第一篇：茶文化鑒賞心得

茶文化鑒賞心得

摘錄：

茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現，談茶文化必須結合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發展中，禮作為中國社會的道德規范和生活準則，對漢族精神素質的修養起了重要作用；同時，隨著社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。茶文化是中國具有代表性的傳統文化。中國不僅是茶葉的原產地之一，而且，在我我國不同的民族，不同的地區，至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。

在我成長的歲月中，茶是家中必備的飲品，柜子里常有各種裝茶葉的瓶瓶罐罐。記得念初中時，每當家里有來客，母親必然會泡上一壺芳香茶水招待客人。由于父親嗜好飲茶，好客且又廣結善緣，家里常有一些茶道好友們來飲茶聊天，也因此練就母親泡茶功夫一流，不濃不淡不苦不澀芳香可口。

茶與我有不解之緣，也許是父親愛喝茶的遺傳，抑或自小即在茶香環境中長大，我已深深喜歡上它。每當母親泡好茶時，那香氣特別吸引我，總會迫不及待先倒上一小杯，自己慢慢品嘗著茶水的清香，但母親會阻止不讓我喝，生怕會影響睡眠，之后常背著母親偷偷喝上幾口解解饞，過過隱，感覺好舒暢。其實只要不在飯前或睡前喝，是好處多多，可陶冶身心，減緩老化作用，提神醒腦。茶與人們生活密切相關，只要一杯淡茶水，使人俗念俱消，更能讓故友新知相見之時細品香茗，暢飲情懷，悠悠茶香，綿綿往事，從人生聚散無常的感嘆中，在飲茶時得到慰藉。

茶葉除了飲用外，還可用茶粉、茶汁制作菜肴。我特地向媽媽學了幾道菜肴，有紅茶牛肉、茶汁豆腐、茶燒肉等。食時清香可口，回味無窮，每當親朋 來訪時，我會獻上宴客，與大家分享，飯后沏上一壺茶，大家喝得盡情，談得盡興，賓主盡歡。

窗前獨坐，靜靜思考，深深一口溫存，與舌尖共舞，與味蕾纏綿，此刻品嘗，似乎不在胃里消化，而是腦子吸收，轉為靈性的升華，水與茶的交融，幻化成人間極品，淺嘗即止，欲語還休，宛如墜入情網，交纏在甘甜與苦澀的迷離中。人生的滋味，如同品茶，境隨心轉，需慢慢品嘗才能領悟個中真味。

茶是用來喝的，茶道是用來修身養性的。

我也喜歡飲茶，但遠沒有達到“道”的境界。飲茶只是一種心情，一種休閑的方式而已。

用一種紫砂杯沏茶。把水沖下去，看不見茶葉在水中沉浮、翻滾的樣子。隔著厚厚的杯體，猜不透茶葉在水中是開心地舒展，還是痛苦地掙扎。蓋上蓋，靜靜等待，等待那茶葉與水交融后所產生的新的體味。過一會，掀開杯蓋，淡淡的茶香便彌散開來，輕呷一口，一種淡淡的微苦由口沁入心脾，繼而散布全身。坐在電腦前面，一邊閱讀著精美的文字，一邊慢慢品嘗杯中的香茗。覺得這茶雖不是什么奢侈品，但于我們的生活卻是絕佳的飲品。相比于水，它那微微的，淡淡的苦味百嘗不厭。茶可以解渴、解暑，消除疲勞，也可以飲出境界，飲出品位的；相比于酒，它的優點更是難以一一訴說。同為飲品，同樣可以歸為“文化”之內，同樣有著悠久的歷史，同樣不乏膾炙人口的故事、傳說。但茶采之于樹木，沖之以甘泉，潔來潔去，帶給人的是神清氣爽，可以涵養人的品性。它不會耗費糧食，與人爭食。它不會飲之亂性，衍生出許多靡亂的故事。它可俗可雅，是尋常人家的常備飲品。亦可以登上大雅之堂，可以很名貴，千金難求；可以很普通，隨手可以采摘。可以以“茶道”待之，也可以以悠然之心，慢慢品嘗。

廣州人嗜好飲茶。早上見面打招就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色。

廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它不但既供應茶水又供應點心，而且建筑規模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人 聚朋會友，洛談生意，業余消遣，都樂于上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶，又稱“嘆茶”。“嘆”是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。

茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、云吞等等。

老廣州飲早茶，其實是一種交際方式。一大早，所需不多，同事鄉里的湊到一起，一人一壺習慣了的香茗，再叫上兩樣想吃的點心，拉拉家常，道道新聞，交流一下心得……退休了的師傅們或者打夠麻將的全職太太們等有閑的人空調環境里泡上一個半天，既滿足了口福，又飽了耳欲，還不知不覺的打發了寂寞的時間。而做股票的，做期貨的，可能就這么一喝一聊之中，即刻就決定了是發達到笑，還是轉身就去跳樓了。因為真的假的資訊，都在一個早茶中釋放出來了，判斷對錯，那就是你的事情了。

當然茶樓并不僅僅是為早茶才開的。茶客從早到夜總是不斷，茶樓多是早上５點多鐘開門迎客，直到午夜才收市，“三茶兩飯直落”。

品不完的美茶，道不盡的茶文化，還要等我們細細去品讀。

第二篇：茶文化心得

茶文化的學習心得

中國的茶文化博大精深，在經歷了幾千年的沉淀后，它更是閃爍著耀人的光芒。在熊老師的帶領下，我們詳細了解了中國的茶文化的發展史，通過這次學習，我深有感悟。

中國是茶的故鄉，我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻中稱頌為“南方之嘉木”。古代史料中的名稱很多，“茶”字的演變與確定，也從一個側面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂。中國的茶文化及飲茶習俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區輻射，明清以后更傳至歐美，產生巨大影響。這些都證明我國是茶和茶文化的發祥地，中國是茶的故鄉。中國同樣也是茶葉的原產地。

茶文化主要有四個層面的體系： 1 物態文化

人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和，即有關茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學成分及醫療研究、、、、、、等等，也包括茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。2 制度文化

人們在從事茶葉生產和消費過程中形成的社會行為規范。如隨著茶葉生產的發展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱之為‘茶政“，也包括納貢、稅收、專賣、內銷、外貿、、、等等。3 行為文化

人們在茶葉生產和消費過程中的約定俗稱的行為模式，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現出來。4 心態文化

人們在應用茶葉的過程中所孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。

茶文化有四種特性：

1、社會性

2、群眾性

3、名族性

4、區域性 我們本次茶文化課程的學習主要從7個層面來學習和了解茶文化。

從原始喬木開始到半喬木到灌木。藥用：神農嘗百草，日過七十二毒，得茶而解之。食用：做涼拌菜等。飲用：卻病強身、提神益思、去困解乏，生津止渴等等功效。茶的利用最初是孕育于野生采集活動之中的。西漢時已有飲茶之事的正式文獻記載，飲茶的起始時間當比這早些。茶以文化面貌出現，是在漢魏兩晉南北朝時期。唐代是中國茶文化的形成期，是中國茶文化史上劃時代的時期。從五代到宋遼金，是茶文化的拓展期。自元代以后，茶文化進入曲折發展期。明代中期以后，精細的茶風再次出現，為其中堅者是清雅文士，學人的個性茶藝充分張揚，茶風則更趨纖弱。清末民初，中國多災難，有志文人憂國憂民，已無雅興和心情去悠閑品茶，中國傳統茶文化的歷史也因之完結。

茶的好處

(1)茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。(2)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、?胃腸等正常機能的作用。

(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

(6)飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。(7)飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。(8)飲茶有良好的減肥和美容效果。(9)飲茶可以預防老年性白內障。(10)飲茶能保護人的造血機能。(11)飲茶能防暑降溫。茶文化的核心----茶道與茶藝

茶文化是以茶道為核心的，德貫穿于茶文化的始終。關于這個德我是比較有感觸的，尤其是在現在的這個社會里，特別需要道德來衡量我們的所作所為。其實，早在兩千年以前，我們的”圣人“孔子就提出了倫理道德，非常重視道德在社會中的作用，強調統治者要為政以德，臣要忠君，還有其他的平民百姓全部都要按照這標準來做。雖然以前的倫理道德束縛了人們的思維發展，盡管它有著種種弊端，但毫無疑問是維系民族團結、統一和中國得以延續的重要原因。沒有這倫理道德的束縛，也許中國早已經像其他的文明古國一樣，消失在歷史的潮流中了。相對于古代，縱觀我們現在所處的社會，道德已經被人們摒棄了，人們的道德已經跌到了最低點，可謂碩果僅存了。我們現在經常聽到的什么“事件，我們可以看到我們現在所處的社會的道德缺失。當然，這些事件多多少少也喚起了一些人對道德的呼喚，重新倡導我們幾千年前古人所早已經領悟的道德，但里面的糟粕是需要摒棄的。但愿我們是社會真的可以喚起道德這面旗子，否則，一個國家是很難強大并延續下去的。

我個人對道德是十分推崇的，在日常的生活也嚴格遵守一些基本道德。雖然有時在別人眼中有些另類，但我依然堅持，不求影響別人，但求心中無過。讓我感到非常幸運的事，我的家人都是比較有德行的，他們的一舉一動都在感染著我。小時候，我不明白他們為什么要這樣做，我爺爺經常去義務修路、搭橋等，那時我真的覺得他們很傻，但慢慢地我就領悟到其中的真諦了。其實在幫助別人的過程中就是創造快樂，別人快樂自己也快樂。

德行不僅是茶文化的核心，也應該是我們人生的核心，遵守德行就走上了一條成功之路。

在學習茶文化的過程中，除了德，還有定和靜是很有感悟的。在我的理解中，定和靜雖然有著字面上的差別，但大體上的意思都是相同的。定中有靜，靜中必有定，兩者是不可割離的，必須連在一起。

十分贊同到的。我自己是把它理解為心定，內心平靜并堅定。只要能做到這一點那一切問題就能引刃而解了，但往往能做到這一點的人卻寥寥無幾特別是在現在這個充滿浮躁的社會中，能定下來更顯得可貴了。

我自己本身就是一個十分浮躁的人，定下來一直是我所追求的，但也是很難做到的，但學習了茶文化后，特別是看到我們上課時那種淡定，真的讓我感悟良多，特別是在上課時，我覺得我無法不定下來，因為上課時的那種氣氛感染了我，使我能夠定下來，即使有時不是很認真去聽課，但老師常說的，能兩節課安靜地坐下來，一種不小的成功了。

一種境界，一種人生的最大境界。

茶文化的精髓還有孝、恭敬心、謙卑等很多對我們的人生有很大啟發和教育意義的東西，只有慢慢地深入體會，才能領悟其中的奧秘。

今學期選擇了茶文化，真的沒有選錯。這節課不僅是學習茶文化知識，更多的是學習做人的道理、成功的方法。在現在的學習中，都是以專業課為主，而專業課都是一些理工科的，都是容易讓人浮躁的，往往是缺少人文知識的，很多人力最基本的禮儀都沒有，更不要說自身的內涵了。而茶文化這門課，剛好彌補了這一缺陷。在平時的學習中，選修這樣一門課，簡直就是久旱逢甘露，讓我們干枯的內心得到一絲滋潤。

雖然在課堂上我沒有學到很多關于茶的知識，只會一點很簡單的知識，但我卻學會了比茶知識更重要的東西。茶文化真是讓我獲益良多，我盡量地讓自己可以獨善自身，讓自己的覺悟和智慧更上一層。一門讓人感悟良多，收獲甚豐的課，一門真正有意義的課.

第三篇：中國茶文化課后心得

中國茶文化課后心得

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4我對茶幾乎是不懂，一知半解，以前也喝過。但是，那是圖個好玩，聽到的看見的好似簡單，現在真正上了一學期的課后，感覺茶葉很有深度，我什么都不懂，看似簡單的東西卻讓人意味深遠。這篇文章只能談談一點點的皮毛體會和了解。主要講述茶得文化歷史。

茶是中華民族的舉國之飲。它發乎神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀的飲料大王飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。中國是茶的發祥地，被譽為“茶的祖國”。茶，乃是中華民族的驕傲。

第一：茶的起源

我國早在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，就有”人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當初稱為“八件事”。至元代時略去“酒”，始成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見茶在人們的日常生活中占有重要的位置。

中國是茶樹的原產地，因而也是茶葉的故鄉，是世界上飲茶制茶最早的國家。數千年前就在我國的云南、貴州、四川等地發現了野生茶樹。中國的茶葉生產已有數千年的歷史。世界各產茶國，不是直接、就是間接地從中國引進茶苗、茶種，并派人來中國學習栽茶制茶方法，然后再發展本國的茶葉生產。

陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲，發乎神農氏。”戰國時期的《神農本草》上說：“神農嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”以采集野生植物為生活主要來源的原始氏族公社，至神農氏時期，偶然間發現用野生茶樹的鮮葉汁，可解這72種有毒中草藥 的毒。自此以后，先民們就以喝茶來解毒，也即用茶的開始，可見最早的飲茶是從藥用開始的。

飲茶由藥用轉變為飲料，究竟始于何時？古人所見不同。據晉常璩

據載：周武王姬于公元前1115年聯合四川各民族伐紂之后，巴蜀所產茶葉已列為貢品，諸

民族首領正是帶著茶葉去進貢的，這可謂是我國最早有關茶葉的記載了。

第二：飲茶的歷史

早在西漢時，飲茶在我國已較普遍，并有了專門的茶葉市場。西漢王褒在《僮約》中曾講到“烹茶盡具”、“武陽買茶”、“成都賣茶”。王褒不僅要家僮煎茶，還要他去當時的茶葉市場—武陽買茶，并去茶市集中的成都賣茶。從中可看出，茶葉在當時已不僅僅是飲料，而是已經作為商品了。

至唐代時，飲茶在我國已普及到民間，成為人們的日常生活習俗。在唐代以前，烹茶一般都要加入芝麻、食鹽、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠稱。自唐代陸羽始提 出煮茶不加佐料，謂之見“真茶”，以表明茶之真香味。與宋代一樣，當時的飲茶方法是把鮮葉蒸熟后，經搗碎做成餅，再用繩子串起來烘干，叫“餅茶”、“茶餅”或“片茶”。喝 茶時，將餅茶碾成碎末，放鍋里煮滾，讓茶葉滲透再喝。士大夫們還將茶葉碾成碎末、壓成小餅相饋贈。唐代時，隨著飲茶之風盛行，名茶迭出，文人墨客們紛紛品茗論水、著書立說。唐以前的飲茶，屬于粗放煎飲時代，是或藥飲、或解渴式的粗放飲法。到了唐宋以后，則為細煎慢啜式的品飲，以至形成了綿延千年的飲茶藝術。

至宋代時，以品為主的唐代煎茶發展成了“斗茶”，達到了更高的藝術性品茶的階段。宋代斗茶時，先把餅茶擊碎成小塊，并碾成細末，放入燙好的茶盞，再注入沸水調制成茶膏，然后用特制的茶筅（形似小掃把的工具），邊轉動茶盞，邊攪動茶湯，使盞中泛起湯花，以比較茶湯的色、香、味。最后再品嘗湯花，俱佳者獲勝。是以“斗茶”來比賽茶葉的質量，比賽茶湯的色、香、味，比賽斗茶者的茶技、茶藝。

至清代，鄉村市肆茶館林立，飲茶之風盛于明代，茶葉成為珍品，流行于官場士大夫和文人間，大量名茶應時而生。清道光年間，還先后發明了半發酵的烏龍茶和經過發酵的紅茶，并出現了白茶，傳統的緊壓茶也得到了進一步的發展，從而在制茶方法上，形成了我國茶葉結構的六個大類——綠、紅、花、白、烏龍、緊壓茶。清代不論公事來往，還是私家 應酬，客來獻茶。端茶送客，已成為特定的禮節和排場。江浙廣川等的茶館，更與小食品點心之類結合供應，又聘請說書、評彈等說唱藝人臨場表演，發展成獨具地方特色，鄉土風味濃郁，呈平民氣息的大眾化交易、交際、娛樂場所。晚清時，更有一班落魄旗人，仍將飲茶

裝璜門面，在人前夸耀示富。而文人們則紛紛溶入了“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸初更紅。尋常一樣窗前月，縱有梅花便不同”的意境。

以上是關于中國的茶文化的一些簡單的了學習解。要想深入了解茶文化的歷史淵源，還需要更多進一步的學習，當然還有關于茶文化課上的其他知識如，茶道，茶禮，茶具等等，無法一一論述。中國的茶文化博大精深，我們要慢慢的學習領會。

第四篇：中國茶文化課后心得

中國茶文化課后心得

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我對茶幾乎是不懂，一知半解，以前也喝過。但是，那是圖個好玩，好喝，聽到的看見的好似簡單，現在真正上了茶文化課后，感覺茶葉很有深度，我什么都不懂，看似簡單的東西卻讓人意味深遠。

在所有茶當中，我最喜歡的就是鐵觀音。為什么喜歡呢？以前我會這樣回答因為好喝所以就喜歡嘍！鐵觀音喝起來有股淡淡的清香，有回味。以前我對鐵觀音的認識就是這樣的，僅僅是因為它是我喜歡的味道。這學期上茶文化課后，對鐵觀音也有了更多的認識。鐵觀音有個這樣的傳說：話說有一次，乾隆皇帝微服游江南，走入一家福建茶館品嘗茶，喝罷，感覺其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花的香氣，茶又色澤暗綠，如鐵壓手，不覺贊嘆此茶香美賽觀音。乾隆走后，名聲傳開，當地人知道了品茶客人乃當今皇帝，于是約定俗成，將此茶名之為“鐵觀音”。

還知道了其實我喜歡的鐵觀音屬于清香型，它不僅僅只有清香型鐵觀音，還有濃香型鐵觀音、鮮香型鐵觀音、炭焙型鐵觀音、韻香型鐵觀音。清香型茶葉清湯、葉子的成色好,葉子呈翠綠。沖泡出來清湯綠水,香高味純,茶湯看起來很漂亮。濃香型鐵觀音則與之相反，口感較重,葉子的成色看上去不鮮艷，在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子,但是口感是最純正的,湯水是深金黃色的。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有強烈的火香味,沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。韻香型鐵觀音是介于清香型和濃香型之間的。鮮香型鐵觀音茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉都要鮮艷。雖然之后認識了這么多香型的鐵觀音，但我最喜歡的還是清香型的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點，還有要冷凍，這樣子的保鮮度會更好。

喜歡鐵觀音還因為爺爺喜歡喝茶，最喜歡的也是鐵觀音。逢年過節姑姑們總是會帶回家。從小耳濡目染便對鐵觀音有了喜愛。從小便有這樣的認識：愛喝茶的總是有種溫和，而且身體很健康。查了資料才知道鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。而且它可以預防吸煙所帶來的危害，鐵觀音中茶多酚的主體兒茶素類物質是一種抗氧化劑，也是一種自由基強抑制劑，它可以抑制由吸煙而引起的腫瘤發生；因此常飲鐵觀音可以減輕吸煙誘發癌癥的可能性。常吸煙的爸爸也喝起了茶。

學習了茶文化課，讓我對自己所愛的茶有了更多的了解，很開心，但是也遺憾，還是沒有學會沖泡茶的方法，希望老師以后不僅放視頻，還可以讓我們親自動手學習泡茶，體會泡茶品茶的樂趣。中國的茶文化博大精深，我們要慢慢的學習領會。

第五篇：茶文化與茶健康心得

《茶文化與茶健康》課程心得

每一個潮汕家庭都會在家里擺放著一套茶具，不管是閑時還是客來，都喜歡沖泡一壺純正的功夫茶，伴隨著茶香味，閑聊雜談。作為一個潮汕人，可以說我從小就是在茶水里泡大的，所以我對茶的有著一種特殊的感情，但對于茶的了解卻不是很深，剛好通過這個《茶文化與茶健康》這個課程，我對茶才算是有了更進一步的認識。

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地，茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，中國不僅是茶葉的原產地之一，而且，在我國不同的民族，不同的地區，至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。

茶葉中含有300多種化學成分，如蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人體不可缺少和各具功效的重要營養及藥用物質。這中間的有些成分，實際是一個大類，如茶多酚，就包括有30多種的酚類物質；維生素，又可具體分為維生素和肌醇等10多種成分。茶在防病和治病方面的作用，我國古書中就有很多記載，也為現在國內外醫藥界所肯定。如茶葉對于防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥、白細胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。如茶葉特別是綠茶的抗癌作用，據日本靜岡縣的調查，發現茶區特別是綠茶產地，癌癥的發病率和死亡率，就明顯比其他地方要低。現在基本弄清，茶葉中的抗癌成分，主要是兒茶素；這種成分，在綠茶中約含15％-20％。此外，茶葉中所含的維生素C和E，也具一定的抗癌輔助效用。可能正是因為這樣，茶在國外才有“安全飲料”、“保健飲料”、“健康長壽飲料”等各種各樣的贊譽之詞。長飲茶，的確是能有助于益壽延年的。

飲茶雖然好處很多，但也不宜過量。一般早上宜飲淡茶，可達到腸胃的去垢作用。早餐后或上午飲茶，適當濃一些，可幫助振奮精神，有利于學習和工作。午后飲茶，有失眠癥或神經衰弱著，應少飲一些。晚餐后則不宜飲茶，特別不宜飲濃差，以免過度興奮，影響睡眠，早飲則相反，中樞神經興奮過度后會疲勞而起抑制作用，有利于改善失眠癥狀，脾胃虛寒或患有十二指腸潰瘍的人，飲茶不宜過濃，更不宜飯前飲茶。空腹時不宜飲茶，尤其不常飲茶的人，往往會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的會引起心悸、頭痛、胃不適、眼花、心煩等“醉茶”現象，一旦發現“醉茶”，可以喝糖水緩解。孕婦不宜飲濃茶，避免咖啡堿對胎兒的刺激。兒童宜喝淡茶，過濃容易造成缺鐵性貧血。另外茶中氟的含量較高，有利于防齲齒，少飲細茶多飲粗茶。

不同地區，生長著不同類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質及其適制性和適應性，形成了不同的茶類。有綠茶、黃茶、紅茶、白茶，和黑茶等，各種茶的口味及制作工藝都有所不同，所形成的茶文化都又差別，不同的茶也是代表著不同的的地區文化。

茶葉具有保健功能已經廣為人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜歡飲茶,卻又期望能夠利用茶葉的保健功能,因此茶食品應運而生。茶食品是指以茶為原料，或是輔料制作出來的含茶食品，這些食品既有茶的保健功能，卻又能帶來不同于喝茶的感受。常見的茶食品有茶飲料、茶蛋糕、茶糖果，茶菜品等。不斷豐富的茶食品滿足了更多人群對茶的需求。

茶不僅僅是一種簡單的植物，飲料，更是一種文化的代表，隨著時間的推移，茶也必將得到新的發展，但無論怎樣，它都不會淡出人們的視線的，只會散發出更清新的香味~