吃上好幾輪，重點店面需要全天蹲守來獲得真是準確的數據。

4：結合可選店面和區域調查數據優選最具優勢的店面位置：選址應該注意：店面地段位置，店面面積，內部主體結構，舉架層高，水電是否能滿足要求，停車位，周邊商業和居民區狀況。

5：租店面需要注意的一些問題：房東還是轉租，是否有外租資格。租金支付方式。免租期提前約定。允許進行大范圍裝修，改變內部結構和格局。約定好其他費用包括物業管理等相關費用的承擔方。確定店面之前是否存在糾紛，是否受到相關處罰影響之后開店相關手續的辦理。

4.裝修（簡單過程）（第四周至第十四周）

1.周期至少在2-3個月，與房東提前約定好免租期用于裝修。

2.先設計裝修方案和裝修風格設計，確定店鋪位置和格局之后在對裝修方案進行修改，節省時間，總體風格不變。注意裝修設計符合店鋪定位，同時滿足使用需求，美觀需求，衛生需求和消防要求。

3.確定店址之后第一時間量尺，提前聯系裝修設計人員和施工人員，先進性原裝修的拆除。4.最終確定裝修方案，簽訂裝修合同，明確造價，工期，付款方式和違約賠償等問題。5.具體施工順序流程：敲墻—水電—泥工—木工—油漆—安裝（柜，門，燈，地板，空調電器）—保潔—家具軟裝。6.按照上述流程，根據每一步驟各自的進度和每一步驟所需的時間合理安排每一步驟提前開始的時間（例如材料提前采購，定做和外加工提前安排好，安裝時可直接進場），每個步驟有序不間斷進行。

7.工程驗收。（水電空調，電力容量，排煙系統，收銀系統，燃氣系統，燈光照明，網絡連接，自動化控制）8.簽訂保修合同。

9.后付裝修中需要注意的一些小問題，持續整理中 5.招聘（第四周至第十二周）

1.前后堂一共需要30-40人。2.招聘在店址確定同時開始。

3.招聘之前根據店面實際情況，確定店內臺位和包廂的數量和布局，實地核算大概需要員工種類和數量。4.聯系招聘媒體，確定面試開始時間，確定招聘負責人和面試負責人，制定招聘信息登記表，簡歷模板，面試場地，面試流程，錄用標準。（服務型行業，應特別添加性格測試）5.店長，前廳經理，炒料師傅，廚師長，采購或供貨渠道負責人---這幾位最先招聘，店長，前廳經理，炒料師傅，廚師長和采購是最重要的幾個職位，需要有足夠經驗的從業人員，而且應該在店址確定時就招聘到位，到位后可以在接下來的裝修和招聘培訓的環節給予一定的意見和建議，并給予一定的工作支持。

6.培訓（第四周至第十四周）

1.最先招聘的店長，經理進行培訓，重點是對項目及公司企業情況的熟悉，企業文化的宣講，以及店面整體定位和服務標準模式的確定，將店面打造成什么樣子從軟條件上來講他們是第一責任人和落實者，需要完全無障礙的溝通和信息傳遞。

2.前后堂人員招聘到位后培訓分兩部分進行，第一部分統一進行企業文化，服務標準，公司制度和獎懲規定的培訓，第二部分前后堂分開，分別由前廳經理和后廚廚師長配合完成專業技能的培訓和服務標準化培訓。

3.文化培訓：以人為本，增強服務意識。提高積極性，團隊意識，節約意識，職業道德素養教育。

4.標準化服務至少包括：根據不同工位職能，包括問候—引座—點菜—傳菜—擺臺—菜品推薦—酒水推薦—餐中應答。5.培訓考評。

6.試營業前三天所有員工就為，進行最后的程序演練，磨合和糾錯。

招聘培訓兩個環節特別需要注意：1.服務意識和個人的脾氣秉性息息相關，所以招聘中對應聘者性格的測試和把控尤其重要。

7.需要制定的規范和制度（第一周至第十四周）

1.服務標準化制度。2.薪資提成制度 3.輪班和請假制度

4.獎懲制度，前后堂區分。前開源，后節流。5.晉升制度。

8.試營業（第十五周至第十九周）

1.裝修進入后半程即可挑選適合開始試營業的時間。2.至少提前半個月開始試營業的宣傳工作。

3.試營業期間以磨合員工間配合，發現并糾正存在的問題，同時根據客戶的反饋調整口味和菜品的設置。

4.提前確定營銷方案：線上線下同步展開，團購等線上渠道提前接洽，線下對周邊小區商業體進行傳單轟炸。

5.試營業期間優惠方案：特價菜品，9折優惠同時贈送代金券（具體再行確定，少打折，多送代金券）

6.活動可以多樣一些：邀請試吃，由廚師長和店面經理全程陪同，會員卡充值優惠等。

9.開業（第十七周至第二十周）

1.確定開業日期

2.提前聯系開業慶典活動承辦單位。

3.提前報備城管等管理單位，避免因為占道等問題引起麻煩。4.確定開業慶典流程，人員和嘉賓。

5.開業優惠活動，優惠至少持續一周，并準備至少兩套以上的不同優惠活動和宣傳單頁，保持新鮮感。同樣線上線下同時展開 6.附1：裝修中需要注意的問題。

1.承重梁柱不得破壞。稍有常識的人都會知道，房屋之內一定會有負責承重的梁柱，而這些梁柱也是禁止任何破壞的。很多非承重結構的改造，也需要通過建筑師的審查才可以打拆。因此，在對房屋進行大的結構改造之前，要先咨詢開發商或物業，明確不能改動的部分。二手樓裝修也要重點向前業主、設計師等確定哪些結構不得隨意改動。

2.不要忽視建筑垃圾處理。打拆工程中會產生大量的建筑垃圾。對于這些垃圾的處理，每個樓盤都有自己的規定，甚至不能被隨意堆砌在小區的垃圾區。在打拆之前，要先向物業確定這些建筑垃圾該“何去何從”。另外，打拆的噪聲也會影響鄰居生活，甚至招來眾怒，能夠盡量通過軟裝家具的布局來改善空間的話，建議還是減少打拆工程的量。

二·水電工程

水電工程是裝修流程的重中之重。日常生活中幾乎每天都會使用水電，而且水電工程做完就必須覆蓋隱蔽起來，一旦出現問題就得拆掉重做。因此，當裝修進行到鋪設水電管道這一階段時，業主更要多留一份心。

1.水管電管、強電弱電要保持距離。裝修的管道很多都是走地面的，水能導電，一旦水滲透到電線管路里，不僅會加速電線老化，還可能帶來安全隱患。因此，水電線保持一定的距離是必須的。另外，照明、電器等用到的“強電”，跟電話、網絡使用的“弱電”也需要保持距離，避免強電干擾弱電，造成信號不佳。

2.電線管看施工是否規范。電線管的施工不當是裝修中相對普遍的一個問題，有些不規范的做法是顯而易見的。例如，一般電線都是需要走管道的，以方便日后更換，不規范的施工甚至會將電線直接嵌入水泥中；管道中不能擠滿電線，最好留有1/2的空間。類似地，電線的轉彎位不能是90度的，要有一個彎曲的弧度，方便以后更換。另外，空調這樣的大功率電線一般要求有獨立的專線接至總開關，保證安全使用。

3.水電隱蔽工程覆蓋前，一定要檢查。水電工程一旦被隱蔽起來，想要再改造就很困難了，在簽訂合同之時，要看清楚是否有業主一定要簽字驗收之后才能覆蓋的條款，并嚴格執行。

三·防水工程

防水工程也是一項隱蔽工程，做完后就會被覆蓋起來。一旦防水沒有做足，不僅家里隨時可能遭受“水災”，還可能滲透到樓下住戶，為他人帶來不變。鑒于防水的重要性，在此重點提醒這一問題。

做完防水先泡2天。防水工程的檢驗十分簡單，只需要將出水口堵上，放水泡上2天，看看防水空間周圍有沒有出現漏水。如果不存在這些問題，就可以覆蓋再施工。

四·瓷磚鋪貼

大部分餐廳在裝修中都會用到大面積的墻磚、地磚。瓷磚鋪貼施工不當輕則影響美觀，重則可能導致墻面空鼓開裂、瓷磚剝落等問題。

1.鋪貼前充分浸泡是必須的。鋪貼前浸泡瓷磚是為了讓瓷磚中的孔隙吸足潮氣，減輕鋪貼過程中出現空鼓、裂紋等現象。一般來說，施工前浸泡20-30分鐘便可以了。要注意的是，一般瓷磚浸泡過商家是不允許退貨的，如果有多出來的磚想退換，那么建議在浸泡時可以按照施工進度進行，不要一次過浸泡。

2.勾縫劑很重要。瓷磚防污能力不錯、容易清潔是很多業主選擇這種材料的原因。但不要忘記了，瓷磚與瓷磚之間最后是需要填充勾縫劑的。而多數是白色的勾縫劑又是很不耐臟的。因此，在選購材料之時，就優先考慮質量較好、防污能力強的材料。另外，鋪貼完瓷磚后也不要馬上就勾縫，否則容易弄臟。最好在裝修后期勾縫。

第三篇：火鍋店開店創業問卷調查表

調查表

中州大學文化與傳播學院影視廣告班

1、你希望在學校周邊在增加什么店鋪？

A清吧（白）迪吧（晚）B自行車出租店C男裝專賣店D火鍋

E冰淇淋店F麻辣燙G其他（2、如果有這樣一家店鋪開業，你是否會經常去光顧？

A是B否

3、你希望這個店開在哪個位置？

A國基內B國基附近100米內C國基附近200米內

4、你的年齡段是哪個

A 15-18歲B 19-22歲C23-28歲

5、你選擇該店面的主要標準是（）[多選題]

A、位置便利B、價格實惠C、檔次高D、就餐環境好E、口味好

6、就你選擇的店鋪你最高能夠承受多少金額的消費

7、你最喜歡的優惠方式[單選題]

A、送酒水B、送菜品C、打折D、送優惠券

8、你通常都是幾人一起就餐（出去玩）

A 1-2人B 3-5人C 5-8人D 8人以上

9、您喜歡什么樣的就餐（玩）的環境（）[多選題]

A、有特設蒙古包式的外場B、經濟大排檔式C、卡座式D、包廂式E、其他（）

第四篇：火鍋店2010年總結

大紅袍餐飲管理有限公司2010年工作總結

----回眸一笑俱往事，鳳凰涅槃定乾坤

2010年對于大紅袍來講，是刻骨銘心的一年（期間的壓力與艱辛）是大紅袍十年以來脫胎換骨的一年。從西安店轉輾到閻良至尊肥牛火鍋，成立大紅袍餐飲管理有限公司。由親情化到制度化，由作坊式到專業化，還是循環新老交替，功過相抵等于零的怪圈。引進的專業化流產了，老員工與股東出現信任危機……

2010大紅袍不缺乏方法與創新，不缺乏總結與經驗。日新月異的創新總在言語間化為灰燼！執行力出現了問題，公司與店面間出現斷層，你有你的想法，我有我的主見。情緒化是團隊最大的內耗，公司和管理層用一半的時間統一思想，做思想工作，哪有動力向前沖！

團隊打造是大紅袍2010年也是未來十年的重大挑戰，我們已經是當年的部門間保姆式協調，發展到店面間互動與公司高瞻遠矚的方向性、策略性更深層次的矛盾。行政人事在今年表現的尤為突出，第一次調令引發了大紅袍前所未有的撼動。法人童彤的親舅舅在這次調令中離開大紅袍，由失去親情后的慘重代價換來制度化的新篇章。

一、工資體系改革

每一個店面開發都會引發大紅袍工資體系的改革，今年的工資由于店面定位不一（各崗位工資出現難堪）同樣的崗位待遇不是團隊的情緒點。2009剛剛出臺的CBA工資體系在2010四月份面臨難堪，店長工資降級！淡季來了各店長對淡季沒有充分的準備工作，手足無措！由于張剛對工資體系不熟悉加之不嚴謹，造成每次發放工資都出現或多或少的差距，造成閻良老店后廚意見頗大。由于柳店長在店面與公司溝通障礙，導致在大紅袍十年的三名后廚主力離開大紅袍！讓我們后廚面對斷臂之痛！其間閻良店的老員工近乎全部換寶，讓閻良在開新店是無法發揮繼往開來的人脈優勢！

二、引進專業人才流產

每個店面或每個團隊都有自己的安全舒適空間，大家都想成功但不愿付諸行動。甚至在幻想中自我泯滅！公司成立后財務交由公司財務部門統一管理，就光算工資一件事情就造成團隊內耗極大，而且月月發生，讓公司和店長每次發工資之時都提心吊膽。難道就沒有一種方法解決此工作程序？大家用極大的精力去抱怨而沒有一個人拿出有效辦法來杜絕此現象再次發生！曾經有人說過，在同一個地方摔兩次跤是傻瓜。而我們看到他在同樣的地方摔跤我們到底是抱怨還是幫忙？李旭、王建波引進了大紅袍失敗案例，除卻他們自身沒有融入外，那我們大紅袍管理層就沒有值得深思的地方？我們看到的是他們不嚴謹、不投入無法與大紅袍文化架接。那我們對王建波臨潼店六常量化的規范，與菜品毛利率量化卻不能抹滅其功能。李旭從剛進來對財務采購成本與費用管控也是功不可滅，有了他才有了公司一支筆。把店長從采購后勤中撥離出來專心做經營的事，有了內勤與質檢兩把刀，大堂、廚師長左右手的運營模式！第一次調令讓我們看到他的執行力與堅定不移的立場……然而他的親和力欠缺和溝通不暢。各店長的執行力還是沒辦法讓這個企業因他改變，最終讓他失望而去！各位同仁，當我們在評判他人的同時有沒有用同樣的標準審視自己？面對于一位新人我們是觀望的多？我們在臨潼、閻良火鍋界也許還是個人物，然而走進西安才發現外面的世界有多大，我們有多渺小！然而我們總在自己的舒適空間坐井觀天，哪怕一點點不舒適都不

愿面對。我們沒有強大的經濟實力與團隊凝聚力拿什么去與市場拼？西安店在挺了艱難的十二個月后犧牲了。市場是殘酷的，我們沒有實力再堅持所以我們失敗了。然而有多少人在這個現實面前給自己交上讓自己滿意的答卷？那不只是公司的事還與我們在坐的每位有關！我們的管理模式和專業化與西安還有距離。那我們應該咱么辦？退回來做老大還是繼續？如果你的決策會影響一個企業的命運我相信你此刻的責任之凝重。大家還停留在做事階段，其實我們每一個人都可以用自己的境界與思維方式改變身邊的一切。問題是你愿意做什么樣的人？可是你想了嗎？如果你想都不敢想或不愿意想，怎么讓世界為你改變！如果你想了你行動了嗎？行動決定成果。你是一切因你是一切果。

三、西安店失敗教訓

西安店的失敗也是一個十分沉重的話題，我今天的分享不是為了痛，而是將此化為案例，讓我們企業和每位同仁在未來的創業道路上不要再重蹈覆轍。西安店雁翔路看起來餐飲一條街非常繁華，有青龍寺、交大、大雁塔看起來人氣很旺。然而我們沒有深入考察，在考察第三天就交訂金草草上場，在裝修時沒經過市場調研，在設計方案拿出來三個小時內決策追加，50萬裝修令我們在經營中壓力過大哭不堪言！在開店之初沒有充分的儲備人才，原定人選沒有做通工作的情況下，沿用以前老員工讓我們在裝修及培訓期間損失十萬，結果換來的是后廚的大換血。

2010年正月初三當我回到雁翔店第一個反應就是去做菌鍋，然而我們怕失去一些有限的客人讓我們失去了全部！所以當我們難以決策抽離當下，在局外看局才能明白，下棋不是以下一步棋而是以最后結局定輸贏。但決策是一步錯了滿盤皆輸，這是血的教訓。決策沒有十全十美的最優決策，只有最適合當下的決策，也就是輸多贏少只是當下。如果把今天的輸孕育到明天的贏，那就是智慧！失敗的累積用心再堅持后一定會成功！

四、員工流失的問題

員工流失率是大紅袍近十年來第一次出現的信任危機！大紅袍自開業以來，其間的老員工不論離開大紅袍否都心系大紅袍，把這里當成娘家，是心靈相慰的籍聽！但不知從何時開始，我和我的管理層與一線員工越來越遠！以至于閻良老店員工在2010年全部換新顏，閻良至尊肥牛店新訓員工無一保留。這是一個值得每個人深思的問題。如果說大紅袍開店盈利一個店虧損一個店是第一責任人童彤決策性問題。那么各店面員工流失率超過20%那一定是店長以及他的管理層的問題！“以人為本”“以店為家”是大紅袍的根，那么我們關注了我們的根是什么？是施肥還是架苗？是以思還是以威示眾？是利我還是利他？記得毛店長曾經說過一句話：因為關注所以成功！我們關注什么結果一定是她！沒意外！

資金缺口也是大紅袍面臨開店來最大挑戰，西安店開業以來一直處在以拆東墻補西墻的惡性循環中沒有喘氣。大家無法想象在身無分文的情況下開至尊肥牛店。管理層卻知道大紅袍是因為戰略問題必須開至尊肥牛店，不然我們苦心經營8年的蛋糕將會拱手于人：倒閉的火絨草就是一個例子。就在這樣的條件下大紅袍還要裝飾臨潼店、369店。當我把2010年500強資金計劃排出來以后倒吸了一口氣。我創業十年從未有如此拘緊過。大家看看我開業致辭那一身服裝就能說明一切，那是我十年前的衣服。在開業之時也是我彈盡糧絕之時！在餐飲行業幾個店同時裝修是大忌。盡管我們過了這個坎，但我還是要說我們的決策是被動的甚至是被迫的！這是商家大忌。

對于大紅袍閻良店的李苗、徐小苗等采用拔苗助長，令這些老員工在新崗位

中無法勝任導致黯然離去！在運營期間老員工許艷臨危掛帥，然而終究因為沒能做透營銷，有效控制成本。沒有一支成熟強悍的隊伍讓大紅袍在東郊這方熱土上堅守。不以失敗論英雄，但我們曾經堅守這個店面的每一位同仁，我們在困難中除了抵抗以外做了多少有效的事，包括我在內全力以赴了嗎？新老板第一天上任做的事情是親自整頓出入庫與吧臺結算，加小鍋減份量降價。甚至還提出只賣菌湯和南瓜汁與家鄉酒的大膽想法，一個令我們干了十年的所謂內行汗顏。如果不是她和為上小肥羊湯料和菌料包，也許我們堅守十個月不能解決的問題一個外行就解決了！而同樣的地理位置，為何四川味道會是賓客盈門？我們到底缺少了些什么？

五、裝修教訓

從裝飾上講，我們因為經濟困難一味找低價位無實力的施工隊伍，導致施工返工現象。三個月施工計劃推遲九十天之久，設計隊伍全憑雁翔店感覺沒有比較便草草立稿，結果在施工中的設計被弄的面目全非，導致返工工期延誤。把臨潼店交給此施工隊，由于蒲城、閻良、臨潼全施工，造成工隊顧此失彼。嚴重影響了閻良、臨潼的工期。此施工隊伍根本無墊資能力，維修問題頗多。然而在僅欠工程隊伍5萬元裝修費情況下，在年末卻遭到他們的騷擾及電話哄炸，到西安店惡意鬧事的事件。由此給我們的警鐘是用長遠眼光看設計與有實力的施工隊伍合作。這與我們買菜一樣，便宜就是貴！由于工期讓我們倉促開業，新店與369開店僅差10天開業，影響了兩個店面的開業效果。

六、執行力的實施

369轉型問題是大紅袍執行力差的集中體現，369在轉型期間有做大量宣傳，但讓好多老顧客認為老版換了開新店去了。而且轉型期一味追求量化與毛利，反而顧客感覺我們不是便宜了而是貴了。親和路線沒了，自選優勢未得以充分體現，基礎油碗無法展現優勢，讓369在去年冬天不如2009年冬天的熱鬧場景！按公司的經營思路369店走親民路線，至尊肥牛店走尊民路線。這樣可以把唐順夾在我們的中間難受。結果是我們自己跟自己打架，反到讓唐順把我們的自選油碗發揮的淋漓盡致。那么我們是思路出了問題還是執行力不夠致使我們面目全非？關于策劃、營銷、會員制度我們要以長遠規劃的服務體系。我們如此豐厚的客源居然VIP不到10%，總想在淡季中不淡卻脫離靠天吃飯的怪圈，死穴就在此！而大家不是看不到就是感受不到會員對于大紅袍的重要性，把營銷當公關，把售卡當割肉補瘡。讓我們在營銷之初就陷入猶豫與紛爭的瀚海之中。

七、2010年存在問題總結

一）向內求

無論從引進專業人才、聘請顧問六常輔導、會議系統整頓還是學習。我們都充分體現了借助與形式為關注自身實際情況，焦點在外而忘卻消化與轉身運用，讓團隊追求形式，而產生太多內耗！

二）執行力弱

從公司到店面，店長從一技筆到只負責運營管控的專業人才。公司與店面間的意見磨合過程大于執行流程。由于中層專業性（數據分析與營銷理念）差，不能完全理會公司的意見，甚至有個別中層出現抵制消極行為，讓公司一些好的建議難以落地。特別是公司高層在意見沒有得到統一，紛爭中讓店面無所適從，也是團隊執行力弱的命脈所在！

三）感情用事

情緒大于能力在管理過程無立場與目標受事物表象所迷惑，沉迷于事件本

身，在關系穿梭中左右為難無所適從。沒有原則和立場，大紅袍是一個人性的團隊，我們的理解和包容沒有原則性，換來員工的幾進幾出。我們的放不下換來的是使員工的徘徊！如果說大紅袍是大家心目中的家園？我們只種下泛濫的溫暖而沒有一家為國的高度。因而大紅袍沒有壯大！大紅袍團隊必須站在歷史的高度重新看待大紅袍的根；高度的責任感和歷史使命感讓團隊與個人獨立，讓我們企業茁壯成立！

四）沒有綱領

沒有綱領大家就不知為何而努力，為何至今不能擺脫貧困？盡管我本人并非重視錢財而企業的生存價值就在于盈利。如果給團隊帶不來希望企業將奄奄一息！那我們的共同目的是什么？貧困自由！那么我們全力以赴了嗎？ 沒有統一的制度規范，崗位職責與流程，沒有相應的績效考評與獎懲。無計劃、無檢視隨意性太強，令好多點子無法生根發芽。執行力出現大偏差，因而運營模式、質檢、采價、周計劃與安保系統沒有有效的運用與總結。

五）店面互動弱

各店面同級別間缺乏互動與溝通，眼里只看見自己的一片天。本位主義強，各種見解與決策畫地為牢。不能充分運用地域資源與管理信念資源，結果第一名沒有壓力，最后一名看不到希望。造成總體業績停滯不前，看不到公司總體實力！

六）無計劃無檢視更無管控

2010年在管理上是失控的一年，公司沒有統一的制度規范與流程、無定編定崗，團隊隨意性強，造成好多點子無法生根發芽。運營模式、質監系統、菜價系統、會議系統成為水中月鏡中花。看不到問題的根本，在表象中情緒、徘徊而不愿意刨根問底；比如財務每月報表有多少人質疑，而又有多少人在質疑中解決了困惑？我想說的是情緒幫助你解決了問題就是好現象，如果解決不了情緒就是你達成目標的怪圈！

今天是自我撥離的過程，真的很痛。如果沒有團隊我無法去面對；如果沒有壓力與目標我早已放棄。是團隊的默默支持與堅守讓大紅袍走到今天，一路走來艱辛歷程無以表達。如果說大紅袍成就了我，那么我能做的就是成就大紅袍每一位同仁。

你期待的眼眸鞭策著我不能停止奮斗，是你的信任堅定我的步伐！臨潼店2010年西安“百日行動”在臨潼脫穎而出給團隊打了一支強心針！大紅袍也許在此刻談不上財富。然而她一定有溫暖有愛陪伴你人生最關鍵的歲月，一路上有你我很幸福！一路上有你我更堅強！擺脫貧困、立志生存。讓我們共同致富，奔向自由、幸福的快車！！

第五篇：淘寶開店總結

國際商務系電子商務專業課程總結報告

淘寶開店之初體驗

小組成員:

--《網店建設與運營》課程總結報告

http://aiailive.taobao.com

http://znn0911.taobao.com 國際商務系電子商務專業課程總結報告

這學期我們安排了《網店建設與運營》這門課程,讓我們可以親身體驗開網店的過程，以及對我們所學專業課程知識的綜合運用，以下是我們小組對淘寶開店的心得體會與總結。

一、淘寶網店成功案例-----一個擺地攤的年輕人開網店的故事

小姜叫姜克俊,，是個男孩子，今年21歲。他沒有上過大學，并且在高中2年級就輟學了，開始在淘寶上開店經商。但他從2006年11月開網店，一年時間達到了2皇冠，每天做200多單生意，是一個奇跡。

2005年至2006年期間他曾擺過地攤后期也開過實體店，但由于實體店的利潤并沒有擺地攤高，最后轉讓出去。那個時候，小姜的積蓄加轉讓金，有8萬元了，小姜決定投資到淘寶網的店鋪上去，開始了全職淘寶的小老板生活。

2006年11月，小姜撿起以前注冊過的淘寶網店，租借了工作室，開始全職開網店。在一段時間接觸淘寶以后，小姜認為：網上開店，低價跑量是王道。他認為在淘寶開店的幾大成功要素中，第一要素還是價格，因為淘寶網上被模仿的實在太快，透明度太高了，剛開始的時候，網店賣什么貨會比較好呢？小姜實際也沒有定型，實體店有什么貨，就賣什么貨。一段時間以后，小姜重新定位只要是小姑娘的東西，只要他有貨源，他就賣。賣女人的東西容易賺錢。沖動是魔鬼。按照做傻的辦法做。

他進到一個新商品，就在淘寶上搜這個商品的名字，然后按價格從低到高檢索。最低的是10元，我就賣9元，9.8元。他發布上去的每一個商品都是這樣操作的。”上海有個城隍廟小商品批發市場，義烏的、廣州的、東莞的小商品都在這里中轉。

他說他的很多淘寶朋友，包括生活中的朋友，都叫他去廣州聯系廠家。他卻沒有憑借他擺地攤和實體店時積累下的經驗，他在城隍廟進貨2年多了，一共進貨幾百萬了，和城隍廟幾家固定的老板關系已經很鐵了。使他可以進到比廠家還要便宜的貨，而且遇到壞貨可以換貨退貨，他們給他的價，甚至要低于他到廠家能夠得到的拿貨價。而且遇到壞貨可以隨時退貨換貨。

小姜總結了一套低價的方法：

對當季熱賣的商品，比如冬天的手套、圍巾、睡衣，他就低到底。又比如已經被做濫的商品，淘寶上已經出來很久的貨，他也賣到最低。他為了讓客人有個比較，讓他們知道他這家店的東西最便宜。但是新品新貨，或者淘寶上賣的不多的貨，他就會2 國際商務系電子商務專業課程總結報告

適當的保留一些利潤。還比如有些東西他知道，放低價也不可能跑出量的東西，他就不低價了。比如你賣10元是1個月賣10個，賣30元一個月是賣8個，那他就選定30元的出價。

關于低價，他還有一套辦法。比如出了某一個新貨新品，知道新品上市以后廠家的價錢會比較高。比如他拿來40元，就賣40元，嚇得其他賣家不敢做知。但是這個月拿貨價40元，下個月就會35，再下個月就30了。而其他賣家因為被他一開始就嚇到了，很可能就會放棄關注這個商品。他店里有很多商品至今都是用這套辦法，用它來保持高銷量。

二、我們的淘寶體驗

（一）網店策劃

1、市場調查

隨著互聯網的不斷發展，人們對網購也越來越需要了，對環境的要求也不斷地在增強。我們網店的經營方向是生活中涉及到的小商品，主要以0-100元以內的產品為主。

2、店鋪介紹

店鋪名字：夕陽無限好201209、吾愛小屋 如圖

1、圖2 店鋪網址：http://znn0911.taobao.com http://aiailive.taobao.com 經營理念: 提供最好、價格最優的產品，以及最優質的服務。

目標：我們追求的目標是價格更低、品種更全、服務更好。

主營商品：日用百貨

圖1 國際商務系電子商務專業課程總結報告

圖1

3、店鋪管理

（1）店鋪裝修，運用淘寶提供的一些模板給店鋪的導航欄做下裝修提供一些店鋪的寶貝信息

（2）在左側的寶貝分類做下裝修，包含歡迎光臨、營業時間、寶貝的詳細分類、按鈕。

（3）增加背景音樂。

（4）好好利用導航欄下面的自定義模板，處理好一些宣傳照片附上文字傳上去。添加聯系方式、售后服務......（二）開店過程

1、開網店前的準備工作

（1）注冊會員，并通過認證

登錄http://www.tmdps.cn點擊頁面最上方的“免費注冊”。在打開的頁面中，輸入會員名密碼、電子郵件等信息，單擊“同意以下服務條款，提交注冊信息”按鈕。然后，登錄注冊的郵箱會收到一封確認信息郵件，確認之后，就完成了用戶注冊。“淘寶網”規定只有通過實名認證之后，才能出售寶貝，開店鋪。所以在注冊用戶之后，還要進行相應的認證(包括個人實名認證和支付寶認證兩個過程)。我們選擇“在線上傳”上傳我們身份證的正反面，再輸入銀行卡信息，包括開戶行、銀行卡號、省份、城市等，輸入完成后，等待支付寶匯款。然后輸入支付寶向銀行賬號注入的資金數目，單擊“確定”按鈕完成認證。

（2）發布10件以上的寶貝 國際商務系電子商務專業課程總結報告

過身份驗證后，開始整理自己已經有的寶貝，為了將銷售的寶貝更直觀地展示在顧客面前，圖片用Photoshop圖形圖像處理工具進行圖片格式、大小轉換，等等。符合認證的會員條件后還要發布1 0件以上寶貝。于是，我們在網上的一家淘寶店進了十幾種小商品，把進來的商品拍下照片傳到圖片空間，到買家中心，編輯寶貝信息，發布寶貝。

2、獲取免費店鋪、裝修店鋪

為了能讓我們的店鋪早日開張，我們發布了1 0個寶貝，獲得了免費店鋪。不同的店鋪風格適合不同的寶貝，給買家的感覺也不一樣，我們選擇了暖色調的風格模板，在店鋪裝修之后，一個煥然一新的頁面出現在面前。在免費開店之后，我們獲得一個屬于自己的空間。和傳統店鋪一樣，為了能正常營業、吸引顧客，需要對店鋪進行相應的“裝修”，主要包括店標設計、寶貝分類、推薦寶貝、店鋪風格等。

（1）店標設計我們以簡單大方的原則來設計，以求能讓人感覺印象深刻。

（2）在發布了寶貝之后，為了能讓買家輕易的在店里找到他們想買的寶貝，我們根據寶貝的屬性進行了分類。

（3）為了讓店鋪看起來不呆板，我們在店鋪左側添加了動態圖片，以及加了“與我聯系”的圖標。

（三）經營現狀

網上小店開了，寶貝也上架了，特色也有了，可是幾周時間過去了還是沒有成交，連買家留言都沒有，這是很多新手賣家經常遇到的問題。我們在這個時候，就要主動出擊。我們因為是新店鋪，沒有任何的業績和信用，我們采取老師給的建議，在同學之間互相買賣刷信譽，由于操作不當在十一期間收到淘寶的警告，致使我們不得不關閉了交易。

1、論壇宣傳

我們在各大論壇更改簽名檔,讓有興趣的朋友通過簽名檔訪問小店。在貼吧上發布一些精美的帖子，內容包括小店的網址、店標、宣傳語以及店名店鋪地址，商品圖片。

2、交換鏈接 國際商務系電子商務專業課程總結報告

在開店初期，為了提升人氣，可以和熱門的店鋪交換鏈接，這樣可以利用不花錢的廣告宣傳自己的小店。淘寶網提供了最多35個友情鏈接。我們在同學之間交換了店鋪的連接。

3、廣告促銷

趕在雙十一之際，我們在網店內發布了促銷廣告，并在各大交流網站論壇、貼吧為網店做推廣。如圖3

圖3

（四）網店實訓心得體會

雖然我們在我們的網店上下了不少的工夫，也采用了好幾種網上推銷的方法，但是成效不是很好，收效一般。經過再三的思考和在網上對其他成功網店的瀏覽、學習，才發現開網店真的不容易，網店是要做推廣，但做推廣一定要做得好，做得全，要不然收效甚微。像我們上面所做的推廣都很不到位，導致點擊率不高。以下是我們小組開網店的心得體會：

1、樹立網店形象。只在網店面上傳一些圖片，做些說明是不夠的。想要樹立更加突出、有特色的網店形象，需要花大量的精力在裝飾網店鋪面的顏色選擇，充分利用鋪面的任何一個空間做好促銷活動，而且還要自己設計一些很奇特，很能吸引訪客的圖片和文字。

2、對自己的店鋪做一個小定位。對自己的店鋪做一個更窄的定位，新開的網店不要什么東西都賣，應該專一做好一類商品，做多而不精，這樣會分散廣告的針對性，會分散訪客對網店的注意力。等店鋪有了信譽和一定的業績再擴充自己店鋪里的商品類別。國際商務系電子商務專業課程總結報告

3、在其他的網站上多做促銷廣告。要不斷的給自己的店鋪做宣傳，在論壇、貼吧、博客等等網站發帖，內容要吸引人的眼球，像我們做的網店推廣編輯的廣告內容就太簡單，而且語言單調。

4、要不斷更新店鋪信息。人們都喜歡看新鮮的東西，在現實中是這樣，在網上更是這樣。網店上的商品，文字，圖片，廣告等一系列都要進行更新，只有不斷進行更新，網友們看到更新后會不斷的點擊，提高點擊率。

5、關注新的產品、新機會。時刻關注網上的新產品，尤其是在不同的季節上架的商品，只有這樣才能了解現在流行的是什么，推銷哪些產品才對顧客胃口，才更有利于增加店鋪的業績。

6、了解顧客的需求。針對某一個年齡段的顧客群，了解其最需要的是什么，偏好于什么產品，投其所好，才能把網店做好。

7、要講誠信，要有質量保證。誠信是樹立信譽的基本前提，特別是網絡這種虛擬的東西，很多人都害怕在網上購物被騙或者買的東西質量不好，所以要留住老顧客和吸引新顧客，誠信和質量保證非常重要。