第一篇：感受英國酒文化

森特教育

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【吃喝玩樂】十個詞玩轉英國“酒文化”

與歐洲大多數國家的“咖啡館文化”不同，英國的酒吧鱗次櫛比，下班或放學去酒吧(pub)放松一下是大多數英國人的選擇，今天小編給大家帶來幾個實用的短語，以后和小伙伴玩轉腐國的pub就so easy了～～～

(和幾個朋友小酌幾杯 已成為英國人的日常 圖為 猜火車 劇照）

1.to drink someone under the table “把某人喝到桌子底下”，顧名思義，就是說一個人酒量很大，可以把另一個人喝醉。是一句很地道的俗語，例如，I do like a gin and tonic after a hard day at work but Michelle can drink me under the table!2.have a high tolerance of alcohol 這句就是對某人酒量很大的一種比較文雅的說法，例如，Michelle has got a much higher tolerance of alcohol than another person.3.let me get first round

這句話的意思就是 第一輪我請 在英國 喝朋友一起喝酒都是AA制的，但是方法是大家分別付一輪喝酒的錢，如果有五個人 那你可能會喝五輪酒。4.let my hair down

這個短語是 “放松”的意思，喝酒的目的是什么，不就是為了緩解一下學習工作的壓力嘛，例如，I’ve started to drink alcohol in my mid-teens.It can make me feel grown-up and helped me let my hair down.5.boozy 這個詞的意思是 “微醉的 微醺的” 喝的有點high嘛。例如，We had a boozy evening.6.hangover 這個詞是 “宿醉的” 意思，喝的太多了 往往就會這樣。例如，I have to suffer a hangover because I’ve drunk to much last night.7.boozer

這個是地道的British English 就是 “酒吧”的意思，可以和pub替換。例如，I’ll have a pint of cider in a local boozer.8.cider 這是一種蘋果酒,顏色呈金黃色。例如，I like the old-fashioned British boozers ,with plenty of cider on offer and cozy little corners to sit in.9.shandy 森特教育

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一種混合啤酒 一半檸檬水 一半啤酒 味道很淡 10.pint/half a pint

在英國，點啤酒時，人們并不說 a glass of beer 而說a pint of+具體酒種類或half a pint of+酒名 意為“一品脫或半品脫”Can I have a pint of Shandy beer?

第二篇：感受英國教育

感受英國教育

賈汪建平求知中學蔣興凡

本人有幸參加了江蘇省教育廳組織的生物教師赴英培訓活動。在為期四周的學習、考察旅行和生活中，我們參觀6所中小學校，走進了課堂與英國的老師、學生零距離交流，同時聽取了英國中小學教師、大學教授、政府官員的專題講座，從各個側面對英國的教育體制、教育理念、課程設置、備課上課、考試評估、作息時間都有了比較詳細的了解。我們也去過了英國的城市鄉村，如倫敦、劍橋、牛津、利物浦、愛丁堡、切斯特、約克等，領略了英國部分名勝風景，加深了對英國教育和文化的了解。在Suman教育培訓中心的安排下，我們學用刀叉體驗西餐味道，走進酒吧，品嘗英國酒文化，盡情感受異域的民俗??下面我想對本次英倫之旅做個回顧和總結。

★ 簡樸實用 ★

◆ 學校校門---第一次到英國學校，不敢相信學校大門竟如此簡單，就是一個普通的木牌,而且很不起眼。后來參觀其他幾所學校也是如此，原來英國學校的校園是開放的，綠化帶代替了圍墻和柵欄，沒有傳達室、更沒有門衛，幾乎所有的學校都沒有一個“象樣”的校門。其實不要說中小學，就是象劍橋、牛津等世界一流的大學也是如此，學校“大門”就是一個家門而已，還不如國內幼兒園的校門。看來英國人花錢真是用在刀口上，該花的一分錢都不少，不該花的一分錢都不花，花錢講究實用。

◆ 學校環境---參觀幾所學校（matthews rc high school、meschaple school、MMU大學、ashton on mersey school），共同點能感覺到濃濃的人文氣息，每面墻壁都會說話:走廊的墻上貼著學生的作品,處處可見學生活動照片的專欄,用材不是很高檔,但構圖、色彩的搭配卻恰到好處。校園、教室、實驗室、食堂等都非常生活化, 特別是教室布置得琳瑯滿目, 不僅展出玩具, 還展出各類生產、生活用具以及老師、學生自己制作的手工、動植物標本、圖畫等, 趣味十足。有些作品還非常有創意。每間教室的墻上, 不是相關教學內容的專欄, 就是貼滿了學生的作品，學校充分利用每一點有效的空間, 或吊或掛各種各樣的“作品” , 充滿了濃濃的教育“ 味道”，這就是我們常說的環境育人吧。校園整潔，墻壁、課桌無一絲刻畫、涂抹。校園內總有大片綠地，運動場地不大。校舍無高樓，基本上都是普通平房，而且房子外表也毫無裝飾，不像國內外墻鋁塑板、瓷磚等裝飾，墻壁均是紅磚，看上去確實是“原汁原味”，樸素的不能再樸素。

◆ 學校教室---教室（實驗室）的空間不大，沒有國內我們的教室空間大。從外形上看，像廠房。但教室設施先進、實用，類似于我們的多功能室。教室里沒有用粉筆的黑板，只有供書寫的白板和投影用的電子白板及音響，有2-4臺計算機，教室桌椅按小組形式放置，利于學生小組活動。英國教室的設置是以學科為中心，而不是以學生為中心，也就是說英國是“學生找老師”即跑班上課，我們是“老師找學生”。我們參觀的幾所學校教室也是實驗室，室內物品擺放顯得凌亂，空間顯得擁擠，的確沒有我國學校的實驗室那么寬敞、漂亮，但是教育設施的利用是非常理性而且到位的，實驗器具多數為塑料制品而不是玻璃制品（培養皿等），保證實驗的安全性。幾乎每節生物課老師都要做實驗，試驗器材信手拈來，儀器和設備的使用率非常高。實驗室與教室合二為一，確實體現英國一切實用的原則。

◆感悟：英國的簡樸校園及實用的設施與我國形成了鮮明的對比反差。英國的校園

建筑反映了他們簡樸與實用的教育理念。在這種建筑簡樸、書香濃郁、文化源遠流長的校園環境熏陶下，培養了英國人講究實用、勤于務實的求實精神，培養出高素質的公民，造就了一代又一代的科學精英。

在我國的許多學校，從貧困農村的小學到現代都市的重點中學，國家加大校舍投入，為學生創造一個安全舒適的學習生活環境。但有的學校為了體現現代氣派,體現學校辦學實力,剛用過十幾二十幾年的教學樓推倒重建,校舍內外裝修得富麗堂皇,氣派非凡，更有甚者有些名校的校門動輒上百千萬。

小富即闊的排場與大富卻簡的風范相比,我們應該反思什么？

★ 快樂創新 ★

◆ 英國的課堂教學注重師生互動寓教于樂。學生注意力是有限的，如何有效地提

高課堂效率，在英國，教師非常注重趣味性。他們的課堂氣氛十分活躍，很輕松自由，有很多游戲和活動，經常采用小組合作學習法。一般中小學每班有20多個學生，經常是兩張桌子并在一起，四周坐四、五個學生，以便于小組討論。學生可以提問、大膽發言，可以坐在位子上回答老師的問題。老師衣著隨便，在教室來回走動或經常坐在講桌上講課，學生隨時可以提出問題。教師上課始終帶著微笑，總是不斷的鼓勵學生，贊賞學生，讓學生不斷產生自信。教學方式多樣，課堂氛圍寬松，節奏較為緩慢。

◆ 課堂教學注重培養學生的動手能力。英國教學很注重教學實踐、培養學生的動

手能力。我們在圣馬修學校觀摩的一節關于“花的結構”生物課。共18個學生3位教師。學生分為三組ABC，其中一組搜集花的有關知識、一組顯微鏡觀察花的結構、一組動手剪貼花的模型。ABC三組輪換活動內容。三組活動內容都是讓學生先體驗、先理解而后再從中找出結論。整個教學過程都是師生互動和生生互動的過程。由于孩子們都是積極的、主動的參與探究問題和解決問題，因此學生的天性、靈性及思維、動手能力在開放的課堂上可以自然釋放。另外，我們參觀的其他幾所學校，發現在課程設置上也非常突出實用性知識和技能教學。學校還會讓學生學會日常生活中必備的技能，如電工、水工、木工技能，家電操作等。許多大學都設有“工作中心”，為學生提供各種校內、校外的工作機會，有的學生在設計服裝或是其他日用品、飾品，并自己用縫紉機縫制出來；木工室里有的學生用電鋸鋸著自己設計好圖樣的乒乓球拍、小玩具等，有的在用銼刀打磨作品，也有的學生在電腦室里用計算機進行電子設計。

◆ 課堂教學注重培養團隊的合作精神。老師非常注重培養孩子們的合作意識，一

個小組通常有4—6人，老師讓學生在課堂上討論，討論后讓學生講出自己的見解。從課堂觀察來看，孩子們的合作意識的確很好，明確分工，有序合作，興趣盎然，表現良好

◆ 課堂教學注重培養專才，發揮學生個性。英國的教育體制是個性教育，無論在考試或者教學方面都盡量發揮學生個性。在基礎教育階段，通常學校會對每個年級和每個班級訂有整體性教學計劃地，任課老師還會為每位學生制定個體教學計劃。重視個別教育的客觀結果使孩子的個性發展十分鮮明，布滿朝氣和創造活力。英國的高考孩子可以自由選擇考試科目。在這種體制下，學生按愛好學習，在愛好科目上投入更多精力，發揮出自己的特長與個性。

◆ 課堂教學注重實用原則。英國老師在教學中很注意知識的實用性，不擺花架子。

很注重孩子探究知識形成的過程，沒有過多的說教，沒有過多方法的指導，每次活動或實驗結束，只要學生得出結論就行了，不管用什么方法都可以，注重結果，注重過程，注重實用。所以，沒有束縛思維的課堂就顯得輕松愉快，孩子們也會感到很自信，同時無形中培養孩子實用主義原則。

我們的課堂教學在教學內容、方法、形式、環節等方面與英國的課堂教學模式有差

別，但是不是很大，特別是近幾年我們學習杜郎口模式，課堂氣氛活躍，學生個性得到張揚等，有的教師的課堂教學比英國的還要好。但是為什么學一段時間就丟掉？為什么總感覺到這種快樂教育的模式不適應應試教育呢？英國的大考不比我們少，且孩子早上8點上課下午3點放學，為什么他們家長、孩子的壓力比我們小呢？我感覺英國的考試模式、試卷的難易程度、招生選拔的制度與他們提倡的教育教學理念不矛盾，是一致的。

★ 每位孩子都重要 ★

“每位孩子都重要”(Every Child Matters)是英國基礎教育的一個核心理念。

◆ 其核心內容是：提倡每一個孩子都同等重要和平等, 在學校接受教育的機會均

等。從不放棄任何一個學生, 尊重每一個學生的意見和建議, 讓每一個學生自信地、有自身個性和特長地發展。

◆ 其主要達成目標：全社會都要幫助兒童達致健康發展的5個指標: ①健康: 享有

身體及精神上的健康, 并養成健康的生活方式;②安全: 受到保護, 不會受到傷害和漠視;③快樂、成功:享有最大的生活樂趣, 并掌握各項技能;④做出積極貢獻: 積極參與社區和社會事務,不會做出反社會及違反法律的行為;⑤得到經濟保障: 不因經濟無保障而無法充分發揮潛能。

“每個孩子都重要”的說法在國內同三個“一切”的說法（一切為了學生，為了學

生的一切，為了一切學生）意思一樣。但在落實上卻差別較大。在英國從首相到教育官員到校長、教師、家長，都在為如何落實“每個孩子都重要”制定切實可行的、務實的措施。

◆ 重視貧富有差異學生的教育

英國貧富差異也是比較大，針對貧困兒童的教育。英國有一項從零歲開始對貧困家

庭的兒童給予關懷的“確保開端” 計劃。將健康、家庭支持、兒童關懷、教育整合起來, 使所有的兒童在生命最初的關鍵時期獲得最好的開端。在貧困人員較多的社區建立兒童中心, 為四歲以下生活在貧困中的兒童提供服務。對貧困家庭政府提供高層住房，一旦家庭有了孩子，政府則為他們調換寬敞的或周圍有空曠場地的住房，滿足孩子活動的需求。同時各個學校對困難家庭學生都有相應的資助內容，提供免費的午餐，提供統一的免費校服。

◆ 重視心理和生理上差異學生的教育

英國學生的考試成績是個人隱私，不得公布，以免給學生造成心理壓力。在英國體

罰變相體罰學生都是侵犯人權的，老師或學校要吃官司的。就連家長會是一對一的，就有點兒像醫生為病人治病一樣。老師在預約的時間里只見一個家長，告訴家長孩子在學習上的不足，應怎樣努力。同時，學校考慮到孩子們的自尊心，禁止家長打探孩子的考試成績。而在中國所有的家長坐在一起，成績單張貼在教室里，如果孩子沒考及格，家長會丟面子，孩子的自尊也會受到打擊。

對于身體或智力殘疾的學生，英國取消原來的特殊學校，把生理缺陷的孩子納入正

常學校教育。同時幾乎每個學校都有一個特別教育教研組，專門研究特別學生的教育對策。而且校舍設施都有殘疾人通道（廁所、走廊、樓梯等處），為殘疾學生提供一切便利。

◆ 重視認知水平和能力差異學生的教育

在課堂教學方面我們所說的落后生（差生）教育，在英國中小學的教學組織始終保

持著課堂教學和個別輔導兩個系統。課堂教學由任課教師組成，面向全班學生系統授課。個別輔導由輔導教師組成。這種雙軌并行的教學組織形式既發揚了班級授課制系統講授、成批培養、大規模提高教學質量的優勢，又克服了其在因材施教上的不足，充分照顧到了每個兒童的個體需要和個性發展。在我們參觀ashton on mersey school里，我們就看到15個學生上課，就有5個教師在輔導, 這在國內一個教室5位老師同時教學是不多見的。受輔導的學生一旦達到相應的知識水平，就回到原班級就讀。應該說這種方式有效地關注了學生的認知水平上的差異，與國內的利用課余時間給學生“補差”有所不同。

英國全國性的大考比我們的多。僅基礎教育階段國家級的統一考試就有5次(7歲一

次、11歲一次、14歲一次、16歲一次即GCSE考試、18歲一次即A-level考試。現在僅有2次考試)。以學生16歲參加的GCSE考試為例,他們會在試卷中設置不同難度的試題供學生選擇，或在同一次考試中設置不同難度的試卷供學生選擇，體現了對學生能力差異的關注。如：試卷有容易卷、普通卷和困難卷3份試卷，考生可以參加“容易卷+普通卷”的考試，將獲得C等、D等、E等、F等或G等的成績；考生也可以參加“普通卷+困難卷”的考試，將獲得A等、B等、C等或D等的成績；參加“普通卷+困難卷”的考生如果達不到D等的標準將不予記分。英國這種考試制度及評價方式，真正體現以人為本，以孩子的發展為本，承認孩子的能力差異，讓每個孩子都有成功感，每個孩子都重要。

◆ 重視不同文化、民族差異學生的教育

英國是一個多民族的國家，文化差異加大。在英國有全納教育政策，此項政策強調

將所有孩子都納入主流教育。規定學校必須為所有的孩子提供平等的受教育機會, 包括有特殊教育需要的孩子, 殘疾孩子, 來自不同社會文化背景、不同種族、不同語言背景(包括旅居者、難民和避難者)的孩子。所有主流學校都必須制定融合所有學生的政策。在我們考察的圣馬修天主教會學校中，一個班級18個學生其中白人10人黑人3人印巴人3人混血兒2人，他們分組混編，和諧相處。

◆ 重視社會教育資源的共享

英國有極為豐富的社會教育資源而且是免費的。我們所在的曼徹斯特城市有城市

中心圖書館、博物館，其中博物館有鐵路博物館、工業博物館、戰爭博物館、藝術博物館、科技博物館等。我們在參觀這些博物館時，都看到了老師帶著孩子們在這里學習。有的學生們觀察木乃伊的形象，現場描繪圖案；有的老師給學生講解館藏文物的歷史知識；有的學生親手觸摸珍貴的化石；有的館藏內專設科技、科普專區，許多先進的電子產品、經典實驗模型，學生在這里自己動手做一做成像實驗；玩一些“光弦”琴、光譜實驗??，歷史、文化、地理、生物、科學在這里應有盡有，很多書本上的知識在這里有模型。從教學角度講，博物館也是他們的教室，在這里他們參與、動手、動腦，從源頭上掌握知識、尋求答案，培養他們科學興趣與探索能力。

◆ 重視教育督導的實效

英國有個獨立于教育行政部門,屬非內閣部門的機構。主要檢查,評估公立學校的質

量,每3年一次。評估結果分四級：優秀、良好、合格、不合格。評估結果以總結

形式獨立、直接向英國國會報告,向社會公開，結果會登在報紙上同時發布在互連網上。

督導人員到學校以后,即分別和校長,學校管理人員,教師,學生談話,深入課堂聽課,查

看學校文件,學生的考試成績,觀察學校的氛圍,還和家長,地方教育當局,社區等與學校利益相關的人員交談。在大量的證據面前,督導人員對學校進行評估。

從整個評估來看,這個評估是動態的,多元的和發展的。評估關注學科的考試成績,但考試成績不是唯一的評價依據。評估無需統計有多少學生考上牛津或劍橋大學,不是“唯分數論,唯上大學論”。評估主要是學校領導和管理水平,教師的專業能力,教學范式,學生的精神氣質,道德素養,文化涵養等等。而評估不合格的學校會得到地方教育行政部門的大力支持,包括經費,資源的支持。如果整改之后依然不能達到預期目標,那么學校將被關、停、并、轉。校長作為第一責任人將自然逃脫不掉責任。因此,這個評估報告和結果對校長和全校都十分重要。

◆感悟：每個人都很重要，每個人都有屬于他自己的位置??

在今后的教學中，每個教育工作者都應該經常告戒自己：每個孩子都很重要。每個孩子都是一塊可雕塑的作品，他們將擁有怎樣的未來人生，關鍵在于我們老師如何去雕塑他們的心靈。

每當有的孩子因為自己的學習不如意而自卑時，我們要微笑著鼓勵他：你很善良，很有愛心，同學們都喜歡你。當有的孩子因為體育成績不理想時，我們要點播她：你盡力了，不要有遺憾，在老師眼里你很了不起。當有的孩子，因父母離異而成績出現滑坡時，我們要及時提醒他：好好奮斗，你定會是父母的驕傲?..通過學習一段時間的學習考察，我深切感受到中英這兩個國家的教育由于社會制度、文化背景，經濟條件，人口數量等諸多因素的不同，兩國教育體制、教學方法、考試評價、管理模式等都有所不同，如國內中小學班主任跟班制，班級數量多、人數多，規模大，學校單位學生的教育資源少，學校之間發展不平衡。課堂上以教師為中心的現象還未徹底扭轉。資金問題困擾中小學校長們，由于就業、高考大棒仍主宰著教育的一切，學生作業量大，機械地訓練，造就高分低能現象，另外，學生以本為本，在校時間太長，家庭作業過多，社會教育資源緊缺且收費，造成學生參加社會實踐活動機會太少。而反觀英國，由于過分強調人的平等，教育的自由，個性的培養，課堂上學生自由有余，思維活躍，利于創新力培養。雖然英國學生上課注意力不集中，個性強難于管理，而且學生懶散，但得到的卻是低分卻能高能。我想英國的高考體制能讓讓學生盡其所好，學有所專，專有所長。如此造就百位諾貝爾獲獎者。

第三篇：酒文化

酒文化

——高一（3）班余奉佶

中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。

朱翼中的《酒經》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹，大禹飯后感到味道甘美，感慨道：“后代必有為了飲酒而亡國的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據《說文解字》記載：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以來，文人學士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術中的重要內容。“李白斗酒詩百篇”，酒在這里已成為文人文化的一部分了。酒與中國古典詩詞的關系，有時就同影與形一樣不離。詩酒結緣，似乎已成為中國古典文學的一個傳統，最具代表性的，當屬魏晉文學、唐詩和宋詞。在歷代文人的精神世界里，酒已是他們的精神寄托，是催生文字的酵母。酒與飲酒活動，被文人墨客們賦予了豐富的文化內涵。他們斗酒斗詩，詩增添了飲酒之樂趣，而酒則舒揚了詩的精魂，酒文化也由此應運而生。酒文化影響著中國古典詩詞的創作，中國古典詩詞中必然會產生許多與酒有關的美文。讓我們一起暢游中國古典詩詞中的酒文化，追尋其文背后的點滴故事，細數那些如癡如醉的飲酒名篇。

魏晉詩歌中的酒文化。

從東漢至魏晉的二百年間，內憂外患接踵而來，政治黨派對立，黨錮之禍時常發生，而文人則首當其沖。在這種社會環境下，儒學衰微，許多文士被迫害，如嵇康、楊修和建安七子中的孔融等。面對政治紊亂，同僚被害的局面，魏晉文人多裝聾作啞，寄情聲色，或談玄道佛，或隱居田園。更有一些郁郁不得志者，借酒澆愁，傾瀉慷慨或悲涼的生命之歌。長期的社會戰亂離愁，過于輕易的生離死別，妻離子散，使他們意識到生命的短暫和可貴，改變了他們的人生哲學觀。張揚個性、醉生夢死、不受拘束的生活方式成了他們的不二之選。由此衍生出一群特殊的“風流”名士，他們以飲酒、服藥、清談和縱情山水的生活方式為時尚，對于政治，呈無為之態，率直任誕，清新脫俗。魏晉文人不僅追求飲酒環境的優雅，也強調“合適”的對飲之人。沈約送別范公時，曾邀其共飲，并賦詩作別曰：“勿言一杯酒，明日難再持。”別說這小小的一杯酒，待老兄你走后想與你共飲都難再持杯了，離別的感傷不言而喻。而陶淵明的《擬古》其三“日暮天無云，春風扇微和。佳人美清夜，達曙酣且歌。”美酒佳人相映照。在飲酒方式上，追求高雅的境界，必須琴瑟和鳴，詩酒共飲。就是邊彈琴，邊歌舞，邊飲酒，邊賦詩。嵇康說，“濁酒一杯，彈琴一曲，志愿足矣”，想必這也是當時大多數文人的簡單而理想的生活。

唐詩中的酒文化。詩酒結合最鼎盛的時期，當屬唐朝。

唐詩中的酒文化，是情、酒、詩三者的相互交融，相得益彰。唐朝自立國之初至安史之亂，國勢強大，社會安定，經濟繁榮，交通發達。加之國家政策開明，朝廷百官宴游，唱詩互和，以為談佐之樂。這些共同促成了唐詩空前絕后的繁盛之勢。詩人多愛飲酒，詩歌的繁盛隱映著酒文化的發展和繁榮。可以說，許多膾炙人口的千古佳作是酒后興起而作。詩人借酒表現自己豐富而復雜的情感世界，不經意間也展現了唐代的酒文化；酒文化又反過來促進詩歌的發展，正所謂詩酒相融成一家。更有唐代詩人“李白”的無酒不歡，無酒無詩。唐代詩人將自己的喜怒哀樂傾注于酒中，吟詠出生命的千姿百態。他們反復醞釀，促就了醇厚而濃烈的酒文化，也促成了唐詩在中國詩歌史中舉足輕重的重要地位。

宋詞中的酒文化。繼唐詩之后，中國古典詩歌的浩瀚銀河中，又漾出一顆璀璨的明星——宋詞。

酒是宋詞中出現頻率最高的意象之一。與唐詩中抒發家國民恨來體現酒文化不同，宋詞主要是圍繞詞人的個人生活而展現酒文化的。酒與宋人的生活息息相關，文人墨客愛飲酒賦詩，江湖俠客喜以酒會客，士大夫則以酒待客。酒酣復醒，作詞一曲以記之，恰似“一曲新詞酒一杯”。宋詞因風格差異被劃分為豪放與婉約兩派。豪放派詞作中的酒，是豪邁或悲壯的濁酒。“一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付談笑中”，故友相逢，濁酒一杯，淡盡古今萬千事，所有的的灑脫和豪邁，只在這杯濁酒中。與豪放派雄渾的濁酒相比，婉約派詞中的酒，是溫和而優雅的清酒。婉約派的詞作多含淡淡的兒女情愁，其詞句工整，讀起來朗朗上口。“午醉未醒紅日晚，黃昏簾幕無人卷”，熏醉的少女，紅日黃昏，久未曾動的簾幕，一切都顯得溫婉而靜謐，字里行間卻還流露出幾分怨懟。“世間何計可留春”？“唯有，清歌一曲倒金樽。”就讓所有的情感都化解在這杯酒之中。

元明清詩詞中的酒文化

元明清時期，戰爭頻繁，百姓四處流離顛沛，遷徙避難，地域文化促成了不同的“酒域文化”。人們對酒的要求也更加嚴明，不同節令，所飲之酒也大為不同。新年用椒柏酒祭祀或獻于長輩，以此表達對祖先和長者的拜賀；填倉節飲填倉酒，以表達對接下來這一年豐收的美好愿望；端午飲菖蒲酒，是春季養生的佳品；中秋飲桂花酒，酒的清香舒緩人心，而月明之夜飲桂花酒，似乎更是對嫦娥奔月神話的追憶；重陽飲菊花酒，養生之余，更承載著老百姓對“吉祥”的祈求。元明清時期的酒文化，不僅藏于文人的詩詞曲賦之中，更飄香于該時期的古典名著當中。“此酒乃以百花之蕊，萬木之汁，加以麟髓之醅、鳳乳之曲釀成，因名為萬艷同杯。”這款“萬艷同杯”，流露出“寶哥哥”無盡的纏綿和風流。還有三國青梅煮酒論英雄，聊發英雄慷慨豪情。

古往今來，文人墨客在酒中揮灑自己的喜怒哀樂，釀成了許多醉人的詩篇。中國古典文化源遠流長，酒文化也千古流芳，它將隨著時間的陳釀醇香不改，愈加迷香。

第四篇：酒文化

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在中國，幾乎做任何事情都少不了要請客吃飯：求人辦事要請客，結婚要請客，孩子滿月要請客，老人壽誕要請客，升官要請客，喬遷新居要請客，漲工資要請客，孩子升學要請客，打麻將贏了要請客，中了獎要請客，送行要請客；接風要請客；到了年底本系統內各單位之間一般也要互相請客；至于相熟的朋友之間更是經常互相請客（我們中國人吃飯從來不搞西方所謂的AA制。）

酒席對中國人來說是拉近感情，消除隔膜最有效的潤滑劑，正如一些民間俗語所說的：“酒杯一端，政策放寬，筷子一提，可以可以”。所以，在中國，酒席絕對是生活中不可或缺的內容。

酒席和酒席又大有不同。有些酒席被請者是要花份子錢的，也就是隨禮。比如結婚、孩子滿月，老人壽誕，喬遷新居，孩子升學等等，隨禮的數額多少主要決定于被請者與請客者感情的深淺，以及是否有“過”。“過”的意思是被請者曾欠請客者的人情，如果有“過”的話自然要多給一些。隨禮的數額呈現出逐年遞漲的趨勢。現在，在我的家鄉城市，即使普通同事或朋友隨禮至少也是200元了。

而有些筵席被請者則不需要花錢，比如求人辦事；升官了；打麻將贏了；漲工資，之所以不需要花錢很好理解：求人辦事給人錢還差不多，還能管人要錢？而升官、打麻將贏錢、漲工資之所以要請客是有平息別人對你的嫉妒之意。

請客吃飯很有一些約定俗成，只能意會不能言傳的規矩。

從邀請方式來看，可以當面邀請，也可以打電話邀請，但除非請客者與被請者不熟，否則必須是請客者親自邀請，不然就會被視為不真誠。

從邀請的對象來看，不同的筵席有不同的講究。

求人辦事的筵席，當然主賓是給你辦事的人，如果是間接托的人，則中間人必須到場。

像結婚、孩子辦滿月、老人壽誕、孩子升學這類筵席邀請的客人比較多，但也不能只要認識的就邀請，一般都是找跟自己比較熟悉的人。如果人家與你根本不熟，你就邀請人家就會引起對方的反感，認為你在借機斂財。

互相熟悉的朋友之間互相請客則比較隨意一些，請客者常常會邀請兩伙互不熟悉的朋友（但與請客者都熟悉）一起吃飯，通過一次筵席就都認識了，但被邀請者一般最好不要帶請客者不認識的人前來赴宴，除非是請客者想結識的。

從酒席的時間安排來看，現在比較正式的酒席大都安排在晚間，因為中午喝酒弄得紅頭漲臉，被單位的領導和同事看到顯然影響不好。而晚上就比較隨意一些，喝多了就回家睡覺唄，反正有一晚上的時間休息，可以敞開量喝。中午喝酒一般都是到哪里辦事回不來，當地對口單位請客，名曰工作餐，即使喝酒也是有節制的，誰也不多喝，點到為止。

中國人認為請客選的飯店越高檔，表明主人對客人越尊敬，因此，除了很熟的朋友之間互相請客可以在小飯店以外，一般至少要選中檔以上飯店。

主人必須提前來到飯店等待和迎接客人，像結婚這樣比較重大的筵席，新郎新娘和新郎父母是要在飯店門口迎候客人的。

從點菜來看，像結婚、老人壽誕等這類客人較多，不止一桌的宴席一般都是由主人事先與飯店訂好菜肴，各桌都是一樣的。而對于單桌的宴席則都是現場點菜。這又分兩種情況，如果客人較多，比如十幾個人，則一般由主人點菜；如果人數較少，則主人一般會邀請客人點菜。

主人點菜的原則當然是盡量點貴一些的菜，因為越貴表明對客人越尊敬；而客人點菜則一般不宜專挑貴的點，那會被人看作不懂事。

筵席上坐的位置也是很有些講究的，除非是很熟的朋友間互相請客，否則決不可亂坐。一般來說如果客人中有特別尊貴者，則必須邀請他坐在最里面居中位置，多數情況下是請客者坐在這個位置，主賓坐在他身邊。其他人就座的原則是先賓后主，先尊后卑，要讓客人坐在盡量靠里面的位置，如果同樣是客人或者同樣是主人則按照職位大小，地位高低從里往外依次排序就座。，如果有司機的話，餐桌最外邊坐的應當是主人的司機，其次是客人的司機。當然就坐的時候大家肯定照例是要謙讓一番的，但最后必然是按照規矩坐。

吃

飯自然要喝酒，喝酒的講究就更多了。

在我的家鄉，一般來說桌面上上了4盤菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會連敬2、3杯。

主人最尊者敬完酒后，一般來說還是由其他主人按職位高低依次敬酒。但有時也可能主客雙方交叉敬酒，但也要嚴格按照職位高低順序依次敬。

地位較低的人敬酒前，常常要給被敬者倒酒，但如果桌面較大也可以不倒酒。地位較尊者敬大家酒時是不需要倒酒的。倒酒時的規矩是必須倒滿，以倒滿而不外溢為最好。所謂“酒滿杯，茶半杯”。

敬酒時，如果桌面小，則敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有規矩，就是地位低或歲數小的人要盡量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上緣碰對方杯子中部或更下的位置表示對對方的尊敬，如果桌面較大，大家就一齊用杯子底碰幾下桌面代替，名為“過電”或“上網”。敬酒人說完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說：“我干了，大家隨意。”，但被敬者一般也要都干了才有禮貌。如果不能喝酒最好事先聲明，喝飲料等代替。第一輪每個人敬酒時，在座的是都要喝的。

第一輪敬酒過后，就可以單敬了，又稱為單練，即只敬某一個人或某幾個人，這時酒桌上就比較熱鬧一些，也比較隨意一些，這時候酒量好的人就開始活躍了，往往會挨個人單敬，但如果你酒量不好這時最好還是老實一些，少敬幾個人為妙，因為你敬完了人家要回敬的。

酒過三巡，菜過五味，氣氛活躍起來了，就會有比較風趣的人開始講笑話，現在酒席上的笑話多是葷的，葷的程度與桌上女同志的多少以及未婚與已否有密切的關系。盡管有人說有由女同志在場不宜講葷笑話，但據我觀察，這種笑話講完后，笑的最厲害的往往是女性。

作為下屬在酒席中要密切關注自己的領導，不讓領導喝多，辦法呢，一種是用語言，比如向對方領導解釋：我們領導最近身體不好，挺長時間不喝酒了，這次您來是破例....等等；另一種是用行動，即替領導喝酒。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領導的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當別人向領導敬酒時你站起來以領導身體不好或酒量不行為由替領導喝，但必須把握好分寸，一般說來對方的領導敬的最好不替，地位低一些敬的則可。

喝酒的基本原則就是盡量讓對方的人多喝，自己人少喝，為了達到這一目的就要善于勸酒和善于耍滑。

勸酒是一門很獨特的藝術，在很大程度上是一種天賦，水平高的勸酒者會說很多許多俏皮的勸酒令，讓被勸者高高興興地喝下去，而水平低的則只會說看得起我就都喝了，看不起我就不喝之類的話，結果人家不好意思不喝，但心里卻不太痛快。

在酒場上混多了的人一般都會偷奸耍滑，這方面小手段不少，比如喝酒前喝點解酒的藥啦，偷偷地往地上倒酒啦，喝酒時把酒含在嘴里，趁人不注意再吐出來啦，用水冒充白酒啦，偷偷換別人的杯子拉等等，不過如果被人發現了是肯定要被罰酒的。

在酒桌上，有四種人要千萬提防：所謂“扎小辮的、吃藥片的、帶拉鏈的、紅臉蛋的”。“扎小辮”的當然指女同志，女同志如果敢端杯則必是能喝的，千萬不要跟她較勁；“吃藥片的、帶拉鏈的”指一開始推便說自己有病，身體不好，別人敬他酒不怎么喝，最后開始一杯杯敬別人的，這是老手，最好躲開；而“紅臉蛋的”指喝點酒就上臉的人，這樣的人有的是真不能喝，有的卻是很能喝的，但別人看到他臉紅的往往以為他不能喝，就不怎么勸他，結果最后必被他灌倒。

如果是像結婚那樣的辦事情的宴席，主人是要在司儀的帶領下挨桌敬酒的。即使你已經吃好了，也應該等主人敬完酒再離席，否則是很不禮貌的。

宴席上的最后一杯酒叫做收杯酒，這杯酒一般都由地位最尊的主人或主賓提議，兩人一般要互相謙讓一下。這杯酒照例所有人都要干的。

最后說說結帳。大規規的宴席主人事先是交好定金的，最后再根據實際消耗與酒店結算。單桌的宴席一般都是吃完后再買單，但也有

第五篇：酒文化

酒文化

女士勸酒：激動的心，顫抖的手，我給領導倒杯酒，領導不喝嫌我丑。

女士和領導碰杯：領導在上我在下，您說來幾下就幾下。寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫。

感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情薄，喝不著；感情鐵，喝出血。

一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼。

男人不喝酒,枉在世上走。

只要心里有，茶水也當酒。

酒是糧食精，越喝越年輕。

東風吹，戰鼓雷，今天喝酒誰怕誰！

酒肉穿腸過，朋友心中留！

男人不喝酒，活的象條狗；男人不抽煙，活的象太監；女人不化妝，白活在世上；男人不抽煙，白活在人間。半斤不當酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。

酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。

兩腿一站，喝了不算。

甘為革命獻腸胃，革命的小酒天天醉，喝紅了眼睛喝壞了胃，喝得手軟腳也軟，喝得記憶大減退。喝得群眾翻白眼，喝得單位缺經費；喝得老婆流眼淚，晚上睡覺背靠背，一狀告到紀委會，書記聽了手一揮-能喝不喝也不對，我們也是天天醉！

辣酒涮牙,啤酒當茶。

客人喝酒就得醉,要不主人多慚愧。

主人舉杯對在座的說道：“女人大點口，男人全進去。”

革命小酒天天醉，家和老婆背靠背,老婆告到紀檢委員會，紀委書記說:該喝不喝也不對;老婆告到人大常委會，人大主任說:這筆開支早就在預算內;老婆告到婦女聯合會，婦女主任說:我家那位也是天天醉;老婆告到市委聯席會，市委書記說:喝死了我們為他開追悼會.相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒。

路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒?---令打酒官司的人喝一杯。鋤禾日當午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦?

春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐，我該喝多少?---小姐說了算。

少小離家老大回，這杯我請小姐陪。---與在座小姐對飲一杯。跟著感覺走，這次我喝酒。---咳，沒辦法，喝了吧。來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。

酒壯英雄膽，不服老婆管。

不會喝酒，前途沒有。

一喝九量，重點培養。

只喝飲料，領導不要。

能喝不輸，領導秘書。

一喝就倒，官位難保。

長喝嫌少，人才難找。

一半就跑，升官還早。

全程領跑，未來領導。

酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。

量小非君子，無酒不丈夫。

市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。

日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。---請經商下海者喝一杯。結識新朋友，不忘老朋友。---與新老朋友共干一杯。朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。---好酒量，喝一杯。危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。---自飲一杯。東風吹，戰鼓擂，今天喝酒誰怕誰?

萬水千山總是情，少喝一杯行不行?

要讓客人喝好，自家先要喝倒！

商品經濟大流通，開放搞活喝兩盅。

酒逢知己千杯少，話不投機大口喝。

若要人不知，除非你干杯。

天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。

天上無云地下旱，剛才那杯不能算。

酒逢知己飲，詩向會人吟。

百川到東海，何時再干杯，現在不喝酒，將來徒傷悲。

感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊針!

會喝一兩的喝二兩,這樣朋友夠豪爽!

會喝二兩的喝五兩,這樣同志黨培養!

會喝半斤的喝壹斤,這樣哥們最貼心!

會喝壹斤的喝壹桶,回頭提拔當副總!

會喝壹桶的喝壹缸,酒廠廠長讓你當!

出門在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，夠不著了站起來。輸了咱不喝，贏了咱倒賴，吃不完了兜回來。

酒里乾坤大,壺中日月長.只要感情有，喝啥都是酒……